Чизкейк с рикоттой: классический рецепт и без выпечки

ПП-чизкейк из рикотты с ягодным желе

Низкокалорийный трехслойный чизкейк из полезных продуктов, который не менее вкусный, чем обычный. Сливки можно брать меньшей жирности, заменить кокосовым молоком или натуральным йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 88/5/4/9.

Ингредиенты (форма 18 см):

• Перемолотая овсянка – 45 г.
• Пшеничные отруби – 15 г.
• Какао-порошок – 10 г.
• Молоко 2,5 % – 60 мл.
• Яичные белки – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Подсластитель – по вкусу.

Начинка:

• Рикотта Лайт – 250 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки 20 % – 30 г.
• Ванильный экстракт – ½ ч. л.
• Подсластитель.

Вишневое желе:

• Вишня без косточек – 300 г.
• Вода – 250 мл.
• Агар-агар – 2 ч. л.
• Подсластитель.

Приготовление:

1. Охлажденные белки взбиваем в миске до устойчивых пиков. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты для основы, далее аккуратно вмешиваем молоко и взбитые белки.
2. Форму выстилаем бумагой для выпечки. Вливаем тесто, выравниваем, слегка встряхиваем, чтобы вышел лишний воздух. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут, 180 градусов.
3. Соединяем желток, рикотту, подсластитель, сливки или йогурт, ванильный экстракт. Замешиваем смесь до однородности миксером. Отдельно взбиваем яичный белок до пиков, аккуратно вводим в основную массу движениями сверху вниз при помощи лопатки.
4. Форму с готовой основой оборачиваем фольгой, добавляем туда начинку, выравниваем. Ставим на противень с горячей водой. Выпекаем при 150 градусах, 60–70 минут, затем достаем, полностью остужаем.
5. Соединяем в сотейнике ингредиенты для вишневого слоя. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим в течение 2–3 минут. Затем выливаем теплую желейную смесь в форму, распределяем. Помещаем в холодильник на 2–3 часа.

Банановый чизкейк на основе печенья

Бананы с некоторых пор стали незаменимым продуктом в приготовлении десертов. Не является исключением и чизкейк без выпечки. Он получается настолько нежный и вкусный, что вмиг разлетится по тарелкам. Успейте и себе оставить кусочек!

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 110 г;
• Сливочное масло – 60 г.

Для первого слоя:

• Крем-сыр – 400 г;
• Бананы средние – 2 шт.;
• Сливки 33% — 200 г;
• Желатин – 10 г + вода 50 мл;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Ваниль.

Для второго слоя:

• Желатин – 10 г + вода 50 мл;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – 60 г;
• Банан – 2 шт.;
• Сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Печенье превращаем в крошку удобным способом. Масло растапливаем в микроволновке или на плите. Соединяем масло и крошку, выкладываем на дно формы, утрамбовываем. Убираем в холод.
2. Очищенные бананы отправляем в чашу блендера, добавляем сок лимона, сливки и измельчаем. Крем-сыр выкладываем в глубокую миску. Туда же отправляем сахарную пудру и ваниль, взбиваем до однородности.
3. В сливочную массу вливаем банановое пюре, взбиваем. Заранее желатин заливаем водой. Когда он хорошо набухнет, топим в микроволновке или на бане. Тонкой струйкой вводим половину желатина в бананово-сливочный крем.
4. Заливаем кремом слой печенья, убираем в холод на 2 часа. В сотейнике кипятим воду, добавляем лимонный сок, сахар, желатин. Остужаем. Выкладываем на творожный слой бананы, порезанные крупными кусочками, заливаем лимонным желе.
5. Отправляем застывать в холодильник еще на час. Чизкейк готов. Но лучше оставить его в холоде на ночь, чтобы он был стабильным и не поплыл в тепле. Такой десерт можно смело подавить на праздник. Гости будут в восторге.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Нежный, сливочный вкус этого чизкейка придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Этот рецепт можно разнообразить различными добавками на свой вкус. В качестве украшения используем апельсин.

Ингредиенты:

• Печенье песочное (топленое молоко, юбилейное) 200-220 гр
• Творог — 250 гр
• Сметана 20% — 250 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Сахар — 4 ст л
• Желатин — 25гр
• Апельсиновый сок — 150 гр
• Апельсин — 1 шт

Способ приготовления: Первым делом замочите желатин водой комнатной температуры (100 мл), нам нужно, чтобы он набух. Приступим к основе чизкейка. Измельчите печенье с помощью блендера в мелкую крошку.

https://www.youtube.com/watch?v=ejl9oGq6b_0

Сливочное масло растопите в отдельной емкости до жидкого состояния.

