Горбуша в сливках запеченная в духовке

Рецепт нежной горбуши в молоке в духовке в горшочках

Молоко можно заменить 10-процентными сливками.

Ингредиенты:

• горбуша (кета, кижуч, голец или другая недорогая красная рыба) – 400 г;
• молоко (4-6% жирности) – 100 мл;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухой укроп – 1 ст. л.;
• бессолевая приправа для рыбы или смесь специй по вашему усмотрению – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Молоко довести до кипения, снять с огня, добавить укроп, соль и приправу, перемешать. Лук нарезать кольцами или полукольцами, горбушу — на порционные куски, чеснок – тонкими продольными пластинками. В глиняные горшочки для запекания уложить лук, сверху – рыбу, а на нее – чеснок.

Влить в горшочки молоко, чтобы оно полностью покрыло горбушу, и поставить в горячую духовку, запекать 30 минут при 180 градусах. Перед подачей полить молочным соусом.

Филе горбуши запеченное с грибами и сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Горбуша (куском) – 350-400 г;
• Грибы шампиньоны (свежие) – 150 г;
• Твердый сыр – 50 г;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Сметана (20%) – 2 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Сушеный чеснок – 4 щепотки;
• Молотый черный перец;
• Соль.

Выход: 2 порции. Время приготовления: 40 минут.

Как готовится запеченная горбуша в духовке с грибами и сыром

1. Если готовим блюдо из замороженной горбуши, то тушку размораживаем, хорошо промываем, соскабливая ножом кожу (удаляем чешую). Отрезаем плавники, потрошим, промываем и отрезаем большой кусок.

2. Разрезаем подготовленный кусок по большой кости, срезаем ее. Вынимаем из филе косточки и получаем 2 одинаковых по размеру кусочка.

3. Куски посыпаем солью, сушеным чесноком, молотым перцем и оставляем мариноваться на столе, пока подготавливаем шампиньоны.

4. В сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Помешивая, жарим на высокой температуре около 5 минут, пока лучок не станет мягким.

5. Шампиньоны промываем с губкой под проточной водой. Если грибочки небольшие, то разрезаем их на 2 половинки и нарезаем на ломтики. Если грибы большие, разрезаем сначала на 4 части.

6. В слегка зарумяненный лук выкладываем шампиньоны, накрываем и готовим на средней температуре, помешивая. Жидкость должна полностью испариться, а грибочки немного зарумяниться. По времени занимает около 10 минут.

7. Маринованные кусочки горбуши выкладываем на один небольшой противень или в 2 глиняные формочки и поливаем сверху сметаной (по 1 ст. л.).

8. На рыбу сверху выкладываем обжаренные грибочки с луком по части.

9. Сыр натираем на крупной терке и по части размещаем на грибах. Заполненные формочки с горбушей ставим в духовку (предварительно ее включаем на 220 градусов) и запекаем около 15 минут. За это время рыба полностью приготовится, а сыр расплавится и слегка зарумянится.

10. Вкуснейшую ароматную горбушу с сыром и грибами вынимаем, подаем в формочках с гарниром или перекладываем на тарелки и украшаем зеленью. Быстрое в приготовлении блюдо из рыбы разнообразит ежедневный рацион и отлично подойдет для праздничного стола.

Советы по приготовлению горбуши в духовке:

• Если готовим блюдо из кусочков на кости, то большой кусок разрезаем на 2 части, посыпаем специями и солью, выкладываем в форму разрезанной стороной вверх и далее, как по рецепту.
• Чтобы добавить рыбе другой вкус и аромат, дополните ее другими специями. К рыбе отлично подойдут сушеный базилик, тимьян, молотые семена кориандра и розмарин.
• Если готовим блюдо из сушеных грибов, то их промываем, замачиваем в горячей воде на 2 часа. Затем отжимаем, нарезаем и обжариваем с луком.
• Сметану можно заменить на майонез.

Пряная горбуша запеченная в духовке в фольге

Приготовление рыбы в фольге дает возможность приготовить очень нежное блюдо, так как запекание происходит в собственном соку. Снизу рыбка даже немного подрумянивается. В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, имбирь, мед и специи.

