Как сделать сладкий вкусный пирог со щавелем

Пирог с щавелем и яблоками

С яблоками

Как и в случае с сыром, яблоки «сглаживают» кислинку щавеля и делают вкус начинки очень оригинальным и неповторимым. Для этого рецепта потребуются самые сладкие яблоки. Если выбраны не очень сладкие яблоки, то увеличьте количество рекомендуемого в этом рецепте сахара.

1. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены
2. Смешиваем дрожжи и муку
3. В муку нарезаем мягкое масло и перетираем в крошку
4. Вливаем яйцо и перемешиваем
5. Добавляем разогретый до комнатной температуры кефир и замешиваем тесто
6. Делать это лучше на столе, присыпанным мукой
7. Готовую массу перемещаем в миску и накрываем полотенцем
8. Когда она увеличиться в три раза обминаем и оставляем на 30 минут
9. Яблоки чистим от кожуры и семечек, мякоть нарезаем кусочками
10. Листья шинкуем полосками
11. Разогреваем масло и тушим яблоки до готовности
12. Когда мякоть яблок станет мягкой добавляем щавель и сахар
13. Тушим до растворения сахара и остужаем будущую начинку
14. Тесто раскатываем в круг и укладываем в форму
15. На тесто выкладываем начинку
16. Из остатков теста делаем полоски и выкладываем их сверху начинки
17. Смазываем полоски яйцом и помещаем пирог в духовку
18. Выпекаем до готовности

Готовим пирожки со щавелем, делая сочную начинку

Приступим непосредственно к способам приготовления. Первый рецепт основан не на дрожжевом тесте, а на обычном — сметанном. Мне нравится такой вариант, ведь масса получается очень плотная и при жарке не дырявится, что сохраняет всю сохранность начинки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 кг;
• Сметана – 400 гр.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Пищевая сода – 1 ч. ложка;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Щавель – 500-700 гр.;
• Сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого просейте муку в глубокую чашу и посолите. Добавьте щепотку пищевой не гашеной соды. Вбейте яйца и налейте сметану.

2. Вымесите тесто руками сначала в чаше, а потом на столе до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте чистым полотенцем и оставьте в покое минут на 20.

3. А пока подготовьте начинку. Для этого тщательно промойте щавель и отрежьте стебельки. Нарежьте его небольшими полосками. Перед непосредственной лепкой засыпьте щавель сахаром.

4. От отдохнувшего теста отщипните кусочек нужного размера и раскатайте его в лепешку.

5. Вот теперь размешайте начинку и поместите ее в центр заготовок.

6. Далее слепите плотно края лепешек. Шов должен быть хорошо соединен, иначе весь сок в процессе приготовления вытечет.

7. В сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте. Поместите изделия обязательно швом вниз.

8. Жарьте пироги на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

9. Готовые изделия немного остудите, иначе можете обжечься соком. Но и совсем холодные не пойдут, так как сок впитается в тесто и начинка не будет сочной.

Пирожки из слоеного теста на кефире печеные в духовке

Это тесто одно из самых любимых и занимает в сердце у многих не последнее место. Хрустящее и ни на что не похожее. Приготовим выпечку из слоёного теста с зеленью и яркой цедрой лимона.

Давайте задумаем эту печёную авантюру. Бежим за ним на кухню.

Компоненты для теста:

• 500-550 гр. пшеничной муки;
• 0,3 кг замороженного маргарина;
• 250 мл. кефира;
• 1 куриное яичко;
• 1 ч. л. соли.

Для начинки:

• 1 связка щавеля;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Дополнительно:

• сахар на глаз;
• масло подсолнечника по вкусу.

Приготовление теста:

1. Натрите в посуду мороженный маргарин через крупную тёрку.  Чтобы это было легче сделать, подержите его минут 30 в морозильной камере.

2. В отдельный кухонный тазик насыпьте просеянную через сито муку и сделайте в ней небольшую выемку. Заполните её частью маргарина и перетрите между собой компоненты. Потом сюда же отправьте оставшийся жир и повторно всё смешайте. У вас получится рыхлое тесто.

3.  Также положите к ингредиентам сырое яйцо, кефир, соль и замесите слегка липковатое тесто.

4. Заверните получившуюся массу в пакет и спрячьте на 2 часа в холодильник. На холоде оно станет плотнее и впоследствии уже не будет липнуть к рукам.

