Минтай в духовке с овощами - 7 вкусных рецептов

Запекаем минтай в духовке

Вот здесь можно дать разгуляться фантазии и приготовить самые настоящие шедевры кулинарного искусства.

В духовом шкафу минтай запекают открытым и закрытым способом.

К открытому способу относятся всевозможные пироги, запеканки и рыба, запеченная под шубой.
Для всех рецептов используется филе.
Некоторые пироги предполагают использование филе, предварительно прошедшего тепловую обработку.
Для рыбных пирогов используется несладкое тесто.
Готовя запеканку, чередуйте слои рыбы и овощей, поочередно промазывая каждый слой соусом. Соус берется на ваше усмотрение. Это может быть как обычный майонез, так и сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком. При подаче запеканку посыпают свежей мелко нарубленной зеленью.
Рыба под шубой сродни запеканке, только вот слои не чередуются, а отдельный кусочек рыбы покрывается овощами или грибами, соусом, а сверху запечатывается толстым слоем сыра.

Вкусно приготовить минтай по плечу любой хозяйке!

Плюсы и минусы минтая

Минтай – морская рыба, которая обитает в водах Тихого и Атлантического океана, Японском, Баренцевом и Чукотском морях. Рыба считается долгожителем. Средний ее возраст около 20 лет. Чем старше рыба, тем длина ее туловища и вес больше. Встречались экземпляры по 6 кг и достигавшие в длину до 1,5 метра. Но в магазины и супермаркеты, как правило, не поставляют рыбу более 45 см.

Покупателям минтай чаще всего доступен в замороженном виде, но можно встретить в вяленом, сушеном и подкопченном. По сравнению с дорогими и жирными сортами минтай считается рыбой для бедняков, второсортной. Все потому, что он не обладает особо ярким вкусом, сочностью и находится в низкой ценовой категории.

Минтай с помидорами и сыром, запеченный в духовке

Очень вкусное и сытное блюдо. Приготовьте его на Новый год в качестве основного блюда. Близкие останутся в восторге от внешнего вида и вкуса, а вы будете приятно удивлены доступностью и простотой приготовления.

Ингредиенты:

полкило филе минтая свежего;
3 крупных томата или 13-16 штук черри;
5 столовых ложек жирной сметаны;
соль, меленый перчик на вкус;
2 чайные ложки домашней горчицы;
зелень на вкус;
100 грамм сыра.

Приготовление:

1.Рыба должна быть либо свежая, либо полностью размороженная. Если вы готовите замороженный продукт, то его нужно разморозить при комнатной температуре, а затем обсушить от воды. Нарезать порционными кусочками и выложить в подготовленную форму для выпекания.

2. Посолить и приперчить на вкус. Томаты нарезать ломтиками или половинками (если используете черри) и выложить сверху.

3. Мелко натереть сыр, перемешать его с горчицей и сметаной.

4. Сырной массой смазать томаты.

5. Разогреть духовую печь на 180 градусов и отправить форму туда на 25 минут. Когда сыр полностью расплавится и образуется румяная корочка — рыбка готово.

6. Рыбку с томатами можно подавать, как самостоятельное блюдо, или представить с гарниром.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Минтай с рисом и овощами в духовке – простой и вкусный рецепт

Бюджетный рецепт быстрого приготовления. Отлично подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

филе минтая – 500 грамм
рис – 1 стакан
лук репчатый – 1 штука
шпинат замороженный – 200 грамм
томат – 2 штуки
сыр — 50 грамм
соль перец – по вкусу
растительное масло – по вкусу

Приготовление:

Филе минтая нарезаем на порционные кусочки, чтобы было удобно кушать, солим, перчим, смазываем растительным маслом для сочности и убираем в сторону пока варится рис.

Тем временем нарезаем полукольцами лук и дольками помидоры.

Подготовленные продукты послойно укладываем в емкость для запекания.

Сначала выкладываем рис, не забывая его посолить, затем полукольца лука, промаринованные кусочки филе минтая, снова лук, потом шпинат, на него помидоры и тертый на крупной сырке сыр.

Шпинат, томаты и сыр – добавят сочность нашей рыбе.

