Пирог с рыбными консервами — 31 домашний вкусный рецепт приготовления

Простой рецепт заливного пирога с картошкой и рыбными консервами

В начинку пирога к консервам лучше добавить достаточно картофеля, она станет намного нежнее, уйдет резкий вкус рыбы, пирог приобретет большую питательность. Если такой закусочный пирог приготовить в квадратной форме, а затем порезать на порции, его будет удобно давать домочадцам с собой на перекус на работу и в школу.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Сметана – 210 г;
• Майонез – 210 г;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 5 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сода – ¼ ч. л.;
• Картофель – 2 шт.;
• Баночка скумбрии в масле – 1 банка;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Для начинки скумбрию выложить из консервной банки в сито, чтобы стекло масло, затем размять вилкой или толкушкой для картофеля.
С лука снять кожуру, помыть его и очень мелко нашинковать.
Картофель почистить, обмыть и потереть на крупной терке. Если от обеда остался вареный картофель, то в начинку можно утилизировать его.
Для теста в миске смешать сметану и майонез, яйцо и муку. Добавить соль с содой, а затем взбить все до полной однородности. Тесто получится не сильно жидким. Влить половину масла в тесто, размешать и оставить постоять немного, чтобы сода прореагировала со сметаной. Кстати, сметану тоже можно брать не самую свежую, а можно заменить ее кефиром или майонезом.
Форму, в которой будет готовиться выпечка, промазать маслом растительным или сливочным, вылить в нее половину теста.
Разложить по поверхности теста картофель, предварительно отжав сок, если он выделился. Следующим слоем идет консервированная рыба и далее лук

Вылить остатки теста на начинку и осторожно распределить его по всей форме.
Духовка уже должна быть разогрета до 190 градусов. Отправить туда пирог выпекаться на 40 мин. Если тесто сверху станет пригорать, нужно накрыть выпечку фольгой.
Дать пирогу остыть в форме, осторожно переложить на блюдо и порезать на порции.

Если тесто сверху станет пригорать, нужно накрыть выпечку фольгой.
Дать пирогу остыть в форме, осторожно переложить на блюдо и порезать на порции.

Приятного аппетита!

Пирог из слоеного бездрожжевого теста с горбушей – пошаговый рецепт

Есть много мифов о том, что дрожжевое тесто вредно для здоровья, потому что нарушает работу микрофлоры. Вы не верите в это, но не любите запах закваски? Тогда вам идеально подойдет бездрожжевое тесто.

Этот вариант теста прекрасно сочетается со всеми видами начинки, что позволяет значительно разнообразить выпечку.

Берем:

• Слоёное бездрожжевое тесто – 0,5 кг
• Рыба свежая (горбуша) – 500 г
• Рис – 0,5 стакана
• Яйцо куриное – 1 шт
• Мука – 50 г
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Лук зелёный, петрушка свежая, специи – по вкусу

Приступим:

1. Горбушу хорошо промываем, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в любую емкость. Подсаливаем ее, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и даем немного промариноваться.

2. Рис промываем под проточной водой и отвариваем его до готовности в слегка подсоленной воде. Даем ему полностью остыть.

3. Тесто разделяем на две половины и из одной раскатываем прямоугольный лист, предварительно присыпав поверхность мукой. Накладываем на него рис, равномерно распределив его ложкой по поверхности. Края теста оставляем свободными.

4. Посыпаем рис перцем и зеленью, а затем покрываем слоем рыбы. Выкладываем лук и петрушку. Промазываем края теста сырым яйцом, а затем с одной стороны заворачиваем их в виде треугольника.

5. Накрываем заготовку второй половиной теста. Формируем из пирога рыбку. Поверхность смазываем сырым яйцом.

6. Ставим в духовку, разогрев ее предварительно до 180 градусов, на 25-30 минут. После чего вынимаем и даем немного остыть.

Пирог с рыбой в форме морского обитателя не останется незамеченным на вашем столе. Он прекрасно подойдет как для повседневного чаепития, так и в качестве праздничного блюда. Изумительный вкус рыбного пирога придется по душе всем родным и близким!

Рыбный пирог на сковороде

Фото: kuhnya-life.ru

Если у тебя нет времени или возможности воспользоваться духовкой – не все потеряно! Но понадобятся две сковороды одного диаметра.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 560 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, щепотка соли и соды, 200 г картошки, 200 г рыбных консервов, зеленый лук.

Приготовление: Отвари картофель и натри его на крупной терке. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь туда кефир и растопленное сливочное масло. Потом – соду и просеянную муку. Тесто получится мягким и немного липким.

