Творожная запеканка с рисом в духовке или мультиварке

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

яблоко среднего размера;
50 г риса;
400 мл воды;
30 г любого фруктового сиропа;
чайная ложка сахарного песка;
10 г сливочного масла;
соль;
куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Насыпной яблочный пирог с творогом

Этот вкусный пирог с творогом и яблоками называют по-разному – Варшавский, засыпной, посыпной, 3 стакана. Он получается очень нежным, при том что испечь его можно рекордно быстро. Его основная особенность в том, что тесто не требует замеса, оно состоит полностью из сыпучих ингредиентов. Чаще всего это мука, манка, сахар и, конечно же, разрыхлитель. Нужно просто все смешать и выложить в форму, чередуя со слоями яблочно-творожной начинки. Потом останется только отправить пирог в духовку и дождаться, пока он испечется!

Ингредиенты:

манная крупа, сахар, пшеничная мука – по 1 стак.;
разрыхлитель – 2 ч. л.

Для творожного слоя:

творог (любой жирности) – 500 г;
сахарный песок – 1 ст. л.:
ванильный сахар – 10 г;
цедра лимона – 1 ч. л. (не обязательно);
яйца отборные – 2 шт.

Для яблочного слоя:

крупные яблоки – 3 шт.;
корица – пара щепоток (если любите, если нет – не добавляйте).

Для заливки:

молоко – 160 мл;
сливочное масло – 20-30 г.

Пошаговое приготовление:

В глубокую посуду ссыпать манку, муку, сахар, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
При помощи блендера перетереть творог с сахаром, ванилью, яйцами. Добавить мелко натертую цедру лимона, хорошо перемешать.
На крупной терке натереть яблоки, перемешать с небольшим количеством корицы.
Жароупорную форму для выпекания (диаметр 22-24 см) смазать кусочком холодного масла, присыпать мукой, панировочными сухарями или манной крупой, излишки вытряхнуть. Отмерить 1 стакан сухой смеси и высыпать в форму, равномерно распределить его по дну. Сверху высыпать тертые яблоки, разровнять.
Поверх яблочного слоя распределить второй стакан сухих компонентов. Покрыть его творогом.
Засыпать остатком сыпучей смеси. Нагреть молоко, добавить в него масло, перемешать до однородности. Вылить заливку в форму, проколоть пирог по всей площади вилкой или деревянной палочкой, чтобы жидкость максимально равномерно пропитала все слои.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке. Примерное время приготовления – 45 минут. Пирог выходит очень сочным, каждый кусочек буквально тает во рту.

Как приготовить творожно-рисовую запеканку с яблоками

Отвариваем рис. Для запеканки лучше всего подойдет круглый рис. Промываем его в холодной воде, заливаем 2 стаканами горячей, слегка подсоленной воды и отвариваем в течение 10 минут на небольшом огне. Затем выключаем огонь и даем ему постоять (под крышкой) еще минут 10. Рис получился немного липкий, но промывать его не нужно, чтобы сохранить клейкость. Остужаем его до комнатной температуры.

В небольшую посуду разбиваем яйца, насыпаем сахар и щепотку соли.

Слегка взбиваем яйца с сахаром и солью. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.

В глубокой стеклянной чаше смешиваем творог со сметаной. Творог (желательно не кислый) и сметану можно взять любой жирности. Если творог крупинками, можно взбить его в блендере или просто размять вилкой.

Добавляем в творожную массу взбитые яйца и перемешиваем.

Выкладываем охлажденный рис.

Все тщательно перемешиваем. Если творог был влажный, и масса получилась жидкая, можно добавить немного манной крупы, буквально 2-3 столовые ложки.

Яблоки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Очищать от кожуры их не нужно.Можно также натереть яблоки на крупной терке, но мне больше нравится, когда они нарезаны кусочками. Так они сохраняют сочность и приятно чувствуются в запеканке.

