Вареники с черникой

Вариант 4: Вареники с черникой на кефире с содой

Заменив воду кефиром и добавив немного соды, вы получите очень нежную структуру теста, которая, несомненно, улучшит характеристики вареников. Только используйте холодный кефир, а соду обязательно соедините с мукой, чтобы реакция произошла уже при отваривании. И ни минутой раньше.

Ингредиенты
:

• куриное свежее яйцо;
• 175 грамм кефира;
• половина чайной ложки соды;
• 395 грамм пшеничной (просеянной) муки;
• щепотка соли;
• 495 грамм черники (свежей);
• 15-17 грамм крахмала (картофельного);
• 55-60 грамм сахара;
• корица в тесто.

Пошаговый рецепт

Соединить в миске корицу (щепотки будет достаточно), соль и соду. Также просеять пшеничную муку. Перемешать все ложкой.

Влить в сухие ингредиенты смешанные в отдельном стакана кефир и яйцо. Замесить руками мягкое не липнущее тесто.

Пока оно «отдыхает», обернутое пленкой, вымыть мелкие ягоды

При этом важно удалить мелкие палочки и зеленые листики

Разложив чернику на полотенца из бумаги, просушить. Только потом перекинуть в подходящую емкость.

Засыпать начинку мелким сахаром и картофельным крахмалом

Осторожно, без повреждений поверхности ягод перемешать

Раскатать круги из кусочков теста, которые должны быть одинакового размера (примерно по 35 г).

Поместив на каждую заготовку по десертной ложке засахаренной черники, зафиксировать плотно края.

Поставив на большую конфорку широкую кастрюлю, довести до кипения воду внутри.

Партиями закладывать вареники с черникой и варить их 5-6 минут. Перемешивать обязательно

Причем делать это очень осторожно. Подавать, достав шумовкой и перемазав растаявшим сливочным маслом

Когда заготовки будут отвариваться, сода вступит в реакцию с кислым кефиром, благодаря чему тесто получится пышным и очень мягким. Однако постарайтесь не пересыпать ее, иначе будет испорчен и вкус, и аромат.

Инструкция

1. Сначала следует замесить тесто. Для этого в кастрюле замешать два яйца и молоко, затем добавить соль, соду и уксус. Далее засыпать муку и вымесить эластичное тесто.

2. Рассатать большую лепешку.

3. При помощи кружки сформировать кружочки.

4. В центр каждого кружочка кладем начинку из черники и сахара.

5. Чем больше начинки тем вкусней! Затем залепливаем вареник.

6. Когда вареники слеплены, ставим воду на самый сильный огонь и ждем пока она закипит.

7. В кипящую воду закидываем вареники.

8. Вареники варить около 7 минут, пока они не всплывут. Вареники по данному рецепту должны увеличиться вдвое.

9. При подаче вареники смазать маслом.

На заметку

Вареники с черникой готовятся достаточно просто и быстро. В рецепте нет чего-то сверх нового и тяжелого. Интересно только готовится тесто, так как вареники после варки увеличатся в два раза! Для это добавляется сода. Обычно добавляю 2 столовые ложки соды, но в рецепте указала 1 ложку. Если желаете такого же эффекта как на фото, тогда добавляйте 2 ложки соды и 1 ложку уксуса, а не половину. Желаю удачи и приятного аппетита!

Недавно пробовала вареники с картофелем. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Как сварить вкусные вареники с черникой на воде?

Простой и быстрый способ приготовления домашних вареников – на воде с яркой черничной начинкой. Порадуйте себя приятным ягодным вкусом и ароматом. Угощение станет оригинальным десертом для вашего стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Вода – 150 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

• Черника замороженная – 1 ст.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку с солью и содой в глубокую миску. В сухой смеси делаем небольшое углубление.
2. Постепенно в образовавшуюся ямку вливаем остывшую кипяченую воду. Начинаем вымешивать руками до образования мягкого и плотного кома.
3. Промываем чернику. Даем ей полностью обсохнуть, а после размешиваем с сахаром по вкусу.
4. Готовое тесло делим на небольшие куски. Их раскатываем в тонкие круги и начиняем ягодами.
5. Лепим вареники, которые отвариваем до готовности в кипящей воде. Для этого будет достаточно 5 минут.
6. Сладкие и питательные вареники с черникой готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Источник

Вареники с яблоками и корицей

Фото: proprikol.ru

Яблоки для начинки лучше немного карамелизировать, потому что они могут не успеть приготовиться при варке.

