Крем пломбир для торта

«Медовик» с варёной сгущёнкой

Что понадобится:

• Мука – 2,5-3 стакана муки.
• Сахар – 1 стакан.
• Яйцо – 2 штуки.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мёд – 2 ст. ложки.
• Сода – 1 ч. ложка.

Для крема:

• Сгущёнка варёная – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 г.

Как приготовить:

1. В ёмкость поместим указанные пропорции масла, сахара и мёда. Для растворения ингредиентов воспользуемся водяной баней.
2. Закидываем соду. Мешаем массу и оставляем на водяной бане с минутку.
3. Вводим в смесь пару яиц.
4. Последним этапом подмешиваем муку.
5. Тесто необходимо подержать на холоде полчаса, затем разделить на 10 частей.
6. Далее следует традиционная процедура раскатки и создания заготовок нужной формы, диаметра. Обрезки складываем отдельно.
7. На выпекание коржа тратим 5 минут. Выдерживаем температурный режим в границах 200°. Последним заходом отправим в духовой шкаф обрезки.
8. К маслу, заранее взбитому миксером, понемногу добавляем сгущёнку. Добиваемся однородности состава. Коржи и бока выпечки не жалея покрываем кремовой массой, ну а размолотые обрезки выложим поверх изделия.

Медовик со сметанным кремом и черносливом — самый вкусный пошаговый рецепт

Это рецепт, который нельзя оставить без внимания. Его нежные коржи на основе меда, ароматные орехи и сладкий чернослив в сочетании со сметанным кремом создают настоящий праздник вкуса. Этот десерт является идеальным выбором для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать своих близких вкуснейшим медовиком.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.;
• Яйца — 4 шт.;
• Сахар — 150 гр.;
• Сметана — 4 столовые ложки;
• Мед — 4 столовые ложки;
• Орехи грецкие — 3-4 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Шоколад черный — 40 гр. (для оформления).

Для крема:

• Сметана — 1 л;
• Сахарная пудра — 4-5 столовые ложки;
• Чернослив — 100-150 гр.

Приготовление коржей:

• В большой миске смешайте яйца и сахар до получения однородной массы. Добавьте сметану, мед и соду. Тщательно перемешайте;
• Всыпьте муку и измельченные грецкие орехи. Перемешайте до получения густого теста;
• Разделите тесто на шесть равных частей;
• Нагрейте духовку до 180°C. Приготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой;
• Раскатайте одну часть теста на противне до толщины примерно 3-4 мм. Поставьте в духовку и выпекайте около 7-8 минут, до золотистого цвета;
• Повторите этот шаг с остальными частями теста. Остывшие коржи аккуратно снимите с противня.

Приготовление крема и сборка торта:

• Подготовьте чернослив, нарежьте его на небольшие кусочки;
• В отдельной миске смешайте сметану и сахарную пудру, нарезанный чернослив. Перемешайте до получения однородной консистенции крема;
• Начинайте сборку торта, нанося крем на каждый корж и выравнивая его;
• Завершите сборку, нанеся крем на верхний корж. Равномерно размажьте его по всей поверхности торта;
• Для украшения торта, можно посыпать сверху тертым шоколадом.

Подача:

Перед подачей, оставьте торт в холодильнике на пару часов, чтобы коржи пропитались кремом и соединились вкусным слоем. Порежьте медовик со сметанным кремом на кусочки и подайте на стол.

Наслаждайтесь самым вкусным десертом, который станет украшением любого праздника или просто порадует близких. Приятного аппетита!

Изумительный манный крем

Вкусный рецепт манного крема пригодится мамам малышей и женам гурманов.

Вам понадобится:

• 1 л. молока
• 4 ст. л. манной крупы
• 600 г размягченного сливочного масла
• 2 стакана сахара.
• Щепотка соли

Слегка подсолить и закипятить молоко, добавить манную крупу и варить в течение 15 минут. Чтобы не было пенки, посыпать небольшим количеством сахара. Остудить. Тщательно взбить масло с сахаром, добавляя в масляную смесь по 1 столовой ложке остывшей манки. Лимонная цедра в креме будет прекрасно дополнять вкус медового торта.