5. Через пару часов, расположите холодное тесто на посыпанную мукой плоскость, и скалкой сформируйте из него прямоугольник. Сложите тесто в аккуратный конвертик. Оно готово и теперь из него можно готовить.

Приготовление:

1. Пока созревает тесто, промойте кислицу и залейте её кипятком на 1 минуту. Потом мелко накрошите зелень на доске. Отправьте её в тарелку.

2. Принимаемся за лимон. Чистый фрукт очистите от кожуры и мелко нарежьте её. Соедините цедру лимона с зеленью и добавьте сюда же сахар.

3. Раскатайте конверт из теста в прямоугольник и нарежьте его на квадратики размером 10*10 см. Посыпьте их крахмалом и, если любите очень сладкие пирожки, то можете припорошить квадраты сахаром.

4. Распределите наполнитель по кусочкам теста и сложите их так, как это показано на фотографии.

5. Разожгите печь до 190 градусов и накройте жаропрочный лист бумагой для запекания. Равномерно распределите растительное масло по поверхности и красиво выложите на него заготовки.

6. Поставьте изделия в духовку, закройте дверцу и пеките их 20 минут.

Как красиво распустилось слоеное лакомство. А внутри него шипит и бурлит витаминчиками яркая начинка. Пусть она разнообразит ваш гастрономический вкус и порадует любимых своей неповторимостью.

Рецепт пирога со щавелем из слоеного теста

Слоеный щавелевый пирог вы можете сделать с разнообразными начинками. В этот раз предлагаю приготовить с козьим сыром.

Возьмите:

• Щавель – пучок.
• Готовое слоеное тесто – упаковка.
• Козий сыр или брынза – 150 гр.
• Яйцо.
• Сахар ложка.
• Немного крахмала.

Как испечь:

1. Порежьте вымытый и перебранный щавель и добавьте порезанный кусочками сыр и сахар.
2. Раскатайте тесто, поделите на части и одну из них разложите по дну смазанной формы.
3. Теперь осталось разложить начинку, присыпать её крахмалом, чтобы не вытекал сок и начинка была сочной, и накрыть вторым раскатанным пластом теста.
4. Оставьте тесто немного дозреть, примерно на пол часика, а затем выпекайте при 200 о С сначала 10 минут. Затем температуру в духовом шкафу необходимо понизить до 170 и подержать дополнительно минут пять.

С творогом и щавелем

Такая выпечка станет отличным десертом, который одинаково понравится и детям, и взрослым. Для его приготовления нужно подготовить: 220 г щавеля, 120 г творога, 110 г сахарного песка, 2 большие ложки картофельного крахмала, щепотку соли, половину пачки сливочного масла, 90 г сметаны средней жирности, 2 сырых яйца, маленькую ложку разрыхлителя, 330 г пшеничной муки. Подробное описание пирога представлено далее.

1. Чтобы приготовить тесто, сливочное масло топится на минимальном огне, а когда слегка остынет – смешивается с одним яйцом и желтком от второго.
2. В массу добавляется половина сахара, сметана, просеянная мука с разрыхлителем. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
3. Тесто не нужно отправлять в тепло для подъема.
4. Начинка из щавеля готовится очень просто. Для этого свежие мелкорубленые листочки пересыпаются оставшимся сахаром и небольшим количеством соли. К ним добавляется сухой творог и картофельный крахмал.
5. Тесто делится на две неравные части. Большая порция укладывается в круглую форму, покрывается начинкой и меньшей частью.
6. Выпекается 55 минут в разогретой духовке.
7. Примерно через 15 минут после начала готовки поверхность пирога смазывается оставшимся белком.

Для указанного количества ингредиентов идеально подойдет круглая жаропрочная форма диаметром 23 см.

Изумительная вкусняшка с творогом без сахара

Название говорит само за себя. Выпечка и вправду получиться очень изумительная. Несмотря на то, что в состав не будет входить ни грамма сахара. Ещё одна отличительная особенность этого пирога от остальных представленных. Готовить мы его будем не только с щавелем, но и ещё с большим количеством разных трав. Не буду раньше времени открывать все подробности, давайте начнём всё с самого начала.

Нам потребуется:

• слоеное тесто — 450 гр.
• творог — 500 гр.
• яйцо куриное — 3 шт.
• сливок — 150 мл.
• зелень — шпинат, щавель,укроп,петрушка, джусай(черемша)
• соль,перец — по вкусу
• сыр — 100 гр.