Вылейте получившуюся жидкость в размолотое печенье и перемешайте до однородного состояния.

Равномерно распределите смесь по дну формы для выпечки. С помощью ложки хорошенько спрессуйте крошку.

Накройте основу чизкейка пленкой и уберите ее в холодильник на 30 минут.  Подготовим творожную массу. Измельчим творог погружным блендером, чтобы не было комочков.

Добавляем сметану и сахар и тщательно перемешиваем при помощи лопатки или ложки.

В 140 мл горячей воды (но не кипяток)  растворите 2/3 набухшего желатина, смотрите, чтобы не осталось комочков. Перемешиваем творог и растворенный желатин.

Готовую основу достаем  из холодильника и заливаем творожной массой.

Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 — 1,5 часа.

Займемся декоративной частью. Тонко нарежьте апельсин кружочками и снимите кожуру, затем разрежьте их пополам.

Когда чизкей застынет выньте его из холодильника. Подогрейте апельсиновый сок и растворите в нем оставшуюся часть желатина. Дольки апельсина выкладываем на поверхность. Аккуратно заливаем их небольшим количеством сока с желатином, чтобы они не всплыли.

Снова накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Вот такой замечательный чизкейк у нас получился. Отличный десерт, который заменит торт и пирожные. Так же апельсин можно заменить на любой другой фрукт или ягоду, и сделать желе из того сока, который , по-вашему мнению, улучшит вкус этого лакомства

Полезный чизкейк с рикоттой. Чизкейк из рикотты без выпечки

Угостила соседка пирогом с тыквенно-шоколадной начинкой, очень вкусно и необычно. Надо было отдать тарелочку, но не пустую же, а печь на выходных было лень и нашла рецепт чизкейка без выпечки. Удался на славу. Смели в момент и ОООчень не хотели отдавать тарелочку с лакомым кусочком. Надеюсь, соседям понравилсяТолько клубничка мороженная смотриться не фонтан на фото Для основы 300 г самого простого печенья и 100 г сливочного масла, мне хватило 70. Хотелось сделать менее жирным. Для начинки 300 г рикотты, 100 г сметаны или йогурта, 100 г сахара, 20 г желатина.Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сметану взбить с сахаром. Добавить рикотту, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Классический сырный пирог

Использовав в этом рецепте рикотту, вы получите упругий и аппетитный десерт, который практически не содержит жира и является низкокалорийным.

Купите следующие продукты:

• куриные яйца – 3 шт.;
• сыр – 700 г;
• тростниковый сахар – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• песочное печенье – 200 г;
• клубника – 100 г;
• сливки – 250 мл.

Подробное описание процесса:

1. Растолките печенье и разотрите с мягким маслом.
2. Сформируйте массу в виде круга и поставьте в прохладное место.
3. Соедините сахар с рикоттой, добавьте сначала желтки и взбивайте венчиком, затем введите отдельно взбитые белки.
4. В конце добавьте сливки и продолжайте взбивать.
5. Аккуратно положите смесь на песочный корж и отправьте в жарочный шкаф.
6. Выпекайте 70 минут на среднем огне.
7. Перед употреблением десерт необходимо охладить.

Чизкейк творожный без выпечки

Нежный десерт без выпечки, который оценят любители блюд из творога. Этот проверенный рецепт творожного чизкейка пригодится всем, кто не любит или не хочет пользоваться духовкой. В результате у вас получится вкуснейшее лакомство с гладкой текстурой и хрустящей основой. Идеально сочетается со свежими ягодами и фруктами — пробуйте!

В качестве основы для десерта предлагаю использовать песочное печенье, которое может быть совершенно любым на ваш вкус: к примеру, сахарным, ореховым, шоколадным. Напомню, что чизкейк мы готовим без выпечки, поэтому наша задача — стабилизировать творожную массу. В идеале мы должны получить не желеобразную текстуру, а очень нежную, близкую к сырной начинке в классическом чизкейке Нью-Йорк.