Время приготовления: 1 час.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 3 стакана муки
• 3/4 стакана воды
• 2 яйца
• 2 щепотки соли
• Для начинки
• 800 г яблок
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 20 г сливочного масла

Пошаговый рецепт:

1. Добавь в просеянную муку остальные ингредиенты для теста и тщательно его вымешай минут 7-10. Оставь тесто отдохнуть в пакете на полчаса.
2. Мелко нарежь очищенные яблоки и слегка обжарь их на сливочном масле. Когда они станут чуть мягче, добавь сахар и корицу, и жарь еще пару минут, помешивая.
3. Раскатай тесто в тонкий пласт, нарежь кружочки и выложи на каждый начинку.
4. Защипни края и опусти вареники в подсоленную кипящую воду. Перемешай и вари 5-7 минут.

Как делать вареники с черникой в домашних условиях

Продукты:

• Мука – 400 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл. (можно заменить на кефир, или воду)
• Соль по вкусу
• Черника
• Сахар

Пошаговый рецепт приготовления черничных вареников:

1. Прежде, чем приступать к приготовлению, нужно достать чернику из морозилки, чтобы она немного подтаяла. Смотрите за тем, чтобы она растаяла чуть-чуть, иначе, потом вареники будет приготовить проблематично из-за сока. Но если вы упустили время и черника растаяла полностью, то можете положить ее в сито, чтобы жидкость стекла. В чернику добавить немного сахара.
2. А пока черника подтаивает, можно приготовить тесто. Вообще, рецептов теста для вареников очень много и каждая хозяйка готовит его по-своему. Надеюсь, мой способ вам понравится и у вас все получится.
3. Итак, в посуду, где будем замешивать тесто выливаем молоко, добавляем яйца, соль и все тщательно размешиваем до однородного состояния. На этом этапе можно добавить немного растительного масла. Что касается молока, то я использовала кислое молоко, можно свежее использовать и даже готовить тесто для вареников с черникой на кефире.
4. В полученную жидкость высыпаем немного муки и размешиваем тесто сначала ложкой, постоянно добавляя немного муки.
5. Когда ложкой будет мешать сложно, перекладываем тесто на стол и вымешиваем руками, добавляя каждый раз немного муки. Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам.
6. Готовое тесто переложить в посуду, накрыть чистым полотенцем и оставить минут на 20. За это время тесто отдохнет и станет более эластичное и с ним легко работать, оно не рвется и не пристает к рукам.
7. Тесто разделить на несколько частей и каждую часть раскатать в тонкий пласт.
8. При помощи стакана вырезать из теста кружочки. Раньше я скатывала тесто в колбаску, которую разрезала на много небольших частичек и каждую потом раскатывала. Теперь так не делаю, потому что это очень долго.
9. На кружочки выкладываем начинку из черники и соединяем плотно края теста.
10. Пока лепим вареники, можно поставить воду на газ. Вареники бросаем в кипящую воду и варим минут 5-7 до готовности. Готовность вареников определить очень просто, они всплывают на поверхность кастрюли.
11. Вот и все, наши вареники с черникой готовы, теперь можно наслаждаться их необычайным вкусом. Есть вареники можно с маслом, или сметаной, выбирайте на свой вкус. Кто-то готовит специальный соус. Лично я люблю вареники с маслом ,и чтобы масла было много. Кто-то любит черничные вареники со сметаной. Приятного аппетита!

Вариант 5: Вареники с черникой на дрожжевом тесте

Дрожжевое тесто не характерно для создания вареников. Но кто мешает попробовать и такой вариант. Тем более в итоге блюдо выйдет настолько нежным и мягким, что, возможно, вы станете готовить его только так!

Ингредиенты
:

• 3-4 грамма гранулированных дрожжей;
• по щепотке соли и сахара в тесто;
• 385 грамм муки;
• две трети стакана теплой воды;
• ложка растительного масла;
• 495 грамм свежей черники;
• три ложки сахара для начинки;
• ложка картофельного крахмала.

