Варенье из персиков на зиму

Другие рецепты

Персики хорошо сочетаются с другими фруктами в составе десертов, приготовленных на зиму.

С апельсинами

Союз этих двух фруктов в варенье дает неповторимые ощущения.

Для приготовления нам понадобится:

• 1,2 кг спелых персиков;
• 1,2 кг сахарного песка;
• два небольших апельсина.

Технология приготовления:

1. чистим апельсины, делим на дольки, удаляем косточки и перепонки;
2. персики чистим от шкурки, удаляем косточки и режем аккуратными дольками;
3. цедра апельсина нам тоже понадобится – натираем ее на терке;
4. все подготовленные продукты складываем в кастрюлю и ставим на плиту на слабый температурный режим, доводим до кипения и варим 30 минут, постоянно убирая пенку;
5. по истечении необходимого времени разливаем подготовленный продукт по стерилизованным банкам и закатываем крышками;
6. процесс остывания осуществляем под плотной тканью в течение 10-15 часов.

С яблоками

Очень нежное и вкусное варенье получается из дуэта яблок с персиками, такой вариант обязательно необходимо приготовить. Фрукты имеют разную структуру и цвет, поэтому такое сочетание в одной баночке смотрится необычной мозаикой. Для того чтобы варенье было вкусным и красивым, а кусочки фруктов в нем были целыми, следует покупать спелые, но не очень мягкие фрукты.

Для приготовления вам необходимо:

• один килограмм яблок;
• 0,5 килограмма персиков;
• один килограмм сахара;
• 2/3 стакана воды;
• одна палочка корицы;
• четыре гвоздики.

Далее приводим пошаговую инструкцию приготовления.

1. В кастрюлю кладем сахар-песок, воду, корицу и гвоздику, ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим на слабом огне до полного растворения сахара.
2. Персики хорошо моем, затем их протыкаем в нескольких местах зубочисткой и помещаем на три минуты в кипяток. Перекладываем в холодную воду и очищаем от шкурки.
3. Персики разрезаем пополам и удаляем косточки.
4. Яблоки для варенья подойдут любые (только не берите антоновку), их надо помыть, снять кожуру, порезать на небольшие красивые дольки.
5. Подготовленные персики и яблоки опустить в подготовленный сироп и прибавить огонь на максимум.
6. Варить не более 20 минут, при появлении пены ее следует сразу удалять.
7. Стерилизуем банки и выкладываем в них горячее готовое варенье.
8. Хранить надо в прохладном месте. Пробовать готовый десерт лучше всего по истечении месяца, после того как пряности передадут весь свой аромат.

С желатином

Желеобразную густую консистенцию варенья можно получить, если его варить очень долго на медленном огне. Зато такой десерт можно получить всего за пять минут готовки, если добавите желатин.

Для приготовления вам понадобится:

• один килограмм персиков;
• один килограмм сахара;
• 40 грамм желатина.

Технология приготовления включает ряд шагов.

1. Подготовленные порезанные персики кладутся в кастрюлю и засыпаются сахаром.
2. Добавляется к ним желатин.
3. Кастрюлю с содержимым оставляют при комнатной температуре на 10 часов, для того чтобы фрукты отдали сок.
4. По истечении необходимого времени кастрюля ставится на плиту. При низком температурном режиме все содержимое доводится до кипения и варится 5 минут. В процессе варки снимают появившуюся пену.
5. Готовый десерт раскладывается по банкам, и закручивается крышками.
6. После остывания банки помещают в холодильник.

С орешками

Если хотите удивить свою семью очень вкусным десертом, то приготовьте варенье с молотыми грецкими орехами. Такое варенье лучше всего заготавливать на зиму. Чем дольше оно стоит, тем лучше пропитываются фрукты ореховым запахом, а орешки становятся нежными и совсем прозрачными.

Необходимые ингредиенты:

• полный стакан очищенных и мелко порезанных орехов;
• 0,6 килограмма персиков;
• 0,6 килограмма сахара-песка.

