Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

Вариант 5: Открытый слоеный пирог с мясом и грибами

Любители сытной выпечки могут приготовить пирог из слоеного теста с начинкой из мяса и грибов.

Ингредиенты

• 250 г слоеного полуфабриката;
• морская соль;
• полкилограмма мясного фарша;
• яйцо;
• 400 г шампиньонов;
• две средние репчатые луковицы;
• 100 мл сливок;
• 70 г брынзы;
• чеснок – два ломтика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тесто заблаговременно вынимаем из морозильной камеры и оставляем на столе до полного размораживания.

Шаг 2:

Фарш выкладываем в разогретую сковороду с постным маслом. Жарим, постоянно помешивая, до аппетитной корочки. Тщательно разбивайте лопаткой крупные куски. Переложите готовый фарш в тарелку.

Шаг 3:

Очищенные луковицы меленько шинкуем и пассеруем до золотистого оттенка. Добавляем к обжаренному фаршу. Грибы чистим, обтираем влажной салфеткой и крошим не слишком толстой соломкой. Обжариваем шампиньоны до выпаривания жидкости. Добавляем к грибам сливки и выдавливаем через пресс чеснок. Готовим еще минут пять. Брынзу мелко нарезаем. Добавляем в фарш с луком обжаренные грибы и брынзу.

Шаг 4:

Раскатываем тесто по размеру формы. Духовку включаем на 180 С. Перекладываем тесто в промасляную форму и формируем бортики. Излишки теста обрезаем. В нескольких местах прокалываем. Выкладываем ровным слоем охлажденную начинку. Желток взбалтываем и смазываем им весь пирог. Выпекаем сорок минут.

Такой пирог можете приготовить в мультиварке. Вместо шампиньонов можете использовать любые другие грибы.

Открытый сладкий пирог из слоеного теста с вишней

Давайте приготовим настоящий французский десерт! Он завоевал миллионы сердец благодаря сочной начинке из замороженной вишни и тонким хрустящим пластам слоеного теста. Несмотря на то, что пирог кажется сложным в приготовлении, на самом деле все довольно просто. Главное – иметь под рукой готовое слоеное тесто и замороженную вишню. Остальное – дело техники и внимательности.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 0,3 кг
• Замороженная вишня – 0,5 кг;
• Рассыпной сахар – 90 г;
• Цедра апельсина – 10 г;
• Сметана – 200 г;
• Панировочные сухари – 40 г
• Куриные яйца – 2 шт.

Приготовление:

1. В форму для выпекания уложите раскатанное слоеное тесто, предварительно смазав стенки сливочным маслом. Замороженную вишню уложите в глубокую миску, добавьте цедру апельсина и 50 грамм сахара, перемешайте. Выложите начинку в форму с тестом без сока.
2. В отдельной посуде перемешайте сметану, сырое куриное яйцо, оставшийся сахар и панировочные сухари. Вылейте полученный крем на замороженную вишню и равномерно распределите по всей площади пирога.
3. Подверните бортик слоеного теста, складывая тесто гармошкой. Смажьте по периметру будущий сладкий пирог взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
4. Настоящий французский пирог из слоеного теста с вишней готов! Дайте ему хорошо остыть и можно нарезать на кусочки и получать удовольствие от вкуснейшей домашней выпечки, которая не идет ни в какое сравнение с магазинными изделиями.

Рецепт пирожков из слоеного теста с куриным мясом и картошкой

Далее подготовим большие мини-пироги. Это вариант на скорую руку, когда некогда катать отдельные сочни. Из упаковки готового теста получается 8 пирогов.

Возьмем:

• 1 куриную грудку,
• 2 картофелины,
• луковицу,
• соль,
• черный перец,
• 400 г слоеного теста.

Шаг 1. Если у вас подготовлены продукты, то приготовление будет очень быстрым. Итак, тесто разморозили, а куриное филе промыли под водой. Можно использовать и замороженное мясо, оно выделит больше влаги. Но для пирожков это только плюс.

Грудку нарезаем кубиком. Очищенный картофель также рубим на кусочки. И мелко шинкуем лук.

