Домашняя пицца с колбасой, сыром и помидорами на слоёном тесте
Эта выпечка отличается нежной и рассыпчатой структурой. Готовится она очень просто. Сделать можно одну большую или несколько маленьких порций. Я предлагаю вам остановиться на последнем варианте. У него есть свои преимущества. Например, её не нужно резать: блюдо изначально сформировано аккуратными кусочками.
Есть множество секретов, позволяющих приготовить дома ароматную пиццу.
А потом только поместите кусочки на основу и чуть присыпьтете их паприкой и измельченным мускатным орехом. Поверьте, получится неописуемо вкусно.
Состав:
- Слоеное тесто – 500 г;
- Копченые мини-колбаски – 10 штук;
- Томаты – 3 плода;
- 1 болгарский перец;
- Российский или другой твердый сыр – 100 г;
- Кетчуп – 3-4 столовые ложки.
Как приготовить
1. Если вы используете покупное тесто, его нужно достать из упаковки. И дать возможность разморозиться при комнатной температуре. Впрочем, при желании основу для пиццы можно приготовить своими руками. Как сделать слоеное тесто, я описывала в одной из ранних статей.
2. Тем временем подготавливаем начинку. Колбасу шинкуем кружочками, так же и помидоры. Очищенный от семян болгарский перчик нарезаем тонюсенькими пластинками. И натираем сыр.
3. Включаем духовку на 200 градусов. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм и разрезаем на квадраты.
4. На противень можно постелить пергамент и смазать его маслом. Сверху распределяем квадратики теста. На каждый кусочек наносим слой кетчупа.
5. Выкладываем помидоры, перец и колбасу. Притрушиваем все эти компоненты сыром.
6. Отправляем лист с заготовками в прогретую печь. И выпекаем мини-пиццы примерно 10-15 минут. Впрочем, время термической обработки напрямую зависит от возможностей вашей духовки. Поэтому не привязывайтесь к цифрам, а ориентируйтесь на признаки готовности.
7. Как только бортики пирогов зарумянились, тут же доставайте их и перекладывайте на блюдо или на разнос. И подаем лакомство с пылу-жару к столу.
Пусть каждый сам решает нужно ли ему к пицце соусов, зелени, или других добавок.
Попробуйте сделать пиццу по одному из описанных в статье рецептов, и результат вас непременно поразит. А чтобы не растерять пошаговые инструкции, нажимайте на кнопочки соц сетей. До новых вкусных рецептов!
Пицца с сосисками по краям
Очень оригинальный рецепт, который точно понравится вашим родным и друзьям.
Ингредиенты:
- мука – 0,18 кг;
- сахар – 1 ч. л.;
- дрожжи – 1 ст.л.;
- вода – 0,1 л;
- масло растительное – 2 ч.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сосиски – 6-7 шт.;
- сыр моцарелла – 0,1 кг;
- специи по желанию.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность: приблизительно 250 Ккал/ 100 гр.
Процесс приготовления:
- Начнем с приготовления теста. Смешиваем дрожжи с теплой водой, добавляем сахар и оставляем на минут 15;
- Смешиваем муку с солью, затем добавляем собственно дрожжи с водой. Все хорошенько смешиваем и замешиваем тесто. После этого нужно оставить тесто, пока оно не станет больше приблизительно в 2 раза;
- Пока за это время подготавливаем начинку: режем полукольцами лук, помидоры кружками, перец соломкой. Натрем также и сыр на терке;
- Как тесто примет нужное состояние, начнем его раскатывать – круг должен быть где-то сантиметров 30. Затем аккуратно выкладываем на форму, которая предварительно была смазана маслом. Не забываем оставить припуск;
- В собственно этот припуск мы и кладем сосиски. Через 1,5 см делаем разрез и чуть-чуть выдвигаем. Должно получиться похоже на цветок;
- Выкладываем начинку слоями, сверху должен оказаться сыр;
- Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, где-то на треть часа.
Быстрая пицца на сметане
Осень богата на урожай овощей, вот и будем использовать их в рецепте. И можно отнести данный вариант к сезону «Осень».
