Рис припущенный

Особенности

Существует большое множество рецептов приготовления рисовой крупы. Рис часто используется в качестве гарнира (он хорошо сочетается с мясом птицы, говядиной, свининой, рыбой, овощами), а также как самостоятельное блюдо (рисовая каша, запеканка). В нем содержится большое количество полезных элементов, в частности, углеводов. Его зерна также богаты белками, минеральными веществами и витаминами.

Нешлифованные сорта сохраняют больше ценных элементов. Не зря мировая статистика подтверждает, что жители стран Восточной Азии, которые употребляют эту крупу в качестве основного блюда, а также отдельно с прочей пищей вместо хлеба, отличаются крепким здоровьем, ясностью ума и долголетием. Максимально богатым по содержанию полезных веществ будет припущенный рассыпчатый рис. Термин «припускание» (или «припуск») может быть незнаком начинающим хозяйкам. Попробуем разобраться в нем и его преимуществах.

Припуск – это диетический способ приготовления продуктов, при котором они варятся в своем соку при добавлении незначительного количества жидкости (сок, вода, бульон).

Важно отметить, что при таком методе варки жидкость лишь слегка прикрывает обрабатываемый продукт, максимально сохраняя его полезные свойства. Припущенный рис готовят на слабом огне в эмалированной посуде с плотной крышкой

Такой метод схож с приготовлением на пару – продукт получается вкусным и полезным. Все питательные элементы и витамины сохраняются в крупе, а не переходят в бульон, как при обычной варке

Припущенный рис готовят на слабом огне в эмалированной посуде с плотной крышкой. Такой метод схож с приготовлением на пару – продукт получается вкусным и полезным. Все питательные элементы и витамины сохраняются в крупе, а не переходят в бульон, как при обычной варке.

Приверженцы правильного питания отмечают, что крупа при таком способе готовки становится рассыпчатой, а не вязкой, как в каше

Чтобы добиться этого эффекта, важно предварительно хорошо перебрать и промыть зерна. До конца приготовления рис не нужно перемешивать, а также не следует использовать растительное масло или жир

Добавление вкуса и аромата рису

Чтобы придать рису более насыщенный вкус и аромат, можно использовать различные способы приготовления:

Жарить: перед варкой риса можно его немного поджарить на растительном масле. Для этого просто подогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте зерно риса до золотистого цвета. Такой рис приобретет более насыщенный и слегка ореховый вкус.
Варить в бульоне: вместо обычной воды для варки риса можно использовать готовый мясной или овощной бульон. При варке риса в бульоне он поглощает аромат и вкус от добавленных ингредиентов, что делает его более насыщенным и интересным.
Добавлять специи: при варке риса в воде можно добавить различные специи, такие как кориандр, куркума или кардамон, чтобы придать ему особый вкус и аромат. Специи обычно добавляются вместе с рисом при заливке водой.
Топить: можно приготовить «топленый» рис, для этого необходимо заранее поджарить зерно риса на масле до золотистого цвета, а затем уже варить его обычным способом.

Используя эти простые способы, вы сможете сделать рис более вкусным и ароматным, что добавит особый шарм вашим блюдам.

Использование специй и трав

При приготовлении припущенного риса можно использовать различные специи и травы, чтобы придать ему более насыщенный аромат и вкус.

Одним из способов использования специй является их добавление вместе с рисом перед его варкой. Некоторые специи и травы, такие как корица, кардамон или лавровый лист, можно просто сыпать вместе с зерном риса и водой перед началом процесса варки. Таким образом, они будут пропитывать рис своим ароматом и добавлять ему неповторимую пикантность.

Другой способ использования специй и трав – это жарка или обжарка их вместе с рисом перед варкой. Например, вы можете добавить немного куркумы или гвоздики вместе с рисом в горячую сковороду, чтобы поджарить их вместе с зерном. После этого можно добавить воду и начать варить рис по стандартной технологии.

