20 салатов с рисом на зиму, от которых ты будешь в восторге

Самые лучшие рецепты

Подборка вариантов салата из помидор с рисом поможет правильно заготовить блюдо. Начать знакомиться лучше с классического способа, от которого и появились аналоги с различными вкусами.

Простой рецепт

Для салата потребуется продукты, которые в конце лета можно найти в любом холодильнике. Если они в избытке, то стоит запастись витаминами на зиму и приготовить салат с рисом в томате.

Состав, который останется практически неизменным в других вариантах:

• помидоры – 1,5 кг;
• растительное масло – 1 стакан;
• чеснок – 4 зубка;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• уксус – 50 мл;
• рис – 1 стакан;
• сахарный песок – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• лук – 0,5 кг;
• растительное масло – 250 мл.

Процесс приготовления :

1. Предварительно замоченный рис залить водой в отношение 1:2, отварить до полуготовности. После закипания потребуется 10 минут.
2. Подготовленные овощи нарезать произвольной формой и смешать в большой эмалированной посуде.
3. Поставить на средний огонь, довести до кипения, не забывая помешивать, и тушить около 20 минут.
4. Убавить пламя до минимума, засыпать рис и варить еще 10 минут.

Салат в горячем виде разложить по стеклянным банкам и закатать. Остудить под одеялом перевернув.

С грибами

В составе потребуется увеличить количество болгарского перца до 1 кг и добавить 0,5 кг лесных грибов.

Пошаговое руководство:

1. Помидоры перекрутить на мясорубке, проварить на медленном огне, чтобы консистенция немного загустела. В конце посолить и добавить любимые специи.
2. Рис отварить до полной готовности, обжарить вместе с промытыми и измельченными грибами, нашинкованной луковицей.
3. Потушить немного с половиной томатной пасты. Этим составом нашинковать перец, который сразу уложить по банкам.
4. Залить остатком помидорной массы и стерилизовать 1 час.

Укупорить и остудить.

С фасолью

Риса потребуется в 2 раза меньше, за счет добавления белой фасоли. Продукты взять в равных количествах, отварить в разной посуде практически до готовности. И только потом добавить в подготовленную овощную массу. В данном рецепте уместно внести больше чеснока и немного тертой моркови.

С баклажанами

Баклажаны давно любимы хозяйками и используются в заготовках часто. В данном случае их понадобиться 0,7 кг. А также, потребуется добавить 0,5 кг моркови, которую необходимо измельчить на крупной терке.

Время термической обработки для соуса из помидор с овощами увеличится на 10 минут. В остальном повторить все описанные в классическом рецепте с рисом действия пошагово.

С капустой

В основной состав необходимо добавить по 500 г белокочанной капусты и моркови, а также ¼ стручка острого перца. Количество помидоров увеличить до 2,5 кг.

С кабачками

В данном случае можно предложить использовать мультиварку.

Этапы приготовления:

1. В мультиварку погрузить измельченные помидоры, кабачки, морковь и лук в одинаковой пропорции, по 650 г.
2. Тушить в режиме «Паста» полчаса.
3. Внести стакан отварного риса.
4. Через 25 минут 50 мл постного масла, 2 ст. л. сахара и уксуса, специи по вкусу.

Оставить на несколько минут потомиться, сразу выложить по баночкам.

«Жгучий»

Для получения острого салата из помидоров и риса достаточно в любой предложенный рецепт добавить перчик чили, красный и черный молотый перец, увеличить количество чеснока.

Для таких закусок соус необходимо делать с кислинкой – влить больше уксуса в конце приготовления. Четких норм нет, рассчитывать лучше на свой вкус.

С паприкой и сельдереем

В такой салат с рисом и помидорами потребуется добавить 3 пучка кинзы и петрушки, взять в 2 раза больше болгарского перца.

Этапы приготовления:

1. Перец обжарить с луком.
2. Залить овощи перемолотыми томатами, тушить четверть часа.
3. Добавить сельдерей – 3 стебля, паприку – 20 г, зелень и остальные ингредиенты.

