Тесто для пиццы: рецепт на быстрых сухих дрожжах для духовки и варианты начинок пошагово с фото

Как приготовить дрожжевое постное картофельное тесто для пирогов?

Тесто на картофельном отваре – настоящая находка для любой хозяйки. Оно хорошо поднимается, получается очень вкусное, как пух. А выпечка долго не черствеет. Сложно поверить, что для такой вкусняшки необходимо обычное картофельное пюре, разведенное водой

Что входит в состав:

• 400 мл воды;
• 1 клубень картофеля;
• 25 г сырых дрожжей или 1 ст.л. сухих;
• 600 г муки;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель очистите, натрите на крупной терке, залейте водить и варите 10 минут, после чего перебейте блендером. Можно просто сварить картошку, перемять ее в пюре и добавить указанное количество воды.

2. Немного остудите отвар, добавьте дрожжи и перемешайте до растворения. Всыпьте соль и сахар, размешайте и постепенно введите просеянную муку.

Добавьте масло, хорошо замесите все и оставьте на час в теплом месте. Слегка обомните ком и используйте по назначению.

Пицца с добавлением кефира за 10 мин.

Тесто для пиццы на кефире отличается приятным сливочным послевкусием, по виду напоминает толстый блин. В качестве начинки используются только готовые ингредиенты, которые не нужно дополнительно обрабатывать, это ускоряет процесс приготовления.

Время готовки: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 200 мл;
• Мука пшеничная – 200 мл;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сода пищевая – 1 ч. л. без горки.

Для начинки:

• Готовая томатная паста – 1 ст. л.;
• Томат – 1 шт.;
• Колбаса вареная – 120 г;
• Лук зеленый – 2 пера;
• Сыр твердый – 110 г;
• Подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

В кефире тщательно размешать соду, гасить ее дополнительно не нужно, в кислой среде кефира сода будет гаситься самостоятельно. Главное проследить, чтобы комочки соды полностью разошлись в жидкости.
Добавить в смесь яйцо и хорошо взбить вилкой или венчиком.
Отдельно просеять муку и соль. Понемногу всыпать муку в кефирную смесь, без остановки взбивая тесто. Не допустить образования комочков.
Вареную колбасу нарезать тонкими пластинками (можно на овощерезке). Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Помидор тонко нарезать пластинками острым ножом.
Размазать по сковороде растительное масло, вылить тесто для пиццы и прокрутить сковороду по кругу, чтобы оно равномерно распределилось.
На среднем огне выпекать около 2-3 мин

Затем очень осторожно перевернуть блин из теста, подсунув под него с двух сторон 2 лопатки.
Размазать по поджаренной стороне теста соус, можно сделать сетку из майонеза. Выложить помидоры, затем слой колбасы, зеленый лук. Сверху равномерно посыпать все тертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне около 8-10 мин.
Аккуратно разрезать пиццу на части, стараясь не повредить покрытие сковороды

Подавать в горячем виде к чаю или вину.

Сверху равномерно посыпать все тертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне около 8-10 мин.
Аккуратно разрезать пиццу на части, стараясь не повредить покрытие сковороды. Подавать в горячем виде к чаю или вину.

Приятного аппетита!

Тонкое и хрустящее дрожжевое тесто для пиццы на воде

Некоторые хозяйки опасаются делать пиццу дома. Что если вдруг основа получится жесткой и плохо пропеченной? Ведь это сделает блюдо совершенно несъедобным. Как же минимизировать риск? Конечно же, готовить по этому, универсальному и самому выверенному рецепту, с ним тесто получится у всех и всегда!

Ингредиенты:

• Мука – 200-250 г;
• Вода – 125 мл;
• Дрожжи сухие – 1,25 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде, можно добавить ложку сахара для более быстрой активизации, подождать минут 10. Муку просеять, высыпать большую часть (остальное лучше добавлять постепенно, так как может понадобиться меньше указанного объема) в миску и добавить соль.
2. По центру сделать воронку и влить в нее активированные дрожжи. Вымешать вилкой, а затем и руками. Тесто должно быть не очень тугим, слегка липковатым, не стоит спешить высыпать всю муку.
3. Когда масса станет уверенно собираться в единый комок – добавить оливковое масло и опять вымешать, по необходимости подсыпая муку, но не забивая ее. Понадобится около 10 минут, придется набраться терпения. Сначала тесто кажется жидковатым, но позднее станет более эластичным, начнет отлипать от рук.
4. Прикрыть заготовку увлажненной тканью и отправить в тепло на полчаса, за это время масса станет воздушной, гладкой и приятной для работы. Теперь остается выложить ее на припыленную мукой доску и раскатать в тонкий пласт.

