Торт «молочная девочка»

Соусы, сиропы, кули для песочного торта

Любой торт вкуснее с пропиткой. Конечно, клубники много не бывает. Но это правило действует только тогда, когда клубничная кислинка идет в комплекте с нежными сливками и ее еще стоит немного подсладить. Именно поэтому расскажу про универсальную пропитку для клубничных десертов.

Соус клубника со сливками

Ингредиенты:

• Клубника – 1 стакан;
• Сахар – 2-3 ст.л.;
• Сливки (не менее 20%) — 100-150 мл (смотря сколько у вас коржей).

Приготовление:

Вымытую без хвостиков клубнику разминаем вилочкой.

Это дело хлопотное, но потом так приятно, что сироп получается идеальным.
Добавляем сахар. Его количество можно отрегулировать по собственному вкусу.
Перемешиваем сахар с клубникой и ставим на огонь.
Сахар полностью должен раствориться, а клубника дать сок. Тогда можно снять сироп с огня.
Соединяем клубничный сироп со сливками.

Клубничное кули

Не могла не рассказать о кули. Кстати, его можно приготовить из любых фруктов и ягод и даже с добавлением трав и приправ. Но именно клубничная прослойка торта с украшением из ягод не только звучит красиво, но и вид у такого десерта более нарядный, и вкус насыщенней. Есть одно «но»! Найдите свою грань во вкусе! Кислинка ягод приумноженная на кислоту кули – не лучшее решение. Но и впадать в крайности не стоит. Порой кто-то решает проблему тем, что щедро добавляют сахар. Как по мне приторно-сладкое кули дело не спасает. Тут нужно искать свой баланс, чтобы и вкус ягод не потерялся, и было приятно угоститься тортиком.

Нам понадобится:

• Клубника – 250 гр;
• Сахар – 50 гр;
• Желатин – 8 гр;
• Пектин – 12 гр.

Приготовление:

1. Замачиваем желатин.
2. Клубнику пропускаем через блендер.
3. Нагреваем  третью часть ягодного пюре до 40 градусов.
4. Смешиваем пектин с сахаром.
5. Добавляем сахар в пюре. Делаем это частями. После каждой порции сахара хорошо перемешиваем пюре. Довести его до кипения.
6. Добавляем в горячую смесь желатин. Перемешиваем. Теперь можно влить оставшееся пюре и снова все хорошо перемешиваем.
7. Готовое кули выливаем в форму. Даем ему остыть.

Так как кули не будет иметь такую прочную консистенцию, как желе, а лишь, как плотный джем, то его не стоит делать толщиной выше, чем 0,5 см. И выкладывать кули желательно на пленку, чтобы легче было вынимать из формы и формировать прослойку между коржами. И еще, наличие в торте кули вовсе не говорит о том, что не нужен крем. Он очень даже нужен, и не только ради красоты, но и для вкуса, чтобы тортик таял во рту!
Прежде, чем вы решитесь приготовить этот торт, узнайте некоторые подробности работы с песочным тестом. У меня есть статья, где я  рассказала о вариантах его приготовления и расписала все мелочи.

Я надеюсь, рецепты и информация из статьи пригодятся вам! Обязательно оставляйте комментарии, делитесь своими вариантами, прикрепляйте фото тортиков, мне очень интересно посмотреть.

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Крем чиз: как приготовить

Для приготовления крем чиза вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г мягкого сыра типа Филадельфия
• 200 мл сливок для взбивания
• 100 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. В миске смешайте мягкий сыр типа Филадельфия и сахарную пудру.

2. В другой миске взбейте сливки для взбивания до образования пиков.

3. Постепенно добавьте взбитые сливки к смеси из мягкого сыра и сахарной пудры, аккуратно перемешивая до получения однородной консистенции.

4. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать крем чиз до тех пор, пока он не станет гладким и пушистым.

5. Крем чиз готов к использованию! Используйте его для наполнения торта или украшения десертов по вашему вкусу.

Приготовление крем чиза не требует сложных навыков или особых инструментов. Следуя этому простому рецепту, вы сможете получить нежный и вкусный крем, который добавит особый шарм вашим десертам. Попробуйте приготовить крем чиз и насладитесь его неповторимым вкусом!