Не забывайте также, что некоторые специи и травы лучше добавлять к рису не в самом начале варки, а ближе к концу. Так, например, паприку можно добавить примерно за 5 минут до окончания варки, чтобы ее аромат и вкус лучше раскрылись. А петрушку или базилик можно добавить уже после того, как рис уже набух и готов к подаче на стол. Таким образом, специи и травы останутся свежими и сохранят свой неповторимый вкус и аромат.

Не забывайте экспериментировать с различными специями и травами, чтобы найти свое идеальное сочетание и сделать припущенный рис по-настоящему незабываемым.

Добавление овощей и грибов

После того, как рис наконец-то проплыл на воде, настало время добавить овощи и грибы. Эти ингредиенты добавят богатый аромат и приятную текстуру вашему припущенному рису.

Овощи, такие как морковь, лук и перец, можно нарезать мелкими кубиками и добавить в горшок с рисом. Грибы, такие как шампиньоны или лисички, можно порезать на ломтики или оставить целыми, добавляя их прямо в горшок.

Чтобы овощи и грибы стали мягкими и нежными, их можно варить вместе с рисом. Для этого, когда рис проплывет на воде и будет готов к припуску, достаточно добавить овощи и грибы в горшок и продолжать варить всё вместе

Важно помнить, что время, необходимое для варки овощей и грибов, может отличаться в зависимости от вида и размера ингредиентов

Однако, есть и другой способ добавления овощей и грибов крипному рису — приготовить их отдельно и затем смешать с готовым рисом. Для этого овощи и грибы нужно тушить или жарить в другой сковороде или кастрюле, затем добавить к припущенному рису и перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Каким бы способом вы ни выбрали, добавление овощей и грибов в припущенный рис придаст блюду более насыщенный вкус и приятную сочность. Вы можете экспериментировать с разными видами овощей и грибов, чтобы создать свой уникальный рецепт.

Советы по выбору риса припущенного

При выборе риса припущенного важно обратить внимание на несколько важных деталей, чтобы получить максимально вкусный и хорошо приготовленный продукт. 1. Размер зерен

Рис припущенный обычно имеет крупные зерна, поэтому при выборе следует обращать внимание на размер. Крупные зерна риса обеспечат более равномерное приготовление и не разварятся

Размер зерен. Рис припущенный обычно имеет крупные зерна, поэтому при выборе следует обращать внимание на размер. Крупные зерна риса обеспечат более равномерное приготовление и не разварятся

1. Размер зерен

2. Цвет зерен. Возьмите в руки пакет с рисом припущенным и посмотрите на цвет зерен. Они должны быть белыми или слегка кремовыми. Избегайте риса с сильно желтым оттенком, так как это может указывать на старость зерен или низкое качество продукта.

3. Запах. Откройте упаковку и нюхайте рис. Он должен иметь нейтральный запах. Избегайте риса с неприятным запахом, так как это может говорить о его порче или низком качестве.

4. Производитель

При выборе риса припущенного обращайте внимание на производителя. Отдавайте предпочтение известным и надежным производителям, чтобы быть уверенными в качестве продукции

5. Упаковка

Обратите внимание на упаковку риса припущенного. Она должна быть целой, без повреждений и видимых признаков вскрытия

Также рекомендуется выбирать рис вакуумной упаковке, которая сохранит его свежесть и качество.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать наиболее подходящий рис припущенный и насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.

Способ приготовления:

1. Рис всыпьте в кипящую подсоленную воду или бульон, добавьте нарезанный кубиками перец, кукурузу, половину масла и варите при слабом кипении до тех пор, пока крупа полностью не впитает всю жидкость.

2. Накройте рис крышкой и упаривайте до готовности.

3. Готовый рис заправьте оставшимся маслом и перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью.

Подавайте рис, припущенный с овощами к «Тефтелям в сметанном соусе».

