Кекс на сметане и сливочном масле

Кекс «Зебра» на сметане

Кекс “Зебра” украсит любой праздничный стол.

Что понадобится:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яйца куриные – 3 шт.;
• какао – 1 ст. ложка;
• сметана (можно заменить кефиром)–1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Вбиваем в миску яйца и следом высыпаем сахар. Взбиваем всё это до образования пышной пенки при помощи венчика или миксера. Следом добавляем сметану, разрыхлитель и муку. После каждого ингредиента смесь тщательно перемешивается. Тесто должно получиться средней густоты, приблизительно такое, как для оладьев.

Разделите тесто на две равных части: одну отложите, а вторую смешайте со столовой ложкой какао. По желанию его количество можно немного увеличить. Смажьте форму маслом и присыпьте панировочными сухарями. Начните вливать обе части теста поочерёдно при помощи кофейной чашечки. Оно должно распределяться слоями. После этого зубочисткой начните делать узоры по направлению от края к центру. Кекс «Зебра» на сметане выпекается 40 минут в духовой печи при температуре 180.

Watch this video on YouTube

Рецепт 2: Шоколадные кексы на сметане

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Сметана	200 г
2	Сахар	150 г
3	Яйца	2 шт.
4	Мука	200 г
5	Какао-порошок	30 г
6	Разрыхлитель (сода)	1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить сметану с сахаром в миске до получения однородной массы.
2. Добавить яйца и продолжить взбивать.
3. Просеять муку и какао-порошок в отдельную миску.
4. Добавить разрыхлитель в муку.
5. Постепенно добавлять муку во взбитую смесь и аккуратно перемешивать до получения густого теста.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Смазать формы для кексов маслом или покрыть их бумажными формочками.
8. Разложить тесто по формам и отправить в духовку на 25 минут.
9. Готовые кексы остудить и подать на стол.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста с добавлением какао

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 2 ч. ложки какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 2 шт яйца
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Шаги:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перетрите сливочным маслом, чтобы получилась крошка.
2. В отдельной миске взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт. Добавьте смесь в миску с мукой и маслом и тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Тесто с добавлением какао готово! Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению начинки для кексов.

Шаг 2: Заливка теста в формы и добавление шоколадных кусочков

После того как тесто для кексов хорошо перемешано, осталось его разложить по формам для выпечки. Для этого можно использовать ложку или стаканчик.

Наполняйте формы не до краев, а на 2/3, чтобы дать тесту возможность подняться в процессе печки и не перелиться.

Используйте дополнительный ингредиент, чтобы сделать кексы еще более вкусными — шоколадные кусочки! Положите несколько шоколадных кусочков на поверхность каждого кекса перед размещением форм в духовке.

Теперь кексы готовы отправиться в духовку и выпекаться до готовности! Они будут подниматься и приобретут аппетитный золотистый цвет. Готовность можно проверить, вставив в кекс деревянную или металлическую шпажку — если она выходит сухой, значит, кексы готовы.

Рецепт первый «Кекс со сметаной с изюмом»

Рецепт кекса с изюмом на сметане довольно прост. Этот кекс понравится всей семье, а хозяйке кекс со сметаной не доставит особых хлопот. Тесто должно получится не «мокрое», липнущее, а, напротив, упругое, мягко-густое, но для этого стоит постараться и делать кекс с любовью. Достигается этот эффект именно за счет сметаны. Сметана не будет сушить тесто, не сделает влажным. В общем, это то, что надо. Удачен простой рецепт также тем, что вкусные кексы на сметане быстро готовить, причем, без использования всевозможной кухонной техники. Кекс из сметаны является отличным десертом, он питателен и вкусен.  Кекс на сметане с фото можно найти на нашем сайте.

Ингредиенты:

1. Яйца – 4 штуки,

2. Сахар – половина стакана, можно больше, то есть это дело вкуса,

3. Масло подсолнечное – 5 столовых ложек,

4. Сметана – чуть больше половины стакана,

5. Мука – 2 полных стакана,

6. Сода – 0,5 чайной ложечки,

7. Ваниль и корица по вкусу.

8. Наполнитель – любой по вкусу — кусочки фруктов, изюм распаренный, кусочки темного шоколада, цукаты или любые другие фрукты.