Нам понадобится:
- сметана — 10 столовых ложек с горкой
- яйца — 2 шт
- мука — 10 столовых ложек с горкой (или 1,5 стакана)
- сода — на кончике ножа
- уксус — 9%
- растительное масло — 1-1,5 ст. ложки
- помидор — 1 крупный
- перец болгарский — половинка
- сыр — 80-100 гр
- зеленый лук
- свежая зелень — петрушка, укроп, если есть базилик
- томатная паста или кетчуп -2 ст. ложки
- соль, перец
Приготовление
1. Помидор и перец нарезать кружочками, зелень и лук измельчить. Нарезанной зелени и лука надо примерно по горсти. Сыр натереть на крупной терке.
2. Приготовить необходимые продукты, чтобы все было под рукой. Понадобится также миска для теста, венчик, 3 столовые ложки, чайная ложка, кисточка для масла, лопатка для снятия готовой пиццы со сковороды, сковорода конечно же и большая плоская тарелка.
3. Замешиваем тесто. В миску вбить 2 яйца и добавить сметану. Соду насыпать в чайную ложку и погасить уксусом. Если соду мы взяли на кончике ножа, то уксуса нам понадобится 0,5 чайной ложки. Положить гашеную соду в сметану, перемешать, чтобы она там растворилась.
4. Затем перемешать при помощи венчика яйца со сметаной. Добавить муку и соль, половину чайной ложки, и все хорошенько смешать до однородного состояния. Тесто получается как не очень густая сметана.
5. Пока замешивали тесто, сковородку с большим диаметром дна, поставить на медленный огонь для разогрева. Тесто готово, сковородка тоже готова. Наливаем в сковородку растительное масло, равномерно распределяем его по всей поверхности при помощи кисточки.
6. Убираем сковородку с огня и выливаем в нее тесто. Тесто должно свободно растечься по всей поверхности. Если тесто получилось густоватым, ничего страшного, распределите его при помощи ложки.
7. Выкладываем томатную пасту, или томатный соус, ну или на крайний случай, кетчуп тоже подойдет. Соус можно нанести в виде полосок или точек. Чайной ложкой провести дорожки из кетчупа, но только по поверхности, не задевая при этом дна.
8. Выложить сверху нарезанные помидоры, затем перец, присыпать зеленым луком и зеленью, посолить, поперчить по вкусу. Присыпать сыром.
9. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь. Оставить на 10 минут. Готовность пиццы определяется готовностью сыра, он должен полностью расплавиться и покрыть белой шубкой готовое блюдо. Можно также открыв крышку, слегка надавить на тесто с края, оно будет светлым, но упругим. Если слегка приподнять лопаткой низ изделия, то он будет приятного светло-коричневого цвета. Он не должен получиться пережаренным.
10. Для того, чтобы выложить готовый продукт на тарелку потребуется небольшая сноровка. Приготовить тарелку, поддеть лопаткой края основы, убедиться, что со всех краев она хорошо отходит. Затем поддеть готовое изделие лопаткой с одной стороны, поднести сковороду к тарелке, наклонить ее и плавно, помогая лопаткой дать ей свободно переместиться в тарелку. Поднимать пиццу лопаткой не надо, она тяжелая и поломается.
11. Вот и все, резать и кушать, пока она горячая!
Последующие рецепты не буду описывать столь подробно. Принцип везде один, поэтому сосредоточимся на тесте и на начинке.
Оригинальный рецепт мини-пиццы в виде оладий
Прекрасный кулинарный гибрид на сковородке, чтобы похвастать перед гостями. А если полить такие блинчики сметаной или кетчупом, то обычный завтрак превратится в праздник.
Тесто:
- Мука — 120 г
- Кефир — 250 мл
- Соль, сахар, сода — по половинке чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
Начинка (редактируем список по предпочтениям):
- Колбаса (можно также взять сосиски, ветчину или вареное мясо) — 120 г
- Сладкий болгарский перец — 100 г
- Сыр (твердых сортов) — 100 г
- Помидоры — 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
Как приготовить мини-пиццы на сковородке за 10 минут.
- В подогретый до 35-40°С кефир всыпаем соль, сахар, соду. Перемешиваем и ждем, пока масса не перестанет пениться. Порциями добавляем муку. Тщательно размешиваем тесто венчиком.
- Прямо в тягучую массу всыпаем нарезанные кубиком помидоры, болгарский перец и колбасу. Вкусно брать ее сразу нескольких видов. Быстро перемешиваем и вводим натертый сыр и рубленную зелень. Вновь работаем мешалкой.
