Как приготовить манник с тыквой на кефире в духовке, рецепт выпечки вкусного блюда

Вариант 1: Классический рецепт тыквенного манника

Манник — очень простой, но при этом любимый многими десерт. Если добавить в него мякоть тыквы, пирог станет еще вкуснее и полезнее. Иногда манник дополнительно смазывают ароматным лимонным сиропом.

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г;
• 2 яйца;
• Кефир — 200 мл;
• Манка — 200 г;
• Сахар — 230 г;
• Мука — 200 г;
• Масло — 100 г;
• Лимон — 70 г;
• Масло растительное — 10 мл;
• Стружка кокоса для посыпки.

Пошаговый рецепт тыквенного манника

Шаг 1:

Замочите манку в кефире на полчаса, а лучше на час. Масло сразу же выложите из холодильника, чтобы к моменту замешивания теста оно стало мягким.

Шаг 2:

Пока крупа разбухает, займитесь тыквой. С нее нужно срезать кожуру, извлечь семечки. Мякоть натрите.

Шаг 3:

Натрите цедру лимона. Из остатков цитруса выдавите сок, процедите его. Духовку включите на 180°.

Шаг 4:

Перетрите масло с 200 граммами сахарного песка. В полученную смесь разбейте яйца, перемешайте. Туда же добавьте ванильный сахар.

Шаг 5:

Добавьте разбухшую манку с кефиром в яично-масляную заготовку. Туда же высыпьте тыквенную мякоть и цедру лимона, продолжая перемешивать ложкой.

Шаг 6:

Высыпьте муку и разрыхлитель в тесто. Теперь уже можно вымешивать его руками.

Шаг 7:

Смажьте маслом без запаха форму, распределите по ней тесто. Выпекайте 50 минут.

Шаг 8:

Разбавьте лимонный сок водой 1:1. Добавьте оставшийся сахар, проварите сироп 5 минут. Полейте им готовый пирог. Когда сироп впитается, посыпьте десерт кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан манки;
• 250 г. тыквы (сырой);
• 1/2 ч. ложки корицы + 1/2 ч. ложка мускатного ореха;
• 1 стакан сахара;
• 1 лимон;
• 1,5 стакана муки;
• 400 мл. кефира (простокваша, натуральный йогурт);
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя + щепотка соды;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 3 ст. ложки растительного масла.

Как приготовить:

В глубокую чашу выложите: стакан сахара, стакан манки, стакан густого кефира или простокваши, разбейте пару яиц.Перемешайте массу венчиком до однородности, налейте три полные столовые ложки растительного масла. Затем нужно дать манке разбухнуть – просто оставьте чашу с манкой на кухонном столе при комнатной температуре минут на 30 – 40.Пока манка набухает, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Так как тыква в выпечке не дает особо выраженного вкуса и аромата, поэтому в манник можно добавить лимон (апельсин). При помощи острой терки снимите с лимона цедру и выжмите столовую ложку сока. Отложите.Тыкву очистите, самую сочную мякоть (без волокон) натрите на терке для корейских салатов или на простой крупной терке. Отложите.В отдельной чаше просейте вместе сухие продукты: муку, соду, разрыхлитель, соль, молотые корицу и мускатный орех (по желанию).Заранее разогрейте духовой шкаф до 170 – 180 градусов и подготовьте посуду для запекания. У меня разъемная форма 24 см в диаметре. На дно формы вырежьте по размеру пергамент, смажьте его растительным маслом. Стенки тоже желательно промазать маслом.По истечении времени в чашу с манкой и кефиром добавьте тертую тыкву, лимонный сок и цедру.Размешайте и небольшими частями введите в тесто сухую смесь. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

Готовое тесто должно иметь консистенцию сметаны – не жидкое и не слишком густое. Бывает так, что тесто получается слишком густым, тогда в него можно добавить ложечку кефира или воды. Если вам кажется, что ваше тесто жидковатое, то можно подсыпать ложку муки, но не переборщите, в процессе выпекания манка еще разбухнет.Аккуратно переложите манное тесто в подготовленную посуду.Манник из сырой тыквы по времени выпекается намного больше, чем с готовым тыквенным пюре, причем где-то раза в два. Чтобы выпечка за это время не подгорела форму нужно обязательно обернуть полностью фольгой. Подготовленную форму поставьте в разогретую духовку на 1 час 20 минут. Где-то за 10 минут до окончания готовки нужно открыть верх пирога, чтобы манник сверху подрумянился и не выглядел вареным.Испеченный манник постепенно остудите и достаньте из формы.Переверните кверху дном, снимете аккуратно пергамент и оставьте остывать.Манник с сырой тыквой на кефире готов. Необыкновенно ароматный и очень нежный манник у нас получился, подавайте его с горячим чаем или какао. Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой – это придаст ему более нарядный и аппетитный вид.

