Тарталетки с сыром и чесноком, аппетитная закуска

Тарталетки с помидорами чесноком и зеленью

Тарталетки с сыром, помидорами и яйцами отлично подойдут для праздничного стола в качестве закуски, перед подачей основного блюда. Для приготовления закуски можно приготовить тарталетки самостоятельно или же купить готовые: вафельные, из песочного или слоеного теста, самой разнообразной формы.

Ингредиенты:

• 70 г твердого сыра,
• 2-3 зубка чеснока,
• 1 крупный помидор,
• 2 куриных яйца,
• 8 тарталеток,
• 3-4 веточки свежей петрушки,
• 1 щепотка соли,
• 1 щепотка черного молотого перца,
• 2-3 ст.л. сметаны (майонеза).

Способ приготовления:

Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке. Сорт сыра особого значения не имеет, вы можете использовать сладковатый, более соленый или пресный сыр, со специями, травами или орехами.
Крупный свежий помидор помойте и нарежьте небольшими кубиками. Предварительно можно снять с помидора кожуру, ошпарив его кипятком.
С зубчиков чеснока снимите шелуху и измельчите его любым удобным способом – пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Куриные яйца сварите в подсоленной воде вкрутую, остудите и почистите, затем желтки вместе с белками натрите на мелкой терке, переложите в миску.
Зелень ополосните и мелко нарежьте, переложите в миску, подсолите, добавьте черный молотый перец или другие специи. Заправьте все сметаной или майонезом, перемешайте – начинка для тарталеток готова.
Наполните тарталетки начинкой из сыра, помидора и яиц.
Тарталетки готовы. Перед подачей можно украсить закуску дополнительно веточкой зелени.
С чесноком закуска получается достаточно пикантной, поэтому можно уменьшить его количество либо обойтись без него вовсе.
Кстати, начинку можно не только разложить по тарталеткам, но и намазать ею хлебцы.

Рецепт тарталеток с плавленым сыром и соленым огурцом

Еще один интересный рецепт тарталеток с сыром. Соус для этих тарталеток имеет пикантный вкус, но готовится очень просто. Легкая кислинка в сочетании с остротой чеснока надолго запомнится гостям.

Список ингредиентов:

• тарталетки – 15 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• сыр (плавленый) – 90 г;
• оливки зеленые;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте произвольно соленые огурцы. Отправьте их в чашу блендера.
2. Туда же добавьте плавленый сыр, чеснок и укроп. Измельчите до состояния густого пюре.
3. Тарталетки наполните начинкой, а сверху украсьте цельными оливками. Вот и все, вкусные и аппетитные тарталетки готовы!

Тарталетки с плавленым сыром и сельдью

Своеобразным вкусом обладает закуска, в которой в качестве ингредиента присутствует сельдь пряного посола в сочетании с плавлеными сырками.

Ингредиенты

Хозяйке потребуются для этой закуски следующие продукты:

• плавленые сырки – 2 шт. (160-200 г);
• сельдь пряного посола – 1 шт.;
• варёные яичные желтки – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• корзиночки для тарталеток – 12 шт.

Вместо целой селёдки можно использовать уже очищенное от костей филе из пресервов.

Способ приготовления

Перед изготовлением начинки сельдь очищают от костей, внутренностей, кожи, головы и плавников. Нужно очень тщательно выбрать все мелкие косточки – если во время трапезы они будут попадаться, может случиться беда.

1. Филе нарезают так, чтобы было удобно измельчать куски в блендере.

2. Туда же складывают желтки варёных яиц.

3. Плавленые сырки очищают от фольги, нарезают для блендера.

4. В чашу блендера добавляют слегка размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.

5. В течение 5-7 минут всё взбивается блендером на низкой скорости. Можно заменить этот процесс перемалыванием мясорубкой не менее 3 раз. Нужно добиться от пасты однородной структуры.

6. Затем селёдочную массу помещают в холодильник на полчаса (не в морозильную камеру!).

7. При помощи кондитерского мешка красиво выкладывают форшмак в корзиночки для тарталеток.

8. Сверху закуску украшают зеленью, ягодами брусники, зёрнами граната, красной икрой.

Сделают блюдо более праздничным и аппетитным украшение тарталеток ломтиками огурца или кольцами маринованного лука.

С плавленым сыром

Классический вариант приготовления закуски можно слегка разнообразить. Для этого обычный твердый/полутвердый сыр заменяется плавленым. Лучше всего брать не мягкий его вариант в ванночках, а брусочки, которые удобно будет измельчать теркой.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• тарталетки (вафельные) – 6 шт.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• чеснок свежий – 1-2 дольки;
• майонез классический – 2-3 ст. л.;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Если измельчать сыр оказалось затруднительно, можно предварительно отправить его в морозилку приблизительно на полчаса. Далее получится легко и быстро обработать продукт теркой со средними или крупными делениями.
2. Получившуюся сырную стружку нужно сразу смешать с классическим майонезом и раздавленным чесноком. Количество последнего можно регулировать по собственному вкусу. Кстати, если свежего чеснока под рукой не оказалось, его допускается заменить и гранулированным. Вкус угощения в этом случае получится менее ярким. Можно дополнить его солью и перцем.
3. Остается разложить начинку по тарталеткам небольшими порциями.