Маринуем стейки горбуши в течение 1 часа в холодильнике.

Нарезаем пергамент (фольгу) квадратами и заворачиваем каждый кусок рыбы отдельно.

Запекаем рыбу при температуре 190 градусов 15 минут.

Ингредиенты:

• 700 г горбуши
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• натертый имбирь 1-2 ч.л.
• 2 ч.л. меда
• перец молотый
• на кончике ножа корицы и гвоздики

• ✓Вариант: для маринада взять сметану с горчицей пополам, посолить рыбу и смазать сметанно-горчичной смесью, дать полежать 30 минут, завернуть в фольгу или пергамент и запечь.

  Оказывается в пергаменте тоже можно запекать рыбу — получается очень нежно. Пергамент или бумагу для выпечки, кстати сейчас она продается даже с тончайшим силиконовым покрытием, нарезаем большими квадратами под размер рыбного стейка.

  Маринуем аналогично предыдущему рецепту около 1 часа.

  Для маринада смешиваем лимонный сок, готовую горчицу, мед, соевый соус, оливковое масло.

  Каждый кусок маринованной рыбы заворачиваем в квадратный лист пергамента, складываем на сковороду или противень.

• Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
• Кстати, сковороду потом мыть не придется.

Ингредиенты: на 500 г горбуши

• 1 ст.л.горчицы
• 1 ст.л. меда
• 1-2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. оливкового масла

Рецепты по темеСочная горбуша с картошкой по французски Горбуша в микроволновке по литовскиРыба в сувиде

Запеченная горбуша с тыквой и грибами со сметаной

Горбуша хорошо гармонирует с овощами. А сегодня, из овощей я добавила тыкву. Получилось весьма очень-очень неплохо. Непривычное сочетание рыбы, тыквы и грибов — попробуем новенькое блюдо. Все как всегда — филе рыбы на коже делим на порции, солим, по желанию перчим и добавляем пряности.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа. Немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные помидоры по рецепту.

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками. Солим и перчим по вкусу. Лук шинкуем. Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи. Грибы также порежем. На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе. Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные . Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом. Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцарелла)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный с горбушей испечь — вам понравится.

В духовке

Для запекания красной рыбы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе горбуши – 500 граммов;
• сливки – 500 миллилитров;
• сыр – 50 граммов;
• пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• свежая зелень — по желанию;
• сок лимона;
• соль, перец и другие специи — по вкусу.

Заранее подготовленную рыбу нужно замариновать. Для этого кусочки горбуши нужно натереть солью и перцем, а также сбрызнуть лимонным соком. В таком состоянии морепродукт оставляем на 20–30 минут.

Также в самом начале приготовления блюда необходимо включить духовку, для того чтобы она успела разогреться. Необходимый температурный режим – 190 градусов по Цельсию.

В то время, пока рыба маринуется, следует заняться подготовкой других продуктов.

Вкусный рецепт! Если работа мешает пить

Так, сыр нужно нарезать мелкими кубиками (желательно брать твердые сорта молочного продукта). В отдельную миску нужно вылить сливки, добавить в них муку и взбить всю массу (это можно делать с помощью обыкновенной вилки, венчика или миксера)

Важно, чтобы в сливочной массе не было комочков. Сюда же добавляем измельченную свежую зелень по вашему выбору (укроп, петрушка и т

д.).

Теперь сливочную массу нужно вылить в форму для запекания (она должна быть довольно глубокой, иметь высокие и толстые стенки). В нее выкладываем уже успевшую промариноваться рыбу и сыр.

Теперь форму следует отправить в духовой шкаф и оставить запекаться на 30 минут. По истечении данного времени запеченное блюдо готово — его можно подавать к столу.

Подавать к столу запеченную или обжаренную горбушу можно со свежими овощными салатами либо гарнирами (отварной картофель, картофельное пюре, паста, рис, каши).

О продукте

Розовый лосось (именно так опытные кулинары нередко именуют горбушу) является доступной красной рыбой, поскольку цена ее невысока. Купить горбушу большого труда не составит. За счет своего состава, богатого белками (около 22-23 граммов на 100 граммов), горбушу легко можно отнести к диетическим продуктам. Она идеально подходит для детей, поскольку содержание жиров в ней невысокое — около 7 на 100 граммов продукта. Сложно найти более подходящую рыбу для худеющих, ведь углеводов она почти не содержит, а калорийность находится на уровне 132 ккал.

