Творожный кекс “райское наслаждение”

Вариант 5: Диетические творожные кексы

Для диетических кексов берите обезжиренный творог. А калорийная мука и вовсе не нужна. Для создания полноценного теста для выпечки послужит овсянка!

Ингредиенты:

• 0,2 кг обезжиренного творога;
• два яичных белка;
• щепотка соды;
• капля яблочного уксуса;
• 3 полные ложки овсянки;
• чайная ложка фруктозы;
• щепотка соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Соедините яичные белки с солью и фруктозой. Взбейте до пены – потребуется 2-3 минуты. В рецепте специально нет калорийных желтков, чтобы выпечка вышла диетической.

Шаг 2:

Овсянку перемелите в муку. Это сделайте при помощи блендера или кофемолки. Но если под рукой есть магазинная овсяная мука, берите ее.

Шаг 3:

К белкам подмешайте творог и овсянку. Добавьте смесь яблочного уксуса и соды. Тщательно промешайте тесто.

Шаг 4:

Возьмите небольшие силиконовые формочки для кексов. Вставьте в них специальные бумажные капсулы. Они продаются в магазинах в ассортименте. Так уже не нужно смазывать формы маслом – подавать готовые кексы можно в капсулах.

Шаг 5:

В каждую капсулу выложите теста на две трети объема. Поставьте на решетку. Отправьте в духовку при 190˚С на 20 минут.

Очень удобно раскладывать тесто по капсулам ложкой для мороженого. Так готовые кексы выпекутся одинаковые по размеру.

Вкусный творожный кекс в домашних условиях

1. Выпекать кекс мы будем при небольшой температуре в 170 градусов. Если в вашей духовке есть режимы, то включите программу «Конвекция». В случае, если духовка работает без программ, то ставьте форму с заготовкой на второй уровень, или середину. Жар должен распространятся равномерно снизу и сверху.

2. Выпекать потребуется 35-40 минут. Мне понадобилось второе значение времени. Но оно вообще зависит от особенностей духовки. Время всегда дается приблизительное. За выпечкой нужно следить. Примерно минут через 30 откройте печь и посмотрите на состояние верха. А если на духовом шкафу есть стекло, то лучше смотреть через него.

Если к этому времени верх уже красиво зарумянился, то проверьте готовность изделия деревянной палочкой, или зубочисткой. На ней при доставании не должно оставаться жидкого теста.

3. По готовности достать кекс. Можно видеть, что он поднялся и стал очень красивым. А запах от него распространился по всему дому. Дать ему постоять минут 5-7. Затем приготовить разделочную доску и накрыть ею изделие в форме. Перевернуть и достать.

Затем переместить на тарелку.

4. Дать слегка остыть и можно сверху посыпать сахарной пудрой и украсить оставленными ягодами. Если не хотите много сладости, то сахарную пудру можно смешать напополам с крахмалом. Или же вовсе ничем не посыпать.

Кекс можно есть пока он горячий. Не менее вкусным он будет и в остывшем состоянии. Обычно он съедается сразу же за вечерним чаем, весь без остатка. Но вообще, если он останется, то не потеряет своих лучших качеств и на следующий день.

Он в меру сладкий, пышный, нежный и очень вкусный. Подавайте его с чаем, кофе или с молоком. В любой подаче будет очень вкусно!

Особенности приготовления творожного лакомства

Чтобы кекс на твороге получился воздушным, нежным, вкусным и тающим во рту, не стоит обладать особыми навыками и умениями. В первую очередь следует подобрать подходящий рецепт, подготовить все ингредиенты, соединить их для получения однородной массы.

Готовое творожное тесто разливается по специальным формочкам, выпекается при температуре 180-200 градусов в течение двадцати либо тридцати минут. Что же касается декорации выпечки, то можно воспользоваться сахарной пудрой, кремом, шоколадной глазурью или взбитыми сливками.

Десерт получается настолько вкусным, аппетитным и ароматным, что мало кто способен устоять перед ним. Существует огромное количество рецептов, интерпретаций приготовления. В тесто следует добавлять шоколад, цукаты или ягоды, сгущенное молоко и цедру цитрусовых, сухофрукты, что позволяет заполучить неординарный, интересный, потрясающий итоговый вкус.

Воспользовавшись предложенными идеями, есть возможность приготовить потрясающе вкусную, нежную, ароматную и полезную домашнюю выпечку.

