Минтай, запеченный в духовке с овощами: рецепты, советы

В сметано-горчичном соусе

Это блюдо поможет разнообразить привычный рацион. К тому же, на его приготовление потребуются самые простые продукты, которые приобрести можно в шаговой доступности от дома.

Ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• вода – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
• лучок репчатый – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• майонез – 50 г;
• сметана – 40 г;
• специи.

Сметана подойдёт любой жирности.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 92.12;
• Б 12.01;
• Ж 04.01;
• У 1.79.

Порций – 8. Время готовки – 60 минут.

Горчицу можно использовать зерновую.

Пошаговый рецепт:

1. Продукт очистить, промыть, нарезать отдельными брусочками. Посолить, посыпать приправой. Перемешать и оставить 20 минут.
2. Лук нашинковать кубиками.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Обжарить овощи около 5 минут.
5. Выложить рыбные кусочки в форму, предварительно смазанную маслом.
6. Поверх разложить обжаренные овощи.
7. Смешать майонез, сметану, горчицу, соль и перец. Влить воду и перемешать.
8. Залить соусом содержимое формы.
9. Запекать 35 минут.

Готовое блюдо посыпать зелёным лучком, затем можно наслаждаться великолепным вкусом.

Яндекс картинки

Минтай со свеклой

В этом рецепте в качестве добавке к рыбе используется свекла. Такое сочетание может показаться необычным, но стоит попробовать и убедиться, что это очень вкусно.

• 4 тушки минтая без головы;
• 2-3 свеклы;
• 1 луковица;
• 0,5 лимона для получения сока;
• 400 гр. сметаны;
• 2 столовые ложки воды;
• 0,5 пучка укропа;
• 100 гр. твердого сыра;
• соль, черный перец по вкусу.

Свеклу нужно заранее испечь. Для этого корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при 180 градусах. Время зависит от размера корнеплодов, в среднем время запекания составляет 1 час 20 минут.

Рыбу размораживаем, промываем и отделяем филе. С филе снимаем кожу, она отделяется достаточно легко. Нарезаем филе кусочками шириной 4-5 см.

Филе солим, посыпаем специями и немного сбрызгиваем лимонным соком. В форму, смазанную маслом, выкладываем рыбу. Затем на рыбу выкладываем тонкий слой тука, нарезанного кольцами или половинками колец.

На лук выкладываем нарезанную тонкими кружками запеченную свеклу. Сметану солим, смешиваем с мелко нарезанным укропом, добавляем немного воды, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию. Поливаем продукты в форме сметанным соусом. Запекаем в духовке 25 минут при 200 градусах. Затем форму достаем, посыпаем тертым сыром и ставим снова в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

Готовим вкусную запеканку из картофеля с минтаем

Вкуснейшая запеканка из рыбы с картофелем проста в приготовлении и отлично будет смотреться на вашем столе. Отлично впишется в повседневное и праздничное застолье.

Нам потребуется:

• Картофель — 1 кг.
• Филе минтая или пангасиуса (размороженное) — 600 гр.
• Лук репчатый некрупный — 2-3 шт.
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки
• Сметана — 70-100 гр.
• Зелень петрушки — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Пряности (например, базилик сухой) (по желанию) — по вкусу

Картофель очистим от кожуры, хорошо промоем, измельчим тонкими кружками. В кипящую воду отправляем подготовленные ломтики овоща, варим на среднем огне 15 минут. Откидываем на дуршлаг, ждём пока остынет.

Размороженное при комнатной температуре филе, моем, измельчаем кусочками около двух сантиметров. Перекладываем в миску, солим перчим, смешиваем со сметаной. Оставляем промариноваться.

Лук очистим, промоем, измельчим полукольцами. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне, до готовности, постоянно помешивая.

Включаем духовой шкаф, разогреваем до 180 градусов. Смазываем форму растительным маслом, отправляем в форму половину картофеля, присаливаем.

Поверх выкладываем слой жареного лука. Далее выкладываем рыбное филе.

Затем ещё слой картофеля. Промазываем сверху сметаной. Запекаем в течение 30-40 минут. Украшаем порезанной зеленью. Приятного аппетита!