Смешиваем ингредиенты в одной миске и добавляем вкуса при помощи соли и перца. При желании сюда можно ввести столовую ложку сметаны или майонеза.

Шаг 2. Далее немного раскатаем оба пласта и разрежем каждый на 4 части. На одну сторону горочкой выкладываем начинку.

Прикрываем ее второй частью сочня и вручную защипываем края.

Перекладываем готовые изделия в форму. Вилкой прокалываем поверхность в нескольких местах, чтобы при выпечки пирожок не порвался.

При желании промазываем поверхность изделий молоком или яйцом и выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. Готовность нужно проверять по картошке. Кусочки точно уже готовы.

А вот картофель бывает разных сортов. И некоторые из них нужно готовить дольше. Поэтому стандартного времени приготовления здесь нет.

Пирог из слоеного теста с мясом — советы шеф-поваров

Слоеное тесто высококалорийное, но, несмотря на это его можно отыскать в закромах у каждой второй хозяйки, во-первых, оно может храниться в морозильной камере длительное время, а во-вторых, из теста можно приготовить сладкую выпечку, быстрые закуски, пиццу и пироги с разнообразной начинкой.

Со слоеным тестом легко работать, но есть требования, которые важно соблюдать:

— Замороженное тесто размораживают при комнатной температуре, если температура будет слишком высока, тесто быстро расплывется и с ним будет трудно работать.

— Слоеное тесто не мнется руками, а раскатывается скалкой в одном направление, иначе вы рискуете порвать слои.

— Полуфабрикаты (изделия) из слоеного теста отправляются в духовку холодным, тесто успевает подняться до того, как сливочное масло растает.

— Полуфабрикаты из слоеного теста запекаются при высокой температуре от 190-230 градусов, в предварительно разогретой духовке. Если температура выше 230 градусов — пирог твердеет, при низкой — сухой.

— Чтобы выпечка из слоеного теста приобрела блеск, ее смазывают яйцом.

— Чтобы слоеный мясной пирог быстрей пропекся, нижний и верхний слой теста прокалываются в нескольких местах вилкой.

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой на сметане

Мясо удачнее всего сочетать именно с овощами – это подтвердит вам каждый диетолог. Особенно удачно оно сочетается с капустой. Заливной пирог с капустой, но только без фарша мы уже готовили ранее. А сейчас предлагаю вам залить этот вкусный союз нежным тестом и отправить запекаться.

Такое блюдо заменит полноценный ужин для всей семьи. Ведь получается сытно, вкусно и, главное, полезно!

Готовится пирог по заливному принципу. Это плюс для тех, кто хочет приготовить блюдо поскорее. Не смотря на такую экономию времени, получается 100% успешный результат.

Что нужно для приготовления:

Для теста:

• 150 гр. муки
• 3 сырых яйца
• Половина чайной ложки соли
• 200 гр. сметаны
• Чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 300-400 гр. фарша
• 200 грамм свежей белокочанной капусты
• Одна морковь среднего размера
• Одна средняя луковица
• Соль, специи на вкус
• Кунжут для посыпки по желанию

Как приготовить:

На сковороде нагреваем немного растительного масла. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками или тонкой соломкой – как вам больше нравится. Отправляем его в обжарку.

Морковь трем теркой и добавляем к луку. Можно использовать и уже готовую натертую, из морозильника, если таковая имеется. Все вместе жарим до тех пор, пока овощи не приобретут румяный вид. Тем временем, можно перекрутить фарш.

Отправляем его в овощи и сразу солим, перчим на вкус. Можно ввести любимые специи, подходящие к мясу. Например, хмели-сунели, паприка, кориандр и так далее. Перемешиваем до тех пор, пока фарш не распределится в сковороде мелкими зернышками и готовим до того момента, пока на нем не останется розовых сырых участков.

Капусту очищаем от вялых листьев. Нарезаем соломкой или кубиками, как вы привыкли. Помещаем в миску, немного присаливаем. Слегка обминаем руками, чтобы она стала выделять сок. Отправляем в общую сковороду и тушим все вместе, помешивая, минут 5.

Готовую массу перекладываем в миску и даем ей остыть.

