Три рецепта запеканок из макарон с фаршем

Рецепт морковной запеканки как в детском саду

• яйца – 2 шт
• сахарный песок – 5 ст.л
• морковь – 350 г
• яблоки сладкого сорта – 200 г
• мука пшеничная высшего сорта – 3 ст.л
• разрыхлитель – ½ ч.л
• корица молотая – ½ ч.л

1. Яйца взбить венчиком в крепкую пену. Добавить сахарный песок и взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет.
2. Яблоки и морковь помыть, обсушить на кухонном полотенце, почистить и пропустить через мясорубку со средней решеткой.
3. Получившееся фруктово-овощное пюре соединить с яично-сахарной массой, мукой, корицей и разрыхлителем. Очень хорошо размять массу, добившись, чтобы в ней не было сгустков и комочков.
4. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, на дно выложить запеканку и аккуратно разровнять поверхность.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 50 минут.
6. К столу подать с любимыми напитками.

Морковная запеканка с яблоками

Важно:
В рецепты с 1 года, как правило, входят только самые деликатные ингредиенты, не способные вызвать у основной массы деток аллергческую реакцию. Однако, родителям нужно очень внимательно изучать состав блюд и обязательно учитывать, что на какие-то продукты у их ребенка может быть индивидуальная непереносимость

Способ приготовления

Вначале приготовим вермишель в немного соленой воде. Время готовки сократим на одну минуту, чтобы вермишель не разварилась. Воду сольём и поставим вермишель остывать.

Хорошенько разомнем творог, чтобы не было комков. Добавим сахар, ванилин и сметану. Сметану добавляем не всю, пару ложек оставляем, чтобы затем смазать запеканку. Всё тщательно перемешиваем и даже перетираем, чтобы масса была как можно более однородной.

Хорошо взбиваем яйца и вливаем их в вермишель

Осторожно перемешиваем. Теперь объединяем вермишель с яйцом и творог с сахаром и сметаной

Перемешав, выкладываем массу в смазанную сливочным маслом форму.

Теперь, разровняв поверхность, смазываем запеканку сверху остатками сметаны. Если готовим в духовке, то её нужно предварительно разогреть до 200 градусов. После этого ставим форму и выпекаем до появления румяной корочки. Ориентировочно, около тридцати пяти минут. Этот же рецепт подойдет для приготовления в мультиварке.

Сладкая запеканка из вермишели с творогом

Азы правильного приготовления

• Творог нужно протирать через сито или измельчать в блендере. Когда творог приобретет однородную пастообразную консистенцию, запеканка будет без комков и хорошо поднимется.
• Используйте панировочные сухари. Особенно если смесь для запеканки густая и прилипает ко дну. Чтобы не повредить чашу мультиварки, кроме смазывания маслом, присыпьте дно столовой ложкой панировочных сухарей.
• Не доваривайте макароны. Так как при выпекании макароны будут готовиться еще от 20 до 60 минут, их следует откидывать на дуршлаг слегка сыроватыми.
• Перемешивайте массу миксером для получения воздушной запеканки. Если же хотите рыхлую структуру — перемешивайте вилкой.
• Промывайте макаронные изделия холодной водой. Так они сохраняют форму при запекании.

Рецепт с пастой в мультиварке

• паста с большим диаметром — 200 г;
• творог — 400 г;
• яйцо — 2 штуки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• сода — треть чайной ложки;
• сметана — 4 столовые ложки.

1. Отварите пасту в подсоленной воде и откиньте остывать на дуршлаг. Сразу же добавьте к ней кусочек сливочного масла и размешайте, чтобы «трубочки» не слиплись.
2. Творог разомните, добавьте яйца, сахар (ванильный в том числе). Слегка присолите. Всыпьте соду и сметану (2 столовые ложки). Все размешайте до однородной массы.
3. Загустите смесь с помощью манки — добавьте 4-5 столовых ложек крупы. Размешайте и дайте постоять минут 20, так она разбухнет, и крупинки не будут чувствоваться.
4. Стенки и дно чаши мультиварки промажьте сливочным маслом.
5. Если для рецепта используются рожки или мелкие макароны, то предварительно после остывания размешайте их с одним сырым яйцом для скрепления. Тогда, как и в детском саду, запеканка с макаронами не развалится.
6. На форму выложите пасту по кругу, двигаясь от бортов к середине. Когда весь слой будет выложен, залейте треть творожной массы. Затем выложите еще слой макарон и также залейте.
7. Третий макаронный слой смажьте сметаной (2 столовые ложки), чтобы при запекании они оставались мягкими.
8. Верх запеканки полейте растопленным сливочным маслом.
9. В мультиварке установите режим «Выпечка», выберите на таймере 30 минут. Но периодически смотрите на верхушку запеканки — она должна покрыться легкой золотистой коркой.
10. После приготовления откройте крышку и дайте блюду остыть 10 минут, затем можно вытаскивать и разрезать на порционные куски.