- Формируем оладушки-пиццы и жарим каждую сторону на разогретой сковородке с маслом до румяной корочки. Первую на среднем огне, вторую — на медленном. Минус у такой идеи только один: со стола пиццы сметают мгновенно!
Другие варианты начинки
Вышеперечисленные рецепты представляют собой в большей степени классические, которые заслуженно пользуются популярностью. Однако разнообразие начинок для пиццы с сосисками поражает. Вы можете добавить в это блюдо именно то, что вам нравится, главное, чтобы оно гармонировало с другими ингредиентами.
Так, не менее популярными вариациями пиццы с сосисками являются:
- с овощами;
- с грибами, маслинами;
- салями, сыр, маслины, помидоры;
- помидоры, кукуруза, сыр, колбаса, лук;
- помидоры, соленые огурцы, кетчуп, сыр.
Конечно, как и в любом другом блюде, при приготовлении пиццы есть определенные хитрости, знание которых сможет облегчить процесс готовки и сделает блюдо еще вкуснее:
Старайтесь раскатать максимально тонкое тесто
Важно понимать, что тесто в данном случае – это в некотором роде «фон»;
Дли приготовления можно брать как готовое тесто, так и приготовленное самостоятельно;
Если вы готовите пиццу с колбасой или сосисками, то не нужно использовать слишком много ингредиентов. Оптимально – 6, т.к
в противном случае вкус может быть размытым;
Ингредиенты должны быть равномерно распределены;
Обычно для приготовления пиццы хватает 20 минут. Ставьте блюдо в разогретую достаточно духовку;
Если вы предпочитаете хрустящую корочку из сыра – то посыпьте его сразу, а если мягкую – то добавьте сыр за 5 минут до готовности;
Старайтесь всегда подавать пиццу горячей.
Приятного аппетита!
Недавно я делилась с вами . А теперь расскажу о том, какую же пиццу на этой основе я сделала!
Главным «действующим лицом» моей пиццы стали сосиски. Я люблю использовать подобные полуфабрикаты для выпечки — это удобно, просто, сытно! Однако я всегда отвариваю сосиски/сардельки/колбасу перед тем, как использовать их в качестве начинки.
Из 560 граммов теста, замешанного на 160 мл ряженки, двух яйцах и трёх стаканах муки, я сделала одну большую пиццу! Сейчас расскажу обо всём более подробно…
Пицца — быстро, просто и невероятно вкусно
Несмотря на виртуозных итальянских поваров, мы восхищаемся их навыками. Как умело они крутят огромные пласты теста в руках! Это настоящее искусство. Если вы думаете, что приготовить вкусную пиццу вам не под силу, то это большая ошибка. Рецепт быстрой пиццы в духовке поможет вам сделать этот итальянский пирог просто и за считанные минуты. Вам не нужно осваивать мастерство приготовления тонкого теста, поскольку мы будем использовать заливное. Что может быть проще?
Состав
- 2 яйца;
- 3 ст. л. высокосортного просеянной муки;
- 3 ст. л. столового майонеза;
- 200 г колбасных изделий;
- половина луковицы;
- 0,2 кг сыра твердого сорта;
- по вкусу зелень
- 2-3 шт. свежих томатов.
Приготовление:
- Сначала готовим основу. Все очень просто: в глубокой пиале смешиваем яйца, майонез и просеянную муку.
- Для взбивания можно воспользоваться венчик, миксером или блендером.
- Выливаем приготовленное тесто в форму. Силиконовые формы смазывать не нужно, а вот дно противня желательно застелить пекарской бумагой или смочить слегка рафинированным маслом.
- Равноценными кусочками измельчаем копченую колбасу.
- Выкладываем ее на тесто равномерным слоем.
- Далее выкладываем измельченные сосиски. Можно использовать бекон, бастурму, вяленое или копченое филе.
- Лук очищаем от шелухи, нам понадобится только половина.
- Чтобы при нарезке лука вы не чувствовали дискомфорта, смочите нож в холодной воде или промойте тщательно очищенный овощ.
- Выкладываем слой лука на колбасные продукты.
- Томаты тщательно промываем водой.
