Омлет с мукой
Это блюдо из-за своей питательности и полезных свойств идеально подходит для завтрака всех членов семьи. Рецептов омлета с мукой огромное количество, и каждый из них можно адаптировать для своего вкуса, добавив или убрав дополнительные ингредиенты. Ну и приготовить его можно не только традиционным способом – в сковороде, но даже в духовке или микроволновой печи.
- 5 крупных куриных яиц;
- 1 неполная ложка пшеничной муки;
- 100 мл. свежего коровьего молока;
- Большая щепотка соли;
- 35 мл. любого растительного масла.
Пошаговый рецепт приготовления омлета с мукой
Подготовить миску подходящего объема для взбивания и разбить в нее яйца. Добавить пшеничную муку, молоко и соль, перемешать, а затем тщательно взбить до однородной консистенции.
Полученной смеси желательно дать немного постоять, тогда мука лучше растворится, что позволит получить нежный, но пышный и воздушный омлет с мукой.
Смазать подходящую сковородку подсолнечным маслом, и хорошенько ее разогреть. После того, как нужная температура будет достигнута, вылить в сковородку омлетную смесь, уменьшите огонь до среднего, прикройте посуду крышкой. Омлет готовится до 20-22 минут при таком способе приготовления.
Проверить готовность блюда можно по центральной части, она должна быть хорошо пропечённой.
Пышный омлет в духовке, как в детском саду
Этот рецепт пышного омлета — счастливое воспоминание детства. Помните, в детском саду нам давали идеальный омлет — вкусный, нежный, он просто таял во рту.
Несмотря на все мифы, этот настоящий омлет, как в детском саду, не нуждается в добавлении ни муки, ни крахмала. А вот сливочное масло обязательно нужно добавить! Именно оно придает пышному омлету ту самую шелковистость и тающую нежность. И соблюсти пропорции яиц, молока и сливочного масла. Растительное не подойдет!
Продукты:
- 5 яиц
- 500 мл молока
- 20 г сливочного масла в омлет
- сливочное масло для смазки формы для запекания.
Приготовление омлета по шагам:
Включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180-200 градусов.
Яйца помыть, обсушить и разбить в глубокую миску.
Взбить вилкой или венчиком. Взбивать миксером или блендером надобности нет. Так как слишком пышная пена нам не нужна.
Посолить. К яйцам влить молоко и продолжаем взбивать массу.
Форму для омлета обмазать сливочным маслом, вылить в нее взбитую смесь.
Духовка должна быть уже разогрета до температуры 200 градусов. Поставить в духовку запекаться на 10-15 минут.
Готовый омлет полить горячим сливочным маслом и разрезать на порции.
Он получается пышным, нежным , тающим во рту. Необыкновенный вкус детства!
Развенчивая мифы скажу, что по всем требованиям должно быть строгое соотношение:
- на 1 порцию 1 яйцо и 100 мл молока
- никакого крахмала и муки
- высота омлета 2,5-3 см — норма, можно до 4 см
- время приготовления 8-10 минут не более
- использовать только сливочное масло
если у вас проблемная духовка, то время выпечки можно увеличить да 15 минут, никаких 30 минут, это же не курица или рыба! Иначе омлет потеряет свою великолепную пышность и начнет отдавать влагу. Растительное масло сделает омлет плоским, поэтому используйте только сливочное.
Приятного аппетита!
Вкусный сырный омлет с хрустящей корочкой на завтрак
Рецепт на столько прост, что любой школьник может его приготовить себе на завтрак и не беспокоить своих родителей по этому поводу.
Понадобится:
- два яйца
- две, три столовых ложки молока
- сыр, твердых сортов – 30 – 50 грамм
- щепотка соли
- прованские травы или специи по вкусу
- перчик молотый
Смешиваем в миску яйца, молоко, соль. Это следует хорошо размешать, до однородной массы ( не взбивая).
По вкусу добавляем, немного острого перца и ваши любимые специи (я беру “Прованские травы”…).
Когда сыр расплавляется и начинает кипеть, аккуратно, поверх сыра наливаем подготовленную смесь.