Подается угощение к столу сразу же, пока вафельные основы еще не успели размокнуть.

С горбушей и огурцом

Идеальное сочетание шикарного вкуса и нежной консистенции. Элегантная, без лишних акцентов и красочных дополнений подача. Удачный выбор закуски к охлажденному хересу, дорогому коньяку, выдержанной мадере, ледяной водке.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой горбуши (покупное или домашней засолки) – 50 г;
• творожной сыр (можно использовать воздушный и густой Hocland Almette с зеленью, пресноватый «Рикотта», бюджетный «Творожный» производства «Каждый день») – 150 г;
• свежий средних размеров огурец – 0,5 шт.;
• зелень (зеленые листья базилика, петрушка) – по желанию.

Как готовить:

Сыр – первый слой начинки для салатных корзинок. Его можно перемять вилкой (чтобы был мягче и воздушней) и выложить в тарталетки, либо наполнить съедобные салатники сразу – по бортики.

Для второго слоя нарезать рыбное филе – тонкими пластинками, затем – брусочками. Выложить так, как на фото-сопровождении шага – заполнить небольшой горкой лишь одну половину корзинки.

Огурцы – дополнительный ряд и украшение: нарезать тонкими слайсами, каждый разделить на четвертинки – треугольники с округлой основой. Выложить (уголками вниз) в сырную основу.

Зелень – украшение. Для него листья можно мелко порубить и присыпать всю выложенную массу или воткнуть «перьями» в мягкую начинку.

На заметку! Горбушу можно заменить слабосоленой семгой. А готовку закуску желательно перед подачей на стол выдержать в холоде – 20-30 мин. Затем выложить на листья салата – так блюдо будет еще нарядней.

Простые тарталетки с творожным сыром и шпротами

Если искали, как разнообразить банальный салат со шпротами, то этот рецепт для вас. Простые продукты превращаются в элегантную закуску благодаря нестандартной подаче.

Список ингредиентов:

• шпроты (в масле) – 150 г;
• сыр сливочный (творожный) – 120 г;
• тарталетки – 10 шт.;
• яйца (вареные) – 2 шт.;
• зелень (укроп);
• перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее достаньте из банки шпроты, чтобы дать стечь лишнему маслу (мелкие оставьте для украшения). Вареные яйца крупно натрите. Измельчите промытый и просушенный укроп.
2. Соедините ингредиенты вместе со сливочным сыром в глубокой емкости. Посолите, добавьте перец и тщательно перемешайте. Наполните начинкой тарталетки, а сверху выложите по шпротинке.
3. Для украшения можно нарезать кружочками маслины и также выложить на тарталетки. Для подачи используйте красивую плоскую тарелку.

Тарталетки с курицей, сыром и грибами

Эти пикантные и сытные тарталетки готовятся всего за полчаса. Закуска получается очень вкусной, с запеченной сырной корочкой, наполненная грибным ароматом.

Список ингредиентов:

• тарталетки – 12 шт.;
• филе куриное – 300 г;
• сыр (твердый) – 100 г;
• луковица средняя;
• масло (растительное);
• грибы (шампиньоны) – 250 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сливки (жирные) – 250 мл;
• перец, соль, лист лавровый.

Пошаговое приготовление:

1. Вместе с лавровым листом отварите филе до готовности (20-25 минут). Остывшее мясо мелко нарежьте. Очищенный лук нашинкуйте, а промытые шампиньоны нарежьте кубиком. Кусочек сыра мелко натрите.
2. На сковороде начните обжаривать лук в масле, через минуту всыпьте грибы. Перемешайте, посолите, добавьте перец. Еще через несколько минут отправьте в сковороду мясо. Всыпьте муку, влейте сливки.
3. Постоянно помешивая, готовьте начинку до загустения. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
4. Остывшую массу разложите по тарталеткам, посыпьте сыром и отправьте выпекаться на 15 минут. Температура – 170 градусов.
5. Тарталетки с грибной начинкой, приготовленные по этому рецепту, подавайте к столу горячими. Такое блюдо может стать полноценным приемом пищи, а не только праздничной закуской.

Тарталетки с вкусными и простыми салатами

С морковью, сметаной и чесноком

Продукты: майонез или сметана (или оба 1:1), морковь, чеснок, сыр (любой), зерна граната.

