Как приготовить шарлотку: 7 проверенных рецептов + советы кондитера

Рецепт с грушей и яблоками

Просто выбирая разные сорта фруктов, можно полностью менять вкус десерта, совершенно не вмешиваясь в граммовку. Купите буквально по одному плоду разных груш и яблок и поэкспериментируйте на досуге.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 90 г;
• Мука – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Яблоко – 1 шт.;
• Груша – 1 шт.

Количество порций:

6

Время приготовления:

10 минут (без выпекания)

Процесс приготовления:

1. Подготовьте и отвесьте ингредиенты для шарлотки.

2. Фрукты промойте и очистите от серединок. Срежьте битые и подгнившие участки, если они есть. Кожуру можете оставить. Но если переживаете, что она слишком плотная, просто срежьте.

3. Нарежьте фрукты на кубики. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Тогда они точно все равномерно пропекутся.

4. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. При желании во всех рецептах можно использовать экстракт или эссенцию ванили по вкусу. Ванилин обладает менее богатым вкусом, поэтому его я добавлять не советую.

5. Просейте к яйцам муку и разрыхлитель, соедините лопаткой, чтобы сохранить воздушность массы.

6. Добавьте фрукты и распределите их по тесту.

7. Подготовьте форму. Силиконовую просто промойте и высушите бумажным полотенцем. На круглой металлической можно использовать пергамент. Резные стальные формы лучше покрыть «французской рубашкой», смазав сливочным маслом и присыпав мукой.

8. Переложите в форму основу пирога и выпекайте при 170 градусах.

Чем можно полностью или частично заменить яблоки в кето шарлотке

Кето диета предполагает низкоуглеводное питание. Для сохранения кетоза часть яблок в пироге можно заменить:

• кабачками;
• тыквой;
• сливами;
• малиной, ежевикой или клубникой;
• персиками.

Оптимальный вариант — использовать цукини. Этот сорт кабачка не обладает выраженным вкусом, что позволяет беспрепятственно смешивать его с яблоками в разных пропорциях. Он способен полноценно заменить фрукты. Достаточно придать начинке сладость с помощью подсластителя.

Какое тесто выбрать и чем приправить начинку

Правильное тесто для кето шарлотки должно быть диетическим. В первую очередь необходимо ограничить количество углеводов и убрать запрещенные продукты:

• Рафинированный сахар, мед и фруктозу полностью исключают из рецепта. Для получения сладкого пирога в приготовлении начинки и теста используют сахарозаменители.
• Никакой пшеничной, овсяной, гречневой или рисовой муки. В качестве основы подойдет жирный творог, яйца, глютен и клетчатка. Можно использовать льняную и ореховые сорта муки — миндальную либо кокосовую.

Приготовьте кето шарлотку с яблоками, добавив в рецепт немного жирной сметаны, сливочного масла или даже майонеза. А чтобы пирог не казался однообразным, тесто и начинку приправляют:

• молотой корицей;
• лимонной или апельсиновой цедрой;
• мускатным орехом;
• имбирем.

Многие из рецептов также предлагают добавлять в шарлотку кокосовую стружку и ванильный экстракт.

Морковный пирог с миндалём

Ингредиенты:

• Морковь — 2 штуки.
• Миндаль обычный — 300 грамм.
• Миндаль горький — 20 грамм (для запаха).
• Сахар-песок — 200 грамм.
• Яйцо куриное — 4 штуки.
• Мука пшеничная — 150 грамм.
• Цедра лимона — 3 столовых ложки.
• Корица — 1 щепотка.
• Куантро — 1 столовая ложка.
• Разрыхлитель теста — 10 грамм.
• Ликёр — 1 столовая ложка.
• Сливочное масло — для смазки формы.

Для начала необходимо заняться приготовлением теста. Яйцо разбивается и отделяется белок от желтка. Желток необходимо взбивать с половиной сахара, добавить в массу муку, разрыхлитель теста, цедру лимона и одну щепотку корицы. После чего вливается ликёр и горький миндаль, для более выраженного запаха. Полученную массу также необходимо соединить с натёртой на крупной тёрке морковью и обычным миндалём.