Как приготовить кекс со сметаной и изюмом:

1. В начале растираем яйца вместе с сахаром и ванилью. Добавляется в будущий кекс сметана, масло, всыпается в массу мука с содой. Перемешиваем массу.

2. Когда получится такое же тесто, как на оладьи, добавляем немного фруктов, изюм. Хорош будет в этом кексе виноград, например, кишмиш.

3. Формочку смазываем растительным маслом, далее присыпаем немного мукой. Выливаем потом в форму само тесто, ставим в духовку на полчаса. Готовность кекса проверяем деревянной специальной палочной, которая, наверняка, есть у каждой хозяйки.

4. В процессе выпекания верхушка кекса может растрескаться, неравномерно подняться. Не огорчайтесь, ведь это удел абсолютно всех кексов, к сожалению. Но есть одна хитрость, которую часто применяет профессиональный шеф-повар при готовке – подрезает у верха неровности и переворачивает на круглую тарелку. По этому же рецепту можно приготовить кексы на сметане в формочках.

Тогда получится идеально ровный вкусный кекс сметанный. По желанию можно покрыть его глазурью. Так, сметанный кекс с изюмом готов!

Приятного аппетита Вам!

Кекс сметанный в мультиварке

Для приготовления этого вкуснейшего десерта в новомодной мультиварке понадобятся:

Ингредиенты:

сахарный песок – 2 стакана;

яйцо куриное – 4 шт.;

масло сливочное – 100 гр.;

разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;

какао-порошок – 4 ч. ложки;

ванилин – 1 пакетик;

сметана 18% жирности – 5 ст. ложек.

Как приготовить кекс сметанный в мультиварке:

Готовя кекс на сметане в мультиварке можно также добавить сухофрукты и орехи.

В яйца необходимо ввести ванилин, сахар и тщательно миксером все взбить.

На медленном огне растопить сливочное масло, после чего остудить его до комнатной температуры.  Чтобы приготовить кекс в мультиварке сметана перемешивается с маслом.

Яйца, взбитые с сахаром соединить со сметаной и маслом, всыпать муку с разрыхлителем для теста и перемешать. Должна получиться светлая масса, которую необходимо разделить на две одинаковые доли.

Ввести в одну часть теста какао и тщательно перемешать. Масса должна приобрести темный цвет.

В середину емкости мультиварки по очереди выложить ложку светлого теста, после ложку темного, и так далее слоями.

Готовить кекс из сметаны в мультиварке в режиме выпечки в течение одного часа. Также можно украсить кекс со сметанным кремом и приятного чаепития.

Кекс в микроволновке

Приготовление кекса в микроволновке не займет много времени.

Что понадобится:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• раст. масло – 6 ст. ложек;
• сметана – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• какао-порошок –2 ст. ложки;
• сода – 1 щепотка.

Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком либо миксером на средней скорости. Затем добавляем в смесь сметану, соду и масло. Соду гасить не нужно, так как сметана уже и так является кисломолочным продуктом и в этом действии уже не будет никакого толка. Скорее даже наоборот.

Порционно в смесь накладываем муку и после каждого раза тщательно перемешиваем, распределяя её в тесте. В последнюю очередь высыпаем какао и также мешаем до тех пор, пока масса не приобретёт однородный коричневый цвет. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Отдайте предпочтение силиконовой, керамической или пластмассовой посуде. Ни в коем случае не используйте металлическую! Кекс готовится в микроволновке, включённой на полную мощность, 7-10 минут.

В мультиварке

Кекс на сметане в мультиварке – это отличный вариант для тех, кто имеет этот замечательный кухонный девайс, заметно упрощающий готовку.

Что понадобится:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• слив. масло – 20 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Яйца взбиваются вместе с сахаром до образования пены светлого оттенка. В сметану добавляется разрыхлитель (можно заменить содой, гасить её при этом не нужно) и ванилин. Порционно выкладываем сметанную смесь в яичную и постоянно перемешиваем. Следом идёт растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Затем насыпаем просеянную заранее муку. В ней не должно быть никаких ненужных примесей, иначе десерт будет безвозвратно испорчен.

Тщательно перемешиваем тесто, в нем должны отсутствовать комочки. Внимательно следите за этим пунктом и доведите массу до однородного состояния. Чаша мультиварки смазывается кусочком масла и в неё перекладывается тесто. Готовим кекс в режиме «Выпечка» час. После его по желанию можно перевернуть на другую сторону и пропечь ещё 15 минут.