С морковью

Салат из риса будет напоминать азиатскую закуску, для которой потребуется 1,5 кг моркови, измельченной на специальной терке и больше на 1 кг помидоров. Следует приобрести острую корейскую приправу. Готовить обычным способом.

Салат «Завтрак туриста» с рисом. Пошаговая инструкция для начинающих

Эту закуску многие помнят еще с советских времен. Ее можно было увидеть на полках магазинов под названием «Завтрак туриста». Предприимчивые хозяйки научились готовить блюдо у себя дома и сейчас этот рецепт очень вкусной, знаменитой закуски перед вами.

Ингредиенты:

• 1 кг — очищенных кабачков
• 0,5 кг — помидоров
• 0,3 кг — болгарского перца
• 0,3 кг — репчатого лука
• 0,2 кг — моркови
• 180 г — пропаренного риса
• 40 мл — растительного масла
• 4-5 — зубчиков чеснока
• 3 ч. л.- соли (или по вкусу)
• 2 ч. л. сахарного песка (или по вкусу)
• 2 ст. л. — уксуса 9 %

1. Рис промоем в нескольких водах, положим в варочную кастрюлю. Зальем водой, превышающей объем крупы в два раза. Поставим на огонь, отварим до полуготовности — после закипания 10 минут.
2. Лук режем полукольцами, положим его в глубокую кастрюлю. Туда же нальем масло и поставим обжариваться до прозрачности.
3. Морковь измельчим на терке, помидоры порежем дольками. Добавим овощи тушить к луку.
4. Болгарский перец нарежем соломкой или кубиком и отправим в кастрюлю.
5. Кабачки нарезаем средними кубиками.

   Добавляем нарезанный кабачок в кастрюлю, перемешиваем. Тушим с другими овощами минут 15.

6. Затем добавляем рис. Варим салат вместе с ним еще 25 минут, периодически помешивая.
7. В конце добавляем уксус, хорошо перемешаем и варим еще 5 минут. Сразу же станем горячий салат раскладывать в стерильные банки.
8. Завинчиваем крышки и в перевернутом виде оставляем на столе. Сверху обязательно укутываем теплым пледом, чтобы под ним продолжались процессы консервации. Полностью остывшую заготовку можно убирать на хранение.

Закуска с рисом и кабачками

Салат с рисом и кабачками – это и закуска, и гарнир, и сытный полноценный перекус.

• 1 кг кабачка;
• 500 гр. помидоров;
• 300 гр. перца сладкого;
• 300 гр. репчатого лука;
• 200 гр. моркови;
• 1 пучок укропа;
• 1 стакан риса;
• 150 мл рафинированного масла;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 2 столовые ложки столового уксуса.

Рис промываем, заливаем холодной водой и варим с момента закипания 10 минут. Затем сливаем через дуршлаг и промываем кипятком.

Очищаем все овощи. Тонко нарезаем лук – половинками или четвертинками колец. Морковку натираем тонкими полосками, перец режем неширокой лапшой. Помидоры освобождаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками.

Нагреваем в казане масло растительное. Обжариваем на нем лук. Сильно зажаривать не нужно, но должен появиться характерный аромат жареного лука. В этот момент добавляем морковку и продолжаем обжаривать овощи еще около 10 минут. Далее приходит очередь болгарского перца, а еще через пять минут добавляем помидоры.

Овощи солим, добавляем сахар. Засыпаем кабачки, нарезанные небольшими пластинками, перемешиваем. Овощи должны дать достаточно много сока. В этот момент добавляем полуготовый рис и продолжаем тушение еще на протяжении 20 минут.

Добавляем свежий укроп, который предварительно мелко нарубили и измельченный чеснок. Перемешиваем и вливаем уксус. Тушим еще 2 минуты. Затем разливаем по стерильным банкам и тут же закрываем герметично. Остужаем под «шубой», перевернув банки вверх донышком.