Оригинальный рецепт десерта с творожной начинкой

Выпечка с творогом, приготовленная в домашних условиях, считается оной из самых вкусных, ароматных и простых в приготовлении. Несмотря на то, что на первый взгляд технология готовки кажется сложной, но это совершенно не так. Если правильно подойти к кулинарному процессу, изучить рецепт, разобраться во всех тонкостях, то никаких сложностей возникать не должно.

На приготовление пятнадцати порций уйдет около часа. Что касается калорийности готовой продукции, то в ста граммах содержится около 307 килокалорий. Приготовить творожный десерт можно очень быстро, у него получается невероятно нежный вкус и аромат, сочная и сладкая начинка.

Перед подачей к столу его можно декорировать кремом, глазурью на основе шоколада, взбитыми сливками, джемом либо фруктовым конфитюром. В любом случае получается божественно вкусно, воздушно и очень нежно. Представленный десерт прекрасно заменит праздничный пирог, торт, что обусловлено нежным ароматом и неординарным вкусом.

Для готовки теста понадобится перечень следующих компонентов:

• порошок какао – ½ стакана;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• сахар – 250 грамм;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
• яйца – 3 штуки;
• молоко – 200 миллилитров;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• соль – небольшая щепотка.

Поэтапная готовка творожного десерта:

1. Ознакомиться с рецептом, разобраться во всех нюансах и приступить к подготовке продуктов, которые пригодятся в процессе приготовления начинки и теста.
2. Соединить пшеничную муку с порошком какао. Добавиться к ним немного соли, разрыхлителя для теста и сахара, размешать.
3. К сухой части добавляется растительное масло, молоко и яйца, вымешивается до получения однородной субстанции.
4. Для приготовления начинки соединить сахар с творогом и со сметаной, а также не стоит забывать про ванилин. Перемешать так, чтобы получилась кремообразная масса.
5. Подготовить формы для маффинов или же кексов. Разлить в них по столовой ложке шоколадного теста, в середину поместить чайную ложку творожной массы, накрыть тестом. Форма должна быть заполнена на 2/3 всего объема.
6. Прогреть духовой шкаф до двухсот градусов, отправить формочки на противень, выпекать в течение тридцати пяти минут до полной готовности.

Выпечка получается невероятно нежной и ароматной. Приятного всем аппетита!

Идеальный десерт без выпечки

Для того чтобы приготовить изысканный нежный творожный кекс без яиц с неповторимым вкусом, необязательно использовать муку и духовку. Этот рецепт понравится хозяйкам, которые ежедневно сталкиваются с вопросом, как накормить маленького привереду полезным творогом.

Состав:

• 0,5 кг творожной массы;
• 500 мл сгущенного молока;
• 100 г изюма;
• 100 г кураги;
• 30 г пищевого желатина;
• 0,25 л фильтрованной воды;
• по вкусу миндальные хлопья.

Приготовление:

1. Начинаем традиционно с подготовки продуктов. Творожную массу берем без наполнителей и добавок.
2. В разные пиалы выкладываем изюм и курагу.
3. Заливаем сухофрукты крутым кипятком и оставляем на четверть часа для размягчения.
4. В удобную посуду высыпаем пищевой желатин.
5. Заливаем его теплой водой, размешиваем и оставляем на треть часа для разбухания.
6. В отдельную пиалу выливаем сгущенное молоко и выкладываем творожную массу.
7. С помощью блендера или миксера хорошенечко взобьем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
8. Курагу и изюм просушиваем.
9. Курагу измельчаем.
10. Добавляем сухофрукты к получившейся массе.
11. Сюда же вливаем желатиновую смесь и хорошенечко размешиваем.
12. Если желатин плохо растворился, то его нужно подержать на паровой бане.
13. Перекладываем приготовленную массу в пластиковый контейнер или силиконовую форму.
14. Отправляем кекс в холодильную камеру на 5-6 часов для застывания.
15. Извлекаем его из формы.
16. Украшаем миндальными хлопьями и подаем к столу.