С картофелем и сметаной

Аромат этого восхитительного блюда сразу соберёт семью за обеденным столом и порадует оригинальным вкусом.

Понадобится:

• 400 грамм охлаждённого филе;
• 500 грамм сметаны;
• 1 кг картошки;
• 10 грамм майорана;
• 100 грамм лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• соль;
• белый перец.

Если филе продаётся в упаковке, необходимо обратить внимание на нее. Она должна быть прозрачной, без повреждений, а вся информация для покупателя должна быть хорошо читаемой

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 85.12;
• Б 5.06;
• Ж 2.87;
• У 9.79.

Порций – 5. Приготовление – 2 часа 10 минут.

Перед тем как поместить блюдо в духовку, следует украсить его веточками майорана. За время приготовления он подсушится в духовке и придаст блюду изысканный и утончённый аромат.

Процесс готовки:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Подготовить глубокую форму.
3. Лук и чеснок очистить, промыть и мелко порубить.
4. Мелко порубить острым ножом душистую зелень.
5. Рыбу промыть, обсушить, поделить на кусочки.
6. Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками толщиной в 3 миллиметра.
7. Все подготовленные составляющие, кроме рыбы, сложить в глубокую ёмкость, посолить, поперчить и перемешать.
8. Сметану выложить в сотейник, нагреть и залить ею ингредиенты.
9. Выложить часть овощной смеси в форму.
10. Разместить рыбку, а сверху оставшуюся часть овощей.
11. Поместить в духовой шкаф на 1 час 20 минут.

За это время картофель хорошо пропечётся, зарумянится, станет ароматным и вкусным. Белое мясо минтая станет мягким и, напитавшись соками, приобретёт изумительный вкус.

Яндекс картинки

Минтай, запеченный с морковью и луком

Что нужно:

• тушки минтая свежемороженого, потрошенного – 3-4 шт.;
• лук, морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 80 мл;
• соль, приправы для рыбы – по вкусу;
• масло (не обязательно) – по потребности.

Как приготовить:

1. Почистите и выпотрошите тушки минтая, не забыв убрать из брюшек темную пленку. Промойте рыбу и обсушите кухонным полотенцем. Рыбными ножницами срежьте плавники, включая хвостовые.
2. Изнутри и снаружи натрите тушки минтая солью и приправами. Положите в смазанную маслом жаропрочную форму. Если форма стеклянная или керамическая, масло можно не использовать.
3. Помойте и почистите овощи. Мелко порубите чеснок. Лук порежьте на маленькие кусочки. Морковь крупно натрите. Перемешайте измельченные овощи и выложите на рыбу.
4. Томатную пасту разведите кипятком, влейте раствор в форму с минтаем.
5. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Через 20 минут уберите фольгу и продолжайте запекать рыбу в течение четверти часа.

Вместо разведенной водой томатной пасты можно использовать сухое вино (100-120 мл). Вкус у блюда тогда будет еще более изысканным.

Рецепт запечённого в духовке минтая с морковью и луком

Овощи для данного блюда режутся на ваше усмотрение, вкус от этого не изменится. Овощей можно не жалеть, блюдо будет только сочнее

Приготовление:

Рыбу размораживаем, потрошим, отрезаем голову, хорошо промоем. От плавников тоже необходимо избавиться. Режем порционными кусочками, натираем солью, специями и любимыми приправами.

Морковь очищаем, измельчаем на тёрке для корейской моркови. Лук очищаем от шелухи, измельчаем четверть — кольцами.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем овощи до румяности. В форму для запекания выкладываем пережаренные овощи, поверх отправляем рыбу.

Лимон разрезаем пополам, выдавливаем сок, вливаем масло, хорошо перемешиваем. Этим соусом необходимо полить блюдо.

Плотно закрываем фольгой, отправляем в разогретый духовой шкаф запекаться, примерно, полчаса, при 180 градусах. Затем убираем фольгу и оставляем до румяной корочки. Подаём к столу вместе с овощами. Приятного аппетита!

Минтай в сметанном соусе с грибами

Еще один вариант блюда готовится с грибами. Можно использовать шампиньоны или вешенки, либо заранее отваренные лесные грибы. С последними получится даже ароматнее.