Вариант 2: Быстрый рецепт манника с тыквой

Особенность этого десерта в том, что его нужно очень быстро запекать. В противном случае тесто может получиться слишком твердым. По желанию вы можете добавить изюм или сладкие пряности, но и без них пирог получится вкусным.

Ингредиенты:

• Сахар — 150 г;
• Манка — 200 г;
• Молоко — 250 мл;
• Тыква — 400 г;
• Разрыхлитель — 5 г.

Как быстро приготовить манник с тыквой

Шаг 1:

Перемешайте сахар с манной крупой и разрыхлителем.

Шаг 2:

Натрите мякоть тыквы. Духовку включите на 200°, чтобы она успела разогреться.

Шаг 3:

Вылейте молоко в глубокую миску. Высыпьте к нему манную крупу с сахаром, добавьте измельченную тыкву.

Шаг 4:

Вымесите тесто. Быстро переложите его в смазанную форму, распределите по ней. Выпекайте блюдо 50 минут.

Перед подачей можно полить пирог ягодным джемом или взбитыми сливками. Манник превосходно сочетается с чаем, какао и другими напитками. В тесте нет ни муки, ни яиц, но оно все равно будет вкусным и мягким.

Манник с тыквой на кефире – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление манника с тыквой на кефире. В глубокую миску насыпьте необходимое количество для рецепта манной крупы.

1. Залейте ее теплым кефиром.
2. Манку с кефиром перемешайте вилкой до получения однородной массы. Оставьте ее набухать на 15 минут. Пока манка для манника с тыквой будет настаиваться, подготовим тыкву. Я перед этим запекала тыкву с медом в духовке, вы же можете ее отварить в кастрюле.
3. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кипящую воду. Отварите на протяжении 10 минут. Вареную тыкву откиньте на дуршлаг. Как только она остынет, измельчите ее в пюре блендером.
4. В миску насыпьте сахар. Вбейте яйца.
5. Миксером взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
6. Выложите тыквенное пюре.
7. Перемешайте.
8. За это время манка в кефире уже набухла и увеличилась в объеме.
9. Теперь ее можно добавлять в тесто манника.
10. После добавления манки с кефиром массу перемешайте. Влейте рафинированное подсолнечное масло.
11. Снова перемешиваем тесто манника с тыквой, чтобы растительное масло распределилось в нем равномерно.
12. Осталось добавить в тесто манника соду, благодаря которой он получится пышным и воздушным.
13. После ее добавления тесто перемешиваем еще раз.
14. Духовку для выпечки манника на кефире с тыквой нагрейте до 180 градусов. Чтобы во время выпечки наш тыквенный пирог не прилип к форме, смажьте ее маслом или жиром. Для этих целей можно взять кусочек сливочного масла, растительное масло (рафинированное) или смалец. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное масло. В смазанную форму маслом вылейте тесто манника.
15. Форму с манником поставьте на среднюю полку духовки. При данной температуре выпекайте его около 30-35 минут. Перед тем, как вынимать манник с тыквой на кефире из духовки, обязательно нужно убедиться в том, что он полностью пропекся, чтобы он не оказался внутри жидким.
16. Для этого проколите тыквенный пирог тонкой деревянной шпажкой в нескольких местах. Если после извлечения она сухая, значит, манный пирог готов и его можно доставать из духовки.

Советую дать маннику постоять несколько минут, а только тогда доставать его из формы. Для того, чтобы он лучше отделился от дна и стенок формы, я нередко ставлю его на смоченное холодной водой полотенце. Такая процедура позволяет маннику лучше отойти от стенок и дна посуды. Кроме этого советую еще дополнительно пройтись ножиком или же тонкой широкой лопаткой по краям формы. После этих процедур манник с тыквой на кефире можно переворачивать на тарелку.