Как приготовить творожные кексы в силиконовых формочках

Творожные кексы из нежирного сыра станут идеальным угощением не только для детей, но и для взрослых. Вкусная и ароматная выпечка очень быстро разлетается с тарелки. А для разнообразия в качестве начинки можно использовать изюм и сушеные ягоды.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Растопленное сливочное масло – 30 г;
• Мука – 160 г;
• Сахар – 140 г;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Сахарная пудра – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску высыпаем творог, разбиваем куриные яйца, добавляем сметану. Вилкой тщательно перемешиваем продукты до получения однородной консистенции.
2. В полученную массу выливаем растопленное масло, высыпаем сахар обычный и ванильный, щепотку соли и тщательно мешаем все венчиком.
3. Всыпаем муку и разрыхлитель. Вымешиваем массу до однородности. Силиконовую форму смазываем остатками растопленного масла, после чего в каждую форму выкладываем тесто.
4. Отправляем в разогретую до 180˚ духовку на полчаса. Когда изделия хорошо поднимутся и приобретут золотистый оттенок, достаем их из духового шкафа. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт творожных кексов, которые мы приготовим в духовке, входят такие ингредиенты: творог (у меня 3% жирности), мука пшеничная (желательно высшего сорта, но это не принципиально), сливочное масло, куриные яйца среднего размера, сахарный песок, щепотка ванилина (или чайная ложечка ванильного сахара), а также пищевая сода. Кстати, при желании вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, немного ароматного алкоголя, изюм или другие сухофрукты.

Так как тесто для творожных кексов мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180 градусов). В подходящую посуду разбиваем два куриных яйца и насыпаем 200 граммов сахара со щепоткой ванилина. Количество сахара при желании можно сократить (граммов на 50), но по мнению моей семью выпечка и так получилась не приторной и хорошо сбалансированной.

Взбиваем яйца с сахаром венчиком или миксером до пены и растворения сладких кристалликов, затем добавляем мягкое сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника.

Еще раз все немного взбиваем (или активно перемешиваем) и кладем творог. Выбирайте его любой жирности, которая вам больше всего подходит. Главное, чтобы творог был не пастообразный, иначе придется пересчитывать количество муки.

Перемешиваем все и насыпаем пшеничную муку высшего сорта, смешанную с пищевой содой и просеянную.

Тесто для кексов долго и до идеальной однородности перемешивать не нужно, иначе готовая выпечка получится плотной и не очень воздушной. Оно получается достаточно густым, но при этом мягким.

Выкладываем тесто для кексов в подходящую форму для выпечки. Формочки можно смазать любым кондитерским жиром или вставить бумажные капсулы

Самое главное — не наполняйте их больше, чем на половину объема, так как кексы хорошо вырастут в процессе выпечки! Это очень важно

Кстати, очень удобно накладывать тесто ложкой для мороженого — получаются не только аккуратные шарики, но и одинакового размера.

Выпекаем творожные кексы при 180 градусах около 25-35 минут (время приготовления зависит от особенностей духовки). Если ваша духовка сильно румянит, прикройте верх кексов пищевой фольгой. Проверяем выпечку на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — проткните кексик в самом высоком месте. Если лучина выходит сухой, творожные кексы готовы.

Видите, как сильно выросли кексы в объеме! Именно поэтому так важно не переусердствовать с количеством теста

Достаем готовые творожные кексы (у меня получилось 18 штук) из формочек и полностью остужаем на решетке. При желании можно присыпать их сахарной пудрой. Пора наслаждаться изумительно нежной, ароматной, сочной и очень вкусной домашней выпечкой в кругу близких и друзей.

Непременно попробуйте приготовить кексы по этому простому и быстрому рецепту. Это палочка-выручалочка для современных хозяюшек!

Вариант 1: Классический творожный кекс

Творожный кекс – домашняя выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка. Следует только выполнить все шаги приготовления. Продукты для рецептов берутся самые обычные, без излишеств. А результат – готовые кексы выходят очень нежные и вкусные. А главное – полезные! Ведь готовятся они на основе творога.

Представляем вам самые вкусные рецепты – творожные кексы с шоколадом, бананами, ягодами или цукатами. На основе манки, овсяных хлопьев или пшеничной муки. С яйцами или без них. Но начинаем по традиции с классического варианта приготовления.

Ингредиенты:

• два стакана пшеничной муки;
• 0,25 кг сливочного маслица;
• 0,3 кг творога;
• 0,2 кг сахара;
• четыре яйца;
• горсть изюма;
• половина лимона;
• пару щепоток соли;
• треть чайной ложки соды.

Пошаговый рецепт творожного кекса

Шаг 1:

Изюм берите без косточек. Промойте его в теплой воде. Замочите на пару минут. Вытащите, просушите бумажной салфеткой.

Шаг 2:

Творог протрите через железное сито. Соедините с сахаром и яйцами. Тщательно перемешайте. Можно использовать миксер. Добавьте соли и мягкого масла (10 г масла оставьте). Промешайте еще раз – до однородности.

Шаг 3:

С половины лимона снимите цедру, измельчите ее. Выжмите весь сок из плода, процедите. Соедините цедру, сок с содой. Шипящую смесь добавьте к творожной массе.