Крем чиз для выравнивания торта на масле

Одним из самых ответственных и довольно сложных этапов в приготовлении торта является его выравнивание. Но если использовать правильный крем, все получится с первого раза. В этом и кроется одно из преимуществ крем-чиза – его стабильность, благодаря которой работать с ним одно удовольствие.

Ингредиенты:

• Сыр сливочный – 400 г;
• Масло сливочное 82,5% – 120 г;
• Пудра сахарная – 60 г.

Как приготовить:

1. Масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Вместе с сахарной пудрой отправляем в глубокую емкость и взбиваем не менее 5 минут на высоких оборотах миксера. Добавляем сыр.
2. Взбиваем все вместе до однородности, затем немного перемешиваем, используя силиконовую лопатку. Убираем в холод для охлаждения, после чего крем-чиз для выравнивания готов к дальнейшему использованию.

Важные основы, которые нужно знать перед приготовлением

Универсальный состав можно использовать не только в тортах, но и в пирожных и рулетах. Рецепты крем чиз настолько разнообразны, что могут дополнить домашние десерты на все случаи жизни. В него легко добавить фруктовые или ягодные «нотки», дополнить варёной сгущёнкой, ореховой пастой и шоколадом. Но при всём разнообразии ингредиентов наполнитель или декор должен готовиться строго по рецептуре, которой придерживаются кондитеры. Есть несколько важных моментов, что нужно знать новичку, чтобы чиз крем стал «изюминкой» любого десерта.

Крем из творожного сыра и сахарной пудры

Как выдержать рецептуру состава и приготовить крем чиз для торта правильной консистенции:

• Натуральные ингредиенты. Независимо от того, на какой основе будет изготавливаться крем чиз в домашних условиях, продукты должны быть качественными. Сливочное масло 82%, сливки 33-35% и натуральный сыр без добавления растительных ингредиентов, только так можно создать правильную консистенцию.
• Температура составляющих для замеса. Крем чиз на сливках готовится из охлаждённых ингредиентов, что позволяет получить густую и пышную структуру. Масляную пропитку и декор нужно делать из составляющих комнатной температуры, но не выше 23 градусов.
• Покупка нужного сыра. Он может быть творожным или сливочным, но обязательно с однородной консистенцией, без добавления растительных масел и красителей. Рецепт крем чиза подразумевает использование сыра 28-30% жирности.
• Скорость взбивания ингредиентов при замесе. Если лопасти миксера или венчик будут двигаться слишком быстро и долго, то можно получить расслаивание структуры. Независимо от состава, крем чиз нужно взбивать медленно и аккуратно, чтобы получить однородность массы без расслоения ингредиентов.

Крем чис

Рецептура и способы выполнения начинающими кондитерами, ведь смесь делается из уже готовых продуктов. Крем чиз – это «палочка-выручалочка» для домашних тортов и десертов, что позволит сделать выпечку очень вкусной, ароматной и красивой. Для того чтобы убедиться в своих силах, можно взять классический рецепт и воссоздать его на своей кухне. Далее уже можно экспериментировать с новыми вкусами и разной консистенцией пропитки и декора.

Полезные советы и рекомендации

Популярный крем для обмазывания, пропитки и оформления десертов из мягкого сыра или творога кондитеры давно используют в своей работе. Сливочный вкус крема чиз хорошо дополнит любой торт, но новички часто совершают досадные ошибки, которых можно избежать. Профессиональные кондитеры рекомендуют соблюдать ряд простых правил приготовления, чтобы получить нужную консистенцию.

Полезные советы от профессиональных кондитеров:

• Необходимую густоту можно получить, используя только натуральные ингредиенты с высокой жирностью. Нельзя заменять сыр и творог, аналогами, приготовленными на растительных ингредиентах.
• При выполнении разноцветной пропитки или украшений торта лучше использовать пищевые красители на натуральной основе. Если для придания оттенка применяется сочная ягода или фрукт, то пюре должно быть максимально густым.
• Не рекомендуется заменять пудру сахаром в составе, который долго растворяется и даёт излишнюю влагу. Это может привести сливки к быстрому расслаиванию при взбивании.
• Солёный привкус говорит о неправильно выбранном сыре, поэтому лучше заранее сделать пробный рецепт перед подачей десерта к столу. Начинающие кондитеры часто совершаю такую ошибку и лучше заранее её исключить.
• Для придания пышности, лучше использовать миксер. Венчиком и блендером сложно получить хороший результат. Но для воздушных кремов, которые используются для рулетов можно взять ручной инструмент в виде венчика или пары вилок.
• При добавлении в состав дополнительных ингредиентов, нужно соблюдать меру. Сливочный вкус должен преобладать в десерте, а остальные составляющие нести только «ноту».
• Долгое взбивание крема может привести к разжижению консистенции и расслоению сливок. Миксер нужно сразу выключать, как только объём смеси увеличится.

При приготовлении чиза нужно чётко соблюдать этапы добавления и температуру ингредиентов, только тогда можно получить достойный результат.
Кондитеры не рекомендуют увеличивать или уменьшать количество составляющих в чизе. Исключением может быть только сахарная пудра, вес которой можно регулировать по вкусу в большую или меньшую сторону.
Если чиз получился жидким, можно исправить ситуацию. Добавить желатин, картофельный крахмал или специальные загустители для крема.
Только что приготовленная смесь используется для пропитки коржей. Если необходимо сделать декор, то состав охлаждают, предварительно поместив в кондитерский шприц или мешок.
Для оформления тортов, которые будут долго стоять на столе, лучше использовать состав на масляной основе

Он лучше держит форму, что важно для начинающего кондитера.
Нельзя хранить готовый состав в холодильнике более 48 часов. Может произойти расслоение ингредиентов и неприятный привкус десерта.
Кондитеры не рекомендуют замораживать излишки

При оттайке состав резко меняет вкус со сливочного, на горьковатый, что проверено множеством любителей домашнего десерта.

Посмотрев на фото крем чиза, можно с уверенностью сказать, что это универсальный рецепт, который подойдёт для любых десертов. Используя натуральные ингредиенты, можно получить не только насыщенный сливочный вкус, что любят дети и взрослые, но и сделать красивый декор на торте. Если соблюдать рецептуру и изучить технологию приготовления, то начинающему кондитеру можно получить достойный результат, который впервые сталкивается с такой работой. Замес состава в домашних условиях не вызовет затруднений даже у новичка и позволит создать очень вкусный и красивый торт.

Применение шоколадного торта в десертах

1. Кекс с шоколадным тортом и кремом чиз

Вы можете приготовить кекс с использованием шоколадного торта в основе. Просто разрежьте торт на тонкие слои и используйте его как начинку для кексов. Добавьте немного крема чиз и получите уникальный, воздушный десерт, который порадует всех ваших гостей.

2. Чизкейк с шоколадным тортом в качестве основы

Еще одна отличная идея — приготовить чизкейк с использованием шоколадного торта в качестве основы. Просто размельчите торт и смешайте его с остальными ингредиентами для чизкейка. Получится невероятно вкусный и ароматный десерт с необычной текстурой.

Благодаря своему насыщенному вкусу и шоколадному аромату, шоколадный торт с крем чизом идеально сочетается с другими сладостями, такими как фрукты, ягоды, карамель или шоколадный соус. Вы можете использовать его как основу для шоколадных пудингов, тартов или миндальных пирожных. Вкусные комбинации безграничны, и вы сами можете экспериментировать и создавать новые десерты.

Не забывайте, что шоколадный торт с крем чизом — это не только вкусный десерт, но и прекрасная основа для творческих экспериментов со вкусами и текстурами. Ваши гости будут приятно удивлены необычными комбинациями и великолепным вкусом ваших десертов!

Крем чиз на сливках для выравнивания торта

В крем чиз на покрытие торта также подойдет и для шапочек на капкейки. В него мы добавим чуть меньше сливок, чем в остальных вариантах крема. Тем самым, крем получится более плотным, будет держать форму и не потечёт. Это идеальный крем для выравнивания домашних тортиков, которые не нужно никуда отвозить. Но если вам нужно везти торт на жаре за десятки километров, то, к сожалению, данный крем не подойдёт, он потечёт. Для этой цели лучше используйте крем чиз на сливочном масле или ганаш.

