Запеканка из картофеля с курицей, помидорами и сыром

Как приготовить вкусную запеканку, запеченную в духовке с кабачками и фаршем

С фаршем и кабачками запеканка получается нежной, сочной и очень сытной. Делается она легко и, приготовив такое блюдо на обед, ваша семья получит полезную и очень вкусную еду. Удовольствие получат все: и родные и сама хозяйка. Давайте посмотрим, как она готовится.

Возьмем для рецепта:

• Кабачки – 1,5 кг молодых плодов
• Картофель – 700 г
• Куриный фарш – 600 г
• Свиной фарш – 200 г
• Репчатый лук – 3 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Сыр – 250 г
• Сметана – 250 г

Приготовление:

1. Сначала соберем все продукты вместе, чтобы все было перед глазами и не надо было бы лишний раз искать нужные вещи. Картошку сварим до полуготовности и очистим от кожуры.

Примерно час времени на приготовление яства уйдет. Уверяю вас, результат приятно порадует ваших домочадцев. Да и вы поймете – все предельно просто, никаких супер-пупер усилий от вас не потребуется.

2. Кабачки возьмем молодые, чтобы можно было использовать их полностью, с сердцевиной. Натрем на крупной терке. Посолим, перемешаем и отставим минут на 15 в сторонку, чтобы они пустили сок.

3. В это время займемся фаршем. Сначала на разогретой сковородке и растительном масле обжарим репчатый лук до прозрачного состояния. Потом добавим к нему фарш. Все время помешивая, начнем его обжаривать вместе с луком.

Когда мясо побелеет, сок испарится, мы его посолим, поперчим. Лопаточкой стараемся сделать кусочки фарша как можно мельче. Наконец наш фарш готов и мы далее следуем по рецепту.

4. Вернемся к нашим овощам. Полуотваренную картошку натрем на крупной терке. Соединим с натертыми кабачками и хорошо перемешаем до однородной массы. Попробуем, если надо, еще немного посолим.

5. Возьмем огнеупорную форму и смажем ее растительным маслом. На дно укладываем половину кабачково-картофельной смеси. Разравниваем ее по поверхности. Следующим слоем у нас будет мясной фарш. Его мы также разравниваем.

6. Осталось уложить оставшуюся половину овощной массы и сверху смазать запеканку сметаной.

7. Отправляем запеканку в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем 20 минут, ведь практически фарш и картошка были заранее подготовлены, а кабачки быстро пропекаются. Вынимаем форму из духовки и начинаем укладывать толстенький слой натертого твердого сыра. Любого, какой вам нравится. Вновь отправляем в духовку на 10-15 минут.

8

Получилась замечательная запеканка, которую мы по неосторожности решили попробовать сразу же. Этого делать не стоит. Во-первых, она слишком горячая

Во-вторых, нужно дать ей возможность настояться минут 15. Тогда она будет лучше сохранять форму и не будет расползаться. Но все равно очень вкусно получилось!

Во-первых, она слишком горячая. Во-вторых, нужно дать ей возможность настояться минут 15. Тогда она будет лучше сохранять форму и не будет расползаться. Но все равно очень вкусно получилось!

Сытное кушанье, очень аппетитное, вкусное. Обязательно приготовьте на обед для своих близких. Блюдо для повседневного употребления. Готовится быстро, съедается за 5 минут, потому что очень вкусно! Ешьте на здоровье!

Описание приготовления:

Когда летом созревают молоденькие кабачки и начинается сезон молодого картофеля, у меня не возникает сомнений, что же я приготовлю из этих овощей, всегда в ход идет вот этот простой рецепт кабачков тушеных с картофелем. Он очень легкий, но здесь такое идеальное сочетание ингредиентов, что само блюдо получается потрясающее — картофель невероятно нежный и мягкий, а кабачок и вовсе тает во рту. Плюс этот рецепт приготовления кабачков тушеных с картофелем довольно экономичный, продукты все очень дешевые, а накормить в итоге можно целую ораву. Домашние всегда рады полакомиться таким блюдом, даже просят добавки, а когда мои родные сыты, тогда и я счастлива. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Горячие блюда

Рецепт куриных голеней с кабачком

Ножки оставляем как есть, крылья перерезаем на три части. Самый маленький кончик крыла удаляем из блюда

Натираем мясо солью со специями, чтобы они лучше раскрылись добавляем немного растительного масла, оставляем мариноваться на 20-30 минут

Чтобы курочка не напоминала вареную обжарим ее слегка до золотистости

Нагреваем сковороду с растительным маслом, выдавливаем чеснок даем ему раскрыться