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы – пошаговый фото рецепт

Традиционно пицца делается на дрожжевом тесте, оно радует своей воздушностью и нежностью. И совершенно не стоит его бояться, процесс абсолютно не сложный и обеспечивает стопроцентный результат.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 400 г
• Вода теплая: 240 г
• Дружжи сухие: 7 г
• Соль: 0.5 ч. л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Масло растительное: 3 ст. л.
• Помидоры: 2 шт.
• Сыр твердый: 300 г
• Кетчуп: 150 г

Инструкция приготовления

1. В теплой воде развести до полного растворения кристаллы сахара и соли.

2. Добавить сухие дрожжи и отставить емкость на 10-15 минут для их активизации.

3. Когда на поверхности появятся пузырьки, влить в опару растительный жир.

4. Сразу добавить просеянную муку, замесить тесто сначала ложкой.

5. А затем руками на припыленной мукой поверхности. Тесто должно получиться однородным, нежным, не липнущим к рукам.

6. Смазать стенки и дно миски маслом, уложить в нее скатанную в шар массу, прикрыть пищевой пленкой и поставить подходить в тепле примерно на час.

7. Существенно увеличившееся в объеме тесто слегка обмять и разделить на две равные части.

8. Каждую раскатать скалкой в круг диаметром 30 см, в работе поможет специальный силиконовый коврик с отметками. Края заготовки подравнять руками.

9. Перенести корж в форму для выпекания, ее лучше застелить пергаментом или же смазать маслом. Смазать кетчупом, используя половину от указанного объема (вторая часть для другой пиццы).

10. Посыпать четвертой частью сыра, сверху уложить нарезанные колечками помидоры. И засыпать еще одной частью сыра.

11. Отправить в прогретую до 200° духовку на 35-40 минут, время может меняться в зависимости от особенностей прибора. Главное, чтобы и низ, и верх, и бортики хорошо зарумянились.

Точно так же приготовить и вторую пиццу. Вот такая красивая, мега сырная пицца с помидорами получилась, этих двух порций хватит на целую компанию или немаленькую семью.

Домашнее дрожжевое тесто для пиццы как в пиццерии

Зачем тратить деньги на пиццерию, если в домашних условиях можно испечь обалденную пиццу. С этим рецептом ее можно делать хоть каждый день, ведь подготовка теста совсем простая, а с начинками всегда можно поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• Вода – 170 мл;
• Мука – 330 г;
• Дрожжи сухие – 4 г;
• Соль – 5 г;
• Масло растительное – 10 мл.

Приготовление:

1. Тщательно просеять муку, чтобы она насытилась кислородом и была без мусора, комочков. Добавить дрожжи и соль, небольшими порциями влить воду и масло, постепенно подмешивая муку от краев к центру.
2. Затем вымешивать массу руками минут 10, получается она достаточно густой, плотной, слегка «резиновой» и это нормально. Разделить тесто на 2-3 части, каждую по отдельности уложить в пищевой пакет и отправить в холодильник на несколько часов, максимум сутки.

Вкусное тесто на молоке

Домашние то и дело просят меня приготовить пиццу с воздушным коржем и поджаристым мягким краем. Еще горячей, она мгновенно исчезает с обеденного стола, настоящее удовольствие для нашей семьи гурманов!

Но как же дома приготовить именно такой корж для пирога, чтобы пицца не уступала ресторанной? Попробуем замесить тесто на молоке, совсем не сложное. А результат, без сомнения, порадует!

Возьмём:

• теплого молока — 200 мл;
• сахара — 2 ч. л;
• оливкового масла — 2 ст. л;
• соли — 0,5 ч. л;
• сухих дрожжей — 5 гр;
• муки пшеничной — 300 гр.

Приготовление:

В теплом молоке распустим дрожжи и сахар, пусть смесь немного постоит. Солим, вливаем восхитительного запаха оливковое масло.

Наслаждаемся процессом приготовления, перемешивая все компоненты, подобно настоящему шеф-повару.

