15 простых и вкусных рецептов бешбармака

Как сделать бешбармак в мультиварке

Традиционный бешбармак можно приготовить не только в казане на открытом огне или в кастрюле на плите, но и в мультиварке. Изюминкой такого кулинарного шедевра является то, что все ингредиенты для него просто складываются в чашу и выбирается нужный режим. Этот бытовой прибор позволит равномерно протушиться и мясу, и луку, превратив их в оригинальный соус.

Ингредиенты для приготовления:

• 500 гр. говядина;
• 2 луковицы;
• 100 гр. готовой лапши для бешбармака;
• по 1 ст. л. сушеной зелени петрушки и укропа;
• 1 ст. л. соли;
• 5 литра воды;
• 2 ч. л. смеси перцев.

Поэтапное приготовление:

1. Говядину нарезать сантиметровыми кубиками. Лук нашинковать полукольцами или четвертинами.
2. Соединить мясо с луком в чаши мультиварки, посолить. Залить водой, закрыть крышкой и выставить программу «Тушение» на 90 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпать сушеной зеленью.
3. Отлить немного бульона, отварить в нем лапшу в течение 10 минут. На тарелку положить лапшу, которую полить тушеным луком с мясом.

Готовое блюдо подается на стол горячим, причем ломтики свинины обязательно посыпаются рубленым чесноком. Для дополнительной остроты в бешбармак при варке мяса добавляется стручок жгучего перца. Можно поставить рядом с тарелкой беша соусник с кетчупом или горчицей для получения пикантных ноток.

Рецепт 1: бешбармак из говядины (пошаговые фото)

В этом рецепте я поделюсь некоторыми нюансами приготовления бешбармака: как варить мясо, чтобы оно было вкусным, как правильно приготовить тесто для лепешек, насколько тонко их раскатывать, и как варить. Традиционно используется мясо конины или баранины, но сейчас это блюдо готовят практически из любого вида мяса. Однако, бешбармак подается на общей тарелке, и чтобы жир не застыл, рекомендую использовать нежирные сорта мяса, например, говядину, телятину или птицу.

• говядина 1 1/2 кг
• мука пшеничная 4 стак.
• яйцо 3 шт.
• молоко 200 мл
• лук репчатый 7 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• соль по вкусу
• кинза (кориандр) по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• вода 4 л

Мясо промыть, залить водой. Довести до кипения, снять пену.

Посолить, добавить лавровый лист и очищенную головку лука. Томить на медленном огне, пока мясо не будет разбираться на волокна. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать на небольшие кубики. Если бульон изрядно выкипел, добавить в него кипятка и довести до первоначального объема.

Пока варится мясо, приготовить тесто. Просеять муку, добавить яйца, соль. Затем тонкой струйкой влить теплое молоко и замесить тесто.

Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы потом хорошо раскатывалось. Готовое тесто должно «отдохнуть» 30 мин.

Затем тесто скатать в жгут, разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в лепешку, толщиной 1 мм и оставить на доске или столе, чтобы немного подсушилось, но не более 30 мин. Так их будет удобнее резать.

Пока лепешки подсыхают, надо приготовить лук. Очистить и мелко покрошить 6 головок лука.

Отдельно в кастрюлю сложить порезанный лук и залить его горячим жиром от бульона, в котором варилось мясо. Поставить кастрюлю на огонь, добавить перец, довести до кипения, убавить огонь и томить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Подсушенные лепешки разрезать на квадраты. Затем, квадратики из теста опускать по одному в оставшийся мясной бульон и сразу же перемешивать, чтобы не слипалось. Огонь должен быть максимальным. Варить с момента закипания одну минуту

Очень важно, чтобы тесто не переварилось

Шумовкой вынуть сваренные квадратики и выложить на большую глубокую тарелку, сверху выложить кусочки мяса и все это полить томленым луком. Украсить мелко порезанной кинзой. Подавать бешбармак из говядины горячим.

Шаг 1: Приготовление мяса и макарон

Первый шаг приготовления бешбармака с курицей — подготовка мяса и макарон.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 400 г лапши «бешбармак»
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане.
2. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
3. Добавьте куриное филе в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Пока курица обжаривается, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
5. Когда курица приобретет золотистый цвет, добавьте лук и чеснок в сковороду. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.
6. В это время, в отдельной кастрюле, сварите лапшу «бешбармак» в кипящей подсоленной воде до готовности.
7. Когда лапша будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой для удаления крахмала.
8. Добавьте отведенную лапшу в сковороду с куриной и луковой смесью.
9. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы лапша немного прожарилась.
10. Посолите и поперчите по вкусу, при необходимости.