Готовый манник с тыквой на кефире посыпьте через сито сахарной пудрой. Даже такое нехитрое украшение сделает его более аппетитным на вид. Если у вас есть время и желание, можно для него приготовить помадку или глазурь. В качестве украшения можно использовать разные фрукты, ягоды, цукаты, кокосовую стружку, орехи, шоколадную крошку.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт манника с тыквой на кефире вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и апельсиновый манник.

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Готовим классический постный манник: пошаговые рецепты

Готовим манник в микроволновке: простые и вкусные рецепты

Готовим сладкий манник с вареньем: рецепты с фото

Быстрый способ приготовить манник — на сковороде

Вкусный манник на кефире в мультиварке: рецепты с фото

Манник на кефире с ягодами на скорую руку

Разнообразить вкус этой выпечки можно, добавив в тесто — цедру апельсина или лимона, корицу, изюм или цукаты, тут зависит всё от полёта фантазии. Я часто готовлю манник с замороженными ягодами, для меня это лучший способ разгрузить морозилку.

Ингредиенты:

• Манная крупа — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Мука в/с — 1 ст. + 2 ст. ложки для смешивания с ягодами
• Разрыхлитель — 1 ч. лож с горкой
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Ягоды — 1 ст. любые (можно замороженные)
• Сливочное масло — небольшой кусочек смазать форму

Приготовление:

1. Смешать в одной миске кефир комнатной температуры (нужно достать заранее из холодильника) и сахар. Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель и манку. Если есть время дайте постоять тесту 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

2. Ягоды свежие или замороженные перемешайте с 2 столовыми ложками муки. Можно вместо муки взять сахарную пудру или крахмал.

3. Щедро смазать форму для выпечки мягким сливочным маслом (для этого его нужно достать заранее из холодильника). Силиконовую форму я тоже смазываю, чтобы не было сюрпризов.

4. Теперь залейте чуть больше половины теста в форму, сверху добавьте ягоды, разровняйте их по все площади формы.

5. Залейте оставшимся тестом и также его разровняйте. Все ягодки должны быть прикрыты тестом.

6. Выпекайте 40 минут при 180С. Духовку предварительно разогрейте. Готовность проверяйте старым проверенным способом — деревянной спичкой или шпажкой, из теста она должна выходить сухой.

7. Нежный, воздушный пирог готов! Разлетается эта выпечка со стола очень быстро!

Готовьте с удовольствием!

Тыквенное печенье с кокосовой стружкой

Фото: aroma-avenue.ru

Начнем с чего-то легкого и очень вкусного. В восторге будут как дети, так и взрослые!

Тебе понадобится: 200 г тыквенного пюре, 380 г муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 0,5 ст.л. ванильного сахара, 20 г кокосовой стружки, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Перетри сливочное масло с обоими видами сахара, вбей яйцо и перемешай. Добавь кокосовую стружку и тыквенное пюре, и снова перемешай. В конце добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и раздели его на маленькие шарики. Немного их сплюсни, выложи на пергамент и выпекай печенье в духовке около 20-25 минут при 180 градусах.

Воздушный манник с творожной начинкой в мультиварке

Любимый всеми домашний пирог можно готовить и с творожной начинкой. Этот продукт многие любят, и с удовольствием выпекают с ним многочисленную вкусную выпечку. И мы уже не раз ее выпекали, например вкуснейшую королевскую ватрушку. И этот рецепт вполне можно отнести к их числу.

Для разнообразия я расскажу, как можно приготовить такой десерт в мультиварке. Но точно также его можно готовить и в духовке. Принципы приготовления в полном объеме описаны в прошлых рецептах. А состав ингредиентов и последовательность действий можно будет посмотреть здесь.

Нам понадобится:

• манка – 2 стакана (250 мл) 400 гр
• кефир – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• мука – 50 гр
• яйца – 3 шт
• масло сливочное – 50 гр
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка с горкой ( 10 гр)
• соль – щепотка
• ванилин на кончике ножа

Можно вместо ванилина использовать ванильный сахар. В этом случае насыпьте в стакан вначале его, а потом досыпьте обычный. Общий объем должен составить 250 мл, то есть стакан.

