Как приготовить воздушный бисквит без использования миксера

Простой рецепт для домашней выпечки

Ниже приведен простой рецепт для домашней выпечки, который не требует использования миксера.

1. Возьмите 200 г сливочного масла и оставьте его на комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло с 200 г сахара до получения однородной массы.
3. Постепенно добавляйте в масляно-сахарную смесь 4 яйца, по одному за раз, тщательно взбивая каждое добавление.
4. Просейте 250 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя в тесто. Постепенно добавляйте их в смесь, аккуратно перемешивая до получения гладкого теста.
5. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или выложите пергаментом.
6. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
8. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или пока он не станет золотистым сверху.
9. Проверьте готовность бисквита с помощью зубочистки или ножа — они должны выйти чистыми.
10. Оставьте бисквит в форме на 10-15 минут, затем аккуратно выньте его и дайте полностью остыть на проветриваемой поверхности.
11. Вкусный бисквит без миксера готов для подачи. Можно нарезать его на порции и подавать со свежими фруктами или взбитыми сливками.

С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить вкусный и нежный бисквит без использования миксера. Попробуйте этот рецепт дома и порадуйте своих близких домашней выпечкой!

Шаг 1

Для приготовления бисквитного теста без миксера вам потребуются следующие ингредиенты:

1. 3 яйца
2. 100 грамм сахара
3. 100 грамм муки

Важно отметить, что качество бисквита не зависит от наличия или отсутствия миксера, только от вашего умения взбивать яйца вручную. Также вышеперечисленные ингредиенты являются классическими для простого бисквита

• Взбиваем яйца с сахаром в миске до образования пышной массы.
• Потом добавляем муку и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста.
• Затем выливаем тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки.
• Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
• После готовности бисквита достаем его из духовки и даем остыть перед дальнейшим использованием в рецептах торта или других десертов.

Классический бисквит на 4 яйца

Мука	100 г
Яйца	4 шт.
Сахар	150 г
Ванильный сахар	1 ч.л.

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки растереть с половиной общего количества сахара и сахаром ванильным. Белки (они обязательно должны быть холодными) перелить в чистую сухую посуду и взбить при помощи миксера или венчика до образования легкой пены. Добавить небольшое количество сахара и продолжать взбивать.

Дождаться, когда весь сахар окажется в миске с белками. Масса должна получится белой и очень густой, чтобы при переворачивании тарелки она не текла и не выпадала. 1/3 часть белковой массы аккуратно добавить к желткам и тщательно перемешать. Следом досыпать муку и оставшуюся белковую массу. Замесить тесто, поднимая слой за слоем.

Научившись печь бисквит, вы сможете освоить множество рецептов!Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом, застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму тесто и аккуратно его разровнять. Бисквит выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут. Готовый коржик аккуратно вытащить из формы и использовать для приготовления тортов.

Полезные советы:

• Тесто не нужно очень долго перемешивать, иначе из него уйдут пузырьки воздуха, которые делают бисквит воздушным и рыхлым.
• В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, какао, орехи, изюм, сухофрукты, цукаты, кокосовую стружку или шоколад.

Приятного аппетита!

Окончательная подготовка приготовленного бисквита

После того, как вы испекли бисквит без использования миксера, его необходимо правильно подготовить для предстоящей декорации или использования в десертах. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:

1. Охлаждение

Перед тем как начать декорировать или использовать приготовленный бисквит, дайте ему полностью остыть. Выньте его из формы или противня и оставьте на стойке для охлаждения. Бисквит должен остыть при комнатной температуре, что поможет ему сохранять свою структуру и не разрушиться при дальнейшей обработке.

2. Разрезание

Для некоторых рецептов или десертов необходимо разрезать бисквит на несколько слоев. Чтобы сделать это, воспользуйтесь острым ножом и сделайте горизонтальные разрезы через бисквит. Убедитесь, что нож чистый и острый, чтобы избежать разрыва или деформации бисквита.