Шаг 4:

Засыпьте весь изюм. Частями просеянную муку. Промешайте, чтобы получить тесто.

Шаг 5:

Возьмите форму для кекса. Смажьте мягким маслом. Выложите в форму все тесто. Оставьте пока на столе.

Шаг 6:

Включите духовку. Когда она прогреется до 180˚С, ставьте тесто на выпечку. Потребуется около 40 минут.

Для выпечки кексов удобно использовать фигурные антипригарные или силиконовые формы. К ним мякиш не прилипает, да и сам кекс получается оригинальный по внешнему виду.

Самый полезный кекс из творога – ПП рецепт

Для тех, кто предпочитает питаться правильно и с пользой для здоровья, предлагаем рецепт с пошаговым фото кекса из творога без добавления муки. Такая выпечка не испортит фигуру, но при этом насытит на долгое время.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 160 г;
• Нежирный творог – 800 г;
• Куриное яйцо – 4 шт.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Ванильный сахар – 15 г;
• Кокосовая стружка – 2 ст. л.;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Замороженные ягоды – 150 г;
• Сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Берем глубокую миску и высыпаем в нее творог. Разбиваем сюда же куриные яйца. Следом добавляем ванильный и обычный сахар, а также немного кокосовой стружки, которая сделает выпечку невероятно нежной и пористой.
2. Продукты хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Когда получится однородная масса, всыпаем хлопья. Лучше использовать продукт быстрого приготовления.
3. В последнюю очередь добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем. Берем формочки для выпекания и выкладываем в них полученную массу на 2/3 высоты. Ставим в духовой шкаф, разогретый до температуры 180˚.
4. В это время делаем соус. В чашу блендера кладем ягоды, измельчаем их. После чего в ягодную массу добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
5. Примерно через полчаса от начала выпекания кексы готовы. Вынимаем их из духовки, даем хорошо остыть. Непосредственно перед подачей поливаем ягодным соусом.

Банановые маффины: пп рецепт

Если хочется сладкого на диете, то всегда можно побаловать себя вкусными и диетическими банановыми маффинами.

• 60 грамм рисовой муки. Эта мука считается гипоаллергенной, к тому же содержит белок, который богат аминокислотами.
• 2 белка и 1 желток
• 1 спелый средний банан
• 90 грамм детского яблочного пюре. Берите пюре, которое не содержит сахар.
• 60 грамм протеина. Это обогатит наши маффины белком.
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Сахарозаменитель по вкусу

Смешиваем все ингредиенты и выливаем полученную массу в силиконовые формочки. У вас получится 6 средних кексов. Готовить маффины следует в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Калорийность маффина составит 103 калории.

Рисово-творожный кекс

Если в рецепте пшеничную муку заменить безглютеновой рисовой, то получится рисово-творожный кекс. Калорийность пшеничной и рисовой муки примерно равна, но выпечка с рисом более пористая, у кекс а будет хрустящая корочка.

1. Взбить 2 яйца с 4 ст. л. сахара до образования пены.
2. Продолжая взбивать, добавить 50 г сливочного мягкого масла и 200 г творога.
3. Просеять 1 ст. рисовой муки, добавить 1 ч. л. разрыхлителя и пакетик ванильного сахара, высыпать смесь в тесто. Хорошо перемешать.
4. 100 г шоколада поломать на кусочки.

Разогреть духовку до 1800С, форму смазать растительным маслом, выложить в нее ¾ теста. Сверху присыпать кусочками шоколада, поверх – еще тонки слой из оставшегося теста. Выпекать кекс 50-60 минут.

Кексы с творогом и бананом

Я очень люблю еще готовить кексы с добавлением бананов, если печь в мини формочках, то их можно нарезать на кругляшки, а если печь  в большой форме, тогда есть возможность положить вдоль формы целый плод. Бананы в сочетании с творогом дают экзотическое наслаждение.

Компоненты:

• бананы — два штуки или по вашему предпочтению;
• творог жирный — 200 граммов;
• сливочное масло — 120 граммов;
• яйцо свежее — 1 штука;
• мука пшеничная — 1 полный стакан;
• сахар — 120 граммов или четыре столовых ложек;
• разрыхлитель в виде порошка — 2,5 чайных ложек;
• ваниль — по своему усмотрению;
• соль — одна щепоть;

Процесс приготовления кекса с творогом и бананом

 Разбить яйцо, всыпать сахар и все эффектно взбить до пышной пены. Аккуратно всыпать ваниль.  Сливочное масло слегка распустить, добавить творог и все вместе перемешать до однородной консистенции

 Муку вместе с разрыхлителем просеять, ввести в яично-творожно масляную смесь и осторожно перемешать.  Формочки смазать маслом, вылить тесто, а потом удобным образом разложить плоды банана

Отправить в разогретую духовку на 35 минут (время выпечки будет зависеть от вашей духовки).