Приготовление:

1. Подготовим основной ингредиент нашего пирога, который и будет отличать этот рецепт от остальных. Большое количество зелени будет входить в состав. И все должны быть собраны с личного огорода, или куплена у бабушек на рынке, а не в супермаркетах

Трава выращенная собственными силами имеет выраженный вкус и запах, что очень важно в нашем случае

Всю зелень промываем: шпинат, щавель, укроп, петрушка, джусай. Встряхиваем от остатков воды или просушиваем полотенцем. Удаляем высохшие и непригодные для еды листочки. Отрезаем грубую часть, это у нас стебельки.

Подготовленную траву нарезаем достаточно мелко. Делать это лучше не одной кучей, а небольшими частями.

Отложим пока резаную траву в сторону и займёмся остальными этапами.

2. Тесто мы будем использовать готовое с магазина. Поэтому позаботьтесь, о том чтобы перед готовкой оно было комнатной температуры. Для этого достаем слоенную массу с морозильной камеры за час до готовки. Раскладываем пласт по мере разморозки.

Для выпекания пирога мы будем использовать металлическую форму с красивыми краями. Выкладываем тесто в формочку. Наверняка края липкой массы свисают вниз, слегка пройдитесь поверх скалкой. И убрать их будет уже гораздо проще. Вот, что у нас должно получиться.

3. Подготовим творожную массу. Берем сито, под низ ставим чашу поглубже. И начинаем протирать творог. Делать это дело удобнее обычной толкушкой.

Когда молочная масса готова самое время заправить её. Для этого разбиваем туда одно яйцо и добавляем пол нормы сливок. Всё тщательно перемешиваем.

В подготовленную творожную массу закладываем резаную зелень Всё хорошенько перемешиваем. Если ложкой это делать оказалось сложно, можно мешать руками.

Выравниваем поверхность при помощи силиконовой лопаточки.

4. Теперь получившуюся творожную смесь выкладываем на подготовленное тесто. Поверх смазываем льезоновой массой, для этого разбиваем два оставшихся яйца в чашу поглубже и вливаем остатки сливок. Все взбиваем вилочкой и вливаем на поверхность заготовки.

Ставим выпекать в духовой шкаф на 30 минут, при температуре 180 градусов. После вынимаем и поверх посыпаем тертый сыром.

Снова ставим в духовку. Даём расплавиться сыру. На это уйдет в среднем от 10 до 15 минут.Температуру можно оставить ту же.

Готовый пирог вынимаем даём ему остыть при комнатной температуре. Затем вынимаем и нарезаем на равные кусочки. Несмотря на то, что в состав не идёт сахар. Такая выпечка получается бесподобно вкусной. Обязательно испробуйте данный рецепт, равнодушным Вы к нему точно не останетесь.

Пример HTML-страницы

Пироги со щавелем и яйцом

Сочетание щавеля и яиц достаточно традиционно для выпечки. Пироги с такой начинкой получаются очень сытными. Особенно если к ней добавить грибы или куриное филе. Такой пирог идеально подходит для сытного завтрака.

1. Отвариваем яйца (5 штук), очищаем от скорлупы и мелко рубим
2. Измельчаем репчатый лук и щавель
3. Растапливаем сливочное масло в сковороде и пассеруем лук
4. Когда лук приобретет золотистый оттенок добавляем к нему щавель
5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне
6. Когда влага испариться снимаем сковороду и даем содержимому остыть
7. После чего смешиваем овощи с яйцом и солим
8. Можно добавить щепотку черного перца
9. Готовим дрожжевое тесто или используем покупное
10. Даем ему настояться при комнатной температуре и делим на две части разного размера 60%:40%
11. Смазываем форму для выпечки и укладываем в него раскатанный пласт большого куска
12. Делаем бортики и укладываем начинку
13. Сверху накрываем вторым пластом
14. Немного приминаем пирог и прищипываем края
15. Оставляем на 20 минут, после чего делаем проколы вилкой и смазываем сырым яйцом
16. Выпекаем при температуре 120 градусов около 30 минут

Видео о том, как приготовить сдобные пирожки с замороженным щавелем и яблоками

Казалось бы, что все начинки уже рассмотрели. Так нет, есть еще одна, которая также очень сочная и нежная. А как же иначе, ведь в составе помимо свежей травки есть еще и сочное яблочко. Оттого и пирожки наши получатся такими же ароматными и сочными. Есть такие – одно удовольствие.

