Заливной пирог с капустой в духовке: рецепты на кефире, сметане, майонезе

Вариант 4: Заливной пирог с капустой на кефире с рисом

Рисовая крупа лучше всего сочетается с капустой в начинке пирога. Но, по желанию, берите любую другую крупу. Отлично подойдёт перловка или чечевица.

Ингредиенты:

• горсть круглого риса (или басмати);
• три куриных яйца;
• 200 г белокочанной капусты (или брюссельской);
• пучок молодой зелени;
• два стакана кефира;
• 40 мл оливкового или кунжутного масла;
• пакетик разрыхлителя;
• 400 г муки из пшеницы;
• 1 ч. л. маргарина;
• по вкусу специи и соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготавливайте компоненты начинки для заливного пирога с капустой на кефире. Отваривайте до полуготовности рис и промывайте. Не берите для этого пропаренную крупу, такая в пироге будет жестковатой. Отдельно отварите вкрутую одно яйцо. Затем его очищайте и мелко нарезайте кубиком. Зелень промывайте и обсушивайте, а потом нарезайте помельче. Капусту сполосните и нашинкуйте, чуть протушите с оливковым маслом. Перемешивайте капусту, рис, яйца и зелень. Добавляйте по вкусу специи и соли.

Шаг 2:

Для наливного теста кефир взбивайте с двумя яйцами. Всыпайте муку и порошок для разрыхления. Продолжайте взбивание до получения теста.

Шаг 3:

Форму промазывайте мягким маргарином и выкладывайте начинку. Не приминайте её, чтобы тесто налилось равномерно. Лейте тесто.

Шаг 4:

Ставьте форму с пирогом в горячую духовку на 45-50 минут при 200˚С. Смотрите за температурой, она не должна повышаться этой отметки.

Крупу для рецепта обязательно варите до лёгкой мягкости зёрен. Иначе при запекании они превратятся в крахмалистую массу.

Рецепт с квашеной капустой на кефире

Для заливного пирога на кефире подойдет квашеная капуста. Наверное, это самый быстрый пирог с капустой, потому что не придется нарезать овощи для жарки. Начинка получается кисло-острая, солоноватая, она отлично сочетается с заливным тестом.

Капусту отжимаем, если очень кислая, то промываем холодной водой.

Далее на сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанную луковицу, пока лук не станет прозрачным. В сковороду с луком перекладываем отжатую капусту и тушим до мягкого состояния. Как только выйдет вся лишняя вода, можно посыпать черным молотым перцем и немного сдобрить начинку сахаром, если она чрезмерно кисловата.

Далее процесс повторяется по аналогии с предыдущими вариантами: на дно формы кладется начинка и заливается жидким кефирным тестом. Выпекается пирог так же.

Секреты приготовления

1. Одни хозяйки готовят пирог с капустой из жидкого теста на основе кефира, другие предпочитают использовать смесь сметаны и майонеза. В первом случае выпечка получается нейтральной на вкус, во втором — коржи действительно будут вкуснее, но калорийнее.
2. Самая простая начинка — капуста и отварные яйца. Вы можете ее разнообразить, к примеру, добавить жареный фарш, сыр или отварную курицу.
3. С капустой хорошо сочетаются другие овощи: морковь, лук-порей, грибы, болгарский перец. Из специй подойдут черный перец, мускатный орех, тмин или укроп.
4. Готовить заливной пирог можно разными способами. Если вылить на дно формы часть теста, сверху распределить начинку и покрыть еще одним слоем теста, то получится пирог. Если смешать начинку с тестом, то выйдет капустная запеканка.
5. Капусту лучше использовать молодую, она более сочная и нежная. Если вы хотите использовать зрелую белокочанную капусту, то ее следует проварить в молоке, чтобы ушла горечь и она стала мягче.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

для теста

• кефир – 400 мл
• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 2 ст.
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 1 щеп.

