Пп-лазанья: 8 вкусных диетических рецептов

Лазанья из лаваша с соусом бешамель

Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.

Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!

Состав:

• 5 шт помидоров (можно замороженных)
• топленое или растительное масло
• специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
• соль
• сахар

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 300 мл молока
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки соли

Лазанья из лаваша — рецепт:

1. Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд — молотые (кроме асафетиды ). Затем положить помидоры.

• Тушить около 15 минут, помешивая.
• Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.
• Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.
• Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.
• Измельчить сыр на крупной терке.
• Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои — сначала немного соуса из помидоров.
• Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.
• Полить томатным соусом.
• Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой — лаваш, томатный соус и сыр.
• Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.

Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты. чтобы не пропустить новые блюда.

4. Лазанья с базиликом

Фото: look.com.ua

Совсем немного ароматной зелени существенно меняет вкус лазаньи!

Время приготовления: 1 час.Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 8-10 листов для лазаньи
• 800 г мясного фарша
• 2 помидора
• 1 пучок базилика
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 150 г моцареллы
• 40 г пармезана
• 1 ч.л. специй
• 600 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки

Пошаговый рецепт:

1. Мелко нарежь лук с чесноком, и обжарь минуту. Добавь фарш, и жарь их вместе, помешивая, минут 5.
2. Добавь рубленые помидоры, базилик и томатную пасту, приправь по вкусу и туши фарш на среднем огне еще 10 минут.
3. Привари листы лазаньи по инструкции. Натри моцареллу на терке.
4. Растопи на сковороде сливочное масло и обжарь муку до золотистости.
5. Влей молоко, непрерывно помешивая, и вари соус до загустения, продолжая мешать.
6. Смажь форму маслом и вылей немного соуса. Выложи лист для лазаньи, потом фарш, немного моцареллы, снова соус, и снова лист.
7. Чередуй слои до конца ингредиентов, чтобы последним слоем был соус.
8. Посыпь лазанью остатками моцареллы и тертым пармезаном, и отправь ее на полчаса в духовку при 200 градусах.

Видео Диетическая ПП лазанья | СУПЕР ВКУСНО

Основной секрет ленивой лазаньи — готовые лаваши! Лазанья из лаваша получается очень насыщенная, но вместе с тем нежная и менее калорийная. Нам понадобится штук 5−6 больших лавашей или в два раза больше маленьких.

лаваши — 5−6 шт. больших или 10−12 маленьких

Для соуса:

• помидоры средние (обязательно берите спелые и сочные сорта) — 8 шт.
• растительное масло, любое — ½ стакана
• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• морковь средняя — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• соль, перец, паприка, сахар — по вкусу

Для соуса бешамель:

• молоко — 1 л
• сливочное масло — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• щепотка мускатного ореха, соль, черный перец
• сыр — 100 гр.

Первым делом подготавливаем помидоры. Заливаем их крутым кипятком на 2−3 минуты и снимаем кожуру, которая очень легко отделяется. Нарезаем на мелкие кубики размером 2−3 см.

Чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. В глубокой сковороде хорошо раскаливаем масло и пассеруем их на умеренном огне до прозрачности.

Затем добавляем помидоры и обжариваем до тех пор, пока они не превратятся в сок, и мякоть не исчезнет почти полностью.

Пока тушатся помидоры, чистим и натираем морковь на крупной терке. И когда помидоры будут готовы, добавляем морковь и тоже тушим до готовности.

На этом этапе солим, перчим, добавляем молотую паприку и сахар по вкусу.

Пока тушится морковь, чистим и режем перец кубиками, и тоже добавляем его к готовой морковке. Тушим до тех пор, пока перец не станет мягким.

И первый наш соус готов.

Готовим бешамель. Для этого масло нужно растопить в сотейнике либо глубокой сковороде, как у меня, смешать его с мукой и постоянно перемешивать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь 1−2 минуты. Далее небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой до однородности.

Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, варим минут 5 на слабом огне и наш бешамель готов.

Приправляем его солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.

В оригинале соус должен получиться однородным, без комков и если этого не удалось избежать — его нужно протереть через сито.

Но у нас ленивая лазанья, поэтому, если вышло все-таки с комками, то не расстраивайтесь — в готовом блюде это будет незаметно и на вкусе никак не отразится.