Обжариваем ножки с крылышками на среднем огне с двух сторон, до готовности доводить не нужно

Готовую наполовину курицу перекладываем в форму для запекания

Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, пассируем в этой же сковородке до слабой мягкости. Пережаривать не надо, чтобы овощи не были в кашу

Кабачки с картошкой режем кольцами толщиною 1 см

Между курицей вставляем овощи и присыпаем солью по вкусу

Покрываем сверху овощной подушкой

Прикрываем сверху куском фольги делаем несколько отверстий для выхода пара

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке без конвекции 40 минут

Мое блюдо тушилось 45 мин и по виду и аромату выглядит потрясающе

Внутри образовалось довольно много бульона чтобы полить картофельный гарнир при желании

Ингредиенты

• кабачок молодой, небольшой – 1-2 шт.;
• картофель – 3-4 крупных клубня;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана 10-15% – 300 г;
• сыр твердый/полутвердый – 150 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соль, молотый перец, специи – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) – несколько веточек;
• масло растительное/сливочное, можно маргарин – для формы (24 см).

Как приготовить картофельно-кабачковую запеканку с сыром в духовке

Начнем с кабачков. В таком варианте приготовления запеканки овощ подойдет исключительно молодой, ещё без сформировавшихся косточек. Домашние кабачки можно от кожицы не очищать, достаточно просто хорошенько помыть и срезать хвостики с обеих сторон. Магазинные лучше все же полностью очистить, ибо мало ли, чем они были обработаны. Подготовленные кабачки нарезаем ломтиками толщиной около 3-4 мм.

Складываем в миску, присаливаем, приправляем молотым перцем и оставляем постоять на то время, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты запеканки.

Теперь картофель. Очищаем его, споласкиваем и тоже нарезаем ломтиками, но чуть тоньше, чем кабачок – где-то около 2-3 мм.

Аналогичным образом складываем картофельные ломтики в отдельную миску, присаливаем, перчим.

Далее готовим для запеканки заливку. Для этого в подходящую емкость выкладываем сметану, добавляем к ней яйца. Подсаливаем по вкусу (учитывая, что овощи и сыр, который ещё будет использоваться, тоже соленые), добавляем перец, специи.

Туда же в заливку добавляем измельченный (предварительно очищенный) чеснок, рубленую зелень в желаемом количестве.

Хорошенько смесь вымешиваем – и заливка готова.

Теперь можно включать прогреваться духовку (тем-ра: 220 гр.) и формировать запеканку. Выбранную форму для выпечки промазываем маслом. Плотно выкладываем в неё овощи, чередуя ломтики кабачков и картофеля. Сок, который дадут овощи, сливаем – он в запеканку не идет.

Когда все форма будет заполнена, покрываем овощи сметанной заливкой. Закрываем запеканку крышкой из фольги и загружаем форму в духовку. Не страшно, если заливка не полностью покроет овощи. В процессе запекания овощи ещё дадут сок, который смешается с заливкой, увеличив тем самым её объем. Фактически овощи под фольгой будут тушиться в сметанной заливке и собственном соку.

Тизерная сеть

Выдерживаем запеканку в духовке при 200-220 гр. минут 40-60. Время указывается примерное, регулируется оно в зависимости от размера формы, толщины овощных ломтиков и индивидуальных особенностей духовки. Ориентироваться можно по состоянию овощей: за это время они должны полностью дойти до готовности. Как только будут готовы – вынимаем форму, присыпаем верхушку щедрым слоем сыра и загружаем обратно.

Выдерживаем запеканку в духовке до легкого зарумянивания верхушки (как правило, это занимаем минут 7-10) – и она готова! Вынимаем.

Подавать запеканку можно сразу. Заливка отлично схватывается, и запеканка идеально держит форму не только в остывшем виде, но и горячей.

Запеканка с кабачком и картофелем в духовке получается очень легкой, сочной, питательной. Она в равной степени удачно заходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами: рецепт с видео

Главная «фишка» этого рецепта – белый соус Бешамель, в котором запекаются овощи. Нежный, бархатистый, с мягким ненавязчивым вкусом, он идеально дополняет сезонные овощи: молодой картофель, кабачки и помидоры. А сырная корочка дает нужный вкусовой контраст, добавляя чуть остроты и приятную кислинку. Чтобы овощи равномерно приготовились, их лучше нарезать тонкими кружочками и выкладывать в один слой. Солить нужно очень умеренно, соли достаточно в соусе и сыре.
Что нам потребуется

• кабачок – 1-2 шт;
• картофель – 2-3 шт;
• помидоры – 2 шт;
• сыр – 100 г;
• укроп – несколько веточек;
• чеснок – 2 дольки;
• молотый черный перец – 2-3 щепотки;
• соль – по вкусу.