для начинки

• молодая белокочанная капуста – 250-300 г
• зеленый лук – 1 большой пучок
• укроп – 5-6 веточек
• вареные яйца – 3 шт.
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• кунжут – 2 ч. л.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Нашинкуйте примерно половину среднего вилка молодой капусты, понадобится 250-300 грамм (не больше, иначе начинка у вас получится слишком водянистой и плохо пропечется). Мелко порубите ножом белую прикорневую часть зеленого лука. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла, потомите капусту с луком. Так как овощи молодые, то достаточно 10 минут, чтобы они стали мягкими, из сковороды ушла лишняя влага. В самом конце приготовления добавьте соль, остудите.

2. Вареные вкрутую яйца измельчите кубиком. Мелко порубите зеленые стебли лука и укроп — они сделают начинку невероятно ароматной и вкусной. Смешайте с капустой. Доведите количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.

3. Включите духовку на разогрев до 200 градусов. Для теста соедините в миске кефир (комнатной температуры, жирность роли не играет), яйца, соль и сахар. Насыпьте просеянную через сито муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте венчиком или миксером. По консистенции тесто должно получиться, как для оладий, похожим на густую сметану.

4. Форму для запекания обильно смажьте растительным маслом. Влейте примерно 2/3 теста, сверху выложите начинку. Форму берите диаметром 25 см и больше. В слишком маленькой форме пирог не пропечется, как следует.

5. Залейте начинку оставшимся тестом. Разровняйте ложкой, чтобы слой был равномерным.

6. Сверху посыпьте кунжутными семенами. Отправьте в духовой шкаф, заранее разогретый до 190-200 градусов, примерно на 40 минут.

7. Ориентируйтесь по верху пирога, он должен стать красивого золотистого цвета. Если деревянная шпажка из пирога выходит сухой, значит, он готов.

8. Готовому капустному пирогу дайте 15-20 минут в форме, после чего нарежьте на порции.

Подавайте в теплом или в холодном виде. При желании можно дополнить сметаной и украсить рубленой зеленью, в частности хорошо подходит базилик, укроп и петрушка. Приятного аппетита!

Ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»

В заливном пироге не надо, выложив тесто в посуду, в которой выпекается, подрезать края, тщательно разравнивать и делать ещё множество дополнительных движений. Ленивый капустный пирог всё заполнит сам! А ещё жидкое тесто на кефире само по себе гораздо проще, чем рубленое для киша (а его нужно ещё и раскатывать холодным) или песочное, на котором выпекается, например, мой любимый лимонный пирог в духовке.

Кроме того, этот рецепт можно считать диетическим, так как блюдо совершенно нежирное. Вдобавок оно на кефире, который, как доказали учёные, крайне полезен. А в качестве начинки ленивый капустный пирог имеет самые простые и доступные овощи. Красота! Итак, готовим.

Ингредиенты:

• Для теста: Мука 320 г;
• кефир 450 мл.;
• растительное масло 1 ст. л.;
• сода 1 ч. л.;
• соль щепотка.
• Для начинки: Капуста белокочанная 400 г;
• морковь 1—2 шт.;
• шампиньоны (по желанию) 3 шт.;
• специи, зелень по вкусу.

Как испечь ленивый пирог с капустой на кефире — пошаговый рецепт с фото:

Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупную тёрку. Шампиньоны нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты для начинки.

Муку перемешать с содой и солью.

Выложить начинку. Сверху вылить оставшееся тесто. Разровнять по поверхности начинки, чтобы она была полностью закрыта.

Можете попробовать и так, конечно. Но если вы волнуетесь, что капуста не успеет приготовиться и будет хрустеть, сообщаю — не переживайте, за время выпечки она успевает полностью размягчиться. Так что я капусту не обжариваю.

Да и какой же это тогда будет ленивый капустный пирог, если предварительно что-то готовить!

Смысл в том, что раз-два — и готово! Отличный вариант, когда нет времени, а приготовить что-то нужно. Берите на заметку, не пожалеете!

