Пп-маффины с творогом и бананом: идеальный десерт для идеальной фигуры

Банановые маффины с шоколадом на сливочном масле

Замечательный рецепт вкусных, пористых маффинов с бананом и кусочками шоколада. Это прекрасный десерт к чаю, а рецепт простой и быстрый. Такой десерт также можно испечь в виде пирога, тогда время выпекания составит около 40 минут. Кексики остаются вкусными и нежными даже на следующий день, но не стоит хранить их в закрытом контейнере, иначе они станут влажными.

Ингредиенты:

• 3 спелых банана;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 80 г сливочного масла;
• 230 г муки;
• 100 г шоколада;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нам понадобится три спелых банана – неприглядные и потемневшие в самый раз. Чистим и хорошенько разминаем мякоть с помощью толкушки для картофеля.
2. Добавляем к пюре сахар, яйцо, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем массу. Если банан очень сладкий и переспелый, можете уменьшить количество сахара.
3. Просеиваем в отдельную емкость муку, соду, разрыхлитель, соль. Затем вводим муку в пюре, тщательно перемешиваем.
4. Одну плитку шоколада нарезаем мелким кубиком. Шоколад можно взять любой, который вам нравится. Теперь нарубленный шоколад добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.
5. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя примерно на три четверти. Если у вас нет бумажных капсул, смажьте форму сливочным маслом.
6. Отправляем заготовки в разогретую духовку, 180 градусов, 25 минут.

Видео рецепт банановых маффинов с творогом

В этом ролике видно, как просто готовятся такие диетические кексы. А если сделать ещё и сладкий банановый соус, то получается просто волшебная вкусняшка!

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Банановые маффины с корицей на растительном масле

Ароматные маффины с нежной структурой теста. Из-за бананового пюре они получаются влажными внутри и буквально тают во рту. Количество сахара в рецепте регулируйте на свой вкус, а можно приготовить вообще без сахара, так как бананы сами по себе сладкие. Чтобы разнообразить вкус, в тесто еще можно добавить крупно рубленные орехи или шоколадные капли.

Ингредиенты на 12 штук:

• 2 спелых банана;
• 270 г пшеничной муки;
• ⅓ ч. л. соды;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. корицы;
• 120 г сахара;
• 1 яйцо;
• 6 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Первым делом подготовим форму для двенадцати маффинов. Сразу же кладем в нее бумажные вкладыши. Если у вас нет вкладышей, можете просто смазать форму растительным маслом.
Пшеничную муку просеиваем в глубокую емкость. Теперь необходимо соединить сухие ингредиенты. К муке всыпаем разрыхлитель, корицу, соду, соль. Хорошо все перемешиваем венчиком и убираем в сторону.
В миску для замешивания теста перекладываем спелые бананы. Вилкой разминаем их в пюре, при этом можно оставить небольшие кусочки. Сюда же вбиваем яйцо, всыпаем обычный и ванильный сахар, вливаем растительное масло без запаха. Хорошо размешиваем вилкой, взбивать не нужно.
Далее в жидкую массу просеиваем сухие ингредиенты

Важно именно просеять, чтобы в тесте равномерно распределились сода и разрыхлитель. Вымешиваем тесто лопаткой, но не миксером

Тесто должно получиться с небольшими комочками, вымешивать до гладкости не нужно.
Перекладываем тесто в формы, заполняя примерно на две третьих, так как в процессе выпечки оно увеличится в объеме.
Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем около 20 минут, готовность обязательно проверяем зубочисткой.

Рецепт 1: банановый бисквит (пошаговые фото)

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 2 спелых банана;
• 2 столовых ложки воды;
• ¼ чайной ложки соли;
• Полпакетика ванильного сахара (или ванилин на кончике чайной ложки);
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 130 г муки (1 стакан 200 мл без верха).

Для смазывания формы:

• 0,5-1 ч.л. растительного масла;
• 2-3 столовых ложки манной крупы.