Рецепты детских запеканок без яйца

У некоторых малышей с раннего детства проявляется аллергия на яйца, поэтому детские запеканки, не содержащие этого ингредиента, пользуются большим успехом и у мамочек, и у поваров, работающих в яслях и садиках.

Изюм
но-творожная запеканка как в детском саду

• изюм – 100 г
• творог – ½ кг
• сахар – 125 г
• манка – 4 ст.л
• ванильный сахар – 1/3 ч.л
• панировочные сухари – 70 г
• сахарная пудра – 1 пакетик

1. Изюм запарить в небольшом количестве горячей воды и оставить на 15-20 минут.
2. Творог протереть через сито, чтобы в нем не было ни одного комочка. Соединить с сахаром, манкой и ванилином, хорошо растереть, а потом взбить в пышную массу.
3. Изюм вынуть из воды, обсушить на бумажном полотенце, добавить к творогу и перемешать, чтобы он равномерно распределился.
4. Форму для запекания тщательно смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить творожно-изюмную массу. Поверхность аккуратно разравнять деревянной лопаткой.
5. Отправить запеканку в духовку и выпекать в течение 25 минут при температуре 180°C.
6. Готовое блюдо остудить не вынимая из формы, посыпать сахарной пудрой и подать малышам вместе с вареньем, сливками или сметаной.

Творожная запеканка изюмом

Бананово-творожная запеканка

• банан – 1 шт
• творог высокой жирности – 500 г
• сметана 20% – 5 ст.л
• манная крупа – 3 ст.л
• сахар – 5 ст.л
• сливочное масло

1. Творог тщательно размять вилкой в глубокой емкости и соединить с сахаром и манкой.
2. Банан очистить, с помощью блендера превратить в нежное пюре, добавить к творожной массе и вымешать до состояния однородности.
3. Термостойкую форму выстелить кондитерской фольгой или пищевым пергаментом и хорошо смазать маслом.
4. Фруктово-творожную массу выложить в форму и разгладить поверхность.
5. Отправить в духовку и запекать при температуре 190°C примерно 40 минут.
6. По истечению времени достать из печки, густо смазать сверху жирной сметаной, вернуть обратно и продолжить готовить еще 15-20 минут.
7. Остудить и подать к столу, предварительно разрезав на порционные куски.

Бананово-творожная запеканка

Совет
Рецепты с фото помогут научиться красиво декорировать готовые запеканки. В ярких снимках вы почерпнете массу интересных идей и будете готовить не только вкусные, но и очень эффектные блюда.

Как приготовить макаронник как в детском саду

Макаронные изделия — 250 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 15 г

Технологическая карта №4.

Технология приготовления макаронника.

Про форму и конфигурацию макарон в рецептуре ничего не сказано. Я рассуждала логически, что удачней всего в сладкой и недолго готовящейся запеканке будут смотреться некрупные плоские макаронные изделия, и остановила свой выбор на плоской лапше российского производства. Молоко домашнее, яйцо тоже, я пересчитала рецептуру так, чтоб использовать целое яйцо, это получается 4 порции по нормам детского сада.

Молоко венчиком смешиваем с яйцом, тщательно вымытым с содой (как гласит инструкция), и сахаром. Молоко я брала сырое, домашнее, естественно, пастеризованное тоже подойдет. Сахара я не увеличивала, макаронник приятно сладкий без приторности. Смешивать помогал ребенок, любит он это дело.

Длинную лапшу я поломала на четыре части и забросила вариться в четырехкратном объеме подсоленного кипятка. До готовности, смотрите на упаковке или пробуйте на зуб, никаких «аль денте», полная мягкость, помним, что это детский сад.