Пирог с капустой в духовке – пошаговый фото рецепт

Быстрый и несложный способ приготовления выпечки из тонкого дрожжевого теста. Процесс от начала и до подачи на стол занимает два часа, большая часть этого времени уходит на расстойку теста, так что хлопот немного. Зато получается безумно вкусно!

Оцените рецепт:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 550 г
• Молоко теплое: 350 мл
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Масло растительное: 50 мл + 40 мл (для жарки)
• Дрожжи сухие: 7 г
• Сахар: 1 ч. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Капуста белокочанная: 1 кг
• Морковь средняя: 2 шт.
• Лук репчатый средний: 2 шт.
• Перец сладкий небольшой: 1 шт.
• Соус томатный (или паста): 4-5 ст. л. (2 ст. л.))
• Лимонный сок: 4 ст. л.
• Специи (соль, перец, сахар): по вкусу

Инструкция приготовления

1. В глубокую миску просеять муку, добавить быстродействующие дрожжи, соль, сахар, хорошенько все перемешать.

2. Сделать по центру лунку, вбить туда яйцо и влить постепенно молоко, замешивая тесто. Домесить руками.

3. В конце влить растительное масло и вымешать тесто средней консистенции, понадобится не менее 5 минут.

4. Миску прикрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на расслойку.

5. Очищенный лук нарезать кубиками среднего размера. Сковороду нагреть, налить на нее немного постного масла и выложить лук.

6. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями и выложить на сковороду, когда лук немного обжарится.

7. Капусту белокочанную мелко нашинковать ножом или овощерезкой. К обжаренным овощам добавить капусту, посолить и посыпать сахаром.

8. Нарезать соломкой болгарский перец, также выложить на сковороду.

9. Тушить овощи под крышкой до полуготовности на тихом или среднем огне. В конце добавить лимонный сок, томатный соус, протушить еще пару минут.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

10. Готовую начинку из капусты переложить на тарелку, для быстрого остывания несколько раз перемешать.

11. За это время тесто уже хорошо поднялось, его нужно обмять, разделить на две части (для двух пирогов).

12. Взять одну половину и разделить снова, теперь на две неравные части. Большую часть раскатать в тонкий пласт по форме противня (если круглый – то раскатывать нужно соответственно в круг).

13. Переложить в форму и с краев сформировать небольшие бортик.

14. Выложить начинку, если она слишком влажная – лишнюю жидкость сцедить. Поставить греться духовку на 180 градусов.

15. Второй меньший кусочек тоже раскатать, перенести с помощью скалки в форму.

16. Края защипать вилкой, хорошенько продавливая, чтобы верхний и нижний слои тщательно склеились.

17. Сверху сделать небольшие надрезы, чтобы во время выпечки выходил пар. Верх промазать слегка взбитым яйцом.

18. Выпекать 45 минут, вынуть из духовки и смазать кусочком сливочного масла для формирования мягкой ароматной корочки.

Накрыть тканевым полотенцем и дать пирогу отдохнуть. Потом вынуть из формы. По такому же принципу испечь и второй пирог. Вот так несложно готовится сытная выпечка с капустой. Ее можно подавать к чаю, использовать для перекуса или даже полноценного ужина. Приятного аппетита!

Вкусный пошаговый рецепт пирога на кефире

Продолжаем рассматривать изготовления вкуснейшего блюда, который получается очень нежным. Разбирем ещё вариант выпечки пирога. Начинка так же из капусты. Его можно ещё назвать ленивый. Он готовится очень быстро и просто. По сути это та же самая шарлотка. Во всяком случае по простоте приготовления. Здесь мы не будем

Ингредиенты:

для начинки

• Капуста — 400 грамм
• Петрушка, укроп — по 1 пучку
• Соль — 1 чайная ложка
• Приправы кариандр и тмин — по 1/2 чайной ложки

для теста

• Яйцо — 3 штуки
• Растительное масло — 50-70 миллилитров
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Кефир — 100 грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — примерно 3/4 стакан (140 грамм)

Процесс выпечки:

1. Начинаем с капусты. Измельчаем её и перекладываем в большую чашу. Туда добавляем измельченную зелень. Высыпаем соль и приправы, черный перец. Перемешиваем хорошо. Начинка готова.