Как приготовить

Чернику перебрать. Достать и выбросить присутствующие листики и веточки. Перебросить ягоды в сито.

Вымыть, использовав фильтрованную воду. Просушить на полотенцах. При этом уложить их в несколько слоев, чтобы не испачкать поверхность стола, которую будет крайне сложно отмыть.

Через полчаса закинуть сухие ягоды в миску. Засыпать чернику крахмалом (для поглощения сока) и сахаром. Перемешать аккуратно.

Смешивая содержимое миски, просеять муку. Вымешать тесто руками.

Когда оно перестанет липнуть, разделить на равные кусочки. Тут же из каждого выкатать пласты. Форма — круглая.

Разместить в одной стороне (половине) черничную начинку. Покрыть свободной частью. Сформировать вареники с черникой, защипав края.

Прогрев очищенную воду в подходящей кастрюле, отварить все заготовки партиями до готовности. Каждая закладка потребует 5-6 минут. Смешать вареники, дав жидкости стечь, со сливочным маслом. При подаче присыпать сахаром.

Для этого вида вареников дрожжевое тесто не нужно оставлять для расстойки. Ведь мы не делаем пирожки. Будет достаточно, чтобы заготовки получились немного пышными и невероятно мягкими.

Простой и вкусный рецепт вареников с замороженной черникой

Приготовить аппетитные вареники в домашних условиях можно с добавлением замороженной черники. Яркое блюдо разнообразит ваш стол и порадует родных. Оцените приятный вкус готового продукта.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 4 минуты

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

• Черника замороженная – 1 ст.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымешиваем плотное тесто руками или с помощью хлебопечки. Для этого нужно соединить муку, молоко, соль и соду в указанных порциях.
2. Дальше готовый продукт делим на небольшие кусочки.
3. Замороженную чернику посыпаем сахаром. Размешиваем продукты для начинки.
4. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий круг. По центру каждого выкладываем ягодную начинку.
5. Лепим аккуратные и крепкие вареники. Отвариваем их в кипящей воде 4 минуты.
6. Ароматное угощение с ягодной начинкой готово. Раскладывайте продукт по тарелкам и подавайте его к столу.

Как сварить вкусные вареники с черникой на воде?

Простой и быстрый способ приготовления домашних вареников – на воде с яркой черничной начинкой. Порадуйте себя приятным ягодным вкусом и ароматом. Угощение станет оригинальным десертом для вашего стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Вода – 150 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

• Черника замороженная – 1 ст.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку с солью и содой в глубокую миску. В сухой смеси делаем небольшое углубление.
2. Постепенно в образовавшуюся ямку вливаем остывшую кипяченую воду. Начинаем вымешивать руками до образования мягкого и плотного кома.
3. Промываем чернику. Даем ей полностью обсохнуть, а после размешиваем с сахаром по вкусу.
4. Готовое тесло делим на небольшие куски. Их раскатываем в тонкие круги и начиняем ягодами.
5. Лепим вареники, которые отвариваем до готовности в кипящей воде. Для этого будет достаточно 5 минут.
6. Сладкие и питательные вареники с черникой готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Вареники с черникой рецепты приготовления с фото

Давно я уже мечтала сделать себе это блюдо, но руки как-то не доходили. И вот на этих выходных я все же решила все дела отложить в сторону и сделать себе любимой праздник живота. И сегодня я расскажу, как приготовить вкусные вареники с черникой и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Ну вот и сбылась наконец-то моя заветная мечта, которую я вынашивала несколько месяцев в своей голове.

Я очень люблю вареники и не только с черникой, а с любой начинкой. Наверное, я могла бы их есть целыми днями. Но, к сожалению, мне не очень нравится проводить время за их лепкой, поэтому, я все откладывала приготовление на завтра. И вот, наконец-то это завтра наступило. Чувствую себя очень счастливой, как маленькая девочка, когда ей подарили куклу, о которой она мечтала.

Кстати, если у вас есть свежая черника, то можете приготовить вареники с ней. Все готовится практически одинаково. Читайте еще: Ленивые вареники с манкой рецепты с фото.