Watch this video on YouTube

Готовим кекс в силиконовых формочках

Кексы в силиконовых формочках хороши тем, что они очень легко вынимаются. Металлические емкости нужно смазывать маслом и тратить на это немало времени, а силикон – такой материал, к которому тесто попросту не липнет. Очень интересный привкус кексам дает лимон.

Необходимый набор компонентов:

• сахар и сметана – по 1 ст.;
• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100-граммовый кусочек;
• разрыхлитель – пакетик;
• лимон – 1 плод;
• соль, ванилин – по вкусу.

Процесс подготовки:

1. Снять цедру с цитруса, выжать сок.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванилин, масло, сметану. Ввести лимонную цедру и сок, снова взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем.
4. Выложить густую массу в формочки, стараясь заполнять не более их трети, так как изделия будут подниматься.

Выпекать не более 20 минут.

Кекс на сметане в мультиварке

Приготовить кекс на сметане в мультиварке сумеет даже школьник. Достаточно соединить в кастрюльке указанные компоненты, перемешать, вылить массу в чашу прибора и запустить соответствующую программу.

Необходимые составляющие:

• мука – 1 ст.;
• сметана с сахаром – по 0.5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
• вишня – 100 г;
• разрыхлитель – пакетик.

Последовательность действий:

1. Вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Подготовить вишни.
3. Взбить яйцо с сахаром, сметаной и маслом.
4. Ввести просеянную муку с разрыхлителем. В последнюю очередь добавить вишни и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
5. Смазать маслом чашу прибора.
6. Выложить тесто и разровнять.
7. Запустить программу «Выпечка».

Если верх остался светлым, значит, кекс нужно аккуратно вынуть с помощью приспособления для варки на пару и перевернуть, оставив еще на 10 минут.

Воздушный пшеничный хлеб с кунжутом

Ингредиенты: мука пшеничная около 500 гр, молоко 300 гр., сливочное масло 80 гр., 1 ч ложка сахара, 1/2 ч ложки соли, 100 гр кунжута, 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр, 1-2 ст ложки растительного масла.Способ приготовления воздушного пшеничного хлеба с кунжутом в духовке: Если мы готовим тесто традиционным способом, то в первую очередь активируем сухие дрожжи в небольшом количестве теплого молока с сахаром. За это время растопим сливочное масло и немного охладим его. Как только у нас получится пенная дрожжевая шапка, замешиваем тесто из всех ингредиентов кроме кунжута и растительного масла. Когда мы вымесили тесто хорошо, до однородности и гладкости, добавим одну или две ложки растительного масла. От этого наше тесто для хлеба будет более шелковистое. И потом добавим кунжут, при этом оставим немного кунжута для посыпки верхушки хлеба. Оставляем тесто для поднятия в теплом месте, оно должно увеличится в два раза (накроем его чистым полотенцем). Затем обминаем его, выкладываем в форму для запекания (я использую круглую разъемную форму) и второй раз оно расстаивается в ней. Когда наш хлеб увеличится в объеме еще раз, смазываем его аккуратно простой водой и сверху посыпаем оставшимся кунжутом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 190 С около 35 — 40 минут. До красивой румяности и готовности. Приятного аппетита.

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления  на кефире и еще с изюмом в добавку. Этот рецепт  готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

• сахар 200 гр
• сода 12 гр (1 ч. ложка)
• кефир 400 гр
• сливочное масло или маргарин — 200 гр
• изюм — 80 гр,
• яйца — 3 шт.
• мука — 600 гр.
• растительное масло
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу.Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета!!!

Вот такие вот красавцы получились!!!

Угощайтесь! Приятного аппетита!

калачики на сметане, кефире рецепт в духовке от бабушки

Домашняя выпечка хороша тем, что приносит двойное удовольствие: и тому, кто её приготовил, и тем, кто её с аппетитом съел. Знакомый рецепт в духовке из детства – бабушкины калачики на сметане. Очень пышные и нежные, они прямо тают во рту. Бабушкам всегда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким. Приготовление калачиков не занимает много времени. Это несложная выпечка из простых, доступных продуктов. Сметанные калачики приготовить по этому незамысловатому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления данного рецепта потребуются следующие продукты:

• Сметана 15%-20% — 400г;
• Сливочное масло – 200г;
• Сахар-песок – 200г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель (можно соду) – 1,5 чайных ложки;
• Яйцо – 2шт.;
• Мука пшеничная – 3-4 стакана;
• Ванилин на кончике ножа

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, порезать кусочками, чтобы оно подтаяло и было легко разминаемым. Для бюджетного варианта можно использовать сливочный маргарин.