Смажь сковороду растительным маслом и выложи половину теста. Сверху выложи картофель, измельченный зеленый лук и рыбные консервы. Накрой пирог вторым пластом теста и защипни края. Готовь на маленьком огне под крышкой 20-25 минут

Накрой его второй сковородой, осторожно переверни и обжарь до золотистости, и с другой стороны

Лаваш с рыбными консервами – хитрости и рекомендации по приготовлению

•    Не насосите на лаваш много майонеза. Тонкая основа быстро его впитает и за время нахождения в холодильнике может сильно размокнуть. А это не лучшим образом отразится на вкусе блюда.

•    Если ломтики рулета из лаваша с консервами выдержать в сковороде-гриль, на небольшом огне, они быстро схватятся хрустящей корочкой. Масло подливать в сковороду не нужно. Можно воспользоваться и электрическим грилем.

•    Чтобы рулет не разворачивался, помещайте его в пакет или обёртывайте плёнкой. В этих целях можно использовать и фольгу.

•    Если начинку по рецептуре требуется заправить майонезом, выбирайте постный или не добавляйте масло от консервов. Она может стать излишне жирной.

Вторые блюда

Пожалуй, из рыбных консервов невозможно сделать только десерт. Вторые блюда из таких продуктов получаются сытными и невероятно вкусными. А если немного сымпровизировать, то можно приготовить угощение ресторанного уровня.

Котлеты

Хорошая рыбная консерва подходит даже для того, чтобы сделать котлеты. Подавать такое блюдо можно как второе с любым гарниром: рисом, макаронами, кашей. Но особенно выигрышным будет сочетание таких котлет и нежного картофельного пюре.

Время приготовления: 10 минут;

Время готовки: 30 минут;

Количество порций: 6;

Энергетическая ценность:

•  Б/Ж/У: 14/22/10;
•  Калорийность на 100г: 295 ккал.

Продукты:

•  консервированная рыба 250г;
•  рис 80 г;
•  яйца 1 шт.;
•  постное масло 4 ст. л.;
•  соль, перец по вкусу.

1. Рис хорошо промыть под проточной водой, залить 200 мл воды и варить до мягкости, примерно 15 минут.
2. Из рыбной консервы слить жидкость, размять её вилкой, удаляя крупные кости, если они попадутся.
3. К рыбе добавить охлажденный вареный рис, одно сырое яйцо, соль и перец.
4. Вымешать получившийся рыбный фарш до однородной структуры, влажными руками слепить средние по размеру котлеты.
5. Подсолнечное масло хорошо разогреть на сковороде, выложить туда котлеты. Обжаривать необходимо по паре минут с двух сторон до аппетитной корочки. Тушить котлеты не нужно, поскольку продукты изначально готовы к употреблению и не требуют дополнительной термической обработки.

pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Спагетти со сливками

Лучше всего приготовить этот ужин из консервированного лосося, но при желании можно обойтись и другими консервами, к примеру тунцом.

Время приготовления: 10 минут;

Время готовки: 10 минут;

Количество порций: 3;

Энергетическая ценность:

•  Б/Ж/У: 9/24/17;
•  Калорийность на 100г: 313 ккал.

Продукты:

•  лосось консервированный 250г;
•  сливки (лучше 30%) 200 мл;
•  спагетти 100г;
•  чеснок 2 дольки;
•  постное масло 2 ст. л.;
•  соль, перец по вкусу.

1. В кипящую подсоленную воду отправить вариться спагетти до полуготовности. Добавьте немного масла в кипящую воду, чтобы макароны не слиплись.
2. Чеснок очистить, нарезать пластинками и на разогретой с подсолнечным маслом сковороде слегка его обжарить.
3. Добавить измельченный лосось, перемешать и обжаривать 2 минуты на небольшом огне.
4. Добавить жирные сливки, соль, перец и тушить под крышкой около пяти минут.
5. Спагетти добавить к соусу на сковороду и тушить еще 5 минут, сверху накрыв крышкой.

Freepik.com
Мне нравитсяНе нравится

Борщ с килькой в томате

Пикантное первое блюдо, которое будет отличной заменой классического борща в пост, когда нельзя употреблять мясо. Такое сочетание ингредиентов кому-то может показаться достаточно странным. Но стоит один раз попробовать такое блюдо и вы гарантированно добавите его в свое меню.

Время приготовления: 20 минут;

Время готовки: 20 минут;

Количество порций: 3;

Энергетическая ценность:

•  Б/Ж/У: 3 / 5,5 / 2,6;
•  Калорийность на 100г: 71 ккал.

Продукты:

•  килька в томате 220 г;
•  вода 1 л.;
•  картофель 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
•  свёкла 1 шт.;
•  капуста 70 г;
•  лук 1 шт.;
•  помидоры 1 шт.;
•  растительное масло 4 ст. л.;
•  соль, перец по вкусу.