Полученное тесто выливается в предварительно подготовленную форму для выпечки, которая должна быть смазанная сливочным маслом. Далее пирог можно отправлять в духовку, разогретую до температуры в 180 градусов на 45-50 минут.

5 секретов приготовления шарлотки

Самая распространенная проблема при попытке приготовить шарлотку — использование непроверенных рецептов из интернета. Анонимные статьи часто содержат ошибки в технологии, неправильные пропорции ингредиентов. 

Прежде чем искать другие проблемы, просто попробуйте использовать проверенный и отработанный рецепт от известного кондитера

А если этого оказалось мало, обратите внимание на мои советы

1. Кожура защищает яблоки

Если вы не очищаете яблоки, то кусочки останутся более твердыми после выпекания. Чтобы получить более нежную и однородную текстуру десерта, снимите кожуру. Тогда яблоки будут буквально таять во рту.

2. Используйте свежие яйца

Даже полностью соблюдая технологию взбивания яиц можно не получить пышную пенку. В несвежих яйцах частично разрушаются протеины. В результате они уже не могут связывать воздух при взбивании. Поэтом для выпечки старайтесь покупать самые свежие продукты.

3. Не открывайте дверцу духовки 

В первые 20-30 минут любой перепад температур опасен для бисквита. Если вы слишком рано начнете проверять пирог, он просто осядет. Поэтому всегда забывайте про шарлотку на полчаса, как только поставили ее печься. 

4. Следите за консистенцией теста

Слишком густое и плотное тесто не сможет обволакивать фруктовую начинку. А на выходе вы получите «резиновый» пирог. Следите, чтобы основа шарлотки была не гуще, чем жирная сметана, если хотите получить воздушный и нежный десерт.

5. Проверьте духовку

Иногда режим выставлен правильно, вы следите за временем, а пирог постоянно пригорает или недопекается. Скорее всего у духовки неправильно настроен температурный режим. Лучше купите термометр и перепроверьте технику.

Для приготовления ароматной выпечки нам понадобится:

• миндаль не обжаренный — 300 г (1,5 стакана);
• сахарный песок — 150 г (2/3 стакана);
• куриное яйцо — 3 штуки;
• пшеничная мука — 20 г (1 столовая ложка);
• корица молотая — 3 г (1/2 чайной ложки);
• по желанию апельсиновая или лимонная цедра;
• ваниль для посыпки.

Время на подготовку: 40-45 минут.

Время приготовления: 30-35 минут.

Общее время готовки: 1-1,5 часа.

Количество: 1 ореховый торт.

Как приготовить пирог с миндальной мукой:

Орехи заливаем крутым кипятком и оставляем на 7-10 минут.

Совет. За это время шкурка пропитается водой, начнет отставать от ядра. Дольше оставлять орехи в воде не имеет смысла, так как жидкость начнут впитывать сами ядра.

Сливаем воду и аккуратно снимаем размокшую шкурку со всех ядер.

Подсушиваем орехи на сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая ядра. Оставляем остужаться.

Совет. Готовые орехи имеют приятный кремовый цвет.

Остывшие ядра перемалываем в муку миксером или при помощи кофемолки.

Совет. Орехи имеют маслянистую структуру, поэтому перемалывать их лучше небольшими порциями, добавляя немного сахарного песка.

В отдельной емкости смешиваем ореховую и пшеничную муку.  Добавляем корицу и, при желании, цедру апельсина или лимона.

Соединяем яйца с песком.

Совет. По структуре готовое тесто напоминает бисквитное, поэтому яйца надо выбирать крупные.

Взбиваем яйца и сахарный песок в крутую пену.

Совет. Для устойчивого пенообразования в смесь можно добавить щепотку соли.

Смешиваем сыпучие ингредиенты со взбитыми яйцами. Тщательно перемешиваем, разбивая возможные комочки.

Совет. Тесто получается по консистенции, как густая сметана.

Выливаем готовую смесь в форму для выпечки.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.

Выпекаем торт из ореховой муки 35-40 минут. Должна образоваться аппетитная корочка. Спичка или зубочистка при протыкании должна оставаться сухой.