Сметана и яйца также должны быть комнатной температуры, так они лучше взбиваются и смешиваются.

Если в качестве разрыхлителя брать соду, то гасить её не нужно. В рецепте содержится сметана, она погасит соду.

Следует иметь в виду, что муки может потребоваться немного больше, сколько возьмет тесто.

Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в тесто можно добавить измельченные орехи, изюм, порезанный мармелад. Это дело вкуса.

Приготовление теста на сметане

Яйца смешать с сахаром. Взбить миксером на большой скорости. Масса должна увеличиться и побелеть, станет похожей на стойкий белый крем. Постоянно помешивая, ввести сметану.

Затем добавить размягченное сливочное масло, соль, соду, ванилин. В эту массу всыпать тоненькой струйкой 3 стакана просеянной пшеничной муки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комков.

На рабочую поверхность стола насыпать полстакана муки. Полученную массу выложить на муку и руками месить тесто. Оно должно быть без комочков, однородной массы, не очень крутым и пластичным. Если полученная масса оказалась жидковатой, добавить ещё муки и хорошо вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Готовое тесто поместить в холодильник в закрытой посуде на полчаса, чтобы оно отстоялось.

Достать тесто из холодильника, разделить его на небольшие комочки, раскатать их них колбаски и, защепив концы, сделать калачики.

Калачики раскладывать на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Располагать калачи надо на расстоянии друг от друга. Следует иметь ввиду, что при выпечке тесто поднимется и выпекаемый продукт увеличится в размерах. Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать до румяной корочки, минут 15-20. Противень с испеченными калачиками вынуть из духовки и дать минут 5-10 для остывания. Затем переложить калачики на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Ваши близкие будут приятно удивлены чудесным ароматом и вкусом приготовленной выпечки.

Тесто на кефире

Что нужно для того, чтобы приготовить калачики на кефире: на 500 мл кефира нужно взять всего 2 яйца, сахар по вкусу, половину чайной ложки соды, разрыхлитель и муку.

Замешенное тесто делится на кусочки и скручиваются в колбаски. Из полученных полосок делаем калачики. Помещаем в нагретую духовку до 180 градусов и жарим их до золотого цвета. Калачи очень вкусно кушать с молоком.

Сметанный кекс с яблоками

Вкуснейший кекс с прослойкой из яблок посередине. Минимальные трудозатраты и при этом потрясающий результат. Для приготовления необходимо:

Ингредиенты:

мука пшеничная – 2 ст. ложки;

маргарин для выпечки – 200 гр.;

яйцо куриное – 2 шт.;

сахар – 1 ст. ложка;

яблоки очищенные – 250 гр.;

сметана – 200 гр.;

лимонный сок или уксус;

сода негашеная – 1 ч. ложка.

Кекс сметанный рецепт:

Растопить маргарин, после чего дать ему охладиться.

Миксером взбить яйца с сахаром, после чего соединить с маргарином, сметаной и продолжить взбивать. Ввести муку и соду. Тесто тщательным образом размешать при помощи миксера.

Предварительно очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, натереть на терке. Половину получившегося теста выложить в форму для кекса, после чего укладывается слой натертых яблок, а поверх – оставшееся тесто. Форму отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 ˚C на 50 минут. После того как кекс готов, дать ему остыть и вынуть из формы.

Кекс сметана рецепт, которого прост в приготовлении, вы можете разнообразить, добавив по своему вкусу и желанию изюм, орехи и курагу. В общем, дать свободу своему воображению. Готовьте на радость себе и близким.

Кекс на сметане без масла

Для приготовления вкусного кекса на сметане нам потребуется:

• 200 г сметаны;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 400 г муки;
• 12 г разрыхлителя;
• пара горсточек сушёной вишни или других сухофруктов;
• растительное или сливочное масло для смазывания формы;
• сахарная пудра для подачи.