• Смешиваем майонез или сметану с мелко натертой морковью, чесноком и сыром.
• Наполняем тарталетки и украшаем сверху зернами граната.

С сырокопченой колбасой

Продукты: сыр (любой), сырокопченая колбаса, майонез, чеснок, помидоры черри, огурец, зелень (кинза, укроп или петрушка).

• На мелкой терке натираем сыр и чеснок, мелко нарезаем зелень.
• Мелкой соломкой нарезаем колбасу, помидоры – меленькими кусочками.
• Огурец с помощью овощечистки нарезаем тонкими лентами.
• Заполняем корзинки сырно-чесночной массой, втыкаем кусочки колбасы, между колбасой раскладываем дольки черри, и все оборачиваем огуречной лентой.

С ветчиной

Продукты: сыр колбасный копченый, ветчина, яйца, кукуруза, майонез.

• сыр, ветчину и яйца нарезаем мелкими кусочками, добавляем майонез и перемешиваем.
• Наполняем салатом корзинки и украшаем сверху кукурузными зернами и зеленью.

Тарталетки можно наполнить любым салатом, и сверху украсить кусочками овощей и зеленью.

Заправка с ананасом и курицей

Практичная закуска для фуршета, банкета, домашнего праздничного стола. Сытная. Смачная. Сочная. И очень аппетитная.

Ингредиенты:

• консервированный ананас (шайбы, кусочки, в сиропе или собственном соку – любой) – 200 г;
• отварная куриная грудка без шкурки – 200 г;
• твердый сыр – 70 г;
• крупные, вареные (вкрутую) яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зуб. (крупный);
• грецкие (очищенные) орехи – горсть;
• соль и молотый черный перец;
• майонез – сколько войдет в салат;
• зелень – по вкусу (укроп в предпочтении).

Как готовить:

Курицу и ананасы мелко порезать – кусочками/кубиками. Пересыпать в глубокую миску/кастрюлю.

Сыр натереть – крупно. Орехи накрошить (ножом, через терку). ¾ стружки смешать с мясной массой, ¼ оставить для украшения закуски.

Яйца нарубить кубиками – мелко. Чеснок натереть либо очень мелко нарубить/накрошить. Соединить заготовки с остальными компонентами.

Массу слегка присолить, приперчить, ввести майонез. Перемешать – до однородности.

Салат-заправка готов. Уже в тарталетках его посыпать остатками ореховой крошки и мелкорубленой зеленью (последний компонент – не обязателен, но желателен).

Метод:

1. Первоначально сделаем акцент на самих корзиночках: будет куда вкуснее и практичнее приобрести тарталетки из пресного, песочного или слоеного теста, нежели вафельные. Плотные тарталетки имеют насыщенный вкус и отлично держат форму с начинкой любой влажности. Затем подготавливаются все необходимые ингредиенты.

2. Далее нужно сварить яйца вкрутую (это 7-8 минут), затем охладить в проточной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

3. После яиц на этой же терке натереть плавленый сырок. Для более легкого приготовления выбирать следует не самые мягкие сорта сыра, иначе продукт просто размажется по терке.

4. С помощью пресса для чеснока или мелкой терки измельчаем и добавляем в начинку чеснок. Заправляем готовую смесь майонезом и тщательно вымешиваем, чтобы не было отдельных комков сыра или чеснока. Соль, перец по вкусу.

5. Следующим шагом будет наполнение начинкой тарталеток. Для начала нужно нарезать огурец кольцами и выложить его на дно каждой корзинки.

6. Поверх огурца плотно укладывается готовая начинка из яйца, сыра и чеснока. Допускается небольшая горка начинки на каждую тарталетку.

7. На финальном этапе сверху выкладываются маслины. По желанию плоды маслин нарезаются и выкладываются незатейливыми узорами или кладутся целиком. Тарталетки с яйцом и плавленым сыром готовы. Приготовление этого блюда поистине быстрое и легкое. Возможно, отныне эта закуска станет незаменимой на любом празднике.Приятного аппетита!

Рецепт 2: закусочные рулетики с яйцом и сыром

Такие рулетики подойдут для быстрого перекуса на природу, в качестве вкусного и быстрого завтрака, а также на праздничный стол.

Рулетики красочно выглядят, если в них добавить побольше зелени.

• лаваш — 2 шт.
• майонез — 4 ст.л.
• крабовые палочки — 200 гр.
• лук зеленый — пучок
• яйцо куриное — 3 шт.
• сыр российский — 100 гр.

Лаваш расстелить на столе. Смазать майонезом и посыпать тёртыми крабовыми палочками.

Сюда же добавить тёртый сыр.

Завернуть лаваш рулетиком и отложить в сторонку.

Взять второй лаваш. Также смазать его майонезом. Посыпать тёртыми яйцами и нарезанным мелко зеленым луком.