2. Сразу перекладываем начинку в форму. Предварительно смазываем сливочным маслом. И присыпаем крупно измельченными сухариками. В итоге пирог будет хрустеть, это только улучшить его вкусовые характеристики.

3. Теперь приступаем к тесту. Берем глубокую миску, чтобы было удобнее замешивать. Разбиваем три яйца. Взбиваем их.

4. Потом добавляем растительное масло, можно взять растопленное сливочное. Вливаем кефир, высыпаем соль и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем.

5. Нам осталось только добавить муку. Пропускаем через сито. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком густым. Вот теперь тесто готово.

6. Дальше тесто переливаем в заготовленную начинку.

7. Остается только выпекать пирог в духовке при 180 градусов минут 30-40. Может даже 50 минут. Зависит от того, какая у Вас духовка. Минут за 10 до конца некоторые добавляют сверху сыр. Но мне не очень нравится этот способ, потому что он становиться резиновым. Кому как. Просто до конца за 10 минут присыпаю теми же измельченными сухариками.

Пирог готов.

8. Дайте ему остыть, тогда можно будет доставать его из формы. Получился сочным с большим количеством начинки внутри. Очень хорошо подавать такой капустный пирог с грибным соусом. Можно конечно грибы так же добавить в начинку, но с грибным соусом лучше. Приятного аппетита!

Постный пирог с капустой на дрожжах без яиц

Если вы поститесь, то этот вариант для вас! В составе нет ни яиц, ни молока. Тесто получается очень мягким, пышненьким. Начинка из капусты с морковкой и грибами сделают выпечку сочной и очень вкусной!

Ингредиенты:

Тесто:

• Теплая вода – 250 гр.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Дрожжи – 10 гр. прессованных или 1 ч.л. сухих
• Мука – 210 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Начинка:

• Капуста шинкованная – 280 гр.
• Морковь – 40 гр.
• Лук репчатый – 40 гр.
• Шампиньоны свежие – 80 гр.
• Томатная паста – 0.5 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, сахарный песок, специи по вкусу
• Петрушка – небольшой пучок
• Кунжут или семена льна – для посыпки

Форма для выпечки – 22 см. в диаметре.

Приготовление:

1. В теплую воду всыпаем дрожжи. Жидкость не должна быть горячей или холодной. В первом случае, дрожжи погибнут, во втором – просто не заработают.

Венчиком размешиваем их до растворения. Потом всыпаем сахар, соль, добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

2. Порциями вводим просеянную муку. После каждого добавления тщательно перемешиваем. Получается тесто достаточно жидкое. Миску с ним обтягиваем пищевой пленкой. Убираем на расстойку минут на 40-50 в теплое местечко.

3. В это время займемся начинкой. Лук нарезаем тонкими четверть-кольцами. Морковку трем крупной теркой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем эти овощи пару минут.

4. Свежие грибы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в общую сковороду. Готовим еще 3-4 минуты.

5. Затем набавляем томатную пасту и мелконашинкованную капусту. Перемешиваем, жарим 5 минут.

6. Вливаем немного воды, размешиваем. Накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне до мягкости капусты. При необходимости, жидкости можно подлить еще.

7. В завершении солим, перчим по вкусу. Для вкусового баланса вводим щепотку сахара. Вы можете использовать любые специи по своему усмотрению. Например, с капустой отлично сочетается тмин.

8. Форму для выпекания изнутри смазываем растительным маслом (дно и бортики). К тому времени тесто уже «подошло», стало пышнее. Выкладываем сюда примерно половину от общей массы. Лопаточкой распределяем ровным слоем.

Сверху выкладываем начинку. Распределяем ее так, чтобы она не доходила до бортиков формы примерно на 1 см.

9. Посыпаем ее сверху мелконарубленной петрушкой. Выливаем остатки теста, аккуратненько его растягиваем вилкой по всей поверхности пирога. Посыпаем семенами кунжута или льна.

10. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается он примерно 40 минут.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=KFgWzpFVELY

Готовое изделие достаем, даем постоять минут 10. Затем извлекаем из формы. Если сделать это сразу после выпекания, он может поломаться.

Вот и все! Приятного аппетита!

Шарлотка с капустой: пп рецепт в духовке — диетический с калорийностью и БЖУ

А вот и она, обещанная в начале подборки, сочная и красивая версия для правильного питания. Заливного пирога хватит на 5 порций около 320 граммов каждая. Спешим разогревать духовку!

Калорийность порции, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
142	9	6	13

Продукты для теста:

• Яйца — 3 шт.
• Цельнозерновая мука (можно смесь разных) — 120 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Щепотка соли
• Любимые специи (например, карри или копченая паприка) — 1 ч. ложка
• Йогурт без сахара или сметана — 2 ст. ложки (необязательно)

Для начинки:

• Капуста — 0,9-1 кг
• Лук белый (репчатый) — 100 г (1 шт.)
• Паста томатная — 1 ст. ложка + немножко воды
• Петрушка — 5 веточек
• Лук зеленый (если любите) — 4-5 перьев
• Специи и черный перец — по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление мало чем отличается от традиционных рецептов. Вы легко и быстро повторите процесс по фото.

1. Начинку из нарезанных овощей мы протушим с томатной пастой — до размягчения.
2. Запекать будем в силиконовой форме. На дно распределяем всю овощную массу, а тесто наливаем сверху.
3. Ставим в разогретую духовку (180-200°С) и запекаем — 30-40 минут.
4. Достаем и даем остыть. Переворачиваем начинкой вверх. Как быстро мы закончили — не успев начать. Вкусно  — пальчики оближешь!

Замечательное кулинарное чудо из духовки! Готовить всем!
Лайфхак от фанатов ЗОЖ!

К заливному пп-пирогу — рецепт витаминного соуса. Нежирная сметана, зелень, специи и немного овсяных отрубей или псиллиума для загустения и полезной клетчатки. Быстро смешали и наслаждаемся. Здоровье — это вкусно!

Самый вкусный рецепт капустного пирога в духовке с картошкой

Тут мы испечем очень вкусный, сытный пирог. Не переживайте, картошка и капуста внутри не останутся сырыми. Ведь мы предварительно их пожарим. Какая вкунятина получается, не описать словами.

Тесто замесим на майонезе и сметане. В начинке капустный слой приправлен мятой, а картошечка – сладкой паприкой. Между ними слой тянущегося сыра… Ммм… Съедается мгновенно! Приготовьте к обеду или даже на праздничный стол. Очень советую!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – полстакана
• Майонез – полстакана
• Сметана – полстакана
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйца сырые – 2 шт.
• Сахарный песок – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

Стаканы для измерения продуктов используем одинаковые.

Начинка:

• Капуста – треть среднего кочана
• Сыр твердый – 50 гр.
• Картошка – 3 шт. среднего размера
• Растительное масло – 50 гр.
• Мята сушеная – 1 ч.л. (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• Сушеная паприка – 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Предварительно нужно снять вялые листочки и срезать кочерыжку.

2. Картошку очищаем, нарезаем ее тонкими кружочками. Если диаметр овоща слишком большой, можете резать четверть- или полупластинками. Но в данном случае плоды небольшие.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла (примерно 25 гр.). Отправляем сюда капусту. Помешивая, жарим 15 минут до мягкости и легкого румянца. В завершении можно посолить, приперчить по вкусу.

4. Убираем ее в отдельную миску. В эту же сковороду наливаем еще столько же масла, нагреваем его хорошенько. Перекладываем сюда картошку и жарим на сильном огне 5 минут

Помешивать нужно не часто, очень осторожно, чтобы не переломать кусочками

Немного солим и снимаем с огня.

Даем жареным овощам чуток остыть. Тем временем, приготовим тесто.