Форму для бисквита удобнее всего использовать разъёмную, из такой его легче достать. Но можно выпекать и в цельной форме, и даже в чугунной сковороде с высокими бортиками (не менее 6 см). Дно и бортики формы смазываем тонким слоем рафинированного подсолнечного масла, а затем обсыпаем манкой. Раньше я думала, что перед тем, как обсыпать манной крупой, форму нужно смазывать сливочным маслом. Оказывается, манная обсыпка отлично держится и на растительном масле.

Бананы помоем, очистим от кожуры и нарежем маленькими кубиками.

Духовку включим, чтобы разогрелась до 180 С, и начнём готовить тесто.

Одно яйцо разбиваем в миску. А в двух других отделяем желтки от белков: белки выливаем в отдельную посуду, а желтки – в миску с целым яйцом.

Взбиваем белки миксером со щепоткой соли на низкой скорости, в течение 3-4 минут – до густой, пышной белой пены, на которой остаются следы венчиков (до мягких пиков).

Затем всыпаем сахар в миску с желтками и яйцом, добавляем ванильный сахар и две ложки воды, и также взбиваем 3-4 минуты, до светлой, пышной массы.Сначала масса похожа на пену с большими пузырьками; наша задача – добиться такой густоты, когда эти пузырьки становятся совсем маленькими, а пена – пышной и объёмной, на ней тоже заметны медленно тающие следы миксера. Обязательно взбиваем сначала белки, а потом желтки, потому что если на оборот, то желток попадёт в белок и они не взобьются. Ну или можно после взбивания желтков тщательно вымыть и вытереть венчики, но затем усложнять задачу?

Итак, у нас взбиты желтки с сахаром, теперь просеиваем туда за 2-3 приёма смешанную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешиваем по кругу, в одном направлении, при помощи ложки или лопатки.

Так же аккуратно вмешиваем в тесто кусочки бананов.

Теперь вмешаем в тесто за несколько приёмов взбитые белки.

Получается пышное, по густоте как сметана, бисквитное тесто с кусочками бананов.

Выливаем его в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на средний уровень или чуть выше. Если у Вас духовка с нижним нагревом, на дно можно поместить форму с водой, чтобы низ бисквита не подгорел.

Выпекаем банановый бисквит при 180С примерно 40-45 минут, или до сухой шпажки. В разных духовках время выпекания может варьироваться. Готовый бисквит заметно поднимется, станет золотисто-румяным, а на шпажке при проверке в самом высоком месте, по центру, не будет прилипать тесто.

Выключаем духовку, пусть бисквит постоит там минут 10 и немного остынет прямо в духовке, чтобы не осел при резком перепаде температур, как бывает, если поспешить и достать его сразу. Затем раскроем форму и переложим бисквит с бананом на блюдо.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки – аккуратно, потому что свежий бисквит очень мягкий и мнётся.

Приятного чаепития с банановым бисквитом!

А если разрезать банановый бисквит на два коржа и промазать кремом — например, из сметаны с сахарной пудрой, — получится ещё более вкусный тортик! А если ещё между коржами на крем положить кружочки банана или другие фрукты… ням-ням!

Пышный и нежный кекс на кефире

Если в предыдущем рецепте мы готовили в силиконовых формочках, так сказать порционно, то сейчас все будет немного иначе. Для запекания возьмем форму больших размеров.

Да, кстати и в этом варианте приготовления будет некая изюминка (добавка). Мы помимо основных ингредиентов возьмем какао, которое будем использовать в качестве прослойки между тестом. А вот более подробно о всем процессе Вы узнаете ниже…

Нам потребуется:

• Яйцо куриное — 4 шт. (2яйца+2белка)
• Сахар — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Кефир — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Ванилин — 1 ч. ложка
• Какао — 2 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Возьмите чашу для замеса теста. Разбиваем в неё два целых яйца и добавляем два белка. Взбиваем, с помощью миксера не менее 3 минут.