- Чтобы устранить кожуру, обдаём каждый помидор кипятком, а затем погружаем в холодную воду.
- Измельчаем томаты или доводим до консистенции пюре.
- Томатный слой выкладываем поверх лука.
- Теперь в кулинарную игру вступает сыр. Измельченным продуктом посыпаем пиццу.
- Духовой шкаф мы уже разогрели до температурной отметки в 200 °.
- Отправляем в него подготовленную пиццу на 15-20 минут.
- Как только тесто схватится, а сыр растечется по поверхности пиццы, вытаскиваем ее из духовки, слегка остужаем и режем.
Простые и вкусные рецепты приготовления пиццы понравятся всем хозяйкам без исключения. Не переставайте удивлять своих домочадцев и баловать их изысканными блюдами заморской кухни.
Пицца с сосисками по краям
Очень оригинальный рецепт, который точно понравится вашим родным и друзьям.
Ингредиенты:
- мука – 0,18 кг;
- сахар – 1 ч. л.;
- дрожжи – 1 ст.л.;
- вода – 0,1 л;
- масло растительное – 2 ч.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сосиски – 6-7 шт.;
- сыр моцарелла – 0,1 кг;
- специи по желанию.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность: приблизительно 250 Ккал/ 100 гр.
Процесс приготовления:
- Начнем с приготовления теста. Смешиваем дрожжи с теплой водой, добавляем сахар и оставляем на минут 15;
- Смешиваем муку с солью, затем добавляем собственно дрожжи с водой. Все хорошенько смешиваем и замешиваем тесто. После этого нужно оставить тесто, пока оно не станет больше приблизительно в 2 раза;
- Пока за это время подготавливаем начинку: режем полукольцами лук, помидоры кружками, перец соломкой. Натрем также и сыр на терке;
- Как тесто примет нужное состояние, начнем его раскатывать – круг должен быть где-то сантиметров 30. Затем аккуратно выкладываем на форму, которая предварительно была смазана маслом. Не забываем оставить припуск;
- В собственно этот припуск мы и кладем сосиски. Через 1,5 см делаем разрез и чуть-чуть выдвигаем. Должно получиться похоже на цветок;
- Выкладываем начинку слоями, сверху должен оказаться сыр;
- Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, где-то на треть часа.
Ленивая пицца из батона (на хлебе)
Батон – доступный вид хлеба, когда лень готовить тесто, рецепт пиццы на батоне станет любимым блюдом для домочадцев. Ленивая пицца из батона вкусная, делается быстро и получается тонкой, порционной из одинаково нарезанных кусочков батона – такая тонкая пицца не нуждается в нарезке. Белый хлеб или серый прост в использовании и выручит хозяйку при нехватке времени необходимого для длительного приготовления домашней еды на всю семью.
Пицца с сосисками на сковороде получается сочной, молочные сосиски (молочная колбаса) для приготовления начинки подходят идеально, дети обожают кушать пиццу с сосисками на батоне, по вкусу напоминающую горячие бутерброды.
Ингредиенты для пиццы на батоне: белый нарезной батон (хлеб) – 400 г; яйцо куриное – 1 шт.; молочные сосиски – 300 г; сыр – 100 г; помидоры – 150 г; томатный соус – 100 г; майонез – 100 г; оливковое масло (или любое растительное); зелень.
Приготовление. Разбиваем яйцо в миску и размешиваем его вилкой, нам нужно, чтобы в льезоне желток не отделялся от белка. Обмакиваем нарезанный тонкими кусочками батон в яйце. Каждый кусочек хлеба, пропитанный яйцом, сделает пиццу мягкой, яйцо не даст затвердеть батону во время жарки.
Перекладываем каждый кусочек батона на горячую сковороду, смазанную маслом, быстро обжариваем с каждой стороны основу для будущей пиццы. Берём столько кусочков батона, сколько поместится за один раз на дно сковороды.
Смазываем жареные кусочки хлеба томатным соусом, выкладываем порезанные колечки сосисок (или Докторскую колбасу) на батон. Распределяем на каждый кусочек ломтики помидор, поливаем порционно майонезом и засыпаем сыром.
Выкладываем поочерёдно кусочки батона с начинкой на сковороду, накрываем крышкой и держим пиццу 5 минут. Вынимаем из сковородки и подаём горячими на стол, готовим оставшиеся пиццы.