• 600 гр. рыбы минтай;
• 30 гр. моркови;
• 30 мл растительного масла;
• 40 гр. лука;
• 200 гр. грибов;
• 50 мл сметаны;
• 200 мл воды;
• 40 гр. муки;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Рыбу разморозим, почистим и нарежем кусочками толщиной 3-4 см. Очистим морковку и лук. Морковь нарезаем произвольно, можно брусочками, можно тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с толстым дном, туда отправляем мелко нарезанный лук и растительное масло.

Ставим кастрюлю на огонь, обжариваем овощи. Затем добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы и продолжаем жарить еще минут 10.

Сметану смешиваем с мукой и разводим водой. Добавляем соль по вкусу. Кусочки рыбы солим и перчим, можно использовать другие специи по вкусу. Выкладываем рыбу к овощам и заливаем приготовленным соусом. Добавляем лавровый лист. Тушим при слабом кипении полчаса. Затем выключаем и даем блюду постоять под закрытой крышкой около 15 минут.

Филе минтая с брокколи в духовке

Если следовать этому рецепту, можно приготовить вкусное и питательное блюдо. Ведь филе минтая и брокколи являются очень полезными продуктами, которые обязательно должны присутствовать в рационе здорового питания.

Ингредиенты:

• Минтай – 400 г;
• Брокколи – 200 г;
• Сметана – 100 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промойте под холодной водой и обсушите филе, используя бумажные полотенца. Проверьте рыбу на наличие костей и удалите их, если обнаружите. Затем порежьте на порционные кусочки. Посыпьте солью, перцем и приправой для рыбы. Опустите брокколи в кипяток на минуту, затем достаньте и оставьте на сите, чтобы стекла вся жидкость.
2. В миску выложите сметану. Вбейте туда же яйца, взбейте обычной вилкой до соединения белка с желтком. Добавьте соль с перцем и еще раз перемешайте до однородности. Включите духовку и установите температуру на 180 градусов.
3. Смажьте форму для выпечки маслом. Положите филе минтая и брокколи в произвольном порядке. Залейте смесью из сметаны и яиц и поставьте форму в духовку.
4. Примерно через 40 минут блюдо будет готово. Подавать к столу его следует в горячем или теплом виде. По сути, получается сочная рыба с овощами в нежнейшем омлете.

Минтай в сметано-сырном соусе

Это блюдо готовится просто и достаточно быстро.

• 4 небольшие тушки минтая;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• 50 гр. копченого колбасного сыра;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 200 мл рыбного бульона;
• укроп, базилик, петрушка по вкусу;
• соль, хмели-сунели по вкусу.

Рыбу очищаем, нарезаем крупными кусками, мелкую достаточно разрезать пополам. Опускаем рыбу в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. При варке можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком.

Рыбу достаем шумовкой и даем немного остыть. Снимаем рыбу с костей, разбираем на небольшие кусочки. Выкладываем рыбу в форму для запекания. Сметану разводим рыбным бульоном (он остался после варки минтая), добавляем хмели-сунели, если нужно – солим. Выливаем соус в форму с рыбой, ставим в духовку на 10 минут (200 градусов).

Твердый и копченый колбасный сыр натираем на мелкой терке. Достаём форму с рыбой из духовки, добавляем оба вида сыра и перемешиваем. Ставим в духовку еще на 5 минут. Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зелень.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Приготовим минтай в сметанном соусе на сковороде с добавлением лука и моркови.

• 1 кг минтая (потрошеные тушки без головы);
• 400 гр. лука;
• 400 гр. моркови;
• 500 мл сметаны;
• 50 гр. сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль, приправа для рыбы по вкусу;
• 80 гр. муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки растительного масла +масло для жарки.

Подготавливаем рыбу, нарезаем её на кусочки толщиной 3 см. 3 столовые ложки масла смешиваем с лимонным соком и приправой для рыбы. Смажем этой смесью кусочки рыбы и дадим промариноваться 20 минут.

Очистим и измельчим лук и морковь. Лук можно порезать кубиками или полукольцами, морковь – натереть на обычной терке или терке для приготовления корейских салатов.