Теперь тонкой струйкой всыпаем сахар и продолжаем процесс взбивания, на максимальной мощности. Наша задача взбить яичную массу так, чтобы она в объеме увеличилась вдвое.

2. Далее вливаем кефир, комнатной температуры. И сюда же добавляем стакан растительного масла. Объем стакана 200 мл.

Взбиваем ингредиенты до однородной консистенции.

3. Затем добавляем муку и разрыхлитель, заранее просеяв через сито.

Еще раз взбиваем массу, но не долго. Наша задача смешать продукты и в результате получить однородную массу без комочков.

4. Форму в которой планируете выпекать кекс необходимо смазать сливочным маслом. А после в неё же выложить 1/2 часть готового теста. Распределите массу равномерно по всей форме.

Следующим слоем будем использовать какао. Равномерно распределите его поверх массы. А после залейте оставшуюся часть теста и снова распределите его по всей форме.

Вот, что у Вас должно получиться.

5. Переходим к выпечке нашего изделия. Разогрейте духовой шкаф до 180-190 градусов. Установите форму с кексом в духовке, выпекать мы его будем не более 35-40 минут.

Пример HTML-страницы

Готовность кекса можно определить при помощи деревянной шпажки. Опустите один конец в изделия, а после выньте. Если шпажка осталось всё такой же сухой, то Ваша выпечка готова. В противном случае, если на конце остался кусочек теста, то время приготовления необходимо будет увеличить.

https://www.youtube.com/watch?v=HkDnaQhVejE

Готовый кекс можно подать к столу, как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей можете украсить сахарной пудрой.

Вкусные рецепты для кормящей мамы

Можно ли бананы при грудном вскармливании? Конечно да! Но учитывая основные противопоказания и правила введения этого плода. Осталось поделиться самыми вкусными рецептами от кормящих мам. Их можно использовать и при кормлении малыша от 2 лет.

1. Кекс банановый. Готовить чудо-кекс можно не только в духовке, а и в мультиварке. Понадобится:

• 1 ст. молока;
• ½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 банан.
• 1 ст. муки

Приготовление: замесить тесто, добавить перетертый плод и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 150 по Цельсию.

1. Банановый коктейль. Понадобится:

• 1 банан;
• 1 ст. кефира;
• 1 ст. л. меда;
• Можно добавить ягоды (если коктейль для кормящей мамы).

Взбиваем все ингредиенты и получаем массу удовольствия.

Выбирайте только полезную еду для себя и своего малыша!

• Питание при грудном вскармливании: о разных подходах и способах ввода в питание новых продуктов.
• Какие сладости можно кормящей маме
• Что кушать маме, чтобы молоко было жирное

Секреты приготовления бананово-творожных маффинов

«Правильные» творожно-банановые кексы или маффины готовятся без особых хлопот.

Кстати, оба эти изделия очень похожи, но для кексов тесто нужно растирать, а для маффинов – быстро перемешивать. В изделия первого типа традиционно кладут только изюм либо вообще не добавляют ничего, а изделия второго типа делаются с разными начинками.

Например, маффины с творогом и бананом пп отлично дополнит начинка из уваренного до густоты апельсинного пюре, свежих ягод, кусочков яблока, сливы, персика, абрикоса или щепотки тертого горького шоколада.

Банан – это классный продукт для пп-выпечки не только потому, что он очень полезен и вкусен, но также благодаря связующим и подслащивающим качествам. В выпечку с бананом сахар не нужен, а количество яиц можно существенно сократить или не положить вовсе – изделие и так не рассыплется и отлично пропечется.

Творог – ценный источник белка, необходимый для здорового питания. Еще он насыщен микроэлементами, которые практически не разрушаются за короткое время выпечки.

Простой рецепт для ленивых

Рецепт творожно-банановых маффинов прост: творог, бананы, яйца, овсяные хлопья (заменяются отрубями, кукурузным крахмалом), молоко (можно разбавить водой 1:1), растительное масло, ванилин, разрыхлитель.