Для соуса:

• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 25 г;
• мука – 25 г;
• соль – по вкусу.

Количество: 6 порций, диаметр формы: 18 см.

Время приготовления: 1 час.

Как из кабачков, картофеля и помидоров приготовить вкусную запеканку

Овощная запеканка
из кабачков, картошки, помидоров под соусом бешамель

1. Сначала приготовим белый соус бешамель. В небольшой кастрюльке или ковшике растапливаем сливочное —масло.
2. Как только масло закипит, всыпаем муку. Огонь делаем небольшим. Постоянно помешивая венчиком, соединяем масло с мукой в однородную массу без комочков.
3. Понемногу вливаем молоко, не прекращая помешивать соус.
4. Варим одну-две минуты до легкого загустения. В конце вводим мелко нарезанный чеснок, измельченную зелень, соль и молотый черный перец. Снимаем соус с огня.
5. Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов. Пока разогревается, нарезаем овощи и собираем запеканку. Режем картофель тонкими кругляшками.
6. Кабачки для запеканки выбираем некрупные, с тонкой кожицей. Нарезаем кружочками толщиной не более 1 см.
7. Помидоры разрезаем пополам, удаляем место крепления плодоножки. Режем кружочками или дольками.
8. Дно формы смазываем соусом. Выкладываем картофель внахлест, чтобы один ломтик находил на другой. По вкусу подсаливаем, можно поперчить.
9. Картофельный слой промазываем бешамелем и закрываем кружочками кабачков. Не забываем слегка посолить.
10. Распределяем на кабачковом слое оставшуюся заливку. Сверху выкладываем помидоры, солим и перчим их. В таком виде запеканку отправляем в духовку.
11. Запекаем 30-35 минут на среднем уровне духовки. Готовность проверяем проткнув все слои вилкой – картофель должен быть мягким.
12. Достаем запеканку из духовки. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке.
13. Возвращаем в духовку еще минут на пять, до полного расплавления сыра. Можно подержать дольше или поднять на верхний уровень и зарумянить сыр до золотистой корочки.

Готовую запеканку из кабачков и картошки остужаем в форме. Когда остынет до комнатной температуры, нарезаем порционно и подаем.

Автор Елена Литвиненко

Описание рецепта

Предлагаю вам отличный рецепт вкусной запеканки из кабачков с картофелем и помидорами. Такая запеканка отлично подойдет для завтрака. Запеканка получается очень сытной, вкусной и нежной. Запеканка делается очень быстро и просто. Особый вкус запеканки придает большое количество зелени (укроп, петрушка и зеленый лук). Основанием запеканки является варенный картофель, который придает запеканке сытость. Изюминкой блюдо являются помидоры, которые отлично сочетаются со всеми продуктами. Так же, помидоры придают блюду яркость. Готовое блюдо перед подачей можно украсить свежей зеленью. Готовую запеканку следует подавать в теплом виде.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,17 г Жиры 0,69 г Углеводы 13,06 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

69 килокалорий

и 70 нравится

441 добавил себе

515
5

Ингредиенты:

Кабачок	1 шт.	Плавленый сыр	100 г
Лук зеленый	4 стеб.	Укроп	4 стеб.
Петрушка	4 стеб.	Яйцо куриное	1 шт.
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Мука пшеничная	5 ст. л.	Картофель	3 шт.
Подсолнечное масло	5 мл	Помидоры (томат)	2 шт.

Шаг 1:

Для приготовления запеканки нам понадобится: кабачки, помидоры, картофель, укроп, петрушка, зеленый лук, яйцо, плавленый сыр, кефир, мука, соль, черный молотый перец, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Кабачок

1 шт.

В глубокую миску на крупной терке натереть кабачок.

Шаг 3:

Плавленый сыр

100 г

Так же на крупной терке, натереть плавленый сыр. Укроп и петрушку мелко порезать и добавить к кабачку.

Шаг 4:

Лук зеленый	4 стеб.
Укроп	4 стеб.
Петрушка	4 стеб.

Укроп и петрушку мелко порезать, зеленый лук порезать тонкими кольцами. Измельченную зелень добавить в общую массу.

Шаг 5:

Яйцо куриное

1 шт.

Куриное яйцо добавить в общую массу.

Шаг 6:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Добавить соль, черный молотый перец.