Вот и все, лазанья почти готова, можно собирать!

Можете дополнительно обжарить очищенные баклажаны (3 крупных) ломтиками или кружочками — на ваш вкус — и добавить их между слоем лечо и бешамелем. Получится почти мусака — другое похожее и не менее вкусное греческое блюдо.

Берем удобную глубокую посуду (у меня стеклянная, но вы можете воспользоваться и обычным противнем или сковородкой), смазываем дно соусом бешамель и устилаем лавашом.

Выкладываем соус, далее бешамель и лаваш, чередуя слои, пока начинка не закончится. У меня получается около трех- четырех слоев. Бешамель нужно использовать экономно (либо сделать его побольше), чтобы смазать им последний лаваш и залить по краям — чтобы получить сочную лазанью.

На последний слой выкладываем тертый сыр и отправляем лазанью в духовку при температуре 180 градусов минут на 20−30 — пока сыр не зарумянится.

Не влюбиться в итальянскую кухню просто невозможно. Ароматная пицца с разными начинками, паста, тирамису, марципан, ризотто… На этой гастрономической арене одной из главных звезд выступает лазанья. Это то самое блюдо, которое повара в советских столовых изуродовали до неузнаваемости, сделав из него ненавидимую детьми макаронную запеканку.

Классическая лазанья готовится из макаронных изделий, в виде сухих листов из плотного теста. В качестве начинки служит овощное рагу, мясной фарш, грибы. Заливается лазанья соусом бешамель, а сверху посыпается тертым пармезаном. В результате получается нечто вроде слоеного пирога – вкусного, сочного и очень калорийного.

Для тех, кто заботится о фигуре, придумано множество рецептов диетической лазаньи и мы тоже подготовили для вас такие. Но есть среди них и один рецепт, приближенный к каноничному.

В конце концов, макароны – вовсе не страшный виновник лишних сантиметров на талии. Это отличный источник сложных углеводов и витаминов группы В. В этих качествах макароны ничем не уступают рису, овсянке и бананам. И можно успешно худеть, грамотно вписывая макаронные изделия в суточный рацион, если соблюдать дефицит калорий.

Четвертая ступень приготовления — собираем и выпекаем лазанью.

В нашем рецепте остались еще неподготовленные продукты. Это сыр, который надо натереть. А также лаваш, который необходимо нарезать на кусочки, подходящие для формы. Кстати, при выборе формы учитывайте, что нам нужны достаточно высокие бортики.

Теперь можно и собирать нашу ленивую лазанью. На дно идет лаваш, потом тонкий слой фарша, потом снова лаваш, следом овощная начинка, опять лаваш и так до конца. Количество слоев зависит от размеров вашей формы. Сверху все полностью заливаем соусом а-ля Бешамель, после плотно посыпаем натертым сыром. В духовке, нагретой до 180 градусов, блюдо будет стоять около получаса.

На этом все, рецепт ленивой лазаньи с фаршем и лавашем заканчивается. Это отличный вариант для дома, когда нежданно-негаданно приходят гости или просто охота чего-то лакомого, а в магазин идти не хочется. Попробуйте приготовить и делитесь с друзьями. Приятного аппетита!

italiaray.ru

Рецепт приготовления лазаньи с грибами

Ингредиенты:

• Грибы – 10 г (белые сушеные или другие сушеные лесные грибы)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Шампиньоны – 500 г (свежие)
• Чеснок – 2 зуб.
• Тимьян – 1/2 ч. л. (сушеный)
• Соус – 500 мл (Томатный, я использую домашний, приготовленный по этому рецепту)
• Лавровый лист – 1 шт.
• Моцарелла – 200 г (можно заменить сыром сулугуни)
• Соль – по вкусу
• Лазанья – 250-300 г (сухие листы)
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Сыр твердый – 100 г

Соус бешамель

• Молоко – 1 л
• Лавровый лист – 1 шт.
• Тимьян – 1/4 ч. л. (сушеный)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 50 г (1/3 стак.)
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – по вкусу
• Орех мускатный – 1 щепотка
• Перец белый – по вкусу (молотый)

Приготовление:

Сушеные белые грибы залейте 1/2 стакана кипятка и отставьте в сторону, чтобы грибы напитались жидкостью. Пока сушеные грибы настаиваются, мелко нарежьте лук и чеснок. Свежие шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

В сковороду налейте оливковое масло и подождите пока оно хорошо нагреется. Добавьте лук и, постоянно помешивая, готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким. Затем добавьте чеснок, свежие грибы, лавровый лист и тимьян. Обжаривайте, продолжая помешивать, на сильном огне, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться.