Затем взять предыдущий рулет и завернуть его в этот. Затем разрезать на две части, чтобы было удобнее хранить в холодильнике. Положить в пакет или замотать в фольгу. Оставить в прохладном месте, чтобы лаваш пропитался. Затем достать и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные тарталетки с ананасом

Тарталетки с курицей и ананасом

Ингредиенты:

• Филе куриное (отварное) — 200 г
• Ананас консервированный — 200 г
• Сыр твердый — 70 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г
• Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу)
• Яйца вареные — 2 шт
• Майонез (по вкусу)
• Тарталетки вафельные

Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками, консервированные ананасы.

Сыр пропустить через терку, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.

Также добавить в салат, рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.

Салат посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.

Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами, украсить зеленью. Подать тарталетки к столу.

Пикантная закуска с ананасом

Для приготовления вам понадобится:

• Твердый сыр 1 — стакан натертый на терке
• Чеснок 1 — шт. один зубок
• Консервированные ананасы 100 — грамм 4 кружочка
• Легкий майонез 1 — ст. л

Для приготовления этого блюда нам понадобятся уже готовые, купленные в магазине, тарталетки или приготовленные самостоятельно.

Займемся приготовлением начинки:

Берем 100 г сыра и измельчаем с помощью терки. Добавляем к нему один зубок, пропущенного через специальный пресс.

Также добавляем четыре кружочка консервированного ананаса, нарезанного кубиками.

Добавляем столовую ложку нежирного майонеза, перемешиваем и начинка готова.

Выкладываем ее в формочки, по желанию украшаем листиками свежей зелени.

Корзиночки с ананасом и крабовыми палочками

Мы возьмем:

• Песочные тарталетки
• Крабовые палочки – 50 г
• Оливки без косточек 0 50 г
• Сыр твердый – 50 г
• Консервированный ананас – 50 г
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Зелень салата для украшения

Ананас, сыр, крабовые палочки и оливки рубим мелкими кубиками. Заправляем майонезом. Если необходимо, солим.

Листья салата укладываем на дно тарталетки, сверху горкой выкладываем получившуюся начинку.

Вкусная закуска с печенью трески

Оригинальная подача и нежный вкус салата с печенью трески позволяет блюду занимать главенствующее место на праздничном столе.

Состав:

• 4 яйца;
• 240 г печени трески;
• 50 г консервированного горошка;
• 6 маленьких маринованных огурчиков;
• 80 г легкого майонеза;
• 20 г укропа.

Процесс приготовления.

1. Рыбный продукт разминают вилкой.
2. Огурцы и отварные яйца режут мелкими кубиками.
3. Укроп мелко рубят.
4. Все ингредиенты смешивают, добавляют горошек и заправляют минимальными порциями майонеза.
5. Тарталетки из печени трески перед подачей держат в холодильнике 40 минут.

Watch this video on YouTube

Тарталетки без формочек

Если у вас в хозяйстве не найдется специальных формочек – не беда! Можно испечь и без них.
Ингредиенты теста:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• яичный желток – от 1 яйца;
• сливочное масло – 100гр;
• сахар – 0,5ч.л.;
• соль – щепоть.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем муку вместе с сахаром и солью. Масло в этом случае должно быть немного подтаявшим. Режем его на куски и кладем в миску. Перетираем руками в мелкую крошку. Туда же добавляем желток.
2. Вымешиваем и формируем из теста шар.
3. Отделаем кусочки, раскатываем диски и делаем тарталетки вот такой формы как на фото.
4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200°С на противне выстеленном пекарской бумагой.

Сладкая начинка для тарталеток

Десертные варианты для взрослого или детского праздника.

С фруктами и кремом-чиз

На 15 сладких песочных корзиночек:

• фрукты (виноград, персики, клубника, ананасы, груши, киви, апельсины и пр.) – на выбор;
• творожный сыр – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Разбираемся, как готовить:

Масло размягчить при комнатной температуре, взбить миксером до светлой пышной массы. Не останавливая миксер, ввести по ложке творожный сыр. Переложить крем в кондитерский мешок. Фрукты почистить, убрать косточки, порезать на кусочки. В каждую тарталетку выдавить крем, сверху разложить кусочки фруктов.

С творогом и клубникой

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• клубника – 8-10 шт.;
• мед или сахар – 2-3 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• свежая мята – 8-10 листиков.

Приготовление:

Творог смешать с медом (сахаром), ванилином, сметаной. Пробить погружным блендером до однородности. Выложить творожную массу в тарталетки, украсить половинками клубники и мятой.

С яблоком, корицей и карамелью

Понадобится:

• тарталетки из сладкого песочного теста – 6 шт.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• карамель «Ирис» — 6 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• корица молотая – 0,5-1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 40-50 г;
• крахмал картофельный или кукурузный – 1,5 ч. л.