3. Наполнение

Если вы планируете использовать бисквит для торта или другого десерта, добавьте внутрь наполнение. Например, вы можете намазать слои бисквита сливочным кремом, джемом или карамелью. Наносите наполнение аккуратно и равномерно, чтобы каждый кусочек торта имел достаточное количество начинки.

4. Глазурь или украшения

Как только вы приготовили бисквит и придали ему нужную форму, вы можете приступать к его украшению. Используйте глазурь, сахарную пудру, шоколадные стружки или другие украшения по вашему вкусу. Наносите их аккуратно и равномерно, чтобы создать красивый и аппетитный вид вашего приготовленного бисквита.

Теперь вы готовы наслаждаться вкусным и красивым бисквитом, который можно использовать как основу для различных десертов. Не забудьте поделиться своими творениями с семьей и друзьями и насладиться их восхищенными взглядами!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности – не используйте эту форму, а нажимайте “Уточнить/обсудить вопрос” под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Бисквит на сметане

Для приготовления сметанного бисквита требуется:

• Яйца – 3 штуки.
• Половину чайной ложки соли.
• Полтора стакана сахара.
• Полтора стакана сметаны.
• Чайная ложка соды.
• Полтора стакана муки.

Приготовление:

1. Погрузить в тарелку яйца, сахар и соль, взбив содержимое в густую пену, далее поместить туда же сметану и при помощи лопатки тщательно перемешать.
2. Помешивая, просеять в тесто муку и довести до однородной консистенции. Высыпать соду в стакан и погасить ее девятипроцентным уксусом и влить в тесто продолжая помешивать.
3. В форме застелить пергаментом дно и выложить тесто, выпечка происходит в течение 55 минут при температуре в 170 гр.

Полезные советы по выпечке бисквита

Чтобы ваш бисквит без миксера получился действительно пышным и вкусным, придерживайтесь нескольких простых советов:

• Тщательно смазывайте форму маслом и посыпайте мукой, чтобы бисквит легко извлекать.
• Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 180-200°С, не открывая дверцу.
• Следите, чтобы бисквит при выпечке не подрумянился сверх меры.
• Проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить чистой.
• Извлеките бисквит из формы сразу после выпечки и дайте полностью остыть на решетке.
• Храните готовый остывший бисквит в плотно закрытой посуде не более 3 дней.

Следуя этим простым рекомендациям, вы обязательно добьетесь идеального результата!

Самый простой рецепт ванильного бисквита в мультиварке

Нельзя забывать про нашу добрую мультиварку, тем более вся современная жизнь крутится вокруг нее. После классического рецепта осталось девять невостребованных желтков. Выпекание простенького, домашнего бисквитного пирога с ягодами, самое лучшее им применение.

самая простая выпечка в мультиварке

Ингредиенты

• Девять желтков
• Половину стакана сахара
• Одну стл ванильного сахара
• Мука половину стакана
• Разрыхлитель полторы чайной ложки
• Столовая ложка масла
• Одна-вторая стакана черники
• Четверть чл соли

Приготовление

Желтки взбивать с сахаром обоих видов простым венчиком, пока масса не начнет белеть и станет пышной. Влить масло и перемешать до однородности

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить обыденное тесто силиконовой лопаткой, осторожно без спешки перемешивая, под конец ввести чернику. Залить бисквитную массу в съемную чашу мультиварки и включить в режим «выпечка», о готовности домашнего пирога машина сообщит сама

Остывший корж смазать варенной сгущенкой, посыпать кокосовой стружкой, украсить ягодами. Простой рецепт будничной выпечке на каждый день.

Ленивый бисквит

Рецепт для данного бисквита простой и получится у всех, для этого потребуются следующие ингредиенты:

• Пять яиц.
• Сахар 150 грамм.
• Мука 150 грамм.