Как приготовить рецепт Салат с грибами на зиму

• Грибы выберите молодые, неповрежденные и красивые. Лучше всего для приготовления салата подходят лесные грибы, но, если вы сами не грибник, а те грибы, что лежат на прилавках рынка или магазина вас совсем не прельщают, используйте шампиньоны.
• Выбранные вами грибы переберите, промойте, почистите, если нужно, и нарежьте кусочками среднего размера и произвольной формы.
• Сложите грибы в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите после в течение 7-10 минут. Откиньте отваренные грибы на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем переложите их на сухую разогретую сковороду и, периодически перемешивая, обжарьте на среднем огне до тех пор, пока вся влага не испарится.
• Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте, обсушите и измельчите с помощью средней или крупной терки. Луковицы очистите от шелухи, сполосните холодной водой, порежьте кольцами или перьями, как вам будет удобней.
• Помидоры промойте, вырежьте уплотнения на макушке, а сами томаты нарежьте кубиками среднего размера. Болгарские перцы разрежьте на половинки, удалите хвостик, вырежьте сердцевину с семенами и срежьте белесые перегородки. Промойте оставшуюся мякоть, обсушите и нарежьте кусочками произвольного размера и формы, но не очень крупно.
• Налейте в большую кастрюлю растительное масло и нагрейте его на среднем огне. В горячее масло высыпьте кусочки помидор и, все время перемешивая их, тушите до тех пор, пока они не дадут сок, то есть примерно 3-5 минут.
• Вслед за помидорами, положите в кастрюлю морковку, болгарский перец, лук и грибы в самом конце. Высыпьте сахар, но не весь, а около 90-100 грамм, лучше добавьте еще потом, чем слишком много сейчас, добавьте соль и перемешайте овощи. Тушите салат на среднем огне до тех пор, пока он не закипит.
• Как только салат закипит, прикройте кастрюлю с ним крышкой, уменьшите огонь и варите в течение 40-60 минут. Не забывайте периодически открывать кастрюлю и перемешивать овощи, чтобы они не подгорели. За несколько минут до того, как салат с грибами будет готов, добавьте в него специи, какие сами захотите. Можно сделать блюдо поострее, можно просто добавить аромата. Попробуйте на вкус, может быть, нужно еще немного сахара или соли. И в самом конце, за 5 минут до готовности, влейте в кастрюлю с овощами и грибами уксус. Перемешайте, и снимите готовый салат с огня.

• И сразу же, пока салат с грибами горячий, разложите его по заранее стерилизованным и подогретым стеклянным банкам. Тут же закатайте заготовки или плотно закройте их крышками, укутайте кухонными полотенцами и поставьте остывать в таком виде. Примерно через сутки салат с грибами можно раскутать и переставить в прохладное темное место.

• Подаем салат с грибами

  Салат с грибами — это полноценный обед или ужин, а так же вкуснейшая закусочка, которая всегда под рукой. Готовьте, пробуйте и получайте удовольствие от самого процесса и великолепного результата. Приятного аппетита!

– Из данного количества ингредиентов салата с грибами получается на полных 7-8 банок объемом по 500 миллилитров.

– Если вы делаете заготовки впервые, то лучше дважды простерилизовать банки, сначала пустыми, а потом и вместе с заготовками.

– Салаты, в отличие от ассорти из овощей, например, лучше закатывать в баночки небольшого объема, чтобы сразу открыл и съел, а не убрал в холодильник на неопределенный срок.

Закладка
Распечатать рецепт

Салат с рисом и овощами на зиму без уксуса и стерилизации

Начну с простого рецепта, где мы не будем использовать уксус и стерилизацию баночек с салатом. И у нас есть два пути.

1. Вы можете вообще не использовать кислоту для консервации, как написано в этом рецепте. Но в таком случае заготовки нужно съесть в ближайший месяц.
2. А можете добавить лимонную кислоту в конце готовки закуски из расчета 1 ч.л. на 5 л салата.