В чашу миксера или другую миску вливаем яйца. Перемешиваем их венчиком или миксером до легкого посветления, несколько минут.  Затем перекладываем к ним сметану и вновь вымешиваем до однородности.

Добавляем сюда соль. Муку перемешиваем отдельно, в сухой миске, вместе с разрыхлителем. Эту массу просеиваем через сито. Частями вводим ее в жидкую яично-сметанную смесь. После каждой новой порции муки, массу перемешиваем до того момента, когда получится однородное жидкое тесто.

Форму для выпечки изнутри смазываем растительным маслом (дно и борта). Вливаем сюда чуть больше половины полученной массы. Разравниваем.

Сверху распределяем сразу всю начинку — она должна лечь ровным слоем. Помогайте ей в этом лопаточкой. Поливаем теперь равномерно остатками теста, чтобы наша сочная начинка была укрыта ею полностью.

По желанию, сверху можно посыпать семенами кунжута. Но это необязательно.

Выпекаем при 190 градусов примерно 40-45 минут, до румяного цвета. Точное время зависит от возможностей вашей духовки и высоты пирога.

Начинка в составе уже предварительно прошла должную термическую обработку. Поэтому, о готовности выпечки можно судить по румяной верхушке.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=so—oiaZTjw

Как только все будет готово, выключаем нагрев. Но не спешите доставать форму из печи. Пусть изделие отдохнет тут минут 15. Затем его можно будет доставать, вынимать из формы и подавать к столу!

Как завернуть пирог из слоеного теста с ягодами вишни

И еще один совершенно простой рецепт с минимум начинки из свежей или замороженной вишни.

А главное, посмотрите, как еще оригинально и красиво можно завернуть пирог.

Итак, начинаем колдовать над ягодами. На сухую сковороду насыпаем примерно 3 ложки сахара и 5 ягод. Включаем газ и ждем, когда вишня закарамелизуется, при этом ее надо, естественно, помешивать.

Когда почти весь сок выкипит, можно добавить корицу.

Полученную массу перекладываем в чашку и даем остыть.

Раскатываем тесто прямоугольником и зрительно делим его на 4 части, одну четверть отрезаем совсем, а на противоположный уголок выкладываем начинку.

Оставшиеся части теста разрезаем на полоски одинаковой ширины.

Теперь заплетаем их, кладя на начинку по очереди, начинаем с внутренней стороны.

Край пирога выравниваем ножом, проходимся по нему вилочкой, верх промажем желтком.

Ставим противень в духовку, помним, что она у нас разогрета до 50 градусов, это нужно для того, чтобы поднялось тесто. Как только это произойдет, минут через 15, можно увеличить температуру до 180 и выпекать до готовности.

Я выбрала для вас и себя простые рецепты пирогов из слоеного теста с разными начинками, все они безумно вкусные! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями!

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

• Лаваш с начинкой в духовке — простые и вкусные рецепты
• Тертый пирог — самые вкусные рецепты нежного и быстрого пирога
• Тыквенный пирог: 7 рецептов очень вкусных пирогов из тыквы
• Рецепт творожного пирога с песочной крошкой

Заливной мясной пирог из фарша на кефире — быстро и вкусно

Простой и быстрый рецепт, с которым с легкостью справится даже новичок. Заливное тесто в разы облегчает приготовление – не нужно долго вымешивать его и ждать, когда оно поднимется. Все просто – замешиваем жидковатое тесто, формируем фрикадельки, затем все это дело объединяем и запекаем.

Проще простого. А вкуснятина получается – ум отъешь! Отличный вариант к неожиданному приходу гостей или если просто захотелось вкусняшек!

Итак, начинаем готовить!

Ингредиенты:

• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 150 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир 1% (или другой жирности) – 250 мл.

Начинка:

• Лук репчатый – 2 головки
• Соль, молотый перец на вкус
• Фарш – 300 гр.

Количество продуктов рассчитано на форму, диаметром не более 24 см. Если возьмете форму побольше, пирог получится слишком тонким.

Процесс приготовления:

Кефир вливаем в миску для замеса теста. Перемешиваем тут соду. Она сделает выпечку более пышной и устранит излишнюю кислоту кефира. Даем постоять минут 15. Сначала масса будет давать реакцию, а затем поутихнет.