Сразу же кладем нарезанные яблоки в творожную массу, чтобы они не потемнели, и перемешиваем. По желанию можно положить еще и корицу, она хорошо сочетается с яблоками и рисом.

Смазываем форму рафинированным растительным или размягченным сливочным маслом, присыпаем манкой, можно панировочными сухарями, и выкладываем в нее готовую творожную массу с яблоками. Сверху можно выложить тонкие слайсы из яблок в виде цветочка и присыпать их сахаром.

Ставим творожно-рисовую запеканку в духовку, разогретую на 190-200 градусов, и выпекаем примерно 40-50 минут до образования румяной корочки.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готова! Она получилась очень вкусная, нежная и мягкая. Даем ей остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Запеканка рисовая с яблоком на Kyxapka.su

Запеканка – кушанье, приготовленное путем запекания в духовке (или печке), составными компонентами которого могут стать самые разнообразные продукты. Это может быть сочетание мяса, круп или рыбы с овощами, фруктами или кисломолочными продуктами. Вариантов существует масса. Именно поэтому ее можно по праву считать универсальным блюдом. Совсем недавно я начала потихоньку осваивать различные составы запеканок из круп и фруктов. Одна из таковых – запеканка рисовая с яблоками .

Запеканка рисовая с яблоком на Kyxapka.su

Однажды попробовав приготовить эту запеканку, я стала ее рьяной поклонницей. Получается она очень сытная со сладковатым вкусом. Эта запеканка, равно как и всякая другая, может стать полноценным блюдом на любой прием пищи. Так что если вы еще не знакомы с таким блюдом, непременно попробуйте. Оно наверняка понравится и взрослым, и детишкам.

Набор продуктов для запеканки довольно скромен:

Запеканка рисовая с яблоком на Kyxapka.su

• стакан рисовой крупы; • 2 яйца; • 120 г. масла сливочного; • 4 небольших яблока; • 40 г. сахара; • корицы – ложечка чайная.

Вкусная и простая рисовая запеканка с творогом и яблоками

Невероятный вкус десерту придадут яблоки и морковь. Яблоки для запеканки лучше брать сладких сортов, морковь – сладкую и сочную. Ароматная яблочно-морковная запеканка с рисом и творогом проста в приготовлении до элементарности и не требует каких-либо специальных навыков приготовления.

Ингредиенты:

150 г риса
300 г творога
1 яйцо
7 ст.л. жирной сметаны
150 г. сахара
80 г манной крупы
2 средних яблока
1 маленькая морковь
50 г сливочного масла
50 г панировочных сухарей.

Готовим в 5 этапов

Сначала необходимо отварить до готовности рис, предварительно промыв его несколько раз в холодной воде. На это потребуется около 20 минут. Готовую кашу остужают и кладут в емкость.
Яйцо взбивают с сахаром, добавляют в рисовую кашу вместе с творогом.
Морковь моют, чистят, натирают на терке, яблоки моют и нарезают на небольшого размера кубики. Все кладут в рисовую массу, добавляют манку и 4 ложки сметаны, хорошо перемешивают.
Творожную массу перекладывают в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравнивают поверхность и поливают оставшейся сметаной. Выпекается творожно-рисовая запеканка в духовке в течение 40 минут.
Когда блюдо будет готово, его остужают на протяжении 20 минут, посыпают сахарной пудрой.

Творожно-рисовая шарлотка

Любители творога с удовольствием полакомятся творожной запеканкой с рисом и яблоками. Ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, десерту, вечернему чаю.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

рис – 100 г;
творог 5% жирности – 250 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
вода – 250 мл;
яблоко среднего размера – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

Пошаговый рецепт как в детском садике

Если остатков готовой рисовой каши нет, то просто отварите немного риса в чуть подсоленной воде. Но перед дальнейшим использованием дать ему остыть.