Ингредиенты:

• 2 кг помидор,
• 0,5 кг сладкого перца,
• 0,4 кг лука,
• 0,4 кг моркови,
• постое масло – 250 мл,
• 100 г сахарного песка,
• соль – 1,5 ст.л. (по вкусу),
• 100 г риса (пропаренного или для плова),
• молотый перец чили – 1 ч.л.

Помидоры моем и вырезаем все некондиционные места. Перекручиваем их через мясорубку, используя среднюю решетку. Так они будут именно измельчаться, а не давиться.

Перцы промываем и избавляем от серединки.

Берем кастрюлю, объемом 4,5–5 литров и выливаем в нее нашу томатную массу.

Ставим на медленный нагрев и ждем закипания. За это время натрем морковку на крупной терке. Добавим ее в закипевшие помидоры и протушим 15 минут под закрытой крышкой.

Перчик режем на тонкие слайсы.

Лук порежем на полукольца шириной 0,5 см. К тушеной в томатном соке моркови высыпаем кусочки перца и лука.

Накроем крышкой и проварим еще 18 минут.

Введем красный перец и соль с сахаром. Наливаем стакан постного масла. Перемешиваем и кипятим.

Высыпаем отмеренное количество риса и тушим полчаса под закрытой крышкой.

Выключаем нагрев и, не снимая казана с плиты, наполняем простерилизованные баночки.

Вкусный салат с рисом и кабачками

Этот салат станет и гарниром, и закуской, и полноценным перекусом. Это уже по желанию тех, кто его будет есть. В любом виде он вкусен.

Для его приготовления я подготавливаю:

• килограмм кабачков;
• пол-килограмма помидоров;
• по триста грамм лука и сладкого перца;
• двести грамм морковки;
• один пучок укропа;
• один стакан риса;
• 150 мл масла (я беру рафинированное);
• 3 зубчика чеснока;
• по две столовых ложек соли и столового уксуса;
• одна столовая ложка сахарного песка.

1) Рис хорошо мою, помещаю в холодную воду и начинаю варить, отметив от начала закипания десять минут. Потом сливаю сквозь сито и обдаю кипятком.

2) Чищу овощи. Перчик режу тонкими полосочками, морковку тру полосочками, лук режу половинкой колечек или четвертинками. Снимаю кожицу с помидорок, убираю семена и нарезаю кубиками.

3) Подогреваю масло в кастрюле и жарю на нем лучок. Добавляю морковь и жарю все десять минут. Потом добавляю болгарский перец, спустя 5 минут — помидорки.

4) Посолила овощи и добавила сахар. Выкладываю кабачки, которые заранее порезала на тонкие пластинки. Теперь надо все тщательно перемешать. Овощи должны дать много сока. И сразу же добавить рис. Тушу все треть часа.

Завтрак туриста

• Время: 90 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Это блюдо считается народным, поэтому нет ничего странного, что оно имеет множество вариантов приготовления. Самым популярным можно назвать классический рецепт со стандартным овощным набором: томатами, морковью, перцем, луком. Закатывать завтрак туриста на зиму легче легкого, а лакомиться им одно удовольствие не только дома, но и в путешествии.

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 200 г;
• морковка – 3-4 шт.;
• перец (болгарский) – 5 шт.;
• лук (репчатый) – 3 шт.;
• томаты – 0,5 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г;
• масло (растительное) – 1 стакан (200 г).

Способ приготовления:

1. Промойте, переберите рис заранее.
2. Все овощи вымойте, порежьте помидоры и перец кубиками, лук – кольцами, морковь натрите на терке (крупной).
3. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте масла и потушите лук 9-10 мин.
4. Добавьте морковь, тушите еще 10 мин.
5. Вмешайте помидоры и тушите 5 минут, после добавьте промытый рис, помешивайте на среднем огне 10 минут.
6. Следующий ход – болгарский перец, тушите еще 8 мин.
7. Добавьте сахар, соль, закройте крышкой, тушите примерно полчаса до полного приготовления риса.
8. Заложите салат в банки, заранее подвергнутые стерилизации, закатайте.