1. Картофель помыть, очистить и нарезать удобными для супа кусочками.
2. Нашинковать белокочанную капусту.
3. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости.
4. Для зажарки нарезать луковицу и пожарить до полуготовности.
5. Добавить натертую на крупной тёрке морковь, жарить 2 минуты.
6. Свеклу натереть и также добавить в сковороду.
7. Туда же отправить нарезанный кубиком помидор.
8. Как только картошка сварилась, отправить зажарку в кастрюлю. Всыпать в суп содержимое консервы, довести до кипения.
9. Выключить плиту и дать блюду из рыбных консервов настояться не меньше 15 минут

pixabay.com

Рулет из лаваша с рыбными консервами, яйцами и плавленым сыром – «Тройной»

Ингредиенты:

•    горбуша в масле – баночка консервов;

•    три тонких лаваша;

•    три варёных вкрутую яйца;

•    жидкий низкокалорийный майонез;

•    два плавленых сырка;

•    мускатных орех, перетёртый в пудру.

Способ приготовления:

1.    Подготавливаем зелень. Внимательно осматриваем веточки и удаляем негодные листки. Промываем, раскладываем по полотну и оставляем. Когда просохнет, меленько шинкуем.

2.    Достаём кусочки рыбы из банки, разламывая, удаляем хребты. Разминаем горбушу вилкой.

3.    Расстилаем один из лавашей. Наносим на его поверхность тонким слоем майонез и присыпаем зеленью. Сверху, натирая на мелкой тёрке, равномерно распределяем яйца. Сворачиваем лаваш в виде нетолстого рулета.

4.    Разворачиваем следующий лист лаваша и тоже тонко смазываем поверхность майонезом. По нему равномерным слоем раскладываем размятую горбушу. На край кладём рулет из первого лаваша и сворачиваем, не слишком плотно.

5.    Как и первых два, смазываем третий лаваш и мелко натираем на него плавленые сырки. Затем, ножом или большой ложкой, насколько это возможно тонко, разравниваем по всей поверхности листа. Приправляем сырный слой перцем, кладём на его край уже получившийся у нас «двойной» рулет, и опять сворачиваем.

6.    Тройной рулет утягиваем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник минут на 60–80.

7.    Подаём, нарезав кусками двухсантиметровой толщины, и сервировав в тарелке на салатных листьях. Оформляем дольками свежих помидоров и тоненькими слайсами из огурцов.

Сметанный заливной пирог с капустой

Тесто на базе сметаны получается вкуснее, поэтому многие хозяйки готовят такую выпечку на основе этого молочного продукта. В готовом виде подавайте как самостоятельное блюдо, либо в качестве десерта к чаю.

youtu.be/2k58zXddoQU

Продукты для теста:

• кефир – 250 мл;
• сметана и сливочное масло – 100 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

• кочан – 400 г;
• зеленый лук, морковь и сметана – 50 г;
• колбаса – 120 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• приправы.

Время приготовления – 50 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Нашинкованную капусту немного подсолите, перемешайте и оставьте на время, чтобы избавиться от лишнего сока. В яйца положите ложку сметаны и соль.

Шаг 2. Соедините яйца, соль и сахар. Потом введите сметану и размягченное масло. Перемешивайте до единой консистенции. Затем влейте кефир.

Шаг 3. Муку с разрыхлителем просейте и введите в жидкую часть. Замесите тесто.

Шаг 4. Снова вернитесь к начинке. С овощей удалите лишнюю влагу, потом перемешайте с натертой морковью и порубленной зеленью. Засыпьте приправы и положите нарезанную колбасу.

Шаг 5. Дно формы застелите пергаментом и смажьте маслом. Перелейте ½ подготовленного теста. Далее идет начинка, затем залейте яично-сметанной смесью. Сверху закройте остатками теста.

Готовьте около часа при температуре 180°C. По желанию перед термической обработкой можете посыпать кунжутом. Готовая выпечка должна остыть, после нарезайте и подавайте.

Рецепты с рыбными консервами

Пирог из рыбных консервов

Простой и быстрый пирог на ужин можно приготовить и в духовке, и в мультиварке (1 час в режиме «Выпечка»).