Сладкий (или кислый — на любителя) фрукт хорошо промываем, удаляем сердцевину и нарезаем яблоко на ломтики одинаковой толщины. Я бы не рекомендовала пользоваться слайсом, т.к. получатся слишком уж тонкие кусочки, а нам такие не нужны.
Чтоб наш десерт получился пышным и легким, отделяем белки от желтков.
Яичный белок взбить в пышную пену. Быстрее это сделать миксером, но можно потрудиться и ручным венчиком.
Желтки с сахаром перетираем в единую массу. Она получится комковатой, так как для одного желтка у нас слишком много сахара. Но если вы используете кислое яблоко, то количество сахара все равно можно слегка увеличить.
К желтково-сахарной массе выложить рис и творог. Творог при желании можно перетереть через сито. Не кладите в миску очень горячий рис, иначе при соприкосновении с ним желток свернется, что нарушит структуру теста.
Тщательно перемешать компоненты до однородности. Очень сухой творог рекомендуется разбавить ложкой сметаны, а чересчур мокрый продукт надо предварительно отжать или урегулировать его влагу большим количеством риса.
Аккуратно ввести в массу яичный белок. Силиконовой лопаткой вмешать его в творожно-рисовую смесь. Если перемешивать миксером, то полезный для выпечки белок осядет, и запеканка не поднимется.

Секреты вкусных творожно-рисовых запеканок

Чтобы запеканка из творога и риса получилась пышной и сочной, необходимо учитывать некоторые моменты

Первое, на что нужно обратить внимание, это ингредиенты. Творог для такого блюда лучше выбирать свежий и жирный

Если используется нежирный творог, то в него добавляют сметану из расчёта 1 ст.л. на 100 г творога. Его предварительно пропускают через мясорубку или сито, чтобы убрались комочки, а запеканка получилась пышной. Если творог сильно влажный, манки (муки) кладут немного больше, чем указано в рецепте.
Яйца необходимо брать свежие, так как они придают воздушности запеканке. Их сначала хорошо взбивают с сахаром и только потом добавляют в творог. Чтобы блюдо сохраняло форму, в него добавляют манную крупу, крахмал или муку. Рекомендуется оставить на некоторое время творожную смесь, чтобы манка разбухла.
Чтобы получить карамельную корочку, запеканку посыпают сахаром и только потом ставят в духовой шкаф выпекаться.
Если придерживаться всех рекомендаций, то удастся получить незабываемого вкуса творожно-рисовую запеканку, которая напомнит о детстве. Это блюдо будет не только вкусным, но и полезным, так как в его состав входит большое количество полезных веществ.

Пудинг диетический для аллергиков

К сожалению, немало малышей, да иногда и взрослых, страдают аллергией на лактозу, содержащуюся в молоке. Для этой категории сладкоежек подойдёт рецепт рисово-яблочной запеканки без молока и сливочного масла.

Для этой запеканки следует приготовить составляющие:

стакан риса;
2 ст. л. растительного масла;
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
полстакана овсяных хлопьев;
зелёное яблоко.

Рецепт приготовления:

Рис отваривают в воде до готовности, дают стечь и остыть.
Смешивают крупу с растительным маслом, желтками яиц, овсяными хлопьями.
Белки взбивают с сахаром в пену, аккуратно вводят в рисовую смесь.
Очищенное яблоко натирают на мелкой тёрке, добавляют в рисовую смесь для пудинга.
Выливают в подготовленную форму, помещают в духовку.
Пудинг выпекают около часа до зарумянивания поверхности.

Рецепт 3: яблочная запеканка в духовке (пошаговые фото)

Запеканка с яблоками – отличный вариант для сладкоежек, мечтающих о похудении. Если сравнивать с прочими сладостями и выпечкой, такой десерт содержит меньшее количество калорий, нежели яблочный рулет или шарлотка.

яблоки 1000 гр
изюм 50 гр
лимон 1 шт
молоко 1 литр
яйца 4 шт
манка 160 гр
масло сливочное 50 гр
сахар 8 ст. л.
сливки 4 ст. л.
соль ч. л.