Накрываем крышкой и на небольшом огне, готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой. Это около 2 – 3 минут.
Омлет готов! Делаем красоту, складываем его пополам и снимаем со сковороды.
Посмотрите, какой получился шикарный полумесяц из яиц. Запах трав, ароматная, хрустящая сырная корочка, так и зовет все это поглотить и со свежими силами, в хорошем настроении, отправиться познавать мир.
А что касаемо вкусных и простых рецептов приготовления, быстрого завтрака, могу посоветовать переместиться еще на одну страничку моего блога. Заходите, не стесняйтесь!
Вот вы дошли до кульминации, этой статьи. На следующем рецепте я остановлюсь подробнее, ибо это будет великое, кулинарное произведение (льщу себе…). Судите сами.
Омлет в духовке с тремя видами сыра
Этот безумно вкусный, но довольно калорийный омлет готовится их яиц и муки с добавлением трех видов сыра: чеддер, рикотта и пармезан. Запекается он в духовке в форме диаметром 26 см и получается очень пышным.
Омлет с мукой в духовке, рецепт которого представлен ниже, готовится в такой последовательности:
- Обжарить на сковороде течение 10 минут или запечь в духовке три красных сладких перца. Затем сложить их в миску и накрыть пленкой. После того как овощи остынут, их необходимо очистить от семян и плодоножки и убрать тонкую пленку с каждого перца.
- Просеять муку (120 г), соль (1 ч. ложку) и разрыхлитель (3/4 ч. ложки).
- Крупные яйца (9 шт.) взбить миксером в отдельной миске в течение трех минут. Затем добавить мучную смесь, растительное масло (3 ст. ложки), нарезанный перец и немного зеленого лука.
- В самом конце приготовления яичного теста добавить чеддер (150 г), рикотту (200 г) и пармезан (50 г). Еще раз все перемешать ложкой до однородной консистенции.
- Вылить получившуюся массу в форму и отправить омлет в духовку на 30-35 минут.
Омлет с мукой — пошаговый рецепт с фото
Существует много различных вариантов приготовления омлетов. Сегодня я вам предлагаю сделать омлет с мукой – вкусный, питательный, сытный и аппетитный.
Мы приготовим омлет на молоке, также можно использовать воду при желании. Благодаря муке, омлет будет иметь более плотную структуру. Помимо основы, в рецепте можно использовать сыры, ветчину, овощи, зелень.
Готовить омлет можно как на сковороде, так и в духовке. Подавать к столу омлет необходимо горячим. Отлично дополнит омлет чашечка любимого напитка и тосты. Просто, быстро и доступно – такие рецепты отлично подходят для завтрака, поэтому, берите на заметку.
Время – 25 минПорций – 2
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 3 шт.
- Молоко – 100 мл
- Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
Как приготовить омлет с мукой
Подготовить куриные яйца – вымыть под проточной водой и просушить. Взять молоко и муку, специи и немного масла для жарки.
Аккуратно разбить яйца в глубокую миску.
Влить в миску с яйцами молоко. Добавить по вкусу соль и молотый перец. Также можно использовать любые специи по своему вкусу.
Взбить яйца и молоко несколько минут.
Всыпать в миску с яйцами и молоком пшеничную муку.
Снова перемешать все ингредиенты, можно миксером на низких оборотах ил венчиком
Важно, чтобы не было комочков
Сковороду разогреть и влить немного масла. Влить в сковороду подготовленную смесь и прикрыть крышкой. Готовить омлет на небольшом огне 8-10 минут. Спустя время аппетитный, нежный и очень вкусный омлет подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде
Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!
Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт
- Молоко — 120 мл
- Соль/перец по вкусу
Приготовление:
Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.
В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.
Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.
Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!
Омлет пышный с молоком на сковороде – пошаговый рецепт
Омлет с молоком можно приготовить на завтрак для всей семьи. Готовое блюдо очень вкусное и питательное. Яйца содержат много белка, а молоко добавляет омлету нежности и пышности. Он хорошо насыщает организм и дает энергию на долгое время.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.;
- Молоко – 150 мл;
- Соль – 2 щепотки;
- Масло сливочное – 30 г.