Ингредиенты:

— 400 гр творожного сыра,

— 100 гр жирных сливок 33-35% (от 70 до 100 гр),

— 80 гр сахарной пудры (от 60 до 80 гр).

Приготовление:

Сыр со сливками должны быть хорошо охлажденными. Для этого они должны полежать в холодильнике не менее 3 часов.

Если ингредиенты будут тёплыми, особенно сливки, то крем просто не взобьется.

Венчики миксера также нужно хорошенько охладить. Я их кладу на 5 минут в морозильник перед самым взбиванием крема.

1. Соединяем в деже для взбивания очень холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру.

2. На медленной скорости миксера начинаем перемешивать продукты в деже. Начинать нужно именно с маленькой скорости, чтобы пудра и сливки не разлетелись брызгами по всей кухне.

3. Когда вся масса объединилась, переключаем миксер на высокую скорость и взбиваем крем около 5 минут. Крем должен стать пышным и увеличиться в объёме.

Но не взбивайте слишком долго, чтобы не перебить сливки, иначе они расслоятся и пойдут крупинками. Тогда крем уже не спасти.

Готовым кремом чиз на сливках можно выравнивать торт сразу же.

Рецепт крем чиза на сливочном масле

Крем чиз на масле самый устойчивый, плотный, он хорошо держит форму. Масляный крем с Маскарпоне или другим сливочным сыром из-за его стабильности используют для выравнивания бисквитных тортов, изготовления самодельных украшений на торте, оформления капкейков.

Помимо сливочного сыра и масла, третий обязательный ингредиент для приготовления крема – сахарная пудра. Сахар-песок тут не подойдёт, он останется крупинками в готовом творожном креме. Пропорции масла и сливочного (творожного сыра) в рецепте крема могут быть взяты по своему вкусу, также, как количество сахарной пудры, отвечающей за сладкий вкус и густоту кремовой массы.

Порция:
1

20 мин

Десерты

Домашняя кухня

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Чтобы приготовить качественный крем-чиз для выравнивания торта, нужно взять холодный сливочный сыр. Он должен быть именно охлаждённым, на ощупь твёрдым, в отличие от масла. Сливочное масло обязательно комнатной температуры, по консистенции мягкое. Масло вынуть из холодильника примерно за 1 час до приготовления крема. В чашу миксера выложить охлаждённый сыр.
2. Взбивать сливочный сыр на средней скорости миксера 3 минуты или до лёгкой и воздушной консистенции. Время взбивания зависит от мощности миксера. Оптимальной насадкой для миксера при приготовлении крема служит «лопатка» или «лист». Такая насадка хорошо смешивает ингредиенты и вбивает в массу меньше воздуха, чем насадка-венчик. Сыр не нужно долго взбивать, достаточно его хорошо пробить блендером погружным или миксером до однородности. Если долго взбивать сыр, а потом его взбитый вмешивать в масло, он нагреется, и крем сыр расслоится.
3. Добавить к сыру мягкое сливочное масло. Взбить его миксером вместе с сыром до получения пышного белоснежного крема, на взбивание уйдёт около 1-2 минуты. Чем белее по цвету масло, тем белоснежнее будет готовый крем. Масло с жёлтым оттенком придаст крему такой же жёлтый цвет. Для получения белого крема наилучший выбор – белое масло.
4. Периодически соскребать массу со стенок чаши с помощью деревянной ложки или силиконовой лопатки, это нужно для того, чтобы кремовая масса приобретала однородную консистенцию.
5. Добавить к сыру и маслу ванильный экстракт, ванильный сахар или ароматизировать сырный крем ванилином. Более яркий вкус и аромат десерту придаёт именно ванильный экстракт, хотя ванильный сахар или ванилин в порошке сильнее загущает готовый творожный крем.
6. Переключить скорость миксера на низкую и начать вводить в масляный крем сахарную пудру небольшими порциями, по половине или даже трети стакана за раз. Каждый раз взбивать кремовую массу до однородности. Сахарная пудра в рецепте выступает в качестве подсластителя и загустителя. Желательно предварительно просеять сахарную пудру через сито прежде, чем вводить её в сливочно-сырный крем. Сахар-песок нам не нужен – его кристаллы не успеют раствориться в креме, поэтому крем чиз нужно взбивать с сахарной пудрой.
7. Продолжать взбивать крем, не забывая собирать массу со стенок чаши миксера.
8. На завершающем этапе приготовления крема заменить насадку миксера на венчик и взбить на высокой скорости 10-15 секунд (можно и дольше, если хотите получить более пышный белый крем).
9. Крем-чиз готов. Из указанных в рецепте ингредиентов получается количество крема, достаточное для украшения торта из двух коржей диаметром 20-22 см или двух десятков капкейков. Выравнивать торт или украшать капкейки кремом чиз можно сразу же, или на время убрать сливочно-сырный крем под плотно закрытой крышкой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится для сборки торта. Хранить в холодильнике не дольше, чем 2-3 дня. Перед использованием холодный крем нужно оставить ненадолго при комнатной температуре, дать ему согреться перед сборкой, а затем хорошо перемешать. Лишний cream cheese можно заморозить в подходящем для этих целей контейнере и хранить в морозильной камере до трёх месяцев, а перед украшением выпечки поместить его на ночь в холодильник для оттаивания.