Пока сода и кефир выясняют свои отношения, займемся начинкой. Ведь рецепт у нас на скорую руку, значит, не будем терять ни минутки. Из мяса и лука делаем фарш с помощью мясорубки или блендера. Если фарш у вас уже готовый, лук можно мелко нарезать. Массу солим, перчим на вкус. Если хотите, можно добавить свежего чеснока или сушеного. Все это дело хорошенько вымешиваем руками.

На этом этапе уже можно поставить разогреваться духовку до 170 градусов.

В пышный кефир добавляем соль, сырые яйца и взбиваем венчиком. Теперь постепенно добавляем сюда муку. Ее перед этим обязательно нужно просеять. Замешиваем однородное, гладкое тесто, без мучных сгустков. Промешивая, обходите все углы посуды и дно, чтобы все размешивалось тщательно.

Форму для выпечки (в данном случае, используется круглая форма, диаметром 24 см) смазываем изнутри растительным маслом. Сюда вливаем половину полученного теста. Из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки. Распределяем их равномерно по всей окружности.

Сверху разливаем остатки теста, чтобы оно ровно покрыло весь пирог. Может показаться, что теста по сравнению с мясом очень мало…

Духовка, к тому времени, уже нагрелась. Отправляем наше творение в печь на средний уровень. Выпекать будем примерно 40 минут. Сразу после этого можно посыпать его мелко нарезанным укропом, для аромата.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=CCJRbznyxjg

Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить вкусное угощение из доступных продуктов.

Как приготовить пирог из слоеного теста с яблоками и вишней

Пироги из слоёного теста – это всегда быстро, просто и вкусно! И если вы любите сочетание сладкого и кислого, то это рецепт стоит попробовать. В нём присутствуют карамелизированные яблоки и сочные вишни, создавая идеальный баланс вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

• Тесто бездрожжевое слоеное – 0,25 кг;
• Яблоки свежие – 0,3-0,4 кг;
• Вишня замороженная – 0,1 кг;
• Сахарный песок – 30 г;
• Сливочное масло – 10 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Ванилин или корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, удалите кожуру и семечки и нарежьте небольшими кубиками. Всыпьте их в разогретую сковороду и обжарьте в течение пяти минут на сливочном масле.
2. Добавьте замороженную вишню, сахар и ванилин. Потушите десять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Вишневый сок при этом должен загустеть. На рабочую поверхность подсыпьте муки и раскатайте на ней готовое бездрожжевое слоеное тесто до образования прямоугольника.
3. В центр пласта выложите фруктовую начинку, затем острым ножом сделайте косые разрезы шириной по 15 миллиметров по краям пласта, как на фото. После этого накройте начинку, поочередно накладывая полоски с разных сторон (словно плетете косичку).
4. Уложите заготовку на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Поверхность щедро смажьте взбитым яичным желтком.
5. Выпекайте пирог из слоеного теста с яблоками и вишней в духовом шкафу при температуре 180 градусов около получаса до образования золотистой корочки. Подавайте к столу в качестве десерта, как только остынет.

Как сделать пирог из слоеного теста с сыром

Если вам надоела сладкая выпечка, воспользуйтесь вот этим вариантом. Очень быстрый пирог! Никаких дополнительных ингредиентов нам не нужно, а только два сорта сыра, с ним всегда все очень вкусно! Возьмем, к примеру, фету и моцареллу (по 150 грамм), но можно и другие виды, экспериментируйте с разными.

Натираем их на крупной терке в одну миску, хорошо бы добавить пряных трав.

На пласте теста распределяем начинку, края промазываем взбитым желтком.

Закрываем сверху вторым листом и склеиваем края. На поверхности сделаем разрезы, через них во время выпекания будет испаряться лишняя влага.

И в завершение смажем желтком, что придаст выпечке дополнительную румяность.

Отправляем в духовку при температуре 200-220 градусов.

Вкусные слойки с мясом из готового теста

Очень вкусные мясные слойки из готового теста. Будем делать их треугольной формы, получится быстрая самса!