Этот шаг подготовки бешбармака с курицей завершен. Мясо и макароны готовы к дальнейшему использованию в блюде.

Как сделать бешбармак из гуся в казане

Современный вариант можно приготовить с использованием любого мяса, например, индейки, курицы и свинины. Сегодня я покажу вам как сделать бешбармак из гуся в казане.

Этот великолепный рецепт отлично подходит для дачного периода. Ведь стряпать по нему мы будем с вами на природе, на огне в казане. Наваристый бульон, нежный гусь, соус из репчатого лука, вкуснейшее тесто, сделанное своими руками – все это в сочетании дает изумительно красивое и невероятно крутое блюдо. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Гусь – 1 штука (4 килограмма);
• Лук репчатый – 8-10 штук;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Вода – по литражу казана;
• Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) – пучок;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Для теста:

• Мука – 2 стакана (400-500 граммов);
• Яйцо – 1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Бульон – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Нам нужен чищенный и желательно потрошёный гусь. Помоем необходимые овощи и подготовим остальные продукты. Тушку необходимо разделать — отрезать лишние части, выпотрошить (если он еще не такой). Затем отрезать шею, хвост и крылья. Разрезаем его пополам по линии грудки. Делим на удобные части, чтобы они поместились в казан.

2. Ставим посуду на огонь. Делаем все аккуратно, чтобы не обжечься. Закладываем в нее гуся. Заливаем водой. Она может не покрывать все. В моем случае его много, и оно немного торчит. Варим нашего красавца после закипания воды два с половиной-три часа. Периодически необходим снимать пену.

3. Просеиваем два стакана муки. Затем ее высыпаем в большую миску, где будем замешивать тесто. Добавляем в муку несколько щепоточек соли. Разбиваем в нее одно куриное яйцо. Постепенно начинаем наливать один стакан бульона в нашу муку. При этом мы рукой уже мешаем ее. Будьте аккуратны: он может быть горячим.

4. Мы как следует вымешиваем тесто руками. Вся мука должна вмешаться в него. После этого мнем его руками еще минут пять. Оно получается довольно упругое и тугое. Готовое кладем в миску. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Даем ему минимум полчаса отдохнуть при комнатной температуре. Можно оставить его и на полтора часа, пока наш гусь варится.

5. Не забываем про нашего красавца. Необходимо снимать пену с бульона. Накрываем казан крышкой и томим до его готовности.

6. Наш гусь варится уже два часа. Тесто хорошенько отдохнуло и стало эластичное. Вынимаем его из миски и делим на четыре равные части. Берем одну (а затем это мы будем повторять и с тремя остальными) и немного руками ее разминаем, придавая форму прямоугольника. Присыпаем доску или рабочую поверхность мукой. Берем скалку и начинаем раскатывать тонкое тесто. Толщина его должна быть не более двух миллиметров.

7. Раскатанное тесто немного припудриваем мукой. Затем наматываем его на скалку. Теперь ножом нарезаем прямо на ней. В итоге у нас получаются одинаковые кусочки.

8. Получившиеся кусочки разрезаем пополам и каждую еще на две части. То есть мы делаем разрез крест на крест. Получаем в итоге красивые и ровные квадратики теста. Раскладываем их по рабочей поверхности, чтобы они немного подсохли.

9. Прошло три часа. Наш гусь уже сварился. Открываем крышку казана. По желанию и вкусу можно посолить. Вынимаем его и кладем в отдельную емкость.

10. У нас остался довольно жирный бульон. Аккуратно снимаем верхнюю жирную часть его на сковородку. На нем мы будем томить наш репчатый лук. Нам нужно 5-6 половников. Овощи мы нарезаем полукольцами. Затем высыпаем на сковородку, куда мы отлили жир. Также можно добавить шесть мелко нарезанных зубчиков чеснока.

Вводим в лук немного черного молотого перца. Нам нужно довести его до кипения, чтобы он пару раз булькнул, а затем снять его с мангала.

