Шоколадный торт на раз-два-три!

Вариант 3: Шоколадный торт на раз два три со сметанным кремом

Вкусный, хорошо пропитанный такой домашний тортик готовится примерно по одному рецепту. Но его можно разнообразить пропиткой или начинкой. Сметанный крем – лучшая добавка для нежного бисквита.

Ингредиенты:

• полтора стаканчика муки;
• 280-300 мл. молока;
• два средних куриных яйца;
• четыре ложечки какао (без горки);
• стаканчик сахара;
• три ложечки сливочного масла;
• немного растительного масла;
• щепоть соли;
• 1,5 чайных ложечки соды;
• пара чайных ложек ванильного сахара;
• пол литра любой сметаны;
• стаканчик сахара (для крема);
• пара столовых ложек ванильного сахара (для крема);

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокой чашке смешать просеянную муку, пищевую соду, сахарный и ванильный песок и какао. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная сыпучая смесь цвета какао.

Шаг 2:

Сливочное маслице за несколько часов до готовки вынуть из холода или немного смягчить в микроволновой печи. Добавить к сухим ингредиентам вместе с молоком (комнатной температуры), сырыми яйцами и растительным маслом.

Шаг 3:

С помощью миксера смешать все ингредиенты в однородную гладкую массу.

Шаг 4:

Влить в тесто уксус и еще раз хорошенько перемешать.

Шаг 5:

К этому моменту нагреть духовку до 180 градусов. Противень выстелить бумагой для выпечки, а стенки смазать сливочным маслом. Перелить в него жидковатое тесто и сразу отправить в духовку на 55-60 минут. После окончания готовки дать пирогу остыть.

Шаг 6:

Сметану из холодильника смешать с сахаром и взбить с помощью миксера на высокой скорости. Для приятного аромата можно добавить немного коньяка, а так же ванильный сахар. Насыпать какао и размешивать, пока масса вся не станет однородной.

Шаг 7:

Торт разрезать на 3 коржа. Каждый равномерно промазать сметанным кремом, в том числе и самый верхний.

Бока можно тоже промазать кремом и обсыпать вафельной крошкой или разноцветными присыпками, и выдержать в холодильнике не менее 2-3 часов.

Готовим торт брауни с творогом и вишней

Обалденный рецепт, к сожалению о котором знают немногие. Часто готовят брауни, но вот добавить в него творог и вишню, догадаются не все. Поэтому решила пошагово описать Вам весь процесс, что и зачем идет.

Состав здесь немного отличается от предыдущих рецептов. Но это, никак не повлияет на вкус готового десерта, даже наоборот. Сделает его гораздо вкусным и необычным…

Нам потребуется:

• Мука — 150 гр.
• Масло сливочное — 120 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Вишня — 300 гр.
• Творог — 300 гр.
• Шоколад — 100 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Первым делом измельчите шоколад и сливочное масло. Растопите ингредиенты до получения однородной консистенции. Для данного процесса можно воспользоваться микроволновкой, но тогда очень часто следить за продуктами. Или же можно растопить продукты на водяной бане, периодически помешивая смесь.

2. Теперь приготовим с Вами творожный крем. Для этого возьмите глубокую посуду выложите в неё всю норму творога, 2 яйца и 100 гр. сахарного песка. Изначально измельчите всю массу при помощи вилки, только после этого переходите к процессу взбивания.

В результате должна получится однородная, творожная масса, без комочков.

3. Приступим к приготовлению теста. В глубокую посуду кладём два яйца и 50 гр. сахарного песка. Взбиваем ингредиенты, пока кристаллы сахара полностью не растворяться. Затем сюда же вливаем, топленный шоколад и перемешиваем.

4. Далее кладем разрыхлитель и небольшими порциями всыпаем муку. Заранее просеяв её через мелкое сито.

Замесите однородное тесто без комочков. В результате получится масса, по консистенции напоминающая густую сметану.