Если не боитесь чуть повысить калорийность готовых изделий, то можно добавить немного кокосовой стружки, орехов, меда.

Творожно-банановые маффины сочетают в себе пользу этих продуктов и практически полностью усваиваются.

Из указанных компонентов получается 6 кексов. Калорийность одного кекса — 120 ккал, бжу — 10 г белка, 2,2 г жира, 15,5 г углеводов

Ингредиенты

• мягкий творог – 200 г
• 1 крупный банан
• 2 яичных белка
• молоко сухое с жирностью 0% – 2 ст.л.
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• смолотые овсяные хлопья или любые отруби — 2 ст.л.
• разрыхлитель – 5-10 грамм
• заменитель сахара, соль – по вкусу.

Как приготовить маффины с творогом и бананом

Маффины диетические творожные с бананом пошагово готовятся так:

1. Творог протирается через сито или взбивается в блендере. Он должен быть однородный, мягкий, нежный, напоминать густой крем.
2. С бананом можно поступить двояко: либо тоже взбить в блендере (как вариант — размять вилкой), либо нарезать кусочками. Если банан превращен в пюре, подслащивать тесто не нужно, если нарезать – стоит добавить немного любого сахзама. Если не знаете, какой выбрать, читайте здесь.
3. Белки нужно взбить до пены, устойчивых пиков.
4. Далее нужно смешать тщательно всё, кроме белков и разрыхлителя.
5. После ввести белок, разрыхлитель и вымешать снизу вверх лопаткой.
6. Тесто раскладывается в формочки. Если начинки не будет, то сразу кладется вся порция теста. Если начинка предполагается, то кладется половина порции, потом размещается начинка, сверху накрывается второй половиной порции.
7. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Можно испечь в микроволновке, выложив тесто прямо в керамическую чашку. Я запекаю по одной чашке — так всё равномерно пропекается. Запоминайте — 1 чайная чашка на самой высокой мощности стоит в свч-печи не больше 2 минут!

5 искусственных подсластителей для выпечки

Рынок изобилует различными искусственными составами, но для выпечки подойдут не все

Важно использовать вещества, которые устойчивы к термообработке и хорошо растворяются в теплой воде. К ним относятся:. Сукралоза

Производится из обычного сахара: атомы водорода искусственно заменяют атомами хлора. Получаемое вещество в 600 раз слаще сахара и без калорий. Усваивается лишь на 15%, остатки легко выводятся организмом.
Ацесульфам калия. Это вещество в 200 раз слаще обычного сахара, отлично растворяется в воде и не теряет своих свойств в духовке. Имеет ярко выраженный горький привкус. Чтобы нейтрализовать его, ацесульфам К смешивают с сукралозой.
Цикламат натрия. В 30-50 раз слаще сахара, низкокалорийный, отличается низким гликемическим индексом

Сукралоза. Производится из обычного сахара: атомы водорода искусственно заменяют атомами хлора. Получаемое вещество в 600 раз слаще сахара и без калорий. Усваивается лишь на 15%, остатки легко выводятся организмом.
Ацесульфам калия. Это вещество в 200 раз слаще обычного сахара, отлично растворяется в воде и не теряет своих свойств в духовке. Имеет ярко выраженный горький привкус. Чтобы нейтрализовать его, ацесульфам К смешивают с сукралозой.
Цикламат натрия. В 30-50 раз слаще сахара, низкокалорийный, отличается низким гликемическим индексом

Использовать нужно с осторожностью, так как может вызывать аллергию и замедлять обмен веществ.
Неотам. Молодой продукт, который слаще сахара в 7000-13000 раз. Считается самым сладким заменителем сахара

Вещество полностью не изучено, но пока негативного влияния на организм ученые не выявили.
Сахарин. Бесцветные кристаллики соединений натриевой соли, которые в 200 раз слаще сахара. Сохраняет аромат и мягкость выпечки, но в воде растворяется плохо.

