Чебуреки на пиве, сочные и тонкие

Простой рецепт теста на пиве для несладких пирогов

Если вы хотите приготовить выпечку с начинкой из мяса, грибов или овощей, то сладкие рецепты вам не подойдут. Воспользуйтесь таким вариантом приготовления.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.;
• Пиво – 100 мл (пол стакана);
• Растительное масло – 50 мл (3 столовые ложки);
• Соль – по вкусу;
• Мука – 150-200 гр (1 стакан + сколько «возьмет» тесто);
• Начинка (мясо, сыр, овощи, зелень, грибы).

Приготовление:

Добавьте в муку соль, в полученную смесь влейте масло и разбейте яйцо, и все хорошенько разотрите. Постепенно влейте в массу пиво и замесите крутое тесто. Дайте ему немного «отдохнуть – около 20 минут будет достаточно.

Из такого материала можно делать закрытый пирог. Разделите весь объем на 2 части: одна побольше для основы, вторая поменьше для верха. Раскатайте большой кусок размером чуть больше, чем форма для пирога, оставляя материал для бортиков. Разместите тесто в форме, сформируйте бока, а сверху выложите начинку. Вторую часть раскатайте в точности по форме и разместите сверху на начинку. Края пирога аккуратно защепите. В центре сделайте отверстие, чтобы начинка не вытекала с краев при запекании. Пирог готовится при температуре 180 градусов около 40 минут.

Как приготовить самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и советы кулинаров

Раскроем несколько секретов приготовления вкуснейших чебуреков:

1. Муку нужно обязательно просеивать, так она обогатится кислородом, и тесто не будет забитым.
2. Если заменить простую воду в тесте на минеральную негазированную, то тесто будет более нежным.
3. Добавление водки в тесто придаст особый хруст готовому блюду.
4. Сахар в тесте придает румяную корочку при обжарке.
5. Если блюдо получилось твердым, спасти его поможет полиэтиленовый пакет. В него сложить чебуреки и замотать для отпаривания. Как вариант, можно подогреть в микроволновке.
6. Лук делает фарш сочнее. Многие кулинары советуют использовать пропорцию один к одному (лук/мясо).
7. После жарки следует выложить готовые изделия на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.
8. Если у вас начинка из куриного или говяжьего фарша, то в нее для сочности можно добавить немного сливочного масла.
9. Чебуреки можно делать не только с мясом. В качестве начинки отлично подойдет творог, яйцо с зеленью, картофель.

Вариант 2: Быстрый рецепт чебуреков на пиве

Тесто на чебуреки можно приготовить более быстрым способом, при этом они получатся такими же вкусными, мягкими, и сохранять мясной сок внутри.

Ингредиенты
:

• стакан светлого пива;
• куриное яйцо;
• два стакана муки;
• щепоть соли;
• 300 гр. фарша из свинины и говядины;
• луковица.

Как быстро приготовить чебуреки на пиве

Фарш посолить и поперчить, размешать. Добавить луковицу, пропущенную в блендере.

В глубокой посуде размешать пиво и сырое яйцо, добавить соль. Понемногу подсыпать муку и замешивать некрутое тесто. Положить в полиэтиленовый пакет на 15 минут.

Тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать в лепешку. С помощью тарелки подходящего диаметра вырезать из них правильные круги.

На половину лепешки разложить ровным слоем фарш. Прикрыть другой половиной и с помощью вилки плотно прижать края друг к другу.

Налить масло на сковороду на сантиметр и хорошо разогреть. Выложить чебуреки и жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Готовые чебуреки разложить на бумажном полотенце, чтобы убрать масло, затем переложить их на плоское блюдо и подавать к столу.