В данном рецепте такой консистенции можно добиться с помощью желатина. Должна заметить, что точное количество этого самого желатина возможно подобрать исключительно опытным путем и может отличаться от указанного — этот фактор зависит от марки и особенностей продукта. Очень надеюсь, что мои скромные советы, как и сам рецепт творожного чизкейка без выпечки, вам пригодятся и вы обязательно приготовьте этот замечательный десерт. Кстати, на сайте есть подробный рецепт творожного чизкейка с выпечкой — как его приготовить смотрите здесь.

Ингредиенты:

Печенье песочное

(150граммов)Масло сливочное (80граммов)

Творог

(600граммов)Сметана (150граммов)Сахар (150граммов)Молоко (100миллилитров)Масло сливочное (50граммов)Желатин (10граммов)Сахар ванильный (1столовая ложка)

Чизкейк с маскарпоне полезные советы и хитрости

• В идеале при выпечке чизкейка на поверхности не должно образовываться трещин. Но если появились мелкие дефекты – ничего страшного, на вкусовых качествах это не отразится. А скрыть трещинки помогут фрукты и ягоды.

• Чтобы при соединении маскарпоне со сливками не образовывалось крупинок, продукты должны иметь одинаковую температуру. Начинать вводить сливки нужно по чуть-чуть, хорошо вымешивать.

• При взбивании начинки для чизкейка с маскарпоне лучше не использовать миксер. Большое количество воздушных пузырьков сделает массу рыхлой и чизкейк не получится. Лучше перемешивать начинку обычным венчиком или вилкой.

• На поверхности чизкейка появляются пузырьки? Это может быть от слишком интенсивного взбивания начинки и от них нужно избавиться, чтобы верх не покрылся темными пятнами. Для этого просто прокалываем пузырьки зубочисткой по мере возникновения.

• Сладкий вкус чизкейка замечательно сочетается с кислыми ягодами и фруктами. Поэтому при выборе украшения для десерта, лучше отдавать предпочтение им, чем сладким посыпкам, кремам и шоколаду.

2012—2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта:

Телефон редакции

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Диетический чизкейк из творога

Этот рецепт десерта отличается минимальной калорийностью и простотой в приготовлении. КБЖУ пп чизкейка на 100 грамм составит всего 94/14/3/2.25. Максимальное содержание белка и при этом минимальное содержание жиров и углеводов, что идеально подходит для правильного питания.

Итак, для коржа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 столовые ложки овсяных отрубей. Этот продукт содержит массу клетчатки, которая улучшает работу жкт и способствует похудению.
• 2 столовые ложки кефира или нежирного жидкого творога.
• 1 яйцо
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу, чтобы основа была вкусной и сладкой.

Смешиваем все в отдельной емкости, выкладываем на форму и выпекаем в течение 15 минут. Ваша основа должна быть твердой и напоминать крекер.

Для крема нам понадобится:

• 2 пачки нежирного творога. Выбирайте нежный и мягкий творог, главное, чтобы он был не кислый, ведь мы готовим десерт.
• 2 яйца.
• 10 грамм нежирного натурального йогурта. Можно заменить кефиром при желании.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Щепотка соды.

Для начала следует отделить белки от желтков. Последние смешиваем со всеми ингредиентами и взбиваем в блендере или миксером. Отдельно взбиваем и белки. Главное — аккуратно ввести белки в общую творожную массу, чтобы пп чизкейк получился нежным. Выкладываем все на наш корж и отправляем в духовку на 30 минут.

Чизкейк с голубикой без выпечки

Легкий и пушистый десерт, ягоду можно заменить на любую другую, однако, не советую этого делать, голубика придает блюду особую пикантность.

Возьмите следующие продукты:

• сливки – 150 мл;
• йогурт – 250 мл;
• желатин – 2 ст.л.;
• сахар – 250 г;
• печенье – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• рикотта – 500 г.

Пошаговое описание:

1. Печенье размелите в блендере, добавьте масло, комнатной температуры.
2. Песочное тесто сформируйте в лепешку и поставьте в холодное место.
3. Рикотту соедините с йогуртом, добавьте 200 г сахара и разотрите.
4. В желатин налейте немного теплой воды и оставьте набухать.
5. Голубику смешайте с сахаром и поставьте на 3 минуты в микроволновку.
6. Влейте половину желатинового раствора в ягоды.
7. Взбейте 100 мл сливок миксером, положите в сырную массу, другую часть нагрейте и соедините с оставшимся желатином, а когда они остынут, добавьте к остальным продуктам.
8. Сырную смесь разделите на две части, в первую насыпьте ягоды в сиропе и выложите на корж.
9. Затем сверху покройте белой смесью и поставьте в холодное место.