Пока готовятся свежие грибы, слейте жидкость с замоченных сушеных, сохраняя этот настой. Грибы тщательно промойте, отожмите лишнюю жидкость и нарежьте небольшими кусочками. Грибной настой профильтруйте через плотную ткань, чтобы песок и прочий мусор остались на ней. Когда из свежих грибов выпарится вся жидкость, добавьте к ним белые грибы и грибной настой. Готовьте еще пару минут, пока большая часть жидкости не испарится.

Добавьте к грибам томатный соус, 1 стакан воды, посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Для соуса бешамель налейте в кастрюлю молоко. Луковицу очистите и разрежьте пополам. Положите половинки лука в молоко, затем добавьте лавровый лист и тимьян. Нагрейте молоко почти до кипения (так чтобы пузырьки кипения только-только начали появляться по краям), снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 15 минут, чтобы молоко напиталось ароматами лука и специй. Затем профильтруйте молоко.

В сковороде растопите сливочное масло. Кода оно начнет пузыриться, добавьте муку и обжаривайте ее, помешивая, на слабом огне пару минут до появления характерного орехового запаха. Затем начните добавлять молоко по чуть-чуть. Тщательно перемешивайте после каждого добавления молока, чтобы не образовались комочки. Сначала смесь будет похожа на довольно густое тесто, но постепенно превратится в жидкий соус.

Когда будет добавлено все молоко, добавьте в соус соль и молотый белый перец, а также щепотку мускатного ореха. Обычно в бешамель добавляют именно белый перец, чтобы не испортить цвет «белого соуса», как его еще называют, но если у вас под рукой только черный перец, то можно использовать и его. Готовьте на небольшом огне, помешивая, еще 3-4 минуты, до тех пор, пока соус не начнет густеть.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Теперь можно собирать лазанью. На дно большой жаропрочной формы (примерно 30х30 см) выложите одну треть грибного соуса. Полейте его одной четвертью соуса бешамель. На бешамель выложите треть моцареллы (я заменила сыром сулугуни), предварительно нарезанной тонкими ломтиками. Накройте листами лазаньи.

Повторите слои еще раз: половина оставшегося грибного соуса, одна треть бешамеля, половина оставшейся моцареллы, листы лазаньи. Затем оставшийся грибной соус, половина оставшегося бешамеля, кусочки моцареллы, оставшиеся листы лазаньи. Завершите соусом бешамель и посыпьте предварительно натертым твердым сыром.

Накройте форму с лазаньей фольгой и поставьте в духовку на 45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще в течение 15 минут до образования румяной корочки. Готовой лазанье дайте постоять минут 10 перед подачей, а затем нарежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

Лазанья из лаваша со сливками. Как просто приготовить настоящую лазанью из лаваша

Предлагаем вам сегодня попробовать более простой вариант домашней лазаньи. Готовиться она будет из листов лаваша, а значит, времени понадобится немного. Не упускайте возможность, пробуйте прямо сейчас!

Для приготовления лазаньи вам понадобятся листы лаваша, молочный соус (бешамель) и томатный соус. Когда все готово, компоненты нужно собрать слоями в форме для выпечки. Верхушку чаще всего посыпают слоем сыра, далее все запекается до готовности.