Из наших рецептов, изложенных ниже, вы узнаете, как приготовить крем для и сможете выбрать для себя наиболее подходящий вариант.

Классический крем для медового торта

Ингредиенты:

• густая сметана жирностью не менее 25 % – 800 г;
• сахарный песок – 300 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

Густую сметану перекладываем в удобную емкость, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до однородности и воздушности. Крем готов к применению.

Очень важным моментом при приготовлении такого простого крема является выбор сметаны. Она должна быть хорошего качества, густая и с высоким процентом жирности, иначе ничего не получится, и крем просто стечет с коржей на блюдо.

Крем для медового торта со сгущенкой

Ингредиенты:

• – 275 г;
• сливочное масло – 255 г.

Приготовление

Размягченное сливочное масло разбиваем при помощи миксера или венчика до пышности. Постепенно добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до получения пышной массы. Крем готов к применению. Можно по желанию добавить в него измельченные орехи или сухофрукты.

Заварной крем для медового торта на молоке

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• мука – 125 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление

В кастрюльке подходящего размера смешиваем яйца с сахарным песком и мукой и растираем при помощи вилки или венчика до однородности. Вливаем один стакан молока и, постоянно мешая, прогреваем на среднем огне до загустения. Затем вливаем остальное молоко и снова держим на малом огне, не забывая размешивать, иначе крем может пригореть. Как только крем начнет закипать, выключаем плиту, немного остужаем и вводим мягкое сливочное масло. Даем заварному крему полностью остыть, и можем приступать к промазыванию медовых коржей.

Заварной крем для медового торта без муки

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 290 г.

Приготовление

Молоко наливаем в любую подходящую емкость, доводим до кипения и остужаем. Яйца взбиваем с сахарным песком до пышности и смешиваем с молоком. Ставим посуду с полученной смесью на огонь и прогреваем до кипения, постоянно помешивая, и выдерживаем на самом малом огне две минуты. Затем выключаем плиту и даем остыть. Размягченное масло взбиваем миксером, добавляя понемногу яично-молочную массу. Готовый пышный крем охлаждаем и промазываем коржи медового торта.

Шоколадный крем для медового торта

Ингредиенты:

• порошок какао – 8 ст. ложек;
• молоко – 2 стакана;
• сахарный песок – 320 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарным песком, в конце добавляем порошок какао. Муку размешиваем в половине стакана молока до однородности. Остальное молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в шоколадно-яичную смесь, не забывая размешивать. Ставим на плиту на умеренный огонь и, не прекращая мешать, вводим разведенную в молоке муку и ванильный сахар. После закипания выдерживаем до загустения, выключаем плиту и остужаем полученную массу. Теперь вводим мягкое сливочное масло и взбиваем. Шоколадный крем готов.

Торт медовик выходит очень мягким и нежным благодаря правильно приготовленному крему. Крем для медового торта готовится просто и быстро, но результат превосходит все ожидания.

Лучшее тесто для «Медовика»: рецепт для ленивых

У этого варианта теста сразу несколько преимуществ. Во-первых, в приготовлении оно настолько просто, что можно управиться за время рекламной паузы в любимом сериале. Во-вторых, тесто получается вязким, так что утомительного раскатывания можно избежать. А, в-третьих, перед выпеканием тесто зреет 12 часов, что позволяет разбить приготовление торта на несколько этапов.

Удобнее всего замесить медовик с вечера, а утром испечь и намазать коржи.

• 3 яйца, 100 грамм сливочного масла,
• 100 грамм сахара,
• стакан меда (желательно жидкого)
• чайная ложка соды.

1. Все продукты смешивают и распускают на водяной бане. Как только масса станет однородной (слишком перегревать не следует), в нее вмешивают 2,5 стакана муки и оставляют в холодильнике на 12 часов.