Частями, очень аккуратно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто.

Накрытое полотенцем, душевно замешанное, изделие ставим на расстойку в теплое местечко минут на 30.

Как только тесто поднялось, готовим на вооружение противень и начинку.

Бездрожжевое тесто на молоке

Из теста на молоке получается тонкая слоистая пицца, которую часто подают в пиццериях. Приготовить это тесто совсем несложно. Достаточно следовать описанному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 100 мл молока;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 яйцо.

Просеянную муку смешиваем с солью. Отдельно соединяем молоко комнатной температуры с маслом и взбитыми яйцами. Массу тщательно вымешиваем до однородного состояния.

Аккуратно жидкие ингредиенты вводим в сухую смесь. Замешиваем мягкое тесто. Месим около 8-10 минут, пока оно не начнет хорошо отставать от рук.

Готовое тесто накрываем и оставляем отдохнуть 15-20 минут. При разделке это тесто раскатываем очень тонко. Приятного всем аппетита!

Тесто для пиццы с яйцом – пошаговый рецепт

Основа для данной вкусности – важная ее составляющая. Ее можно приготовить из дрожжевого теста. Как вариант легко сделать на воде без дрожжей, либо на сметане, молоке или кефире. Сегодня я покажу вам пошаговый рецепт создания мягкого и тонкого теста для пиццы с яйцом.

Он простой и отлично подходит как основа для любой пиццы. Оно получается нежным, раскатывается, отлично держит форму и с ним приятно работать. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Вода – 220 миллилитров;
• Яйцо – 3 штуки;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Мука – 450 граммов.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для теста в соответствующих пропорциях. Муку мы обязательно просеиваем. Воду следует подогреть до температуры 35-40 градусов. Яйца помойте под проточной водой.

2. В удобную миску для смешивания разбиваем три куриных яйца. К ним добавляем воду. Она должна быть теплой. Температурой 35-40 градусов. Вводим одну треть чайной ложки соли и тщательно все перемешиваем вилкой или венчиком до однородного состояния.

3. Просеиваем в наше тесто муку. Это делаем двумя частями.

Начинаем перемешивать. Сначала венчиком, чтобы мука и жидкая основа соединились.

4. Когда это произошло, начинаем вымешивать руками в течение пяти-семи минут. Сверху мы наливаем две столовые ложки оливкового масла. Продолжаем руками тасовать его еще пять минут. В итоге оно станет мягким и эластичным, не будет прилипать.

5. Тесто мы накрываем пленкой и оставляем на полчаса отдохнуть. После с ним уже можно легко работать: разрезать на части, раскатать нужного диаметра круг или прямоугольник (в зависимости от вашей формы для пиццы).

6. Его можно выложить, например, в разъемную круглую форму, как следует его прижав руками и немного оформив бортики. Также следует сделать надрез ножом на нем по периметру.

Ну а сверху уже выкладывайте любимую начинку. Ставьте форму в духовку и выпекайте при 180 градусах минут 20-30. Приятного Вам аппетита!

Готовим мягкое дрожжевое тесто для пышной пиццы — вкуснее вы не пробовали

Для приготовления возьмите:

• мука (оптимально — с высоким содержанием клейковины) – 300 г;
• кефир (любой жирности, можно немного просроченный) – 250 мл;
• любое растительное масло (если не оливковое, то без запаха) – 3 ст. л.;
• дрожжи сухие/живые – 8/20-25 г;
• соль, сахар – по 1 ч. л.

Способ приготовления – вкусный рецепт:

1. Кефир подогреть на плите или в микроволновке на небольшой мощности, чтобы он не расслоился. Когда он станет теплым, добавить его в миску с сахарным песком и дрожжами (сухой продукт – просто высыпать, а живой — раскрошить).

2. Все перемешать и подождать, пока масса вспенится.

3. На стол или в большую миску просеять муку, смешать ее с солью. Посередине сделать выемку, в которую вылить подошедшие дрожжи с кефиром.

4. Начать перемешивать компоненты теста, сначала они соберутся в комок. Продолжая перемешивание, добавить масло.

5. Когда работать ложкой станет трудно, выложить тесто на стол и месить руками до податливой, нежной текстуры. При необходимости смазывать ладони маслом, чтобы избежать прлипания.
6. Убрать его под пищевой полиэтилен, поставить в тепло. Подходить тесто будет 40-60 минут. За это время вполне можно приготовить соус и нарезать компоненты начинки.