Для творожной начинки:

• творог – 250 гр
• яйцо – 2 шт
• сахар – 80 гр

Приготовление:

1. Замешивать тесто будем в глубокой и удобной для этой цели миске. Разбить в нее яйца.

2. Добавить сахарный песок. Взбить при помощи миксера. Масса должна слегка увеличиться в объеме, побелеть, а также все кристаллы сахара должны раствориться. Для этого массу необходимо взбивать не менее 3 минут.

3. Влить кефир, и снова перемешать. Затем добавить мягкое сливочное масло. Для того, чтобы оно стало мягким, его необходимо заранее достать из холодильника. Снова смешать миксером до однородности.

4. Добавить муку, разрыхлитель для теста и просеянную через сито муку. Не поленитесь, и просейте ее обязательно. Благодаря этому пирог лучше поднимется.

Массу хорошенько перемешать миксером и дать постоять минут 20, чтобы все ингредиенты разошлись, а манка разбухла.

5. Приготовить начинку. Для этого сложить все предназначенные для нее ингредиенты в отдельную миску и протереть до однородности при помощи погружного блендера.

6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. По размеру дна вырезать кружок бумаги для выпечки, и поместить его на донышко. Выложить в чашу половину теста. Постояв, оно стало довольно густым, и это хорошо, значит начинка останется в серединке.

7. Вылить сразу всю начинку. И следом выложить оставшееся тесто. При этом хорошо, если начинка окажется вся полностью прикрытой.

8. При выпечке в мультиварке «Redmond» установить режим «Мультиповар». И выпекать при температуре 125 градусов 1 час. Если Вы имеете мультиварку другой марки, то выпекать в ней следует в соответствии с инструкцией.

9. Готовый манник достать, перевернув чашу мультиварки. Дать немного остыть. Затем выложить на тарелку и подавать к столу.

По желанию сверху его можно посыпать сахарной пудрой.

Нужно ли говорить, что и такой простой с виду пирог настолько вкусен, что съедается просто за один раз. Получается он довольно высоким и пышным, а также сочным и рассыпчатым. Есть его очень приятно, так как все ингредиенты соединены в одно целое

В общем и этот десерт вполне достоин того, чтобы обратить на него внимание и приготовить для своей семьи

Если будете готовить по этому рецепту в духовке, то время выпекания составит 30-40 минут, при температуре 180 градусов.

Вот такая вкусная и красивая подборка у нас с Вами получилась сегодня. Все пироги мы готовили с манной крупой и на кефире. И ни один из них нас не подвел. Даже те, которые мы готовили вообще без муки и яиц.

В принципе, это практически все известные мне варианты манника. Можно конечно добавлять в тесто те, или иные дополнительные ингредиенты и получать благодаря этому другие вкусы. Но рецепты здесь даны все самые основные. То есть на их основе можно уже просто фантазировать.

Я надеюсь, что рецепты окажутся для Вас полезными, а главное нужными. И что Вы обязательно по ним приготовите вкусные десерты

Немаловажно то, что все варианты проверенные, и если Вы будете следовать по рецепту шаг за шагом, то у Вас все непременно получится!

Приятного аппетита!

Манник с тыквой и апельсинами (без муки)

Нежный и сочный апельсиновый манник – отличный десерт. Тесто для него готовится без муки.

• 500 гр. мякоти тыквы;
• 50 мл апельсинового сока;
• 2 яйца;
• 150 гр. манки;
• 1 апельсин;
• 200 гр. сахара;
• 1 щепотка соли;
• масло сливочное для смазки формы;
• сахарная пудра для подачи.

Мякоть очищенной тыквы нарезаем небольшими кубиками. Складываем тыкву в сотейник, добавляем щепотку соли, всыпаем сахар. Плеснем немного апельсинового сока. Тушим на слабом огне, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться, а тыква – стать мягкой.

Готовую тыкву разминаем вилкой или толкушкой для пюре. Можно измельчить тыкву в блендере. В тыквенное пюре (оно не должно быть горячим) вводим по одному сырые яйца. Когда все яйца будут смешаны с тыквой, добавляем манку, перемешиваем и оставляем для набухания крупы примерно на один час.