Экспресс-пицца из батона
Основа для этой пиццы готовиться из хлебного мякиша. Начинка используется любая. Хороший рецепт для очень занятых хозяек.
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 400 г батона;
- 150 г сыра;
- 200 г копченостей;
- 1 луковица;
- 70 г муки;
- по 1 щепотке соли и черного перца;
- 2 помидора;
- 1 куриное яйцо.
Сначала готовим «тесто» — основу для пиццы. В тарелку наливаем молоко. Обмакиваем в него нарезанный ломтиками батона и оставляем пропитаться на 10 минут.
Тем временем готовим начинку и соус. Нарезаем кубиками мясные изделия, натираем на терке сыр, режем полукольцами один помидор.
Для соуса другой томат моем, освобождаем от кожицы, режем мякоть небольшими кусочками.
Выкладываем на сковородку, солим, перчим, добавляем ароматные травы и тушим под крышкой с 1 ст.л. растительного масла. Когда испарится вся жидкость, томатный соус готов.
Размокший батон превращаем в пюре. Это можно сделать толкушкой, блендером или руками. В полученную массу вбиваем яйцо, слегка солим. Перемешиваем, если масса получилась жидковатой, добавляем для вязкости немного муки.
Сковородку нагреваем, сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем тесто тонким слоем, не более 1 см.
Тесто разравниваем, сковородку накрываем, жарим основу для пиццы до румяной корочки около 5 минут. Теперь переворачиваем корж и на время отставляем сковородку с плиты.
Смазываем основу приготовленным томатным соусом, раскладываем копчености и щедро засыпаем все сыром. Накрываем сковородку крышкой, ставим на слабый огонь и доводим до готовности.
Готовую пиццу убираем с огня, снимаем крышку и даем немного остыть прямо в сковороде. Потом нарезаем кусочками и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Как готовится пицца на сковороде за 10 минут (простой пошаговый рецепт):
|
-1- Подойдет любая начинка, ингредиенты которой не требуют дополнительной термической обработки. Ну это если вы хотите приготовить пиццу за максимально короткое время. Если «не горит», кладите на тесто все что угодно или есть в холодильнике – обжаренную курицу, грибы, подрумяненный лук и пр. Но учтите, что компоненты наполнителя перед добавлением на сковородку должны быть практически готовыми. Я пекла мясной вариант пиццы. Вернее, колбасный. Вместо колбасы сгодится ветчина, копченая свиная грудинка или курица, сосиски. Нарежьте мясо тонкими ломтиками или кубиками. Вареную колбасу можете крупно натереть. |
|
|
-2- Из стручка сладкого перца удалите сердцевину. Третью часть мякоти мелко нарубите. Если не любите перец, смело вычеркивайте его из списка ингредиентов. |
-3-
Соленые или маринованные огурчики превратите в аккуратные пластинки.
-4-
Помидор нарежьте кубиком или тонкими кружочками. Он даст пицце сочность при запекании. Поэтому томат обязательно должен быть спелым и мясистым, а не «пластмассовым». Допустима замена свежих помидоров консервированными (в собственном соку).
Совет:
Чтобы снять с томата кожицу, опустите его на 2-3 минутки в слабо кипящую воду. После бланширования прозрачная пленка легко удалится. Вам останется только измельчить мякоть.
-5-
Сыром пиццу не испортишь. Можете взять даже 200 г на эту порцию продуктов. Сорт подойдет любой – бюджетный или подороже.
-6-
Приготовьте тесто. Оно замешивается без использования дрожжей и по консистенции больше напоминает основу для оладий. Домашнюю пиццу на классическом тесте просто нереально приготовить даже за четверть часа. Только на подход дрожжевого теста уйдет не менее получаса. Конечно, время подъема можно сократить посредством добавления двойной порции дрожжей. А это изменит вкус выпечки не в лучшую сторону. Пицца на сметане после выпечки на сковороде станет мягкой, воздушной и пористой, на дне появится легкая хрустящая корочка. И никакого дрожжевого привкуса! В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте соль. Взбейте ручным венчиком до однородности.
-7-
Положите сразу всю сметану. Жирность продукта значения не имеет.
-8-
Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте в отдельную емкость. Частями добавляйте в общую миску и сразу перемешивайте.