Потом останется только раскатать или растянуть тесто руками в круглый или прямоугольный пласт под противень (для тонкой пиццы – раскатывайте до толщины 2-3 мм), смазать соусом, распределить начинку и отправить в горячую духовку. Печь лучше при высокой температуре, максимально короткое время. Тогда тесто не пересушится.

Полезные рекомендации и советы по приготовлению теста

С радостью поделюсь с вами теми секретами приготовления теста для итальянского красавца-пирога, которые позволят поднять качество домашней излюбленной пиццы на ресторанный уровень.

Пробуйте, оттачивайте с удовольствием кулинарное мастерство, ведь рецепты совсем несложные! Немного приоткроем поварские тайны и хитрости:

Выбираем муку высшего сорта с достаточно большим содержанием клейковины. С ней тесту гарантированы прочность и упругость.
Вода или молоко должны быть обязательно теплыми, но стараемся не перегреть. Оптимальная температура — 25 — 30 градусов.
Соль не должна напрямую контактировать с дрожжами при замесе теста: она с ними не дружит и лишь способствует их размножению. В дуэте с дрожжами все главные роли играет на кулинарных подмостках только сахар.
В процессе вымешивания тесто как бы сминаем — так лучше разовьется клейковина, и корж для пиццы получится не каменным, а с желанными дырочками, пористым.
Тесто не рекомендую раскатывать скалкой, оно любит именно руки! Кладем его на противень по центру, и начинаем разминать руками

Растягивая по всему периметру, деликатно и осторожно, не разрывая и не надавливая.
Если вы особо не торопитесь, можно накрыть готовый корж на противне пищевой пленкой и дать ему постоять еще минут 40. Это важный штрих для полноценной картины вкуснейшей пиццы.
Пиццу выпекаем только при высоких температурах

Духовку заранее, как следует, прогреем до 230 — 250 градусов. Как только бортик итальянской красавицы подрумянится, смело вынимаем ее из духового шкафа.

А гости уже в предвкушении дегустации наших домашних неформально-поварских, в хорошем смысле этого слова, экспериментов!

Рецепт 6: мини пицца на сковороде на дрожжевом тесте

Приготовление мини пиццы на сковороде. Порционная выпечка хорошая альтернатива привычным бутербродам. Ее можно брать на обед, в дорогу, на пикник. Подавать закуску можно в любом виде: горячем или холодном.

Ингредиенты для теста:

• Молоко (теплое) – 150 мл;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Масло растительное – 20 мл;
• Мука – 300 г;
• Тимьян свежий – 1 ст. л.

Для начинки:

• Томатный соус;
• Луковица – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Запеченная курица (колбаса, ветчина);
• Твердый сыр – 150 г;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Оливки – 10 шт.

Отправляем в миску муку и выливаем к ней теплое молоко. Добавляем сахар и дрожжи. Вымешиваем лопаткой и оставляем их на 20 минут.

Добавляем соль, тимьян и растительное масло. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и убираем в тепло на 40 минут. Тем временем тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде до золотистого оттенка.

Отправляем к луку болгарский перец, нарезанный брусочками. Прожариваем овощи еще пару минут. В конце подсаливаем и перчим зажарку. Слегка обминаем тесто и раскатываем его в пласт толщиной приблизительно 4 мм. Даем тесту 10 минут отдохнуть, а затем вырезаем из него кружочки.

Обязательно прокалываем их вилкой. Обжариваем заготовки на сухой сковородке с обеих сторон до слегка золотистого оттенка. После чего на подрумянившуюся основу наносим томатный соус.

Выкладываем обжаренные овощи и мясо, нарезанное мелкими кубиками. Сверху посыпаем натертым на крупную терку сыром, украшаем половинкой оливки и накрываем сковороду крышкой.

Оставляем томиться на медленном огне до расплавления сыра. Снимаем изделия на плоскую тарелку и сразу же пробуем изумительно вкусную выпечку.