Приготовление:
- Разбейте яйца, добавьте молоко и посолите. При желании можно добавить дополнительные специи. Воспользовавшись венчиком, хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Положите сливочное масло на разогретую сковороду. Когда масло расплавится, вылейте яичную смесь и сделайте слабый огонь. Готовьте омлет под крышкой от 10 до 15 минут.
- По прошествии времени выключите огонь и оставьте омлет на сковороде на 5 минут, чтобы он пропарился под крышкой. Это позволит достичь нужной степени готовности блюда, а также сделает омлет более сочным и нежным.
Готовим вкусный омлет на сковороде с молоком – очень пышный
Омлет с молоком можно приготовить на сковороде за несколько минут. Помимо быстрого приготовления, омлет является питательным и сытным блюдом. К тому же, его можно подавать вместе с овощами, сыром, мясом или рыбой, что делает блюдо универсальным.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Масло растительное – 15 мл.
Приготовление:
- Яйца разбейте в миску, добавьте соль и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Затем перемешайте с добавлением молока.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Влейте яичную смесь. Сделайте слабый огонь и готовьте омлет до готовности, накрыв крышкой.
- По времени это занимает 5 минут. Готовый пышный омлет с молоком переложите на тарелку и подавайте на стол, пока он еще горячий.
Пышный омлет в духовке
Пышный омлет любят все! Нежный, вкусный и красивый – ну как его не любить! Чаще всего с ним связаны ассоциации — «советский омлет», «как в садике», «как в доме отдыха» т.е. омлет из общепита. А там, как известно, готовят сразу для большого количества людей, а значит, такой пышный омлет готовиться только в духовке!
Все очень просто, но есть несколько секретов, которые помогут вам готовить неизменно пышный омлет, который получается всегда!
Количество яиц для омлета зависит всего-навсего от количества людей, для которых вы готовите.
Продукты:
- 4 яйца
- соль по вкусу
- 100 мл молока
- 1 стол ложку муки.
Приготовление пышного омлета по шагам
Яйца помыть, разбить в отдельную чашку по одному и только после того, как убедились в хорошем качестве яиц, отправляем их в общую миску
Добавляем соль
1 столовую ложку муки
Полстакана молока,
Взбиваем смесь блендером.
Форму для выпечки смазываем исключительно сливочным маслом (растительное не подойдет).
Выливаем омлетную смесь в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов в течение 25-40 минут.
Так как мы выпекаем омлет в посуде с высоким бортиками и высота готового продукта довольно большая, нам нужно, чтобы он хорошо пропекся и при этом не подгорел. Поэтому температуру в духовке делаем среднюю 160-70 градусов, выше не надо. Просто увеличиваем время запекания.
Секреты приготовления пышного омлета «как в садике» или «как в доме отдыха» просты:
1. Готовьте омлет в форме с высокими бортиками.
2. Омлет «любит сливочное масло», т.е. форму для запекания смазываем сливочным маслом обязательно.
3. Добавьте муки, чтобы готовый омлет не оседал и сохранял свою высокую форму
Диетический омлет с молоком и яйцом — рецепт в мультиварке
Это блюдо – лучший вариант для тех, кто не только любит вкусно поесть, но и заботится о своем здоровье. Готовится оно в мультиварке. А значит, омлет, по сути, паровой. Это отличный завтрак как для ребенка, так и для взрослого человека.
Пошаговый рецепт
1. Прежде всего соединяем в глубокой пиале муку с яйцами и молоком.
2. Без особых усилий перебиваем всю эту массу. Она должна стать однородной, без комочков. Солим и добавляем черный измельченный перец. Снова все размешаемем, после чего отставляем пиалу в сторону.
3. Шинкуем грибы тоненькими пластинками. У меня свежие шампиньоны. Но можно взять другие грибы. Возможно, у вас они будут замороженные или консервированные. Это не критично.
4. Листья шпината промытые и обсушенные, измельчаем. Трём на крупной тёрке кусочек сыра. Всё это высыпаем в основную миску.
5. Далее, в пиалу отправляются грибы и все перемешивается лопаткой.
6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. И добавляем сюда основу для омлета. Выставляем на агрегате режим «Выпечка».