Приготовление:

1. В тарелку закладывается сахар, а также яйца, белки от желтков отделять не нужно.
2. После этого следует взбить их миксером сначала на минимальной скорости, а далее на полной. Результатом готовности блюда является образовавшаяся густая и пышная пена.
3. Затем в три – четыре приема засыпается мука и перемешивается лопаткой.
4. Следующим шагом необходимо будет подготовить форму, для этого потребуется смазать маслом дно и стенки.
5. Дальше стенки обкладываются бумагой, выкладывается тесто в заготовку, и выпекается при температуре 170 градусов в течение 55 минут.

После готовности блюда его необходимо извлечь из формы, отделив бумагу, и выложить на решетку сроком не менее чем 6 часов.

Можно ли без миксера приготовить бисквит

Первым шагом вам понадобится подготовить основные ингредиенты для бисквита: яйца, сахар и мука. Чтобы взбить яйца, вам не понадобится миксер — можно использовать венчик или обычную вилку. Взбивайте яйца быстрыми движениями до образования пены и увеличения их объема.

После этого, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать яйца. Сахар поможет придать бисквиту сладость и упругость. Вам придется потратить немного больше времени на взбивание, чем при использовании миксера, но результат будет не менее вкусным.

Когда яйца с сахаром взбиты до нужной консистенции, можно добавить муку. Добавляйте постепенно, смешивая ее с яйцами и сахаром до получения однородного теста. В отличие от миксера, при использовании венчика или вилки вам потребуется немного больше усилий для тщательного перемешивания теста, но результат вам понравится.

Когда тесто готово, его можно перелить в форму для выпекания и отправить в предварительно разогретую духовку. Духовка будет выпекать бисквит равномерно, без необходимости перемешивать тесто вручную с помощью миксера. В результате вы получите сочный и воздушный бисквит.

Таким образом, приготовление бисквита без миксера возможно. Этот способ может показаться немного более трудоемким, но совершенно невыполнимым он не является. Используйте доступные инструменты, такие как венчик или вилка, и наслаждайтесь вкусным домашним бисквитом без миксера!

Как испечь:

Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если  у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки  с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).

Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку  разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму  (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть  форму по часовой стрелке, с той же целью.

Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С.  Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы острым ножом (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.  Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому  приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний  торт к чаю готов!

В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.Что еще можно использовать в качестве начинки для торта? (пройдите по активной ссылке, чтобы прочитать о вариантах начинок).

Бисквитный мякиш  хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!

Приятного аппетита!

При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!

Заварной шоколадный бисквит на кипятке — быстро и вкусно

Потрясающий бисквит, очень вкусный мягкий с насыщенным шоколадным вкусом. Он может быть самостоятельным десертом, или же применяться в качестве коржей для торта с самыми разными кремами. С белыми будет смотреться ярко, контрастно. А можно еще больше подчеркнуть вкус шоколадно-ореховым кремом и придать кислинку вишней в качестве наполнителя.

Не думаю, что кто-то сможет остаться к нему равнодушным! А для детей это вообще особенный восторг!

Необходимые продукты:

• Мука — 200 гр.
• Какао — 40 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 220 гр.
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Кипяток — 180 мл.

Форма разъемная — 21 см в диаметре.

Процесс приготовления:

Необходимо смешать сухие ингредиенты: муку, какао и соду с разрыхлителем.

В другую чашу поместить яйца с сахаром и соль, взбить миксером на самой большой скорости до образования пышной и белой массы.

Соединить теплое молоко с растительным маслом.

В яичную смесь ввести сухие ингредиенты в два этапа.

Сначала половину, перемешать миксером на самой маленькой скорости. Влить тонкой струйкой молоко с маслом, не переставая мешать. Добавить вторую половину смеси муки и какао. Хорошо соединить и в завершении налить кипяток. Довести до однородного состояния.

Дно формы покрыть пергаментной бумагой. Внутри кольца установить бумажную ленту (кончики прикрепить друг к дружке, смазав сливочным маслом). Или проложить пергамент, сложенный вдвое (чтобы он приклеился к бортикам, их нужно смочить водой).

Перелить тесто в форму.