Ингредиенты

• 500 мл сметаны (можно кефира)
• 1 банка сардин в собственном соку
• 3 яйца
• 1 вареная картофелина
• 1 луковица
• 6 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соды
• 1 щеп. соли

Приготовление

1. Яйца взбейте венчиком, добавьте соль, соду. Смешайте взбитые яйца со сметаной. Непрерывно помешивая массу, подсыпьте муку. Перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, но не вязким. Если тесто вышло слишком жидким, добавьте еще муки.
2. Картофелину очистите от кожицы и натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Вылейте из рыбных консервов жидкость, крупные кости удалите, мякоть разомните вилкой.
3. Глубокую форму смажьте подсолнечным маслом. Вылейте половину теста, сверху выложите тертый картофель, затем лук, а потом рыбу. Залейте оставшейся половиной теста.
4. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой.

Котлеты из рыбных консервов

Вкусные и нежные котлетки. Быстро готовятся, к тому же их получается так много!

Ингредиенты

• 1 банка сардин или сайры
• 1 стак. отваренного риса
• 1–2 вареные картофелины
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• укроп по вкусу
• панировочные сухари
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Рыбные консервы выложите в миску, не сливая жидкость, разомните вилкой. Картофель натрите на мелкой терке.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Зелень измельчите.
3. Смешайте с рыбой рис, тертый картофель, поджаренный лук, измельченный укроп. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте массу.
4. Смоченными в воде руками сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, затем накройте крышкой и потомите еще минут 5 до готовности.

Суп с рыбными консервами

Суп получается достаточно легким. Приготовить его можно из какой угодно рыбы, консервированной в собственном соку (сайры, сардины, тунца, лосося, горбуши), с каждой из них вкус блюда будет звучать по-новому.

Ингредиенты

• 1 банка рыбных консервов
• 2,5–3 л воды
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 4 картофелины
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу
• 2 лавровых листа

Приготовление

1. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите 20 минут.
2. Лук и морковь спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте в кастрюлю с картофелем, варите при умеренном кипении 5 минут.
3. Консервированную рыбу слегка раздавите вилкой, сильно при этом не измельчая. Рыбу вместе с соком из банки добавьте в суп. Туда же отправьте лавровые листочки, перец, посолите в меру. Подержите суп на огне еще минут 5. Подавайте, украсив зеленью.

Салат с рыбными консервами и свежими овощами

В противовес культовой «Мимозе», сытной и щедро сдобренной майонезом, представляем салат со свежими овощами и легкой заправкой на основе оливкового масла.

Ингредиенты

• 1 банка рыбных консервов (тунец, сайра)
• 1 помидор
• 1 свежий огурец
• листья салата
• 1 зеленое яблоко
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• прованские травы по вкусу

Приготовление

1. Жидкость с консервов слейте, рыбу разделите на кусочки. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на произвольные кусочки, выложите на блюдо.
2. Огурец, яблоко, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Помидор нарежьте дольками. Овощи и рыбу выложите на листья салата.
3. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и прованские травы. Полейте салат заправкой и перемешайте салатными щипцами (за неимением можно использовать две вилки).

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Закуски из лаваша, которые готовятся на скорую руку, давно всеми любимы. Есть вариант умопомрачительной начинки для лаваша из рыбных консервов: дешево и вкусно!

Ингредиенты

• 3 листа лаваша
• 3 вареных яйца
• 4 зуб. чеснока
• 1 банка рыбных консервов
• зелень по вкусу
• 200 г твердого сыра
• 200 г майонеза

Приготовление

1. Яйца измельчите (нарежьте или натрите). Сыр также натрите, зелень измельчите. Жидкость с консервов слейте, а рыбу разомните вилкой.
2. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, добавьте измельченную зелень.
3. Лист лаваша разложите на рабочей поверхности, смажьте третьей частью майонеза, посыпьте сыром. Покройте сыр вторым листом лаваша, смажьте его половиной оставшегося майонеза.
4. Выложите рыбные консервы, накройте третьим листом лаваша. Смажьте его поверхность оставшимся майонезом, посыпьте яйцами. Сверните плотный рулет, обмотайте его потом пищевой пленкой. Поместите рулет для пропитки в холодильник минимум на час, затем подавайте, нарезав порционными кусочками.

Предыдущая статья Следующая статья

Рецепт 6: быстрый пирог на сметане с сосисками и морковью

Начинка:

• сосиски — 300 гр;
• лук — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• сметана — 200 мл;
• укроп — пучок;
• соль, черный молотый перец;
• сухой гранулированный чеснок — 1 ч.л.;
• растительное масло — 3 ст.л.

Тесто:

• яйца — 2 шт;
• кефир — 1 стакан;
• майонез — 200 мл (1 стакан);
• сода — 1/2 ч.л.;
• уксус — примерно 1-2 ч.л.;
• мука — 10 ст.л. с горкой;
• кунжут (опционально) — 2 ст.л.

Мелко режем лук.

Морковку трем на мелкой терке.

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук пару минут, до первой мягкости.