5. В одной миске перемешиваем яйца со сметаной и майонезом. Всыпаем разрыхлитель, соль, сахарный песок. Все это дело взбиваем миксером пару минут до однородности.

Всыпаем муку и снова работаем миксером до ровной текстуры.

6. Вливаем сюда половину жидкой массы. На нее выкладываем всю капусту. Ее присыпаем мятой (это необязательно, но я рекомендую).

Посыпаем тертым сыром. Сверху раскладываем картошку. Ее присыпаем сладкой паприкой.

7. Заливаем оставшейся частью теста. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в горячую печь форму с изделием на 40 минут. Готовность определить можно зубочисткой. Если она выходит из выпечки сухой, то все готово.

Пирог достаем, немного остужаем и освобождаем от формы. По желанию можно посыпать кунжутом и укропом. Затем нарезаем и подаем!

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=ig2myQZpdzQ

Приятного вам аппетита!

Самый вкусный заливной пирог с начинкой из капусты с фаршем

Выпечка с мясом всегда сочная и вкусная. А наша начинка будет еще и с овощами, а значит получится в два раза сочней. Такой пирог можно подавать в любое время— хоть на завтрак или обед, хоть на ужин!

Я делаю его с большим количеством специй и приправ. Выкладываю здесь свой рецепт начинки. Если в вашей семье не любят какие-то специи, то можете смело их исключить.

Что понадобится:

• Фарш любой — 0,5 килограмм
• Лук репка — 1 штучка
• Соль — по вкусу
• Орех мускатный — 1/2 чайн. лож.
• Кориандр — 1 чайн. лож.
• Зира — 1/2 чайн. лож.
• Майонез — 100 гр.
• Сметана — 120 г.
• Масло растительное — 2 стол. лож.
• Сода — 1/2 чайн. лож.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 200 граммов
• Зелень любая

Приготовление:

1. Взбалтываем яйца в высокой миске, постепенно обогащая смесь майонезом, маслом, сметаной, солью и содой. Всё это добро тщательно перемешаем.

2. Постепенно подсыпая просеянную заранее муку, замешиваем однородное, жидкое тесто. И отставляем его в сторонку, пусть оно немножко запузыриться. В это время можно уже включить духовку на разогрев.

3. А мы пока сделаем начинку. Для этого на разогретой сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанный лучок до прозрачности. Далее высыпаем в сковороду нашинкованную капусту. Ещё немного потушим до размягчения капусты.

4. Выкладываем фарш. Как писалось в составе можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или из любого другого мяса.

5. Далее добавим специи, обжарим это все три минутки. Если фарш суховат, влейте полстакана воды и  тушите на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. В готовую начинку добавляемм зелень. Она сделает наше блюдо более ароматным. Это может быть петрушка, укроп, зеленый лук, базилик и т.п.

7. В формочку для запекания вливаем ложечку масла и кисточкой размазываем его по всей поверхности. Можно предварительно выстелить дно формы бумагой для выпечки. Выложим на дно одну часть теста и сверху укладываем всю начинку.

8. Теперь оставшуюся часть теста разравниваем поверх начинки. Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180-200 градусов и выпекаем около сорока минут.

Протыкайте для проверки готовности пирог деревянной палочкой. Готовую выпечку достаньте, накройте и дайте слегка отойти от жара. Тогда она легко вынимается из формы. Кушаем с удовольствием!

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке — пошаговый рецепт с фото

Это самый простой и доступный для всех рецепт заливного пирога, который готовится на кефире, с капустой. Чтобы начинка из капусты была более интересной, добавим вареное яйцо и свежую зелень. Простой процесс приготовления делает этот рецепт «для любого случая жизни».

Перед выпечкой пирога, капусту мы немного поджарим. От себя вы всегда можете добавить в начинку различные компоненты – грибы, овощи, травы и специи. Тесто на основе кефира получится нежным и очень вкусным, воздушным.

Подавать пирог с капустой к столу можно к чаю, стакану молока, но также такой пирог идеально дополнит тарелочку супа или бульона. Надеюсь, вам понравится рецепт, поэтому обязательно сохраняйте и готовьте с удовольствием.