Дрожжевое тесто для пиццы, очень вкусное, совсем как пух (с сухими дрожжами и медом)

Ингредиенты (стакан – 250 мл):

• мука пшеничная – 3 стакана;
• вода питьевая – 3 стакана;
• мед пчелиный – 1 ч. л.;
• дрожжи (сухие, активные) – 7 г;
• соль (морская или поваренная) – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Воду немного подогреть, отлить примерно четверть стакана в отдельную емкость, растворить мед. Добавить в медовую воду сухие быстродействующие дрожжи. Дать дрожжам насытиться водой в течение 2-3 минут, а затем размешать до однородности. Отставить дрожжевую смесь в сторону. В следующие 10-15 минут дрожжевой грибок должен проснуться и начать работать. О том, что дрожжи активировались, будет понятно по пенной серой шапке.
2. В оставшейся воде растворить соль.
3. Когда на дрожжах появился пенный «купол», просеять муку в глубокую просторную миску, сделать углубление по центру. Вылить активированные дрожжи, а также воду с солью. Затем добавить ложку нерафинированного оливкового масла.
4. Перемешать все ингредиенты ложкой, а затем перейти на ручной замес. Возможно, придется добавить немного воды (буквально 2-3 ст. л.), поскольку мука у всех разная. Тесто получится не липнущим к рукам и относительно крутым. После того, как оно соберется в единое целое, выложить его на разделочную доску, смазанную оливковым маслом. Руки также смазать маслом и приступить к замешиванию. Месить нужно не менее 5, а лучше – 10-12 минут.
5. Тесто станет эластичным, мягким и довольно плотным. Сформировать из него шар, положить в миску ни накрыть влажным (не мокрым!) полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.
6. Обмять массу, помесить в течение 2-3 минут и снова убрать в теплое место на 10 минут.
7. Из этого количества получится 3-4 пиццы – очень мягкие, удивительно воздушные и бесподобно вкусные.

Рецепт самого вкусного дрожжевого теста на пиццу на молоке с сухими или мокрыми дрожжами

Из каких компонентов будем готовить (наш стакан был емкостью 250 куб. см):

• высокосортная мука — 2,5 стак.;
• сухие активные (instant) дрожжи – 1,5 ч. л. или 12-15 г свежих (мокрых) дрожжей;
• сахар-песок – 1 ст. л.;
• соль поваренная (можно взять морскую) – 1 ч. л.;
• молоко коровье – 1 стак.;
• яйцо куриное, отборное – 1 шт.;
• масло сливочное, несоленое – 50 г;
• растительное масло без запаха – 3 ст. л.

Как будем готовить – рассказываем рецепт по шагам:

1. Молоко нагреть до оптимальной для работы дрожжей температуры – не более 40 град. В подходящую емкость с высокими бортами высыпать дрожжи (если используются прессованные, живые – размять до мелкой крошки) и сахар. Залить половиной стакана молока и добавить немного просеянной муки – столько, чтобы после перемешивания получилась масса, похожая по консистенции на сметану. Дать смеси начать играть. На это уйдет от 5 до 12 минут, в зависимости от качества и свежести дрожжей.

2. Вот масса поднялась, появилась пенная шапка, значит, можно готовить дальше.

3. Пока опара будет подходить, нужно растопить и немного остудить сливочное масло. А затем вместе с остатками молока вылить к дрожжевой смеси. Туда же отправить и яйцо, предварительно взболтав его вилкой.

4. Теперь черед муки. Вводить ее нужно постепенно, чтобы не переборщить. Забитое тесто после выпекания получится жестким, пицца будет не такой вкусной, как хотелось бы.

5. Введя часть муки, вылить масло и вымесить тесто – гладкое, мягкое, воздушное. Оставить его для подъема на час.

Потом можно делать пиццу с какой угодно начинкой. Выпекать при 200 град. до готовности (25-30 мин.).

Рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях

Аквафаба что это такое?

Это – натуральный заменитель яиц для выпечки. Проще говоря – это водичка, которая остается во время приготовления бобовых (нут, чечевица, горошек, белая фасоль, бобы). Еще в качестве аквафабы используют и «сок», то есть рассол от консервированной фасоли или зеленого горошка. Хотя, все-таки, ценные элементов больше в воде из-под сваренного сушенного нута.
Если такую «водичку» взбивать достаточно долго, то она образует плотную пену и вот ее-то и кладут вместо взбитых белков или сливок, поскольку аквафабу можно использовать как для майонеза, так и сладких блюд вроде вафель, безе и макарунов.