Если готовый крем-чиз получился слишком жидким для начинки или выравнивания торта, например, из-за использования слишком жидкого сливочного сыра, поместите его на 15-20 минут в холодильник, это должно облегчить процедуру нанесения. Второй способ, как загустить жидкий крем – вмешать в него 1 ст.л. кукурузного крахмала. На консистенцию влияет и количество сахарной пудры – чем её больше, тем гуще получится крем чиз. Если сливочно-сырный крем получился слишком густым, его можно развести небольшим количеством сливок или молока.

Этап 9: Делаем шоколадную глазурь для торта

У меня шоколадная глазурь получилась густоватой. К тому же, я наносила ее на торт толстым слоем. Получилось симпатично, но немного грузно. Поэтому, вам я рекомендую немного увеличить количество сливок в рецепте. Буквально на 10-20 г.

Может быть, вас полностью устроит полученный результат. И не потребуется ничего добавлять.

Процесс приготовления

1. Влейте сливки в сотейник. Поставьте на средний огонь. Хорошенько нагрейте, но не кипятите.
2. Добавьте сливки в тарелку с шоколадом. Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
3. Добавьте сливочное масло. Снова хорошо перемешайте содержимое тарелки.
4. Шоколадная глазурь готова.

Полезные советы

Правильно подбирайте компоненты. Их в рецептурах немного – масло, сыр, сливки и сахарная пудра. Все они должны быть натуральными и высокого качества.

Если вы готовите крем на сливках, используйте ингредиент только животного происхождения. Если жирность сливок будет ниже 33%, они не взобьются, и крем получится жидкий и нестабильный.

Чем ниже жирность сливочного масла, тем больше в нем содержится жидкости. Крем либо расслоится, либо получится тяжелым, лишенным воздушности и пышности. Настоящее масло выпускается по ГОСТу и имеет жирность 82.5%. В продуктах выпущенных по ТУ, могут содержаться растительные добавки, что неприемлемо для приготовления крем-чиза.

Вкус сырного крема зависит от качества его основы – сливочного сыра

Его консистенция и жирность – главные параметры, на которые надо обращать внимание при выборе (Ж– не менее 60% в сухом веществе и более 28% в готовом продукте). В составе сыра должны содержаться только натуральные компоненты животного происхождения

Текстура должна быть однородной, без комочков и крупинок.

Творожную массу нельзя взбивать долго, иначе она станет жидкой, а то и вовсе расслоится. Все надо делать очень быстро, иначе чиз не будет держать форму.

Тщательно соблюдайте температурные режимы. Особенно это относится к рецептам, содержащим сливочное масло.

В интернете есть огромное количество рецептов, которые отличаются лишь пропорциями. И не все они рабочие. Поэтому используйте только проверенные рецепты. Если вы всерьез увлекаетесь кондитерским делом, пройдите обучающий курс – там предлагают рецепты, отработанные до мелочей, а риск испортить дорогие качественные продукты сводится к нулю.

Начинающему кондитеру рекомендуется работать с миксером на минимальных оборотах. Экспериментировать со скоростями не следует, поскольку он еще плохо представляет, как должен выглядеть продукт на том или ином этапе.