Для украшения:

яблоко 1 шт
корица 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.

Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими дольками. Добавить сахар, изюм и сок лимона, перемешать и отставить в сторону.

В отдельную кастрюлю налить молоко, подогреть. Не доводя до кипения, добавить соль, сливочное масло, сахар, ванилин и манку. Крупку следует всыпать в молоко тонкой струйкой, интенсивно помешивая венчиком. Это поможет избежать появления в тесте комочков. Когда масса станет однородной, снять кастрюлю с плиты и тоже отставить в сторону.

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером. Объем белковой массы должен увеличиться в несколько раз. Желтки смешать со сливками.

Добавить желтки со сливками к тесту, тщательно перемешать. Следом добавить белки и тоже перемешать, но аккуратно.

Форму для выпечки следует смазать небольшим количеством сливочного масла или выстлать пергаментом. Смешать полученное тесто и приготовленные заранее яблоки с изюмом и лимонным соком.

Выложить полученную массу в форму для выпечки и украсить яблочными дольками. Отправить в разогретую до 170 °C духовку. Примерно через 40 минут вкусная запеканка с яблоками будет готова. Готовое блюдо можно посыпать смесью сахара и корицы.

Корицу с сахаром в украшении перед подачей можно заменить на сливочный соус или веточки мяты.

Запеканка с яблоками отлично подходит в качестве десерта на торжество. Подавать ее следует с чаем или глинтвейном. Однако данное блюдо отлично подходит и для повседневного стола, если, например, во время диеты захочется чуток себя побаловать.

Творожная пышная запеканка с рисом, как в садике

В памяти многих взрослых остался удивительный вкус и аромат запеканки из творога, которую они употребляли в детстве. Такое блюдо было специально разработано для детского меню (для садиков, школ, больниц).

Для приготовления пышной запеканки необходимо брать только свежие продукты.

Необходимые компоненты:

400 г жирного творога
3 яйца
1 неполный стакан риса
100 г сахара
сливочное масло — 10 г
мука — 2 ст.л.
ванилин — на кончике ножа
изюм — 0,5 ст.
панировочные сухари — 1 ст.л.
сметана — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис предварительно отваривают, промывают. Чтобы запеканка получилась пышной, рекомендуется творог пропустить через мясорубку. Изюм моют, заливают кипятком. Когда он станет мягким, его промывают и просушивают.
Два яйца хорошо взбивают с сахаром при помощи миксера. В эту массу добавляют творог, рис и муку, ваниль, а также изюм. Необходимо все перемешать.
В предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для выпекания помещают подготовленную массу. Кстати, технологическая карта творожно-рисовой запеканки в оригинале подразумевала использование не сливочного масла, а пищевого маргарина, но с маслом получится вкуснее.
Сверху будущую запеканку смазывают смесью из 1 яйца и сметаны. Форму отправляют на 30-40 минут в духовку.

Рисовая запеканка с творогом и яблоками: рецепт для духовки с фото

Сочетание рисовых зерен с творогом и фруктами — сытость и польза в одном блюде. А еще, это всегда хорошая возможность пристроить остатки продуктов. Ведь творожно рисовая запеканка с яблоками прекрасно получится из вчерашней рисовой каши и остатков творога, даже слегка «подгулявшего».

Ингредиенты:

Творог — 150-180 гр
Рис — ½ стакана
Сахар — 80-100 гр
Яйцо — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.

Метод приготовления — запекание

Кухня — славянская

Время подготовки — 15 минут

Время приготовления — 20-25 минут

Количество порций — 2

Способ приготовления

Зерна риса промыть несколько раз и отварить до готовности. Для блюда необходимо будет полстакана отварного злака. Можно использовать остатки каши.

Как и любой рецепт выпечки, начать с разделения белка и желтка.

Сладкое яблоко тщательно вымыть . Удалить у него сердцевину и нарезать плод одинаковыми дольками.