Поверьте, ваши родные или близкие будут довольные вашей выпечкой и попросят ваш рецепт.

Творожная запеканка с мукой

Еще один известный и любимый многими рецепт творожника с пшеничной мукой. Последняя, позволяет склеить творог при выпекании и предотвратить рассыпание.

Ингредиенты для приготовления:

• 400г творога;
• 6ст.л. меда или сахарного песка;
• 2ст.л. муки;
• 5мл сметаны;
• 100г изюма.

Рецепт приготовления

Изюм заливаем теплой кипяченой водой в соотношении 1 к 2.

Проводим подготовительные работы. Творог пропускаем через сито. Это придаст ему рыхлость и однородность. Перекладываем в глубокую емкость. Добавляем мед, сметану и просеянную муку. С изюма сливаем воду. Лишнюю жидкость убираем бумажными полотенцами. Всыпаем к творожной смеси. Перемешиваем.

Включаем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Оставляем нагреваться. Противень для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь. Выпекаем 30 минут. По истечении времени достаем, даем остыть.

Подаем на стол со сгущенным молоком или вареньем. Завариваем горячий чай и приглашаем семью к столу. Приятного аппетита.

Творожный кекс в мультиварке

Делается он легко и быстро, а все благодаря не только простому списку ингредиентов, но и непосредственно самой технике.

Набор продуктов

• Мука – 2 стакана;
• Сметана – 2 столовых ложки;
• Творог – 200 грамм;
• Яйца – 3 шт;
• Сахарная пудра;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Сливочное масло – 150 грамм.

Продукты подготовлены, попробуем приготовить тесто как указывает рецепт.

Пошаговый рецепт

1. Берем сливочное масло, растапливаем его в микроволновке или на плите. Получившуюся массу отправляем в большую, удобную емкость, например, кастрюлю.
2. Далее, к маслу добавляем сахар. Все это хорошенько взбиваем миксером. Чем лучше будет взбита эта смесь, тем вкуснее получатся наши кексы. Взбивать нужно не менее 3-х минут.
3. Делаем смесь из яиц и сметаны, добавляем ее в емкость и снова взбиваем миксером такое же время.
4. Следующим берем творог, добавляем в общую массу и продолжаем взбивать, пока все это не станет однородной консистенции.
5. Берем небольшую миску и смешиваем в ней разрыхлитель и заготовленное количество муки. Все это отправляем к остальным продуктам. Взбиваем, пока не получится тесто. Оно должно получиться тяжелым и густым.
6. После этого смазываем чашу, в которой и будет выпекаться наш ароматный кекс. Отправляем тесто в мультиварку, делаем поверхность ровной. Теперь можно включать, режим устанавливаем для выпечки, по времени это займет примерно 1,5 часа.
7. После приготовления, кекс сразу недостаем, так как он очень мягкий и может поломаться, даем ему немножко остыть. После чего смело выкладываем его на удобное блюдо, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем и приглашаем семью к столу.

Вот так просто делается вкусный творожный кекс в мультиварке, ничего сложного и необычного, достаточно подсматривать в рецепт и лакомство готово. Таким же образом можно сделать и творожный кекс в хлебопечке. Отличием выступит лишь форма, которая на вкусовые качества никак не влияет.

Кекс без яиц – простой рецепт на воде

Приготовление:

1. Вскипятить с сахаром и остудить воду до горячего состояния. При желании количество сахара можно увеличить или сократить. Его также можно заменить сахарозой.
2. Добавить в нее горячей воды, она позволит тесту обрести заварную консистенцию.
3. Тесто должно получиться как на оладьи. Затем его выливают в силиконовые формочки для кексов. Если брать другие формы, их нужно смазать жиром.
4. Выпекать до готовности, вынуть из формы, остудить.

Отсутствие яиц не повод остаться без выпечки к чаю. Мокрые и просто тающие во рту кексы получаются за счет заваривания воды и муки. При желании в тесто можно добавить вкусовые добавки, а верх оформить сахарной пудрой.

Watch this video on YouTube

Яблочный маффин

Овсяные десерты с фруктовой начинкой – это не только вкусно, но и очень полезно.