-9-
Готовая основа пиццы должна быть без комочков. Консистенция – жидкая, примерно как на бисквит. Или чуть жиже, чем на традиционные оладьи.
-10-
Смажьте сковородку растительным маслом. Разогрейте на среднем огне. Равномерным слоем вылейте тесто. Сверху положите томатный соус (кетчуп).
-11-
Посыпьте пиццу сыром. В принципе, можете его положить и поверх начинки, не принципиально. Кто как больше любит. Также всю сырную стружку можете разделить пополам. Часть высыпать сразу, а остаток – распределить по пицце в самом конце.
-12-
Выложите начинку. Накройте сковороду крышкой с отверстием для выхода пара. Огонь на плите убавьте до минимального. Запекайте до полной готовности. Ближе к окончанию времени готовки можете проверить, не подгорело ли дно. Готовая пицца будет легко отделяться лопаточкой.
-13-
Еще горячую выпечку разрежьте на порционные кусочки. Подавайте. Как видите, пицца на сковороде отлично пропеклась за считанные минуты. И не получилась внутри сырой, а снизу – подгоревшей.
Пицца с сосисками по краям
Очень оригинальный рецепт, который точно понравится вашим родным и друзьям.
Ингредиенты:
- мука – 0,18 кг;
- сахар – 1 ч. л.;
- дрожжи – 1 ст.л.;
- вода – 0,1 л;
- масло растительное – 2 ч.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сосиски – 6-7 шт.;
- сыр моцарелла – 0,1 кг;
- специи по желанию.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность: приблизительно 250 Ккал/ 100 гр.
Процесс приготовления:
- Начнем с приготовления теста. Смешиваем дрожжи с теплой водой, добавляем сахар и оставляем на минут 15;
- Смешиваем муку с солью, затем добавляем собственно дрожжи с водой. Все хорошенько смешиваем и замешиваем тесто. После этого нужно оставить тесто, пока оно не станет больше приблизительно в 2 раза;
- Пока за это время подготавливаем начинку: режем полукольцами лук, помидоры кружками, перец соломкой. Натрем также и сыр на терке;
- Как тесто примет нужное состояние, начнем его раскатывать – круг должен быть где-то сантиметров 30. Затем аккуратно выкладываем на форму, которая предварительно была смазана маслом. Не забываем оставить припуск;
- В собственно этот припуск мы и кладем сосиски. Через 1,5 см делаем разрез и чуть-чуть выдвигаем. Должно получиться похоже на цветок;
- Выкладываем начинку слоями, сверху должен оказаться сыр;
- Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, где-то на треть часа.
Пицца с сыром и колбасой: рецепт в домашних условиях в духовке
Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, периодически пробуя другие, но все время возвращаюсь к этому. Люблю его за скорость, за простоту, и легкость. Как вы видите, в составе нет сахара, многие говорят что сахар нужен чтобы дрожжи работали, но в этом тесте дрожжи и так отлично работают, главное чтобы они были свежие.
Тесто для пиццы как в пиццерии, не знаю почему, но мне оно напоминает тесто из нашей местной пиццерии. Причем, из данного количества продуктов можно сделать одну пышную пиццу, или две маленькие. Можно сказать на тонком и на пышном(толстом) тесте. Рецепт пиццы и теста очень простой, сейчас вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты для опары
- 75 мл. воды (кипяченая теплая)
- 2 чайных ложки дрожжей (у меня сухие быстродействующие)
- 50 грамм муки
Ингредиенты для теста:
- 125 грамм теплой кипяченой воды
- 1 столовая ложка коровьего молока
- 250 грамм просеянной муки
- щепотка соли
- 4 ложки растительного масла
Также понадобится:
- 200 грамм колбасы
- 150 грамм сыра
- 2 ложки кетчупа
- 1 ложка майонеза
- хмели-сунели (или любые другие травы, но можно без них)
Первым делом готовим опару. Я заранее рекомендую вскипятить воду, и остудить ее до теплого состояния. Нам нужна теплая кипяченая вода, но прощу заметить, не горячая. В миску всыпаю дрожжи, и вливаю воду.
Перемешиваем, и всыпаем муку, опару будет густовата, но не совсем густая, получается тесто как оладьи. Оставляем ее в теплом месте, можно в комнате, никуда не убирать. Можно даже не накрывать. Я оставила на кухонном столе.