5. Пришло время выложить наше тесто и крем в форму. Изначально на дно расстелите пергаментную бумагу. Затем выложите небольшое количество шоколадной массы, и выровняйте её по всей поверхности. Это будет наш первый слой.

Второй слой — теперь будем выкладывать творожную массу. Таким же тонким слоем, аналогично выравняв по всей поверхности.

Третий слой — у нас будет идти вишня. Кстати можно использовать и замороженную, но прежде дайте ей полностью растаять. И напоследок ещё раз повторите все слои. Учтите, что верхний последний, должен быть шоколадным.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=rl0olGCx2GA

Заготовленный пирог ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов. Выпекать изделие будем в течение 40-50 минут. Обязательно проверьте его на готовность, по истечению времени.

Готовый пирог брауни вынимаем, даём немного остыть. Т только после этого вынимаем его из форму. Прежде освободив края, при помощи ножа.

Как приготовить корж

Шоколадные кексы получаются такими же вкусными, как и торт, несмотря на то, что их рецепты немного различаются. Для приготовления коржей используйте не соду, а разрыхлитель. Чтобы сделать кексы, подготовьте:

• сахар-песок – 60 г;
• какао-порошок – 1 ст.л.;
• шоколадная плитка – около 100 г;
• мука – 120 г;
• молоко – 50 мл;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 70 г.

Смешайте молоко, масло, какао, шоколад (примерно половину от общего количества), сахар. Поставьте смесь на огонь и подождите, пока закипит. Снимите с плиты горячий состав и немного остудите. Добавьте в него муку, разрыхлитель и заранее взбитое яйцо. Залейте в формочки так, чтобы тесто закрывало их на 2/3 части. Покрошите на кусочки оставшийся шоколад и погрузите его в маффины. Десерт выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Коржи готовы, когда, протыкая их шпажкой или зубочисткой, вы вытащите деревянные палочки без кусочков теста.

Готовим бисквит

Тесто для бисквитного торта на 1,2,3 делается очень просто и быстро:

1. Перемешайте с помощью венчика сухие компоненты: соль, муку, сахар, какао, ваниль, соду.
2. То же сделайте с молоком, яйцами, растительным и сливочным маслом.
3. Влейте тонкой струйкой жидкий состав в сухой, аккуратно перемешивая продукты венчиком или ложкой.
4. Доведите до однородного состояния тесто с помощью миксера или блендера. Пусть вас не пугают разводы масла в нем и комочки муки – через несколько минут они исчезнут. Тесто получится настолько красивым, что у вас появится желание съесть его, не выпекая.
5. Последний, самый важный момент: добавление уксуса. Делайте это непосредственно перед тем, как залить тесто в форму и поставить торт в мультиварку или духовку – сода и кислота вступят в реакцию, образуя мелкие пузырьки воздуха. Они сделают шоколадное тесто воздушным, а масло, сливочное и оливковое – нежным и тающим во рту.

Если вы приготовите торт в духовочном шкафу, на это уйдет до 60-70 минут. Температура не должна быть ниже 180 градусов. Для приготовления в мультиварке достаточно 1 часа, чтобы торт, как следует, пропекся.

Все мои соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту

Это удивительное тесто для вареников на кефире прочитала в отрывном календаре, лет так 10 назад. Сразу меня поразил состав и кефир и дрожжи — и это для вареников? Но попробовав вареники по этому рецепту, я обалдела!

Какие они вкусные, нежные, прямо воздушные и легкие! Просто невероятно! Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно! Не верите, а зря! Рекомендую без зазрения совести!

Ингредиенты:

• мука — 600 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• вода — 0,5 стакана;
• кефир — 0,5 стакана;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• дрожжи сухие — 2 чайные ложки.

Приготовление

1. Яйца взбейте, добавьте воду и кефир.
2. Смешайте муку с сахаром, дрожжами и солью, добавьте в кефирную смесь.
3. Перемешайте и замесите тесто! Обязательно дайте этому тесту постоять 10-15 минут, а уж потом начинайте готовить обычные вареники, как вы привыкли.
4. Для начинки подойдет капуста, картошка, творог, ягоды.