Полезные рекомендации

Эти советы помогут вам не допустить ошибки и получить лучший вкус теста на пиве:

• Используйте светлые сорта, так как темное пиво более терпкое и может дать ненужный солодовый привкус выпечке.
• Не используйте безалкогольные сорта и пивные напитки. В них нет дрожжей и выпечка не получится воздушной.
• Тесто, замешанное на пиве, в отличие от дрожжевого не поднимается высоко и хуже подрумянивается, из-за чего не всегда можно определить момент готовности и пересушить выпечку.
• Чтобы сдоба получилось более слоеной, тесто нужно замешивать из охлажденных продуктов, а затем остужать в холодильнике.
• Пивное тесто не боится заморозки, если вы не израсходовали весь материал – просто заморозьте его в морозилке. Оно не потеряет своих качеств.

Теперь, когда основы изучены, можно приступать к готовке. Мы собрали самые интересные и разнообразные рецепты для любого случая.

Чебуреки на пиве со шпинатом, сыром и рубленым мясом

Ингредиенты:

Тесто:

Пиво, светлое 100 мл

Кефир (3,2%) 125 мл

Мука 550 г

Соль «Экстра» 10 г

Масло для жарки 0,4 л

Фарш:

Рубленое мясо (свино-говяжий фарш) 220 г

Лук 100 г

Шпинат (или пекинская капуста) 120 г

Сыр «Фета» 150 г

Молотый перец

Порядок приготовления:

Для фарша нашинкуйте мелко овощи, натрите сыр, соедините компоненты с рубленым мясом и приправьте специями.

Приготовьте тесто: соедините кефир и пиво в миске, посолите. Добавьте просеянную муку и замешивайте очень крутое тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на час для созревания.

Готовое тесто разделите на кусочки по 60-70 г, раскатайте тонкие круглые лепёшки. Разложите в них фарш, на половину окружности, разровняйте, отступая от края лепёшек по 0,5-0,7 см, чтобы было удобно защипнуть тесто. Сворачивайте заготовки пополам, соедините края. Пожарьте в кипящем масле.

Вариант 1: Классический рецепт чебуреков на пиве

Чебуреки – это такие же жареные пирожки, и приготовить их можно с разной начинкой. Классическая состоит из мясного фарша, но к нему можно добавлять сыр, овощи и свежую зелень или использовать фарш из рыбы. Это совершенно несложная выпечка, подготовка теста и начинки не требует особых кулинарных талантов.

В тесто для чебуреков добавляют пиво, так как оно помогает создать слоистое тесто, при этом, не увеличивая его объем во время готовки. Чебуреки традиционно обжариваются в большом количестве растительного масла, но по желанию можно и запечь в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• стакан темного пива;
• 500-550 гр. муки;
• чайная ложка соды;
• 300-350 гр. фарша мясного;
• пара луковиц;
• две дольки чеснока;
• черный молотый перец;
• 50-55 гр. сливочного масла;
• куриное яйцо;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт чебуреков на пиве

Шаг 1:

В глубокой миске венчиком взбить сырые яйца, посолить, влить пиво. Муку просеять, чтобы она стала воздушной, и небольшими порциями подсыпать в яично-пивную смесь. Замешать тесто и убрать в сторонку на 20-30 минут.

Шаг 2:

Дольки чеснока и луковицу очистить и натереть на мелкой терке, либо перетереть в блендере. Добавить к мясному фаршу и размешать. Добавить по вкусу соль и молотый черный перец.

Шаг 3:

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой и разделить на небольшие кусочки. Каждый тонко раскатать в круг.

Шаг 4:

На одну сторону лепешки положить фарш, придавить его рукой и сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Соединить края лепешки и хорошенько прижать друг к другу.

Шаг 5:

Растительное масло довести до кипения в сковородке и выложить в него чебуреки. Жарить до румяной корочки с обеих сторон, выкладывать на бумажные салфетки.

Готовые чебуреки сразу подавать к столу. Если чебуреки остынуть, их можно подогреть в микроволновке – тесто станет таким же мягким, как и сразу после приготовления.

Хрустящие чебуреки с пузырьками

Чебурек – традиционное татарское блюдо, которое
прочно вошло в русскую кухню. Аппетитный запах жареного теста никого не
оставляет равнодушным, а хрустящая корочка и сочная начинка запоминаются
надолго. Но в ваших силах повторить этот характерный аромат и вкус в домашних
условиях.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 1 стакан холодной воды;
• 3 ст.л.растительного масла;
• щепотка соли.

