Как приготовить свинину по-французски с грибами, чтобы мясо было мягким и вкусным

Мясо из свинины в духовке с ананасами, сметаной и сыром

Составные компоненты:

• бескостный свиной кусочек – 800 г;
• ананас консервированный (блюдо станет сочнее, если ананас будет свежий) – 400 г;
• твердый сыр (лучше всего подходит сливочный) – 200 грамм;
• Использовать сметану или майонез как соус;
• лук и другая зелень;
• смесь перцев молотая;
• соль поваренная.

Блюдо будет обалденно смотреться на столе, если:

1. Вымыть бескостный кусочек свинины в воде, отбить молоточком (Совет: не довивать кусочки до дыр, иначе мясные волокна потеряют свой вкус в блюде);
2. Проперчить и просолить мясо, втирая пальцами каждый сантиметр мяса. Выложить на противень, заранее обмазанный подсолнечным маслом;
3. Из консервной банки достать ананасы и красивыми колечками уложить на мясо;
4. Нарезать мелко лук, чеснок и другую зелень. Промять все, чтобы зелень выделила сок;
5. Промазать уложенный «торт» сметаной или майонезом. Совет: не делать слой больше одного сантиметра, иначе блюдо получится очень жирным;
6. На полчаса поставить маленький шедевр в духовку. Благоприятная температура для выпечки – 185-200 градусов.

Сочная свиная лопатка (окорок, карбонат, филе) по-французски с помидорами, грибами и сыром

Составные компоненты:

• корейка из свинины, желательно без косточки – 600 грамм;
• свежие помидоры – 3 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки (нужны крупные луковицы);
• сливочный сыр (или другой, не менее твердый сыр)– 150 – 200 грамм;
• чеснок – 2-3 дольки;
• сметана – 2 столовые ложки;
• майонез – 2 столовые ложки;
• смесь французских или провансальских трав – половина чайной ложечки;
• соль и перец;
• растительное масло –одна столовая ложечка.

Блюдо будет восхитительно смотреться на столе, если:

Промыть кусочек свинины водой и обсушить, используя кухонные или бумажные полотенца. Разрезать кусочки на равные пластинки, толщина которых не меньше 1 сантиметра;

Отбить каждую порцию молотком. Втереть специи и соль в свинину;

Смазать противень (форму для запекания) маслом и уложить аккуратно мяско;

В отдельную мисочку натереть дольки чеснока и по ложечке добавить соусы. Данной смесью помазать кусочки мяса; Аккуратными колечками нарезать лук и прожарить его на маленьком огне

Важно, чтобы было меньше масла на сковороде, тогда лук не станет напоминать размякшую массу. Выложить это на мясо;

Нарезать кружочками помидоры. Лучше всего подойдут для этого помидоры Черри. Выложить на мяско вслед за луком;

• На 15 минут поставить противень (или другую посуду) в духовку, доведенную до температуры 180-200 градусов;
• Посыпать тертым сыром и отправить вновь на 15 минут в духовку. Как только сыр пикантно растечется по блюду – оно готово.

Предпочтительнее всего предлагать такой шедевр французской кухни как горячий гарнир. Это даст возможность прочувствовать все тонкие ароматы и секретные вкусы.

Вкусное мясо с грибами по-домашнему

Блюдо готовится на основе нежного мяса курицы, телятины или ягненка. Для его приготовления мы возьмем куриное филе (530 г), картошку (410 г), две луковицы, грибы шампиньоны (440 г), морковь, майонез (100 мл), чеснок, зелень, перец и соль.

Для подготовки мяса нарезаем его кусками и заливаем маринадом из соевого соуса, перца, соли и уксуса. В таком виде оставляем его на пару часиков. Картофель нарезаем кружками.

Лук и картофель можно нарезать достаточно крупно, а вот морковь кружками. Куриное филе кладем в кипящую воду и варим его полчаса. Далее в кастрюлю также кладем картофель и морковь. Все это варим до готовности. Затем выкладываем в форму овощи, мясо, тонко нашинкованный лук и грибы. Блюдо необходимо залить соусом, который готовим из смеси зелени, чеснока и майонеза. Форму отправляем в духовку примерно на полчаса. Затем посыпаем блюдо измельченным сыром и вновь ставим еще на десять минут в духовку. Мясо с грибами, картофелем и сыром готово.