Пошаговый рецепт:

1. персики следует очистить от кожуры и косточек, порезать на небольшие дольки;
2. кусочки фруктов помещаются в кастрюлю, засыпаются сахаром и оставляются на час, для того чтобы они дали сок;
3. на сильном огне содержимое кастрюли доводится до кипения и варится на слабом огне в течение 30 минут;
4. в процессе варки снимается образовавшаяся пена;
5. засыпаются подготовленные орехи, с которыми следует варить еще 15 минут;
6. готовое варенье раскладывается по банкам и закрывается крышками;
7. после остывания их перемещают в прохладное место для хранения.

О том, как сделать варенье из персиков дольками просто и вкусно, смотрите в следующем видео.

Конфитюр

Конфитюр является разновидностью фруктового джема. Вам предлагается приготовить это лакомство как чудесную начинку для тостов, пирогов и блинов.

Ингредиенты:

• Мякоть очищенных персиков – 1 кг.
• Сахар – 400 г.

Процесс приготовления:

1. Персики для этого джема выберите самые зрелые, подойдут даже немного помятые фрукты. В твердых сортах персика мало пектина и джем не получится хорошей консистенции.
2. Фрукты очистите от мелкого мусора и помойте по одному под холодной проточной водой. Поврежденные места фруктов удалите ножом. Кожуру персиков снимать не нужно, так как она достаточно нежная.
3. Удалите все косточки из фруктов, даже если они плотно прикреплены к мякоти. Нашинкуйте персики средними кусочками.
4. Подготовленные персики поместите в емкость для варки варенья и равномерно засыпьте указанным в рецепте количеством сахара, только содержимое не перемешивайте. Накройте емкость с персиками чистым полотенцем и поставьте постоять 4 часа. За это время персики дадут достаточно своего сока.
5. Поместите емкость с персиками на средний огонь и доведите до кипения, снимая в это время образующуюся пенку. С момента закипания на маленьком огне варите джем в течение 20 минут, периодически его помешивая. Затем огонь выключите и оставьте массу для охлаждения.
6. Процедите полученную фруктовую массу на дуршлаг. Оставшиеся в дуршлаге крупные кусочки персиков измельчите блендером и добавьте их к основной массе. Обязательно снимите пробу на сладость. Полученное персиковое пюре еще раз поварите в течение 30 минут на маленьком огне, периодически его помешивая.
7. Готовый джем горячим разлейте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки переверните дном вверх и полностью охладите.
8. Храните этот джем в темном месте.

Приятного чаепития!

Закрываем персики в сахарном сиропе со стерилизацией

Стерилизованные персики отлично хранятся в условиях квартиры. Если у вас нет погреба или кладовки с постоянной низкой температурой, рекомендую использовать этот рецепт.

На банку емкостью 1 л:

• персики без косточек – 600 г;
• сахар – 6 ст. л. (без горки);
• теплая кипяченая вода – 500 мл;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л. (по желанию).

Как готовить:

Спелые, но не слишком мягкие персики вымыть, разрезать на 2 части, вытащить косточки. Можно оставить кожуру, а можно удалить – как вам больше нравится. Банки помыть, тщательно вычистить с содой все углубления на ободке горлышка. Отдельно их стерилизовать не будем, а вот крышки — прокипятим. В подготовленную банку уложить персики.

Сверху засыпать ванильным и обычным сахаром, стараясь попадать в промежутки между фруктами. Воду предварительно вскипятить и остудить до 30-40 градусов. Залить в банку с персиками, накрыть крышкой.

Для стерилизации консервации понадобится большая кастрюля. На дно подстелить тканевую салфетку или полотенце, сверху поставить заполненные банки.

Налить теплую воду до баночных «плечиков» (примерно до 2/3 высоты).

Поставить кастрюлю на огонь ниже среднего. Подождать закипания и убавить нагрев так, чтобы вода постоянно, но слабо кипела. Стерилизовать персики в сиропе 15 минут (если банки полулитровые – 10 минут). После стерилизации аккуратно вынуть банки и закрыть крышками, перевернуть и остудить под пледом.

Если в процессе остывания сироп будет подтекать из-под крышки, нужно будет вскрыть банку, заново простерилизовать и закатать.