Для приготовления понадобится

• Фарш мясной
• Лук
• Готовое листовое слоеное тесто
• Специи
• Яйцо

Приготовление

Фарш используйте такой, какой нравится. Можно использовать говяжий или смешанный. Солим и перчим. Мелко рубим лук и добавляем к фаршу, перемешиваем. Гачинка для слоек с мясом готова.

Стол посыпаем мукой и раскатываем готовое тесто. Вырезаем кружки и немного раскатываем их.

На серединку круга кладем начинку и формируем слойку в виде самсы.

Готовые слойки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым яйцом, это нужно для того, чтобы получилась красивая яркая и блестящая корочка.

Выпекаем в разогретой духовке при 200 гр 30-40 минут, готовность определяем по цвету слоек. Как только подрумянятся, значит слоечки с фаршем готовы!

Готовые слойки с мясом вынимаем из духовки и подаем с пылу жару к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 4. Пирог с мясом из слоеного теста по-французски

Особенность этого пирога в том, что для его приготовления используют копченое мясо. Благодаря этому, выпечка получается ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

• тесто слоеное – 300 г;
• морская соль;
• копченое мясо – 200 г;
• черный молотый перец;
• сухари панировочные – 50 г;
• петрушка – 30 г;
• крупная луковица;
• четыре яйца;
• сыр голландский – 250 г;
• сметана – 250 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто предварительно полностью размораживаем и раскатываем. Форму выстилаем пекарской бумагой, сбрызгиваем ее водой и выкладываем тесто, сформировав бортики. Посыпаем тесто панировочными сухарями. Шаг 2:

Зелень петрушки моем, мелко крошим и посыпаем готовый корж. Сметану взбиваем с яйцом. Перчим, солим и перемешиваем.

Шаг 3:

Очищенную луковицу шинкуем тоненькими полукольцами. Копченое мясо нарезаем соломкой. Обжариваем лук до мягкости, добавляем мясо и готовим еще пару минут.

Шаг 4:

Выкладываем в заготовку обжаренный лук с копченым мясом, предварительно остудив его. Заливаем сметанной смесью и посыпаем сырной стружкой. Выпекаем полчаса в духовке, предварительно разогретой до 200 С.

Слоеный пирог с картошкой в мультиварке

Испечь слоеный пирог с картошкой можно не только в духовке, но и в мультиварке. Приготовим выпечку из пресного готового теста с начинкой из картофеля, болгарского перца и ветчины.

• 250 гр. пресного слоеного теста;
• 150 гр. ветчины;
• 5 средних картошек;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец, лучше красного цвета;
• 3 столовые ложки масла растительного.

Лук режем четвертинками колечек или еще меньше, поджариваем его на сковороде или в мультиварке на программе «жарка», добавив две ложки растительного масла. Очищенную картошку нарезаем тонкими слайсами, подсаливаем. Перец и ветчину – мелкой соломкой.

Тесто раскатываем, вырезаем из него два круга. Один (это будет верх пирога) удобно вырезать, используя в качестве шаблона корзинку для приготовления блюд на пару. Второй должен быть большего диаметра, чтобы можно было сделать бортики.

Чтобы потом можно было аккуратно извлечь пирог из чаши, выкладываем в неё две полосы пергаментной бумаги, располагая их крест-накрест. Помещаем в чащу на уложенные полосы бумаги круг большего диаметра и распределяем тесто, формируя борта. Выкладываем слой картошки, смешанной с луком и маслом, на котором он жарился, а потом слой ветчины, смешанной с перцем. Накрываем кругом меньшего диаметра и защипываем.

Готовим на выпечке сорок минут

Потом при помощи корзинки для паровых блюд и лент из пергаментной бумаги осторожно извлекаем и переворачиваем пирог. Снова включаем тот же режим на тридцать минут

Пирог с капустой и курицей из слоеного теста

Рецепт похож на верхний из фарша, тоже очень вкусно, только здесь мы возьмем другие продукты. Это белокочанная капуста (небольшое количество) и один окорочек (или филе).

Капусту нашинкуйте помельче, мясо тоже разделите на кусочки.

Сначала обжарьте на сковородке на сильном огне куски курицы, добавьте капусту, выдавите несколько зубчиков чеснока.