Рис припущенный (ТТК2930)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Рис припущенный

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Рис припущенный вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Расход сырья и полуфабрикатов
Наименование сырья	1 порц.	100 порц.
брутто, г	нетто, г	брутто, кг	нетто, кг
КРУПА РИСОВАЯ	28,3	28,3	2,83	2,83
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 72,5%	2,8	2,8	0,28	0,28
ВОДА ПИТЬЕВАЯ	58,8	58,8	5,88	5,88

Выход: 80 г

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

В подсоленную воду добавляют 50% масла, предусмотренного рецептурой, и всыпают подготовленную для варки крупу рисовую, а далее готовят так же, как кашу рисовую рассыпчатую (рец. №171). Остальные 50% масла добавляют в готовую кашу.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Гарнир укладывают на тарелку горкой. Оптимальная температура подачи 65° С

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид: зерна крупы — целые, хорошо набухшие, легко разделяются Консистенция: рассыпчатая, мягкая, однородная

Цвет: от белого до кремового

Вкус: отварного риса

Запах: отварного риса

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Вид тепловой обработки – припускание, тушение

Припускание – более рациональная разновидность варки, позволяющая максимально сохранить питательные вещества продукта. При этом продукт примерно на 1/3 его объема погружается в кипящую воду, а 2/3 варится паром при плотно закрытой крышке. Сочные плоды припускают без добавления жидкости, в собственном соку, выделяющемся при их нагревании. Именно припускание, а не варку основным способом целесообразно применять при приготовлении овощных гарниров.

Тушение – это припускание предварительно обжаренного продукта с добавлением специй и ароматических веществ. Тушить следует в плотно закрытой посуде 45-60 минут на плите, затем 1-1,5 часа в духовке. В конце тушения при испарении воды добавлять следует более плотные или кислые жидкости (сметану, сок, уксус, сливки, виноградное вино), что предотвращает подгорание блюда, улучшает его вкус и консистенцию. Соль и специи добавляют в конце для искусственного восстановления, утраченного во время длительного тушения, натурального вкуса продуктов.

Польза и вкус припущенного риса

1. Богатство питательными веществами

Припущенный рис содержит целый ряд витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья человека. Он богат витаминами группы B, а также содержит витамины В1 и В2, которые помогают улучшить обмен веществ и поддерживать нервную систему в хорошем состоянии.

В припущенном рисе также содержится много полезных минералов, включая калий, магний и фосфор. Калий помогает поддерживать здоровое сердечно-сосудистую систему, а магний и фосфор необходимы для поддержания костной ткани и здоровых зубов.

2. Легкоусвояемый и низкокалорийный

Одним из главных преимуществ припущенного риса является его легкость в усвоении организмом. Благодаря особому способу приготовления, рис становится более мягким и приготовленным, что делает его нежным для пищеварительной системы.

Припущенный рис также является идеальным блюдом для людей, следящих за своей фигурой. Он содержит меньше калорий, чем обычный рис или другие крупы, и при этом насыщает организм полезными веществами и энергией.

Имеет невысокое гликемическое значение, что полезно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
Содержит значительное количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.
Обладает высоким содержанием антиоксидантов, которые борются с свободными радикалами в организме.

Таким образом, припущенный рис — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт, который можно добавить в свой рацион для получения дополнительных польз и улучшения общего самочувствия.

Самый простой рецепт рассыпчатого риса на гарнир в мультиварке

Если у вас есть помощница «Редмонд», «Поларис» или агрегат другого бренда, считайте, что вам крупно повезло. Готовить вкусности с такой кухонной техникой очень просто. При условии, что вы будете следовать рецепту, результат превзойдёт ваши ожидания.

Советую взять сорт «Басмати». Он всегда получается очень вкусный, а крупинки так и рассыпаются.

Кстати, его принято считать «королем риса». Уверена, что вы не разочаруетесь, отведав такой гарнир.

Что понадобится:

Басмати – 1 мерный стакан
Вода – 2,5 мерных стакана
Масло сливочное – 65-70 г
Соль – по вкусу

Как приготовить

1. Прежде всего, высыпаем в сито и хорошо промываем зернышки, чтобы они стали совсем белого цвета. Даём стечь воде.