Итак, смотрим видео рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях — не отличишь от магазинного!

Делается быстро, практически из ничего!

Замечательный рецепт для людей постяшихся или просто преверженцев правильного питания. Густой и вкусный, лёгкий и нежный, практически невозможно отличить от привычного майонеза, но при этом не содержит продуктов животного происхождения.

Вернемся к нашей теме.

Супер мягкое дрожжевое тесто для пиццы

Идеальное, нежнейшее тесто для пиццы Неаполитана, хотя подойдет оно и для других вариаций. Тесто в этом случае замешивается на ледяной воде, кроме того в рецепте используется для замеса техника, но можно вымешивать и руками.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 600 г;
• Вода ледяная – 415 г;
• Сухие дрожжи – 4 г;
• Сахар – 10 г;
• Соль – 10 г;
• Растительное масло – 20 г.

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Соединить сухие компоненты в чаше кухонного комбайна. Поставить насадку крюк и перемешать сухие компоненты.
2. Затем влить воду, включить прибор сначала на низкой скорости для соединения муки с жидкостью, а затем на высокую скорость примерно на 10 минут. За это время масса станет нежной, однородной и эластичной.
3. Влить растительное масло и продолжить замешивание еще на 3-5 минут, чтобы оно разошлось по тесту. Прямо в чаше поставить массу подниматься в тепло, накрыв пищевой пленкой.
4. Через 30-60 минут тесто хорошо поднимется, станет воздушным и пористым. Теперь его следует обмять и разделить на колобки подходящего для приготовления пиццы размера.
5. Прикрыть их полотенцем и дать расстояться еще минут 15-20. Затем пальцами аккуратно сформировать бортики и, прокручивая заготовку в руках в воздухе, добиться растягивания до нужных размеров. Чтобы края были нежными, воздушными, во время формирования заготовки нельзя к ним касаться, придавливать тесто.
6. Смазать заготовку кетчупом, присыпать сыром и уложить начинку, характерную для пиццы Неаполитана. Или же использовать другие продукты на свой вкус.
7. Запекать при 300° на камне или в духовке на перевернутом противне. Подавать такую вкусную домашнюю пиццу следует только в горячем состоянии.

Приготовление медового теста

• сухие дрожи залить тёплой водой, добавив мёд
• после того, как дрожи постоят в тёплом месте 15 минут, можно к ним добавить соль, оливковое масло
• хорошо просеять муку, добавляя её понемногу в общую массу
• тесто получиться достаточно тугое, чуть мягче, чем на пельмени
• после того, как вы хорошо вымесите тесто, его следует поставить в тепло на 15 минут
• затем тесто можно выкладывать в форму
• форму нужно предварительно смазать растительным маслом
• затем нужно раскатать корж толщиной не более 0,5 см и скалкой перенести его на форму
• тесто положить в форму так, чтобы были небольшие бортики
• подготовить начинку и выложить её на корж
• печь пиццу нужно при температуре 190 градусов 10-15 минут, в зависимости от начинки и толщины теста.

При выкладывании теста на форму необязательно пользоваться скалкой. Можно просто сформировать шар из теста и руками растягивать тесто в стороны, формируя круглый корж. Только края коржа лучше оставить немного утолщёнными.

Благодаря содержанию мёда в тесте, дрожжи быстрее подходят, а тесто получается воздушным и нежным. Пиццу можно есть не только горячей, но и холодной.

Остывшая медовая пицца даже на второй и третий день хорошо сочетается с кофе и чаем. Но если вы любите только горячую пиццу, то можно её приготовить больше и разогревать порционно. Рецепт такой пиццы по праву оценят в первую очередь дети, ведь ароматная пицца не может не пробуждать аппетит.

Очень простой и легкий рецепт бездрожжевой пиццы

Еще легче освоить это кулинарное дело вам поможет именно этот вид. Тут даже ждать не придется, рецепт будет на молоке.

Взгляните на состав, даже и записывать не придется, очень маленький и доступный. Такие продукты всегда есть у каждой хозяйки в холодильнике. Вариант на скорую руку, это точно!

На каждый случай должен быть и такой. Буквально двадцать минут и вы с улыбкой можете уже дегустировать данный продукт.