Тщательно вымоем апельсин, ошпарим его крутым кипятком. Очень тонко срежем цедру острым ножом или теркой. Добавляем цедру в тесто. Туда же вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом и густо посыпаем донышко и бортики изнутри манкой. Выкладываем приготовленное тесто. Ставим в духовку, которую к этому времени нужно разогреть до 180 градусов. Выпекаем манник около 40 минут. После завершения выпекания оставляем форму с пирогом в духовке на 15 минут. Затем вынимаем и даем остыть. До остывания из формы не вынимаем. Остывший пирог перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Можно использовать и другие способы украшения.

Изысканная выпечка из мультиварки

Довольно просто испечь манник с тыквой на кефире в мультиварке. Конечно, такое лакомство не покроется румяной корочкой, но получится не менее нежным и вкусным, чем в духовом шкафу. Главное – следить, чтобы манник не был водянистым, а для этого нужно отжимать сок с начинки.

Состав:

• 1 ст. манки;
• 3 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• ½ ст. кефира;
• 50 мл рафинированного масла;
• 100 г сахара-песка;
• 5-7 г разрыхлителя;
• по вкусу гвоздика и корица молотая;
• пудра сахарная;
• 150-200 г тыквы.

Приготовление:

1. С тыквы срежем кожицу и измельчим ее кубиками.
2. В программе «Выпечка» запекаем солнечный овощ до готовности. Не забудьте смазать маслом мультичашу.
3. Перетираем тыкву в пюре.
4. Добавляем манку, масло растительное и кефир. Кстати, кефир можно заменить йогуртом, будет очень вкусно.
5. Перемешиваем массу до однородности и оставляем на час-полтора.
6. Яйца соединяем с сахарным песком и взбиваем, пока не образуется пышная пена.
7. Теперь смешаем яично-сахарную массу с тыквенной основой.
8. Вводим просеянную муку, добавляем разрыхлитель, гвоздику и корицу. Вымешиваем однородную основу.
9. Выставляем на мультиварке опцию «Подогрев» и смазываем дно чаши маслом.
10. Вливаем в мультичашу тесто и выставляем программу «Выпечка».
11. Готовим на протяжении часа.
12. По звуковому сигналу не спешим вынимать манник, а оставим его в программе «Подогрев» на 15-20 минут.
13. Затем остудим манник, не вынимая из мультичаши и открыв крышку прибора.
14. Готовую выпечку посыпаем пудрой сахарной.

Тыквенный пирог с манкой и кефиром

Самый мой любимый рецепт, по сути это манник, но с добавлением тыквы и с ароматной лимонной пропиткой. Это вообще бомба, невероятно вкусный, сочный, а готовится очень легко, все быстро перемешивается ложкой и отправляется в духовку.

К слову, я и из всех видов запеканок из тыквы больше всего люблю рецепт с лимонной ноткой.

В составе:

Начнем с лимона, на мелкой терке натрем его желтенькую цедру. На ней же измельчим и тыкву.

Сразу же включим духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов к моменту приготовления теста.

Соединяем тыкву с кефиром, насыпаем сахар, разрыхлитель, цедру, манную крупу.

Перемешали до однородной массы и перекладываем в смазанную маслом форму.

Выпекаем в духовке минут 30-40.

Тем временем из всего лимона выдавливаем сок, переливаем в сотейник, к нему выливаем воду и высыпаем сахар.

Как только закипит, проварим три минуты и выключаем огонь. Даем сиропу немного постоять, как раз допечется пирог.

Готовый пирог вынимаем из духовки и сразу же заливаем его сиропом.

Осталось потерпеть несколько часов, дождаться, когда впитается вся жидкость и, можно будет подавать.

Американский тыквенный пирог

Фото: mykaleidoscope.ru

И снова старая-добрая классика в нашей подборке!

Тебе понадобится: 400 г муки, 250 г сливочного масла, 3 яйца, 900 г тыквы, 200 мл 30% сливок, 200 г сахара, по 0,5 ч.л. корицы, ванилина и мускатного ореха.

Приготовление: Нарежь холодное масло, разотри его в крошку с мукой, добавь одно яйцо, быстро замеси тесто и отправь его на полчаса в холодильник. Нарежь тыкву кубиком, протуши до мягкости, измельчи в пюре и перетри через сито. Взбей пюре с оставшимися яйцами, сливками, сахаром и специями.