Отправляем все запекаться в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов, на 30 минут. Вот и все великолепный минтай готов.

Минтай в духовке в фольге с морковью и луком

Ингредиенты:

— Минтай (филе) – 1 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Соль и ароматические специи – по вкусу
— Фольга
— Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Начнем с филе минтая, полностью разморозьте его. Промойте рыбу в проточной воде, затем обсушите бумажными полотенцами. Посолите и попрямите специями, затем оставьте на некоторое время в стороне.

2. Очистите лук и морковь, затем тщательно промойте их. Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на средней терке.

3. Овощи нужно пассеровать. В сковороде нагрейте немного растительного масла, добавьте овощи и обжаривайте их на слабом огне около четырех минут, пока корнеплоды не станут мягкими.

4. Подготовьте форму для запекания, обложите ее фольгой, оставив достаточно краев для завертывания. На фольгу выложите обсушенное и слегка промаринованное филе, затем добавьте овощи. Заверните блюдо в фольгу и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

5. Готовое блюдо подавайте еще горячим, разделив его на порции. По желанию можно добавить гарнир из овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Просто и вкусно – минтай в муке на сковороде

Буквально 20 минут времени и будет готово рыбное блюдо для ужина или обеда. Минтай в муке, обжаренный на сковороде, подавать можно с любыми гарнирами и овощами. Эта рыба идеально сочетается с зеленью и репчатым луком.

Минтай – 1 шт.;
Репчатый лук – 3 шт.;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Мука – 200 г;
Соль – 1 ч. л.

У тушки обрезаем плавники и хвост. Нарезаем на кусочки и перекладываем их в глубокую емкость. Посыпаем солью и перемешиваем руками. Оставляем на несколько минут.
В это время очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. В тарелку разбиваем одно яйцо, немного подсаливаем его и взбиваем венчиком. На плоскую тарелку высыпаем муку.
Рыбные кусочки поочередно сначала погружаем в яйцо, а после обваливаем в муке. Выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем в течение 5 минут. Переворачиваем, засыпаем измельченным луком. Накрываем крышкой и выдерживаем около 5-6 минут.
Спустя указанное время снова переворачиваем рыбку и жарим еще пару минут. Благодаря жареному луку минтай получается очень оригинальным по вкусу. Сочное филе просто тает во рту.

Минтай с майонезом на сковороде

Приготовить минтай можно с майонезом. Сам процесс готовки не требует каких-то кулинарных навыков. Благодаря хрустящей румяной корочке, которая прокрывает рыбные кусочки, филе остается сочным и вкусным.

Тушку моем, чистим от внутренностей и черной пленки. Срезаем плавники и хвост. Режем минтай на одинаковые кусочки, каждый промокаем бумажным полотенцем. Щедро смазываем кусочки майонезом и складываем их в тарелку. Если есть время, оставляем мариноваться 20 минут.
В миску высыпаем муку. Добавляем к ней соль и специи, перемешиваем. Каждый кусочек обваливаем со всех сторон в сухой панировке. На раскаленную сковородку наливаем необходимое количество подсолнечного масла и хорошо раскаляем.
Выкладываем рыбные кусочки и обжариваем на среднем огне с одной стороны. Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности, но уже под крышкой.
Готовая рыба получается очень нежной по вкусу. Подать ее можно с картошкой, рисом, макаронами. Такое блюдо будет уместным даже на небольшом праздничном застолье.

Как запечь рыбу с овощами?

Рецепт запеченного филе минтая с овощами в духовке

Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерный стакан, прямоугольная форма для выпечки, желательно с противопригарным покрытием, керамический нож и разделочная доска, несколько вместительных емкостей различного размера, бумажные полотенца.