Горбуша полезна своим ценным химическим составом, в который входят витамины А, С, Е, РР, многие витамины группы В. Она содержит большое количество фосфора, железа, калия и йода, селена и многих других элементов, которые необходимы человеческому организму для нормального, здорового функционирования.

Купить горбушу можно в самых разных видах: замороженном, свежем охлажденном, консервированном и соленом, есть копченая и малосольная горбуша, есть сушеные ломтики. Но для приготовления в сливочном соусе нам понадобится все-таки свежая горбуша.

Хрустящая в луковом кляре

Горбуша в таком оригинальном кляре получается по-настоящему сочной и нежной. Даже дети обожают это блюдо из-за хрустящей корочки.

Ингредиенты на 4 персоны:

• Горбуша весом 600 гр.
• Натуральный йогурт — 100 мл.
• Одну среднюю луковицу.
• Одно куриное яйцо.
• Два зубчика чеснока.
• 3-4 ст.л. муки.
• Разрыхлитель для теста на кончике ножа.
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Подготовка продуктов — 20 мин + 20 мин в холодильнике. Готовка — 30 мин.

Рыбное филе нужно нарезать на порционные кусочки, предварительно удалив из него все кости. Кожу не снимайте — она очень нежная. Из одного филе получится примерно 6-8 кусков. Солить и мариновать рыбу не нужно — вся соль будет в кляре.
Для приготовления кляра нужно все оставшиеся ингредиенты взбить в блендере. Высыпаем в чашу муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, соль и специи по вкусу, нарезанные кусочками лук и чеснок, вливаем йогурт и разбиваем два яйца. Все тщательно прокручиваем в течение 1-3 минут.
Переливаем кляр в подготовленную емкость, перемещаем туда куски рыбы, плавно перемешиваем и отправляем в холодильник на 15-20 минут, тогда корочка получится очень хрустящей.
Вливаем масло на сковороду, и ставим на огонь

К готовке можно приступать, когда капля воды, брошенная на масло, зашипит.
Вилкой или кулинарными щипцами поддеваем каждый кусочек рыбы и осторожно выкладываем на сковороду. Обжариваем, пока куски не приобретут характерный румяный цвет.. Лучше всего подавать такое лакомство с хрустящими овощами или воздушным пюре

А есть его можно как в горячем, так и в холодном виде

Лучше всего подавать такое лакомство с хрустящими овощами или воздушным пюре. А есть его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится

Горбуша, запеченная целиком с лимоном, луком и помидорами в фольге

Фольга защитит рыбку от чрезмерного пересыхания, а лимон и лук дадут потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• потрошеная тушка горбуши – 1-1,5 кг;
• растительное масло без запаха – 50 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 1/3 ч. л.;
• приправа для рыбы – 1/2 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – 3-4 веточки;
• укроп – 3-4 веточки;
• сливочное масло – 40 г;
• помидоры среднего размера — 4 шт.

Приготовление:

Помыть и просушить горбушу, срезать ножницами плавники, вынуть внутренности (по желанию удалить хвост и голову, при запекании целиком обязательно вытащить жабры). С двух боков рыбы по всей длине сделать косые надрезы через каждые 2-3 см.

Смешать в миске масло, соль, перец и приправу, добавить сок трети лимона и перемешать. Полить маринадом горбушу, втереть его в кожу, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

Оставшийся лимон и лук нарезать кружочками толщиной 0,5-07 см, помидоры – пополам.

Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы с ее бортов свисали края, которыми потом можно будет закрыть рыбу без отверстий. На дно выложить равномерным слоем лук и лимон, тушку рыбы начинить вымытой зеленью и поместить сверху. Свободное место по бокам заполнить половинками помидора, посолить, поперчить.

Охлажденное масло нарезать тонкими пластинками, разложить по горбуше, запаковать в фольгу и отправить в духовку запекаться на 30 минут при 200 градусах.