Ингредиенты

• 1 стакан овсянки;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• молоко – 80 мл;
• 1 яйцо;
• сироп – 80 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• постное масло – 50 мл;
• 3 яблока;
• корица.

Способ готовки

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать яйцо, масло, сироп, молоко, не прекращая взбивать. Сахар должен раствориться.
2. Добавить муку, просеянную 2 раза, крупу быстрого приготовления, корицу и разрыхлитель.
3. Яблоки освободить от сердцевины, очистить от кожуры.
4. Все составы смешать.
5. Формочки наполнить тестом и выпекать при 200 градусах 25-30 минут.

Морковно-творожный кекс

Те, кому по вкусу влажные кексы, наверняка оценят морковно-творожный десерт.

1. Просеять через сито 1 т. пшеничной муки, добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя.
2. Морковь вымыть, почистить, натереть на терке в отдельную миску.
3. Добавить в морковь 200 г протертого творога, перемешать.
4. Заморозить в морозильнике 140 г сливочного масла (без растительных добавок). Быстро, чтобы масло не успело растаять, натереть его на крупной терке в морковно-творожную смесь.
5. Взбить 3 яйца с ½ ст. сахара, добавить 1 ч. л. ванилина.
6. Всыпать в миску с морковью муку, затем добавить взбитые яйца.

Форму смазать растительным маслом и выстелить пергаментной бумагой. Переложить в нее тесто, разравнять, сверху посыпать овсяными хлопьями или тыквенными семечками. Поставить кекс в разогретую до 180С духовку, выпекать 1 ч 10 мин., проверяя готовность зубочисткой.

Как приготовить творожный кекс с цукатами

Кекс с цукатами можно испечь не только к новогодним праздникам, но и в другое время побаловать домашних вкусной выпечкой.

Пошаговый рецепт:

1. Растереть 75 г сливочного мягкого масла со 130 г сахара.
2. Добавить в миску 130 г протертого через сито творога, смешанного с 1 ч. л. ванильного сахара.
3. Поочередно вбить в тесто 2 яйца, тщательно вымешивая после каждого. Можно использовать венчик или миксер на низкой скорости.
4. Добавить в тесто 1 ч. л. соды, погашенной уксусом и 150 г просеянной пшеничной муки. Хорошо вымешать тесто.
5. Цукаты заранее замочить в роме или другом крепком алкоголе. Можно вместе с цукатами подготовить и апельсиновую цедру. Оптимально 2-4 дня.
6. Добавить цукаты в тесто.

Разогреть духовку до 1800С. Форму смазать растительным маслом или выстелить пергаментной бумагой, выложить в нее тесто, аккуратно разровнять. Выпекать кекс в духовке приблизительно 50-60 минут. Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт творожного пирога в духовке

Шаг 1.

Тесто для нижнего слоя готовим классическое песочное на сливочном масле.

В глубокую миску вбиваем яйцо и добавляем половина стакана сахарной пудры. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. В последнее время я во всех рецептах его уменьшаю.

Шаг 2.

Размягченное сливочное масло, которое заранее достаем из холодильника или слегка нагреваем, выкладываем также в миску и все вместе разминаем и размешиваем.

Шаг 3.

Всыпаем сюда же муку и добавляем разрыхлитель. Все перемешиваем ложкой. Муку желательно просеять, у меня эта процедура вошла в привычку, таким образом насыщаем ее кислородом.

Шаг 4.

Всю массу выкладываем на разделочный стол и уже руками вымешиваем однородное, мягкое и сдобное тесто.

Шаг 5.

Тесто раскатываем тонким слоем толщиной примерно 3-4 мм по форме и величине вашей формы для запекания. Размер определяйте с учетом того, что будем загибать бортики.

Шаг 6.

Приступаем к приготовлению вкусного крема-суфле. В 1,5 стакана молока всыпаем готовый пудинг в виде порошка и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Такой пудинг продается в виде порошка, я предпочитаю ванильный.

Шаг 7.

Из 5 яиц для крема нам понадобятся желтки, отделяем их от белков и по одному вбиваем. Добавляем сметану и мягкий творог, я покупаю специальный однородный для выпечки.

Шаг 8.

В кремовую массу добавляем по вкусу сахар и 3 столовые ложки растительного масла.

Шаг 9.

Всю начинку взбиваем с помощью миксера до однородной массы. Скорость миксера устанавливаем небольшую, а по времени это займет минут 5.

Вся масса при этом не увеличивается и не уменьшается, но становится гладкой и однородной.

Шаг 10.