Что делать, если крем не получился

Нет такой хозяйки, у которой хотя бы однажды не случился казус: вроде, и продукты куплены хорошего качества, и технология соблюдена, а процесс закончился плачевно. Не спешите выбрасывать крем, большинство ошибок можно исправить.

Если крем-чиз получился жидким, его можно загустить, добавив:

• Кукурузный крахмал. На полкилограмма крема возьмите 1 ст. л. С горкой загустителя и добавьте в него небольшое количество воды. Тщательно размешайте смесь, включите миксер и начинайте взбивать крем на малой скорости, постепенно подливая к нему разведенный крахмал. Поработайте миксером еще пару минут и поставьте исправленный крем в холодильник. Используйте его для оформления капкейков, обмазки тортов.
• Желатин. Замочите его в малом количестве воды, распустите и смешайте с небольшой порцией крема. Добавьте в основную массу и слегка проработайте ее на низких оборотах. После 30-минутной выдержки в холодильнике крем будет готов к дальнейшему использованию.
• Загуститель кремов. Он продается в гипермаркетах. На упаковке есть инструкция по применению. Следуйте ее указаниям и вы спасете крем. Использовать его надо как можно быстрее, поскольку время действия загустителей ограничено.

Если крем на сливочном масле расслоился, но сыворотка еще не появилась, нагрейте чашу миксера бытовым феном и перемешайте содержимое на самой малой скорости.

Если в креме образовались комочки, скорее всего, вам продали сыр, хранившийся с нарушением. Такой дефект исправлению не поддается, выход только один – купить хорошие продукты и начать все сначала.

Что такое крем чиз и чем он интересен для кондитеров

Сливочный сыр начали изготавливать в Европе с восемнадцатого века. Мягкая структура с небольшой солоноватостью и кислинкой быстро завоевала поклонников

Сыр хорошо сочетался с хлебом и выпечкой, тогда и обращено было на него внимание. Кондитеры – это творческая профессия, они склонны к экспериментам и поиску новых вкусов

И именно сыр привлёк их внимание, когда захотелось создать что-то большее, чем простые коржи с ягодной или фруктовой пропиткой.

И все же, что такое крем чиз для торта – это нежная основа со сливочным вкусом, которая может быть дополнена ванилью. Кондитеры также используют добавки в виде молотых орехов, сладкой пасты и сгущёнки, фруктов и ягод. Сливки при взбивании дают воздушность, а масло – густоту, что делает возможность наполнить любую выпечку ярким и насыщенным вкусом.

Чтобы создать десерт с этим кремом не понадобится тратить много времени, залог правильного приготовления заключается в выборе качественных продуктов. Ингредиенты с повышенной жирностью обеспечат настоящий сливочный вкус без добавления консервантов и усилителей. Для приготовления не обязательно покупать сливочный сыр, чтобы добиться насыщенности вкуса. Отлично подойдёт творог, тогда пропитка станет полезной основой домашнего десерта. Из-за сливочного масла крем чиз имеет желтоватый оттенок, поэтому, если необходимо придать пропитке или декору разные цвета, кондитеры используют пищевые красители.

Как готовить крем чиз для выравнивания торта

Шоколадный торт с вишней и кремом-чиз

Еще одно удачное решение, чем дополнить вишневый торт – комбинация шоколадного десерта с кремом-чиз. Все части десерта готовятся стандартным способом (рассмотренным в предыдущих рецептах), за исключением кремовой основы.

Состав ингредиентов:

• шоколадный бисквит – 2-3 коржа;
• классическая вишневая пропитка – 400 г;
• шоколадная глазурь – 160 г;
• творожно-сливочный сыр – 300 г;
• ванилин – щепотка;
• жирные сливки – 1 стакан;
• сладкая пудра – 100 г.

Техника готовки:

1. Сыр взбить с ванилином.
2. Довести до состояния крепких пиков сливки с пудрой.
3. Собрать шоколадный торт с кремом чиз и вишней по стандартной схеме (бисквит-пропитка-крем).

Финальный слой торта – крем-чиз. Его поверхность можно просто декорировать оставшимися вишнями или, когда белая масса проведет пару часов в холоде и хорошо схватится, облить шоколадной глазурью.