Персиковый сок на зиму

Особенности приготовления

Процесс приготовления персикового сока несложен, особенно в том случае, когда в доме есть соковыжималка. Однако без знания некоторых моментов результат может не оправдать ожидания кулинара.

• Самый большой выход сока будет при переработке спелых плодов с помощью соковыжималки, однако для получения сока с мякотью целесообразно воспользоваться блендером.
• При измельчении персиков блендером их перед этим необходимо очистить от кожицы. Для этого ее крестообразно надрезают, затем опускают плоды в кипящую воду и бланшируют в течение 2-3 минут, затем перекладывают в емкость с холодной водой.
• Если в доме нет кухонной техники, получить персиковый сок можно путем перетирания плодов через сито. Перед этим их не помешает размягчить, потушив непродолжительное время в небольшом количестве воды. Для получения сока без мякоти персиковое пюре придется процедить через сложенную в несколько слоев марлю, но тогда его выйдет не слишком много.
• Персики достаточно сладки, чтобы заготовить из них сок без добавления сахара. Такой напиток разрешен даже тем людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Недостатком такого сока является его требовательность к условиям хранения – хорошо стоять он будет только в холодильнике.
• Разливать персиковый сок необходимо по предварительно вымытым с содой и простерилизованным банкам. Крышки тоже нужно простерилизовать, обычно их для этого кипятят в течение 5-10 минут. Закрывают сок металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые для этого не подходят.
• Персиковый сок неплохо переносит термическую обработку, поэтому его можно прокипятить в кастрюле и только потом разлить по стерилизованным банкам. Это позволит обойтись без стерилизации напитка уже в банках.
• Банки с готовым соком переворачивают и накрывают одеялом, чтобы обеспечить эффект паровой бани. Это служит дополнительной консервацией и способствует лучшей сохранности напитка.

После вскрытия персиковый сок можно хранить только в холодильнике и не более двух суток, поэтому его стараются заготавливать в банках небольшого объема, особенно если речь идет о концентрированном соке.

Концентрированный персиковый сок через соковыжималку

• персики – 5 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• вода – 0,5-0,75 л.

• Переберите, помойте персики, дайте им обсохнуть. Разрезав плоды пополам, извлеките из них косточки. Удалите испорченные участки. Если фрукт подпорчен сильно, для приготовления сока его использовать нельзя.
• Переработайте персики с помощью соковыжималки.
• Добавьте кипяченую воду, чтобы довести объем сока до 3 литров.
• Всыпьте сахар, перемешайте.
• Поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите до кипения и добейтесь растворения сахара. Поварите после этого еще 10 минут.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Разлейте по подготовленным банкам сок, плотно укупорьте.
• Переверните банки, накройте одеялом и оставьте остывать в таком виде.

Новогодний видео-рецепт:

Хранить готовый сок можно при комнатной температуре в течение года. Перед употреблением напиток рекомендуется разбавлять.

Неконцентрированный персиковый сок

• персики – 1,7 кг;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота – 5 г;
• сахар – 0,25 л.

• Помойте персики, опустите их в кипящую воду, бланшируйте в течение 2 минут. Выловите шумовкой и переложите в емкость с холодной водой.
• Очистите персики от шкурки, удалите косточки.
• Мякоть персиков измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
• Разбавьте персиковую мякоть кипяченой водой, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте.
• Поставьте кастрюлю с напитком на медленный огонь, доведите его до кипения, поварите 15 минут.
• Перелейте сок в подготовленные банки, закатайте их металлическими крышками.
• Поставьте банки на крышки, укутайте одеялом.

Остывший сок можно убрать в кладовку или другое место, где вы обычно храните припасы на зиму – напиток хорошо стоит при комнатной температуре.

Персиковый сок без сахара

• Вымытые, обсушенные и очищенные от косточек персики нарежьте дольками, положите в верхнюю часть соковарки.
• Нижнюю часть прибора наполните водой.
• Трубку, по которой будет отводиться сок, направьте в простерилизованную банку.
• Включите прибор или поставьте на огонь.
• Готовьте, пока банка не наполнится соком.
• Перекройте шланг, банку закатайте, переверните и накройте чем-нибудь теплым.