Шаг 7:

Мука пшеничная

5 ст. л.

Немного перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно быть не очень густым.

Шаг 8:

Картофель	3 шт.
Подсолнечное масло	5 мл

Картофель отварить обычным способом, до готового состояния, порезать картофель кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра. Смазать форму для запекания подсолнечным маслом, выложить картофель на дно формы, равномерно разложив картофель.

Шаг 9:

Выложить сверху картофеля тесто. Равномерно распределяя его по всей поверхности.

Шаг 10:

Помидоры (томат)

2 шт.

Помидоры порезать тонкими кольцами. Выложить помидоры на тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 50-60 минут. Готовность, запеканки проверить с помощью деревянной шпажки.

Шаг 11:

Готовую кабачковую запеканку достаём из духовки и даём ей остыть.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Лодочки из кабачков с куриным фаршем

Ингредиенты

• Кабачки – 3 шт.
• Куриный фарш – 400 гр.
• Рис вареный – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 1 ст. ложка
• Сыр – 130 гр.
• Соль, специи, зелень – по вкусу
• Вода – 50 мл

Способ приготовления

Пассируем лук с морковкой на сковороде в растительном масле до мягкости

Разрезаем цукини вдоль, вынимаем чайной ложкой сердцевину

Добавляем к фаршу вареный рис, пассированные овощи, соль, приправу для курицы и воду

Еще я добавила измельченную сердцевину, не пропадать же добру к тому же она придаст сочность

Начиняем лодочки подготовленной начинкой

Отправляем запекаться в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов

Пока выпекаются лодочки смешиваем сметану, майонез, давленный чеснок и резаную зелень

Туда же трем сыр, пробуем на вкус, подсаливаем при необходимости

Вынимаем лодки, наносим сметано-сырный соус, отправляем обратно в печь на 7-10 мин.

Сочная и аппетитная закуска на ужин готова к употреблению

Готовим в пароварке

Следующий рецепт не отнимет у вас много сил и времени. Чтобы приготовить пирог в пароварке, требуется минимум времени и компонентов.

Вам понадобятся:

• цукини – 1 шт.;
• пармезан – 50 г;
• куриное яйцо – 3 шт.

Приготовление:

1. Цукини помыть и порезать тонкими ломтиками.
2. Яйца взбить.
3. Пармезан потереть на терке.
4. Заложить в пароварку порезанный овощ, полить его яйцами и посыпать тертым сыром. Готовить такое блюдо нужно в течение получаса.

Подавать с соусом из чеснока или со сметаной. В запеканке, приготовленной по данному рецепту, сохраняются все витамины, а калорийность ее минимальна. При приготовлении овощных запеканок большая часть времени тратится на подготовительный этап, связанный с нарезанием овощей и приготовлением соуса. Само блюдо готовится быстро.

Кабачок — лёгкий и богатый клетчаткой овощ. Хочется во время его приготовления сохранить всю пользу и витамины. В этом нам может помочь пароварка или мультиварка. Кабачок — это сезонный овощ, но если вы порежете его кольцами или кубиками и заморозите, то сможете наслаждаться запеканкой с кабачками и картофелем круглый год.

• Размер.
  Не делайте запеканку слишком высокой, она может развалиться.
• Нарезка.
  Режьте овощи тонко, тогда они быстро приготовятся и не будут твёрдыми.
• Пряности.
  К кабачкам отлично подходят укроп, петрушка, майоран, корень и зелень сельдерея, орегано, фенхель и чабрец.
• Соус.
  С этим лёгким овощем сочетается чеснок, поэтому вы можете приготовить несколько соусов на основе чеснока. Первый рецепт: 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. воды и 4 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Второй рецепт: 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. воды и 3 ст. л. майонеза.

Запеканка из кабачков с картошкой — пошаговый рецепт

Запеканка из кабачков с картошкой — сытное, повседневное блюдо. Его можно приготовить к обеду или ужину. Главные герои кушанья – картошка и кабачки! Самые простые ингредиенты, не правда ли? Но если включить чуть-чуть фантазии и добавить к ним, к примеру, остренькие оливки и натертый сыр с молочно-яичной заливкой, блюдо до станет очень вкусным и пикантным. Давайте приготовим?!

Возьмем для рецепта:

• Отварной картофель – 4 шт
• Кабачок – 1 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Яйца – 3-4 шт
• Молоко – 200 мл
• Оливки без косточек – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. Мы заранее отварили картофель и сейчас начнем собирать нашу заготовку прямо в выпечные формы. А формы в этот раз мы взяли самые простые, одноразовые. Почему? Да потому что мы едем отдыхать на природу. Для пикника такая посуда  очень хороша. Потрапезничали и можно выбросить! Только не на месте пикника, природу нужно беречь!