Раскатай тесто в форму и сформируй бортики. Выложи сверху пергамент, засыпь фасоль, горох или крупу, и отправь основу на 15 минут в духовку при 200 градусах. Залей сверху начинку и отправь пирог обратно еще на 50 минут при 180 градусах.

Американский тыквенный пирог

Даже классический пирог в Америке готовят по-разному, и с орехами, и с творогом, а у нас рецепт с корицей и сгущенкой! Нереально вкусно! Если кто-то до этого тыкву не любил, будьте уверены, отведав такое лакомство, изменит свое к ней отношение. Вот только готовить будет не так быстро, как предыдущие варианты, потому что и тыкву предварительно придется запекать, и основу тоже.

Ингредиенты:

• 250 гр муки
• 180 гр сливочного масла
• соли щепотка
• 8 ст. ложек воды
• 900 гр. тыквы
• 4 яйца
• 350 гр сгущенки
• 1 ч.л. корицы.

Тыкву чистим, нарезаем кусочками, помещаем в емкость для выпечки и, прикрыв фольгой, ставим в духовку (180гр), запекаем до мягкости (20-30 минут). Когда остынет, сольем лишнюю жидкость и превратим тыкву блендером в пюре. Выход – примерно 600 грамм.

Замороженное масло обвалять в муке и очень быстро натереть на терке, получим неоднородную крошку как для слоеного теста. Не забудьте сразу и посолить!

Добавляем немного воды и собираем тесто в ком.

Заматываем его в пищевую пленку и помещаем в морозилку на 15 минут.

Затем тесто раскатываем в пласт, переносим в форму, делаем бортики и снова отправляем обратно, чтобы подмерзло.

Теперь тесто нужно слегка наколоть вилкой, закрыть пергаментом или фольгой и насыпать груз, например, горох.

Выпекаем так основу для пирога при 180 градусах 12 минут, затем убираем наполнитель и выдерживаем в духовке еще 8 минут, тесто должно подзолотиться.

В тыквенное пюре добавляем специи, кроме корицы по желанию можно положить еще мускатный орех, имбирь, гвоздичку – по чуть-чуть.

Вводим по одному яйцу, каждый раз перемешивая, и 350 грамм сгущенки.

Начинку выливаем на подготовленную основу. Выпекаться пирог будет не быстро – час – полтора, при температуре 170 градусов.

Пробуем: хрустящее тесто и мягкая, как масло начинка! Вкуснятина!

С добавлением творога

Еще более полезным вариантом выпечки является манник с тыквой и творогом.

• 100 гр. манной крупы;
• 2 яйца;
• 250 гр. творога;
• 50 гр. изюма;
• 150 мл тыквенного пюре;
• 2 столовые ложки сахара;
• 150 гр. сметаны.

Манную крупу заливаем сметаной и оставляем набухать на 1 час. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, складываем в стеклянную кастрюлю, накрываем крышкой. Ставим кастрюлю в микроволновую печь. Включаем печь на 2,5 минуты (мощность 900 ватт). Затем перемешиваем тыкву и включаем печь еще на 2,5 минуты. Немного остужаем тыкву и превращаем её в пюре при помощи блендера.

Изюм заливаем кипятком. Минут через 10 жидкость сливаем, изюм промываем и хорошо обсушиваем.

Растираем творог, смешиваем его с сырыми яйцами и сахаром. Добавляем разбухшую в сметане манку и тыквенное пюре. Кладем в смесь изюм. Все перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную форму небольшого диаметра и выпекаем при 180 градусах около 40 минут. После завершения времени выпекания отключаем духовку, но форму не вынимаем еще минут 15. Затем форму извлекаем, даем выпечке остыть и вынимаем манник из формы.

Тыквенный манник (без яиц и муки)

Очень вкусный пирог со вкусом тыквы и корицы. Если вы любите корицу, то вам понравится, а если нет, то просто не добавляйте ее в сироп. От пропитки сиропом тесто пирога станет нежнее и пирог будет более сладким.Я не люблю приторную сладость, мне хватило пол стакана сахара в пироге и пол стакана сахара для сиропа, но если вы сладкоежка, то добавляйте сахар по своему вкусу.Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тыква – 2 ст.тертой Манка- 1,5 стакана Кефир – 1 ст. Сахар – 0,5 ст. Сода –0,5 ч.л.