Рецепт 1: горбуша с сыром в духовке (пошаговые фото)

Сочная, нежная, вкусная горбуша, запеченная в духовке с сыром и майонезом. На гарнир лучше подать легкие нежирные блюда: отварные овощи, рассыпчатые каши.

• Горбуша (филе без костей с кожей) – 2 порционных куска
• Сыр твердый – 30 г
• Лук репчатый – 2 маленькие головки
• Зелень укропа – 2-3 веточки
• Майонез – 2 ч. ложки
• Соль, перец молотый – по вкусу

Филе горбуши посыпать солью и перцем.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук очистить, тонко нарезать кольцами или полукольцами, обдать кипятком.

Зелень укропа мелко покрошить.

На дно формы налить воду, чтобы покрыть дно на 3-5 мм, выложить куски горбуши кожей вниз.

На рыбу положить кольца лука.

Посыпать укропом.

Распределить тертый сыр.

Слегка намазать майонезом.

Духовку разогреть до 160-170 градусов.

Запекать до легкой румяной корочки на режиме без конвекции.

Горбушу, запеченную с сыром и майонезом, подавать горячей. Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить горбушу в сметанном соусе, чтобы была сочная

На этот раз приготовим сметанный соус, которым поливаем рыбу. И снова горбуша получится сочной, как и в других рецептах этой статьи. Итак, вам понадобятся:

• горбуша — филе 700 гр
• морковь — 2 шт
• репа репчатый лук — 2 шт
• сладкий перец — 1 шт.
• сыр — 70 гр.
• яйца — 3 шт
• сметана — 150 гр.
• соль, перец — по вкусу

Этапы:

1. Подготовительный этап заключается в разделке рыбы на филе и нарезке ее на мелкие кусочки. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко нашинковать, сыр мелко натереть.

2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и сначала обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте морковь и перец и продолжайте готовить еще 10 минут на слабом огне под крышкой.

4. Для соуса смешайте три яйца и сметану до однородной массы. Приправить солью и перцем, снова все перемешать.

5. Накройте сковороду фольгой. Кусочки одной половинки филе обмакнуть в заправку и переложить в подготовленную емкость, как показано на фото.

6. Намажьте горбушу обжаренной овощной щекой. Посыпать половиной сыра.

7. Вторую половину филе обмакнуть в соус и выложить сверху. Вылить на тарелку остатки сметаны.

8. Посыпать рыбу сыром, чтобы получилась кремовая корочка.

9. Разогрейте духовку до 180º и поместите заготовку на 25-30 минут. Не переусердствуйте с горбушей, она быстро готовится.

10. В омлете — аппетитный сюрприз под сырной корочкой. Овощи внутри — отличное дополнение, они пропитаны ароматом рыбы и получаются очень вкусными. Будь то семейный обед или праздничный стол, запеченная горбуша станет отличным блюдом. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления горбуши в сливочном соусе. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Но лучше всего это сделать, убрав рыбу на ночь в холодильник. Это постепенно разморозит и сохранит свою пищевую ценность. Я взял часть рыбы без головы и хвоста. Жирность сливок выбирайте по вкусу (10-20%).

Шаг 2:

Острым ножом очистите рыбу от чешуи по направлению от хвоста к голове. Срезать все плавники, рыбу тщательно промыть под холодной водой, обсушить. Горбушу можно приготовить со стейками или в виде филе. Если вы воспользуетесь вторым вариантом, разрежьте рыбу по гребню на 2 части

Осторожно удалите гребень, все межреберные и мелкие кости

Не снимайте кожицу, так кусочки рыбы лучше сохранят форму. Филе нарезать кусочками желаемого размера.

Шаг 4:

Посолить рыбу, выложить дольки в кастрюлю. Выбирая форму, учтите, что рыба будет начинена соусом. Поэтому высота формы должна быть оптимальной. Я использовала форму 27 * 17 * 5,5см.

Шаг 5:

Используйте глубокую емкость, подходящую для соуса. Влить небольшое количество сливок, всыпать муку, чтобы соус при варке приобрел густую консистенцию. Слегка все взбить вилкой, чтобы мука смешалась со сливками и не осталось комочков.