Очень вкусный рецепт «Завтрака туриста» с капустой

Необходимо:

• Белокочанная капуста – 600 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец.
• Рис – 120 гр.
• Масло – 60 мл.
• Соль – 30 гр. (ложка с горкой).
• Сахар – 25 гр.
• Уксус 9% — 60 мл. (3 ложки).

Как заготовить:

1. Нашинкуйте капусту как можно мельче. Потрите морковку, нарежьте кубиками луковицу. Покрошите соломкой очищенный от семян и перегородок сладкий перец.
2. Снимите с помидор шкурку, затем измельчите в мелкий кубик.
3. Сложите овощи в общую миску, засыпьте сахар, соль, старательно перемешайте салат.
4. Разогрейте на сковороде или в подходящей кастрюле масло, выложите овощную смесь. Тушите примерно полчаса, часто помешивая.
5. Засыпьте в отдельную кастрюльку промытую в нескольких водах крупу. Залейте кипятком в пропорции 1 к 2. Варите 10 минут.
6. Переложите рис к овощам, тушите вместе 15 минут. влейте уксус, спустя 2-3 минутки снимите в плиты.
7. Разложите в банки, закрутите, отправьте на длительное хранение в погреб.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

• двухсотграммовый стакан риса;
• парочка кг. зеленых помидоров;
• пол кг. сочной моркови;
• пол кг. сладкого перчика;
• пол кг. салатного лука;
• четверть двухсотграммового стакана соли;
• пол двухсотграммового стакана сахара;
• полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

1. Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
3. Таким же образом нарезаются помидоры.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
5. Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
6. В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
7. К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
8. Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
9. В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Классический рецепт салата из кабачков с рисом на зиму (со стерилизацией)

Что нужно (на 2,25 л):

• кабачки – 1 кг;
• сладкий перец – 0,25-0,3 кг;
• помидоры – 0.5 кг;
• лук – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• постное масло – 120 мл;
• соль – 40 г;
• сахарный песок – 20 г;
• свежий укроп – 30 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 25-30 мл;
• чеснок – 3 зубчика.

Как приготовить:

1. Рис промойте, залейте водой, отварите в течение 10 минут и снова промойте.
2. Кабачки помойте, при необходимости снимите с них кожуру, извлеките из них мякоть с семенами.
3. Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см.
4. Крупными четвертинками колец нарежьте очищенный от семян перец.
5. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите ножом.
6. Морковь, почистив, измельчите на терке с крупными ячейками.
7. Лук нарежьте тонкими четвертинками или половинками колец.
8. В сотейнике разогрейте половину рецептурного количества масла, положите в него кабачки, подрумяньте.
9. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оставшееся масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
10. Добавьте перец и помидоры, потушите 10 минут.
11. Введите соль, сахар, специи, в том числе чеснок и укроп. Потушите пару минут, снимите с огня.
12. В томатную массу положите кабачки и рис, влейте уксус, перемешайте.
13. Тщательно вымойте банки. Они должны быть одинакового размера, так как будут стерилизоваться. Удобно использовать три банки емкостью 0,65-0,75 л, но можно взять и 4 пол-литровые, и две литровые.
14. Когда банки обсохнут, разложите по ним салат. Прикройте емкости с закуской чистыми металлическими крышками, не торопясь их закатывать. Резинку-уплотнитель при ее наличии временно нужно убрать.
15. В большую кастрюлю постелите ткань, поставьте на нее банки. Наполните кастрюлю теплой водой, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
16. Подогрев воду, находящуюся в кастрюле, на тихом огне, простерилизуйте в ней банки 10-20 минут в зависимости от их объема.

Остается аккуратно извлечь банки из кипятка, закатать, перевернуть и остудить в условиях паровой бани.