11. Когда гусь слегка остынет, снимаем с него кожуру. Отделяем мясо от костей. Складываем в отдельную емкость. Даем ему снова закипеть. Аккуратно по стеночкам казана опускаем в него наше тесто.

Варим пару минут. Все сразу мы не кладем. Только по несколько кусочков. Доводим их, вынимаем и кладем следующую порцию. Готовые лепешки вынимаем из отвара и перекладываем на подготовленное красивое блюдо. Постепенно мы заполняем ими все. Теперь будем собирать бешбармак. У нас есть мякоть, отделённая от кости, лепешки, а также соус из лука.

12. На тесто мы выкладываем мелко порезанное мясо. Затем мы поливаем его луковым соусом. Украшаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук) по вашему вкусу. В отдельную небольшую чашку (миску) наливаем бульон. Ставим его каждому гостю (члену семьи). Наше блюдо готово.

Это изысканное лакомство из гуся в казане готово к дегустации. Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт бешбармака

Такое блюдо очень любят маленькие дети. Так как все правила по использованию столовых приборов можно смело нарушать – бешбармак едят исключительно руками!

Список ингредиентов:

• мясо (баранина) – 1,3 кг;
• лук (крупный) – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – примерно 0,6 кг;
• вода или бульон – 0,2 л;
• горошки перца (душистого) – 2-3 шт.;
• зелень (петрушка);
• соль, черный перец;
• листы лавра – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте баранину, хорошенько ее промойте и отправьте в кастрюлю с водой. Дождитесь закипания, а после варите до 3,5 часов. В процессе обязательно снимайте пену. В середине варки добавьте в бульон листы лавра, морковь, горошки перца и очищенную луковицу. Теперь займемся тестом. Муку просейте в глубокую миску, туда же добавьте воду, яйца и соль. Замесите тесто, разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
2. Нарежьте полосками, а затем – на ромбы. В процессе постоянно посыпайте мукой и тесто, и стол, и скалку. Нарезанные ромбы оставьте на 40 минут, выложив их на пергамент и присыпав мукой. Из готового бульона достаньте мясо, овощи, специи и процедите его (через марлю или сито). Через время, когда бульон остынет, снимите с него жир. Удалите кости из мяса и нарежьте его на кусочки. Две луковицы очистите и нарежьте полукольцами. В сковороду или кастрюлю влейте масло и жир с бульона. Всыпьте половину нарезки лука, посолите, немного обжарьте, добавьте вторую часть нарезки, влейте 2 стакана бульона, добавьте перец и, после кипения, проварите несколько минут. После чего шумовкой выньте лук, а вместо него добавьте еще бульона, разбавьте его водой, посолите, дождитесь, пока закипит, и партиями отварите ромбы из теста. На каждую партию уделите по 8 минут.
3. Отваренное тесто выкладывайте на сито, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Затем переложите его на тарелку к луку, перемешайте и в центр блюда поместите нарезанное мясо, сверху посыпьте зеленью. Подавайте бешбармак вместе с бульоном. Приятного аппетита!

Башкирский и татарский — очень вкусные рецепты приготовления

Традиционно бешбармак готовят с бараниной, говядиной, уткой, кониной. Однако допустимо подавать блюдо из другого вида мяса — из курицы и свинины и т. д. Поэтому рассмотрим самые вкусные технологии приготовления с курятиной.

Башкирский бешбармак с курицей

Вкусный, ароматный и простой в приготовлении.

Для бульона нам понадобится:

• 1 целая курица;
• луковица;
• морковь;
• стебли сельдерея.

• мука;
• половина стандартной кружки воды;
• два яйца;
• немного соли.

• растительное масло;
• сливочное масло;
• свежая петрушка;
• отварное куриное мясо;
• перец;
• 4 небольших луковицы.

1. Отвариваем тушку до готовности. Варим вместе с овощами.
2. Приступим к тесту. 1 столовую ложку соли разводим в воде и выливаем в глубокую миску.
3. Разбиваем туда яйца и перемешиваем. Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто как на пельмени.
4. Собираем массу в шар, накрываем (можно миской) и оставляем отдыхать 15—20 мин. Луковицы шинкуем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде/в казане с растительным и сливочным маслом. Периодически помешиваем.
5. Петрушку мелко рубим, курицу разделываем, отделяя мясо. Тесто раскатываем в пласт, который делим на несколько ромбиков.
6. Тесто подсушиваем и отправляем вариться в кипящий бульон. Варим лапшу до готовности и достаем шумовкой.
7. Блюдо выкладываем слоями. Ромбики, лук, курица, петрушка. Затем выкладку можно повторить: лапша, лук, мясо, зелень.
8. По вкусу компоненты перчим. Сверху слегка польем бульоном. Оставшийся отвар процеживаем и разливаем каждому в отдельную пиалу.