Добавить остатки сливок, влить оливковое масло, перемешать.

Шаг 7:

Добавьте розмарин и базилик для аромата соуса. Так рыба будет вкуснее. Начинку берите по своему вкусу и предпочтениям.

Шаг 8:

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать, чтобы лучше раскрылся аромат. Травы добавят пикантности сливочному соусу.

Добавьте укроп в соус и хорошо перемешайте.

Шаг 10:

Полить ломтики горбуши сливочным соусом. Рекомендуется, чтобы соус полностью покрыл рыбу, чтобы она не пересыхала при варке.

Накройте блюдо с рыбой фольгой, чтобы соус не переливался.

Шаг 12:

Готовьте горбушу в сливочном соусе в разогретой духовке при 180 ° C в течение 20-25 минут. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от работы духовки.

Бешамель

Если сказать коротко, то это простой соус из молока, муки и масла.

Понадобится:

• молоко – 500 мл
• сливочное масло – 50 граммов
• мука – 3 ст. ложки

Как готовить

1. На сковородке распустить сливочное масло.
2. Высыпать сразу всю муку, обжаривать до золотистого цвета, пока не появится запах свежего хлеба.
3. Понемногу добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Когда все молоко добавлено, проварить до загустения.

Соус бешамель готов. В него добавьте по вкусу специи, соль и зелень.

На его основе готовят и другие подливки для горбуши.

Вы можете заменить молоко сливками любой жирности, соус от этого только выиграет. Сливки предварительно следует нагреть, иначе на сковородке они могут свернуться.

Горбуша в сливках

Горбуша сама по себе рыба суховатая. Поэтому она не очень подходит для жарки или запекания в чистом виде. А вот если добавить сливки, то вкус готового блюда будет просто превосходный. Как приготовить сочную горбушу в сливках, мы вам сейчас расскажем.

Горбуша в сливках в духовке

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• сметана – 0,5 стакана;
• густые сливки – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

Морковь с луком нарезаем соломкой, пассеруем до золотистого цвета на растительном масле. Горбушу очищаем от косточек, филе солим и перчим, выкладываем его в форму, смазанную маслом, и посыпаем обжаренными луком и морковью. Заливаем сверху сливками, сметаной и подсаливаем. При температуре 170 градусов запекаем около 40 минут.

Горбуша, запеченная в сливках

Ингредиенты:

• горбуша – 1 филе;
• лимон – половинка;
• сливки 20%-ной жирности – 400 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Если используете замороженное филе горбуши, то предварительно его нужно разморозить, оставив на 1 час при комнатной температуре. Филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Также моем, обсушиваем и измельчаем зелень (можно использовать и укроп, и петрушку, и орегано). Каждый вид складываем в отдельную посуду. В форму для запекания наливаем оливковое масло, выкладываем нарезанные кусочки горбуши, поливаем их лимонным соком, посыпаем солью, перцем и оставляем минут на 15. Духовку разогреваем до 200 градусов. Горбушу заливаем сливками и посыпаем подготовленной зеленью. Запекаем около получаса.

Рецепт горбуши в сливках

Ингредиенты:

• филе горбуши – 600 г;
• сливки 10%-ной жирности – 350 г;
• масло сливочное – 40 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• черный молотый перец – щепотка.

Приготовление

Филе горбуши нарезаем кусочками, посыпаем солью и перцем и оставляем примерно на 20 минут мариноваться. Тем временем в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и размешиваем. Когда масса начнет закипать, вливаем сливки, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец. Когда соус загустеет, огонь выключаем. Промаринованные кусочки рыбы выкладываем в форму для запекания, поливаем сливочным соусом и отправляем в духовку. Готовим при температуре 180 градусов 25 минут. Готовую рыбку раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. В качестве гоарнира отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Как приготовить горбушу в сливках?

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,5 кг;
• сливки 20%-ной жирности – 250 г;
• сыр твердый – 150 г;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе горбуши нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем зелень. Сыр трем на средней терке. Соединяем сливки с зеленью и сыром. Рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем перцем и солью, сверху заливаем соусом. Отправляем в духовку и при температуре 180 градусов запекаем 40 минут.