Рецепт 3: вареники с ягодами вишни на воде

• вишня – 50 штук;
• сахар (можно использовать сахарную пудру) – 2 ст. ложки;
• вода для теста – 70 мл;
• соль — на кончике ножа;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• растительное масло (можно использовать оливковое) – несколько столовых ложек.

Для начала подготовьте муку и перемешайте ее с солью.

Добавьте растительное масло.

А затем теплую воду.

После этого хорошо вымесите тесто до однородной консистенции. Масса должна напоминать «пластилин» (для этого замес должен проводиться не менее 10 – 15 минут).

Следует отметить, что мука имеет разнообразную клейковину, исходя из чего, количество этого ингредиента может увеличиваться в пропорциях. Когда тесто приобретет свою «правильную» консистенцию оно не будет прилипать к рукам. Далее его следует отложить, чтобы оно «отдохнуло».

Многие хозяйки не решаются готовить тесто для вареников, потому что этот процесс им кажется слишком трудоемким. Однако это глубокое заблуждение. Приготовление такого полуфабриката занимает очень мало времени, а вкус просто впечатляет, поэтому бояться не стоит, а наоборот следует попробовать.

У опытных хозяек, безусловно, имеется свой рецепт приготовления такого кулинарного шедевра, как вареники с вишней. Ведь рецептов существует огромное количество. И, конечно, каждый выбирает по собственному предпочтению. «Классический» вариант» считается самым распространенным и любимым многими, поэтому на нем хочется остановиться более подробно. Тесто, которое получается после замеса должно быть крутым, но пластичным.

После «отдыха» оно будет хорошо раскатываться и из него приятно лепить. Если полуфабрикаты в дальнейшем будут подвержены заморозке, то тесто данного замеса никогда не потрескается, а при варке изделий не разварится. Это важные тонкости, которые необходимо знать каждой хозяйке. «Отдыхать» полуфабрикат должен обязательно, потому что при этом клейковина набухает, клетчатка, которая содержится в муке, активизируется, и при раскатывании тесто не будет пружинить и стягиваться, а наоборот будет пластично поддаваться раскатыванию. Если получается так, что при раскатывании тесто стягивается, значит, оно мало полежало после замеса и ему следует дать еще дополнительное время для «отдыха».

При этом полуфабрикат следует накрыть (лучше пищевой пленкой), тогда оно не будет обветриваться. Многие хозяйки при этом смазывают верх теста растительным маслом. Проверить тесто легко. Для этого следует надавить на него пальцем и если держит форму, тогда полуфабрикат готов к дальнейшей работе. Опытные повара считают, что для вареников тесто раскатывается немного толще, чем на пельмени, но этот вопрос спорный, поэтому каждый вправе делать по собственному предпочтению. После того как тесто «отдохнуло» поделите на части и из них раскатайте пласты. Уже из них при помощи подобранных по диаметру стаканов вырежьте кружочки для вареников.

На середину заготовок разложите по несколько ягод, посыпьте сахаром.

Придайте форму вареника, залепляя плотно краешки.

Отварите полуфабрикаты в подсоленной воде около 10 минут.

Вареники с лисичками

Фото: ok.ru

Такие вареники невероятно хороши со сметаной, зеленью и сыром.

Время приготовления: 1 час.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 350 г муки
• 200 мл воды
• 30 мл растительного масла
• 1 щепотка соли
• Для начинки
• 250 г лисичек
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. сметаны
• 4 веточки зелени
• 0.5 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

1. В просеянную муку с солью влей масло и теплую воду. Замеси эластичное тесто и оставь на полчаса под пленкой.
2. Мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь до золотистости. Добавь измельченные лисички, и жарь минут 15 на среднем огне.
3. Добавь сметану, специи и рубленую зелень, и протуши еще пару минут.
4. Раскатай тесто, нарежь кружочки и на каждый выложи начинку. Защипни края вареников.
5. Отправь вареники в соленую кипящую воду и вари минут 7, иногда помешивая.

Вареники со сливами

Фото: kulinarneinspiracjefutki.pl

Сливовые вареники получаются не только вкусными, но и довольно оригинальными.