Для
начинки:

• 800 гр. фарша;
• 2 луковицы.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте начинку – лук мелко
   порубите и смешайте с фаршем. Посолите и при желании немного поперчите. Можете
   добавить в фарш ваши любимые специи. К мясу хорошо подойдут кориандр, майоран,
   чеснок, тмин
2. Разведите соль до полного растворения в
   воде.
3. Муку просейте, поделите пополам. Из
   одной половины сделайте горку, в ней – углубление. Влейте воду в это
   углубление.
4. Нагрейте растительное масло, влейте к
   муке.
5. Замесите тесто, постоянно подсыпая
   оставшуюся муку.
6. Поначалу компоненты можете взбивать
   венчиком, но в конце замес нужно как следует промять руками.
7. Сформируйте шар и оставьте тесто на
   полчаса, оно должно отдохнуть.
8. Сделайте колбаску и отрывайте от неё
   небольшие комочки.
9. Раскатывайте каждый в круглую лепёшку, в
   центр выкладывайте фарш.
10. Согните изделие пополам и пройдитесь
    вилкой по краю, чтобы залепить чебурек.
11. Обжаривайте в кипящем масле с двух
    сторон.

Чебуреки на пиве – полезные советы и хитрости

Бездрожжевое тесто, сразу после приготовления, нужно накрыть салфеткой, чтобы не образовалась корка, и дать ему постоять. За время созревания клейковина, содержащаяся в муке, набухает под воздействием влажных компонентов теста, и оно становится более пластичным. Если в составе теста содержатся жиры, то для созревания лучше поместить его в холодильник, также накрыв поверхность. Изделия из пластичного теста выглядят более аккуратно.

Бездрожжевое тесто необходимо также качественно замешивать, как и тесто на дрожжах. Во время замеса растительный белок (клейковина) образует нити, которые удерживают пузырьки воздуха между собой, что обеспечивает пышность тесту. В процессе выпечки или жарки, высвобождающийся из теста воздух, ещё больше увеличивает изделия в объёме.

Чтобы при разделке теста и изготовлении из него полуфабрикатов обеспечить порядок на кухне и рабочем столе, вместо муки используйте масло для смазывания поверхности. К тому же, при жарке чебуреков во фритюре мука с поверхности полуфабрикатов осыпается в кипящий жир, образует неприятный запах, задымление, так как она оседает на дно посуды и до окончания жарки её трудно извлечь. Используя масло для рабочей поверхности, можно избежать нежелательных моментов.

v 1 625

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой

Ранее обычно приготовляли тесто для лепки чебуреков из муки и воды, сейчас можно повстречать огромное количество вариантов. В состав мучной массы стали добавлять яичка, масло, кисломолочные продукты и даже алкоголь.

Получаются в особенности смачными чебуреки с водкой, алкоголь делает оболочку пирожков хрустящей и воздушной. Спиртной ингредиент употребляется лишь для изготовления замеса. Конкретно благодаря таковой добавке оно выходит в особенности узким и хрустящим.

Чебурек считается одним из основных государственных блюд народов Крыма: крымских татар, черноморских греков. Но в истинное время это блюдо всераспространено по всему миру.

• 60 мл подсолнечного масла;
• 700 гр муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 25 мл водки;
• 1 яичко;
• 1 чайная ложка соли;

К тёплой воде добавляем соль, растительное масло, водку, яичко.

Всё перемешиваем до однородной консистенции.

Потом просеиваем муку и засыпаем в смесь.

Замесить массу для чебуреков руками до однородной смеси. Накрыть полотенцем и бросить на 10 минут, опосля что снова вымешивать несколько минут. Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное сиим способом тесто можно применять сходу, не оставляя в покое.

Жарим чебуреки в подсолнечном масле до готовности. В мясной фарш можно добавлять не только лишь сухие пряные специи, да и свежайшую измельчённую зелень петрушки, укропа либо кинзы. Всё зависит от вашего вкуса.