Опытные кулинары рекомендуют выбирать для приготовления таких блюд сорта картофеля, которые не развариваются, иначе блюдо может превратиться в бесформенную массу. Свежие грибы перед приготовлением необходимо несколько раз облить кипятком. Если по рецепту необходимо использовать не мясо, а фарш, то всегда добавляют бульон, молоко или сливки, тогда блюдо получается сочным и вкусным. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке — это всегда вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить не только на обед и ужин, но и к празднику.

В меру простое, сытное блюдо, которое подходит под большинство ограничений в питании, включая белковые диеты. Конечно, если не дополнять его овощами типа картофеля. Уже с двумя основными ингредиентами оно полностью самодостаточное. Единственное дополнение — репчатый лук и чесночок для вкуса.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах свинины с грибами в духовке:

Из посуды подойдут противень, утятница, сотейник, горшочки, любая форма со стенками. Можно использовать фольгу и рукав для запекания.

Выбор мяса

Свинина может быть “не первой свежести”, особенно если запечь блюдо в соусе, который сделает его более сочным и насыщенным. К тому же мясо можно отбить молоточком или пойти на дополнительные ухищрения, применяемые для борьбы с жестким мясопродуктом. Конечно, никто не запрещает использовать вырезку, но лучше придержать ее, например, для запекания целиком.

Свинину можно нарезать пластами, как для антрекота, кубиками, как для рагу, полосочками, как для бефстроганов. Тут все зависит от выбранного рецепта. Самый простой способ: небольшими кусочками нарезанное мясо, смешанное с грибами и луком, равномерно запекается в собственном соку. Можно подлить чуть-чуть воды.

Пять самых быстрых рецептов свинины в духовке с грибами:

Грибы подойдут почти любые, свежие, маринованные, соленые. Это могут быть шампиньоны или вешенки, опята или лисички — все, что съедобно. Их можно нарезать или оставлять целыми, помня, что при термообработке многие имеют особенность сжиматься, “усыхать”.

Один из популярных вариантов приготовления — по принципу мяса по-французски. Когда на дно противня выкладываются мясные пласты, слегка отбитые, присоленные и поперченные. Сверху кружки лука, на них грибы. Сырная корочка в этом случае будет весьма кстати.

Еще интересное решение: свиные рулетики, внутри которых грибная начинка. Или один большой рулет.

Готовить с соусом или без — на выбор повара. Подойдет любой, начиная с простого томатного, заканчивая сложным сливочным. Заливать соусом лучше ближе к концу готовки, за 10-15 минут. Или подавать его к уже готовому блюду, выложенному на тарелки.

Научись управлять своей духовкой — читай статью . Отныне всё, что ты будешь в ней готовить, всегда будет получаться как нужно!

Мясо можно приготовить самыми разными способами.

Один из них: запечь его в духовке с грибами и сыром.

Это блюдо смело можно назвать праздничным.

Так что если вы хотите устроить своим близким праздник, смело готовьте мясо с грибами и сыром в духовке.

Мясо-по-французски со сметаной

Несложное блюдо со сливочными французскими нотками смогут по достоинству оценить те, кто старается избегать майонеза.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,6кг
• Чеснок – 2шт.
• Соль, специи
• Лук – 3шт.
• Масло постное – 70мл
• Помидоры – 0,5кг
• Сметана – 200мл
• Картофель – 0,8кг
• Сыр – 0,2кг

Приготовление:

Картошку порезать тонкими дольками.

Мясо порезать на кусочки, чуть отбить, промазать перцем с солью.

Помидоры освободить от кожицы и порезать кружочками или дольками.

Лук порезать максимально тоненькими полукольцами.

Сметану перемешать с чесноком и солью.

На противне выстилаем первоначально картошку, на неё – лук, сверху – мясные кусочки, завершить помидорами. Всё хорошенечко залить соусом.

Выпекать 40мин., затем посыпать сырком и готовить до образования румяности.

Запеченный картофель с курицей по-французски

Знаете чем меня еще цепляет этот рецепт?! Тем, что времени на него уходит минимум: положил все слоями, закрыл в духовке и все, занимайся своими делами дальше. Главное потом не забыть вовремя выключить духовой шкаф)) Хотя ароматный запах на весь дом вам не даст забыть про это блюдо.