Последовательность приготовления:

Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиком. Переложить в сотейник или сковороду, добавить сахар, корицу, лимонный сок. Протушить яблоки до мягкости, добавить крахмал. Перемешать, прогреть на огне. Выложить яблоки в тарталетки, сверху поместить по 5 г сливочного масла и карамель. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь до расплавления ирисок. Посыпать сахарной пудрой, подать.

Корзиночки со сливочным кремом и ягодами

Состав на 8-10 шт.:

• жирные сливки для взбивания – 300 г;
• сахарная пудра – 3-4 ст. л.;
• ягоды (красная смородина, малина, черника, клубника);
• мелисса.

Приготовление:

Сливки охладить до 4-5 градусов. Вылить их в глубокую чашу, добавить сахарную пудру. Взбивать на минимальной скорости 1-2 минуты. Затем увеличить мощность прибора и взбивать еще 3-5 минут до густой пышной массы. Наполнить сливочным кремом тарталетки, украсить ягодами и мелиссой.

Тарталетки с шоколадом

Что потребуется:

• шоколад молочный – 150 г;
• сливки (33-35%) – 120 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• корзиночки из теста фило или песочные – 10-15 шт.;
• фундук – 10-15 шт.

Инструкция к рецепту:

Шоколад порезать на мелкие кусочки или натереть на терке. Нагреть сливки, не доводя их до кипения. Добавить в них порезанный шоколад и размешивать, пока кусочки не растворятся. Затем взбить, остудить. Добавить мягкое масло, взбить снова. Охладить шоколадный крем и выложить его в тарталетки. По центру поместить по ядру фундука.

Вкусная начинка с тунцом и яйцом для тарталеток на праздничный стол

Салаты из рыбной консервы всегда были неотъемлемой частью любого праздничного стола, поэтому хотелось начать знакомства с начинкой для тарталетки из консервированного тунца и вареного яйца. Она получается довольно сочной и очень питательной, так что сильно не налегайте на такую закуску.

Ингредиенты Порции: –+7

• Тунец (одна банка) 180 гр.
• Яйца 2 шт.
• Майонез 1 ст.л.
• Огурец 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень
• Тарталетки 7 шт.

Шаги
15 мин.Печать

• Тунец высыпаем в ситечко и даем стечь все жидкости. После этого разминаем рыбу вилочкой или измельчаем ножом.
• Зеленый лук мелко нарезаем, как в нашем случае. Также подойдет абсолютно любая зелень.
• Огурчик нарезаем мелкими кубиками. Если у него горькая шкурка, то от нее лучше избавиться. Также можно использовать и маринованные огурцы.
• Отвариваем яйца в крутую, так чтоб желток был плотный. Натираем их на крупной терке.
• В одной ёмкости соединяем все подготовленные продукты. Солим и перчим по вкусу. Добавляем ложку майонеза и все перемешиваем до однородности.
• Наполняем тарталетки начинкой из тунца и украшаем кусочками огурца нарезанного кругляшками.

Рецепт тарталеток с сыром и ветчиной в духовке

Запеченные тарталетки очень вкусные даже в холодном виде. Но маловероятно, что они успеют остыть, домашние и гости будут в восторге от такой вкуснятины и не смогут остановиться!

Список ингредиентов:

• ветчина – 100 г;
• тарталетки – 12 шт.;
• яйцо (сырое);
• сметана (15%) – 120 г;
• сыр (твердый) – 90 г;
• соль.

Пошаговое приготовление:

Кубиками нарежьте ветчину, сыр крупно натрите. Перемешайте. Тарталетки выложите на противень или в форму. Разложите начинку по тарталеткам.
В отдельной емкости смешайте яйцо со сметаной, в процессе посолите

Залейте осторожно соус в каждую тарталетку.
Отправьте выпекаться на 20 минут. Температура – 180 градусов

Подавайте к столу незамедлительно, украсив тарталетки листочками кинзы.

Тарталетки с сырно-чесночной начинкой

Секрет, как приготовить тарталетки с сырной начинкой наилучшим образом, есть в этом рецепте. Пикантные и солоноватые, они прекрасно подходят в качестве закуски к вину или к более крепким напиткам. Используйте для приготовления тарталеток только качественные продукты!

Ингредиенты:

• Сыр фета — 150 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Петрушка, укроп — 1/4 Пучка
• Помидор черри — 4 Штуки
• Огурец — 1 Штука

Способ приготовления:

Фету раздавите вилкой или перетрите через сито. Вымойте укроп и петрушку. Нарубите их мелко. Смешайте зелень с сыром. Туда же выдавите при помощи пресса зубчик чеснока.
Вы можете использовать уже готовые тарталетки, а можете приготовить их самостоятельно из песочного или слоеного теста.
Наполните тарталетки сырной начинкой.
Подавайте тарталетки, украсив их дольками огурца и помидора черри.
Перед тем, как поставить блюдо на стол, поставьте его в холодильник, чтобы тарталетки охладились.
Так они будут вкуснее.