Если детки не очень жалуют выпечку с одной зеленой начинкой, то вот с яблочком они ее отведать точно согласятся. Тем более, что они не простые, а паренные.

Кстати, не только весной и летом можно печь полезную выпечку. В замороженном виде щавель нисколько не теряет своей полезности, и всегда есть под рукой. Можно в любой момент извлечь пакетик с ним из морозильника и затеять постряпушки.

А какую вкусную начинку будете выбирать, решайте сами. Вон сколько их разных мы сегодня с вами попробовали.

Рецепт из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто можно купить готовое, или же приготовить самостоятельно. Если выбран последний вариант, то потребуется взять следующие продукты: 1 большую ложку сахарного песка, 470 г пшеничной муки, 170 мл нежирного молока, 2 большие ложки неароматного масла, по маленькой ложке сухих дрожжей и мелкой соли. В начинку войдет: 3 отборных яйца, 2 пучка свежего щавеля, соль.

1. Все компоненты, приготовленные для теста, тщательно перемешиваются между собой. Масса должна получиться мягкой и податливой.
2. Подходить тесто будет 80-90 минут. За этот период его потребуется обмять один раз.
3. Два яйца варятся вкрутую и нарезаются кубиками. Далее они смешиваются с подсоленным щавелем и оставшимся сырым яйцом.
4. Из готового теста формируются две лепешки, немного отличающиеся по размеру.
5. Большая лепешка выкладывается на промасленный противень. Края подгибаются на его бортики.
6. Поверх основы выкладывается сочная начинка. Пирог закрывается остатками теста. Края тщательно защипываются, а верхняя часть в нескольких местах прокалывается вилкой.
7. Готовится 25 минут в предварительно разогретой духовке.
8. Остудить. Подать к столу.

Шарлотка с щавелем в мультиварке

И теперь еще один оригинальный рецепт, который необычен тем, что шарлотка будет со сметанной заливкой. Получается восхитительно нежно и красиво. К тому же, не займет много времени. Если у вас есть мультиварка, то берите этот способ выпекания себе на заметку. Удачных экспериментов.

Надеюсь, сегодняшняя статья никого не оставила равнодушными, потому что думаю все к чаю всегда готовят чего-нибудь сладенькое и вкусное. Как раз на этот случай, вы можете приготовить такой ароматный и полезный пирог со щавелем. Гости будут уплетать за обе щеки и домочадцы я уверена тоже.

Всем хорошего дня, позитивного настроения и солнечной погоды. До свидания.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вы удивитесь, но сладкий пирог со щавелем — это обалденно вкусно! С молоком, с чаем, да и просто так — невероятно вкусный и при этом очень бюджетный пирог. Вооружайтесь рецептом — и марш на кухню!

Вкусный пирог с зеленым щавелем — пошаговый рецепт из слоеного теста, фото

Один из самых простых, вкусных и быстрых рецептов пирога с зеленым щавелем — это вариант из слоеного теста. Посудите сами, что может быть проще, чем взять готовое магазинное тесто и свежий щавель, добавить к нему сливочного сыра, специй и получить настоящий кулинарный шедевр! Вкусный пирог с зеленым щавелем из пошагового рецепта из слоеного теста ниже можно готовить как со сладкой, так и с соленой начинкой. Далее вы найдете рецепт второго варианта.

Необходимые ингредиенты для вкусного пирога с зеленым щавелем из слоеного теста

• свежий щавель — 400 гр.
• сливочное масло — 150 гр.
• сыр фета — 250 гр.
• яйцо — 2 шт.
• миндаль — 100 гр.
• слоеное тесто – 0, 5 кг.
• оливковое масло
• перец молотый
• соль
• сушеный чеснок
• паприка

Пошаговая инструкция для рецепта пирога с зеленым щавелем из слоеного теста

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Размораживаем слоеное тесто, слегка раскатываем и нарезаем на полоски, ширина и длина которых должны соответствовать размерам формы. Удобнее всего выпекать такой пирог в высокой прямоугольной форме из огнеупорного стекла. Щавель моем и нарезаем на средние кусочки.

2. Сыр фета (можно взять и обычную брынзу) разминаем вилкой. Добавляем к сыру щавель, два средних яйца и специи.