Салат на зиму с рисом без уксуса

Салат на зиму с рисом можно приготовить и без добавления уксуса. Есть два варианта такого салата: заменить уксус лимонной кислотой, и второй, более вкусный, – использование в салате помидор в соотношении к набору других овощей (моркови, лука и сладкого перца) в соотношении 1:1, где роль консерванта выполняет натуральная кислота помидор. Помидоры и морковь для салата измельчаются на мясорубку и овощи тушатся в большом количестве масла. Обязательными будут выбор свежих неперезрелых овощей и стерилизация банок с крышками.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 6 л.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.
Лук – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Рис круглый – 200 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Масло растительное – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте овощи, рис и специи согласно пропорции рецепта. Их почистите и хорошо промойте под проточной водой. Несколько раз промойте рис.

Шаг 2. Очищенную морковь и помидоры нарежьте на кусочки и перекрутите на мясорубке с крупной решеткой, чтобы помидоры получились резаными, а не мятыми.

Шаг 3. Очищенный от семян и перегородок перец нарежьте на средние кусочки.

Шаг 4. Лук нашинкуйте на небольшие кубики.

Шаг 5. В специальной посуде для тушения, а лучше в казане, хорошо разогрейте растительное масло и нем растворите нужное количество соли с сахаром.

Шаг 6. В горячее масло переложите нарезку овощей, насыпьте к ним промытый рис, перемешайте и тушите салат на небольшом огне в продолжение 1 часа. Салат периодически перемешивайте деревянной лопаткой.

Шаг 7. Пока салат тушится, простерилизуйте в духовке банки и закаточные крышки. Приготовленный салат с рисом без уксуса сначала попробуйте на вкус и откорректируйте по своему усмотрению. Затем разложите его по стерильным банкам, герметично закупорьте, поставьте на крышки и остудите в течение суток под теплым покрывалом. Салат без уксуса будет хорошо храниться в холодном и темном месте. Вкусных и удачных заготовок!

Рисовый салат на зиму с мясом

Мясной салат с рисом напоминает тушенку, но в отличие от нее он получается менее жирный. Для приготовления можно использовать любое мясо – свинину, курицу, говядину, индейку. И каждый раз вкус у салата будет отличаться.

Ингредиенты:

• 2 кг сырой мякоти мяса;
• 2 крупных луковицы;
• 1 кг риса;
• 1 банка томатной пасты (380 г);
• перец горошком и лавровый лист (для бульона) по вкусу;
• соль и перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мякоть и крупу промыть. Отварить мясо до полуготовности с добавлением лаврового листа и перца горошком.
2. Крупу отварить отдельно до полуготовности.
3. Соединить эти ингредиенты в казане, добавить измельченный кубиками лук, соль и молотый перец.
4. Бульон, оставшийся после варки мяса, по необходимости процедить и залить в казан так, чтобы он покрывал рис на 3 – 5 см.
5. Тушить смесь на медленном огне около 1 ч., периодически помешивая.
6. Добавить к салату томатную пасту и варить еще 20 мин.
7. Горячий салат закатать в заранее подготовленную тару.

Вариант 5: Салат с рисом и баклажанами на зиму

Данный рецепт немного длительный, ведь следует тщательно обработать баклажаны. Они не должны горчить в салате. Для этого овощи бланшируют и выдерживают в соленой воде.

Ингредиенты:

• 2,5 кг красненьких томатов;
• 2-3 баклажана;
• 1,5 кг лука репки;
• столько же болгарского перчика;
• 470 г моркови;
• 0,5 стаканчика риса;
• 2 ст. л. соли;
• столько же сахара;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 2,5 ст. ложечки яблочного уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте все овощи, очистите. Баклажаны нарежьте кусками. Погрузите в чан с соленой водой. Выдержите полчаса. Затем отожмите куски от влаги. Дополнительно просушите на бумажных полотенцах. Нарежьте баклажаны не очень мелко, но тонко. Так же измельчите лук, перец и морковь. Для последней берите терку.

Шаг 2:

Рис поставьте вариться отдельно.

Шаг 3:

Овощи сложите в одну емкость для тушения. Добавьте масла. Тушите помешивая.