Время приготовления – 60 минПорций – 4

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 250 мл
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 220 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Начинка:

• Капуста – 400 г
• Куриные яйца – 1 шт.
• Зелень – 5 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления заливного пирога с капустой на кефире

Подготовить все продукты по списку.

Капусту для пирога нарезать тонкими полосками или измельчить при помощи специальной терки.

Разогреть хорошо сковороду, влить немного масла и выложить капусту. Жарить капусту 8-10 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет слегка поджаренной. Готовую капусту оставить в стороне, чтобы она немного остыла.

Приготовить тесто – в миску вбить куриные яйца и влить кефир. Бросить щепотку соли.

Перемешать миксером яйца и кефир, добавить муку, разрыхлитель, молотый перец.

Снова перемешать все ингредиенты миксером, получается тесто средней густоты. На этом этапе разогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

К остывшей капусте добавить любую зелень, нарезанную мелко. Вареное яйцо очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить к капусте, также всыпать соль и перец по вкусу. Перемешать все.

Подготовить форму для духовки – смазать маслом и притрусить манкой или сухарями. Выложить в форму половину теста, далее уложить всю капусту.

Залить капусту оставшимся тестом, при желании поперчить или посыпать тесто кунжутом. Отправить форму в духовку.

Выпекать пирог 35-45 минут при 180 градусах. Готовность пирога проверить шпажкой. Немного остудить пирог и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Постный заливной пирог с капустой и грибами

Такой рецепт будет уместно использовать в период поста. Пирог получается сытным и вкусным, да и готовить его совершенно не сложно. Узнаем пошагово, как правильно его испечь.

Нам потребуется:

• масло растительное – 4 столовых ложки;
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
• мука – 200гр;
• сахар – 3 чайных ложки;
• вода теплая – 250мл;
• соль – 0,5 чайных ложки;
• капуста – 250гр;
• грибы – 100гр;
• соевый соус – 2 столовых ложки;
• лук – 1шт;
• зелень – на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

Прежде всего приготовим тесто.

1. Для начала просеиваем муку и добавляем в нее сахар (2ч.л.) и дрожжи.
2. Разводим в теплой воде соль и начинаем аккуратно вливать ее в муку, постоянно помешивая.
3. Сюда же добавляем 2 столовых ложки подсолнечного масла.
4. Все хорошенько перемешиваем или взбиваем венчиком.

Миску с получившейся однородной массой накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.

Готовим начинку.

1. Шинкуем лук, режем грибы. Капусту нарезаем мелкой соломкой и выкладываем в отдельную чашу. Разминаем ее руками, чтобы овощ дал немного сока, и капуста стала слегка мягкой.
2. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и отправляем капусту жариться. Для этого будет достаточно 3-5 минут. Добавляем грибы и лук и продолжаем обжарку. Жарим еще минут 5.
3. Наливаем в овощи соевый соус и высыпаем чайную ложку сахара. Все перемешиваем, накрываем крышкой, огонь выключаем и даем настояться 15 минут. Ждем пока овощи остынут.

Осталось только выпечь будущий пирог. Готовим форму:

1. Смазываем форму маслом и заливаем на дно половину приготовленного теста. Лопаткой или ложкой аккуратно разравниваем.
2. Выкладываем сверху остывшую начинку и также лопаткой распределяем. Режем зелень и посыпаем ее поверх капусты.
3. Заливаем остатками теста, чтобы закрыть полностью всю начинку. Сверху можно вилкой сделать небольшие углубления для придания узора.
4. Духовку разогреваем до 190ºС и отправляем пирог выпекаться на 30минут. По истечении времени достаем нашу выпечку, накрываем на пару минут влажной салфеткой и подаем к столу.

Калорийность данного пирога будет немного выше предыдущего. Всего 130Ккал на 100гр. Зато у него отменный вкус и в период поста такая выпечка будет очень кстати.