Время приготовления: 1 час.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 450 г муки
• 1 стакан кипятка
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. растительного масла
• Для начинки
• 500 г слив без косточек
• 100 г сахара

Пошаговый рецепт:

1. Влей в просеянную муку с солью кипяток и масло, и сразу замеси тесто. Оставь его на полчаса под пленкой.
2. Разделай сливы, но не до конца. Нужно удалить косточки, но чтобы плоды при этом можно было сложить обратно, как книжку.
3. Раскатай тесто, нарежь кружочки и каждый присыпь сахаром.
4. Выложи на каждый будущий вареник по целой сливе и защипни края.
5. Вари вареники 6-7 минут в подсоленной кипящей воде.

Вареники с черникой на молоке в домашних условиях

Сытная идея для вашего стола – нежные вареники на молочном тесте с черничной начинкой. Яркое сладкое блюдо можно подавать в качестве десерта или к домашнему завтраку. Подходит для детского меню.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

• Черника замороженная – 1 ст.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем и соединяем с содой и солью. В эту сухую смесь разбиваем куриное яйцо.
2. Дальше вливаем молоко и начинаем замешивать продукты до образования плотного и гладкого продукта.
3. Готовое тесто раскатываем в колбаску. Ее делим на небольшие равные части.
4. Каждый кусок тонко раскатываем в форму круга. По центру размешаем ягоды с сахаром. Начинки кладем немного. Лепим вареники.
5. В большой кастрюле кипятим воду. Опускаем в нее подготовленный продукт и варим его около 5 минут.
6. Ароматные ягодные вареники можно подавать к столу со сметаной. Готово!

Похожие рецепты

Чтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень хо…

Читать полностью

Как сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

Одна из самых полезных каш на завтрак – овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Читать полностью

3 способа идеальной гречки на завтрак

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…

Читать полностью

Постные вареники с замороженной вишней (без яиц)

Вареники с вишней — прекрасная идея для завтрака. Их можно приготовить не только со свежими ягодами, но и замороженными. Сегодня готовим как раз с замороженной вишней. Достаем ее заранее из морозилки и пересыпаем в дуршлаг. Даем стечь соку в чашку или миску. Он нам пригодится для соуса, а ягоды используем в качестве начинки. Тесто готовим пресное на воде. Есть разные рецепты, но я предлагаю замесить его на теплой воде без яиц. Еще для замеса нам потребуется растительное масло, благодаря которому оно получается эластичное и не рвется. Его можно тонко раскатать.
Ингредиенты

• вишня замороженная без косточек — 200 г
• мука — 2 стакана
• вода горячая — 0,75 стакана
• масло подсолнечное — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• сок вишневый — 1 стакан
• крахмал — 1 ст.л.

Количество: 70 штук

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приготовление замороженных вареников с вишней

1. Первым делом приготовим тесто. Для этого согреем воду, просеем муку в глубокую посуду. Сделаем в муке лунку для более удобного замешивания.
2. В теплую воду добавляем растительное масло. Перемешиваем жидкие ингредиенты. У нас получилось 200 мл. Выливаем смесь в лунку.
3. Замешиваем мягкое тесто. Тщательно вымешиваем его, тесто не должно липнуть к рукам. Скатываем его в шар.
4. Перекладываем на разделочную доску, присыпанную мукой. Отрезаем кусочек теста от общего шарика и раскатываем его в колбаску диаметром 3-4 сантиметра. Разрезаем колбаску на шайбочки шириной один сантиметр.
5. Раскатываем шайбочки в тонкие кружочки. Заготовки для вареников готовы.
6. Раскладываем на каждую лепешку несколько ягод вишни. Присыпаем их крахмалом, чтобы сок не потек, и вареник сохранил красивый вид.
7. Соединяем края лепешки любым способом. Можно сложить и сделать объемные, пузатые заготовки.
8. Или просто соединить края и плотно слепить. Всего получилось 70 вареников среднего размера, примерно 6-7 порций.
9. Нам потребуется еще вишневый соус. 150 мл сока наливаем в кастрюльку. А 50 мл сока соединяем с 1 чайной ложкой крахмала.
10. Добавляем сахар в сок и нагреваем до растворения сахара. Количество сахара определите по своему вкусу. Вливаем раствор крахмала в теплый сок при постоянном перемешивании. Варим при слабом кипении 2 минуты и выключаем.
11. Наливаем примерно 2 литра воды в кастрюлю, доводим до кипения. В кипящую воду опускаем вареники. Когда вареники всплывут, дуршлагом извлекаем их. Раскладываем на тарелки.