С каким бы составом товаров не было бы тесто, основное чтоб оно было пресным, без дрожжей. По другому это могли быть не чебуреки , а беляши.

Чебуреки на заварном тесте с сыром

Жареная выпечка получается достаточно жирной. После
того, как чебуреки обжарятся, выкладывайте их на бумажное полотенце – оно впитает
избыток масла.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 1 стакан кипятка;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. 
  соли;
• 1 ч.л.сахара.

Для начинки:

• 200 гр. твёрдого сыра;
• специи – опционально.

Приготовление:

1. Смешайте муку с сахаром и растительным
   маслом. Перетрите компоненты. У вас должна получиться крошка.
2. Влейте горячую воду. Замесите руками
   тесто.
3. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса.
4. За это время подготовьте начинку – сыр
   нарежьте ломтиками, толщиной не больше 0,5 см.
5. От теста отщипывайте шарики. Раскатывайте
   их в тонкие лепёшки.
6. Укладывайте ломтики сыра на половину
   лепёшки. Если используете специи, то посыпьте ими сыр.
7. Защипните чебуреки вилкой.
8. Обжаривайте в кипящем масле.

Чебуреки на пиве – финские лёртсю с рыбой

Продукты:

Лосось (или форель), слабосолёная 300 г

Рис, варёный 120 г

Яйца, варёные 2 шт.

Укроп, рубленый 50 г

Тмин 15 г

Белый перец, молотый 10 г

Для теста:

Мука 700 г

Маргарин или спред 150 г

Разрыхлитель 20 г

Сметана 100 г

Пиво 170 мл

Соль 8 г

Яйцо, сырое (для смазки)

Растительный жир (для противня) 180 г

Технология приготовления:

Соедините ингредиенты, подготовленные для фарша. Замесите крутое тесто: сметану смешайте с пивом; в муку добавьте соль, ножом посеките в ней приготовленный жир. Соберите горкой на столе, сделайте по центру углубление и вылейте жидкость. Вымешивайте, а затем положите его под салфетку, для созревания, уберите в холод, примерно – на час. Затем раскатайте пласт, нарежьте его квадратами со стороной 9-10 см, разложите по всей поверхности заготовок фарш, отступив немного от края. Придавите фарш рукой, края лепёшек смачивайте водой, чтобы лучше склеивались. Сворачивайте лепёшки по диагонали, затем на одну половину полученного треугольника положите ещё по одной ложке фарша. Сверните треугольники ещё раз пополам. Придавите снова ладонью, слегка. Защипните края. Каждый треугольник смажьте взбитым яйцом сверху. Такие чебуреки можно выпечь в духовке при 220оС, в течение 10-12 минут. Если захотите жарить во фритюре, то поверхность чебуреков смазывать яйцом не надо.

Второй рецепт: тесто для чебуреков с яйцом

Кто-то называет этот вариант неподходящим, потому что тесто выходит резиновым. Но если его правильно вымесить, то оно будет идеальным. Чтоб получилось вкусное тесто для чебуреков, возьмите:

• 4 стакана муки;
• 1,5 стакана воды;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу.

В кастрюлю влить воду, масло и соль.

1. Вскипятить, добавить пол стакана муки, смешать, чтоб не было комков. Снять с огня и поставить остывать.

1. В остывшую массу добавить яйцо, все смешать и постепенно подсыпать муку.

1. Вымешивать до тех пор, пока тесто для чебуреков перестанет липнуть. Отставить на час. Далее весь процесс происходит по тому же принципу, что и в предыдущем рецепте.

Чебуреки на молоке с капустой и грибами

Молоко делает тесто более нежным, податливым. Сами
же чебуреки получаются с лёгкой сливочной ноткой, пирожки просто тают во рту.
Но такое тесто получается более калорийным, чем чебуреки с пузырьками на
кипятке, поэтому начинку лучше выбирать для них полегче. 

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 0,5 кг. муки;
• 1 ч.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного
  масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соли.