Считается самым сладким заменителем сахара. Вещество полностью не изучено, но пока негативного влияния на организм ученые не выявили.
Сахарин. Бесцветные кристаллики соединений натриевой соли, которые в 200 раз слаще сахара. Сохраняет аромат и мягкость выпечки, но в воде растворяется плохо.

Еще один популярный искусственный заменитель – аспартам. Он продается в порошке или таблетках, хорошо растворяется в воде, не имеет неприятного привкуса. Но при нагревании вся его сладость разрушается, поэтому в выпечке аспартам не используют.

Плюсы и минусы искусственных подсластителей

Преимущества	Недостатки
не имеют калорий; долго хранятся; подходят для диабетиков.	нередко горчат или имеют странный привкус; некоторые подсластители плохо растворяются, а их сладость исчезает при термообработке; провоцируют голод, могут приводить к перееданию; негативно влияют на микрофлору ЖКТ, если не соблюдать суточную норму.

Как видите, минусов у искусственных заменителей больше, чем плюсов. Серьезного вреда здоровью они не нанесут (если не превышать суточную норму), но и особой пользы от них не будет. Поэтому их используют только при диабете или полной непереносимости глюкозы из натурального сахара. А здоровым людям, желающим похудеть, лучше отказаться от таких экспериментов и просто начать контролировать свой рацион.

Бананы – источник здоровья и энергии

Бананы… Еще совсем недавно они были для нас экзотикой. Люди выстаивали очереди за этим редким в то время фруктом, поражавшим нас своим необычным и очень приятным вкусом. У кого-то бананы вызывали приступы эйфории (и на самом деле ученые выявили в них эфирные вещества, способствующие улучшению настроения). Кто-то сравнивал их вкус с мыльными пузырями (и правда, иногда перезрелые бананы обладают особой вязкостью и приторным ароматом, напоминающим душистое мыло). Некоторым из нас настолько полюбился необычный банановый вкус, что даже зимой мы не хотим лишаться своего любимого лакомства, благо, сейчас их можно купить круглый год, даже в сушеном виде.

Медицинские исследования показали, что бананы являются одним из самых полезнейших продуктов. Вещества, содержащиеся в них, способствуют выработке так называемого гормона сна – серотонина. Кроме того, польза бананов заключается в том, что в этих фруктах огромное количество витаминов. Кроме того, они очень сытные благодаря своей высокой калорийности. Поэтому блюда из бананов способны утолить голод даже самого прожорливого человека. А что говорить об их экзотичном вкусе!

Творожные маффины с ягодами

• 200 г пшеничной или рисовой муки;
• 300 г нежирного творога;
• 100 мл молока;
• 140 г сахара или соответствующий объем сахзама;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яичка;
• 10 г разрыхлителя;
• 8-10 г ванилина;
• 1/3 ч. л. соды;
• 3 ст. л. с горкой ягод.

Это блюдо универсально. Готовьте творожные кексы ПП с вишней, малиной, черникой, клюквой, клубникой, черной смородиной, даже измельченными абрикосами или персиками, смотря какие ягоды или мягкие плоды вам больше нравятся.

Можно испечь творожные кексы ПП и с замороженными ягодами, если не сезон. Только не забудьте предварительно разморозить плоды и немного отжать, удалив лишнюю воду.

1. Сложите в чашу творог, подтаявшее масло, яйца, молоко. Пробейте ингредиенты блендером.
2. Просейте через сито муку и всыпьте во взбитую массу, перемешайте.
3. Положите в массу ягоды, вновь перемешайте.
4. Положите полученную субстанцию в формы, заполнив на 1/3.
5. В нагретой до 180 градусов духовке пеките 20 минут.