2. Засыпаем крупу в чашу мультиварки, туда же вливаем чистую воду

Обратите внимание, что добавляемая жидкость прохладная

3. Солим по вкусу и перемешиваем все специальной лопаткой. Добавляем сюда же кусочек маслица. Накрываем крышечку и выставляем на агрегате режим «Крупа».

4. Установите время 35-40 минут. И нажмите «Старт».

5. После сигнала отключаем устройство и перемешиваем содержимое чаши.

6. Перекладываем гарнир в порционные тарелки и подаем на стол.

С мясом, рыбой или котлетками с подливой будет отменная вкуснятина.

Как сварить рис рассыпчатым в кастрюле на гарнир

Сварим рассыпчатый рис на пару. Такой способ приготовления риса уступает предыдущему по количеству затраченного времени. Но если вы хотите сварить диетический рассыпчатый рис с меньшим содержанием крахмалистых веществ, то это подходящий вариант.

Ингредиенты:

Рис длиннозернистый – 1 стакан
Вода в кастрюле – для пара
Специи по вкусу

Приготовление рассыпчатого риса:

Шаг 1. Длиннозернистый рис промываем под струей проточной воды, а затем заливаем на 2 часа холодной чистой водой. Затем перекладываем рис в металлический дуршлаг, даем стечь воде.

Шаг 2. Устанавливаем металлический дуршлаг на кастрюлю с налитой водой, сверху накрываем крышкой.

Шаг 3. Кипящая вода в кастрюле окутывает рис паром, но не касается его.

Шаг 4. Время от времени перемешиваем рис ложкой, но сразу же вновь закрываем крышкой.

Все готовые рисинки сохранят свою форму, не будут прилипать друг к другу. При этом их сердцевина останется слегка твердой.

Добавляем специи по вкусу. Можно добавить сливочное масло.

Приготовление припущенного риса

Припущенный рис – это один из способов приготовления риса, при котором зерна становятся мягкими и плотными, образуя ароматное и вкусное блюдо. Для приготовления припущенного риса необходимо выполнить следующие шаги:

Взять необходимое количество риса. Лучше всего использовать специальную сортовую рисовую крупу.
Промыть рис в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и грязь.
Слить воду, в которой рис промылся, и затем добавить свежую воду.
Положить рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, то есть на 1 часть риса нужно брать 2 части воды.
Поставить кастрюлю с рисом на средний огонь и довести воду до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
Варить рис на низком огне около 15-20 минут, пока он не станет мягким и пропитанным водой. В процессе варки не рекомендуется смешивать рис, так как он может стать липким.
Когда рис готов, снять кастрюлю с огня и дать ему немного отдохнуть, чтобы структура зерен стала более плотной.
Аккуратно смешать рис в кастрюле с помощью вилки или деревянной лопатки.
При необходимости можно добавить немного соли или других приправ по вкусу.
Припущенный рис готов к употреблению. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в различных рецептах.

Теперь вы знаете, как приготовить припущенный рис. Этот метод готовки сохраняет все полезные вещества и питательные волокна, делая рис мягким и ароматным. Приятного аппетита!

Классический способ приготовления

Рис — одно из самых популярных зерновых продуктов в мире. Для его приготовления наиболее распространенный способ — это варка. Вам понадобятся зерно риса, вода и время.

Шаги приготовления риса:

Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала.
Затем добавьте воду в пропорции 1:2 (одна часть риса на две части воды). Например, для 1 чашки риса необходимо добавить 2 чашки воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой.
Оставьте рис вариться на слабом огне 15-20 минут, пока вся вода не будет поглощена и рис станет мягким.
После окончания варки, выключите огонь и оставьте рис в кастрюле под крышкой на 5-10 минут, чтобы он набух и доварился до конца.
Далее можно добавить небольшое количество масла или сливочного масла и перемешать его с рисом, чтобы облегчить его отделение. Можно также добавить соль или специи по вкусу.
Классический способ приготовления риса готов!

Вы можете подать рис как самостоятельное блюдо или использовать его в качестве гарнира для мяса, рыбы или овощей. Рис является плодом, который подходит к самым разным блюдам и приготовлен во многих кухнях мира.