Вареники поливаем соусом и подаем. Постные вареники едят не только теплыми, они не менее вкусные и холодные.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Особенности приготовления

Чтобы тесто для вареников было мягким и нежным, муку для него необходимо просеивать. Благодаря этому она насытится кислородом и очистится от ненужного сора.
Если в тесто при приготовлении добавить немного растительного масла, то оно будет менее хрупким
Особенно это важно в тех случаях, если вы решили налепить вареников впрок и заморозить.
Эластичность тесту придает длительное вымешивание. При этом муку в него следует добавлять постепенно.
Готовому тесту нужно дать время «отдохнуть», тогда оно будет мягче и нежнее.
Вареники можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды
Свежую ягоду необходимо предварительно вымыть и просушить

Мыть чернику нужно осторожно, окуная в дуршлаге в чистую воду. Высохнет она быстрее, если ее рассыпать на бумажном полотенце

Замороженную чернику перед приготовлением размораживать не нужно, иначе она превратится в бесформенную массу.
Учитывая, что ягодная начинка всегда получается сочной, тесто для вареников с черникой не стоит раскатывать слишком тонко, оптимальная толщина его составляет 2,5-3 мм.
Отваривая вареники на пару, вы можете быть уверены, что они не расклеятся во время приготовления. Поэтому для таких изделий можно сделать особенно нежное тесто на кефире. Для отваривания в воде лучше делать тесто на воде или молоке.

Домашние вареники с черникой можно заморозить. Срок хранения их в морозильной камере составляет 6 месяцев.

Вареники с творогом и изюмом

Фото: lobsterhouse.ru

Если хочешь, добавь в начинку для вареников еще немного других сухофруктов.

Время приготовления: 1 час.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 400 г муки
• 200 мл кефира
• 1 яичный желток
• 1 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. соды
• 1 щепотка соли
• Для начинки
• 300 г творога
• 100 г изюма
• 2 ст.л. сахара или меда
• 0.5 ч.л. молотой корицы

Пошаговый рецепт:

1. Взбей венчиком кефир с желтком. Отдельно смешай сухие ингредиенты, соедини обе массы и замеси эластичное тесто. Оставь его на полчаса в пакете.
2. Залей изюм кипятком минут на 10 и обсуши.
3. Перетри творог через сито и смешай с изюмом, корицей и сахаром или медом.
4. Раскатай тесто для вареников до 2-3 мм, нарежь кружочки и разложи на них начинку ложкой.
5. Защипни края и отвари вареники с творогом в кипящей воде минут 5-7, иногда помешивая.

Вареники с сыром

Фото: ideireceptov.ru

Вариантов сырной начинки куда больше, чем кажется. Не только творог идет в дело!

Время приготовления: 1 час.Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 3 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 1 яйцо
• 1.5 ст.л. растительного масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начинки
• 450 г адыгейского сыра
• 1 яичный желток
• полпучка зелени

Пошаговый рецепт:

1. Влей масло и кипяток в просеянную муку с солью, аккуратно перемешай и замеси тесто.
2. Когда тесто немного остынет, добавь яйцо, вымешай еще раз и оставь его отдохнуть в пакете на полчаса.
3. Натри адыгейский сыр на терке и смешай с рубленой зеленью и желтком.
4. Раскатай тесто в тонкий пласт, нарежь кружочки и на каждый выложи небольшой шарик из начинки.
5. Залепи края вареников и вари их в подсоленной кипящей воде минут 10, помешивая.

Особенности вареников с черникой

Лесная дикая черника имеет своеобразную кислинку. Культивируемая черника сладкая и вкусная. Вареники из черники не только аппетитные, но и весьма полезные. Ведь компоненты, входящие в состав ягод, положительно влияют на все органы организма.

Черничные плоды полезны для:

• суставов и костной ткани;
• сердечно-сосудистой системы;
• зрения;
• нервов;
• органов дыхания;
• кишечного тракта;
• печени;
• кожи;
• лимфатической системы.