Затем добавляем к нему морковку и тушим минут 5 на небольшом огне. Если будет мало масла, я подливаю чуть горячей воды из чайника, буквально пару -тройку столовых ложек.

Пока мелко режем сосиски.

Добавляем сосиски в сковородку и прогреваем все вместе пару минут.

Затем добавляем сметану. Перемешиваем.

Присолим (помним, что сосиски соленые уже) и поперчим, добавим чеснок.

Добавляем мелко порезанный укроп. Перемешиваем и выключаем.

Делаем тесто. Смешиваем яйца с кефиром.

Добавляем майонез, перемешиваем.

Гасим соду уксусом — набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.

Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородного состояния.

Тесто получается, как густая сметана.

Смазываем дно и стенки формы растительным маслом.

Выливаем половину теста на дно формы.

Выкладываем всю начинку на тесто.

Сверху заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40, следите — до вот такого золотистого цвета.

Пирог из лаваша с консервированной горбушей, шампиньонами, вареными яйцами и красным рисом

Дошла очередь до пирога из бездрожжевого лаваша с рыбной начинкой. Предлагаю испечь пирог-закуску с начинкой из консервированной горбуши, шампиньонов и красного риса, очень вкусный, несмотря на простоту приготовления и необычный, вам понравится! Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.

• Горбуша консервированная в собственном соку — 1 банка
• Рис красный — 100 грамм
• Лук репчатый — 1 штука среднего размера
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Шампиньоны свежие или замороженные — 150 грамм
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Зеленый лук и свежая зелень — по 1 небольшому пучку
• Яйцо — 1 штука
• Лаваш тонкий — 2 листа
• Сметана — 3 столовые ложки
• Черный тмин, (обычный тмин или кунжут) — 2 чайные ложки

Как приготовить закусочный рыбный пирог из тонкого армянского лаваша с рисом, грибами, консервированной горбушей и вареными яйцами

Для начинки закусочного пирога из тонкого лаваша промыть в проточной воде красный рис и отварить по инструкции на этикетке до готовности. У меня это заняло 25 минут после закипания. Конечно же, можно заменить красный рис обычным, пирог будет с более обычной начинкой, но во вкусе не проиграет.

Лук очистить, нарезать полукольцами и помять.

Разогреть на сковороде ложку растительного масла и тушить шампиньоны (все равно, замороженные или свежие) до тех пор, пока не выпарится почти весь выделенный ими сок. Когда сока останется около столовой ложки, снять с огня.

Открыть банку консервированной горбуши, слить жидкость (возможно, она еще понадобится) и размять рыбу.

Добавить лук, рис, грибы с остатком сока и полить ложкой соевого соуса.

Помыть и мелко покрошить зеленый лук и свежие укроп и кинзу.

Укроп идеально сочетается с рыбными блюдами, его нужно положить обязательно, если нет свежего, то сушеный или замороженный. Вместо кинзы можно использовать любую другую зелень. Добавить в начинку зелень, отделить и добавить белок 1 яйца. При необходимости посолить. Если начинка суховата, то можно влить ложку сока из консервов. Перемешать. Начинка для закусочного рыбного пирога из тонкого лаваша готова.

Разложить лист лаваша и распределить по нему половину начинки.

Свернуть в плотный рулет и выложить в жаропрочную глубокую форму (у меня квадратная, размером 20х20 см).

Если рулет порвался, ничего страшного, на вкус это не повлияет. Аналогично свернуть второй рулет и выложить в серединку первого, плотно утрамбовав. Лаваш можно кроить как угодно (проще всего это делать ножницами), пустые кончики рулета можно оторвать и добавить туда, где лаваш порвался.

Приготовить заливку для пирога с горбушей — смешать желток со сметаной, слегка взбить вилкой и вылить поверх рулетов. Посыпать черным тмином.

Выпекать пирог с консервированной горбушей из лаваша в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до золотистого цвета.

Закусочный пирог из тонкого лаваша с консервированной горбушей, яйцами, красным рисом и шампиньонами готов. Он простой, эффектный и вкусный. Поскольку в начинку добавлен белок, она не рассыпается, пирог легко красиво нарезать на порционные куски. Так выглядит пирог в разрезе.

Подавать закусочный пирог из лаваша с горбушей в теплом виде или как холодную закуску. Я обожаю несладкие пироги из лаваша с чашкой кофе по-еревански. Они очень вкусные и в горячем и в холодном виде, невозможно выбрать, как лучше. Кстати, пироги из лаваша можно разогревать в микроволновке, вкус не ухудшается.

Приготовьте закусочный рыбный пирог с консервированной горбушей из лаваша на семейный обед или на праздничный стол, ручаюсь, всем понравится! Приятного аппетита!

Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/pirog-iz-lavasha-s-konservirovannoj-gorbushej-shampinonami-varenymi-yajtsami-i-krasnym-risom/

Простая пицца с колбасной начинкой и сыром на дрожжевом тесте, запеченная в духовке

Для приготовления потребуется:

Тесто:

• мука пшеничная (высший сорт) – 0,5 кг;
• дрожжи быстродействующие – 10 г (1 стандартный пакетик);
• сахарный песок – 0,5 ч. л.;
• соль поваренная или морская – 1 ч. л. (без горки);
• масло растительное (лучше оливковое, но можно и подсолнечное) – 2 ст. л.;
• питьевая вода (не холодная) – 250 мл.

Для начинки:

• колбаса (любая, по вкусу) – 70-100 г;
• сыр (лучше полутвердая моцарелла, но не принципиально) – 200-250 г;
• томатный соус (любой) – 4 ст. л.

Как приготовить:

1. В глубокую миску, в которую поместятся все ингредиенты теста, и их будет удобно перемешивать, налить воду. Она не должна быть холодной. Как минимум, ее нужно нагреть до комнатной температуры. Но лучше, чтобы жидкость была очень теплой, примерно 35-38 градусов. Такая температура обеспечит оптимальные условия для «работы» дрожжевого грибка. Высыпать в воду дрожжи, сахар и соль, перемешать. Муку просеять и понемногу ввести в миску, хорошо перемешивая ингредиенты после добавления каждой порции. Масса получится немного комковатой.

Добавить в тесто масло. Традиционно для пиццы принято использовать оливковое нерафинированное масло. Оно придает итальянской выпечке особую горчинку и приятный аромат. Если его нет, подойдет подсолнечное, но без запаха и посторонних добавок. Замесить тесто руками. Через 7-10 минут интенсивного замеса оно должно стать эластичным, не липнущим к рукам, мягким. Также замешивать можно и в кухонном комбайне, установив на него насадку в форме крюка. Сформировать из теста шар и положить в миску, смазанную тонким слоем масла. Накрыть пленкой и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

За это время объем теста увеличится в 2-3 раза, а консистенция станет воздушной. Разделить его на 2-3 части (в зависимости от того, пиццу какого размера вы планируете приготовить) и тонко раскатать или растянуть руками в плоскую лепешку. Насколько тонко раскатывать корж – дело вкуса. Если любите пиццу пышную, ориентируйтесь на толщину в 1 см. Если тонкую – раскатывайте сильнее.

Выложить раскатанную основу в жароупорную форму или на противень (предварительно смазать небольшим количеством масла). По желанию – сделать бортики.

Колбасу нарезать тонкими кружочками или маленькими кубиками. Вид колбасы – на ваше усмотрение. Можно смешать несколько сортов колбасных изделий – вкус пиццы от этого только выиграет. Сыр натереть на крупной терке. Отлично для приготовления пиццы в домашних условиях подходит моцарелла, но не рассольная, а полутвердая. Более подробно об идеальном сыре для пиццы, который тянется и не засыхает, можно почитать вот здесь. Смазать тесто томатным соусом, распределить колбасу и посыпать тертым сыром. Отправить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-18 минут.

Подавать выпечку горячей, разрезав на порционные кусочки.

С крабовыми палочками

Любимые закуски советских времен с яркой нарезкой из морепродуктов ныне сменили другие «модные» блюда. Однако крабовые палочки в рулете из лаваша и сегодня способны стать фаворитами на праздничном столе.

Набор компонентов:

• листья салата — небольшой пучок;
• майонез оливковый — 50 г;
• бланшированные в масле консервы рыбные — 1 банка;
• яйца — 3 шт.;
• зубок чеснока;
• крабовые палочки — 4 рулета;
• большой лист армянский лепешки;
• маленький свежий огурец.

Представленная закуска оформлена вовсе без использования белого соуса.

Приготовление рулета из лаваша с начинкой из рыбы:

1. Освобождаем зубок чеснока от шелухи, рубим на пластины, растираем в ступке со щепоткой соли.
2. Измельчаем предварительно сваренные и очищенные яйца.
3. Тщательно промываем салатные листья, стряхиваем лишнюю влагу, промокаем салфетками, нарезаем крупными полосками.
4. Разделяем огурец пополам вместе с кожурой, затем распускаем самыми тонкими длинными пластинами.
5. Достаем из банки часть рыбы, удаляем косточки, мякоть хорошо разминаем, добавляем чуть-чуть масла для увлажнения состава.
6. Разворачиваем разрезанные поперек крабовые палочки.
7. Обрабатываем майонезом лист лаваша, оформляем рядами подготовленную начинку, не перемешивая продукты. Первой полосой располагаем кусочки салата, далее помещаем яичный состав, за ним выкладываем рыбу, потом крабовый компонент и, наконец, огуречные пластины.
8. Подворачиваем внутрь края лаваша, скручиваем тонкую лепешку как можно более плотной трубочкой. Фиксируем ее в фольге или пленке и оставляем на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Разделяем рулет на порции. В открытом разрезе видно, что кусочки крабовых палочек обеспечили обновленной закуске былые лидерские позиции.