Использование пароварки для готовки риса

Пароварка – это прибор, который позволяет готовить пищу без использования масла или жира. Одним из продуктов, для которого пароварка идеально подходит, является рис. Готовка риса в пароварке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом.

Преимущества использования пароварки для готовки риса:

Сохранение питательных веществ. При готовке в пароварке рис не теряет свои полезные свойства, так как он не жарится или обжаривается. Зерно риса просто тушится на пару, что позволяет сохранить витамины и минералы.
Более нежный вкус и текстура. Рис, приготовленный в пароварке, получается более нежным и мягким, в отличие от риса, готовящегося в воде. Каждое зерно остается отдельным и не склеивается.
Удобство использования. Для приготовления риса в пароварке не требуется постоянное контролирование процесса. Просто сыпьте зерно в один из секций пароварки, добавьте необходимое количество воды и установите таймер. Вы можете заниматься другими делами, пока рис готовится.
Возможность приготовить другие продукты. Многие пароварки имеют несколько секций, что позволяет готовить не только рис, но и другие ингредиенты в том же приборе. Например, вы можете добавить овощи или рыбу в другие секции и приготовить полноценное блюдо.

Готовка риса в пароварке проста и удобна. Поместите зерно риса в одну из секций пароварки, добавьте необходимое количество воды (обычно это пропорция 1:2 – одна часть риса и две части воды), закройте прибор и включите его. Дайте рису припуститься в течение заданного времени, которое указано в рецепте или на упаковке риса.

Когда рис припустится, он будет готов к употреблению. Вы можете добавить свежие овощи или соус, чтобы придать блюду больше вкуса и изюминку. Приятного аппетита!

Вкусные советы, чтобы рис всегда был рассыпчатым и ароматным

1. Чтобы насытить вареный рис особыми вкусовыми качествами, помимо соли можно добавить такие специи, как шафран, куркума и карри. Они придадут аппетитный желтый цвет зернышкам и восточный акцент во вкусе.

2. Можно варить злаки в овощном, грибном, курином или мясном бульоне, добавлять при приготовлении белое сухое вино.

3. Помимо растительного масла, можно использовать сливочное – примерно 20 г на стакан.

4. Можно не солить продукт при варке, а добавить в готовый гарнир немного соевого соуса.

5. Всегда рассыпчатыми получаются дикие сорта риса: бурый, рубиновый, черный и т. п. В них сохранена отрубная оболочка, что обуславливает их максимальную пользу для здоровья. Варят их в большом количестве воды около 40 минут. Зерна таких сортов впитывают очень мало жидкости, поэтому получаются рассыпчатыми. Такой гарнир будет обладать приятным ореховым привкусом и ароматом.

Итак, как сварить рис рассыпчатым вам уже известно. Дерзайте. Возможно, с первого раза не все получится, как запланируете. Но с опытом и с помощью данной статьи, все должно быть отлично!

Удачи и Всех Благ!

Полезные свойства риса припущенного с морковью

1. Богатый источник питательных веществ. Рис содержит много углеводов, белка, клетчатки и минеральных веществ, таких как железо, калий и магний. Морковь, в свою очередь, богата каротином — витамином А, который необходим для здоровья кожи и зрения.

2. Низкокалорийное блюдо. Рис с морковью является диетическим продуктом, так как он содержит мало жиров и сахара, а также имеет низкую энергетическую ценность. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.

3. Положительное влияние на пищеварение. Рис и морковь содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение. Клетчатка питает полезные бактерии в кишечнике, способствует нормализации кишечной флоры и улучшает перистальтику кишечника.

4. Снижение уровня холестерола. Регулярное употребление риса и моркови способствует снижению уровня вредного холестерола в организме

Это особенно важно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким давлением

Важно помнить, что приготовление риса припущенного с морковью лучше всего проводить с использованием нерафинированного риса и свежих органических морковей, чтобы сохранить максимум полезных свойств этих продуктов

Рецепт очень вкусного сливового риса на гарнир с фото

В восточных странах рисовые зерна являются символом жизни. Все потому, что рисовая крупа очень питательна и не портится так быстро, как овощи. А отсутствие у риса собственного ярко выраженного вкуса – это тоже, скорее, достоинство, чем недостаток. Существует немало рецептов, как вкусно приготовить рис на гарнир.