2. За пару часов до выпечки тесто необходимо вынуть из холодильника. На пергамент кладут по две столовые ложки теста и размазывают так, чтобы получились круги (толщина слоя не более 5 мм). Или выпекают коржи в силиконовых формах, 10 минут при температуре 180 градусов.

3. Можно разделить массу на 2-3 части, испечь несколько толстых коржей, которые впоследствии разрезать. Тесто очень хорошо поднимается. Смазывать их лучше всего комбинированным кремом из смешанных вместе взбитых сливок и взбитой с сахаром сметаны.

Готовим вкусный торт Медовик с заварным кремом

Если честно, то не только сметана хорошо смягчает и делает «Медовик» запоминающимся. Ничуть не хуже он получается и с заварным кремом. К тому же сметана, особенно домашняя, сейчас очень дорогая, поэтому куда проще приготовить пропитку подобной консистенции из молока.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр. + 3 ст. л.
• Молоко – 500 мл.
• Сахарный песок – 200 гр. + 200 гр.
• Масло сливочное – 80 гр. + 250 гр.
• Куриное яйцо свежее – 2 шт. + 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Сода пищевая – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с заведением теста, сразу же в удобную небольшую кастрюльку или стеклянную миску отправляем содержимое 2-х свежих куриных яиц, сахарный песок (200 гр.) и мед с растаявшим сливочным маслом (80 гр.). Хорошенько их взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь и растворяем в ней пищевую соду.

2. Отправляем получившийся состав на паровую баньку и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока жидкая основа теста не поменяет оттенок на чуть более темный и не увеличится в объеме почти в два раза. Сразу убираем емкость с пара и пока отставляем в сторонку.

3. Пшеничную муку обязательно просеиваем, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от мусоринок и комочков. А затем отправляем ее в медовую жидкую массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы получилось пластичное тесто. Под конец будет легче вымесить его руками.

4. Скатываем липкую пластичную консистенцию в шарик, отправляем его в чистый полиэтиленовый пакетик и даем сначала на столе остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.

5. А пока есть свободное время – приготовим вкуснейший заварной крем. С ним тоже не будем долго возиться – сразу отправляем в удобный толстодонный сотейник оставшийся обычный и ванильный сахар, два яйца, 3 ложки муки и вливаем молоко. Взбиваем миксером до однородности и только потом ставим на плиту. Выставляем средний уровень нагрева конфорки. Не переставая помешивать, доводим смесь до кипения и убавляем температуру до минимума. Увариваем крем до загустения – должна получиться консистенция сметаны.

6. Даем крему немного остыть и добавляем в него предварительно растаявшее масло (250 гр.). Тщательно взбиваем миксером, чтобы две консистенции соединились воедино и отставляем в сторонку остывать до комнатной температуры.

7. К этому времени тесто в холодильнике охладилось и его теперь удобнее будет раскатывать. Делим его на 8 одинаковых комочков и каждый из них раскатываем на припудренном мукой листе пергамента. Должны получиться круглые коржи. Если не получились абсолютно ровные края этих лепешечек – ничего страшного! Мы их приведем в порядок чуть позднее.

8. Выпекаем каждый коржик в разогретой до 180 градусов духовке по 5-8 минут, чтобы поверхность каждого раскатанного «блинчика» приобрела приятный румяный цвет. Эти заготовки еще горячими обрезаем по краю круглой тарелки или крышки и даем им остыть, а обрезки собираем в тарелочку —  они нам еще пригодятся.

9. Приступаем к сборке нашего «Медовика». Промазываем коржи и складываем их друг на друга. Крем для пропитки не жалеем, чтобы тортик хорошо пропитался. Обязательно хорошим слоем заварной массы покрываем и боковины получившейся башенки.

10. Отложенные обрезки измельчаем толкушкой, скалкой, руками или блендером и этими крупинками усыпаем всю поверхность торта. Должен получиться оригинальный «пушистый» верхний слой рыжеватого оттенка.