Рулет из лаваша с рыбными консервами, плавленым сыром и пекинской капустой

Ингредиенты:

•    сырок плавленый «Дружба», 100-граммовый;

•    консервированная в масле рыба – 1 баночка;

•    чеснок;

•    пара листов лаваша;

•    негустой майонез – 80–100 гр.;

•    два яйца;

•    100 гр. пекинской капусты.

Способ приготовления:

1.    Помещаем плавленый сыр в заморозку и выдерживаем в ней до четверти часа.

2.    Заливаем яйца водой, кладём соль и ставим варить. Проварив примерно семь минут от закипания, снимаем с огня, помещаем под струю холодной воды.

3.    Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы и натираем на мелкой тёрке. Разминаем вилкой или при помощи толкушки консервированную рыбу. Меленько шинкуем капусту.

4.    Выкладываем в небольшую, широкую чашку майонез, и раздавливаем в него два зубца чеснока. Добавляем немного перца и тщательно размешиваем.

5.    Лист лаваша, который будет первым, смазываем половиной чесночно-майонезной заправки. Равномерно, натирая на средней тёрке, наносим на него плавленый сыр и рассыпаем по нему часть капусты.

6.    Покрываем следующим листом и плотно прижимаем его. Наносим на него размятую рыбу, посыпаем тёртыми яйцами и выкладываем поверху оставшуюся капусту.

7.    Аккуратно, по длинной стороне, заворачиваем лаваши в плотный рулет. Разрезаем на две части и каждую оборачиваем плёнкой. Убираем до подачи в холодильник. Подаём, нарезав ломтями шириной в два сантиметра.

Лаваш с консервированной сайрой — быстрая и вкусная закуска

Наверняка не найдется того, кто не разу не пробовал на праздничном столе нарезанный рулет из лаваша с начинкой. Это может быть, как салат (его мы приготовили в другой статье), просто смесь из сыра и крабовых палочек или с добавлением консервированной рыбки. Сегодня мы приготовим лаваш с сайрой.

Вам потребуется:

1. 1 банка консервированной сайры;
2. 2 яйца;
3. майонез для смазывания:
4. свежая зелень;
5. 100г твердого сыра.

Время подготовки: 30 минут.

Общее время приготовления: 3,5ч.

Количество порций: 10 штук.

Рецепт приготовления

• Самое длительное во всем приготовлении лаваша с сайрой и сыром это отварить яйца. Наливаем холодную воду в кастрюльку, опускаем яйца. Варим 15-20 минут на маленьком огне. Когда сварятся, сливаем кипяток и заливаем холодной водой. Так вам будет проще их очистить и они быстрее остынут. Натираем на терке.
• Вскрываем банку с консервой. Сливаем жидкость. Перекладываем в глубокую тарелку. Извлекаем кости. Разминаем вилкой. Соединяем с нарезанным яйцом.
• Зелень моем. Мелко шинкуем. Майонез выдавливаем в отдельную тарелку. Всыпаем зелень. Смешиваем. Натираем сыр на мелкой терке.

• Достаем лаваш. Вы можете взять 1 целый лист или разделить его на 2 части. Затем ваш взятый лист лаваша делим пополам.
• Собираем лаваш с консервированной рыбой. Для начала на стол положим лист фольги. На первый лист лаваша наносим ½ часть майонеза с зеленью и посыпаем ½ части яйца с рыбкой. Накрываем вторым листом. Также смазываем майонезом и посыпаем оставшейся начинкой. Сверху посыпаем сыром. Подворачиваем лаваш по краям и скручиваем в тугой рулет.

Достаем из холодильника, по прошествии времени. Нарезаем на порционные куски. Лаваш с консервой готов. Подаем на стол.

Лаваш с сардиной

Все любят начинку с горбушей консервированной, яйцом и майонезом. Некоторые добавляют свежий огурчик и плавленый сырок. Обычно такую начинку намазывают на небольшие бутерброды и подают на стол. Как вариант новой подачи – завернуть в рулет.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 лист тонкого лаваша;
• 1 банка законсервированных сардин;
• 1 свежий огурец;
• 1-2 шт.плавленого сырка;
• ½ пучка укропа;
• 3-4ст.л. майонеза (для заправки).