Поставить в разогретую духовку (температура — 180 градусов), выпекать 40 минут.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить еще на 10 минут.

Вынуть из духовки, оставить в форме на 10 минут.

Затем снять форму, чтобы бисквит не прел и поставить на решетку до полного остывания.

Бисквит такого диаметра можно разделить на два коржа.

Они не требуют дополнительной пропитки, но при желании можно воспользоваться вишневым соком.

Вариации приготовления бисквитных изделий

Приготовление бисквитного теста без миксера может быть увлекательным процессом, и вы можете экспериментировать с разными вариациями и ингредиентами для достижения различных результатов. Вот несколько вариантов приготовления бисквитных изделий, которые вы можете попробовать:

Классический бисквит

Для приготовления классического бисквитного теста вам понадобятся яйца, сахар и мука. Сначала разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Затем взбейте смесь яиц и сахара венчиком или вилкой, пока она не станет густой и пышной. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комков. Затем вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке.

Фруктовый бисквит

Фруктовый бисквит — это отличный способ добавить свежесть и аромат в ваше изделие. Для приготовления фруктового бисквита вам понадобятся фрукты, такие как ягоды или фруктовое пюре, которые можно добавить к основному тесту. Добавление фруктов позволяет вам создать разные вариации вкусов и текстур.

Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит — это самый любимый вид бисквита у многих людей. Для приготовления шоколадного бисквита вы можете добавить какао-порошок или тёмный шоколад к основному тесту. Это придаст вашему бисквиту богатый шоколадный вкус и насыщенный цвет.

Каждая вариация бисквитных изделий может быть адаптирована под индивидуальные предпочтения, и вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и пропорциями, чтобы достичь желаемого результата. Не бойтесь творчески подходить к процессу и наслаждайтесь выпечкой своих собственных уникальных бисквитных изделий!

Шаг 2: Приготовление теста без миксера

1. Размягчите масло. Для начала, достаточно взять нужное количество масла и оставить его на комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно размягчилось.

2. Приготовьте яйца. Взбейте яйца с сахаром в отдельной чаше с помощью вилки или венчика, до получения однородной смеси. Вы можете добавить немного ванильного экстракта для придания бисквиту приятного аромата.

3. Добавьте масло и молоко. Влейте размягченное масло и молоко в яично-сахарную смесь. Перемешайте ингредиенты до полного соединения, используя вилку или деревянную ложку.

4. Просейте муку и разрыхлитель. Просейте муку и разрыхлитель непосредственно в чашу с смесью яиц, масла и молока. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более рыхлым. После просеивания, аккуратно перемешайте тесто.

5. Взбейте тесто. Для того чтобы достичь более пышного и воздушного бисквитного теста, можно активно взбить тесто с помощью венчика или деревянной ложки

Важно не забывать внедрять воздух в тесто при этом процессе

6. Тесто готово. Когда тесто станет однородным и без комочков, оно будет готово к выпечке. Теперь вы можете продолжить следующим шагом рецепта – разделить тесто на формы для выпечки и отправить их в духовку.

Проще простого! Без использования миксера вы можете легко приготовить вкусный и нежный бисквит!

Как заменить разрыхлитель содой

Разрыхлитель заменить содой в выпечке можно, но важно знать пропорции. Если перестараться, вкус и цвет выпечки изменится не в лучшую сторону. Если положить ее совсем немного, ожидать желаемой текстуры теста также не стоит

Если положить ее совсем немного, ожидать желаемой текстуры теста также не стоит.

Пропорции

Итак, если в рецепте указано 7 г пекарского порошка, значит, соды используем в 2 раза меньше, то есть 3,5 г. Соответственно, если нужно добавить 2 ч. л. разрыхлителя, отмеряем 1 ч. л. соды.

Для удобства можно воспользоваться таблицей, чтобы знать, сколько пищевой соды в 1 чайной и столовой ложке.