Ингредиенты:

• Грудка куриная  — 1 шт.;
• Картофель — 1 кг;
• Помидор — 2 шт.;
• Лук репчатый  — 1 шт.;
• Сыр — 100 гр.;
• Майонез — 3-4 ст. ложек;
• Масло растительное  — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый  — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать кружочками.

2. Далее посыпаем его любимыми специями и немного солим, перемешиваем.  Выкладываем подготовленный картофель на противень, смазанный маслом.

3. Куриную грудку нарежьте на ломтики, положите поверх картофеля, посолите и поперчите.

4. Лук мелко измельчаем и посыпаем на куриное мясо, а сверху выкладываем кружки помидоров.

5. Смазываем все майонезом.

6. Все засыпаем тертым сыром.

7. Готовим 50 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Подаем горячим.

Мясо по-французски в духовке — классический рецепт из свинины

Что может быть вкуснее нежной сочной свинины, покрытой овощной подушкой и сверху ещё сырной корочкой? От одной мысли о таком кулинарном шедевре слюнки текут. К счастью, его совсем несложно готовить. Поэтому можно себя и побаловать.

Пару слов хочу уделить выбору мяса. Берите не очень жирные куски. Идеальным вариантом считаются шейка и корейка.

Не лишним будет и провести тест на упругость. Для этого просто надавите на кусочек. Если проминается легко, значит, откажитесь от покупки, так как вам, скорее всего, пытаются продать перемороженную свинину.

Для приготовления блюда нужно взять:

• Вырезка свиная– 1,5 кило
• Майонез – 150-200 г.
• Картофель – 1,5 кг.
• Томаты – 500 г.
• Лук репчатый – 2 головки
• Твердый сыр – 350-400 г.
• Чеснок – 3 зубка
• Масло растительное – 2 ложки
• Перец и соль – по вкусу
• Вода – 0,5 стакана
• Укроп – несколько веточек
• Сухая зелень – по желанию

Технология приготовления

1. Свинину нарезаем кусочками толщиной по 2 см. И легонько отбиваем. Здесь главное без фанатизма, мясо должно сохранить форму.

2. Очищенный картофель моем и режем в виде тонких слайсов. Так он быстрее приготовится. Присаливаем его, добавляем сюда ложку масла и все смешиваем.

3. Маленькими дольками шинкуем чесночные зубчики. Измельчаем зелень и вместе с чесноком высыпаем в миску с майонезом. Туда же наливаем воду. После чего перемешиваем ингредиенты соуса.

Отдельно тонкими полуколечками нарежем пару очищенных луковиц.

4. На противень наливаем масло и раскладываем ровным слоем картофельные кружочки. Сверху поливаем его нашим соусом. Теперь надо распределить половину приготовленного лука. На него мы и выложим ломтики промаринованного мяса.

5. Поверх свинины выливаем весь соус. Далее посыпаем оставшимся луком. Нарезаем кружками помидоры. Из них и будет следующий слой.

6. Печь мы заранее нагрели до 200 градусов. Туда отправляется противень на 30-40 минут. По прошествии этого времени, достаем из печи и проверяем мясо на готовность. Присыпаем блюдо сухой зеленью и натертым сыром. Даём блюду дойти ещё 10 минут в духовке. Вот и все. Приглашаем всех за стол. 

Мясо по-французски с овощами (помидорами, репчатым луком) и соевым соусом

Составные компоненты:

• Мясо свиньи – 1 кг;
• Крупный картофель – 4 штуки;
• Спелые помидоры – 3 штуки;
• Крупные луковицы репчатого лука – 2 штуки;
• Соевый текстурат – 70-80 грамм;
• Соль, черный/красный молотый перец;
• Постный майонез – 3 столовые ложки. Совет: лучше использовать постный майонез, так как обычный может не достичь нужной пышности в блюде;
• Сахар – ¼ чайной ложки;
• Приправа для бульона – 1 столовая ложка;
• Овощной бульон – 700 грамм;
• Веганский сыр – 50-70 Грамм.