Через указанное время начнет подниматься опара, у меня, иногда, даже булькает. Затем я соединяю 125 грамм теплой воды и 1 ложку молока. Вливаем молоко с водой в опару. Вода не должна быть горячая, чтобы дрожжи не сварились в кипятке.
Затем вливаем растительное масло, его можно заменить оливковым. Я использую растительное без запаха, рафинированное.
Добавляем щепотку соли. Перемешиваем все. Всыпаем просеянную муку, всыпаю не всю сразу, а порциями. Перемешиваю в миске ложкой.
Замешиваю тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, я смазываю руки растительным маслом. В таком виде, в виде колобка, я помещу его в миску, и оставлю чтобы тесто «подходило».
Тесто я накрываю чистым полотенцем. И убираю в теплое место. Летом жарко, оставляю прямо на столе, в холодное время года убираю в стол, или сооружаю конструкцию. Ставлю кастрюлю с теплой водой, на нее миску устанавливаю. И тесто подходит.
Оставляю минут на 30, если дрожжи свежие, то может быстрее, иногда чуть дольше по времени.
Чтобы сделать две тонких пиццы нужно разделить его на 2 части, чтобы сделать одну толстую, или как говорится, на пышном тесте, тесто не разделяю. Я отрываю кусочек пергаментной бумаги. Распределяю тесто руками по всей поверхности придавая круглую или квадратную форму, кому как нравится.
Смазываю кетчупом. Я смешала его с хмели-сунели. Можно смешать с базиликом, прованскими травами, итальянскими травами.
Я добавляю немного майонеза, но можно и без него. Размазываю его по всей поверхности. Нарезаю колбасу. У меня и сосиски и копченая колбаска была. Остатки, скажем так. Колбасу нарезала кубиками. Распределила на всей поверхности. Сосиску нарезала наискось, раскладываю по всей поверхности теста.
Натираю твердый сыр, посыпаю сверху и ставлю в духовку. Твердый сыр, у меня, российский. Сыр натерла на крупном полотне терки. Готовится пицца в духовке очень быстро, я ее разогрела до 200 градусов, и поставила на 15 минут.
Сыр расплавился, пахнет очень вкусно, выглядит аппетитно. Вкус отличный, особенно вкусно в теплом виде. Если у меня остается, я убираю в холодильник, утром разогреваю в микроволновке, и мы завтракаем. Запиваем сладким чаем. Очень сытно получается. Ничем не хуже на второй день.
Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пиццы. Если нужно, или любите, толстое тесто, то не разделяйте на две части. Будет одна на толстом (пышном) тесте.
Сыра можно больше, если любите. Из колбас можно взять молочную, столичную, сервелат, салями. Даже сосиски, или сардельки, которые остались в холодильнике.
Пицца без сыра на сковороде
Как правило, в течение 10 минут на сковородке готовят пиццу с сыром. Без сыра пицца на сковороде итальянцами не готовится. Но иногда можно сделать исключение, когда хочется пиццы, а времени мало, духовка не работает, если нет сыра для пиццы либо срочно нужно быстрое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты: мука – 2 стакана; молоко – полстакана; вода – 50 мл; яйцо – 2 шт.; сметана – 2 ст.л.; помидор; колбаса (можно без колбасы с отварным мясом); масло растительное – 2 ст.л.; перец чёрный молотый; зелень; соль.
Как приготовить пиццу без сыра на сковороде
Соединяем в миске тёплое молоко с 1 яйцом, маслом и солью. Постепенно всыпаем муку и замешиваем руками мягкое тесто.
Выкладываем на стол, раскатываем в тонкий круг, вырезаем из теста основу по размеру сковородки. Смазываем маслом дно и укладываем в него кружок. Жарим корж до подрумянивания с двух сторон.
Для смазывания основы готовим соус без сыра – смешиваем нарезанную зелень и сметану. Берём половину белого соуса и поливаем корж. Раскладываем мясную начинку, сверху кружочки томатов. Поливаем оставшимся сметанным соусом.
Яйцо размешиваем с водой до однородности, заливаем пиццу яичной смесью. Накрываем крышкой и готовим пиццу на сковороде не дольше 10 минут.