Ложка	Граммы
Чайная с горкой	12
Чайная без горки	7-8
Столовая с горкой	28
Столовая без горки	20

Что важно учесть при замене

Перед тем как заменить разрыхлитель содой, важно проверить ее активность, особенно если продукт давно уже хранится на полке. Для этого достаточно смешать немного соды с уксусом: если смесь начнет шипеть, значит, она пригодна для выпечки. Для этого достаточно смешать немного соды с уксусом: если смесь начнет шипеть, значит, она пригодна для выпечки

Для этого достаточно смешать немного соды с уксусом: если смесь начнет шипеть, значит, она пригодна для выпечки.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Удобство данного материала покорило почти всех хозяек: изделия из силикона можно хранить очень компактно, сложив несколько раз – это их не деформирует. Моются они тоже легко, не нужно ничего отскребать. Извлечь пищу можно без проблем, просто вывернув «посуду» наизнанку, даже если это хрупкое пирожное. Выпечка в силиконовой формочке готовится быстрее, чем в металлической: для сравнения высокий бисквит диаметром 25 см пропекается за 40 минут против привычного часа. Однако использовать такую кухонную утварь нужно с умом – только тогда она сможет прослужить несколько (до 5-ти) лет.

• Сразу после покупки нужно хорошо почистить силиконовую формочку, воспользовавшись мягкой губкой и моющим средством: нужно избавиться от химического состава на ее поверхности.
• После каждого использования изнутри и снаружи проходятся бумажными салфетками или споласкивают ее чистой водой.
• Никогда не пытайтесь чистить силикон жесткими ершиками – это нарушит структуру покрытия стенок.
• Вынимать выпечку из формочки легко: потянуть за края, слегка надавить на дно, чтобы вытолкнуть пищу наружу. Некоторым большим пирогам нужно помочь лопаточкой, но она должна быть деревянной или такой же силиконовой. Никакого металла!
• Не ставьте силикон на открытый огонь.
• Не храните такую посуду рядом с колюще-режущими предметами – дырки и царапины на силиконе появляются быстро.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Данный материал очень удобен своей антипригарной особенностью, поэтому запекать в нем можно совсем без жиров, что идеально для диетических рецептов. Однако при первом использовании формочку надо смазывать маслом, чтобы «активировать» это свойство. Дальше, если материал качественный, он будет отлично сохранять это состояние сам. К дешевому силикону тесто может пригорать, что потребует каждый раз готовить с жирами.

Здесь есть пара нюансов:

• Смазывать желательно растительным маслом без запаха – сливочное использовать не стоит.
• Если вы решили очистить силиконовые формы при помощи посудомоечной машины или воспользовались моющим средством, прежде чем снова испечь что-либо, придется снова смазать их маслом изнутри.

Вкусный рецепт! Сколько должна варится капуста в борще

На что ставить в духовке

То, что данный материал очень мягкий, вызывает некоторые сложности при работе с ним. Хозяйки не сразу понимают, как ставить силиконовую формочку в духовку, и потому используют аналогично металлической. Так делать не стоит: под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка: аналогичная форма из стекла или керамики, либо поднос. Такое требование обусловлено легкостью деформации дна при размещении на решетке. Дополнительно есть еще несколько тонкостей:

• Если вы собрались печь высокий бисквит, пудинг или кекс, тяжесть большого количества теста может привести к наклону и опрокидыванию формы. Поставьте ее в глубокую сковороду, кастрюлю и т.д., которые совпадают с ней по диаметру.
• Наполняйте формы после того, как они будут установлены на подставку, а не до этого момента.
• Учитывайте, что в газовой духовке силиконовое изделие не должно контактировать со стенками и открытым огнем, чтобы не произошло плавления.

Самый простой рецепт классического бисквита на 4 яйца стакан сахара стакан муки в духовке

Приготовить пышный, мягкий и ароматный классический бисквит из 4 яиц  стакан сахара стакан муки в духовке сможет каждый, кто захочет — важно все делать по рецепту

Приготовление:

В чашу разбить самые свежие куриные яйца. Всыпать сахар.