7. Спустя 5 минут с начала приготовления открываем крышку и добавляем в чашу кусочками порезанный помидор.
Через полчаса после начала выпекания вынимаем чашу из мультиварки и перекладываем «запеканку» на тарелку. Диетический ужин готов.
Кстати, по поводу овощей. Бесспорно, можно экспериментировать, добавляя болгарский перец, консервированную кукурузу или зеленый горошек. Возможно, вы откроете свой собственный уникальный рецепт!
Вариант 2: Омлет с мукой – быстрый рецепт
Быстро приготовить пышный омлет с мукой поможет обычная микроволновая печь, но потребуется и специальная посуда, в которой можно не только разогревать блюда, но и готовить их. Это может быть посуда из специального пластика, или же которая выглядит как обычная тарелка. Есть и преимущества в приготовлении – омлет с мукой в микроволновке не пригорит.
- Яйца – 6-7 шт.;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Молоко или сливки – 125 мл;
- Немного масла для смазывания посуды;
- Соль и черный перец при желании.
Как быстро приготовить омлет в духовке
В большую миску влить молоко, добавить в него специи. На этом этапе для вкуса можно в молоко добавить немного растопленного сливочного масла для усиления вкуса.
В молоко разбить яйца, добавить муку, и хорошенько венчиком или погружным миксером взбить смесь, так чтобы масса стала однородной, и в ней не было комочков.
Смазать посуду для микроволновой печи небольшим количеством масла, вылить омлетную смесь и поставить в микроволновку. Что касается приготовления то режим необходимо выбирать или «Яйца – омлет» или же готовить блюдо на режиме «Выпечка».
В среднем блюдо готовится около 15 минут, но если после отведенного времени омлет плохо поднялся или не успел пропечься, время стоит увеличить на 5-7 минут.
Вынимать омлет из посуды стоит аккуратно, поддев его тонкой деревянной или силиконовой лопаткой.
С молоком и мукой
- яйца куриные — 5 штук;
- молоко — полстакана;
- мука — 1 чайная ложка;
- оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
- специи.
- Разделите желтки и белки, вспеньте белки, соедините их с желтками.
- Добавьте молоко, муку, соль. Взбейте до плотной пены.
- Нагрейте сковороду. Добавьте масло. Налейте яичную массу, накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне до готовности 7 минут.
- Готовые яйца выложите на тарелку. Подавайте со сметаной и зеленью.
Калорийность омлета с мукой и молоком составляет 520 ккал. Вы можете смело использовать его в диетическом рационе.
Омлет, приготовленный на пару, менее калорийный. Легко усвояемый и диетический, он содержит идеальный белок с оптимальным соотношением аминокислот и фосфолипидов. Железо, витамины А, В2 и В12, холин и биотин, содержащиеся в белке, назаменимы для роста и развития детского организма, а также нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы.
Как сделать омлет на пару
Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт
- сметана — 20 г
- молоко — 30 г
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.
Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.
Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.
В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей. Включите режим пароварки на 20 минут.
Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.
Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.
Рецепт омлета на сковороде с овощами и молоком
Для приверженцев здорового питания существует множество вкусных и полезных рецептов, одним из них является омлет с овощами. При правильном приготовлении это блюдо не создаст лишних проблем и будет отличным вариантом быстрого завтрака. А чтобы блюдо из яиц получилось пышным, необходимо придерживаться элементарных правил.
youtu.be/aUzELfEz7Fg
Продукты:
- помидор – 1 шт.;
- зеленый лук – 3 стрелы;
- укроп – 1 пучок;
- яйцо – 6 шт.;
- базилик – 1 ст. л.;
- соль – 0, 5 ч. л.;
- молоко – 150 мл.
Время приготовления – 15 мин.
Пошаговый план.
Шаг 1. Нарезаем помидор, заранее промывая от всех загрязнений. Резать нужно небольшими кубиками, затем отложить в миску. Нарезаем мелко зеленый лук и укроп, кладем в ту же тару, что и помидор.
Шаг 2. В глубокую миску разбиваем все яйца, к ним добавляем соль и базилик, венчиком перемешиваем яичную смесь. К этой массе нужно вылить молоко и смешать до однородности.