В отдельной посуде взбиваем яйца, солим их, добавляем 1-2 ложки воды. Вводим муку и перемешиваем. Сковородку смазываем маслом, разогреваем. Куски минтая обмакиваем в тесто и выкладываем на сковороду, обжариваем с двух сторон до румяного цвета. На другой сковороде обжариваем лук и морковь. Солим их и перчим. Выкладываем овощи на обжаренную рыбу.

Готовим соус: растопим сливочное масло, смешаем его со сметаной и водой. Приправим по вкусу специями. Зальем рыбу с овощами соусом, доведем до кипения и будет тушить на слабом огне под крышкой в течение получаса.

Вариант 4: Минтай с морковью и сметаной

Для приготовления потрясающе сочного минтая с морковью и сметаной нужно совсем немного продуктов. Блюдо запекается, но овощи требуют небольшой предварительной обжарки. Это подарит нужный вкус и значительно сократит время приготовления.

Ингредиенты

• три морковки;
• килограмм минтая;
• одна луковица;
• немножко масла;
• ¾ стакана сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Морковку с рецептурным луком крошим соломкой. Отправляем в разогретое на сковородке масло, слегка обжариваем. Через пару минут выключаем плиту, смешиваем овощи со сметаной, солим.

Шаг 2:

Рыбку нарезаем, солим, выкладываем в форму, на фольгу или же в рукав. Покрываем приготовленной смесью из моркови со сметаной.

Шаг 3:

Накрываем форму фольгой или запечатываем рукав. Ставим рыбу в печь на полчаса, температура в районе 200 градусов.

Можно делать такую рыбу не только с морковкой, но и с перцем, кусочками свежих помидоров. Эти ингредиенты обжаривать не нужно, просто выкладываем на минтая.

Минтай, запеченный с кабачками и помидорами

Что нужно:

• минтай – 1 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• сметана или майонез – 150 мл;
• сыр – 150-200 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• масло – для покрытия формы.

Как приготовить:

1. Кабачки нарежьте кружками толщиной около 7-8 мм, уложите на дно смазанной формы, посолите и поперчите.
2. Разделайте минтая на филе, порежьте филе на порционные куски, уложите на кабачки, смажьте половиной рецептурного количества майонеза или сметаны.
3. Покройте рыбу полукружьями томатов и смажьте их оставшейся сметаной или майонезом. Посыпьте измельченным на терке сыром.
4. Разогрейте до 200 градусов духовку, отправьте в нее форму с минтаем и овощами.

Через 25-30 минут кушанье уже можно извлекать из духовки, раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Самый вкусный рецепт минтая в духовке

Перед выпеканием рыбку замаринуем, тогда она получиться очень нежной и сочной. Это простой рецепт, но очень вкусный. Отличное блюдо к ужину!

Ингредиенты:

• Минтай — 1 кг.
• Лук — 2 шт (крупный)
• Чеснок — 4 зубчика
• Лимон — 1/2 шт.
• Масло растительное — 3 ст.лож.
• Петрушка
• Укроп
• Кинза
• Паприка
• кориандр молотый
• Перец черный молотый
• Соль

Процесс приготовления:

1. Первым делом займемся нашей рыбкой. Ножом соскребаем чешую, затем патрошим и снимаем черную пленку. Хорошо промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем от лишней воды.

2. Теперь нам необходимо ее посолить, посыпать приправами — паприкой, кориандром и молотым перцем, перемешать.

3. Тем временем, пока минтай пропитывается приправами мы приступаем к нарезке лука. Режем лук не слишком тонкими полукольцами. Затем его отправляем к рыбе немного отжав, чтобы он пустил сок.

3. Теперь мелко рубим чеснок и зелень и отправляем в ступку. Затем туда же добавляем растительное масло и для кислинки отжимаем сок половинки лимона. И растираем все компоненты пестиком, чтобы все они «подружились»

4. Теперь содержимое ступки отправляем к морским тушкам и хорошо перемешиваем. Оставляем на 1 час. За 20 минут включить духовку на 200С градусов, чтобы она прогрелась до нужной температуры

5. Выкладываем целые тушки на противень и отправляем в духовку на 15 минут

С помощью нехитрого маринада приготовили блюдо просто безумно вкусное!

Угощайтесь!