Горбуша в сливках с овощами

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,5 кг;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 100 г;
• соль, черный перец.

Приготовление

Филе горбуши режем кусочками и укладываем его в форму. Посыпаем солью и перцем. Лук режем полукольцами и укладываем его на рыбку сверху. Точно так же поступаем и с болгарским перцем. Следующим слоем будут шампиньоны, нарезанные пластинами. При этом каждый слой мы слегка присаливаем и притрушиваем черным молотым перцем. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекаем 15 минут. Потом посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

На сковороде в чесночном соусе

Ингредиенты:

• Горбуша — 700 гр.
• Сливки 20% — 400 гр.
• Чеснок — одна головка.
• Укроп — 30 гр.
• Сыр Пармезан — 40 гр.
• Соль, специи по вкусу.

К/Б/Ж/У на 100 гр. блюда: 154 ккал/13 гр./9 гр./3 гр.

• Время приготовления: 25 минут.
• Время готовки: 15 минут.
• 3 порции.

Вариант для тех, у кого нет духовки, чтобы приготовить горбушу в сливках по другим рецептам. Тушёное филе имеет приятный чесночный и чуть-чуть сладковатый вкус.

1. Перед жаркой разделайте рыбу. Избавьтесь от косточек, нарежьте мясо кусочками и натрите их специями и солью.
2. Подготовьте ингредиенты для соуса, в котором будет тушиться рыба. Измельчите сыр, мелко нарежьте укроп и выдавите в миску чеснок.
3. Смешайте всё со сливками, приправьте солью, специями и травами.
4. В разогретую сковороду влейте чесночный соус и доведите до кипения.
5. Тушите кусочки, не закрывая их крышкой, примерно по 4 минуты с обеих сторон.
6. Выложите тушёную горбушу на блюдо, полейте оставшимся в сковороде чесночным соусом.

Разложите на блюдо несколько бумажных салфеток или полотенец. Так вы уберёте с рыбы лишнее масло, которое портит вкус.

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она была сочной и нежной

Безумная вкуснотища, этот рецепт – фаворит большинства хозяюшек!

Ингредиентный состав включает в себя:

• горбуша (замороженная) – 500 — 600 г;
• сыр – 100 г;
• томаты – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• приправа «Смесь итальянских трав» — 15 г;
• сметана 15% – 1 ст.;
• соль, перец молотый, базилик – по вкусу.

Горбуша в духовке с сочным вкусом по особому рецепту:

1. Тушку порезать на 2 части, избавиться от косточек и хребта. Каждую половину поделить вдоль на 3 порционных кусочка. В результате получится 6 стейков.
2. Противень смазывать не нужно, плотно друг к другу уложить рыбные куски.
3. Духовку установить на прогрев при 200 С.
4. Блюдо припорошить «итальянской смесью трав», посолить и поперчить.
5. Томаты порезать кружочками, а сыр пропустить через терку со средними сотами.
6. В сметану замешать кашицу из чесночных долек, вымешать. Смазать слой рыбы.
7. Вторым слоем уложить кружочки томатов, промазать чесночно-сметанным соусом.
8. Распределить на поверхности блюда тертый сыр, верх формы прикрыть фольгой, запекать 20 минут.

Попробуйте приготовить кулинарный «шедевр» и тоже останетесь в восторге!

Лучшие рецепты

При приготовлении горбуши в сливочном соусе важно соблюдать рецептурные требования, иначе благородную и вкусную рыбу, несмотря на наличие нежного соуса, вполне можно «засушить». Мы собрали подборку вкусных и проверенных временем рецептов, которые пригодятся как для повседневной готовки, так и для приготовления праздничного меню

Традиционная рыбка со сливками

Помимо рыбы (желательно брать ее в форме стейков или нарезать стейки из целой тушки самостоятельно) и сливок, важными ингредиентами блюда являются мята и чеснок. Оба обладают выраженным ароматом, но в сочетании дают неповторимую ноту, которая оставляет приятное послевкусие и надолго запоминается.