Подаем выпечку с чаем, кофе.

Кето шарлотка с орехами

Начинка ореховой кето шарлотки на 75% состоит из кабачков. Причем замена части яблок практически не влияет на итоговый вкус блюда. Разница состоит в том, что оно становится более низкокалорийным. А фундук или грецкие орехи в сочетании с миндальной мукой и специями придают пирогу ароматной пикантности.

Ингредиенты

• 300 г цукини;
• 150 г яблок;
• 30-50 г орехов;
• цедра 1 лимона;
• 2 ст. л. кокосового или сливочного масла;
• 1 ст. л. пряностей — смесь из корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и перца;
• 1 ч. л. ванилина — необязательно;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Для теста:

• 4 куриных яйца;
• 4 ст. л. миндальной муки;
• 2-4 ст. л. подсластителя;
• винный камень или лимонная кислота — щепотка для взбивания белков.

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Способ приготовления

1. Понадобится 2 большие миски и небольшая плошка. Форму для пирога смажьте растительным или сливочным маслом, слегка присыпьте мукой. Лучше взять кокосовую, но подойдет и любая другая. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 °C.
2. Яблоки нужно помыть и нарезать на дольки. Если шкурка не слишком жесткая, оставляем. Так пирог выйдет более ароматным.
3. Очистите кабачок и порежьте его на кусочки, предварительно удалив семена. Переложите его и яблоки в большую миску, а потом добавьте специи и масло. Сюда же натираем цедру с лимона. Следите, чтобы белая часть кожуры не попала в начинку — она дает горечь. Тщательно перемешайте ингредиенты и отложите в сторону.
4. Для приготовления теста отделите белки во вторую миску, а желтки переложите в плошку. Последние необходимо перетереть с подсластителем и миндальной мукой.
5. Взбивайте белок до образования твердых пиков. Аккуратно добавьте к ним желтковую массу, перемешивая лопаточкой.
6. Переложите готовую начинку в форму для запекания. Равномерно распределите фруктово-овощную смесь по дну. Сверху посыпьте дробленными орехами и залейте тестом. Для распределения массы внутри начинки можно несколько раз стукнуть формой по столу, слегка встряхивая.
7. Поставьте кето шарлотку в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 40 минут. О готовности пирога свидетельствует появление золотистой корочки с пружинистой поверхностью.

• калорийность — 176,8 ккал
• белков — 5,6 г
• жиров — 14,5 г
• углеводов — 6,1 г

Миндальная шарлотка

Добавить в кулинарную книгу

И тут Остапа понесло…. Да, да, да! Ну яблочки и их так много и они свои… Пироги, шарлотки, компоты, соки, варенья, джемы и т.п. Я ловлю момент ))) . За основу миндальной шарлотки взята карамельная шарлотка которую я готовила на прошлой неделе, так как она получилась невероятно вкусной, то меня потянуло на подвиги и на данный момент они меня радуют. Карамельная шарлотка, черемуховая шарлотка и вот сейчас миндальная, этой осенью я не смогу остановиться ))).

Миндальная шарлотка

Миндальная шарлотка

Миндальная шарлотка

2015-10-15 16:54:53

Порций 9

Хрустящая снаружи и нежная, сочная внутри, очень похожа на пирог с франжипаном. Очень вкусно!

Write a review

Save Recipe

Печать

Ингредиенты

1. 5 шт. яблок средних (у меня кислые)
2. 3 шт. яйца (крупные)
3. 1 ст. сахара
4. 2/3 ст. муки пшеничной
5. 1/3 ст. муки миндальной
6. 80 гр. сл. масло
7. ваниль на кончике ножа
8. корица по желанию

Инструкции

1. Взбить яйца до густой белесой пены с 2/3 сахара.
2. Растопить масло и смешать с сахаром 1/3.
3. Треть от общей массы яблок это примерно 2 шт. режем красивыми ломтиками — дольками.
4. Выливаем масло в форму, разравниваем.
5. Включаем духовку на 180 гр. прогреваться.
6. Выкладываем в масло, красиво выкладываем, яблочные дольки.
7. Теперь нам нужно добавить в яичную смесь ваниль, корицу, всю муку (просеяв) и аккуратно смешать ложкой.
8. Оставшиеся яблоки рубим мелкими кубиками и смешиваем с тестом.
9. Аккуратно выкладываем тесто в форму поверх яблочных долек. Делаем это равномерно, ложкой, дабы не сдвигать дольки внизу.
10. Ставим в духовку и выпекаем при 180-190 гр. около 30 минут до золотистого верху.
11. Достаем, даем постоять минут 10-15 и переворачиваем на блюдо.