Вкусный рецепт лазаньи из тонкого лаваша

Как приготовить:

1. Если у вас куриное мясо, то его нужно нарезать кубиками и пропустить через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером, чтобы превратить массу в фарш.
2. Луку стянуть шелуху, вымыть головку и нарезать перьями, можно соломкой.
3. В сковороде нагреть масло и всыпать туда корнеплод.
4. Тушить, не забывая помешивать, до мягкости.
5. Добавить куриный фарш и жарить его до полуготовности (дождаться белого цвета).
6. В конце приготовления добавить соль по вкусу и перемешать все, снять с огня.
7. В чистую сковороду положить сливочное масло и дать ему распуститься.
8. Добавить муку и готовить, помешивая, до золотого цвета.
9. Тонкой струей влить молоко, активно помешивая массу лопаткой, а лучше венчиком.
10. Когда масса станет однородной и гладкой, добавить соль и сахар, перемешать.
11. Сделать под будущим соусом минимальный огонь и, помешивая, варить его до густоты.
12. Сыр натереть на любой терке (по размеру).
13. Лаваш раскрыть и нарезать листами по размеру формы.
14. Выложить один из них в форму, покрыть слоем фарша.
15. Полить бешамелем, посыпать сыром и накрыть лавашом.
16. Повторять слои, пока есть ингредиенты. В конце посыпать блюдо сыром.
17. Убрать в духовку и запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Лазанья с творогом сладкая. Творожная лазанья со сладким молочным соусом

Когда-то в «Метро» набрала 2 большие упаковки лазаньи, а уходит обычно за 1 раз только 9 листиков… Вот недавно начала вторую коробочку, но хотелось чего вкусненькго, сладенького. Делают же запеканки сладкие с макаронами-макаронники. Вот и мне пришла идея — сделать сладкую лазанью с творогом и сладким соусом. Итак….Вот такой разрезик лазаньи со сливками из баллона Рецепт: листы лазаньи — 9 шт.сахарная пудра ( или кокосовая стружка, или баллон со сливками) Начинка: творог (9%) — 400 гр.ванильный сахар — 1 п.яйца — 2 шт.фрукты — по желанию Молочный соус сладкий: молоко — 0,5 лмука — 1 ст.л.желток — 1 шт.сахар — 2 ст.л.ванилин — щепотка Приготовление: 1. Творог, яйца и ванильный сахар- тщательно перемешиваем — это будет начинка.2. Варим соус: желток, сахар, мука + 0,5 ст. молока холодного — все перемешать до однородного состояния. Кипитим оставшееся молоко. В горячее молоко влить потихоньку смесь, помешивая постоянно! По консистенции соус должен быть не гуще сливок!3. Берем форму огнеупорную, разливаем по дну соус.Укладываем 3 листа лазаньи.Сверху листы снова поливаем соусом, раскладываем половину творожной начинки, раскладываем поверх этого фрукты. У меня малинка замороженная дачная.Накрываем 3-мя листами лазаньи.Снова промазываем соусом листы, повторяем предыдущий слой: 2-ая половина творога с ягодами.Выкладываем последние 3 листа лазаньи, выливаем весь соус до конца и толстым слоем распределяем по поверхности.4. Запекаем в духовке при Т=180 С примерно 45-50 минут.5. При подаче порционно, верх лазаньи украшаем сахарной пудрой, кокосовой стружкой, взбитыми сливками из балона — по вкусу и желанию. Я захотела себе украсить сливками. Муж с дочкой- сахарной пудрой, а потом ещё мокали в сметану маленькие кусочки.Очень вкусное блюдо получилось. Можно на завтрак, можно , как легкий ужин!

Лазанья с творогом и грибами. Лазанья с курицей, творогом и шампиньонами

Ингредиенты:

• 700 г помидоров;
• 200 г шампиньонов;
• 500 г томатной пасты;
• 1 луковица;
• 4½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• 500 г варёной курицы;
• 2 яйца;
• 900 г нежирного творога;
• 80 г твёрдого сыра;
• ½ пучка петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 350 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут.

В миске смешайте яйца, творог, тёртый сыр, рубленую петрушку, перец и соль.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы. Повторите слои.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Ленивая лазанья с фаршем и лавашом. Ленивая лазанья с лавашом.

Ингредиенты:

Фарш — 500 г.Лаваш армянский — 1 шт.Помидоры — 250 г.Лук репчатый — 200 г.Молоко — 500 мл.Мука пшеничная — 1 ст. л.Соль — по вкусу.Твердый сыр — 150 г.