11. При желании дополнительно сверху украшаем наше лакомство и ставим его в холодильник часов на пять, чтобы он хорошенько пропитался кремом и стал просто тающим во рту. Порционные кусочки подаем на десерт с чашечкой вкусного свежего чая, какао или кофейного напитка.

Приятного аппетита!

Заварной крем: делаем на сгущённом молоке

Существует и ещё одна интерпретация крема для «Медовика». Это тоже заварной вариант, то готовится он на сгущёнке.

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Какие продукты нам предлагается использовать? Список достаточно незамысловат и не подразумевает использования каких-либо экзотических составляющих. Вот полный перечень:

• мука в/с – 4 ст. л.;
• крупное куриное яйцо – 2 шт.;
• ванильный сахар – 2 пакетика (около 20 г в общей сложности);
• сгущенное молоко – 1 банка;
• сливочное масло – 300 г;
• пастеризованное молоко – 1 ст.

На заметку! Отмерьте пастеризованное молоко той же баночкой, в которой была сгущёнка.

Способ приготовления

Сделать подобный нежный и вкуснейший крем, чтобы промазать коржи «Медовика», совсем не так сложно, как может показаться начинающим кондитерам. Всё осуществимо в домашних условиях.

1. Сразу же подготовить необходимые продукты. Все они указаны выше.

1. Взять толстодонную кастрюлю, в которой в дальнейшем планируется заваривать крем. Разбить в ёмкость свежие куриные яйца. Всыпать всю порцию сахарного песка и немного растереть венчиком. Сильно взбивать не требуется. Главное – довести массу до однородного состояния. Влить сгущённое молоко, которое предварительно варить не требуется.

1. Тщательно перемешать продукты. Влить в смесь пастеризованное молоко. Основательно размешать состав. Просеять муку и в несколько заходов высыпать её в заготовку, основательно перемешивая венчиком всю смесь после добавления каждой новой порции.

1. Отправить состав на плиту, при этом задав медленный нагрев. При непрерывном и достаточно интенсивном помешивании довести заварную часть до густоты. Добавить ванильный сахар. Размешать. Дать этой массе немного времени на остывание.

1. Миксером взбить сливочное масло, после чего потребуется соединить его с заварной основой. Довести крем до однородности – и можно формировать тортик!

Обратите внимание! Специально греть сливочное масло в микроволновой печи не требуется. В противном случае весь крем просто свернётся

Нужно просто в самом начале приготовления состава достать из холодильника и положить на тарелку. Нам вполне подойдёт продукт комнатной температуры.

Всё готово! Можно продолжить свои кулинарные изыскания и завершить приготовление медового тортика. С этим кремом он получится самым нежным из всех возможных!

Готовим вкусный торт Медовик с заварным кремом

Если честно, то не только сметана хорошо смягчает и делает «Медовик» запоминающимся. Ничуть не хуже он получается и с заварным кремом. К тому же сметана, особенно домашняя, сейчас очень дорогая, поэтому куда проще приготовить пропитку подобной консистенции из молока.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр. + 3 ст. л.
• Молоко – 500 мл.
• Сахарный песок – 200 гр. + 200 гр.
• Масло сливочное – 80 гр. + 250 гр.
• Куриное яйцо свежее – 2 шт. + 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Сода пищевая – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с заведением теста, сразу же в удобную небольшую кастрюльку или стеклянную миску отправляем содержимое 2-х свежих куриных яиц, сахарный песок (200 гр.) и мед с растаявшим сливочным маслом (80 гр.). Хорошенько их взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь и растворяем в ней пищевую соду.

2. Отправляем получившийся состав на паровую баньку и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока жидкая основа теста не поменяет оттенок на чуть более темный и не увеличится в объеме почти в два раза. Сразу убираем емкость с пара и пока отставляем в сторонку.

3. Пшеничную муку обязательно просеиваем, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от мусоринок и комочков. А затем отправляем ее в медовую жидкую массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы получилось пластичное тесто. Под конец будет легче вымесить его руками.