Заметки

1. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления пирога. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Мука которую мы используем и другие продукты тут.

Мы собрали все наши пироги тут .

Наши шарлотки и другие пироги с яблоками:

Шарлотка карамельная

Персиковая шарлотка

Шарлотка с яблоками

Запеканочка с тыквой и яблоком

Галета с яблоками

Пирог с яблочным повидлом

Шведский яблочный пирог

Треугольники с яблоками из теста «фило»

Булочки с повидлом яблочным и штрейзелем

Миндальная шарлотка

Ватрушки с яблочным повидлом

Корзиночки с яблочным повидлом и белково-заварным кремом

Тёртый пирог с яблочным повидлом

Тарт с яблоками в собственном соку и творогом

Венский штрудель

Полезная шарлотка • Видео-повар

Полезная шарлотка

Состав

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Стевия концентрат 20 капель
• Соль щепотка
• Миндальная мука 0,5 ст.
• Отруби 0,5 ст.
• Яблоки

Любимый многими вкусный и быстрый осенний пирог. Но… как превратить из толстЯщего пирога в полезный? Предлагаю рецепт абсолютно диетичной шарлотки. Без сахара, без белой муки. Зато в нем есть клетчатка в виде отрубей и полезные жиры в виде миндальной муки (которые нам тоже необходимы).

И это очень вкусно!

Единственное — нужно опытным путем подобрать для себя кол-во сахарозаменителя. Можно прочитать обзор, чтобы лучше разобраться, что к чему. Но в итоге все равно нужно ориентироваться на свой вкус.

Давно прочитала рецепт шарлотки и он мне приглянулся. Я не люблю большое количество теста, мне намного больше нравится, когда много яблок и между ними тонкие прослойки теста. Этого можно добиться, если яблоки высыпать в миску с тестом и перемешать, чтобы они равномерно покрылись тестом. Но в данном рецепте тесто более жидкое, поэтому достаточно просто вылить сверху на яблоки и хорошо потрясти.

Яйца взбиваем добела.

Добавляем остальные ингридиенты.

Тесто получается более жидким, чем обычное тесто на муке.

Форму для выпечки смазать маслом. Тесто вылить на яблоки.

Выпекать 40 мин. при температуре 180° или 1 час в мультиварке.

Из мультиварки достаем пирог с помощью контейнера-пароварки. Для этого нужно положить ее в кастрюльку сверху пирога и перевернуть. Это очень удобно.

Приятого аппетита!

Торт с яблоками. Три рецепта приготовления вкусного тортика

Яблоки пользуются заслуженным вниманием, вкусные, ароматные, сочные, мы их любим и употребляем не только в свежем виде. Яблоки хороши в качестве начинки не только для пирогов, но торты с яблоками очень вкусны. Есть много рецептов приготовления тортов с яблоками

Есть рецепты сложные, а есть простые и из доступных ингредиентов. Такие тортики не сложно приготовить любой хозяйке и времени на это много не надо. Здесь только простые рецепты, попробуйте приготовить торт с яблоками по одному из них, рецепт торта «Попробуй» говорит сам за себя

Есть много рецептов приготовления тортов с яблоками. Есть рецепты сложные, а есть простые и из доступных ингредиентов. Такие тортики не сложно приготовить любой хозяйке и времени на это много не надо. Здесь только простые рецепты, попробуйте приготовить торт с яблоками по одному из них, рецепт торта «Попробуй» говорит сам за себя.

Торт с яблоками «Попробуй»

Торт с яблоками «Попробуй» — само название предлагает вам попробовать приготовить, а потом попробовать на вкус — готовить просто, а есть очень вкусноИнгредиенты: мука 250 г, масло или маргарин 100 г, сахар 80 г, яблоки 0, 5 кг, яйца 2 шт, крахмал картофельный 1 столовая ложка.