Итак, режем кружочками отварную картошку и укладываем на дно формы. Форму предварительно смазываем растительным маслом. Картошечку слегка подсаливаем и посыпаем перцем.

2. Теперь берем молодой кабачок и нарезаем его небольшими кубиками, которые укладываем поверх слоя картофеля. Тоже немного солим и перчим.

3. Заканчиваем заполнение формы укладыванием натертого сыра и острых оливок. Распределяем продукты равномерно по поверхности.

Приступаем к приготовлению заливки. Разбиваем  4 яйца. К ним добавляем 200 мл молока. Хорошо размешиваем. Немного подсаливаем и добавляем черный молотый перец.

4. Равномерно разливаем заливку по всей поверхности выложенных в форму продуктов..

5. Затем отправляем в духовку. Учтите, что ставить формы нужно не на решетку, а на противень. Иначе снизу запеканка может подгореть. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 30-40 минут. Вынимаем через положенное время румяное, сочное кушанье. Дадим ему немного остыть и одну из запеканок дегустируем прямо сейчас. Вторую берем с собой на пикник.

Получилась нежная, пропитанная соками запеканка в яичном омлете. Вкусная и, аппетитная. Как видите, готовить ее очень просто! Я думаю, что вашим домашним такая вкуснятина придется по вкусу. Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Мы разобрали с вами самые популярные рецепты, которыми интересуются любители кабачковых запеканок. Есть из чего выбрать! Смело готовьте — ведь это очень простая кулинария! Нужно только сделать три пошаговых действия:

1. Нарезать или натереть кабачки и те овощи, которые вам нравятся;

2. Приготовить яично-сливочную заливку;

3. Соединить все это вместе в одной форме для выпекания и посыпать сыром. Все! Далее — в духовку, а потом на стол!

Всем огромных успехов на кулинарном поприще. Готовить вкусно, питаться правильно и сытно — вот наш девиз!

Кабачковая запеканка с рисом и фаршем

Вместо риса в этом рецепте можно использовать гречку, булгур или другую крупу, которая вам нравится.

Потребуется:

• молодые кабачки – 700 г;
• рисовая крупа (длиннозерная) – 200 г;
• куриный или индюшиный фарш – 700 г;
• сыр – 200 г;
• соль – по вкусу;
• сушеный базилик, хмели-сунели – по вкусу и желанию;
• черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
• лук – 1 шт. (средняя);
• яйца (крупные) – 2 шт.;
• масло растительное – 1-2 ч. л.

Как сделать запеканку:

Начнем с кабачков – их следует крупно натереть, перемешать с половиной чайной ложки соли и пока отставить в сторону.

Рис хорошо промыть, переложить в кастрюлю и залить чистой холодной водой на 1 см выше уровня крупы. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить немного соли и прикрыть кастрюлю крышкой так, чтобы осталось отверстие для выхода пара. Варить 10 минут. Снять готовый рис с плиты и дать ему немного остыть.

Лук натереть или измельчить в кашицу блендером, добавить к фаршу. Туда же положить 0,75 ч. л. соли, молотый перец и хмели-сунели (либо другую приправу к мясу по выбору). Все тщательно вымесить руками.

Просолившиеся кабачки брать порциями, отжимать сок и перекладывать в другую чашу. Сыр натереть на крупной терке и вместе с рисом высыпать к кабачкам. Вбить яйца, посыпать солью, перцем и базиликом. Хорошо перемешать.

Противень с бортиками или широкую форму смазать маслом при помощи кисточки. Выложить однородным слоем кабачки с рисом и сыром.

Из фарша скатать небольшие шарики, размером со средний персик. В кабачковом слое сделать углубления по количеству «фрикаделек», поместить в них шарики.

Разогреть духовку до 180 градусов (режим конвекции) и поставить в нее запеканку на 40-45 минут.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Диетическая запеканка из куриного филе с баклажанами

Вкуснейшая запеканка из куриного филе с баклажанами под сырной шапочкой, она отлично подойдет худеющим. В ней содержится много белка, по минимуму жиров и углеводов. В этом рецепте все ингредиенты выкладываются слоями, благодаря этому мясо получается в меру сочным и очень нежным.