1. Подготовить продукты для приготовления теста.
2. Яйца взбить в пышную пену, затем добавить сахар и взбивать примерно 5 минут. Далее добавить сметану и взбить ещё раз. Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
3. Влить в муку яичную массу и хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Когда тесто станет однородным, добавить вишню и ещё раз перемешать.
4. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, разровнять и поставить кекс в заранее разогретую духовку. Готовить минут 40 при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить сухой зубочисткой.
5. Очень вкусный кекс на сметане остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.

Кекс на сметане с вяленной черешней

Очень простой в приготовлении кекс, который получается с хрустящей корочкой и пропеченной мягкой серединкой. Кекс очень ароматный и вкусный, долго не черствеет. Его можно брать с собой на работу или в школу, отлично подходит к горячему кофе или стакану молока. Вместо вяленой черешни можно использовать любые ягоды, в том числе изюм и даже свежие.

• сахарный песок — 1 стакан
• яйца — 2 штуки
• сметана — 200 грамм
• масло сливочное — 100 грамм
• мука — 2 стакана
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• ромовая эссенция — 2–3 капли
• вишня — вяленая 1 горсть

1. В миску насыпать сахарный песок и вбить яйца. Муку смешать с разрыхлителем. К сахарной смеси добавить сметану. Вылить растопленное сливочное масло.
2. Добавить ромовую эссенцию для аромата. Всыпать муку с разрыхлителем, все как следует перемешать до однородной массы. Всыпать в тесто вяленую ягоду, еще раз перемешать.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку.
4. Выпекать до готовности, примерно около часа или больше. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки. Если поверхность кекса начнет подгорать, закрыть выпечку фольгой или пергаментом.
5. Готовый кекс остудить, извлечь из формы, нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Каким способом изготовить кексы на сметане?

Существует несколько способов приготовления кексов на сметане. Один из самых простых и популярных — это взять основные ингредиенты: сметану, муку, сахар, яйца и смешать их в одной миске до получения однородной массы. Затем получившуюся смесь перелить в формочки для кексов и запекать в духовке до золотистой корочки. Еще один вариант — это добавить в тесто различные добавки, такие как шоколадные капли, орехи, ягоды и т.д., чтобы придать кексам дополнительный вкус.

Можно ли использовать нежирную сметану для приготовления кексов?

Да, конечно, можно использовать нежирную сметану. Она придаст кексам более легкую текстуру и более нежный вкус. Однако стоит учитывать, что нежирная сметана может быть менее плотной, поэтому возможно придется добавить немного больше муки для достижения нужной консистенции теста.

Сколько времени занимает приготовление кексов на сметане?

Время приготовления кексов на сметане может варьироваться в зависимости от рецепта и индивидуальной скорости работы в кухне. Обычно процесс занимает примерно от 30 до 45 минут. Это включает в себя подготовку ингредиентов, смешивание теста, набивку формочек и запекание в духовке. Рекомендуется следовать указаниям в рецепте и контролировать готовность кексов с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Какие добавки можно использовать для приготовления кексов на сметане?

Вы можете добавить различные компоненты для улучшения вкуса и текстуры кексов на сметане. В классическом варианте можно использовать шоколадные капли, крошку из орехов или измельченные ягоды. Также можно использовать апельсиновую или лимонную цедру для придания свежести и аромата кексам. Помимо этого, можно использовать различные пряности, такие как корица, имбирь или ваниль, чтобы придать кексам интересные нотки вкуса.

Какие ингредиенты нужны для приготовления кексов на сметане?

Для приготовления кексов на сметане понадобятся: сметана, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, а также различные добавки по вкусу, например, ваниль или шоколадные капли.

Как долго нужно выпекать кексы на сметане?

Время выпечки кексов на сметане может зависеть от рецепта и от вида духовки. Обычно кексы готовятся примерно 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Можно ли добавить фрукты или ягоды в кексы на сметане?

Да, конечно! Вы можете добавлять в кексы на сметане различные фрукты или ягоды, такие как яблоки, груши, вишни, клубника и т.д. Они придадут кексам особый вкус и аромат.

Апельсиновые маффины на сметане

Рецепт очень ароматных маффинов с начинкой на сметане, для которых понадобится апельсиновый джем. Также для теста нужна цедра. Если нет свежих цитрусов, то можно в тесто насыпать сушеную цедру, тоже будет ароматно и вкусно.