Шаг 4:

Рис промойте, дайте всему отвару и воде стечь. Переложите крупу в овощи, когда они станут уже мягкими. Заправьте солью, сахаром. Перемешайте. Тушите еще 7-10 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Долейте яблочного уксуса. Попробуйте массу на вкус. Если необходимо, еще подсолите или подсыпьте сахара. Еще раз хорошенько промешайте массу.

Шаг 6:

Разложите по банкам. Закупорьте.

Чтобы знать, какой рецепт был использован для конкретной баночки заготовки, делайте на банках надписи. Для этого используются специальные наклейки или кусочки бумажного скотча. Так вы будете знать, какой именно рецепт пригодится для следующих заготовок.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов с рисом на зиму: самый вкусный и простой

Кабачки, овощной сок, много лука — перечень доступных вариаций не заканчивается. Простой способ разнообразить базовый рецепт — вкусная композиция с баклажаном. Крупная нарезка и щадящее приготовление сохраняют упругую текстуру синеньких. Будет, что пожевать из самых желанных баночек на полке! Как и прежде, рецепт сопровождает множество фото и детальный алгоритм пошагово.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2,5 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Болгарский перец (мясистый) — 1 кг
• Лук — 750 г
• Морковка — 750 г
• Рис (лучше длиннозернистый) — 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 2 ст. ложки (с горкой)
• Сахар — 5 ст. ложек (тоже с горочкой)
• Уксус (9%) — 100 мл

Выход — до 7 литров

Подари себе классный нож! Яндекс Маркет: купить со скидкой

Основные этапы рецепта салата с рисом пошагово нам хорошо знакомы.

Моем, чистим и нарезаем овощи. Баклажаны — кусочками 2 см длиной. Лук — кубиком, болгарский перец — крупной соломкой, морковку — полу- и четверть-кольцами. Запекаем баклажанную нарезку в духовке: наливаем на противень немножко масла, выкладываем кусочки, отправляем в духовку при 200°С на 15-20 минут.

И вновь инструкция с фото пошагово — простая работа, вкусный результат.
Детали нарезки. Работа самая простая и легкая: знай, орудуй ножом и выкладывай на противень баклажаны.

Вливаем в кастрюлю масло. Засыпаем лук, морковку, болгарский перец. Тушим, накрыв крышкой — 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Еще в процессе приготовления аппетитнейшее фото! И пальчики оближешь, и добавки попросишь!

Измельчаем в пюре помидоры. Заливаем его в горячий салат. Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Даем закипеть и всыпаем рис. Тушим 20-30 минут — пока рис не сварится.

Финальный штрих: добавляем запеченные кусочки баклажанов. Распределяем их лопаточкой по салату

Осторожно, чтобы не повредить нежную мякоть! Ждем закипания, вливаем уксус, даем прокипеть 3-4 минуты и закатываем в стерилизованным баночки. Заворачиваем в одеяло

Храним в темноте и прохладе.

Фото пошагово — в помощь. Самый вкусный, простой и сытный рецепт!

Приготовлением закатки — крупным планом и пошагово.
… И в самом конце — готовый салат — простой, вкусный, ароматный. Такое фото достойно места в музее, согласны?

Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмивает наш обыденный стол. Конечно мы рады его делать и с кабачками и баклажанами, кстати, чтобы посытнее даже рис иногда добавляем.

Ну, а если хотите еще большей сочности и маленького хруста, то тогда берите этот вариант себе в копилочку.

Пожилые люди всегда говорят так, если хочешь, чтобы ваша семья была всегда крепка, вари побольше лечо, и используй именно этот вариант. Типо есть в этом какая-то мистика. Я во все это не верю, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж в восторге сидит и пальчики облизывает, а детей просто за уши не оторвать. А что еще нужно для хозяйки? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

• болгарский перец (сладкий) – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук – 3 головки
• чеснок – 10 зубчиков
• укроп – 1 ст.л
• лавровый лист – 2 шт.
• уксус (70%) – 1,5 ч.л
• соль – 0,5 ст.л
• сахар – 1 ст.л
• масло растительное – 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что предстоит сначала обжарить болгарский перчик на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковородку с толстым желательно дном, ливните масла и поставьте на плиту. Как только масло станет теплым вносите колечки болгарского перца. Прежде конечно же ополосните его и удалите семена, нарежьте оригинальным способом, можно просто на тонкие полоски.