КБЖУ на 100 г: 76/13/2/2.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Филе куриной грудки – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр сулугуни – 90 г.
• Укроп, петрушка.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезаем пластами толщиной около одного сантиметра. Затем мясо слегка отбиваем с двух сторон.
2. Филе выкладываем в глубокую миску. Добавляем сладкую паприку, итальянские травы, соль, сушеный чеснок. Хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Баклажаны моем, отрезаем хвостики, нарезаем не слишком тонкими пластами. Выкладываем в миску, присыпаем солью, оставляем на 15–20 минут.
4. Далее с баклажанов сливаем весь выделившийся сок. После обжариваем на капельке растительного масла по 2 минуты с двух сторон.
5. Полоски баклажанов плотно выкладываем на дно формы, сверху так же плотно распределяем филе. Повторяем слои баклажанов и филе, завершающим слоем раскладываем колечки помидоров. Солим, перчим, посыпаем рубленой зеленью. Все щедро посыпаем тертым на средней терке сыром.
6. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25–30. Готовую запеканку посыпаем укропом для аромата. Накрываем фольгой, оставляем настояться на 10 минут.

Говядина по-французски с кабачками, помидорами и сыром

Что нужно:

• молодая говядина (вырезка) – 1 кг;
• кабачки – 0,4-0,5 кг;
• помидоры – 0,4-0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• твердый или полутвердый сыр – 0,3 кг;
• майонез – 0,2 л;
• столовая горчица – 1 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Телятину нарежьте кусками толщиной около 1 см, хорошо отбейте. Замаринуйте в смеси горчицы и майонеза, смешав их в соотношении 1:5. Оставьте мясо в горчично-майонезном маринаде как минимум на 4 часа (можно и на ночь).
2. Положите говядину на противень, посыпьте перцем, посолите. Накройте ее полукольцами лука, тонкими пластинами кабачков и помидоров. Смажьте овощи оставшимся майонезом и засыпьте крупно натертым сыром.
3. Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Запекайте блюдо 60 минут. За четверть часа до его готовности уберите фольгу.

Даже говядина по данному рецепту получается нежной и сочной. Если вы будете запекать по нему свинину или мясо птицы, их можно предварительно не мариновать, а просто обмазать горчицей. Майонез в данном кушанье можно заменить сметаной. Оно станет менее пикантным, но останется вкусным.

Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, помидорами и сыром

Это запеканка получается лёгкой, сочной, воздушной, с аппетитной сырной корочкой.

Одно из самых главных составляющих успеха – качественный фарш. Мы его приготовили из равных частей свинины, баранины и говядины. Для большой запеканки вам потребуется совсем немного мясного компонента. Кабачки должны быть молодые, без косточек, с мягкой кожурой, желательно только с грядки.

При выборе овощей особенное внимание обратите на срез хвостика – он должен быть зелёным и упругим. При покупке помидор отдайте предпочтение мясистым ярким сортам

Мы выбрали розовые сладкие помидоры и жёлтые черри с кислинкой.

Блюдо готовится в любой цельной форме, которая подходит для духовки

Важно правильно подобрать ее по объёму, чтобы содержимое не вылилось во время запекания. Мы использовали керамическую огнестойкую форму с объемом 1,1 л

Ингредиенты:

• кабачки – 600 г
• фарш – 200 г
• помидоры (розовые) – 1 шт.
• помидоры (желтые) – 2-3 шт.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 100 г
• сыр – 70 г
• лук –1 шт.
• манка – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• томатная паста – 1,5 ст. л.
• горький перец – 2 г
• паприка – 0,5 ч. л.
• прованские травы – 0,5 ч. л.
• чабрец – 0,5 ч. л.
• петрушка, базилик – 5 г
• растительное масло – 1,5 ст. л.
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Шаг 1. Кабачки промоем, отрежем кончики и натрем на терке. Выложим массу в миску, немного посолим и оставим на 10 минут.

Шаг 2. Приготовим начинку. Луковицу нарежем мелко и обжарим в небольшом количестве растительного масла на сковороде.

Шаг 3. Добавим и обжарим фарш, перемешивая и разбивая комочки силиконовой лопаткой.

Шаг 4. Посолим, поперчим, добавить половину специй, измельченный чеснок и выложим томатную пасту. Перемешаем и накроем крышкой. Огонь уменьшим до минимума и будем готовить еще 6 -8 минут.

Шаг 5. Кабачки тщательно отожмем и вернем в миску. Добавим оставшиеся сухие специи и мелко нарезанную петрушку.

Пропорции зелени тоже весьма условны и с легкостью могут быть заменены по вашему желанию.

Шаг 6. Всыплем манку.