Татарский бешбармак с курицей

Простая технология, обалденный результат.

• 2 бройлера;
• 1 кг картошки;
• пара морковок;
• 0,5 стакана воды;
• 5-6 луковиц;
• соль, перец;
• зелень;
• пачка сливочного масла;
• два яйца;
• 500 г муки.

1. Отвариваем тушки в подсоленной воде. Овощи очищаем и промываем.
2. Для приготовления теста соединяем яйца с мукой и солью (1 ч. л.). Все перемешиваем и вливаем полстакана остывшей кипяченой воды. Вымешиваем крутое тесто.
3. Накрываем замес полотенцем и оставляем на 30 мин. Затем снова немного вымесим тесто, поделим на три части. Каждую раскатаем в тонкий пласт и нарежем на ромбики. Оставим заготовку немного подсушиться.
4. Готовые тушки достаем и разделываем. Мясо без кости и кожи расщепляем на волокна. Бульон делим на три части. Первую отливаем для подачи. Вторую переливаем в отдельную кастрюльку и доводим до кипения.
5. В оставшемся наваре отвариваем картофель. Морковь можно отварить с клубнями либо обжарить.
6. Лапшу кидаем в кипящим бульон и варим 5 мин.
7. Лук мелко шинкуем полукольцами и пассируем на сковороде с маслом. Приступаем к сборке.
8. На красивое блюдце выкладываем картофель, порезанный кусочками. Затем курицу, лапшу и лук в масле. Морковь выкладываем первым слоем либо вместе с луком (в зависимости от метода приготовления овоща).
9. Украшаем бешбармак зеленью, а бульон разливаем по пиалам. Подаем блюдо не как суп, а как второе, которое запивается куриным отваром.

Бешбармак с курицей

Бешбармак (бешпармак) – блюдо, которое относится к казахской кухне. Конечно, рецепт его приготовления с курицей — это всего лишь один из вариантов. Правильно будет готовить не с курицей, а с кониной или бараниной, и подавать без столовых приборов, потому что раньше его ели руками. Но общая технология такая же. Тонкие вкусные лепешки, курица, много лука и сурпа (шурпа), бульон в котором варилось мясо.

Бешбармак сейчас все чаще готовят с магазинными лепешками, я советую все же не лениться и приготовить их самостоятельно. Домашние — намного нежнее и вкуснее, чем пересушенные из магазина.

Тесто на бешбармак на воде

• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 0,45 кг;
• соль – щепоть;
• растительное масло – 15 мл;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

• Взбейте в миске яйца, влейте в миску ледяную воду. Добавьте щепоть соли. Взбейте венчиком.
• Просейте муку. Сделайте в ней углубление и влейте в него подготовленную смесь. Добавив масло, замесите тесто.
• Дайте тесту постоять в прохладном месте, накрыв его полиэтиленовой пленкой, после вымесите еще раз.
• Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в пласт. Нарежьте прямоугольниками требуемой формы.
• Припорошите мукой и оставьте на полчаса.

После этого тесто можно использовать для приготовления бешбармака.

Полезные советы

Чтоб блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать следующим советам.

• Тесто будет более эластичным и податливым если для его приготовления использовать холодную воду.
• Более удобно кушать приготовленное блюдо, если вместо лапши делать блинчики. Для этого тесто скатывают в колбаску и разрезают на небольшие части, из которых формируют блинчики. Перед подачей в центр кладут начинку и заворачивают в конвертик.
• Блюдо станет более диетическим, если разобрать его и удалить весь лишний жир и хвост. Таким образом, бульон станет не таким жирным и наваристым.
• Лапшу отваривают частями. Таким образом, она не слипнется.
• Блюдо можно усовершенствовать, добавив в него новые ингредиенты, которые сочетаются с курицей. Например, помидоры и перец болгарский. Овощи готовят вместе с луком.
• Существует несколько вариантов подачи блюда. В первом случае, в тарелку кладут лапшу и начинку, а бульон подают отдельно. Во втором случае, все складывают в глубокую миску и заливают бульоном.