С бананами и финиками

Попробуйте приготовить нежные, мягкие и очень вкусные маффины, которые вам точно захочется повторить ни один раз. Остывшие маффины можно заморозить. Для этого заверните кекс в пищевую пленку, таким образом, чтобы не осталось воздуха и поместите в морозильную камеру. Когда захотите полакомиться, отправьте замороженный десерт в СВЧ-печь.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 175 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• финики – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• мука – 225 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. В яйца влить мед, присоединить сахар. Взбить. Масло размять и соединить с яичной смесью.
2. Финики нарезать и смешать с мукой, разрыхлителем и корицей.
3. Смешать обе массы. Бананы взбить при помощи блендера и ввести в тесто. Размешать.
4. Промазать маслом формочки и наполнить тестом. Запекать при 180 градусах. По времени потребуется 2/3 часа.

Watch this video on YouTube

Творожно-шоколадный кекс с бананами

Очень вкусная выпечка – творожно-шоколадный кекс.

Тесто:

• 100 гр. творога;
• 30 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка какао;
• 3 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Начинка и глазурь:

• 1 банана;
• 1,5 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки молока;
• 30 гр. сливочного масла;
• миндальные лепестки для украшения.

Слегка взбиваем яйца с сахаром. Творог перетираем с мягким сливочным маслом и ванильным сахаром. Соединяем творог с яйцами. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем, просеиваем эту смесь и добавляем её в творожную массу, вымешиваем.

Выкладываем тесто в подготовленные формочки, заполняя их до половины, в каждую формочку кладем по кружку банана. Сверху кладем еще по чайной ложке теста, разравниваем ложкой. Выпекаем при 200 градусах около 20 минут.

Приготовим глазурь, смешав сахар с какао, добавляем масло и молоко. Провариваем эту смесь, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной – готово. Поливаем глазурью готовые остывшие кексы. Сверху посыпаем миндальными лепестками.

Цитрусово-банановые булочки

Сладкие маффины можно делать с разнообразными вкусными дополнениями, такими как крем, джем, глазурь, орехи или изюм. Попробуйте сделать их с цитрусовой глазурью. Энергетическая ценность таких вкусняшек – 190 ккал.

На 16 штучек потребуется:

• 2 яйца;
• мука – около 0,7 кг;
• сахар – неполный стакан;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• молоко- 1 неполный стакан;
• масло подсолнечника – 50 мл;
• сладкий бананчик – 1 шт.;
• цедра с небольшого лайма.

Лаймовая глазурь:

• 130 г перетёртого сахара;
• сок 1 небольшого лайма.

Описание процесса готовки пошагово:

1. Включаем духовку и подогреваем её 190 градусов. Подготавливаем формы в которых будем готовить.
2. В миске взбалтываем яйцо, добавляя к нему все продукты, кроме банана. Равномерно распределяем массу по формочкам. Банан режим на небольшие кубики и аккуратно добавляем его в каждую кексницу. Запекаем около четверти часа или до появления золотисто-коричневатого цвета. Готовые булочки оставляем охлаждаться на решетке.
3. Сделаем лаймовую поливку. В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты для её приготовления до однородного состояния. Поливаем ею остывшие булочки.

В состав этого рецепта великолепно можно включить манго ли персики.

Вообще вариантов приготовления этой ароматной выпечки очень много. Для начала попробуйте любой понравившийся рецепт из нашей подборки, чтобы убедится в том, что ничего сложного в их приготовлении нет. А уже потом можете смело приступать к новым экспериментам.

Диетические маффины с курицей. Вкуснейшие диетические куриные маффины

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных маффинов, которые покорят каждого. 