Стейки из горбуши натирают смесью сахара и соли, и на пять минут оставляют в покое. Потом рыбку нужно обжарить в растительном масле до появления с двух сторон ровной золотистой корочки. Сливки, очищенный чеснок, листья и веточки мяты нужно поместить в блендер и превратить в однородную массу. Поджаренные кусочки рыбки разложите на противень, и полейте полученной сливочной массой. Запекайте около 15 минут.

Пикантная сливочная рыба

Кусочки рыбы постарайтесь подготовить не самые маленькие, чтобы они не сжались при запекании. Особый вкус этому блюду придаст горчица.

На килограмм горбуши нужно взять:

• около 300 мл сливок;
• три больших ложки горчицы;
• зелень;
• соль;
• специи по желанию.

Нарезанную рыбу желательно на 10 минут замариновать под лимонным соусом — понадобится несколько капель, чтобы рыбка не кислила. Сливки смешивают с нарезанной зеленью, перцем, солью и горчицей до ровной консистенции.

Порционные кусочки рыбы укладывают в посуду для запекания или тушения и заливают соусом. Тушить рыбку нужно на медленном огне под крышкой около 20 минут, запекать — около 25 минут.

Сливочно-овощной микс

Для приготовления яркого и вкусного блюда вам понадобится:

• два красных болгарских сладких перца;
• крупный томат;
• полкило горбуши (можно взять филе);
• 250 мл сливок;
• луковица;
• специи (лучше всего брать укроп).

Лук нарезается полукольцами и слегка припускается в горячем растительном масле. Потом в него добавляют нарезанный кубиками перец, и аналогично порезанный томат. На огне овощную смесь нужно подержать не более 5 минут, после чего ее аккуратно и ровно выкладывают на дно формы, в которой предстоит готовиться рыбке (можно в форму для запекания, а можно и в чашу мультиварки).

Кусочки рыбы, предварительно посоленные и натертые специями, укладывают поверх овощей. Нарезанный укроп добавляют в сливки и заливают рыбу сверху. Запекать нужно около 25 минут в духовке или в режиме «Выпечка» в мультиварке.

«Рыба мечты»

Это изысканное блюдо, которое не стыдно подать к столу даже привередливым гостям. Особый вкус и запах розовому лососю придадут орехи.

Вам понадобится:

• около 800 граммов филе горбуши;
• 30 граммов миндаля;
• 40 граммов очищенных фисташек;
• 30 граммов очищенных грецких орехов;
• 250 мл жирных сливок;
• розмарин;
• укроп;
• половинка лимона;
• соль и сахар;
• 50 г сливочного масла;
• панировочные сухари;
• кусочек твердого сыра (около 50 граммов).

Орехи нужно очистить, поместить в блендер и измельчить в муку. Филе рыбы натереть солью, сахаром и побрызгать лимонным соком, полученным от выжимания половинки цитруса. Рыбу оставляют на 30 минут мариноваться.

Сливки охлаждают, добавляют мелко нарезанный укроп и подмешивают ореховую «муку». Через полчаса, когда рыбка хорошо пропитается маринадом, ее выкладывают в форму или на противень с высокими бортиками и заливают сливочно-ореховой смесью. Через 25 минут блюдо готово.

«Нежная рыбка О-ля-Франсе»

Еще один рецепт для торжественного случая. Особый вкус в нем формирует белое сухое вино. В ансамбле с ним «звучит» лимон. Рыба запекается целиком, а потому может быть красиво оформлена и подана на большом блюде в окружении лимонных долек, свежих овощей, риса.

Понадобится:

• среднего размера горбуша;
• 300 граммов сливок;
• лимон;
• полтора стакана белого сухого вина;
• специи;
• зелень;
• желток сырого куриного яйца;
• немного крахмала.

Рыбку моют, очищают, укладывают в форму с высокими бортиками, солят и перчат, заливают вином и отправляют в духовку запекаться до готовности. Через 20 минут следует добавить приготовленный сливочный компонент.

Для его приготовления растирают желток, смешивают со сливками, добавляют немного крахмала и доводят до загустения при постоянном помешивании на медленном огне. Добавляют зелень и поливают соусом рыбу, вино к этому моменту должно выпариться. В духовке нужно подержать еще буквально пять минут, чтобы рыбка зарумянилась.