Ингредиенты

филе минтая	595-610 г
помидор	245-260 г
кабачок	295-310 г
болгарский перец (я взяла замороженный)	145-160 г
репчатый лук	95-110 г
подсолнечное масло	35-50 мл
прованские травы	7-10 г
свежемолотый черный перец	по желанию
поваренная соль	по желанию
смесь перцев	по желанию
лимонный сок	5-7 мл
зелень укропа и петрушки	по 3-4 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовим овощи

Томаты в количестве 245-260 г промываем проточной водой, затем разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Нарезаем овощ тонкими дольками и сразу же выкладываем в форму для выпечки.
Очищаем от шелухи 95-110 г репчатого лука, затем промываем его чистой водой. Нарезаем луковицы тонкими полукольцами и отправляем их к помидорам.
Кабачок весом 295-310 г моем, обрезаем хвостик. Если кожура слишком толстая, то срезаем ее. Нарезаем овощ довольно толстыми четвертинками и выкладываем в форму к остальным продуктам.
Замороженный болгарский перец в количестве 145-160 г выкладываем поверх нарезанных овощей. Если у вас свежий перец, то нарежьте его толстыми крупными квадратиками.
Подготовленные овощи хорошенько перемешиваем, после чего перчим и солим по вкусу.
Далее посыпаем овощную массу 7-10 г прованских трав и заливаем 35-50 мл подсолнечного масла.
Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы пряности и масло равномерно распределились по ним. Отправляем овощи в раскаленную до 190-200 градусов духовку. Готовим изделие приблизительно 20-25 минут. По истечении 10 минут извлекаем овощи из духовки и перемешиваем их, после чего возвращаем обратно в духовку и ждем оставшееся время.

Подготовим филе минтая

Слегка промываем холодной водой 595-610 г филе минтая, после чего выкладываем его на бумажные полотенца и хорошенько обтираем. Проверяем рыбу на наличие мелких косточек и удаляем хвост, если таковой имеется. Солим подготовленное филе по вкусу, затем сбрызгиваем 5-7 мл лимонного сока.
По вкусу натираем каждую часть минтая смесью перцев, затем отставляем в сторону мариноваться где-то на 15-20 минут.
Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим с помощью ножа.

Приготовим изделие

Запеченные овощи вынимаем из духовки, пробуем на соль и перемешиваем.
Выкладываем на овощную массу подготовленную рыбу.
Отправляем изделие в разогретую до 190-200 градусов духовку где-то на 8-10 минут. Готовое блюдо раскладываем по сервировочным тарелкам и обильно посыпаем измельченной зеленью.

Видео приготовления запеченной рыбы с овощами

Просмотрев расположенное ниже видео, вы научитесь запекать простое и очень вкусное блюдо из филе минтая и свежих овощей по рецепту, который описан выше.

https://www.youtube.com/watch?v=OYIIZEpek-M&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Филе минтая с овощами в духовке запеченное (https://www.youtube.com/watch?v=OYIIZEpek-M&feature=youtu.be)

Пирог с минтаем

Если вы думаете, что правильное питание и пироги — это взаимоисключающие вещи, то вы ошибаетесь. Мы предлагаем вам диетический рецепт пирога с рыбой, который придется вам по вкусу.

Для пп теста вам понадобятся такие компоненты:

200 грамм нежирного творога. Лучше всего брать творог в брикете.
1 яйцо
80 грамм рисовой муки
половина чайной ложки соды
Соль

Соединяем все компоненты и вымешиваем тесто. Затем собираем в один комок. Наше пп тесто готово. Теперь выкладываем его по всей форме, формируя бортики.

Перейдем к начинке:

2 филе минтая. Режем на мелкие кусочки. Посыпаем специями, солим и перчим.
100 грамм зеленого горошка. Если у вас замороженный, то заранее достаньте его, чтобы он разморозился.
30 грамм любого нежирного сыра
1 яйцо
100 мл нежирного молока. 1% подойдет.

В молоко добавляем яйцо и тщательно взбиваем. Солим, перчим.

На тесто кладем слой горошка, затем слой минтая и сыр. Заливаем молоком. В духовку на 45 минут. Температура 180 градусов.

Рецепт запеченной горбуши с овощами в духовке

Время приготовления: 55-65 минут.Калорийность (на 100 грамм): 64-70 ккал.Количество порций: шесть.Кухонные принадлежности: острый длинный нож, кухонные весы и мерный стакан, большая разделочная доска, несколько вместительных емкостей разного размера, чугунная сковорода большого диаметра, деревянная лопатка с тонким краем, бумажные полотенца, фольга.