Приготовление

Размягченное масло, сахар и желтки разотрите так, чтоб сахар растворился, затем добавьте муку. Замесите тесто и на час поставьте в холод. Охлажденное тесто раскатайте и выложите в смазанную маслом форму так, чтоб получились кромки высотой 1 — 2 см.

Яичные белки взбейте в густую пену, постепенно всыпая 1 столовую ложку сахара и крахмал, добавьте очищенные яблоки, нарезанные небольшими кусочками, выложите все в форму с тестом, выпекайте около 40 минут при температуре 200 градусов.

Торт с яблоками «Безделушка»

Торт с яблоками «Безделушка» — простой в приготовлении, очень вкусный торт, сметанные коржи, нежная начинка, торт из доступных ингредиентовИнгредиенты: масло 300 г, яйца 3 шт, сахар 300 г, сметана 300 г, мука 350 г, яблоки ½ кг, сода ½ чайной ложки

Приготовление

Масло разотрите с яичными желтками и 100 г сахара до получения пышной массы, добавьте к смеси сметану, предварительно добавив в неё соду. Замесите тесто, добавляя муки столько, чтоб тесто получилось, как густая сметана. Тщательно вымешайте тесто. Форму смажьте маслом, готовое тесто переложите в форму и выпекайте.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрежьте на одинаковые дольки и проварите 3 минуты в подслащенной воде, достаньте их, дать стечь жидкости. Взбейте в пену белки с сахаром. На охлажденный корж положите яблоки и залейте белками, на 15 минут поставьте торт в слабо нагретую духовку, дайте белкам подсохнуть.

Торт с яблоками и яблочным кремом

Вкусный, нежный ароматный торт с яблоками и яблочным кремом. Торт простой в приготовлении, крем придает ему больше яблочного вкусаИнгредиенты: яблоки 4 шт, яйца 4 шт, мука 200 г, сахар 200 г, масло 70 г, корица 1 чайная ложка.

Прежде всего приготовьте яблочный крем.

Ингредиенты для крема: яблоки 3 шт, сахар 2 — 3 столовые ложки, крахмал 1 столовая ложка, яйцо 1 шт, ванилин на кончике чайной ложки, сметана 3 столовые ложки.

Приготовление крема

Яблоки испеките в духовке или микроволновке, остудите их, затем протрите их через сито или взбейте в блендере, добавьте сахар и ванилин. Отдельно смешайте яйцо с крахмалом. На водяную баню поставьте миску с яблочной смесью, нагрейте и в горячую массу постепенно, при постоянном помешивании добавьте яичную смесь. Когда масса загустеет, снимите её с огня. Остудите. В остывшую массу добавьте сметану, взбейте, поставьте в холодильник для охлаждения.

Приготовление торта

Взбейте яйца с сахаром до полного растворения. Постепенно добавьте муку и перемешайте до однородного состояния. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто в форму.

Подготовьте яблоки, лучше брать яблоки кисло — сладкие. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину, нарежьте на дольки. Дольки разложите на тесто по кругу, покрывая всю поверхность теста. Посыпьте сахаром с корицей, положите нарезанное на кусочки масло и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 -200 градусов в течение 35 — 40 минут.

Готовый тортик остудите, достаньте из формы. Покройте кремом.

Творожная кето шарлотка

Кето шарлотка из творога — низкоуглеводная альтернатива классическому пирогу. Тесто получается не совсем бисквитным, но при этом оно более нежное. А благодаря замене муки на творожную основу пирог содержит минимум углеводов.

Способ приготовления

1. Перемешайте заменитель пудры с яйцами. Взбивайте, пока не образуется пышная пена.
2. Соедините кокосовую муку с разрыхлителем. Для получения нежной текстуры творог желательно предварительно протереть через сито. Добавьте его и сухую смесь в яичную массу, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.
3. Яблоки помойте и разделите на 4 дольки. Каждую часть необходимо очистить от семян и шкурки, а после порезать на маленькие кусочки.
4. Добавьте фрукты к творожной массе. Перемешайте лопаткой или ложкой.
5. Перелейте готовое тесто в форму для запекания. Если используете не силикон, ее необходимо предварительно смазать сливочным либо растительным маслом.
6. Выпекайте яблочный пирог кето в разогретой до 180 ºC духовке около получаса. Когда он будет близок к готовности, на его поверхности образуется золотистая корочка.