Диетический банановый ПП чизкейк

Приготовить диетический чизкейк можно и из бананов. В данном случае они составят полезную основу для нашего десерта, что заметно сократит калорийность основы. КБЖУ такого десерта составит 106/8.5/3.7/13.

Итак, вам понадобится:

400 грамм творога. Выбирайте нежирный творог. В 100 граммах такого продукта содержится всего 70 калорий.

100 мл соевого молока. Можно также использовать рисовое молоко.

50 грамм какао. Речь идет исключительно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Можно также использовать нежирное какао, это еще больше уменьшит калорийность блюда.

1 банан.

15 грамм желатина. Он будет нужен для того, чтобы скрепить нашу массу.

Ванилин и любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Главное не положить слишком много, ведь сами бананы и так достаточно сладкие.

Сам рецепт приготовления крайне прост. Сначала заливаем желатин стаканом воды и даем ему разбухнуть. Остатки воды можно слить. Выложить желатин в кастрюльку, добавить к нему творог, какао, молоко и сахарозаменитель и поставить все на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, сразу же убрать с огня. Обязательно взбейте полученную массу в блендере. Теперь берем форму и выкладываем на дно кусочки банана. Сверху заливаем смесью и убираем в холодильник до полного застывания.

Ореховый

Ореховый чизкейк. \ Фото: sidolidesserts.co.uk.

А вот этот чизкейк может похвастаться ярким, насыщенным ореховым вкусом и тонким шоколадным послевкусием.Ингредиенты:
• Печенье рассыпчатое шоколадное или ореховое – 1 пачка (200 г);
• Маскарпоне – 200 г;
• Арахис очищенный жареный – 200 г;
• Сливки жирные – 1,5 стакана;
• Масло сливочное – 100 г;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Эспрессо – 1 ч.л;
• Шоколад горький 70-80% — 1 плитка (80 г);
• Желатин – 20 г;
• Сахарная пудра – по вкусу.
 

Чизкейк с орехами. \ Фото: img.delicious.com.au.

Способ приготовления:
• Желатин залить водой и оставить до полного растворения;
• Печенье измельчить до состояния средней крошки;
• Смешать с растопленным сливочным маслом;
• Получившуюся смесь выложить в форму и утрамбовать, формируя корж-основу;
• Арахис смешать с сахарной пудрой и перебить блендером;
• Добавить молоко и взбить;
• Затем добавить маскарпоне, смешанный с желатином, сахарной пудрой и эспрессо;
• Взбить до однородной массы;
• В отдельной ёмкости взбить сливки и смешать с сырно-ореховой массой;
• Затем добавить натёртый шоколад;
• Перемешать и снова взбить;
• Получившуюся массу распределить поверх коржа;
• Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пять-шесть часов.

Классический чизкейк без выпечки

Стандартный чизкейк делают с творогом, печеньем и желатином. При этом никто не раскаляет духовку, ничего не выпекает. Это просто замечательно. Иногда хочется отдохнуть от жары на кухне, но и полакомиться вкуснейшим блюдом.

Продукты, из которых получается нежное лакомство, продаются в ближайшем магазине:

• любое песочное печенье (с какао в составе) – 350-400 г;
• крестьянское масло – 100-145 г;
• жирный творог (от 18%) – 600-750 г;
• жирные сливки (от 33%) – 150 мл;
• сахар белый (пудра) – 150-190 г;
• сметана (от 20%) – 250 г;
• черный шоколад – 2 плитки;
• кофе черный – 0,5 ст.;
• какао порошковое – 1 ст. л;
• желатин быстрорастворимый – 2 пакетика.

Готовлю чизкейк с печеньем и молочными продуктами поэтапно.