Такую вкуснятину можно подать и как закуску, и как перекус. Удобно брать их на работу или давать деткам в школу. В приготовлении нет ничего сложного, поэтому справится любая хозяйка. Они получаются сытными, ароматными и мега аппетитными. Такую бесподобную выпечку уплетут с преогромным удовольствием и «глазом не моргнут». Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

• 500 гр куриного фарша
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• 300 гр грибов
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 морковь
• укроп по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его.
2. После чего продавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока. По желанию можете нарезать их мелко ножом.
3. Также маленькими кусочками режем грибы.
4. Отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваться до готовности. Огонь должен быть сильным. При этом требуется периодически помешивать.
5. В отдельную ёмкость перекладываем фарш и добавляем подготовленные овощи.
6. Используя тёрку, натираем на мелкой фракции очищенную морковь. Перекладываем к остальным ингредиентам.
7. Солим и перчим по вкусу. Вбиваем яйцо и добавляем мелко нарезанный укроп.
8. Затем вливаем сюда молоко и добавляем хлопья. Хорошо все перемешиваем до однородности.
9. Берём формочки для маффинов и раскладываем в них подготовленную массу.
10. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 25 – 30 минут.
11. По истечении нужного времени маффины готовы. Даем им немного остыть и извлекаем из формы.
12. К столу подаем тёплыми.

Вам еще могут понравиться вкусные сырные маффины с помидорками черри , рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Простые рецепты кексов с творогом в формочках

Выпечка, даже такая неприхотливая, как кекс, требует внимания и аккуратности от кондитера. Потому некоторые кулинары-любители, не уверенные в своих силах, опасаются готовить этот десерт. Пусть шоколадный фондан может не получиться с первой попытки, но простые рецепты кексов с творогом в формочках сможет освоить любая хозяйка.

Кефирные маффины

Если при приготовлении не использовать сливочное масло, то получатся творожные кексы в бумажных формочках с невысоким содержанием жира. Такая выпечка не теряет во вкусе, зато низкое содержание калорий делает этот десерт привлекательным для соблюдающих диету.

Вам понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• 80 г сахара;
• 60 мл кефира;
• 300 г творога;
• 60 г манной крупы и столько же муки;
• 5 г соды;
• ванилин, цедра лимона — по желанию;
• сахарная пудра — для украшения.

Этапы приготовления:

1. Взбить миксером яйца и сахар, чтобы образовалась пена.
2. Добавить творог и кефир, размешивая.
3. Просеять муку и ввести в массу вместе с содой.
4. Засыпать сухую манку и ванилин, по желанию — цедру лимона.
5. Отставить творожное тесто на 20 минут, давая манке набухнуть.
6. Вымыть изюм, на 20 минут замочить.
7. Добавить в тесто изюм и перемешать.
8. Бумажные формочки поставить в силиконовые и заполнить на три четверти.
9. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов, поставить кексы на 25 минут.
10. Выключить духовку, оставив выпечку еще на 15 минут — при таком постепенном остывании она не осядет.
11. Достать, остудить до комнатной температуры и снять формочки.

Перед подачей посыпать пудрой.

Творожно-банановые кексы

На базе простого рецепта творожного кекса можно создавать разные фруктовые вариации. Начинка сладкая или покислее, из свежих или консервированных фруктов, с крупными кусочками или в виде пюре. Использование банана придаст выпечке такой насыщенный запах, что не потребуются дополнительные ароматизаторы.

Вам понадобятся:

• 200 г сахара;
• 2 куриных яйца;
• 200 г сливочного масла;
• 2 банана;
• 200 г творога;
• 300 г муки;
• сода — 10 г
• 5 г разрыхлителя;
• сахарная пудра — для подачи.

Этапы приготовления:

1. Миксером взбить в глубокой миске яйца с сахаром.
2. Масло растопить в микроволновой печи, влить в миску.
3. Добавить в смесь разрыхлитель.
4. Бананы разломать на куски и измельчить вместе с творогом в блендере в однородное пюре.
5. Пюре перелить в миску со смесью.
6. Просеять муку и порциями ввести в массу.
7. Вымесить тесто.
8. Силиконовые формочки застелить бумагой.
9. Разогреть духовку до 200 градусов.
10. На 2/3 наполнить формочки тестом, оно поднимется в процессе.
11. Выпекать полчаса.
12. Дать кексикам остыть и вынуть из форм.