4. Скатываем липкую пластичную консистенцию в шарик, отправляем его в чистый полиэтиленовый пакетик и даем сначала на столе остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.

5. А пока есть свободное время – приготовим вкуснейший заварной крем. С ним тоже не будем долго возиться – сразу отправляем в удобный толстодонный сотейник оставшийся обычный и ванильный сахар, два яйца, 3 ложки муки и вливаем молоко. Взбиваем миксером до однородности и только потом ставим на плиту. Выставляем средний уровень нагрева конфорки. Не переставая помешивать, доводим смесь до кипения и убавляем температуру до минимума. Увариваем крем до загустения – должна получиться консистенция сметаны.

6. Даем крему немного остыть и добавляем в него предварительно растаявшее масло (250 гр.). Тщательно взбиваем миксером, чтобы две консистенции соединились воедино и отставляем в сторонку остывать до комнатной температуры.

7. К этому времени тесто в холодильнике охладилось и его теперь удобнее будет раскатывать. Делим его на 8 одинаковых комочков и каждый из них раскатываем на припудренном мукой листе пергамента. Должны получиться круглые коржи. Если не получились абсолютно ровные края этих лепешечек – ничего страшного! Мы их приведем в порядок чуть позднее.

8. Выпекаем каждый коржик в разогретой до 180 градусов духовке по 5-8 минут, чтобы поверхность каждого раскатанного «блинчика» приобрела приятный румяный цвет. Эти заготовки еще горячими обрезаем по краю круглой тарелки или крышки и даем им остыть, а обрезки собираем в тарелочку —  они нам еще пригодятся.

9. Приступаем к сборке нашего «Медовика». Промазываем коржи и складываем их друг на друга. Крем для пропитки не жалеем, чтобы тортик хорошо пропитался. Обязательно хорошим слоем заварной массы покрываем и боковины получившейся башенки.

10. Отложенные обрезки измельчаем толкушкой, скалкой, руками или блендером и этими крупинками усыпаем всю поверхность торта. Должен получиться оригинальный «пушистый» верхний слой рыжеватого оттенка.

11. При желании дополнительно сверху украшаем наше лакомство и ставим его в холодильник часов на пять, чтобы он хорошенько пропитался кремом и стал просто тающим во рту. Порционные кусочки подаем на десерт с чашечкой вкусного свежего чая, какао или кофейного напитка.

Приятного аппетита!

Медовик со сгущенным молоком и вареньем

Одним из оригинальных вариантов приготовления медовика является рецепт с использованием варенья. Оно может быть выбрано на ваш вкус.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• вареная сгущенка – 2 банки;
• мед – 50 г;
• орехи – 100 г;
• варенье – 250 г;
• сливочное масло – 250 г;

1. Маргарин следует предварительно растопить. Затем положить его в миску, добавить к нему яйца и взбить их миксером.
2. К полученной массе добавить сахар и водку и поставить миску с содержимым на водяную баню. Помешивать до полного растворения сахара.
3. К полученной смеси добавить соду, затем постепенно засыпать в емкость просеянную муку. Полученную консистенцию тщательно перемешать. Тесто разделить на несколько одинаковых частей и поочередно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке по 10 минут.
4. В отдельной посуде соединить сгущенку и сливочное масло и взбить миксером до получения пышной массы. Затем добавить туда орехи и растопленный мед. Полученный крем еще раз хорошо перемешать.
5. После того как коржи остыли их поочередно смазываем кремом и выкладываем один на другой стопкой. Сверху крема можно накладывать слой варенья, также им поливается верхушка. По бокам торт обильно смазывается кремом. В конце он украшается крошкой и орехами.

Существует множество различных рецептов приготовления этого незамысловатого домашнего торта. Даже тем, кто не любят мед, придутся по вкусу некоторые из вариантов приготовления медовика. Он сможет достойно украсить любой праздничный стол или стать вкусным угощениям в обычный день.

Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки — Медовик. Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом соединились тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладким и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

Вообще, в столе заказов этот рецепт был заявлен как торт Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было отнести к таковым. Именно поэтому и назвала его классическим — похожие ингредиенты и их пропорции чаще всего, на мой взгляд, используют при приготовлении большинство хозяюшек.

Продукты для медовых коржей для Медовика не отличаются дороговизной и практически всегда есть в любом холодильнике. Для крема я советую брать исключительно качественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), да и сметану выбирать пожирнее — от 20%. Количество сахара сокращать не стоит, так же как и заменять душистый мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь пару слов о декоре этого домашнего тортика. Если по каким-то причинам (отсутствии времени, желания или необходимых ингредиентов) вам не захочется повторять то украшение, которое вы видите на фото, можете запросто остановиться на шаге 32. Просто покрываете торт медовой крошкой и все готово. Ну, а любители оригинального оформления тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатой упаковкой, белым шоколадом, натуральным медом и еще кое-какими мелочами. Но об этом поговорим ниже…

Медовый торт на водяной бане

Что понадобится:

• Мука – 4-4,5 стакана.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Яйца – 4 штуки.
• Мёд – 4 ст. ложки.
• Масло сливочное – 300 г.
• Сода – 1 ч. ложка.

Для кремовой прослойки:

• Сметана – 3 стакана.
• Сахарная пудра – 1 стакан.

Как приготовить:

1. В посуду выкладываем масло, сахар и мёд. Используя водяную баню, расплавим эти компоненты.
2. Добавим соду. Интенсивно размешиваем. Масса должна прибавить в объёме и приобрести карамельный оттенок. Немного остудим.
3. Следующим шагом станет введение яиц и, наконец, поэтапное добавление муки.
4. Готовое тесто держим в холодильнике пару часов. Затем разделим его на то количество фрагментов, сколько слоёв хотим в итоге получить.
5. Раскатываем каждый. При помощи тарелки придаём заготовке правильную круглую форму.
6. Корж и обрезки выпекаем вместе. Держим в духовке 6 минут. Придерживаемся температурного режима в 180°.
7. Смешаем сметану вместе с пудрой, обмажем полученной смесью коржи, а обрезки измельчим и посыплем верх выпечки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для для коржей торта. В большую кастрюлю поместите сливочное масло и мед. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагрейте до горячего состояния (не до кипения). Смесь должна стать пышной и пенистой. Шаг 2

Снимите медово-масляную смесь с огня, дайте остыть (она должна стать теплой). Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения пышной светлой массы однородной консистенции. Шаг 3

Соедините медово-масляную смесь с яичной. Взбейте еще раз. Затем постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая. Готовое тесто для коржей торта должно получиться крутым. Сформуйте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Шаг 4

Приготовьте крем для торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, поместите в чашу миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. В кастрюле с толстым дном смешайте обычный и ванильный сахар с кукурузным крахмалом. Добавьте яйца и сливки. Взбейте миксером до получения массы однородной консистенции. Шаг 5

Поставьте кастрюлю с ингредиентами торта на минимальный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения. Снимите с огня. Накройте поверхность пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с основой крема. Дайте остыть. Шаг 6

Тесто для коржей торта достаньте из холодильника. Разделите его на 10 одинаковых кусочков. Сформуйте из них шарики. Возьмите один и раскатайте в тонкий пласт на столе, подпыленном мукой. Вырежьте с помощью тарелки круг диаметром 18–20 см. Шаг 7

Переложите тестовую заготовку на противень, выстланный бумагой для выпечки. Рядом поместите обрезки теста. Выпекайте 5–6 минут при 180°C до золотистого цвета. Выложите на решетку и дайте остыть. Так же приготовьте еще 9 коржей. Шаг 8

Сливочное масло взбейте миксером. Постепенно, добавляя по 2 столовые ложки, добавьте остывшую яично-сливочную массу. Взбивания не прекращайте! Крем «Пломбир» для торта готов. Шаг 9

Соберите торт Медовик. Сложите коржи друг на друга стопкой, промазывая кремом. Смажьте также бока торта. Обрезки раскрошите. Посыпьте верх и бока торта. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре, затем уберите на 2 часа в холодильник. Хозяйке на заметку

Постарайтесь раскатывать тесто для коржей Медовика максимально тонко: в этом случае они лучше пропитаются кремом, и десерт получится особенно нежным и вкусным.