Вкусные тарталетки с творожной начинкой и соленым огурцом

Для любителей творога можно приготовить начинку для тарталеток на его основе с добавлением нежного соленого огурчика с небольшим количеством зелени. А для того чтобы он был сочнее, добавим немного сметаны.

Ингредиенты:

• Творог (не зернистый) — 200 гр.
• Сметана — пару ст.л.
• Соленый огурец — 1шт.
• Пучок зелени

Шаги приготовления:

Выкладываем пачку творога в глубокую тарелку и добавляем к нему пару ложек сметаны (любой жирности). Взбиваем все погружным блендером в однородную воздушную массу.

Промываем и даем высохнуть пучку укропа. Нарезаем мелко-мелко. Много использовать не надо, чтобы он не перебивал вкус основных ингреиентов. Отправляем в тарелку к творогу.

Отрезаем половинку от среднего огурца и нарезаем мелкими кусочками. Отправляем к остальным ингредиентам. Постарайтесь чтобы сок который он выделил не попал к творогу. Перемешиваем всю начинку. Пробуем на соль и если вам кажется, что огурцы не дают нужной солености, то добавьте щепотку соли.

Наполняем тарталетки творожной начинкой, так чтобы она была с горочкой. Для удобства можно использовать кулинарный шприц, если нет такого, то сделайте это простой чайной ложкой.

Вторую половинку огурца будем использовать для украшения закуски. Просто нарежьте его на колечки и свернув в трубочку воткните в творожную начинку. Это придаст дополнительный вкус тарталеткам и сделает их более праздничными

Начинка с говядиной, орехами и чесноком

Очень сытная мясная заправка. Ее вполне можно подавать вместо горячего блюда – так и места на столе будет больше, и на готовку пойдет меньше времени.

Ингредиенты:

• говядина (грудинка) – 200 г;
• грецкие (чищеные) орехи – 100 г;
• чеснок (крупный) – 1 зуб.;
• майонез – по вкусу.

Как готовить:

Отварить говядину (соль добавить во втором временном отрезке варки, морковь, лавровый лис, лук – для аромата и вкуса за полчаса до окончания). Остудить. Разделить на волокна (можно перекрутить/измельчить в блендере).

Орехи поджарить на сухой сковороде. Покрошить.

Чеснок нарубить мелкой соломкой (легче натереть на мелкой терке).

Объединить компоненты. Добавить майонез – так, чтобы на выходе получилась пастообразная масса.

Заполнить тарталетки (выложить начинку ложкой либо выдавить через кулинарный мешок).

https://youtube.com/watch?v=GdnmTKPZ_U0

15 начинки для тарталеток – 15 разнообразных, оригинальных, вкуснейших блюд. Даже если больше ничего не готовить, новогодний стол будет богатым, сытным и праздничным. С такими закусками любое застолье будет напоминать сказочную скатерть-самобранку, где одни яства сменяются другими – еще наряднее и смачнее – в мгновения ока.

Закуска с крабовыми палочками

Начинка, со сногсшибательно притягательным вкусом, ароматом для миниатюрных или объемных съедобных салатных корзинок.

Ингредиенты:

• яйца (крупные) – 2 шт.;
• сыр (творожный) – 2 ст.л.;
• крабовые палочки – 100 г;
• крупный чеснок – 1 долька;
• укроп – 1 (небольшой) пучок;
• свежий (средних размеров) огурец – 1 шт.;
• майонез (любой жирности) – 2 ст.л.;
• сливочное (без добавок) масло – 3 ст.л. (50 г);
• соль;
• специи;
• укроп – 1-2 веточка.

Как готовить:

Крабовые палочки мелко натереть (не размораживать!). Переложить в глубокую миску.

Отваренное вкрутую яйцо натереть либо покрошить вилкой. Чеснок измельчить (можно пропустить через чеснокодавку). Творожный сыр передавить вилкой – до однородности. Соединить компоненты. Ввести размягченное (не растапливать!) масло. Взбить блендером, порционно (по 0,5 ст.л.) вводя майонез. Наполнить смесью кулинарный мешок, выдавить массу в тарталетки.

Нарезать огурцы тонкими кружочками. Каждый разделить пополам либо свернуть ракушкой/лепестком. Добавить в начинку как украшение. Рядом воткнуть укропные листья.

На заметку! Тарталетки с такой начинкой лучше выдержать 20-30 мин. в холодильнике перед подачей на стол.

Простые тарталетки с ветчиной и сыром

Такая начинка идеально дополняет вкус пресного теста. Попробуйте корзинки с салатом «Праздничный»!