Вареники из этого теста получается очень пышными. Я готовила их как на пару, так и просто отваривала, результат отменный в обоих вариантах.

Приятного аппетита!

***************

Общие принципы и секреты приготовления

Застелите противень бумагой для выпечки

Несмотря на то, что шоколадный бисквит на два-три раза можно сделать легко и быстро, помните, что, нарушив последовательность действий, в итоге вы получите не то изделие, которого ждали. Так что перефразируя известную пословицу: лучше семь раз отмерить и один раз испечь.

Готовить шоколадный торт можно два-три раза как на праздники, так и в обычный день. Его можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке, а смешать ингредиенты несложно — они не требуют взбивания и разогрева на плите (речь не идет ни о каких видах кремов, а о том, это отдельная история).

хорошо сделать блюдо получится, если обратить внимание на тонкости процесса:

1. Тщательно перемешайте сухие и жидкие ингредиенты в отдельной миске.
2. Добавляйте вино или яблочный уксус в самом конце замеса теста. Разрыхлитель для этих целей не подходит, так как шоколадная масса содержит кислые ингредиенты.
3. Чтобы тесто не прилипало к посуде, используйте бумагу для выпечки. В идеале, если дно формы было удалено, положите сверху на него бумагу, поставив верхнюю часть формы на место. Не забудьте отрезать лишний пергамент. Это предотвратит попадание теста в зазоры между бортами и дном (если они есть). Когда кекс будет готов, проведите ножом по краям формы – кекс легко отделится от посуды.
4. Чтобы приготовить шоколадный торт на раз, два, трое в мультиварке, используйте режим «Выпечка».
5. Форма для теста получается воздушной, рыхлой, поэтому на поверхности часто образуется трещинка. Это нормально для печенья с шоколадной крошкой. Переверните коржи вверх дном – он гладкий, на него отлично ляжет крем или пропитка.
6. Обязательно дайте кексам остыть перед украшением. Поставить их в холодильник минимум на 2 часа, тщательно обернув со всех сторон пищевой пленкой. Это позволит компонентам равномерно распределиться по толщине торта. Когда вы достанете его из формы, он может показаться вам слишком сухим. Но вся влага остается внутри, и пирогу нужно дать время «созреть» на морозе.
7. Идеальное покрытие для шоколадного бисквита на раз, два, трое – это крем с какао или шоколадом. Но прекрасно сочетаются с тортом и глазури, содержащие кисломолочные продукты: сгущенка, сливки, молоко.
8. Используются для выпечки формы диаметром от 16 до 20 см. Следите, чтобы шоколадная масса не заполнила емкость более чем наполовину (тесто еще «поднимется», пока вы будете печь печенье).
9. У вас получатся толстые лепешки высотой до 4 см и более – если вы хотите сделать их тоньше, возьмите формочку для печенья и разрежьте по горизонтали.

Рецепт торта «три шоколада»

Список ингредиентов

На 1,5-килограммовый торт

Для шоколадно-фундучного бисквита:

• яйца, комнатной температуры – 90 гр.
• коричневый сахар – 122 гр.
• молочный шоколад, 40% какао – 40 гр. (я смешала 30 гр. шоколада и 10 гр. фундучного пралине)
• сливочное масло, комнатной температуры – 102 гр.
• мука – 50 гр.
• жареный фундук 95 гр.

Для хрустящего слоя (опционально):

• молочный шоколад, 40% какао – 66 гр.
• фундучное пралине – 117 гр.
• фейетин/роялтин/вафельная крошка – 90 гр. (можно купить здесь или заменить тонкими кукурузными хлопьями/шариками для завтрака)

Для мусса из темного шоколада:

• жирные сливки холодные, 33-35% — 120 гр.
• желатин – 3 гр.
• темный шоколад, 50-60% какао – 115 гр.
• жирные сливки, 33-35% — 90 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

• жирные сливки холодные, 33-35% — 120 гр.
• желатин – 3 гр.
• молочный шоколад, 40% какао – 125 гр.
• жирные сливки, 33-35% — 90 гр.