3. Все перемешиваем тщательно. Миндаль слегка подсушеный на сковороде, остужаем. Высыпаем миндаль в блендер и измельчаем в однородную крошку, добавляем к основной начинке и мешаем.

4. Переходим к формированию слоеного пирога с щавелем. Дно и боковые поверхности формы для выпекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем первый лист теста и обильно смазываем его растопленным сливочным маслом, протыкаем вилочкой по всей длине. Сверху равномерно распределяем начинку.

5. Поверх начинки выкладываем следующий лист теста и также смазываем маслецом. Протыкаем, распределяем новую порцию начинки и выкладываем следующий лист.

6. Последний лист теста смазываем маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут. Готовый пирог станет золотистым и очень ароматным. Подавать его можно как горячим, так и уже остывшим.

Рецепты / Десерты, изделия из теста / Осетинский пирог с щавелем и сыром

Знаменитые осетинские пироги имеют удивительное свойство — влюблять в себя каждого, кто попробует хотя бы маленький кусочек. И в чем тут секрет? Может, в особенной мягкости теста или в изумительном вкусе разнообразных начинок? Но, скорее всего, успех блюда — в той душевной теплоте, доброте и щедрости осетинских кулинаров, в их огромном желании накормить гостей до отвала. Мы предлагаем вам один из рецептов популярного кавказского угощения.

Сейчас, летом, когда на огородах полным-полно свежего щавеля, самое время класть его в начинку осетинских пирогов. Нежные, чуть кисловатые щавелевые листья отлично гармонируют со вкусом сыра, исключительно домашнего. Это может быть как знаменитый сулугуни, так и мягкий осетинский сыр. А лучше всего взять и тот, и другой в равных частях, очень вкусно.

Ингредиенты на 3 пирога: молоко и вода (по 0,5 литра), сметана или кефир (4 стол. л.), яйцо (1 шт), сливочное масло, в идеале домашнее (70 г), сухие дрожжи (1 стол. л.), сахар (1 стол. л.), соль (1 ч.л.), мука;

начинка: щавель (2 больших пучка), сулугуни (полкило) и столько же осетинского сыра.

Готовим

Сыр для начинки выбираем, по возможности, пресный. Соленый же предварительно вымачиваем в кипятке, затем отжимаем и трем на терке.

Делаем опару: смешиваем теплое молоко с водой, тоже теплой. Добавляем сметану, масло, вбиваем яйцо. Потом кладем дрожжи. Аккуратненько размешиваем деревянной лопаткой, одновременно подсыпая сахар-соль, а потом и муку (примерно три четверти стакана). На полчаса помещаем в тепло.

Потом, подсыпая муку, замешиваем эластичное и мягкое (не тугое!) тесто, из него формируем «колобок», который кладем в смазанную сливочным маслом кастрюлю (миску).

По правилам приготовления осетинских пирогов тесто должно подойти минимум два раза

После каждого подъема его следует осторожно обминать вниз смазанными маслом руками. По времени у вас все это чудное действо займет от 1,5 до 2 часов

Щавель для начинки промываем, нарезаем не слишком мелко и обдаем кипятком, затем соединяем с тертыми сырами.

Готовое тесто делим на три одинаковых куска. На 3 части делим и начинку. Раскатываем каждую часть теста, выкладываем в центр сырно-зеленую начинку, а поверх нее размещаем тончайшие пластинки нашинкованного сливочного масла. Защипываем тесто по кругу по типу огромного «пельменя»

Его верхушку осторожно удаляем ножом

Формируем нашу заготовку в виде пирога, его кладем на противень (форму, сковороду) и далее руками раскатываем-разминаем осетинский пирог, чтобы он покрыл собою всю поверхность противня. В дырочку по центру кладем еще кусочек масла, сам пирог тоже смазываем маслицем и помещаем в печь (духовку) на полчаса. Чтобы не пересушить угощение, выпекаем на нижнем уровне, при температуре 175-180 градусов. Сразу подаем на стол. По желанию можно уже готовую выпечку (пока она горячая) еще немного полить топленым маслом.

Источник

Начинка из щавеля для пирогов сладкая

Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:

• Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
• Сахар  – 200 г

Процесс приготовления:

• Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
• Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
• Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.

Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.