Благодаря витаминам и минералам черника борется с простудными заболеваниями, поднимает и укрепляет иммунитет. Черные ягоды предотвращают развитие раковой опухоли.

Существуют некоторые ограничения к употреблению ягод: аллергия, мочекаменная болезнь, повышенная кислотность желудка, панкреатит и плохая свертываемость крови. Чрезмерное количество плодов может вызвать расстройство кишечника.

Рецепт вареников с ягодами из теста на кефире

Для начала возьмем и переберем наши ягоды, чтобы избавиться от мусора и листочков, после этого промоем чернику и переложим в дуршлаг.

Далее приступаем к тесту, для чего наливаем в глубокую тарелку кефир и разбиваем яйцо, посыпаем чайной ложкой сахара и солью – примерно ¼ чайной ложки. Все это перемешиваем венчиком или ложкой. Следом добавляем муку мелкими порциями, постоянно помешивая.

Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на посыпанный мукой стол и замешиваем руками до однородного состояния. Убираем его в сторону минут на 25 под полотенце, чтобы отстоялось.

Как пройдет время, раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем при помощи стакана круги. При этом кружки можно получить и по-другому – скатать тесто в колбаску, нарезать шайбочками и уже их раскатать.

В каждый круг кладем чернику – одну или половину чайной ложки, посыпаем сверху небольшой щепоткой сахара. Далее нам остается лишь слепить вареники, слепив края.

Теперь можно приступать к варки. Доводим воду до кипения и отправляем в нее вареники. Не забываем помешивая. Когда они закипят и всплывут, выжидаем одну или две минуты и достаем. Приятного аппетита!

Вареники с куриной печенью

Фото: poezja-smaku.pl

Полноценное основное блюдо для всей семьи.

Время приготовления: 1 час.Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 150 мл воды
• 250 г муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начинки
• 500 г куриной печени
• 150 г лука
• 1 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

1. Просей муку с солью, влей туда масло и кипяток, и аккуратно перемешай.
2. Быстро замеси тесто и оставь его на полчаса отдохнуть под полотенцем.
3. Произвольно нарежь лук и куриную печень. Обжарь лук до золотистости, добавь печень и жарь до готовности минут 10-12.
4. Пропусти начинку через мясорубку или измельчи в блендере, и приправь по вкусу.
5. Тонко раскатай тесто, нарежь кружочки, выложи на каждый начинку и защипни вареники.
6. Вари их в подсоленной кипящей воде минут 5-7. По желанию добавь пару лавровых листов и горошин душистого перца.

Способ приготовления с замороженной черникой

Первым делом подготавливаем тесто. Для этого просеиваем муку в глубокую тарелку и добавляем в нее яйцо с молоком, следом добавляем соду, гашенную уксусом. Начинаем замешивать тесто — для начала можно и ложкой. Как оно станет более-менее вязким, выкладываем на посыпанный мукой стол и замешиваем руками. Тесто должно получиться однородным, эластичным и мягким.

Далее берем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт, из которого вырезаем круги при помощи стакана. Если кому-то так неудобно, то можно сделать кружки другим способом – скатать тесто в колбаску, нарезать шайбами и раскатать их в круг.

Варить нужно следующим образом: вскипятить воду и опустить вареники в нее. Варить до тех пор, пока не всплывут, при этом постоянно помешивать, а как всплывут – выдержать одну-две минуты и доставать. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению черничных пероги

• Вы можете использовать замороженную чернику, но сначала ее нужно разморозить и слить воду.
• Если черника кислая, перед использованием посыпьте ее сахаром. 
• Клубничные вареники и вишневые вареники сделаны по похожему принципу!
• Не кладите вареники слишком близко друг к другу перед приготовлением, иначе они слипнутся.
• Перед раскатыванием убедитесь, что тесто пластичное. 
• Если тесто липкое, добавьте еще муки. Если тесто сухое, добавьте еще воды.
• Прежде чем добавлять вареники, убедитесь, что вода кипит. 
• Черничные вареники вкуснее всего с сахаром и сметаной!
• Или подавать с растопленным маслом или йогурт со вкусом ванили! 
• Сделайте что-нибудь необычное и смешайте чернику с клубникой для начинки!