Когда сок, сделанный по данному рецепту, остынет, его необходимо поставить в холодильник, иначе он быстро испортится.

Персиковый сок приятно пить в любое время года, но особенно он ценится зимой. Не стоит упускать возможности заготовить этот напиток впрок, пока персики относительно доступны.

Абрикосовое варенье с целыми абрикосами и ядрышками

Варенье по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, с прозрачным сиропом и с целыми плодами. Я в рецепте раскрою все секреты приготовления этого варенья

При этом важно выбрать подходящие абрикосы. Как это сделать, я написала выше. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг (вес без косточки)
• сахар — 800 гр.
• вода — 200 мл
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить варенье с целыми абрикосами:

1.Сначала хорошие, упругие и спелые абрикосы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна.

2.Из абрикосов нужно достать косточку, но при этом их нельзя разламывать на половинки. Косточку извлечь можно с помощью кисточки для рисования (самый удобный вариант) или карандаша. Просто протыкаете абрикос и выталкиваете косточку в сторону плодоножки.

3.Косточки не выбрасывайте, промойте и обсушите на полотенце. Из них нужно будет достать ядра. Абрикосовое варенье с ядрами будет очень вкусным. Ядрышки выделят абрикосовое масло, которое придаст варенью вкус свежих фруктов. А еще ядрышки вберут в себя горечь, которая может быть в варенье.

Чтобы косточки было легче раскрыть, их просушивают в духовке. Положите на противень косточки и поставьте в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов.

4.Абрикосы нужно в нескольких местах проткнуть зубочисткой. Это поможет им не сморщиться при контакте с горячим. Подготовленные таким образом абрикосы сложите в кастрюлю или таз

Здесь важно взять посуду из нержавеющей стали с широким дном. Все абрикосы выкладываются в один слой! Допускается, чтобы 2-3 штуки были сверху. 5.Сварите сироп

Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета

5.Сварите сироп. Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета.

Всыпьте в кастрюлю 800 граммов сахара и залейте 200 мл воды. Поставьте вариться на умеренный огонь (не варите сироп на сильном огне!), помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, сделайте огонь медленным и варите еще 3 минуты. Готовый сироп будет светло-желтого цвета, с легким карамельным запахом.

Проткните абрикосы зубочисткой, сварите сироп.

6.Когда косточки остынут, их можно легко разбить молотком. Достаньте ядра. Они будут в пленке, которую нужно снять. Чтобы это сделать, ядра отправьте в духовку еще на 5 минут при температуре 160 градусов. Или проварите их 2-3 минуты.

7.Залейте абрикосы кипящим сиропом. Варить их не нужно! Оставьте абрикосы в сиропе настаиваться до полного остывания. Если хотите, можете оставить и на несколько часов. Так вкус будет еще ярче. Если же хотите приготовить варенье одним днем, то дайте абрикосам полностью остыть.

8.Когда абрикосы постоят первый раз, слейте аккуратно с них сироп в кастрюльку, доведите его до кипения и проварите 2-3 минуты на слабом огне. Во второй раз залейте кипящим сиропом абрикосы. И снова дайте фруктам настояться в сахарном сиропе до полного остывания (как минимум, можно и дольше дать постоять).

9.И в последний раз слейте сироп, доведите его до кипения, проварите 3 минуты и залейте абрикосы в третий раз. Ядра к этому времени должны быть подготовлены, то есть у них нужно будет снять кожицу, в которой больше всего горечи.

10.Положите к абрикосам очищенные ядра. Поставьте на огонь кастрюлю с вареньем. Это последний этап приготовления. Абрикосовое варенье нужно довести до кипения и проварить 1 минуту. Обязательно снимайте аккуратно пенку.

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.

11.За минуту до окончания готовки добавьте в варенье лимонную кислоту, которая будет служить консервантом, перемешайте. Не переварите варенье!

12.В банки разлейте варенье, не доливая 1 см до края и закрутите герметично крышками. Переверните банку и проверьте качество закупорки.