Второй рецепт:

Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:

• Изюм – 60 г
• Сахарный песок – 100 г
• Корицу молотую – на кончике ножа
• Щавель – 2 пуч.

Процесс приготовления:

• Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
• Стряхните лишнюю влагу.
• Нарежьте щавель.
• Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.

Третий рецепт:

Для начинки Вам стоит запастись:

• Листьями щавеля – 250 г
• Сладкими яблоками – 2 шт.
• Пудрой сахарной – 60 г
• Мятой свежей – 2 веточки
• Сахаром – 1 ст.л
• Ванилькой – по вкусу
• Ревнем – 2 шт. Читайте еще: Пирог с курицей и грибами.

Процесс приготовления:

• Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
• Промойте ревень и очистите его от кожицы.
• Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
• Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Пошаговый рецепт приготовления сладкого пирог со щавелем

К всеобщему удивлению щавель является прекрасной начинкой для пирогов. В сочетании с сахаром он напоминает по вкусу клюкву или бруснику. Для приготовления теста нам понадобится мука, молоко, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст. + 3 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1/3 ст.
• Желток яичный – 1 шт.

• Щавель – 250 гр.
• Сахар-песок – 0.5 ст.
• крахмал картофельный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с приготовления опары. Для этого подогреваем молоко в микроволновке. Оно должно быть не горячим, а тёплым. К нему добавляем 3 ст.л муки, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем с помощью венчика, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 10-15 минут.
2. На готовой опаре должна образоваться пена. Если этого не произошло, то стоит сделать её ещё раз с новой пачкой дрожжей.
3. Добавляем растительное масло, соль и перемешиваем.
4. Постепенно добавляем просеянную через сито муку к опаре. Замешивать тесто можно как миксером, так и руками. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.
5. Смазываем тесто и ёмкость, в котором оно будет подходить, растительным маслом. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-40 минут. За это время оно должно увеличится примерно в 2 раза.
6. Приступаем к приготовлению начинки пирога. Щавель тщательно промываем под водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце. Срезаем черешки и нарезаем на тонкие полоски.
7. Мнём щавель руками, чтобы он уменьшился в объёме.
8. Добавляем к нему половину от общего объёма сахара и столовую ложку крахмала. Хорошо перемешиваем.
9. Подошедшее тесто разделяем на 2 части. Одна из них должна быть немного больше, чем другая. Раскатываем большую часть до формы круга и отправляем на противень, застеленный пергаментом.
10. Выкладываем щавель на тесто и посыпаем его сверху оставшимся сахаром и картофельным крахмалом.
11. Теперь раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку. Защипываем края и сверху вырезаем небольшой кусочек теста, чтобы из пирога выходила лишняя влага в процессе приготовления.
12. Смазываем сверху желтком. Духовку разогреваем до 180 о С и выпекаем в ней пирог примерно полчаса. За это время он должен приобрести золотистую корочку. Даём ему немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Пирог со щавелем и творогом на кефире

Следующий рецепт выпечки на кефире, которая не займет много времени, и порадует вкусом. С полным правом его можно отнести к сладким вариантам. Фишкой пирога станут чернослив и орешки, на первый взгляд не слишком сочетающиеся со щавелем. А вы попробуйте!

Возьмите:

• Нежирный кефир – пол стакана.
• Творог – 250 гр.
• Щавель.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Мука – стакан.
• Сыр – 70 гр.
• Растительное масло – 70 мл.
• Чернослив – 70 гр.
• Сода – треть чайной ложки.
• Орешки – берите любые по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Чернослив и щавель нарежьте мелко, потрите сыр и измельчите орехи. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 о С.
2. Введите в кефир взбитые сахар с яйцами и отправьте к ним творог. Продолжайте взбивать массу, чтобы у вас получилась однородная консистенция.
3. Добавьте соду, муку и влейте масло – замесите не слишком густое тесто.
4. Введите в тесто щавель, орешки, чернослив и сыр, все хорошенько размешайте и выложите массу в форму.
5. Отправьте пирог выпекаться на 20 минут.

Когда я начала собирать рецепты пирогов из щавеля, я была потрясена. Я то ожидала, что один–два найду, а их, оказывается столько, что готовить – не переготовить. Удачной вам выпечки, друзья! С любовью… Галина Некрасова.