Пошаговый рецепт бешбармака из курицы с фото

Время приготовления: 2 часа.Количество порций: 6.Кухонный инвентарь: скалка, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Курица	1 шт.
Соль	по вкусу
Морковь	1 шт.
Лук	5 шт.
Мука	400 г
Стебель сельдерея	3 шт.
Перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	3 шт.
Сливочное масло	100 г
Растительное масло	100 мл
Вода	по необходимости
Яйцо	2 шт.
Петрушка	1 пучок
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление бешбармака из курицы

Варим бульон

1. Отвариваем курицу, добавив морковку, луковицу, черного перца горошком, 3 стебля сельдерея, лаврового листа и соли. Не забываем снять пену.
2. Вынимаем готовую курицу, лук и морковь из бульона.

Рецепт теста на бешбармак

1. В 150 мл воды растворяем столовую ложку соли. Вливаем в воду 2 яйца. Хорошенько размешиваем.
2. Всыпаем грамм 400 муки (плюс/минус) и вымешиваем достаточно тугое тесто. Прикрыв, оставляем тесто в покое минут на 20.

Готовим лепешки

1. Тесто раскатываем в несколько тонких пластов и режем их ромбиками. Необходимо, чтобы эти ромбики немного полежали, подсохнув.
2. В кипящий бульон выкладываем подсохшие кусочки теста и варим до готовности.

Готовим заправку

1. 4 луковицы режем соломкой.
2. В сковороду отправляем 100 мл растительного масла и 100 г сливочного. Выкладываем лук и тушим на совсем малом огне, периодически помешивая. Нужно, чтобы он был не жареным, а пропаренным, прозрачным.
3. Мелко режем петрушку.

Собираем бешбармак

1. Разделываем курицу. Удаляем шкурки и кости, мясо разделяем на небольшие кусочки.
2. На тарелку выкладываем слой отваренных лепешек.На лепешки выкладываем слой потушенного лука. Сверху кладем курятину. Мясо посыпаем петрушкой и черным молотым перцем.
3. Проделываем то же самое столько раз, на сколько хватит продуктов.
4. Сверху поливаем бульоном.

При подаче каждому ставим пиалу с бульоном.

https://www.youtube.com/watch?v=TtEHjLr3Q1oVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ну, оОчень вкусный – Бешбармак из Курицы! (https://www.youtube.com/watch?v=TtEHjLr3Q1o)

Классический бешбармак из курицы в домашних условиях

Классический бешбармак из курицы в домашних условиях – очень вкусное, аппетитное и невероятно сытное блюдо для вашего стола. Такое угощение точно никого не оставит равнодушным. Готовьте его по проверенному пошаговому рецепту из нашей кулинарной подборки. Побалуйте своих родных!

Курица 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 4 ст.л.
Мука 200 гр.
Соль  по вкусу
Перец чёрный молотый  по вкусу
Перец душистый горошком 4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка  по вкусу

1. Курицу погружаем в воду с одной луковицей и горошинами душистого перца. Кипятим, солим бульон и провариваем один час. В конце добавляем лавровый лист.

2. Просеиваем муку со щепоткой соли. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

3. Вливаем в муку воду и вымешиваем тугое однородное тесто.

4. Заворачиваем ком теста в пленку и оставляем его на 40 минут.

5. После готовности бульона извлекаем из него курицу. Даем ей остыть. Сам бульон процеживаем.

6. Оставшуюся луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

7. Выкладываем лук в куриный бульон. Кипятим пару минут. Лук извлекаем. Часть бульона оставляем для подачи.

   

   

   

   

8. Готовое тесто раскатываем в тонкий слой. Нарезаем его ромбиками или квадратами.

9. В оставшийся в кастрюле бульон погружаем кусочки теста. Варим их после кипения 4-5 минут.

10. Готовую лапшу выкладываем на плоскую тарелку. На лапшу кладем кусочки куриного мяса, отделенного от косточки.

11. Закрываем угощение луком. Посыпаем перцем и поливаем небольшим количеством бульона.

12. Классический бешбармак из курицы в домашних условиях готов. Подавайте к столу с бульоном и петрушкой!