Откидываем готовые макароны на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю. Смешиваем со сливочным маслом и молочно-яичной смесью — льезоном.

Смазываем сливочным маслом форму для запекания размером 30 на 15 см.

Выкладываем макаронную массу и ставим в нагретую до максимума духовку. В карте стоит расплывчатая цифра 220-280 градусов, моя электродуховка дает максимум 230, так и готовила. После указанных десяти минут макаронник не был покрыт необходимой золотистой корочкой, и я продолжила готовить его еще десять минут. Готовый макаронник остудила до теплого и предложила продегустировать сыну, ему 5 лет, и в садик он не ходит

Ребенок поел с удовольствием, думаю, и на завтрак поедим всей семьей, вполне приятное и очень бюджетное блюдо, что тоже очень немаловажно в наше время

menunedeli.ru

Запеканка из макарон с фаршем как в детском саду

• спагетти – ½ кг
• телятина отварная – 350 г
• яйцо – 3 шт + 1 желток
• молоко – 120 мл
• мука – 3 ст.л
• подсолнечное масло – 1 ст.л
• лук белый – 1 шт

1. Спагетти отварить до готовности, воду слить, но под краном не промывать. Заправить подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
2. Отварную говядину порезать небольшими тонкими кусочками или прокрутить через мясорубку (по желанию).
3. На небольшом огне слегка обжарить мелко нашинкованный лук, затем немного обсушить его на бумажной салфетке и соединить с мясом.
4. Яйца взбить венчиком в легкую пену, всыпать муку и влить молоко. Все компоненты тщательно перемешать.
5. Готовые охлажденные спагетти залить молочно-мучной смесью и аккуратно размять. Половину объема ровным плотным слоев выложить в огнеупорный противень, предварительно смазанный внутри маслом или маргарином. Поверх расположить мясную начинку и накрыть оставшимися макаронами.
6. Желток взбить в чашке вилкой и смазать им запеканку сверху.
7. Поместить форму в духовку, заранее прогретую до 170°C и выпекать до появления красивой золотистой корочки. Обычно на это уходит от 30 до 45 минут.
8. Готовое блюдо вынуть, слегка остудить, разрезать на порционные куски и подать к столу со свежим салатом.

Творожная запеканка: рецепт как в детском саду

• творог домашний – ½ кг
• манная крупа – 5 ст.л
• яйца – 3 шт
• сахарный песок – 3 ст.л
• сода – 1 ч.л
• панировочные сухари мелкого помола – 50 г
• соль – щепотка
• сливочное масло – 50 г

1. Творог размягчить и протереть через сито. Он должен стать мягким, пластичным и однородным.
2. В глубокой миске соединить яйца, сахар и творожную массу. Тщательно размять ложкой и очень хорошо растереть.
3. Добавить размягченное сливочное масло и взбить венчиком.
4. Аккуратно ввести манку и дать смеси выстояться в течение одного часа.
5. Термостойкую форму смазать маргарином, дно и внутренние бока засыпать тонким слоем панировочных сухарей мелкого помола, поверх выложить творожную массу и отправить полуфабрикат в духовку, предварительно разогретую до 200°C.
6. Через 45-50 минут, когда поверхность подрумянится и покроется золотистой корочкой, достать из печки.
7. Подать на стол в горячем или холодном виде со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Совет:
При приготовлении детских запеканок не стоит увлекаться и класть слишком много сахара. Усилить вкус лучше домашним вареньем или натуральным жидким медом.

Картофельная запеканка

Дети ее просто обожают.  Блюдо не только вкусное, но и полезное: в составе есть углеводы, клетчатка, куриный белок — он усваивается нашим организмом почти на 100 процентов, единственный в мире животный белок, который идеально подходит для питания. Картофельная запеканка — оптимальный вариант для утреннего приема пищи ребенка, потому что считается высококалорийным блюдом, хорошо насыщает растущий организм. То, что нужно для завтрака — детям в это время рекомендуется съедать третью часть от суточного рациона.

Как приготовить картофельную запеканку: рецепт

Понадобится (из расчета на 2 порции):

• Картофель — 140 г;

• Яйцо — 2 шт.;

• Соль (можно йодированную) — 2 г;

• Масло растительное — 40 г.

• Специи по вкусу

• Молоко — 160 г.