Нам понадобится:

• мука — 2 ст.
• соль — 0,5 ст.л
• яйцо — 2 шт.
• молоко — 0,5 ст.
• растительное масло — 1 ч.л
• лук репчатый — 1 шт.
• колбаса копченная — 120 г
• сыр — 100 г
• кетчуп — 3-4 ст.л

Этапы:

1. Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и размешайте. В отбельной миске взбейте два куриных яйца и добавьте сюда тепленького молока, перемешайте. Добавьте в молочную смесь подсолнечное масло и размешайте.

2. Теперь в муку с солью вылейте полученную яичную смесь.

И сразу же замешивайте. Руками прям в миске помните тесто, получится шарик.

Накройте полотенчиком миску и дайте, пока делаете начинку, отдохнуть колобку.

3. А потом распределите по форме для выпечки, смазав ее растительным маслом. Форму делайте желательно круглую.

Лишние края обрежьте ножом, если они получились.

4. На дно положите кетчуп, размажьте. Далее свежий репчатый лук колечками, кружочки колбасы с салями и много тертого сыра.

5. Духовку включите заранее и прогрейте до 180 градусов. Выпекайте до готовности, дегустируйте на здоровье! Удачных впечатлений! Ха, у нас даже крошек не осталось). Супер.

Быстрая дрожжевая основа для пиццы в духовке – простой рецепт теста на воде с медом

Список необходимого (на 2 большие пиццы):

• мука пшеничная – 400 г;
• дрожжи прессованные – 15-20 г или быстродействующие – 1 ч. л.;
• мед натуральный – 1 ч. л.;
• чистая вода – 200 мл;
• соль – большая щепоть;
• масло растительное, без добавок и аромата – 3 ст. л.

Поэтапный алгоритм приготовления:

1. Мед и дрожжи поместить в любую удобную емкость. Добавить воду и пару горстей муки, хорошо размешать. По консистенции получившаяся масса должна напоминать блинное тесто. Если дрожжи быстродействующие (активные), замешивать тесто можно сразу, не дожидаясь, пока они начнут играть. Прессованным, т.е. живым, свежим дрожжам нужно дать время на «пробуждение» — 10 минут при комнатной температуре будет вполне достаточно.

2. В дрожжевую массу просеять муку, добавить масло.

3. Перемешать содержимое миски: сначала ложкой, а затем перейти на ручной замес или переложить продукты в кухонный комбайн. Месить дрожжевое тесто нужно долго – оно это любит. Длительный замес способствует скорейшему выделению клейковины, которая «отвечает» за мягкую, пористую текстуру пиццы.

4. Замешанный колобок положить обратно в чашу. Верх присыпать мукой, а затем накрыть тесто салфеткой или затянуть пищевой пленкой, сделав небольшой отверстие ножом.

5. Через час можно будет наблюдать, как тесто увеличится в 2,5-3 раза.

Оно полностью готово к дальнейшему приготовлению пиццы.

Хрустящее тесто на пиццу с медом

Для любителей нежного, пористого теста с хрустящей корочкой я приготовила отличный медовый рецепт! Мед — поистине, волшебный игредиент! Добавляем всего лишь ложку жидкого меда, и дрожжевая масса “заработает” намного быстрее. А какой чудесный, едва уловимый аромат начинает исходить из духовки…

Для нового кулинарно-медового творчества возьмём вот такие продукты:

• муки пшеничной — 2 — 2,5 стакана;
• меда — 1 ст. л;
• теплой воды — 200 мл;
• масла растительного — 2 ст. л;
• сухих дрожжей — 1,5 ч. л;
• соли — 0,5 ч. л.

Приготовление:

В теплой воде размешиваем наполненный всеми природными полезностями, мед. Лучше, если он будет не засахаренным.

Туда же высыпаем и дрожжи. В сладком растворе они оживут и начнут свои деятельные процессы. Пусть дрожжевая смесь постоит 4 — 7 минут.

Выливаем золотистое растительное масло, подсаливаем и начинаем потихоньку всыпать просеянную муку. Небольшими порциями, старательно перемешивая.

Добавляем дрожжевую массу.

С усилием отбиваем мучной шар и оставляем его под полотенцем в теплом месте примерно на полчаса.

Тесто подросло, поднялось, оно готово к работе. Смело используйте ваши любимые продукты для аппетитной начинки. С медовым вариантом хороша и сладкая пицца, которую так обожают дети. Сочные фрукты, сладковатые и терпкие ягоды: да здравствуют творческие эксперименты!