Какая миндальная мука лучше

Иногда выбор миндальной муки может сбивать с толку, потому что иногда на упаковке есть разные названия: миндальная мука, миндальная мука, бланшированная миндальная мука, небланшированная миндальная мука и так далее.

Однако не вся миндальная мука подходит для выпечки. Мой совет — взгляните на миндальную муку в мешочке и проверьте следующие свойства:

Текстура : Ищите ультратонкую миндальную муку, чтобы избежать зернистой выпечки.

Цвет : выберите белую или бледно-желтую миндальную муку. Не выбирайте коричневый . Коричневая миндальная мука обычно известна как миндальная мука и изготавливается из цельного миндаля, содержащего кожуру. Кожица миндаля придает муке более темный цвет, но она также делает миндальную муку более зернистой. Этот тип муки не впитывает жидкость в рецептах выпечки, в результате чего выпечка получается слишком влажной и зернистой.

Список ингредиентов : в списке должны быть только бланшированные ингредиенты. Бланшированные ингредиенты означают, что кожица была удалена до процесса измельчения. Кроме того, это указывает на то, что в пакете только миндаль, без каких-либо других добавок, таких как сахар или крахмал.

Правильное хранение миндальной муки

Как только вы получите в свои руки хорошую миндальную муку, вот несколько советов, как ее хранить и продлить срок годности.

Миндальная мука не особенно чувствительна к влажности, но чувствительна к свету и теплу. Эти факторы могут испортить масло и вкус миндальной муки. Миндальную муку лучше всего хранить в закрытом герметичном контейнере, в кладовой , где холодно, сухо и темно.

Рецепт №3. Шарлотка с яблоками из овсяных хлопьев

К сожалению, не все малыши с удовольствием кушают овсяную кашу и приходится молодым мамам идти на всевозможные ухищрения, чтобы накормить свое чадо этим полезным продуктом. Попробуйте испечь к завтраку шарлотку из овсяных хлопьев, ее с удовольствие уплетают не только дети, но и взрослые.Для приготовления шарлотки с яблоками из овсяных хлопьев вам потребуются следующие ингредиенты:1. Куриные яйца – 2 штуки. 2. Сахарный песок – 150 грамм. 3. Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан. 4. Пшеничная мука – 1 стакан. 5. Молоко – 1 стакан. 6. Половинка лимона. 7. Яблоки – 2 штуки крупного размера. 8. Сливочное масло – 30 грамм. 9.Молотая корица по вкусу. 10. Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки.Инструкция по приготовлению:1. Для приготовления этой шарлотки нам понадобятся овсяные хлопья самого мелкого помола, которые не требуют варки. По желанию их можно измельчить при помощи блендера или кофемолки, а можно и вовсе взять овсяную муку. Итак, молоко слегка подогреваем в микроволновой печи. Овсяные хлопья насыпаем в миску и заливаем теплым молоком. 2. Яблоки промываем, срезаем с них кожицу, затем вырезаем сердцевину и нарезаем кусочкам или пластинками. Из половинки лимона отжимаем сок, сбрызгиваем им нарезанные яблоки, чтобы не потемнели раньше времени. 3. В отдельную миску разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок, взбиваем при помощи миксера до образования густой белой пены. Получившуюся яичную массу добавляем в миску с хлопьями, перемешиваем. Теперь начинаем просеивать муку вместе с разрыхлителем, ее может понадобиться чуть меньше, ориентируйте по консистенции теста. Тесто должно быть довольно густым, как сметана. 4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой, на дно укладываем нарезанные яблоки, посыпаем их молотой корицей и заливаем тестом. Ставим форму в горячую духовку, выпекаем сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов. Готовый пирог полностью остужаем, затем аккуратно переворачиваем на блюдо, разрезаем и подаем к столу. Шарлотка с яблоками из овсяных хлопьев готова! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Шарлотка с яблоками без яиц