Кстати

Торт Медовик с кремом «Пломбир» можно украсить изящной сеточкой из растопленного шоколада, который можно выпустить сверху из кондитерского мешочка с узкой насадкой.

Приятного Вам аппетита!

Классический рецепт торта «Медовик» с фото и пошаговым приготовлением

Наверное не каждый знает, что торт «Медовик» появился примерно два столетия назад и его прекрасным вкусом могли наслаждаться только люди высокого чина, то есть русская знать. В советское время многое изменилось, и такой сладостью могли наслаждаться практически все, так как торт продавали во многих кондитерских магазинах. Хочу предоставить вам рецепт торта, который вам несомненно понравится, а вкус сможете запомнить надолго.

ИНГРИДИЕНТЫ:

• 2 средних яйца;
• 1 ст сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 3-4 ст. л. меда;
• 2 ч. л. пищевой соды;
• 3.5 ст муки. Возможно, нужно будет немного больше муки, будете смотреть по консистенции теста;

КРЕМ:

• 250-300 г сливочного масла;
• 1 б. сгущенки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску выбить 2 яйца и добавить сахар. Все взбить миксером или венчиком, пока сахар хотя бы частично не растворится.
2. В отдельной посуде на огне растопить сливочное масло, но не доводить его до кипения, просто чтобы растворилось.
3. Смешать сливочное масло с яичной смесью и добавить 3 л меда. Если любите сладкое и более насыщенный медовый вкус, то добавьте 4 л.
4. Поставить смесь на водяную баню.
5. Добавить 2 ч. л. соды погашенной уксусом (гасить обязательно, так как будет чувствоваться горечь от соды).
6. После того, как вода в кастрюле закипит, варить на протяжении 5 минут, иногда помешивая.
7. В полученную консистенцию добавить 1.5 ст муки и хорошо перемешать миксером, чтобы не было комочков. Этот классический рецепт торта «Медовик» с легкостью готовится в домашних условиях.
8. На стол высыпать оставшуюся муку, примерно 2 ст и вылить на нее медовую смесь. Не теряя времени замешивайте тесто, пока еще теплое. Оно должно получится густым, как пластилин.
9. Тесто распределяем на 6-7 ровных частей и раскатываем тонкие круги. Диаметр желаемого торта выбирайте сами.
10. В хорошо разогретую духовку при температуре 180 градусов ставим выпекать наши коржи. Примерно их готовить 7 минут, но не дольше, так как можете пересушить.
11. Обрезки не выбрасываем, а также выпекаем в духовке. С помощью них, вы сможете украсить наш тортик.
12. Переходим к приготовлению крема. Берите сгущенку, сливочное масло и хорошенько взбиваете, пока не получите густую смесь. Наш крем готов.
13. На каждый корж наносим крем. Его не жалейте, наносите достаточно, тогда торт будет таять в роте.
14. Обрезки измельчаем в мелкую крошку и хорошенько посыпаем со всех сторон наш торт. Если у вас с фантазией все в порядке, то можете придумать свое украшение.
15. Торт ставим в холодильник, не меньше, чем на 10 часов, тогда он пропитается в полной мере.

Вот мы представили вам классический рецепт торта «Медовик». Если правильно выполнять все рекомендации, то такая сладость станет вашей любимой и вы несомненно занесете рецептик в свою записную книгу. Приятного аппетита!

А еще из медовых коржей можно сделать очень вкусный и необычный торт Цифра, рецепт которого можно почитать тут: Рецепт торта «Цифра» из медовых коржей. Как приготовить торт в виде цифры