Для сиропа:

Тыквенный сок – 100 г. Сахар – 5-6 ст.л Лимонный сок – 1 ст.л Корица – щепотка( или по вкусу) Получается около 130 -140 г. сиропа

шаг 1/5

Натереть тыкву на мелкой терке,отжать сок 

шаг 2/5

Подготовить все ингредиенты, разогреть духовку

 шаг 3/5

Смешать тыкву, кефир, манку, сахар.Соду погасить кефиром.Смешивать нужно довольно быстро, чтобы манка не размякла и пирог не был слишком плотным

шаг 4/5

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут

шаг 5/5Пока пирог выпекается, готовим сироп.Смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения.Пока пирог горячий заливаем его сиропом на 30-40 минут.Не беспокойтесь, если пирог»плавает» в сиропе, он впитается через 30 -40 минут.Я переложила пирог на тарелку, и залила сиропом.Но желательно взять емкость повыше, так как сироп может вылиться.Приятного аппетита!

Тыквенный манник на сметане

Замечательный пирог солнечного цвета, очень ароматный, нежный и, в то же время, рассыпчатый. Эта выпечка на основе тыквы готовится без добавления муки и яиц, получается вкусной и полезной. Попробуйте!

В качестве дополнения, тесто для тыквенного манника можно ароматизировать цедрой лимона (апельсина), а после выпекания полить пирог сахарным сиропом с добавлением лимонного или апельсинового сока.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы  — 350 Грамм
• Сметана (жирностью 10-15 %)  — 250 Грамм
• Крупа манная  — 200 Грамм
• Сахарный песок  — 100 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Ст. ложка
• Орех мускатный (молотый)  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Способ приготовления

Подготовьте все указанные ингредиенты в необходимых количествах. По желанию можно дополнить мускатный орех молотой корицей или другими пряностями по вкусу.

Мякоть сладкой тыквы натрите на мелкой тёрке и поместите в глубокую миску.

Добавьте к натёртой тыкве сметану и сахарный песок, перемешайте.

Всыпьте манную крупу, мускатный орех и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородности.Выложите получившееся тесто в подготовленную форму (силиконовую форму можно не смазывать) и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте тыквенный манник на сметане в течение 40-45 минут до появления золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Постный рецепт

Тем, кто придерживается вегетарианского питания, можно порекомендовать испечь постный тыквенный манник по этому рецепту.

• 600-700 гр. тыквы;
• 1,5 стакана манки;
• 0,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Для сиропа:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды;
• сок одной половины лимона.

Сначала сварим сироп. Для этого смешаем сок, выжатый из половинки лимона, с водой и сахаром. Доводим до кипения и кипятим пару минут. Затем выключаем нагрев и охлаждаем.

Тыкву очищаем, натираем на самой мелкой терке. В глубокой миске смешиваем манную крупу с сахаром и растительным маслом. Доливаем воду. Перемешиваем и оставляем для настаивания на один часа. Добавляем натертую цедру и снова перемешиваем. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах минут 40-45. Достаем пирог из духовки, делаем на поверхности многочисленные проколы зубочисткой. Заливаем горячий пирог сиропом и даем выпечке постоять, чтобы пирог впитался.

Общие принципы

Чтобы добиться необходимой текстуры манника, важно замочить манку заблаговременно. Крупу заливают жидкостью и оставляют, как минимум, на один час

А если у вас есть время, то лучше оставить манку на несколько часов. Например, залить манку жидкостью утром, поставить посуду с крупой в холодильник, а выпекать пирог вечером.

Тыкву для выпечки пирога лучше брать не очень крупную с сочной, ярко-оранжевой мякотью. Именно в таких плодах содержится больше всего сахаров, то есть, они более сладкие. Вес тыквы в рецептах указывается в очищенном виде, то есть, без учета веса корок и семян.

Тыкву, как правило, кладут в тесто в сыром виде, её просто натирают на мелкой терке. Можно также предварительно запечь тыкву в духовке в фольге или приготовить на пару. В этом случае, тыкву модно порезать небольшими кубиками или соломкой.

Для улучшения вкуса пирога в состав теста добавляют апельсиновую или лимонную цедру, а также, ванилин или корицу. Также в состав можно включить яблоки, сухофрукты, орешки или семечки.