1. Начинаю с того, что завариваю крепкий кофе, хорошего сорта. Одну чашечку оставляю в сторонке, чтобы она остывала. Другую смакую, чтобы взбодриться.
2. Пока пью кофеек, достаю из холодильника маслице, оставляю его на столе, чтобы оно стало мягким, пластичным.
3. В почти остывшее в первой чашке кофе, кидаю желатин и оставляю его для набухания.
4. Пока масло тает, желатин набухает, я занимаюсь печеньем. Его надо раскрошить. Делаю это в ступке, пестиком или в полиэтиленовом пакете раскатываю скалкой. Мне больше нравится, если крошка получается не слишком мелкой.
5. В посуду с этим крошевом добавляю по ложке масло, все смешиваю. Должна получиться мягкая паста, не слишком жирная, не очень равномерная. Сахар сюда не добавляют, достаточно сладости в печенье. Любители коньячных ароматов могут состав сбрызнуть дорогим напитком (ром, кофейный, лимонный ликер).
6. Дно и бортики разъемной металлической формы застилаю чистым пергаментом. И по всей поверхности распределяю мягкую пасту из крошек. Слегка ее утрамбую, сделаю так, чтобы слой по бокам закрывал и бортики (по желанию). Выкладывать удобнее с боков, к середине.
7. Форму с основой спрячу в холодильник на 0,5 – 2 часа.
8. Пока остывает корж из крошева, в глубокой таре разминаю творог со сметаной, до пастообразного состояния.
9. В отдельной высокой чаше взбиваю охлажденные сливки. Когда они увеличатся в объеме, добавляю сладкую пудру и взбиваю еще три-четыре минутки.
10. Шоколадные плитки растоплю в кульке, окунув его в горячую воду.
11. Подогрею немного кофе, чтобы желатин растворился, но не закипел.
12. В творог волью теплый шоколад и желатин с кофе. Размешаю тщательно. Слегка остужу.
13. Порциями добавлю в состав сливки, хорошо все смешаю.
14. Когда все смешаю с творожным составом, достану застывший корж из холодильника.
15. Всю творожно-сливочную смесь темно-коричневого цвета выкладываю ровным слоем на застывшую крошку. Накрываю пищевой пленкой в контакт, чтобы не появилась корочка.

Чизкейк из творога без выпечки стабилизируется на холоде часа 3-4. Удобнее собрать его к вечеру и на ночь отправить на полку холодильного шкафа. Подавая десертное блюдо на корже из печенья к завтраку, посыпаю его порошком какао.

Вариант 2: Быстрый рецепт чизкейка без выпечки с творогом и сметаной

Для приготовления такого чизкейка в качестве основы будет использоваться тонкий готовый корж. Можно взять слоеный, бисквитный или любой другой, какой можно купить в магазине. Наполнением будет творог со сметаной. Если использовать быстрорастворимый желатин, то приготовление займет не более пятнадцати минут.

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 400 г сметаны;
• 160 г сахара или пудры;
• пакетик ванили;
• 1 корж;
• 20 г желатина;
• 0,5 ст. воды.

Как быстро приготовить творожный чизкейк

Шаг 1:

Желатин заливаем водой и оставляем размачиваться. Сахар взбиваем со сметаной и ванилином, добавляем творог. Лучше использовать блендер. Доводим массу до состояния однородного крема.

Шаг 2:

Вырезаем корж по размеру формы. Если его не удалось купить, то можно сделать основу из печенья, как в рецепте выше.

Шаг 3:

Ставим желатин, который уже успел набухнуть, на несколько секунд в микроволновую печь, растапливаем. Не передерживаем. Как только все сгустки растворятся, соединяем с кремом, размешиваем и выливаем на корж. Отправляем в холодильник для застывания.

Можно вместо воды для растворения желатина использовать молоко или любой сок, компот, в некоторых вариантах может измениться не только вкус, но и цвет.

Десерт из шоколада с коньячным ароматом

Чизкейк с Рикоттой с выпечкой готовить совершенно несложно. Вы можете сделать основу из песочного теста по излюбленному рецепту. Не требует термической обработки десерт, в который добавляется желатин. В этом случае чизкейк отправляют на несколько часов в холодильную камеру для застывания.

Чизкейк с Маскарпоне и Рикоттой – весьма популярный десерт. Сочетание двух сортов сыра придает выпечке несравненный вкус.