Щавелевый пирог с творогом из дрожжевого теста на кефире — простой рецепт

Теперь хочу в очередной раз всех сразить наповал и порекомендую вам приготовить нечто, очень интересное. А именно взять и добавить к щавелю еще и творог с сыром, только представьте. Такой начинки будет много, что захочется есть не останавливаясь, пока не лопните).

К тому же тесто приготовим дрожжевое, то есть получится настоящая сдобная выпечка.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В глубокой чашке соедините сухие дрожжи с мукой (читайте внимательно инструкцию, потому что есть вариант дрожжей, которые необходимо растворять в воде или молоке). Далее добавьте сразу же соль и сахар. Плюс две ложки сметаны или кефира. И теперь начните замешивать до получения однородной массы.

Как трудно будет вымешивать ложкой, смажьте свои руки растительным маслом и производите замес прям в чашке руками. Прикройте тесто салфеткой и дайте ему расстояться в тепле 40 минут или один час.

2. А вы тем временем, можете накрошить листья щавеля на мелкие кусочки. Творог разотрите в миске вилкой. Натрите к нему на терке сыр. Соедините все продукты для начинки в одну чашку и хорошенько перемешайте. Присыпьте крахмалом.

3. Как только тесто подошло, разомните его и раскатайте из него лепешку, на которую поместите всю начинку в центр. После края приподнимите к верху и защипите, как будто вы делаете беляш.

Далее достаньте лист для выпечки, смажьте его маслом и поместите готовый пирог швом вниз. В серединке сделайте дырочку для пара, и ножницами декоративный узор, как показано на фото.

Такой дрожжевой пирог с щавелем выпекайте в духовом шкафу не сильно продолжительное время около 25-30 минут при температуре 200 градусов. Далее верхушку можно смазать сливочным маслом или сахарным сиропом. Приятных хлопот!

Как испечь вкусный пирог с щавелем и яблоками?

Помимо яблок и щавеля, в начинку идёт мята, ревень и ванильный сахар. Вместе эти ингредиенты создают невероятный аромат и вкус, который идеально сочетается с дрожжевым тестом на кефире.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Кефир – 250-300 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Дрожжи свежие – 7 гр.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Соль – 1 ч.л.

• Щавель – 3 пучка.
• Яблоки – 3 шт.
• Мята – 2 веточки.
• Сахар-песок – 70 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Ревень – 2 стебля.

Процесс приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто просеиваем несколько раз муку через сито, чтобы оно получилось пышным. Далее добавляем дрожжи и перетираем руками. Затем отправляем к муке размягчённое сливочное масло с сахаром. Всё снова перетираем руками. В отдельной ёмкости взбиваем яйца с солью и вливаем полученную массу к муке. Наливаем кефир, перемешиваем и даём постоять 10 минут.
2. Теперь даём тесту ещё немного постоять и начинаем вымешивать его руками на протяжении 5 минут. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем его в тёплое место, пока не увеличится в пару раз.
3. Подошедшее тесто обминаем руками. Делаем это аккуратно. Складываем края, прижимая их к тесту сверху.
4. Отправляем тесто в подходящую ёмкость, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даём ему ещё немного подойти.
5. Приступаем к приготовлению начинки. Для начала хорошо промываем щавель и мяту под водой. Даём им полностью высохнуть на бумажном полотенце. Ревень очищаем, мелко режем и засыпаем примерно 20 граммами сахара. Немного его мнём, чтобы он дал сок. Даём какое-то время постоять, а затем откидываем в дуршлаг. Сок от ревеня можно не выливать, а использовать для пропитки бисквита.
6. Яблоки моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками, засыпаем оставшимся сахаром. Накрываем сверху пищевой плёнкой и оставляем так на 10-15 минут. Сливаем сок и отправляем их в ёмкость вместе с щавелем, мятой и ревенем. Начинку перемешиваем.
7. Тесто разрезаем на 2 части. Одна должна быть немного больше другой, чтобы можно было сформировать бортики. Раскатываем большую половину. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Края должны немного свисать.
8. Теперь раскатываем вторую часть теста и вырезаем на нём узоры.
9. Далее выкладываем в форму нашу начинку, сверху посыпаем ванильным сахаром и заворачиваем края теста на начинку.
10. Накрываем начинку второй частью теста. Разогреваем духовку до 180 о С и выпекаем в ней пирог около 40 минут. Он должен хорошо подрумянится.
11. Готовое изделие слегка смазываем сливочным маслом и даём ему полностью остыть. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!