Содержимое чаши очень хорошо взбить металлическим венчиком. Можно использовать миксер. Взбивать до тех пор, пока каждая крупинка сахара полностью не растворится. Должна получиться небольшая пена.

Муку просеять через мелкое сито на несколько раз. Постепенно и очень аккуратно всыпать её во взбитую массу. Плавно перемешать всё. Не должен исчезнуть объём.

Форму для выпечки выбираете сами. Главное застелить дно пергаментной бумагой, стенки очень хорошо смазать сливочным маслом и обсыпать кукурузной мукой.

Переложить в данную ёмкость полученную массу.

Хорошо нагреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с тестом выпекаться, примерно на 30 — 40 минут.

Время, необходимое для выпекания, полностью зависит от размера вашей формы и мощности плиты.

Определить готовность коржа, используя для этого деревянную зубочистку. Если на неё прилипли крошки, то бисквит должен ещё продолжать печься.

Не торопитесь извлекать выпечку из формы, тем более из духовки. Достаточно немного приоткрыть дверцу духового шкафа. Оставить в таком положении минут на 10 — 20. Только после этого, вытащить форму и освободить её от бисквита.

Десерт посыпать сверху сахарной пудрой, оформить ягодами или фруктами. Здесь на ваше усмотрение. Можно переходить к чайной церемонии.

Желаю вам хорошего чаепития!

Пышный бисквит

Чтобы приготовить пышный бисквит, потребуется следующее:

• Четыре яйца.
• Сахар 300 грамм.
• Растительное масло 180 мл.
• Молоко 180 мл с жирностью 3.2%.
• Мука 300 грамм.
• 20 грамм разрыхлителя.

Приготовление:

1. В тарелку разбить яйца и взбить миксером до легкой пышности, далее нужно добавить сахар и продолжать взбивать, пока состав не станет белым.
2. На следующем этапе приготовления следует залить все молоком и растительным маслом, а также высыпать муку и разрыхлитель.
3. Уменьшить скорость вращения миксера и довести до готовности.
4. В форму для выпекания потребуется положить бумагу, чтобы тесто не пригорело, выложить готовый состав в форму и разровнять.
5. Выпекать бисквит необходимо в течение 30-40 минут при температуре 170 градусов.

Пышный бисквит без разделения белков

Вы могли заметить, что этот рецепт я использую в своих тортах чаще всего. Вот не знаю, сроднилась я как-то с ним.

Ингредиенты:

Для формы размером 22-24 см. При изменении размеров форм, будет изменяться и время выпекания бисквита.

• яйца, комнатной температуры — 225 гр. (≈4-5 шт.)
• сахар — 150 гр.
• соль — 1 щепотка
• ванильный сахар — 8-10 гр. (обалденный сахар с натуральной ванилью у Dr. Oetker)
• мука — 75 гр.
• кукурузный крахмал — 75 гр.
• сливочное масло — 20 гр.

 Пошаговый рецепт:

1. Первым делом растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится в самом конце.
2. Разогреваем духовку до 150º. Дно разъемной формы диаметром 24 см застилаем бумагой для выпечки. Форму ничем не смазываем.
3. В отдельную миску просеиваем муку, смешанную с крахмалом (крахмал нам нужен для того, чтобы бисквит не крошился при нарезке).
4. В чашу миксера кладем яйца, соль, ванилин, и с помощью насадки «венчик» взбиваем до появления пены.
5. При появлении пены всыпаем сахар дождем и продолжаем взбивать.
6. Взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
7. Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
8. Во взбитые яйца еще раз просеиваем муку с крахмалом, распределяя ее по всей поверхности массы, и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру всегда в одном направлении.
9. Отделяем ¼ часть бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и возвращаем эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы.
10. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 150º духовке в течение 35 минут.
11. Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то он готов.
12. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 5 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
13. Вынимаем бисквит из духовки и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания.
14. Остывший бисквит заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на ночь. Только после этого его можно разрезать на коржи для торта.