13.Оставьте банки при комнатной температуре и дождитесь полного остывания варенья. Когда это произойдет, уберите варенье на хранение. Его можно хранить и при комнатной температуре. Сделав все правильно по этому рецепту, у Вас будет идеальное абрикосовое варенье, с красивым цветом, целыми фруктами, удивительным ароматом. Удержитесь и не съешьте все сразу, оставьте до зимы!

Как варить варенье «пятиминутка» из нектаринов на зиму

Нектарин – вкусный летний фрукт. Отличается неповторимым ароматом и вкусом, которые любят дети. Взрослые же любят плод за полезные свойства. Он очищает кишечник, укрепляет нервную систему, помогает при анемии, особенно полезен для детей, укрепляет сердечную мышцу. Зимой нектарин отсутствует на полках в магазинах, поэтому летом можно приготовить вкусное и ароматное варенье из нектаринов.

Ингредиенты:

• Нектарины – 1 кг;
• Сахар – 500 гр.

Способ приготовления:

Нектарины необходимо тщательно промыть, убрать лишний мусор, удалить косточку.
Плоды разрезать на небольшие дольки, в уже нарезанном виде нектаринов должно получиться ровно 1 кг.
Нектарины переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком.
Оставить в таком виде на несколько часов, ещё лучше оставить на 1 ночь. Это необходимо для того, чтобы плоды пустили как можно больше сока.
Готовить данное варенье можно двумя способами. Первый метод – варенье пятиминутка. Плоды с сахаром поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение 5 минут. После разлить по банкам

Такое варенье получается не очень густым, поэтому рекомендуем приготовить по 2 способу.
Для этого варенье необходимо поставить на плиту, варить на среднем огне, можно даже не доводить до кипения, важно, чтобы растворился сахар.
После того как сахар полностью растворился, дольки плодов необходимо достать из сиропа. Важно достать их как можно быстрее, чтобы они не потеряли форму и цвет. В сироп по желанию можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
Сироп продолжать уваривать в течение 10-20 минут в зависимости от того, какая консистенция требуется.
По истечении времени нектарины вновь поместить в кипящий сироп и варить ещё 5 минут, при необходимости снимать пенку.
В это время простерилизовать банки

Это можно сделать при помощи микроволновой печи, духового шкафа, пароварки. Любой способ является качественным и безопасным.
Крышки прокипятить в течение 5 минут в воде.
В простерилизованные банки сначала заложить дольки нектаринов, после залить сиропом до самого края. Так варенье не испортится раньше времени.
Закрыть крышками при помощи закаточной машинки. Обязательно проверить на герметичность, чтобы исключить проникновение воздуха.
После заготовки оставить в тепле на несколько часов до полного остывания.
Хранить варенье в тёмном, прохладном месте (балкон, кладовая, подвал).

В сироп по желанию можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
Сироп продолжать уваривать в течение 10-20 минут в зависимости от того, какая консистенция требуется.
По истечении времени нектарины вновь поместить в кипящий сироп и варить ещё 5 минут, при необходимости снимать пенку.
В это время простерилизовать банки. Это можно сделать при помощи микроволновой печи, духового шкафа, пароварки. Любой способ является качественным и безопасным.
Крышки прокипятить в течение 5 минут в воде.
В простерилизованные банки сначала заложить дольки нектаринов, после залить сиропом до самого края. Так варенье не испортится раньше времени.
Закрыть крышками при помощи закаточной машинки. Обязательно проверить на герметичность, чтобы исключить проникновение воздуха.
После заготовки оставить в тепле на несколько часов до полного остывания.
Хранить варенье в тёмном, прохладном месте (балкон, кладовая, подвал).

Варенье получается яркого оранжевого цвета, а сироп прозрачный. Вкус нектаринов насыщенный, кисло-сладкий. Идеально подходит для травяного чая. Готовится варенье быстро и просто, и не требует множества ингредиентов.

Что приготовить из персиков на зиму?

Сделать вкусные заготовки из персиков на зиму можно с помощью разных способов:

1. Из персиков можно создать прекрасный компот, закрутки в виде сиропа или персики в собственном соку.
2. Из фруктов готовят варенье, в состав которого входят аппетитные дольки, или джемы.
3. Можно сделать пюре, которое подойдет даже для детского питания.
4. Органичным дополнением к мясным блюдам станет соус из персиков.
5. Из плодов можно сделать цукаты или хранить их в замороженном виде.