Шаг 3. К полученной смеси выкладываем овощи и продолжаем мешать на протяжении 1,5 – 2 минут. Нагреваем сковороду или жаровню вместе с растительным маслом на среднем огне и выливаем яично-овощную массу. Лучше готовить омлет на маленьком огне, так блюдо будет более пышным и деликатным.
Шаг 4. Накрываем жаровню крышкой и ждем, пока яйца поднимутся, это примерно 5 – 7 минут
Обратите внимание, не стоит заранее убирать крышку, иначе вы выпускаете воздух и омлет не станет пышным
Полезный омлет с овощами и молоком можно считать готовым к употреблению. Это легкое, воздушное блюдо, которое для завтрака будет вполне самодостаточным без лишних ингредиентов.
Омлет Пуляр-рецепт с фото
Самый необычный омлет на сковороде — Омлет Пуляр. Вкусный ,воздушный и красивый-отличный завтрак и эстетическое удовольствие вам обеспечены.
В отличие от всех других рецептов, яйца для этого омлета делят на белки и желтки и взбивают отдельно, это и обеспечивает удивительно красивый внешний вид этому омлету.
Чем насыщеннее цвет желтков, тем ярче и красивее будет готовое блюдо.
Продукты:
- 4 яйца
- 1-2 стол. ложки молока
- щепотка соли
- сливочное масло для жарки
Приготовления по шагам
Яйца помыть, отделить белки от желтков.
В желтки добавляем щепотку соли
Добавить немного молока и взбить вилкой до однородного состояния
Белки взбить с солью миксером до состояния пышной пены, до мягких пиков
На сковороде растопить сливочное масло и вылить взбитые желтки
Как только они немного схватились, выкладываем сверху взбитые белки
Равномерно их распределить по всей поверхности
Накрыть крышкой и запекать на сковороде до готовности в течение 5- 6 минут на маленьком огне
Белковая масса увеличивается в объеме за время запекания.
Когда омлет будет готов перекладываем его на тарелку
Для эффектной подачи надо разрезать его пополам
И сложить друг на друга половинки
Добавляем на тарелочку веточку зелени, помидоры и тосты из черного хлеба
Омлет получается вкусным, воздушным и красивым, удивите своих близких таким интересным и необычным завтраком!
Омлет на сковороде с сыром
Рецепт приготовления этого пышного омлета немного отличается от представленных выше. Дело в том, что здесь яйца необходимо разделить на белки и желтки, взбивать которые нужно будет отдельно.
Для начала следует приготовить пикантную начинку для омлета. Для этого красный перец чили (½ стручка) нужно нарезать очень мелко, к нему же добавить зеленый лук и копченую колбасу (50 г). Все ингредиенты нужно немного поджарить на растительном масле (1 ст. ложка). Теперь необходимо взбить желтки четырех яиц и белки (с солью). В желтковую часть добавить столовую ложку муки и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом (3 капли). Перемешать. К белкам добавить обжаренную начинку. После этого желтки можно соединить с белковой массой с помощью лопатки.
Получившееся тесто выложить на сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 8 минут. Омлет с мукой, сделанный по этому рецепту, получается очень пышным и красивым. В самом конце приготовления яичную шапку рекомендуется посыпать тертым пармезаном.
Рецепт 5: Пышный омлет с колбасой
Пышный омлет с колбасой — идеальное блюдо для начала дня. Для приготовления потребуются яйца, помидоры, любая колбаса и зеленый лук.
1. 3 куриных яйца;
2. Молоко — 160-170 мл;
4. 1 спелый помидор;
6. Соль — по вкусу;
7. Оливковое масло;
Помидор нарезать кружочками. Колбасу также нарезать кружочками. Зеленый лук нарезать мелкими колечками. Яйца смешать с молоком, приправить смесью перцев и солью. Форму для выпекания смазать оливковым маслом (или сливочным). Сначала выложить ломтики помидора, сверху разложить колбасу и насыпать зеленый лук. Залить ингредиенты яичной смесью и поставить выпекаться в духовку при температуре около 200 градусов. Выпекать до готовности.