Блюдо будет красиво смотреться на столе, если:

1. Для начала отварить овощной бульон вместе с приправой для бульона к пельменям. Когда жидкость дойдет до кондиции, отварить в ней текстурат из сои;
2. По готовности текстурата слить жидкость, а кусочки соевого текстурата отжать;
3. Нарезать лук некрупными кольцами и потомить его на среднем огне, с использованием соли и перца;
4. Очищенный и нарезанный картофель выложить в форму для запекания. Далее, как будто укладывается башенка, уложить слой соевых кусочков. Затем слой специй, слой отбитого свиного мяса. Затем слой золотистого лука;
5. Промазать все постным майонезом. Выложить нарезанные помидоры и снова промазать майонезом;
6. Около 45 минут в печи 200 градусов запекать это чудо блюдо. Потом посыпать веганский сыр и потомить всё в духовке, пока сыр не станет плавится.

Рецепт «Сюрприз» с плавленым сырком

Картофельная запеканка с фаршем и грибами, приготовленная по предлагаемому вам рецепту, отличается от других своим неповторимым сливочным вкусом. Эту изюминку придает запеканке плавленый сырок, добавленный в картофельное пюре. К тому же сырок отлично сочетается со вкусом грибов. И еще в этом рецепте отлично дополняет вкус свежая зелень.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г.
• Мясной фарш – 300 г.
• Свежие грибы – 400 г.
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 1.5 ст.
• Свежая зелень нашинкованная – 3 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности. Добавляем к нему сливочное масло, кипяченое молоко, солим и делаем картофельное пюре.
2. Плавленый сырок любым способом – вилкой, блендером или теркой – измельчаем, добавляем в пюре и перемешиваем до однородного состояния.
3. Чистим и шинкуем на маленькие кусочки репчатый лук. На сковородке в разогретом масле обжариваем мясной фарш вместе с луком до полной готовности.
4. Свежие грибы хорошо промываем и режем на небольшие кусочки. Грибы жарим на сливочном масле также до полной готовности.
5. Для соуса взбиваем яйца с молоком, посыпав смесью соли и специй по своему вкусу.
6. Берем противень или другую форму для выпечки и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем на противень 1/3 картофельного пюре. На него вторым слоем помещаем мясной фарш, обжаренный с луком.
7. Ровным слоем выкладываем на фарш вторую часть пюре. Сверху помещаем подготовленные грибы и закрываем запеканку оставшейся частью картофельного пюре.
8. Посыпаем запеканку сверху нашинкованной свежей зеленью и заливаем все приготовленным соусом. Можно по своему вкусу посыпать запеканку тертым сыром.
9. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем блюдо в течение 25 минут.
10. Еще один нюанс. Можете, по желанию, поместить на верхний слой пюре нашинкованные кружками свежие томаты, что придаст сливочному вкусу вашего блюда новую томатную нотку.

Вкуснейшая запеканка готова. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины в горшочках

Раньше всегда готовили в печи в глиняных горшочках, сейчас все меньше осталось исконно русских печек, но довольно часто в наших магазинах и супермаркетах можно встретить горшочки для духовки. В них также можно сделать мясо по французскому рецепту, и получится это весьма и чрезвычайно аппетитно. Главное еще то, что в горшке продукты и ингредиенты томятся, а это значит становятся еще вкуснее.

Блюдо это универсально подойдет хоть в праздничные дни, хоть в будни. Поэтому советую приготовить, а потом насладиться ароматом запеченной картошечки, грибов и мяса.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Возьмите мясо и порубите его на небольшие кусочки.

2. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом и репчатый луком. Лук нужно будет порезать на тонкие перышки. Не забывайте, что огонь должен быть средним и что нужно мешать.

Когда вы увидите во время жарки румяную корочку, то пришло время переходить к другому этапу.

3. А именно залейте мясо с лучком томатным соком. Добавьте сахарный песок, соль и специи для шашлыка или свинины. Протомите с приправами еще 10 минут на небольшом огне.

4. Грибы порубите кухонным ножом на тонкие дольки или пластинки. Используйте шампиньоны или вешанки. Обжарьте грибочки на сковороде с растительным или оливковым маслом до готовности, не забывайте перемешивать.