Чтобы придать белым зернам живописный вид, часто добавляют естественные красители: морковь, куркуму, свеклу или шпинат. А мы будем использовать сливу для получения легкого розово-золотистого оттенка. И сама слива, и восточные приправы придадут гарниру из риса просто божественный вкус и аромат! Если сомневаетесь, что это будет вкусно, вспомните вкус плова, ведь в него часто добавляют свежий или сушеный чернослив.

Слива очень выгодно сочетается с рисом, причем это могут быть и гарниры со вторыми блюдами, и сладкие пудинги на десерт. Как и рис, сливу очень любят в восточной кухне. Взять хотя бы вкуснейший грузинский соус ткемали, который подают к рыбе и мясу. Приготовление ткемали отложим на потом, сегодня же предлагаю подавать рисовый гарнир к великолепному чахохбили с курицей по-грузински. Это блюдо в Грузии также считается соусом и оно великолепно подходит к гарниру из ароматного риса, да и специи можно использовать те же.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

1 ст. длиннозернистого риса;
2,5 ст. воды;
1 ч.л. растительного масла без запаха;
3 крупные сливы;
1 ч.л. с горкой уцхо-сунели (молотых семян голубого пажитника);
1 ч.л. с горкой имеретинского шафрана;
1 ст.л. сахара;
соль по вкусу.

Рецепт очень вкусного сливового риса на гарнир

1. Сливы можно использовать разных сортов, сладость и цвет плодов также значения не имеет. Сливы хорошо моем, делим пополам, удаляем косточки. Готовить рис будем в сотейнике или кастрюле с толстым дном, где крупа сможет хорошо пропариться и не пригореть ко дну. Наливаем в выбранную ёмкость воду, всыпаем сахар, погружаем сливу. Если косточки у сливы плохо отделяются от мякоти, можно варить сливы целиком.

2. Накрываем сотейник крышкой и отвариваем сливы на медленном огне до мягкости.

3. Достаем плоды, разминаем вилкой или ложкой. Сливаем сок обратно в сотейник или кастрюлю. Сливы можно протереть через сито. Немного кисло-сладкой мякоти в рисовом гарнире тоже будет кстати.

4. Тщательно промываем рис под проточной водой. Добиваемся максимальной прозрачности сливаемой воды. Чтобы рис получился рассыпчатым, на нем не должно остаться крахмала.

5. В сливовый отвар высыпаем промытую крупу, 1 чайную ложку растительного масла и специи. Благодаря растительному жиру гарнир будет рассыпчатым и блестящим. Постное масло можно заменить сливочным, но его следует вводить в самом конце приготовления, на шаге 7.

6. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, варим еще 5 минут. Емкость нужно накрыть крышкой.

7. Через 5 минут выключаем огонь. Но приготовление риса на гарнир на этом не заканчивается. Держим сваренную крупу в кастрюле еще 15 минут. Ёмкость можно накрыть не только крышкой, но и сверху толстым полотенцем. Такая «баня» поможет крупе дойти до полной готовности. Рис пропарится, впитает в себя всю жидкость, но не пригорит и будет рассыпчатым.

8. У нас получился мягкий, рассыпчатый гарнир. Рисовые зернышки имеют очень красивый оттенок и восхитительный аромат.

9. Укладываем на тарелку кольцо. Наполняем его рисом и разравниваем ложкой поверхность (как на фото).

10. Снимаем кольцо.

11. Украшаем зеленью, можно слегка присыпать используемыми в рецепте специями.

Гарнир из очень вкусного сливового риса готов! Рассыпчатая кисло-сладкая ароматная крупа хорошо сочетается с подливой из утятины или мяса индюка. Рис гармонирует с любой птицей, в том числе с курицей. Приятного аппетита!