≡ Пошаговый Простой Рецепт Бешбармака с картошкой, рецепт казахской кухни с фото

Готовится это блюдо очень легко и просто. По сути своей — это мясо с тестом и картошкой. Очень сытное, вкусное и ароматное. Изумительный результат при минимуме усилий со стороны повара

Количество порций: 6-8

Простой рецепт бешбармака с картошкой, рецепт казахской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 215 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо — 1,5 Килограмма (лучше всего брать говядину и баранину)
• Картофель — 5-6 Штук
• Мука — 2,5 Стакана
• Яйца — 2-3 Штук
• Соль — 1 Ст. ложка
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Зелень — 50 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Приготовить в домашних условиях бешбармак с картошкой совсем несложно. Чтобы он получился особенно вкусным и ароматным, необходимо делать его из разного мяса. Например — жирной баранины и говядины, из конины с бараниной. Можно добавлять и птицу. А как сделать бешбармак с картошкой еще вкуснее — да просто добавьте свои любимые специи, свою любовь к близким и хорошее настроение А все остальное я вам сейчас расскажу Итак
2. Мясо моем, разделываем на небольшие куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2-3 см. Ставим варить.
3. Когда мясо закипит, собираем с поверхности пенку, уменьшаем огонь, солим и варим примерно часа 3.
4. Делаем тесто. В просеянную муку добавляем яйца, пару щепоток соли и примерно стакан воды. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа.
5. Чистим картофель. Если он крупный — режем на четвертинки.
6. Мясо сварилось. Вытаскиваем его из бульона и оставляем остужаться.
7. В кипящий бульон закидываем картофель и варим до готовности.
8. Достаем из холодильника тесто и делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на кусочки размером примерно 6 на 6 см.
9. Вытаскиваем готовый картофель на блюдо и в бульон закидываем кусочки теста. Варим минут 10.
10. Лук чистим, нарезаем полукольцами или кольцами, солим и перчим. Заливаем горячим бульоном и накрываем крышкой. Пусть настаивается.
11. Разбираем мясо. Если варили мясо на косточках, убираем кости. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
12. Выкладываем на подогретое блюдо сварившееся тесто, на тесто выкладываем мясо, затем лук. По краям блюда раскладываем картофель. Посыпаем все зеленью и подаем к столу.
13. Приятного аппетита!

Как приготовить бешбармак из курицы

Грибы делают блюдо более нежным и придают ему особый оттенок.

Ингредиенты

• Курица – среднего размера;
• Растительное масло 2.5 ст. л.;
• Лук – 3 шт.;
• Вода – 75 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 2 ст.
• Соль, перец, специи – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Из этого количества овощей получается 4 порции.

Пошаговый рецепт

1. Для начала необходимо подготовить мясо. Курицу моют и разрезают на небольшие кусочки. Заливают водой, так чтоб она покрыла мясо. Если курица небольшая, то ее можно не разрезать. Когда вода закипит – снять пенку, убавить огонь и добавить все необходимые специи (любые специи для курицы), соль, перец. Оставить до полного приготовления мяса. Примерно 2 часа.
2. Через час после закипания курицы, необходимо приступить к приготовлению теста. Для этого в миске среднего размера смешать воду, масло, яйца, соль и небольшими порциями ввести муку. Ее необходимо заблаговременно просеять. Полученное тесто месить, пока оно перестанет липнуть к рукам. По необходимости добавлять муку. Тесто должно быть достаточно жестким. Полученный шар обматывают пищевой пленкой или заворачивают в кулек, кладут в холодильник на полчаса.
3. Лук очищают и режут полукольцами. Дальше его необходимо обжарить на растительном масле до готовности. Приготовленный лук не должен хрустеть.
4. Приготовленную курицу достают из бульона и дают стечь жидкости. Остывшее мясо разделяют на небольшие кусочки.
5. Тесто достают из холодильника и делят на три ровные части. Каждую из которых раскатывают в пласт не толще 2-х миллиметров. Дальше тесто нарезают ромбиками. Бульон в котором варилась курица используют для приготовления лапши. В нем отваривают ромбики 5-7 минут.
6. Лапшу, лук и мясо выкладывают на большую тарелку и посыпают порезанной зеленью. К блюду традиционно подают бульон.

Энергетическая ценность этого блюда составляет 530 ккал на 100 грамм.