Ингредиенты

•    100 г сметаны;

•    6 ч. л. джема апельсинового;

•    50 г сахара;

•    200 г муки;

•    30 мл масла;

•    1 яйцо;

•    6 г рыхлителя;

•    1 ч. л. цедры.

Приготовление

1.    Тесто замешивается обычным способом. Соединяем в миске сметану с сахарным песком и одним яйцом. Если оно мелкое, например, второй категории, то лучше взять два яйца. Все тщательно размешиваем.

2.    Добавляем муку. Следом насыпаем апельсиновую или лимонную, мандариновую цедру. Замешиваем тесто, постепенно добавляем растительное масло по рецепту.

3.    Раскладываем в формочки понемногу теста. Должно получиться примерно 6-7 маффинов.

4.    Теперь на тесто кладем по чайной ложечке апельсинового джема. Аналогично можно взять повидло, конфитюр или другую начинку, но она не должна быть жидкая.

5.    Прикрываем апельсиновое наполнение сверху тестом.

6.    Перемещаем формочки с будущими кексами на противень и ставим в духовку.

7.    Выпекаться такие маффины будут 35 минут при 180 градусах. Но не забываем следить, вдруг выпечка приготовится раньше.

Кекс на сметане с яблоками и корично-сахарной посыпкой

Для такой выпечки размер яиц не принципиален, как нет разницы между пачками сливочного масла – на 180 г или на 200 г, но очень важно, чтобы использовались свежие несладкие яблоки с плотной мякотью или белые груши. Сочные влажные фрукты сюда добавлять нежелательно, поскольку кекс может плохо пропечься

Коричневый сахар ничем заменять не стоит, поскольку в отличие от белого он не так быстро плавится, поэтому сохраняет заданную форму и структуру.

Ингредиенты:

• сметана 20% – стакан;
• сливочное масло – стандартная пачка;
• мука – 340 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 500 г;
• коричневый сахар – 130 г;
• корица – 1 чайн. ложка с горкой;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Одно яблоко очистите и натрите крупной стружкой, соедините со сметаной.
2. Подмешайте мягкое масло, яйца.
3. Постепенно загустите тесто мукой, не забыв подсыпать вместе с ней и разрыхлитель.
4. Оставшиеся яблоки почистите, порежьте очень тонкими ломтиками.
5. Выложите часть этих ломтиков на дно прямоугольной формы, залейте половиной теста. Следом еще слой яблок, половину объема коричневого сахара и снова тесто.
6. Остатки сахара перемешайте с корицей, украсьте будущий кекс.
7. Выпекайте до потемнения (потребуется чуть меньше часа), предварительно прогрев духовку до 175 градусов и включив принудительную конвекцию. Если её нет, увеличьте температуру на 5-10 единиц.

Рецепт шоколадного кекса на сметане

Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 8.Калорийность: 410 ккал на 100 г.Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Ингредиенты

Яйца (средние)	5 шт.
Сметана	300 г
Сахар	400 г
Какао	50 г
Сода	1 ч. л.
Мука высшего сорта	2 стак.
Лимонный сок или уксус	1 ст. л.
Сахарная пудра	30 г
Сливочное масло для смазывания формы	10 г

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем миксером на большой скорости 5 яиц и 2 стакана сахара до густой пены.
2. Добавляем 300 грамм сметаны и перемешиваем на средней скорости.
3. Просеиваем 2 стакана муки и 50 грамм какао.
4. Добавляем сухую смесь во взбитые яйца с сахаром и сметаной, перемешиваем.
5. Гасим 1 чайную ложку соды столовой ложкой уксуса или лимонного сока и добавляем в тесто в самом конце.
6. Еще раз тщательно все перемешиваем.
7. Форму для кекса слегка смазываем маслом. Духовку греем до 180 градусов. Ставим кекс выпекаться на 40-50 минут.
8. Готовый кекс вынимаем из формы, охлаждаем и украшаем. Для этого вырезаем из бумаги снежинку, кладем ее на кекс и посыпаем сверху сахарной пудрой.
9. Шоколадный кекс готов. Приятного чаепития!