Затем сделайте самый маленький огонь, закройте крышкой и тушите до готовности, вся жидкость при этом должна исправиться.

Тесто раскатываем в прямоугольник. В самый центр ее выкладываем наш фарш. Ровненько распределяем, чтобы по краям осталось по 3 см.

Можно добавить немного базилика по желанию.

Теперь делаем на тесте надсечки и смазываем яйцом, соединенным с молоком.

Закрываем полосками из теста.

Заплетаем косу с другой стороны. Сверху опять промазываем яичной смесью и помещаем в духовой шкаф. Как же это вкусно!

Пикантный пирог из теста на сметане с фрикадельками из мяса, кабачков и сыра

Вкусный и питательный пирог для дневного перекуса или вечернего чаепития всей семьей.

Нам потребуется:

• Фарш любой – 150 гр.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Кабачок или цуккини – 1 шт.
• Специи по вкусу: пряности, немного соли, свежемолотый перец
• Немного свежей зелени

Для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сметана жирная – 5 ст. ложек
• Немного соли и сахара
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик или 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Начинаем с теста. Для его приготовления взбить погружным миксером или блендером яйца, немного их посолив и добавив сахар.
2. После этого добавить сметану и аккуратно перемешав, еще раз взбить.
3. Теперь ввести в смесь стакан муки. Перемешать сначала ложкой, чтобы мука не разлетелась от блендера по всей кухне, а затем взбить.
4. Тесто должно получится, как густая сметана, если муки много, то можно добавить молока или еще немного сметаны.
5. Самым последним в тесто добавляется разрыхлитель и перемешивается. Взбивать сильно смесь не стоит, в этом случае тесто не поднимется.
6. На очереди фрикадельки. Для их приготовления необходимо натереть кабачок и сыр на мелкой терке.
7. Смешать с фаршем, добавить очень мелко порубленную зелень. При необходимости можно добавить яйцо или столовую ложку сметаны. Фрикадельки получатся более сочными и нежными.
8. Фарш необходимо приправить специями и солью, хорошо перемешать.
9. В огнеупорную форму, смазанную маслом выложить фрикадельки. Формировать их большими не стоит. Они должны быть размером с перепелиное яйцо или крупную виноградину.
10. Фрикадельки залить тестом, поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут. За несколько минут для готовности можно присыпать сверху пирог тертым сыром.
11. Если пирог планируется переворачивать, то форму после масла можно присыпать также сыром, тогда и там получится сырная корочка.

Подавать можно в любом виде, такой пирог отлично подойдет к куриному бульону и очень понравиться малышам, которые не любят мясо в другом виде. Приятного аппетита!

Бесподобный рыбный пирог из слоеного теста

Каждый любит наслаждаться особыми блюдами в праздничный день. Если вы ищете нечто особенное, рыбный пирог из слоеного теста стоит добавить в свой список. Вкус пирога нежный, ароматный и довольно сытный.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 0,3 кг;
• Филе лосося – 0,8 кг;
• Шпинат замороженный – 0,2 кг;
• Лук-порей – 80 г;
• Сливки – 70 г;
• Масло сливочное – 30 г;
• Горчица зерновая – 10 г;
• Сок лимонный – 20 г;
• Укроп измельченный – 10 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубка;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. Замороженные продукты разморозьте. Измельченный шпинат выложите на сито и отожмите излишнюю влагу. Под проточной водой промойте лук порей и нарежьте полукольцами. Отправьте его на разогретую сковороду и обжарьте на сливочном масле в течение десяти минут при средней температуре. Внесите в зажарку соль, шпинат, перец, влейте сливки. Продолжайте тушить начинку еще четыре минуты до выпаривания сливок. Снимите сковороду с огня, дайте остыть.
2. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния лимонный сок, рубленый укроп, горчицу, давленый чеснок и размягченное сливочное масло. Филе лосося разрежьте на тонкие пласты и удалите косточки пинцетом. Просыпьте солью и перцем со всех сторон филе. Из 70 процентов размороженного теста раскатайте прямоугольник непосредственно на бумаге для выпечки. На раскатанное тесто по центру выложите слой рыбы. Смажьте его половиной сливочно-укропной смеси, а сверху разложите шпинатную начинку.
3. Сверху уложите второй пласт рыбы и смажьте его оставшейся сливочно-укропной смесью. Оставшееся тесто раскатайте и положите сверху на начинку. Подтяните по периметру бортики от нижнего пласта теста и соедините с верхним по всему периметру. Из остатков теста сделайте украшения для пирога.
4. Сделайте несколько надрезов сверху пирога и смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Отправьте рыбный пирог из слоеного теста в разогретый духовой шкаф на полчаса для запекания при температуре 180 градусов. Ваш шедевр готов!