Приготовление:

1. слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3-4 минуты), немного солим и мы перекладываем в тарелку вместе с выступившим соком.2. на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.3. приготовим молочный соус: 1 столовую ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет.4. в форму, смазанную маслом, укладываем слоями: 1 слой — лист тонкого армянского лаваша; 2 слой — фарш; 3 слой — лаваш; 4 слой — овощная смесь; 5 слой — лаваш и т. д.5. сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30-40 минут до зарумянивания.

Фисташковый пп рулет

Бисквитный пп рулет с творожной начинкой с фисташками

Что нужно

• Стакан обезжиренного кефира
• Половина пачки обезжиренного творога
• 100 гр. муки из очищенного овса
• 50 гр. муки из пшеницы
• 2 яйца
• Банка нежирной сметаны
• 50 гр. муки из фисташек
• Щепотка соды

Фото: @_kristina__d_

Как готовить

1. Залить соду кефиром, оставить на 15 минут.
2. Желтки и белки взбить отельно.
3. Желтки и три вида муки добавить в кефир.
4. Фисташковую взять только половину.
5. Всё перемешать.
6. Добавить белки.
7. Тесто готово. Запекать 20−25 минут в разогретой духовке.
8. Сделать крем, смешав сметану, творог и фисташковую муку.
9. Сначала перемешать ложкой, затем в блендере, до кремообразного состояния.
10. Смазать кремом тёплый бисквит, свернуть в рулет, подавать охлаждённым.

Фисташковую муку можно сделать самостоятельно. Для этого нужно промыть цельные орехи, очистить, а можно купить уже очищенные. Измельчить порционно в кофемолке, до состояния кашицы.

БЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Кефир	250	7.5	0.25	9.5	70.25
Мука овсяная	100	18	7.1	45.3	320
Мука пшеничная	50	5.9	1	29.75	152.5
Яйца	2	15.24	13.8	0.84	185.16
Творог	100	18	0.6	1.5	83.4
Сметана	150	3.9	22.5	5.4	240
Мука из фисташек	50	10	25	3.5	278
Всего	820	78.5	70.3	95.8	1329.3
В расчёте	100 гр.	9.6	8.6	11.7	162.1

Кроме десертов, фисташки добавляют и в другие блюда. Они хорошо сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Орехи запекают, делают из них паштеты и несладкие соусы.

Фото: @jackiejackiecha

Сколько фисташек можно съедать в день?

Рекомендуемая норма — не более 15 штук. Если детям — то 5−7. 1 очищенная фисташка весит 1 грамм.

Кому опасно есть фисташки?

Особых противопоказаний у фисташек нет. Если есть аллергия, то есть их не стоит. И передать тоже не стоит — они калорийны, как и любые другие орехи.

В фисташках много селена, он нужен организму для поддержания иммунитета на высоком уровне. Биотин, также витамин В 7, которого очень много в этих орехах — главный спутник хорошего обмена веществ. Если его недополучать, то в первую очередь пострадают волосы и кожа.

Список продуктов для правильного питания и похудения

Лазанья с курицей и грибами под соусом бешамель

Являясь популярным блюдом итальянской кухни, лазанья своим вкусом и разнообразием приготовления завоевала любовь во всем мире. Лазаньей традиционно называют листы теста, которые чередуются разной начинкой и все это запекается под соусом бешамель. Начинкой лазаньи может быть как овощное рагу, так и традиционный мясной фарш, потому это блюдо подойдет практически всем гурманам. В итальянских ресторанах можно увидеть более 2-х десятков разновидностей лазаньи: с грибами и овощами, вегетарианская и со шпинатом, с курицей или мясным фаршем. Рекомендуем приготовить лазанью с начинкой из курицы с грибами.

Для приготовления лазаньи нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Листы готовой лазаньи;
2. Отварное куриное филе 300-400г;
3. Сырые шампиньоны – 300г;
4. Сыр твердый – 200г;
5. 1 средняя луковица;
6. Зелень для украшения;

Для соуса бешамель:

• Сливочное масло – 100г;
• Молоко – 500мл;
• Мука – 50г;
• Мускатный орех – на кончике ножа, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить лазанью:

1. Начинаем с приготовления соуса бешамель. Для этого в кастрюльке с толстым дном на маленьком огне необходимо растопить сливочное масло, после чего на нем немного обжарить муку, постоянно помешивая, чтоб не образовалось комочков, и чтоб мука не пригорела.
2. Затем следует медленно влить все молоко, не переставая перемешивать.
3. Посолить поперчить немного, добавить мускатный орех и довести до кипения, не забывая мешать. Когда соус достигнет нужной консистенции, снимаем его с огня.
4. Первым слоем в нашей лазанье будет грибная – с ее приготовления и начнем. Грибы порежем тоненькими пластинками, лук – мелкими кольцами и обжарим лук с грибами на разогретом растительном масле.
5. Отваренную куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками, сыр трем на крупной терке.
6. Готовим листы лазаньи. В магазинах продают готовые сырые листы для лазаньи, приготовленные из пресного теста, как для макарон, преимущественно из твердых сортов пшеницы. Листы лазаньи необходимо отварить в подсоленной воде, чтоб они не слипались, добавить 1 ложку растительного масла. Это среднее ориентировочное время приготовления листов, которое может отличаться в зависимости от производителя, потому на упаковке желательно посмотреть инструкцию.
7. Смазанную маслом форму выкладываем листами лазаньи, сверху них выкладываем грибы (половину всего количества), поливаем соусом бешамель.
8. Накрываем первый слой начинки листами лазаньи. Выкладываем на них половина всего количества куриного мяса, поливаем соусом бешамель и посыпаем немного тертого сыра.
9. Накрыв слой мяса листами лазаньи, выкладываем на них оставшуюся часть грибной начинки, поливая соусом бешамель.
10. Сверху опять накрываем листами теста, на них раскладываем остаток мяса, поливая соусом, посыпем тертого сыра. Таких слоев может быть ровно столько, насколько Вам позволяет высота формы для запекания.
11. Верхний слой начинки мы накрываем листом лазаньи и обильно посыпаем тертым сыром, чтоб запеклась румяная ароматная корочка.
12. В предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку ставим запекать нашу лазанью на 30-35 минут.
13. Готовую лазанью подают на стол горячей, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью.В заключение отметим, что калорийность этого блюда 450 ккал на 100г.

Как принято говорить в Италии, buon appetito!

Лазанья с курицей и грибами из лаваша

Всем известно, что курица и грибы – это классическое сочетание во всемирной кулинарии. Сочное филе, ароматные грибы, тонкий лаваш и много соуса. Настоящее объедение!

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 142 калории.

1. Лук очистить от сухой шелухи и корней, нарезать головки полукольцами.
2. Помидоры вымыть и удалить плодоножки.
3. Нарезать плоды кубиками и отставить их.
4. В сковороду налить масло, всыпать лук и тушить до мягкости.
5. Добавить измельченные томаты и тушить еще около пяти минут, помешивая.
6. После этого переложить все компоненты на чистую тарелку.
7. Мясо вымыть проточной водой, срезать жилки и пленки.
8. Нарезать его кубиками, посолить и перемешать вручную.
9. Высыпать мясо в ту же сковородку и убрать ее на плиту.
10. Готовить курицу до румяной корочки со всех сторон.
11. В конце добавить черный перец, перемешать и тоже переложить в другую емкость.
12. С грибов стянуть пленки с помощью ножа, подрезать им ножки.
13. Нарезать мелкими кубиками и высыпать в сковороду, где была курица.
14. Тушить сначала до испарения жидкости, затем до румяной корочки.
15. В конце добавить немного соли и перемешать.
16. В небольшой сотейник положить сливочное масло и убрать на плиту.
17. Когда оно станет жидким, добавить муку и обжарить ее до золотого цвета.
18. Затем влить молоко тонкой струей, активно помешивая массу венчиком.
19. Далее варить компоненты до густоты, не переставая мешать.
20. Добавить соль и черный перец по вкусу, снять с огня.
21. Форму для выпечки смазать маслом, положить туда лист лаваша.
22. Смазать густым соусом, выложить сверху овощи.
23. Далее — курицу, грибы и слой сыра.
24. Накрыть все вторым листом лаваша и повторить слои еще столько раз, на сколько хватит ингредиентов.
25. Последним слоем будет лаваш, смазанный соусом и посыпанный сыром.
26. Убрать запеканку в духовку на двадцать минут при 185 градусах.

Совет: блюдо получится ароматным, если вы будете использовать лесные грибы.