Для начинки:

• 300 гр.
  капусты;
• 200 гр.
  шампиньонов;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Капусту
   тонко нашинкуйте. Грибы нарежьте пластинками. Потушите в сковороде до
   готовности. Поперчите и посолите.
2. Молоко
   доведите до кипения. Растворите в нём соль и сахар. Добавьте масло.
3. Муку
   поделите пополам. Одну половину выложите горкой, сделайте в ней углубление –
   влейте горячее молоко. Туда же разбейте яйцо и быстро замесите тесто.
4. Постепенно
   добавляйте оставшуюся муку.
5. Сформируйте
   шар и уберите на полчаса в холодильник.
6. Отрывайте
   небольшие комочки, раскатывайте их в тонкие лепёшки.
7. В
   центр укладывайте начинку. Защипывайте чебуреки вилкой.
8. Обжаривайте
   в кипящем масле.

Чебуреки на пиве

Пиво придаёт золотистый
колер тесту, а ещё делает вкус более насыщенным и немного терпким. Чтобы не
было явной горечи в изделии, добавляйте светлое пиво, оно придаст пшеничный
аромат. В этом рецепте начинка порублена кубиками – именно так готовятся
чебуреки по традиционной технологии.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 250 мл. светлого пива;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соли.

Для
начинки:

• 300 гр. свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Мясо
   и лук нарежьте небольшими кубиками. Немного посолите, поперчите.
2. Разбейте
   яйцо и добавьте к нему соль – взбейте венчиком.
3. Всыпьте
   просеянную муку тонкой струйкой. Влейте пиво.
4. Замесите
   тесто и оставьте его отдохнуть на 20 минут.
5. Отщипывайте
   небольшие комочки и раскатывайте их в тонкие лепёшки.
6. В
   середину укладывайте начинку. Защипывайте чебуреки вилкой.
7. Обжаривайте
   с двух сторон в кипящем масле.

Простой рецепт теста для чебуреков на минеральной воде

Рецептов приготовления теста для чебуреков очень много, поэтому можно запросто растеряться. Как известно, все познается в сравнении – именно так вы поймете, какое тесто лучше всего подходит для закуски.

Предлагаем вам вариант теста на минералке, для которого понадобится:

• 800 г. муки,
• 2 стакана минералки,
• яйцо,
• 1 ч. ложка соли,
• 3 ст. ложки раст. масла.

Приготовление:

В глубокую миску выливаем минеральную воду, сыплем соль и взбиваем яйцо, все хорошенько перемешиваем. Следом идут раст. масло и мука.

Как вы уже догадываетесь, далее мы вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно получилось мягким, но не жидким. Убираем в холодильник (примерно на 2 часа), ну а затем проявляем свои кулинарные способности, готовя вкуснейшие чебуреки!

Чебуреки с сочной начинкой — получаются тоненькие и хрустящие

Именно неординарное наполнение делает чебуреки по этому рецепту необычными. У них другой вкус, другой аромат, и внутреннее содержимое тоже другое. Сделайте для себя удивительное открытие новых вкусовых ощущений. Всегда хочется чего-то новенького. Может такой вариант приготовления Вам понравится и станет самым любимым.

Мы берем:

для теста на 5-7 чебуреков:

• 300 г муки
• 7-10 г соли
• 150 г воды

для фарша:

• 400 г  баранины
• 1/2 помидора
• 1 средняя луковица
• 1/4 болгарского перца
• 15 г зелени кинзы
• Соль, перец, базилик — по вкусу

Приготовим тесто. В глубокую миску высыпаем просеянную муку. Добавляем соль. Вливаем воду и замешиваем тесто.

Когда комок вобрал в себя всю муку, выкладываем его из миски на стол. Продолжаем еще некоторое время месить. Формируем шар. И, прикрыв его миской или завернув в целлофан, оставляем на полчаса отдыхать.

В это время приготовим начинку. Баранину моем, отделяем от костей. Нарезаем очень-очень мелко хорошо наточенным ножом, чтобы не разрушать его структуру и вкус. Складываем измельченное мясо в миску, солим и перчим.