Для него нужно:

• Заготовки – 5-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 ст.л.
• Ветчина – 200-300 г
• Сыр копченый – 200-250 г
• Майонез — 2-3 ст.л.

Приготовление:

• Яйцо отвариваем, охлаждаем, чистим и мелко нарезаем.
• Остальные продукты также измельчаем мелкими кубиками.
• Смешиваем компоненты, заправляем майонезом.
• Наполняем салатом корзинки.
• Украшаем кукурузой.
• Достаточно запечь 2-3 минуты для плавления сыра, а если нет времени – можно сразу подавать к столу!

Картофельные тарталетки

Чуть больше хлопот занимает приготовление картофельных тарталеток, где вместо теста используется именно картошка

Рецепт также простой, сытный, и, что немаловажно – необычный! Гости точно будут спрашивать, как вы эту вкуснятину приготовили!

Продукты для теста:

• Картофель – 2-3 шт.
• Желток яичный – 1 шт.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Манная крупа – 4-5 ст.л.
• Разрыхлитель теста – ¼ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

• Ветчина – 100 г
• Сыр (твердых сортов) – 60-70 г
• Чеснок – 1 зубок
• Зелень – несколько веточек
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

• Картофель, отваренный в мундире, трем на мелкой терке или измельчаем иным способом.
• Добавляем соль, муку, манку, разрыхлитель, желток, замешиваем тесто, по необходимости добавляем еще муки до густого, но пластичного состояния.

• Делим тесто на 12 шариков, руками заполняем им формы для кексов, предварительно смазанные растительным маслом.
• Запекаем при 200 градусах 7-10 минут.

• Испеченные формочки заполняем салатом, отправляем снова в духовку на 2-3 минуты.
• Слегка остужаем, вынимаем из формочек на блюдо, украшаем зеленью.

Фарш с творожным сыром и зеленью

Закуска на скорую руку с тройным видом подачи на праздничный стол: наполнитель тарталеток, салат-пюре, тапас в виде шариков. Можно использовать и четвертый вариант – паста для импозантных бутербродов стандартной формы или миниатюрных кростини.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (домашнего приготовления или покупное – на выбор) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• творожной плавленый сырок – 100 г;
• свежий укроп – 3-6 веточек.

Как готовить:

Филе мелко порубить. Пересыпать в глубокую широкую емкость.

Творожной сырок размять смоченной в воде вилкой (так масса не будет прилипать и хорошо разделится).

Отварить яйцо. Натереть на среднеячеистом ребре терки.

Соединить и тщательно перемешать все заготовки.

Увлажнить руки водой либо смазать маслом — скатать шарики, отделяя нужный объем от общей массы ложкой.

От промытой зелени отделить стебли. Мелко порубить «пушистую» часть укропа. Оставить на разделочной доске либо пересыпать в плоскую тарелку.

Шарики обвалять в зелени. Переложить в тарталетки.

Можно поступить иначе: перемешать укроп с массой либо не добавлять его в закуску вовсе, в любом случае она получается нежной и вкусной.

Тарталетки с курицей, сыром и помидорами

В данном примере готовим из вареного куриного филе, но если хотите более яркий вкус и аромат, используйте копченую курицу. Заправкой послужит смесь майонеза и чеснока, при желании майонез можно заменить сметаной.

Форма и размер тарталеток на личное усмотрение.

Ингредиенты:

• Вареная курица (филе) – 1 филешка;
• Песочные тарталетки – 12 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Сыр – 100 г.
• Вареные куриные яйца – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст. ложки;
• Чеснок – 1-3 зубчика;
• Соль и черный перец по вкусу;

Процесс приготовления

Шаг 1. Измельчаем куриную грудку. Режем ее мелкими кубиками. Складываем в глубокую чашку, в которой будут смешиваться ингредиенты начинки.

Шаг 2. Аналогично нарезаем томаты и вареные яйца. Перекладываем их к куриному мясу.

Шаг 3. Трем на средней или крупной терке сыр. Всыпаем его в общую чашку.

Шаг 4. В миску кладем пару ложек майонеза. Выдавливаем туда чеснок. Если любите поострее и душистее, добавляйте 2-3 зубчика. Если просто для легкой пикантности, хватит и одного. Перемешиваем.

Шаг 5. Полученным соусом заправляем начинку для тарталеток. Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим.

Шаг 6. Всё, теперь остается только переложить начинку в тарталетки. Для яркости и аппетитности тарталетки размещаем поверх листьев салата (подача, украшение блюда уже на свой вкус).

Наши тарталетки с начинкой готовы к подаче на стол! Как видите, всё прошло быстро и просто.

Другие начинки для тарталеток

Выше был простенький, базовый вариант, а вообще ничто не мешает делать любые другие начинки в соответствие с личными предпочтениями. Если нет особых идей, можно сделать так: вспоминаем любимый салат, готовим его, а потом раскладываем по тарталеткам.