Подавать к столу, украсив пудрой.

Приятного аппетита! Рекомендуем также еще несколько вкусных рецептов кексов в силиконовых формочках.

Вкусный рецепт шоколадно-бананового кекса

Волшебный шоколадно-банановый кекс, который буквально тает во рту и мгновенно исчезает со стола сразу после приготовления. Если вы или ваши близкие любите все шоколадное, то этот рецепт вполне может стать одним из ваших любимых наравне с шифоновым шоколадным бисквитом.

Фото: TARASEVNA

Ингредиенты

• Яйцо куриное отборной категории — 3 шт
• Сахар — 165 гр
• Молоко — 75 мл
• Масло растительное без запаха -90 гр
• Мука пшеничная — 175 гр
• Какао-порошок — 55 гр
• Сода — 5 гр
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 гр
• Бананы — 3 шт
• Шоколад темный — 90 гр

Как приготовить шоколадный кекс с бананами

Взбиваем в миске яйца комнатной температуры, постепенно добавляя сахар.

Сильно взбивать не нужно, так как готовим кекс, а не бисквит. Подъем теста в этом рецепте зависит от разрыхлителя, а не взбитых яиц.

Затем вливаем молоко и растительное масло и перемешиваем все до однородности.

Два банана с помощью вилки разминаем в кашицу. Добавляем банановое пюре в яичную массу и перемешиваем до однородности.

В отдельной миске смешиваем просеянную пшеничную муку, какао порошок, соду, соль и ванилин.

В несколько приемов в яичную смесь добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером на малых оборотах. Затем еще раз перемешиваем тесто лопаткой, проходясь по стенкам и дну чашки.

В самом конце в тесто добавляем мелко порубленный темный десертный шоколад и еще раз перемешиваем тесто лопаткой или ложкой.

Разливаем тесто по формам. Можно весь объём теста выпекать в одной форме Ø 24-26 см. а можно использовать небольшие бумажные или силиконовые формочки для маффинов и капкейков.

Оставшийся третий банан разрезаем на половинки и укладываем в форму сверху теста и слегка утапливаем.

Выпекаем кекс в заранее разогретой духовке при 180°С 25-35 минут или дольше, в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Готовность кексов как обычно проверяем шпажкой.

Готовые бананово-шоколадные кексы немного остужаем. вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Еще теплым подаем бананово-шоколадный кекс к чаю.

Омлетные маффины с овощами, грибами сыром

Отличный вариант белкового ужина с углеводами из овощей. Он хорошо насытит, но при этом вы не переедите. Начинка в этом рецепте может быть любой на ваше усмотрение. У меня грибы с луком и сладким перцем, стручковая фасоль с помидорами и брокколи с помидорами.

КБЖУ на 100 г: 84/7/4/3.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Смесь перцев – ¼ ч. л.
• Копченая паприка – ¼ ч. л.

Начинка:

• Брокколи – 100 г.
• Стручковая фасоль – 130 г.
• Болгарский перец – ½ шт.
• Шампиньоны – 140 г.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Адыгейский сыр – 50 г.

Приготовление:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, вливаем молоко. Добавляем соль, смесь молотых перцев, сладкую копченую паприку. Хорошо все размешиваем венчиком.
2. Замороженную или свежую брокколи заливаем кипятком на 5 минут, чтобы она стала немного мягче.
3. Нарезаем грибы, лук, болгарский перец. Обжариваем на капельке оливкового масла до мягкости.
4. На дно силиконовых формочек выкладываем начинку так, как больше нравится. Заливаем все омлетной массой, сначала понемногу, чтобы равномерно покрыть все маффины, затем разливаем остатки. Сверху посыпаем тертым адыгейским сыром и паприкой.
5. Запекаем все в разогретой духовке, 180 градусов, примерно 20–25 минут. Перед подачей даем блюду остыть, чтобы яичный белок окончательно схватился и маффины стали более плотными и упругими.