Лук очищаем от шелухи, моем. Режем его мелкими кубиками. Добавляем нарезанную массу к мясу.

Половинку помидора нарезаем мелкими кубиками. От перца отрезаем четвертинку и также режем помельче. Рубим зелень кинзы. Все овощи добавляем к фаршу.

В общую массу всыпаем сушеный базилик. Если есть свежая зелень базилика, лучше добавить ее. Но подойдет и сухая смесь.

Хорошо все размешиваем. Масса должна стать однородной, все ингредиенты равномерно в ней распределиться. Вливаем в фарш воду и перемешиваем. Оставляем начинку настаиваться и мариноваться.

Достаем тесто, обминаем его. Делаем длинную колбаску и нарезаем на необходимое количество кусков.

Берем один кусочек, подкатываем его в шар. Немного припыляем стол мукой. И раскатываем тонкую круглую лепешку.

На нее кладем начинку. Она должна находится на одной половине лепешки. Для лучшего скрепления смазываем водой ее края.

Второй половиной кругляша накрываем часть с фаршем. Рукой распределяем начинку по всему чебуреку.

Надавливая пальцами на края, скрепляем обе половинки лепехи. Соединение должно быть прочным, чтобы сок при жарке не вытек в масло.

Для красоты и еще более надежного соединения обрезаем края фигурным колесиком. Это удобно, надежно и получается аккуратно.

Нагреваем масло в казане. Доводим его до температуры 100°С. Оно должно хорошо прогреться, но не кипеть. Опускаем в него чебурек.

Вынимаем готовые чебуреки из масла и кладем на салфетки. Даем им время освободиться от лишнего жира.

Перекладываем наше изделие на тарелку. Оно готово к тому, чтобы его очень быстро съели.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=Ai81SK78pi0

Все оставшиеся заготовки с мясом отправляем жариться. Достаем, укладываем красиво на блюдо. Даем постоять несколько минут. Теперь можно подавать к столу. И Ваша семья с удовольствием отведает сочное, хрустящее кушанье.

Вариант 2: Быстрый рецепт чебуреков на пиве

Тесто на чебуреки можно приготовить более быстрым способом, при этом они получатся такими же вкусными, мягкими, и сохранять мясной сок внутри.

Ингредиенты
:

• стакан светлого пива;
• куриное яйцо;
• два стакана муки;
• щепоть соли;
• 300 гр. фарша из свинины и говядины;
• луковица.

Как быстро приготовить чебуреки на пиве

Фарш посолить и поперчить, размешать. Добавить луковицу, пропущенную в блендере.

В глубокой посуде размешать пиво и сырое яйцо, добавить соль. Понемногу подсыпать муку и замешивать некрутое тесто. Положить в полиэтиленовый пакет на 15 минут.

Тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать в лепешку. С помощью тарелки подходящего диаметра вырезать из них правильные круги.

На половину лепешки разложить ровным слоем фарш. Прикрыть другой половиной и с помощью вилки плотно прижать края друг к другу.

Налить масло на сковороду на сантиметр и хорошо разогреть. Выложить чебуреки и жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Готовые чебуреки разложить на бумажном полотенце, чтобы убрать масло, затем переложить их на плоское блюдо и подавать к столу.

Рецепт приготовления хрустящих чебуреков с пузырьками

Редко можно найти чебуреки с пузырьками в местах общего питания. Но в домашних условиях приготовить вкусное блюдо достаточно просто. Чтобы тесто было более хрустящим, применяют еще одну хитрость, проверенную годами. Залог получения пузырьков не в добавлении пива или газированной воды. Основа может быть и другой. Для начала приготовьте именно с добавлением хмельного.

Из чего готовить:

• хмельной светлый напиток – 500 мл;
• масло растительное – 140 мл;
• мука – 1 кг;
• саль и сахар – на кончике ножа.