Консервированные персики на зиму – рецепт

У многих хозяек большой популярностью пользуется консервирование персиков в домашних условиях на зиму. Их рекомендуется разобрать на половинки и очистить от кожуры, они обязательно должны быть плотными и без повреждений. Такую заготовку можно употреблять в чистом виде или сочетать с разными видами теста, выпекая ароматные пироги.

• персики – 2 кг;
• сахар –400 г;
• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 2 ч. л.

1. Убрать с персиков кожицу, разделить их на половинки и плотно уложить в стерилизованные банки.
2. Залить фрукты кипятком, прикрыть крышками и оставить на 20 минут.
3. Воду слить, всыпать в нее сахар и кислоту, закипятить и варить пару минут.
4. Залить сироп в банки, персики на зиму закрыть крышками.

Персики в собственном соку на зиму

Особой популярностью среди хозяек пользуются персики на зиму, рецепты которых включают процесс консервирования в собственном соку. При этом способе готовки мякоть фрукта останется сочной, вкусной и ароматной. С помощью этой заготовки удается пополнить запас необходимых витаминов, которые так трудно раздобыть зимой. Компоненты приведены в расчете на 1-1,5 л банку.

1. Персики без косточек плотно расположить в банке, посыпать сахаром, залить водой.
2. Банки поместить для стерилизации в кастрюлю с водой на 25 минут.
3. Персики, консервированные на зиму, закрыть крышками.

Целые персики в сиропе на зиму

Те, кто хотят ощутить аромат и тепло лета в холодное время года, смогут приготовить целые консервированные персики в сиропе на зиму. Этот фрукт обоснованно считается целебным продуктом из-за наличия в составе органических кислот, витаминов и пектинов. Используя минимум компонентов, можно получить непревзойденный по вкусу десерт.

• персики – 3 кг;
• сахар – 400 г на 1 л воды.

1. Персики целыми уложить в стерилизованные банки. Залить их водой до краев банки и слить ее, чтобы рассчитать необходимое количество сахара для сиропа.
2. Всыпать в воду сахар, довести жидкость до кипения.
3. Сиропом залить фрукты, прикрыть крышками и оставить до полного остывания.
4. Слить сироп и повторно закипятить его, снова залить в банки. Повторить процесс еще раз.
5. Консервирование персиков на зиму заканчивается их закатыванием крышками.

Персиковый джем на зиму

Такие заготовки как персики на зиму, рецепты которых включают процесс консервирования, обладают массой преимуществ. Плоды в свежем виде очень быстро подаются порче, поэтому законсервированном виде они станут очень полезными, ароматными и вкусными. Витаминный продукт можно подавать в виде джема. Перед тем, как приступить к его приготовлению, нужно замочить фрукты на 10 минут, что хорошо вымыть всю грязь.

1. Персики измельчить и смешать с 200 г сахара, перемешать и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
2. Массу поставить на огонь. Когда мякоть станет жидкой, переложить ее шумовкой на металлическое сито, сок вылить в отдельную емкость.
3. Мякоть протереть через сито, добавить 400 г сахара, довести до кипения и варить 20 минут.
4. Джем из персиков на зиму закрыть крышками.

Варенье из персиков дольками на зиму

Классическим вариантом станет персиковое варенье на зиму, приготовленное дольками. Оно получается ароматным с прозрачной составляющей, что добавляет желания его попробовать. Вкусовые качества лакомства могут отличаться в зависимости от сорта фрукта. Одни плоды сочные и обладают сладким вкусом, а другие плотные с более кисловатым привкусом.

• персики – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – ½ шт.

1. Разделить плоды на дольки, засыпать сахаром, выжать сок половинки лимона. Оставить на 2 часа, затем выловить дольки.
2. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты.
3. Горячим сиропом залить дольки, опять довести до кипения, варить 5 минут. Настаивать пару часов.
4. Еще раз закипятить и варить около часа.
5. Варенье разлить по банкам, закрыть.