Белок миксером взбить в пышную белую пену.

Желток размешать с сахаром.

К сахарной массе добавить творог и остывший рис.

Хорошо перемешать все ингредиенты.

Аккуратно ввести в массу белок и вымешать его силиконовой лопаткой.

В порционные формы выложить творожно-рисовую массу. Заполнить формы меньше чем наполовину.

Разложить внахлест яблочные дольки.

Залить фруктовые кусочки остатками массы. Общий объем продуктов в формочках должен быть около ¾. Больше заполнять не надо, т.к. содержимое поднимется.

Выпекать формочки в духовке около 15-20 минут при 180-190С.

Творожно-рисовая шарлотка

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

рис – 100 г;
творог 5% жирности – 250 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
вода – 250 мл;
яблоко среднего размера – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

яблоко среднего размера;
50 г риса;
400 мл воды;
30 г любого фруктового сиропа;
чайная ложка сахарного песка;
10 г сливочного масла;
соль;
куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Запекаем творожно-рисовую смесь в духовке

Полученную массу разложить по порционным формам не более чем на ½.

Выложить слой яблочных долек, регулируя его толщину по желанию. А чтоб получить более вкусный и ароматный вариант запеканки, можно сделать классическое сочетание и слегка притрусить яблоки корицей.

Залить яблоки остатками теста. Общий объем заполнения формы не должен превышать ¾ от формы.

Запекать блюдо около 20 минут в духовке при 180-190 С. Если готовите запеканку в большой форме, то время выпечки увеличится на 10-15 минут.

Я выпекала свои порционные запеканки около 25-27 минут. Делала я это для того, чтоб получить румяную корочку, которую вы видите на фото. Ни бока, ни низ при этом не подгорели.

Общий совет. Если готовится одна большая запеканка, то предложенное количество продуктов меняйте на свое усмотрение, увеличивая или уменьшая долю одного из компонентов. А еще такое блюдо с яблоками можно сделать многослойным, проложив фруктовые ломтики 2 раза.

Готовый десерт перед подачей должен немного остыть, чтоб потом в полной мере насладиться его вкусом. Запеканка получается очень нежной и в меру сладкой, как в детском саду. Ваши дети точно оценят этот кулинарный шедевр!

Приятного аппетита!

Десерт «Яблоки, изюм и рис»

Красивым и изысканным десертом выглядит рисовая запеканка с яблоками и изюмом. Её предпочитают многие хозяйки в качестве воскресного блюда к чаю или десерта для приёма гостей.

Для рисового десерта следует подготовить:

пол-литра молока;
300 г риса;
полпачки сливочного масла;
3 куриных яйца;
полстакана сахара;
одна средняя морковь;
пара яблок;
100 гизюма;
соль, ваниль, корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Молоко доводят до кипения, в кипящее молоко засыпают крупу, варят на небольшом огне 20 минут, постоянно помешивая.
Рис снимают с огня, вводят сливочное масло.
Морковь натирают на мелкой тёрке, яблоки очищают, режут мелкими кубиками, посыпают порошком корицы.
Белки яиц отделяют от желтков, желтки растирают с сахаром и ванилином, добавляют в рис.
В рисовую массу вводят яблоки, морковь, предварительно замоченный изюм.
Белки взбивают в крепкую пену, аккуратно вводят в рисовую смесь, перемешивают.
Выкладывают готовую массу в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
Готовое блюдо разрезают на порции и подают к столу.

ОПИСАНИЕ

Если Вы еще не решили, что делать с залежавшимся творогом, а также с остатками вчерашнего риса, и у Вас найдется в холодильнике три яйца, а в шкафчике стакан сахара… и немного времени – тогда этот рецепт для Вас.

Ингредиенты

300-400 г творога, стакан сваренного риса, 3 яйца, стакан (150 грамовый) сахара, пакет ванильного сахара, щепотка соли и яблоко, для превращения обычного “десерта” в “Десерт”.