Видеорецепт

Как приготовить и красиво украсить шоколадный кекс, вы можете посмотреть в этом видео.

https://www.youtube.com/watch?v=lu4sJNWh5AoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Шоколадный кекс на сметане Вкусная выпечка к чаю (https://www.youtube.com/watch?v=lu4sJNWh5Ao)

Рецепт в силиконовых формочках

Кексы в силиконовых формочках отлично подойдут для праздничного застолья, когда вы ждёте гостей и собираетесь угостить их всех десертом к чаю.

Что понадобится:

• мука – 1 стакан;
• слив. масло – 150 г;
• сахар – ½ стакана;
• молоко – 2 ст. ложки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Смешиваем в миске яйца, молоко и сахар и взбиваем миксером на самой низкой скорости до состояния однородной массы. Растапливаем масло на водяной бане или в микроволновке, слегка остужаем его и добавляем в смесь. Следом идёт мука, смешанная с разрыхлителем. На выходе должно получиться слегка вязкое тесто.

Выкладываем массу в силиконовые формочки, но не заполняем их полностью – чуть больше половины достаточно. Учитывайте, что в процессе выпекания тесто ещё поднимется и если его будет много, то оно выпадет за края, а это будет не очень красиво выглядеть. Выпекаем сладости в разогретой до 180 градусов духовой печи полчаса.

Watch this video on YouTube

Полезный кекс на цельнозерновой муке

Белую муку нутрициологи называют пустой, поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, советуют готовить домашнюю выпечку на цельнозерновой, сохраняющей небольшое количество витаминов и минералов. Менее калорийными лакомства не станут, но в них появятся полезные качества. Единственное, что нельзя забывать – цельнозерновая мука делает тесто тяжелым, поэтому её кладут меньше, чем обычной белой, а сама выпечка слишком сильно не поднимется, к чему стоит приготовиться.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука – 1,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 15% – стакан с верхом;
• сливочное масло – 50 г;
• шоколад – плитка;
• сахар – 110 г;
• замороженные ягоды или изюм – стакан;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Ягоды обдать холодной водой, оставить в дуршлаге. Если используете изюм, его нужно несколько раз ошпарить, а потом на час залить кипятком.
2. Сметану перемешать со сливочным маслом, соединить с яйцами.
3. Подсыпать сухие компоненты, заместить плотное тесто.
4. Шоколад ножом покрошить в мелкие кусочки (или использовать готовую магазинную крошку), всыпать в основу для кекса.
5. Ягоды присыпать мукой, тоже подмешать ко всем продуктам.
6. Заполнить силиконовую форму тестом, выровнять поверхность. Выпекать до корочки примерно 45 минут, первую половину времени держать кекс под фольгой, чтобы лучше пропекся. Примерная температура духовки – 175 градусов.

Зачастую кексы на сметане это не какие-то отдельные авторские рецепты, а те, что знакомы еще по бабушкиной кулинарной книжке, только с целью снижения калорийности домашнего лакомства часть сливочного масла заменяется сметаной средней жирности. Преимущественно заменяют до 50%, но не больше, поскольку иначе мякиш получится очень плотным, кекс потеряет свою нежность.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как приготовить кекс в хлебопечке: банановый, лимонный, на кефире

Кекс с изюмом — традиционный рецепт и другие с разными дополнениями

Как испечь вкусный творожный кекс в духовке

Кекс морковный — рецепты с изюмом, орехами и прочими добавками

Пошаговые классические рецепты кекса с изюмом

Кекс на твороге со сметаной – домашний рецепт

Испеките сами и поделитесь рецептом с подругами, поскольку эта выпечка всегда имеет только восторженные отзывы. Кексы выходят воздушными и очень вкусными.

Понадобится:

• Мука – 200 гр.
• Творог любой жирности – 200 гр.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – щепотка.
• Яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Пищевая сода, погашенная – ½ чайной ложки.

Как приготовить:

1. Разбейте в полку яйца, засыпьте сахар, посолите. Взбейте до увеличения в объеме и появления пузырьков.
2. Добавьте творог, продолжите взбивание.
3. Влейте сметану, положите гашеную соду, введите размягченное масло. Вновь поработайте миксером 3-4 минуты.
4. Порционно засыпьте муку, разбивая комочки. Замесите в меру жидкое тесто.
5. Распределите по формочкам, заполнив их на 2/3 объема.
6. Испеките за 20 минут, прогрев жарочный шкаф до 180 о С. Дайте постоять и остыть минут 15, достаньте и угощайтесь.