Полученный крем выливаем в форму для запекания на слой теста. Загнутые края должны крем задерживать.

Шаг 11.

Поверхность разравниваем лопаткой по всей площади пирога. Края из теста немного заворачиваем, чтобы запечатать форму и крем не вытек.

Шаг 12.

Отправляем в разогретую до 100 градусов духовку. Вначале (минут 10) держим эту температуру, а затем повышаем ее до 180 градусов и выпекаем около 40 минут.

Готовность определите по красивому  легкому «загару».

Шаг 13.

Достаем пирог из духовки и даем ему остыть, а за это время приготовим шикарную кокосовую заливку для верха.

Шаг 14.

У нас осталось 5 белков, вот их-то мы и взбиваем с 1/5 стакана сахара. Я взбивала не до пиков, получилась однородная пенообразная масса.

Шаг 15.

Белковую массу выливаем на остывшую поверхность выпечки, разравниваем, чтобы она легла ровным слоем.

Шаг 16.

Ну и последний штрих — щедро по всей поверхности рассыпаем кокосовую стружку.

Шаг 17.

Снова загружаем пирог в духовку, и при температуре 180 градусов выпекаем еще примерно 20 минут до красивой светло-коричневой корочки.

Шаг 18.

После приготовления откройте дверцу духовки, но пирог не вынимайте, пусть он там отдохнет еще минут 10-15.

Сказать, что лакомство вкусное, это ничего не сказать. Пирог получается обалденным, нежным, мягким, с ароматом кокоса. Особенный вкус придает творожная начинка — суфле и румяная кокосовая стружка.

На такую выпечку можно пригласить дружную компанию, угостить кофе или чаем и почувствовать радость общения, ведь это так важно в наше непростое время

Творожный кекс с вишней на кефире

Вяленую вишню очень любит добавлять в выпечку Юлия Высоцкая. Но если вяленой вишни нет (или она не по вкусу), то можно сделать кекс с изюмом или другими сухофруктами.

1. Вяленую вишню замочить в крепком алкоголе (коньяке, роме).
2. Смешать по 100 г творога и мягкого сливочного масла, растереть и влить 1 ст. кефира.
3. Взбить 3 яйца с 1 ст. сахара и 1 ст. л. ванилина, чтобы образовалась густая пена. Небольшими порциями добавить в яйца творожно-кефирную смесь, аккуратно перемешать.
4. Просеять 2 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя. Высыпать муку в тесто, перемешать.
5. Вяленую клюкву откинуть на сито, слегка обвалять в муке и вмешать в тесто.

Разогреть духовку до 190С. Силиконовую форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать 45-50 минут до готовности.

Кексы на кефире без яиц

Кексы на кефире без яиц представляют собой бюджетную, но очень вкусную выпечку. Они готовятся очень быстро и из тех ингредиентов, которые зачастую есть дома у каждого. Благодаря кефиру они получается мягкими и ароматными. Также по желанию, туда можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи и т.д. Они станут идеальным десертом к чаю.

Кекс Духовка

Кекс на кефире без яиц

Эта выпечка отлично подойдет любителям кексов. Отсутствие в рецепте яиц упрощает его приготовление. Объединение всех компонентов займет считанные минуты. Быстро, но вкусно!

Ингредиенты: сахар-песок, кефир, мука пшеничная, сода пищевая, масло растительное, изюм, ванилин, соль, сахарная пудра

Кекс Духовка

Творожный кекс без яиц

Благодаря простой технологии приготовления творожный кекс без яиц доступен каждому кулинару. Несмотря на обычность используемых продуктов, его вкус получается насыщенным и бесподобным. Те, кто неравнодушен к творожным десертам, обязательно должны попробовать этот рецепт.

Кекс Духовка

Кекс на сметане без яиц

Если захотелось испечь что-то вкусненькое к чаю, а в холодильнике закончились яйца – не беда! Вам на выручку придет наш несложный рецепт кексов, которые можно приготовить без яиц. Кексы получаются воздушные с волшебным ароматом какао.

Ингредиенты: мука пшеничная, сметана 15%, кефир, сахар-песок, сода пищевая, разрыхлитель теста, масло растительное, какао-порошок, ванилин

Кекс Микроволновка

Кекс на кефире в микроволновке

Представляем вашему вниманию повседневный десерт, который несмотря на всю простоту в приготовлении и доступность ингредиентов, станет отличным поводом собраться за одним столом всем членам семьи.