Способ приготовления

• Отварим яйца до состояния «вкрутую». Для этого ставим их на огонь на 10-15 минут. Когда они сварятся зальем холодной водой. Натираем на терке с крупными отверстиями.
• Сырки плавленые очищаем. Натираем на аналогичной по диаметру терке.
• Укроп или петрушку (смотря что выбрали) моем. Мелко шинкуем. Добавляем яйца с сыром. Натираем огурец. Прежде чем сложить в отдельную тарелку, хорошо отожмите от лишней жидкости.
• Открываем банку с сардинами. Извлекаем кости, при наличии. Разминаем вилкой прямо в банке, не сливая жидкость.
• Расстилаем на столе лист лаваша. Выкладываем начинку на лаваш. От края отступите на 2см. Сверху посыпаем нашинкованным огурчиком. Следующим слоем выкладываем рыбку. Подворачиваем лаваш по бокам и сворачиваем в тугой рулет. Готовый рулет оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

По прошествии времени ражем на порционные куски. Лаваш с рыбными консервами готов. Приятного аппетита.

Лаваш со шпротами

Все привыкли готовить блюда с консервами из тунца, сайры или скумбрии. Но многие забывают про шпроты. Давайте приготовим рулет со шпротами.

Вам потребуется:

• 1 банка шпрот;
• 1 лист лаваша;
• 100г твердого сыра;
• 1 шт.репчатого лука;
• 2 морковки;
• 1 пучок зеленого лука;
• 4ст.л.майонеза;
• 1ч.л.сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 1ч.л.уксуса.

Рецепт приготовления из слоеного теста

Если же у хозяйки есть хотя бы немного времени на готовку и не нужно торопиться, например, к приходу гостей, то лучше взять обычное замороженное слоеное тесто. Кроме того, будет использоваться консервированная горбуша, 2 яйца, пучок зеленого лука и кунжут.

1. Тесто нужно заранее разморозить, уложив его на присыпанную мукой поверхность. Сверху лист прикрывается пакетом или пищевой пленкой.
2. Пока тесто «отходит» после заморозки (около 45 минут), можно заняться начинкой. Для нее вкрутую отвариваются яйца, а затем мелко нарезаются вместе с зеленью. Рыба просто разминается вилкой.
3. Когда все ингредиенты начинки будут смешаны между собой, их нужно попробовать и при необходимости досолить. Можно использовать любые приправы и специи.
4. Начинка выкладывается на первый лист теста и прикрывается вторым. Края двух частей надежно защипываются и подворачиваются вниз. Осталось переложить будущий пирог на противень, покрытый пекарской бумагой.

Очень важно сделать на тесте длинные тонкие надрезы по всему периметру. Также пирог смазывается желтком, перемешанным с небольшим количеством воды, и обильно посыпается кунжутом

Осталось лишь отправить его в духовку на 25-35 минут.

Вариант 3: Рулет из лаваша с рыбными консервами, морковью по-корейски и пекинской капустой

Смысл нарезания морковки в том, чтобы её кусочки умещались в ломтики лаваша при нарезании. Даже очень отточенным ножом нарезать размокшее от соков и майонеза тесто возможно, а с морковью это довольно непросто.

Ингредиенты:

• лаваш, среднего размера – два листа;
• баночка качественных рыбных консервов (бланшированная сайра или сардина);
• пучок молодого лука;
• поровну, по 120 граммов капусты-пекинки и салата из морковки по-корейски;
• соль, майонез и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Начните с консервов, откройте баночку и выньте на тарелку ломтики рыбы, разломите вдоль и удалите все видимые кости. Разомните мякоть вилкой и чуть полейте маслом из баночки, масса должна быть влажной, но не жидкой.

Шаг 2:

Морковку отожмите от рассола и нарежьте покороче, иначе впоследствии при нарезании размокшего лаваша на порции аккуратно это будет сделать почти невозможно. С кочана удалите внешние листья, они, как правило, чуть вялые. Нашинкуйте тоненькой соломкой и тоже чуть укоротите её.

Шаг 3:

Едва заметным слоем нанесите майонез на первый раскатанный пласт лаваша, далее разложите овощной слой – капусту и морковь, не доходя до краёв теста на три сантиметра. Для большей равномерности можете сначала смешать обе нарезки.

Шаг 4:

Раскладываем поверх первого следующий тонкий лаваш, его тоже слегка смазываем майонезным соусом и сразу посыпаем рубленым зелёным лучком. Раскладываем рыбу, солим и немного перчим. Сворачиваем туго, для прочности обернув слоем фольги. Выдерживаем в холоде, от 30 минут до часа. Подаём на листьях салата.