Обращаю ваше внимание на то, что овощи очень сочные. Для того, чтобы не получить неаппетитную массу на выходе, следует правильно загустить основную кабачковую массу

Кроме отжимания овощей используйте добавки из муки, крахмала, овсяного толокна или манки.

Шаг 7. Половину сыра натрем на мелкой терке, выложим в кабачковую массу. Перемешаем и оставим на 10 минут для набухания манки.

Шаг 8. Форму для запекания смазываем маслом, выложим половину кабачковой массы.

Шаг 9. Сверху разместим начинку из фарша.

Шаг 10. Прикроем фарш оставшимися кабачками.

Шаг 11. Для заливки смешаем венчиком яйца, сметану и щепотку соли.

Шаг 12. Заполним форму заливкой.

Шаг 13. Разложим сверху помидоры и горький перец. Будем готовить запеканку в духовке 200 градусов около 20 минут.

Шаг 14. Достанем запеканку из духовки посыплем оставшимся сыром. Продолжаем готовить 10-15 минут.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Запеканка из кабачков с фаршем — как приготовить в духовке

Необыкновенно вкусное блюдо, сытный рецепт на все случаи жизни, отличное сочетание кабачков и мяса. Очень нежно и сочно

Для приготовления потребуется:

• Кабачки – 1 килограмм
• Фарш мясной – 400 грамм
• Лук репчатый (средний) – 2 штуки
• Яйца куриные – 2 штуки
• Помидоры – 2-3 штуки
• Чеснок – 2 -3 зубка
• Сыр твердый – 170 грамм
• Сметана – 200 грамм
• Петрушка или укроп – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Хмели сунели – по вкусу
• Прованские травы – по вкусу

Как приготовить

1. Кабачки промываем и натираем на крупной тёрке прямо с кожицей, так они совсем молоденькие. Если готовите из зрелых плодов, то кожуру надо очистить и убрать семечки. Натёртые кабачки складываем в миску, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Нарезаем репчатый лук кубиками и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.

3. К обжаренному луку добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая комочки.

4. Добавляем в фарш соль, прованские травы, хмели-сунели, все еще раз перемешиваем и жарим до полуготовности 5 минут, периодически перемешивая.

5. В готовый фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешиваем, чтобы аромат пропитал всё мясо.

6. Нарезаем помидоры кружочками, а сыр натираем на тёрке.

7. Кабачки настоялись и теперь отжимаем из них воду, чтобы избавить их от лишней жидкости. Удобно это сделать через сито.

8. Готовим заливку. Смешиваем вместе сметану и яйца и хорошо взбиваем их венчиком. Добавляем соль и смесь перцев. Размешиваем до растворения соли.

9. Подготовка закончена. Приступаем сборку запеканки. Растительным маслом смазываем жаропрочную форму и выкладываем у неё половину натёртых кабачков.

10. На кабачки выкладываем обжаренный фарш и хорошо разравниваем.

11. На фарш выкладываем оставшиеся кабачки, равномерно распределяя по всей поверхности, и порезанные дольки помидор.

12. Всё заливаем заливкой из сметаны и яиц и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут.

13. Через 20 минут достаём блюдо из духовки и посыпаем его зеленью и натертым сыром и вновь отправляем в духовку при той же температуре на 15-20 минут.

Вот и всё аппетитная, румяная запеканка готова. Теперь её нужно немного охладить и можно подавать к столу.

Запеканка из кабачков с фаршем получается нежной, сочной и очень питательной. Всё сбалансировано, а специи придают особый аромат великолепному блюду, мясной фарш сытость, а кабачки нежность. Это идеальное решение для сытного, но не очень калорийного ужина. Это чудесное блюдо никого не оставляем равнодушным.

Как приготовить запеканку из кабачков в духовке

Итак, кабачки мы подвергаем минимальной обработке. Молодые нет смысла даже чистить – их кожица такая же нежная, как и сердцевинка. Достаточно лишь тщательно их вымыть и срезать пятнышки с боков, если таковые имеются в наличии. Далее берем терку с крупным гнездом и трем на ней кабачки. Делается все быстро, кабачки мягкие, податливые, минуты три – и все готово. Получается такая вот красивая картина.

Посыпаем травами, солим, добавляем чеснок. Если у вас свежий, натрите его на мелкой терке. У меня чеснок сушеный, он дает интенсивный чесночный аромат, но при этом совсем не оставляет горечи.

Все перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания, которую можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Сок от кабачков еще немого выделится, но не смущайтесь, в духовке запеканка из кабачков хорошо схватится и даже горячей не развалится на тарелке.