Слоёный пирог с фаршем

Ингредиенты:

• Готовое слоёное тесто — 0,5 кг
• фарш — 0,5 кг
• луковица
• яйцо

Перед тем, как приступить к работе, необходимо подготовить тесто. Для этого замороженный пласт нужно довести до нужного мягкого состояния. На ночь выкладываем тесто из морозильной камеры в холодильник. Либо даём ему постоять при комнатной температуре.

Начиная работать с тестом, включаем духовку, давая ей возможность нагреться до 180°. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Лук мелко нашинковать. При желании начинку можно немного обжарить на сливочном масле. На посыпанную мукой поверхность выложить первую часть теста. И хорошенько ее раскатать. Переложить основу в смазанное блюдо с высокими бортиками (примерно 10-20 см глубиной). Раскатывания тесто стоит учесть, что оно должно покрыть не только дно блюда, но и стены, чтобы начинка оставалась в пироге и не вытек сок.

Смазать маслом основу и выложить фарш с луком. Раскатать также вторую часть и накрыть ею пирог. Имея творческие способности, можно украсить края пирога, используя подручные средства, к примеру вилку. Перед тем, как ставить блюдо в духовку, смазать его поверхность яичным желтком. При желании можно посыпать пирог кунжутом. Готовится пирог около часа, в зависимости от духовки. Стоит внимательно следить за приготовлением, чтобы пирог не сгорел.

Готовим пирог с фаршем и картофелем из слоеного бездрожжевого теста в духовке

Если вы не любите возиться с приготовлением теста, но хотите получить настоящий кулинарный шедевр, то этот рецепт именно для вас. Пирог с картошкой и фаршем – идеальное блюдо для большой семьи или дружной компании. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь богатым и насыщенным вкусом!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 0,25 кг (бездрожжевое);
• Фарш мясной – 0,3 кг;
• Картофель – 0,3 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана – 70 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

В разогретую сковороду положите мясной фарш, обжарьте его пару минут. Очистите лук, мелко нарежьте кубиками и добавьте к фаршу. Продолжайте жарить в течение пяти минут, периодически помешивая.
Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарежьте на мелкие кубики и отправьте в сковороду. Добавьте 2-3 столовых ложки бульона или воды, тушите до полуготовности картофеля, внесите соль и специи. Когда картофель будет готов, добавьте сметану, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты. Положите нарезанную зелень, перемешайте начинку еще раз, дайте остыть.
Готовое слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, предварительно подпыленой мукой

На одну сторону заготовки выложите начинку, а второй частью – накройте и хорошо скрепите края будущего пирога, чтобы начинка не вываливалась.
Заготовку осторожно перенесите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте щедро поверхность взбитым яйцом, по желанию посыпьте равномерно белым и черным кунжутом.
Отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов

Перед подачей в качестве основного блюда пирог рекомендуется совсем немного остудить. Холодный пирог отличный вариант для перекуса в дороге, на работе.

Пирог из слоеного теста с рыбой

Фото: 1000.menu

Рыбная начинка в пирогах из слоеного теста гармонично сочетается с зеленью и луком.

Тебе понадобится: 300 г слоеного теста, 300 г отварного рыбного филе, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 0,3 пучка свежей зелени.

Приготовление: Рыбное филе без кожи и костей нарежь кубиками, смешай с поджаренным на масле луком, измельченной зеленью и специями. Тесто разморозь и слегка раскатай, отложи в сторону небольшую часть, оставшийся пласт переложи на противень. Разложи начинку, покрой полосками из отложенного теста, смажь яйцом или молоком, запеки в духовке до румяного «припека».