5. Картофель при помощи декоративной терки порежьте на полукруги, можно просто обычным образом измельчить картофель. Картофель также нужно будет обжарить на сковороде с маслом на большом огне, но не до готовности, а до румяности, чтобы возникла хрустящая корочка.

6. Все полученные ингредиенты сложите в горшки. Сначала одну столовую ложку мяса, далее две столовые ложки картошки, а сверху картофеля — грибы. Далее опять повторите все слои, до тех пор пока не израсходуете все.

Каждый горшочек наполните водой, добавьте 50 мл.

7. Для удобства выставите горшки на листик для запекания, накройте каждый горшок крышкой и тушите 20-25 минут при температуре 160 градусов.

Какая все таки красота получается, очень пикантно и красиво выглядит! Заманчивое предложение на второе).

Подавать можно с любыми салатиками и напитком, например с киселем из ягод или варенья.

Сочная свинина с пластинками шампиньонов под сырной корочкой – обалденное мясо во французском стиле

1. Промыть свиное мясо и разделить на пять крупных кусков отбивных. Следует всегда помнить: нарезать мясо правильно поперек волокон, это даст возможность мясу впитать в себя нужное количество вкусовых качеств, и оно будет изумительно мягким;
2. Каждый кусок надо посолить, поперчить и смазать горчицей. Уложить в емкость свинину и оставить мариноваться;
3. Нарезать лук и грибы. Обжарить на сковороде около минуты лук, затем добавить шампиньоны (предварительно вымытые и нашинкованные). Тушить их нужно на большом огне, так уйдет ненужная влага. Подготовленную начинку для свинины посолить;
4. Аккуратно разложить на подготовленной посуде мясо. Вторым слоем грибную начинку. Посыпать натертым сыром и полить майонезом;
5. Свинина с шампиньонами томится в духовке около 35 минут, температура примерно 190 – 200 градусов;
6. Готовое блюдо красиво оформить на тарелке, посыпать зеленью, подавать его с нежирными гарнирами.

Общие рекомендации по приготовлению блюда – в чем запекать, сколько готовить, как сделать сочным

1. Необходимо брать мясо свиньи с невысоким, желательно минимальным содержанием жировой прослойки. Если попадется мясо с большим содержанием сала или жилок, оно не успеет дойти до нужной кондиции и будет по ощущению довольно жестким;
2. Как можно тоньше нарезать куски мяса. Раскладывать по одному слою, свободно;
3. Противень закрыть фольгой или бумагой для выпечки, чтобы сыр как можно меньше сверху прилепливался к краям посуды;
4. Майонез можно подменить другими соусами. Например, смешать сметану с горчицей или использовать классический французский соус бешамель. Эти соусы получаются менее калорийными;

5. Мясо получится сочным, мягким, если между слоями положить тоненько нарезанные маринованные огурцы.

Как приготовить праздничную свинину (вырезку, корейку, шейку) по-французски с картофелем и помидорами

Составные компоненты:

• Кусок вкусной свинины – 800 г;
• Крупная свежая картошка – 1 кг;
• Помидорки Черри (но подойдут и обычные) 350 г;
• Репчатый лук – 2 средние луковицы;
• Чесночные головки – 3 штучки;
• Твердый сыр (пойдет даже сыр с плесенью) – 150 г;
• Сметана – 450 г;
• Соль;
• Перец черный/красный;
• Растительное масло.

Блюдо будет шикарно смотреться на столе, если:

1. Толщина ломтиков свиного мяса не должна быть больше сантиметра. Тщательно промазать кусочки перцем, солью и другими приправами по вкусу;
2. Для соуса подготовить спрессованный чеснок, сметану и мелконарезанную зелень;
3. Картофель почистить, нарезать большими кружками. Лук будет вкуснее в блюде, если его резать колечками. Картофель, а затем лук (половину от всей массы) разложить на посуде. Не забыть ее заранее смазать маслом;
4. Выложить кусочки мяса и сверху прикрыть луком;
5. Выложить помидоры и запекать при 200 градусах час в духовке
6. Посыпать сыром, накрыть фольгой и запекать еще около 15 минут.

Приготовленное мясо по-французски наполнит ароматом весь дом. Такое шикарное блюдо не только украсит праздничный стол, но и станет приятным дополнением к ежедневному рациону.