Обжаривайте на среднем режиме плиты около 20 минут, помешивая. А после переложите его (без масла) в ту посудину, в которой будете продолжать остальное приготовление.

2. Теперь возьмите остальные овощи, помидорки порубите на небольшие кусочки, удалив при этом шкурку или же не убирайте, делать можно, итак и итак. Внесите все к перцам.

3. Затем зеленцы нашинкуйте тонкими кружочками и также отправьте в ту емкость, где уже лежат два овоща.

4. В той сковородке, в которой обжаривался болгарский перец вновь обжарьте морковку (натрите ее на крупной терке). Выдавите к ней для ароматности и пикантности через пресс чеснок. Обжаривайте 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в этой же сковороде пассируйте отдельно репчатый лук, порезанный на колечки. Как только он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6

Теперь остается самое важное — это смешать все составляющие в одной большой кастрюле. Добавьте еще немножечко растительного масла (1-2 ст.л), посахарите и посолите. Попробуйте

Тушите на маленьком огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы помидорный сок выпарился, и, чтобы лечо не было таким жидким

Попробуйте. Тушите на маленьком огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы помидорный сок выпарился, и, чтобы лечо не было таким жидким.

Перед завершением влейте уксус, размешайте. И добавьте лаврушку за 5 минут до выключения.

Как только салат готов, разложите его по стерильным стеклянным бутылям и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и оденьте шубку, чтобы тепло сохранялось целые сутки. А потом храните в прохладном месте. Что ж, вышло потрясающе красиво, и очень смачно. Приятного аппетита!

Салат из перца с рисом на зиму – самая простая заготовка для вкусного обеда!

Осень дарит возможность наготовить на полгода вперед. Салат из перца с рисом на зиму – отличное дополнение к обеду. Он сытный и сочный, в нем витамины и минералы. Полезное домашнее кушанье из натуральных продуктов понравится взрослым и детям. Открыл баночку – и еда на столе. Очень практично и просто.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 кг;
• рис – 0,5 ст.;
• паста томатная – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 1 ст. л;
• масло растительное – 120 мл;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец черный – 1 ч. л;
• уксус 9% — 2 ст. л.

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму

Овощи чистим и моем. Выбираем перец разных цветов или одноцветный.

Лук режем полукольцами, чеснок очищаем, ополаскиваем и рубим ножом. Его количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от своих предпочтений.

Рис отвариваем до полуготовности по любимому рецепту. После чего кладем в дуршлаг, промываем холодной водой.

В кастрюлю наливаем растительное масло без запаха, выкладываем томатную пасту, добавляем соль и сахар.

Выкладываем измельченные лук и чеснок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, жарим 10 минут.

Перец разрезаем на половинки и удаляем плодоножки, семена. Режем брусочками и добавляем в кастрюлю с луком. Тушим 15 минут, перемешав.

Добавляем отваренный до полуготовности рис, перемешиваем. Тушим 10 минут.

Вливаем уксус девятипроцентный.

Добавляем специи по вкусу. Готовим еще 5 минут и выключаем огонь.

Банки стерилизуем привычным способом: на плите, в микроволновой печи или в духовке. Крышки варим 5 минут.

Раскладываем салат по баночкам. Закатываем специальным ключом или закручиваем винтовыми крышками, переворачиваем и укутываем. Оставляем остывать на сутки.

Готовый салат из перца с рисом на зиму переносим на хранение в погреб или кладовку. Аппетитное угощение для всей семьи сэкономит время хозяйки. Ведь открыть консервацию быстрее, чем тушить рис с овощами.