Осталось лишь посыпать верх сухарями. Это главная «фишка» рецепта. Сухари впитают излишки влаги, а затем запекутся, образуя золотистую хрустящую корочку. Очень вкусную. Сухари можно брать покупные. Но я для подобных целей держу в буфете засушенный пшеничный багет. Он лежит в бумажном пакете, твердый, как полено. И когда мне нужно какое-то количество сухарей, я тру его на мелкой терке над большой миской, чтобы сухари не разлетались по кухне.

Ставим форму в разогретую духовку. Температура 175-180 градусов. Время приготовления зависит от ширины вашей формы. Если запеканка легла тонким слоем, хватит 30 минут, если, как у меня, толщина ее 3-4 сантиметра, то выпекайте ее 45 минут.

Вот и настало время сбора урожая. Свежие, мягкие, сочные овощи ждут нас, чтобы скорее оказаться на наших тарелочках. А мы не будем заставлять их долго ждать.

Сегодня в нашем меню запеканка из кабачков без сыра, которую мы будем готовить в мультиварке. Если мультиварки у вас не имеется, не переживайте, эта запеканка из кабачков в духовке тоже отлично приготовится.

Необходимые ингредиенты:

1. Помидоры – 3 шт;
   
2. Кабачки – 2 шт;
   
3. Картофель – 0,5 кг;
   
4. Сметана – 250 г;
   
5. Чеснок – 2 зубчика;
   
6. Свежая зелень;
   
7. Вода;
   
8. Специи — по вкусу;
   
9. Растительное масло для смазывания формы.
   

Диетическая запеканка из кабачков с фаршем и творогом

Этот рецепт подойдет для приверженцев правильного питания или для детского меню. Очень нежная низкокалорийная запеканка, которую можно давать ребенку с 1 года (при отсутствии аллергии на компоненты).

Подготовьте ингредиенты по списку:

• кабачок – 1 шт. (небольшого размера);
• куриный фарш – 350 г;
• творог (5-9% жирности) – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• овсяные хлопья (геркулес) – 3 ст. л.;
• соль, специи.

Поэтапный рецепт:

Кабачок почистить, натереть на терке с крупными ячейками, немного посолить, всыпать овсяные хлопья. Перемешать и дать настояться 15 минут. Затем вмешать творог. Вбить яйца, добавить измельченный чеснок. Положить в творожно-кабачковую массу фарш, соль и любимые специи, вымешать ложкой. Выложить запеканку в форму и поставить в духовку, включенную на 200 градусов, на 30-40 минут.

Готовую запеканку остудить до теплого состояния, порезать на квадраты и можно пробовать.

Рецепт с баклажаном

В кабачковую запеканку можно и нужно добавлять другие сезонные овощи. В этом случае мы положим баклажан – будет вкусно!

Состав:

• кабачки – 800 г;
• баклажаны – 700 г;
• фарш из индейки или курицы – 450 г;
• репчатый лук – 300 г;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• молоко – 400 мл;
• яйца (кат. С0) – 3 шт.;
• томаты, консервированные в собственном соку или густой томатный морс – 700 г;
• приправа для мяса или универсальная – 2 ч. л. (по вкусу);
• мускатный орех (тертый) – щепотка;
• сыр – 180-200 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло дезодорированное.

Как делать:

Баклажаны порезать кружочками толщиной до 1 см. Если синенькие толстые, кружочки разрезать пополам. Засыпать солью (примерно 1 ст. л.), перемешать и пока отставить в сторону.

Лук нашинковать полукольцами и обжарить до румяности на сильном огне. Добавить фарш, тщательно перемешать, чтобы не осталось крупных комочков. Готовить до изменения цвета мяса, затем немного посолить, добавить томаты. Перемешать, закрыть сковороду, убавить огонь до среднего и тушить 5 минут. Снять крышку, готовить до испарения лишней влаги. Всыпать приправу, при необходимости – досолить. Снять фарш с огня.

Промыть баклажаны от соли, слегка отжать. Большой противень смазать растительным маслом, выложить баклажаны в один слой. Сверху распределить половину мяса с томатом. Кабачки нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см (как и баклажаны), плотно уложить на фарш следующим слоем запеканки и закрыть остатками фарша.

Яйца взболтать с молоком, добавить немного соли, натертый на мелкой терке чеснок и мускатный орех. Перемешать заливку и вылить ее на запеканку, посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень закрыть фольгой, обжать края, чтобы не осталось отверстий. Поставить запеканку в духовку и готовить примерно 40 минут до мягкости кабачков и готовности фарша.

Затем снять фольгу и допечь до красивой корочки еще в течение 15 минут.