Состав:

• печенье песочное – 200 г;
• сливочное размягченное масло – 50 г;
• по 125 г сыра сорта «Маскарпоне» и «Рикотта»;
• сливки с максимальным процентом жирности – 125 мл;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 2 ст. л. ликера, рома или коньяка;
• плитка шоколада;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчаем печенье любым удобным способом.
2. Если у вас под рукой нет кухонного гаджета, поместите печенье в полиэтиленовый пакет и тщательно разомните скалкой.
3. Размягченное сливочное масло растапливаем на паровой бане, но ни в коем случае не доводим его до состояния кипения.
4. Вливаем топленое масло в массу из печенья и тщательно перемешиваем.
5. Берем жаропрочную форму, желательно с разъемными бортами, выкладываем в нее основу.
6. Тщательно утрамбовываем пальцами, делаем небольшой бортик.
7. Измельчаем шоколадную плитку и отправляем на паровую баню.
8. Когда шоколад растопится, добавляем 3 ст. л. сливок с максимальным процентом жирности. Быстро перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
9. В отдельной пиале соединяем сыр сорта «Маскарпоне» и «Рикотта».
10. Добавляем просеянную сахарную пудру, сливки.
11. Все тщательно взбиваем. На этом этапе без миксера или блендера не обойтись.
12. Остужаем шоколадную массу, добавляем в нее алкогольный напиток. Размешиваем.
13. Соединяем обе массы и тщательно вымешиваем до однородности.
14. Выкладываем приготовленный крем поверх коржа и разравниваем лопаткой.
15. На всю ночь отправляем десерт в холодильную камеру. Он должен застыть.
16. Перед подачей к столу украшаем лакомство просеянным порошком какао.

• Как испечь вкусное печенье
• Как приготовить кейк-попсы
• Безе в микроволновке

Ничего сложного в приготовлении чизкейка нет. Чтобы вы не переживали по поводу вкуса коржа, возьмите печенье. Оно обязательно должно быть свежим и рассыпчатым. Что касается вкуса творожного крема, то тут вы можете позволить своей кондитерской фантазии вдоволь разгуляться. Фрукты, шоколад, ягоды, алкогольный напиток и сиропы, орешки, коричный порошок, какао – все это придаст сырному крему необычайно тонкий вкус. Приятного аппетита!

Рикотта ванильная с печеньем

Чтобы приготовить начинку, нам потребуется:

Печенье	200 г
Рикотта	250 г
Сахар	100 г
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Яйца	2 шт.

Для начала раздробим печенье на крошку. Можно использовать любое печенье на ваш вкус — шоколадное, овсяное или классическое сухое печенье.

В миске смешаем печенье с рикоттой, сахаром и ванильным экстрактом. Хорошо взбиваем до однородной массы.

Затем добавляем яйца и еще раз взбиваем. Полученную начинку можно использовать для приготовления чизкейка или другой выпечки.

Теперь, когда у вас есть ванильная начинка с рикоттой, вы можете использовать ее в своих кулинарных экспериментах. Попробуйте добавить ее в торт или печенье, чтобы придать им нежный ванильный вкус.

Ягодный чизкейк с отрубями и мягким творогом

Диетический ягодный чизкейк с низким содержанием углеводов. Вместо смородины можно использовать совершенно любые ягоды и фрукты.

КБЖУ на 100 г: 81/9/4/3.

Ингредиенты (кольцо 16 см):

• Отруби пшеничные – 10 г.
• Какао-порошок – 10 г.
• Разрыхлитель – 5 г.
• Сахарозаменитель – 5 г.
• Яйца – 2 шт.

Ягодный слой:

• Смородина – 150 г.
• Мягкий творог 4 % – 350 г.
• Желатин – 12 г.
• Вода – 50 мл.
• Сахарозаменитель – 8 г.
• Ванилин – 1 г.

Шоколадный слой:

• Вода – 95 г.
• Желатин – 5 г.
• Сахарозаменитель – 5 г.
• Ванилин – 1 г.

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты для бисквита. Взбиваем венчиком яйца, всыпаем сухую смесь, хорошенько перемешиваем.
2. Разогреваем антипригарную сковороду, слегка смазываем маслом, ставим кондитерское кольцо. Вливаем тесто, накрываем крышкой, подпекаем 5 минут на среднем огне. Бисквит также можно запечь в духовке, 180 градусов, 15 минут.
3. Размороженные ягоды измельчаем блендером. Добавляем подсластитель, ванилин, мягкий творог. Перетираем блендером.
4. Разводим по инструкции желатин с водой, добавляем в крем, тщательно размешиваем. Выливаем ягодную массу на бисквит. Отправляем в холодильник на один час, чтобы верхний слой схватился.
5. Для шоколадного слоя разводим желатин водой, добавляем подсластитель, ванилин, какао. Размешиваем, чтобы не осталось комочков. Выливаем шоколадную смесь на чизкейк. Ставим в холодильник на ночь.