Ингредиенты: мука пшеничная, манная крупа, сахар-песок, кефир, масло сливочное, ромовый экстракт, какао-порошок, разрыхлитель теста, корица

Кекс Духовка

Банановый кекс без масла

Эти кексы настоящая находка!

Готовятся очень просто. Имеют минимум ингредиентов и главное – ни грамма масла, а значит – не навредят нашей фигуре!

Кекс Микроволновка

Кекс в кружке на кефире

Неожиданный приход гостей застал врасплох, и на кухне нет ничего вкусного, чтобы их порадовать? В такой непростой ситуации как нельзя кстати придется рецепт быстрого кекса в кружке на кефире в микроволновке. 5–10 минут – и у каждого будет своя порция ароматной сладости к чаю.

Ингредиенты: кефир, сахар-песок, какао-порошок, корица, масло сливочное, мука пшеничная, разрыхлитель теста, манная крупа

Кекс Формочки

Творожный кекс без яиц в духовке

Вопрос приготовления кекса без добавления яиц интересует многих хозяек, ведь яиц может просто не быть дома или кто-то их не переносит. Кекс без яиц, приготовленный по предлагаемому рецепту, будет у вас не менее вкусным, чем обычный. Тесто замешиваем на кефире, маргарине и добавляем манку и какао-порошок. Творог положим в виде шариков в середину кексов.

Ингредиенты: манная крупа, мука, кефир, сахар-песок, маргарин сливочный, сода пищевая, творог, какао-порошок, ванилин

Маффины Духовка

Маффины с сыром и колбасой на кефире

Маффины чаще всего встречаются в качестве десерта с большим разнообразием начинок. Но я хочу предложить рецепт закусочных маффинов с сыром и колбасой на кефире. Выпечка получается нежной и сытной. Замечательный вариант для вкусного завтрака или сытного перекуса.

Ингредиенты: мука пшеничная, кефир, вареная колбаса, соль, сыр пармезан, яйцо, разрыхлитель теста, прованские травы, болгарский перец сладкий

Кекс Духовка

Шоколадные капкейки на кефире

Шоколадные капкейки на кефире получаются невероятно вкусными и ароматными. Готовить их очень просто, а продукты для рецепта почти всегда под рукой. Это аппетитное лакомство для вкусного чаепития!

Ингредиенты: кефир, масло растительное, банан, сахар-песок, какао-порошок, мука, сода пищевая, соль, масло растительное

Советы опытных пп-шников

Чтобы сделать маффины вкусными, полезными и красивыми, нужно соблюдать несколько правил:

• Все продукты, за исключением взбитых яичных белков, следует использовать только в теплом виде, предварительно вынув их из холодильника,
• Бананы должны быть очень спелыми, мягкими и сладкими для пюре, но твердыми для нарезки,
• Обезжиренный молочный творог лучше всего подходит, если вы хотите похудеть, но выпечка немного вкуснее с жирным творогом,
• Бананово-хлопковые кексы удобно выпекать в силиконовых формочках для кексов, которые можно заполнить на 2/3 или 1/2 и не нужно смазывать,
• Металлические формы неудобны, так как они часто горят из-за сильного нагрева форм.
• Удобно выпекать кексы в микроволновой печи в чайных чашках без вкладышей.

Творожное печенье

Рецепт такого печенья не только просто, но и требует минимум ингредиентов, которые найдутся в доме у каждой хозяйки.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 пачка творога (150-200г);
• ½ пачка сливочного масла (100-130г);
• 1 стакан пшеничной муки;
• 100-150г коричневого или обычного сахара.

Рецепт приготовления

В глубокой емкости соединяем следующие твердые  ингредиенты: творог, сливочное масло и пшеничную муку. Активно перемешиваем до однородной массы. У вас должен получиться эластичный (за счет масла) шарик. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на 40-60 минут в холодильник. Тесто должно отдохнуть.

По истечении времени достаем тесто. Начинаем раскатывать в пласт, толщиной не более 5мм. Чашкой вырезаем кружочки.

Включаем духовку при температуре 200 градусов. Даем ей нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания.

В тарелку насыпаем сахарный песок. Изготовленные кружки из теста с одной стороны обмакиваем в сахар. Складываем пополам. Снова обмакиваем одну половину. Сложим еще раз. Снова обмакнем верхний слой в сахар. Выкладываем на противень. Расстояние между ними не менее 2см. Проделываем так со всеми печененками. Выпекаем 20 минут. По истечении времени даем остыть.

Подаем на стол с ароматным горячим чаем. Ваши друзья и близкие не останутся равнодушными от нежного печенья без яиц, тающего во рту.

Приятного аппетита.