Приготовление медового теста

• сухие дрожи залить тёплой водой, добавив мёд
• после того, как дрожи постоят в тёплом месте 15 минут, можно к ним добавить соль, оливковое масло
• хорошо просеять муку, добавляя её понемногу в общую массу
• тесто получиться достаточно тугое, чуть мягче, чем на пельмени
• после того, как вы хорошо вымесите тесто, его следует поставить в тепло на 15 минут
• затем тесто можно выкладывать в форму
• форму нужно предварительно смазать растительным маслом
• затем нужно раскатать корж толщиной не более 0,5 см и скалкой перенести его на форму
• тесто положить в форму так, чтобы были небольшие бортики
• подготовить начинку и выложить её на корж
• печь пиццу нужно при температуре 190 градусов 10-15 минут, в зависимости от начинки и толщины теста.

При выкладывании теста на форму необязательно пользоваться скалкой. Можно просто сформировать шар из теста и руками растягивать тесто в стороны, формируя круглый корж. Только края коржа лучше оставить немного утолщёнными.

Благодаря содержанию мёда в тесте, дрожжи быстрее подходят, а тесто получается воздушным и нежным. Пиццу можно есть не только горячей, но и холодной.

Остывшая медовая пицца даже на второй и третий день хорошо сочетается с кофе и чаем. Но если вы любите только горячую пиццу, то можно её приготовить больше и разогревать порционно. Рецепт такой пиццы по праву оценят в первую очередь дети, ведь ароматная пицца не может не пробуждать аппетит.

Описание рецепта

Любимый рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков, пирогов, булочек и т.п.Ингредиенты (на 20 — 25 пирожков): Мука — 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная) Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки (8 г) Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Молоко — 300 мл Яйцо — 1 шт (я кладу 2-3 желтка) Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным) Растительное масло (для замеса теста) — 2 ст ложки Приготовление. Готовим дрожжевую болтушку. Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36″С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. ** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи! В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца. Масло растопите. Просейте 400 г муки в большую миску. Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите (подсыпая по необходимости муку) очень мягкое, липкое тесто. **Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки. **Замешивайте тесто минут 10 — 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук. Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема. Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти. Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке ***Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает — полтора, два часа, второй — около часа. Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу. Приготовление пирожков. Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут. Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г). Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15 минут для предварительной расстойки. **Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и снова оставьте для расстойки на 15-20 минут. За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я — желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока). Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25). Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки. Готовьте с любовью! И живите вкусно!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,46 г Жиры 9,17 г Углеводы 42,76 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

286 килокалорий

и 65 нравится

405 добавили себе

474
5

Ингредиенты:

Мука пшеничная	500 г	Дрожжи сухие активные	8 г
Сахар-песок	1 ст. л.	Соль	1 ч. л.
Молоко коровье	300 мл	Яйцо куриное	1 шт.
Сливочное масло	50 г	Подсолнечное масло	2 ст. л.

Шаг 1:

Мука пшеничная	500 г
Дрожжи сухие активные	8 г
Сахар-песок	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Молоко коровье	300 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Сливочное масло	50 г
Подсолнечное масло	2 ст. л.

Ингредиенты на 20-25 пирожков

Дрожжевое тесто в хлебопечке на воде

Если у вас есть хлебопечка, приготовление домашней выпечки наверняка не составит труда. Я предлагаю рецепт основы для сладких и несладких блюд, начиная булочками, заканчивая беляшами и пирожками. Небольшой совет – даже если вы будете готовить несладкие блюда, все равно добавьте сахар. Он сбалансирует вкус и сделает выпечку безумно вкусной.

Список продуктов:

• 300 мл воды;
• 580 г муки;
• 7 г сухих дрожжей (21 г прессованных);
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 80 мл растительного масла.

Приготовление с фото:

1. В чашу хлебопечки налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и 4-5 столовых ложек муки. Включите режим теста на 2 минуты, чтобы продукты хорошо смешались.

2. Выключите прибор и оставьте опару на 20-30 минут – на поверхности должна появиться шапка пены.

Добавьте оставшиеся продукты, снова включите необходимый режим и дождитесь окончания работы. Получившийся ком обомните, после чего она будет готова к работе.