Особенности приготовления картошки по-французски с разным мясом: курицей, свининой, говядиной

Картошка по-французски – это особенное блюдо, которое идеально подойдет для теплого семейного застолья. Готовится запеканка совсем несложно и получается очень вкусной и привлекательной на вид. Картофель под сырным слоем можно запекать с различными видами мяса: курицей, свининой и даже говядиной. Рассмотрим приготовление поподробней.

С курицей

Продукты:

• Филе курицы – 500 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Луковица – 2 шт.;
• Сыр твердый – 200 г;
• Майонез – 50 г;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Что делаем:

1. Очищенную картошку нарезаем слайсами толщиной около 0,3-0,5 см.
2. Лук также шинкуем кольцами.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке.
4. Филе разрезаем на довольно крупные полоски и слегка отбиваем кухонным молотком с двух сторон.
5. Дно керамической формы смазываем маслом и выкладываем туда лук.
6. Поверх него размещаем половину подготовленного картофеля, солим и перчим его по вкусу.
7. Затем плотно укладываем курятину, также солим и перчим. Мясо обильно смазываем майонезом.
8. После выкладываем второй слой картошки.
9. В завершении посыпаем тертым сыром и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
10. Через указанное время ароматное и очень аппетитное блюдо можно подавать к столу.

Со свининой

Не сложнее приготовить картошку по-французски со свининой. Эта сытная и невероятно вкусная запеканка на сегодняшний день пользуется огромной популярностью

Но важно помнить, что запеченный картофель с таким видом мяса имеет высокую калорийность. Поэтому те, кто сидит на диете, должны контролировать размер съеденных порций

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.;
• Свинина – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Сыр твердый – 250 г;
• Майонез – 150 г;
• Масло растительное – 10 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовим:

1. Очищенный и хорошо вымытый картофель шинкуем кружочками толщиной 2-3 мм.
2. Половину выкладываем ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом. Солим и перчим.
3. Свинину разрезаем на тонкие кусочки и отбиваем молотком. Кладем на картофель, посыпаем солью и перцем.
4. Затем очищаем лук от шелухи и шинкуем его тонкими полукольцами. Выкладываем на противень следом за мясом.
5. Отправляем на противень вторую часть картофеля и снова солим.
6. Слегка смазываем майонезом и ставим запекаться в духовой шкаф на 40-60 минут.

От такой аппетитной домашней еды ваши родные точно придут в восторг. А если в блюдо добавить грибы и несколько видов сыра, получится по-настоящему праздничная французская картошка как в видео-рецепте.

С говядиной

Картошка по-французски с говядиной готовится дольше, нежели с курицей или свининой. А все потому, что этот вид мяса немного жестковат и на его запекание потребуется немного больше времени. По вкусу блюдо вполне можно сравнить с ресторанным, но чтобы его попробовать совсем не придется выходить из дома.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г;
• Картошка – 5 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Масло растительное – 10 г;
• Майонез – 250 г;
• Сыр – 100 г;
• Соль, перец, пряности – по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Репчатый лук шинкуем полукольцами, а картофель – тонкими ломтиками.
2. Мясо рубим кусочками небольшого размера. Посыпаем измельченную говядину солью, перцем и любимыми специями, добавляем сушеный чеснок и все перемешиваем.
3. Крупно натираем твердый сыр на терке и смешиваем его с майонезом.
4. Форму смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем в емкость половину картошки и посыпаем ее солью по вкусу.
5. Затем отправляем туда мясо, а поверх него раскладываем лук.
6. После выкладываем половину сырной массы с майонезом.
7. Повторяем очередность слоев еще раз. Готовим запеканку в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.
8. В самом конце украшаем готовое блюдо зеленью и наслаждаемся им в теплой семейной обстановке.

Мясо по-французски с грибами и картофелем

Составные компоненты:

• нежная часть свинины – 200 грамм;
• молодой картофель – 2 штуки;
• помидоры – 2 штуки (80 грамм);
• свежие или мороженные шампиньоны – 150 грамм;
• сметанный соус или сметана – 100 мл;
• лук репчатый – половинка;
• сыр твёрдый – 70 грамм;
• соль, перец чёрный молотый;
• чеснок – одна долька;
• подсолнечное масло – две столовые ложки.