Если у ваших деток есть аллергия на куриные яйца, то это еще не повод лишать их домашней выпечки. Можно, например, приготовить вкуснейшую яблочную шарлотку. Тесто здесь получается очень рассыпчатым и пушистым, не смотря на то, что в нем нет яиц.Для приготовления шарлотки с яблоками без яиц вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Пшеничная мука – 1 стакан. 2. Манная крупа – 1 стакан. 3. Кефир – 1 стакан. 4. Сахарный песок – 200 грамм. 5. Яблоки – 3 штуки среднего размера. 6. Растительное масло – 50 мл. 7. Сода – 1 чайная ложка. 8. Ванильный сахар по вкусу. 9. Соль – щепотка. 10. Изюм по вкусу.Инструкция по приготовлению: 1. Манну крупу соединяем в глубокой миске с сахарным песком и содой, перемешиваем. Получившуюся сухую смесь заливаем кефиром, еще раз перемешиваем и пока оставляем. Яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем серединку с семечками и нарезаем небольшими кусочками. Изюм лучше всего брать без косточек, его необходимо промыть хорошенько и залить кипятком на двадцать минут. Затем воду сливаем, а изюм обсушиваем. 2. В миску с разбухшей манкой просеиваем пшеничную муку, добавляем растительное масло, ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваем до получения густого однородного теста. По мере необходимости можно подлить немного кефира, если тесто получилось слишком крутым. Кусочки яблок и изюм добавляем прямо в получившееся тесто, перемешиваем. 3. Форму для выпечки смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто и отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Шарлотка будет выпекаться примерно сорок минут, по истечении времени готовность можно будет проверить при помощи зубочистки. Готовый пирог немного остужаем, аккуратно извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и зовем всех пить чай. Шарлотка с яблоками без яиц готова! Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками на кефире, без сахара

Приготовить вкусную, низкокалорийную шарлотку просто! Набор продуктов потребуется самый доступный и недорогой. В итоге получится вполне презентабельное на вид и приятное на вкус блюдо с манящим яблочным ароматом.

Для приготовления понадобится:

• кефир 1% — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• сода — ½ ч. л.;
• мука цельнозерновая — 10 ст. л. без горки;
• ваниль — по вкусу;
• подсластитель — по вкусу;
• яблоки — 350 г.

КБЖУ готового продукта:

Калорийность	125 Ккал
Белки	3,9 г
Жиры	1,3 г
Углеводы	24 г

Фото: claudiae_net

Приготовление:

1. Кефир смешать с яйцом, солью, содой, ванилью и подсластителем.
2. Постепенно ввести муку и замешать тесто консистенции густой сметаны.
3. Яблоки очистить, нарезать ломтиками.
4. На дно силиконовой формы уложить яблоки по кругу.
5. Сверху яблок вылить и равномерно распределить тесто.
6. В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправить на 38 минут выпекаться.

Муки может понадобиться чуть меньше, чем указано в рецепте

Важно не переборщить и соблюсти пропорции так, чтобы тесто не получилось слишком вязкое.. Готовая шарлотка получается нежная, ароматная, мягкая и, конечно, вкусная!

Готовая шарлотка получается нежная, ароматная, мягкая и, конечно, вкусная!

Приготовление яблочного пирога

Это простой торт из одной миски, для сборки которого используется метод маффинов.

Начните с смешивания сухих ингредиентов, затем добавьте жидкие, а затем тертые яблоки.

Вы можете использовать нарезанные яблоки, но я предпочитаю тертые , так как они дают более гладкую текстуру. Вы также можете добавить немного нарезанного миндаля, если хотите получить более хрустящую текстуру. Или вы можете просто посыпать торт жареным миндалем.

Когда у вас получится тесто, вылейте его в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Испеченный корж перед извлечением следует охладить в пружинной форме.

Посыпьте пирог, пока он еще теплый, немного сахарной пудры. Сахар растает и получится красивая начинка. Вы также можете посыпать сахаром холодный кекс.