1. В половину всего количества муки высыпают остальные сыпучие ингредиенты – сахар и соль.
2. Вливают половину количества охлажденного пива. Перемешивают.
3. Тесто получается еще жидким. На этом этапе нужно добавить кипящее растительное масло. Желательно постоянно помешивать и одновременно вливать. Тогда будут пузырьки.
4. Далее добавляют остальные продукты. Сначала муку, затем жидкость.
5. Тесто вымешивают. Оставляют в холодильнике под пищевой пленкой на несколько часов. Только затем раскатывают.

Сырные чебуреки с рецептом самого удачного хрусткого теста на водке

Мало найдется людей, не любящих чебуреки. Но по моим наблюдениям делятся они на два типа – те, кто ценит в первую очередь, тесто и те, для кого больше всего важна начинка.

Этот вариант – для любителей хрустящего вкусного теста. Ах да, еще он подойдет для тех, кто не употребляет в пищу мясо. Хотя начинка, конечно же, может быть любой. Итак – сырные чебуреки!

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт
• Мука 450 гр
• Масло 30 мл
• Вода 200 мл
• Водка 200 мл
• Соль 0,5 ч.ложка
• Сыр твердый 200 гр
• Сыр Фета 150 гр
• Зелень 50 гр
• Чеснок на вкус
• Сметана для подачи

Приготовление:

1. Самое главное в этом рецепте – это тесто. Подходим к его приготовлению ответственно. Необходимо разбить в глубокую тарелку яйцо и взбить его.

2. Добавить соли и вылить растительное масло, вновь перемешать вилочкой или венчиком.

3. Влить воду и водку. Зачем алкоголь? При смешении с маслом и нагревании, тесто начинается усиленно пузыриться и расслаиваться. Поэтому в результате мы получим хрусткое нежное и очень вкусное тесто.

4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать

Это важно, поскольку чуть-чуть переложить ее здесь будет критично. Тесто выйдет твердое, а значит, не такое, о каком мы говорим

5. Когда мешать венчиком станет сложно, выложить тесто на рабочую поверхность, продолжая вводить муку. Оно должно получиться мягкое, но эластичное, не липнуть к рукам и к доске.

6. Накрыть тесто полиэтиленом и убрать отдыхать. Пока займемся начинкой.

7. Мелко нарезать мытую петрушку и отдельно – укроп.

8. Если вы не нашли фету, или не хотите использовать ее по другой причине, можно заменить ее адыгейским сыром или творогом. Размять ее вилкой, добавить петрушку и хорошо перемешать.

9. Натереть твердый сыр на мелкой терке.

10. Отдохнувшее тесто еще раз размять и разделить на равные части. Во время работы с ним вы увидите, что оно уже становится пупырчатым и «пухлым» от водки. Из нашего теста получилось примерно 20 частей.

10. Каждый кружочек немного размять и, посыпая мукой, раскатать в аккуратную лепешку.Чем тоньше получится тесто, тем лучше.

12. Выложить сыр с зеленью и распределить по половине круглешка.

13. Сложить лепешку пополам, склеить по контуру и отрезать лишнее. Для верности скрепить надавливая – вилочкой.

14. Для второго чебурека мы используем твердый сыр. Поступаем с ним так же. Раскатываем, складываем, склеиваем, режем.

15. Взять сковороду с толстым дном, налить растительного масла и подождать, пока оно закипит. Отправить туда чебуреки, по две штуки за раз.

16. Обжаривать до золотистости, буквально по минуте с каждой стороны. Не забывайте, что мяса внутри нет и прожаривать там нечего.

Тесто поднимается очень быстро – оцените!

17. Выложить готовые вкусняшки на блюдо и дать стечь маслу, если в этом есть необходимость.

18. Отлично пойдет для подачи к готовым изделиям сметана с зеленью. Чем она жирнее, тем вкуснее получится соус.

19. Накрошить укроп и выложить его в сметану. Натереть на мелкой терке чеснок и отправить туда же. Сочетание остроты чеснока, нежности сметаны и терпкости укропа дает отличный вкус. Если дома есть греческий йогурт или майонез, можно добавить и их.

Готовые чебуреки подавать со сметанным соусом, Есть, пока они горячие.