Блюдо будет великолепно смотреться на столе, если:

Картофель нарезать тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы маленькими кусочками;

Филе нарезать пластами, отбить молоточком с двух сторон;

Форму для выпечки смазать с помощью силиконовой лопаточки или руками подсолнечным маслом. Выложить мясо, добавить нужные специи и соль. На филе выкладывается лук. Все это заливается сметаной. Затем слой картофеля, слой грибов, помидоров. Добавить чеснок, приправы и опять полить сметаной;

Накрыть формы фольгой. Готовить в духовке, разогретой до 190 градусов, 35-45 минут;

Достать из духовки почти готовое блюдо спустя это время. Посыпать слоем сыра, натертого на крупной терке. Отправить опять в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Для румяной корочки можно подержать больше.

Классический

Классический вариант этого блюда называется — Veau Orloff. Поскольку, его создал повар графа Орлова Убен Дюбуа. Он приготовил запеканку из телятины, картофеля и грибов. Под соусом бешамель.

В рецепте, предложенном вам, присутствуют эти ингредиенты. Но соус бешамель все чаще заменяется обычным майонезом, сливками, сыром. А мясная составляющая представлена свининой.

Ингредиенты:

• 6 картофелин (крупного размера);
• 600 г свинины;
• 250 г грибов;
• 2 луковицы;
• 100 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чадер;
• 30 г пармезана;
• майонез;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и черный перец (по вкусу).

Поэтапное приготовление:

1. Свинину режем тонкими порционными кусочками. Каждый кусочек кладем на разделочную доску. Прикрываем сверху пленкой и легко отбиваем молоточком.

2. Кусочки солим, перчим. Добавляем 2 чайные ложечки майонеза. Распределяем его по всем кусочкам. Таким образом, его уходит гораздо меньше. Отложим кусочки в сторону. Пока будем готовить другие составляющие, они хорошо пропитаются специями и майонезом.

3. Картофель натираем на терке тонкими слайсами. Промываем его в воде от лишнего крахмала.

4. Добавляем в картофель сушеный чеснок, орегано, мускатный орех. Вместо соуса кладем 2 чайные ложечки майонеза. Хорошо перемешаем, чтобы каждая картофельная пластинка покрылась специями и майонезом.

5. Нарезаем грибы тонкими пластинками.

6. Смешиваем все виды сыров (чеддер, пармезан, моцарелла), предварительно натертые стружкой. Если у вас нет какого-то сорта сыра

Это не так важно. Вполне можно обойтись одним видом. Перемешиваем сыры в чашке

Перемешиваем сыры в чашке.

7. Начинаем формовать блюдо. Берем форму для запекания. Смазываем ее маслом. Раскладываем на дно тонкий слой пластинок репчатого лука.

8. Кусочки мяса у нас тоненькие. Поэтому укладываем их на слой лука — наложением края на край.

9. Далее идет слой картофеля. Он промариновался и пустил сок. Поэтому берем только пластинки, сок нам не нужен.

10. Следующим слоем идут грибы.

11. Присыпаем грибы смесью сыров. Берем только половину. Остальную стружку оставим для формирования сырной корочки. Рисуем поверх сыра майонезную сеточку, чтобы блюдо было не слишком жирным.

12. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем туда блюдо. Время для запекания регулируйте сами. Поскольку, электрошкафы у всех разные. У нас уходит около часа.

13. За 5 минут до готовности, достаем блюдо, посыпаем его остатками сыра и снова отправляем в горячую духовку. Сыр расплавится и образует ароматную, нежную, вкусную корочку.

Мясо по-французски из курицы с картофелем

Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.

Состав: Филе/бедра куриные – 500-700 гр Репчатый лук – 1 шт. Кефир — 250 мл Горчица – 1 ч. л. (по желанию) Специи – по вкусу Картофель – 500-700 гр Лавровый лист – 1-2 шт. Душистый перец – 4-5 шт. Сыр твердый – 200 гр Майонез/сливки – по вкусу Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию) Помидоры – 1-2 шт. Соль – по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)

Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.

Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.

Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.

Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.

Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте. Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.

Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.

Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.

Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.

Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу. Мясо по-французски из курицы готово.

Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго, ведь всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!