Ниже вкусные идеи для начинок.

С ананасом и курицей

Отварное или копченое куриное мясо, добавляем к нему кусочки свежего или консервированного ананаса. Обязательно сдабриваем сыром. По желанию сюда включаем репчатый лук. Заправляем сметаной или майонезом.

С грибами

Обжариваем нарезанные шампиньоны с луком до румянца. Добавляем к ним по желанию: сыр, кусочки курицы, огурец или томат. Всё перемешиваем и отправляем в тарталетки.

С морепродуктами

Отварной или консервированный кальмар, какая-то рыбка, крабовые палочки или мясо. К ним прекрасно подойдут консервированная кукуруза, лук, яйца. В общем, сценарий как у подобных салатов.

С колбасой или ветчиной

Нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с сыром, с сухариками, консервированной фасолью или горошком. Заправляем майонезным соусом.

Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылочкой на эту статью с друзьями в соц. сетях.

Как сделать тарталетки в домашних условиях

Mangostar Studio

Готовые тарталетки можно купить в большинстве супермаркетов, но вы также можете сделать их сами в домашних условиях.

Существует несколько легких способов приготовления тарталеток — из песочного, слоеного теста или из обычного лаваша. 

Домашние тарталетки из песочного теста

eduardolopezcoronadophoto

Они получаются слоистыми и хрустящими и подходят как для сладких, так и для соленых начинок. 

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла

• 1 яичный желток

• 250 г пшеничной муки

• Соль и сахар по вкусу

• Вода (несколько столовых ложек)

1. Масло нужно предварительно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно было мягким.

2. После того, как масло размягчилось, добавляем в него яичный желток и перемешиваем.

3. Добавляем соль по вкусу или сахар  (1-2 столовые ложки для сладких тарталеток).

4. Просеиваем муку и размешиваем с маслом и желтком до получения однородного шара. 

5. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы тесто было гладким.

6. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

7. После этого достаем тесто из холодильника, раскатываем его в тонкий пласт (около 1 см), вырезаем кружочки с помощью стакана и выкладываем их в формочки для тарталеток. Протыкаем в нескольких местах вилкой, чтобы они не вздулись при запекании.

8. Выпекаем при 200 С в течение 20 минут. После запекания остужаем и заполняем начинкой по вкусу.

Тарталетки из слоеного теста

Getty Images

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста

• 1 яйцо

Тарталетки из слоеного теста подойдут, если у вас нет специальных формочек. Слоеного тесто можно купить в любом супермаркете и предварительно разморозить его.

1. Слоеное тесто слегка раскатайте. С помощью бокала вырежьте кружочки.

1000.menu

2. Из половины кружочков вырежьте колечки с помощью рюмки меньшей формы. У вас должно получится одинаковое количество кружочков, колечек и маленьких кружочков.

3. Яйцо слегка размешайте вилкой.

4. Сначала выложите на противень большие кружочки, смажьте их яйцом, а сверху на них выложите колечки, и снова смажьте яйцом.

5. Поместите все в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 15-ти минут.

6. После приготовления дайте тарталеткам остыть и можете наполнить их начинкой.

Тарталетки из лаваша

YouTube

Ингредиенты:

• тонкий лаваш

• яйцо

1. Для этих тарталеток даже не нужно готовить тесто. Вам понадобится только тонкий лаваш. Нарежьте его на квадратики примерно 12Х12 см.

2. Яйцо слегка размешайте вилкой и добавьте 1 столовую ложку воды или молока.

3. Для одной тарталетки вам понадобится два квадратика.

4. Смажьте один квадратик лаваша яйцом и сверху накройте вторым квадратиком, чтобы получился восьмиугольник.

5. Выкладываем квадратики лаваша в формочки для кексов.

6. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов в течение примерно 10 минут до зарумянивания.

Вкусный рецепт начинки из фарша и сыра для тарталеток

Этот рецепт из серии «гости на пороге», поскольку готовится за каких-то полчаса, а во время запекания закуски можно успеть сделать еще что-нибудь. При этом результат поражает красивым, аппетитным внешним видом, вкус и питательность соответствуют. Пробуем?

На 20-25 корзинок понадобится:

• Фарш – 300г
• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 100 г
• Лук – 50 г
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• 2 яйца смешиваем с фаршем и майонезом.
• Лук измельчаем блендером или мясорубкой в кашу, добавляем к фаршу, солим, перчим.
• Взбиваем оставшееся яйцо с мукой, в этой смеси обмакиваем корзинки.
• Заполняем все формы фаршем (сразу ставим на застеленный фольгой противень), сверху посыпаем тертым сыром.
• Выпекаем при 180-200 градусах 20-25 минут.