Для мусса из белого шоколада:

• жирные сливки холодные, 33-35% — 150 гр.
• желатин – 3 гр.
• белый шоколад – 135 гр.
• жирные сливки, 33-35% — 60 гр.
• мед – 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Шоколадно-фундучный бисквит:

1. Духовку разогреваем до 175º, противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком.
2. Яйца перемешиваем венчиком с коричневым сахаром до однородности (взбивать не нужно).
3. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке интервалами.
4. Масло взбиваем миксером до состояния крема и смешиваем с растопленным шоколадом.
5. Продолжая перемешивать, небольшими порциями вводим яйца с сахаром и перемешиваем до однородности.
6. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и добавляем измельченный фундук, еще раз перемешиваем.
7. Переливаем тесто на противень и выпекаем при 175º в течение 15 минут или пока края не подрумянятся.
8. Бисквит остужаем и аккуратно снимаем пергамент.

Фундучное пралине:

1. В сотейнике смешиваем сахар с водой (при использовании ванильного сахара, добавляем его тоже).
2. На умеренном огне доводим сахар с водой до светлого карамельного цвета, периодически перемешивая деревянной ложкой.
3. Всыпаем фундук и при постоянном перемешивании варим еще пару минут до насыщенного карамельного цвета.
4. Добавляем ванильный экстракт, щепотку соли, перемешиваем и перекладываем на силиконовый коврик или пергамент (если не уверены в качестве своей бумаги, смажьте ее растительным маслом без запаха).
5. Когда карамелизированные орехи полностью остынут, измельчаем их в блендере до состояния жидкой пасты, постоянно соскребая пралине со стенок блендера.

Хрустящий слой:

1. Молочный шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и смешиваем с пралине.
2. Добавляем вафельную крошку или кукурузные хлопья (хлопья немного измельчить скалкой), перемешиваем и распределяем по плотной пленке.
3. Выравниваем скалкой между двумя пленками или в плотном пакете и ставим в холодильник на 1 час.

Мусс на темном шоколаде:

1. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков и ставим в холодильник.
2. Желатин смешиваем с 15 гр. воды и оставляем набухать.
3. Шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
4. 90 гр. сливок доводим почти до кипения и растворяем в них набухший желатин.
5. Переливаем эту смесь в растопленный шоколад и перемешиваем до однородности.
6. Перекладываем в шоколад взбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаткой.

Мусс на белом шоколаде

Для мусса на белом шоколаде процедура аналогична, только жидких сливок мы берем на 30 гр. меньше, а взбитых сливок — на 30 гр. больше. Также в горячие сливки мы вместе с желатином добавим немного меда.

Сборка:

1. Перед тем, как начать готовить муссы, подготовим кольцо диаметром 20 см, вырежем из бисквита круг диаметром 20 см, а из хрустящего слоя вырежем круг диаметром 19 см.
2. Чтобы получить рельеф деревянной коры, как у меня, смачиваем внутренние стенки водой и приклеиваем бумагу для выпечки (не пергамент). Для ровных краев прокладываем стенки ацетатной пленкой или оставляем как есть.
3. Внешние стенки кольца тоже смачиваем водой и затягиваем дно пищевой пленкой, приклеивая ее к внешней стороне кольца.
4. На дно выкладываем бисквит, сверху хрустящий слой и заливаем первым муссом из темного шоколада.
5. Ставим в мороз и готовим второй слой мусса из молочного шоколада.
6. То же самое проделываем с белым муссом.
7. Оставляем готовый торт на пару часов в морозильной камере, затем аккуратно снимаем кольцо и переставляем в холодильник на 2-4 часа.
8. Посыпаем торт какао и украшаем по желанию.

Ну все, друзья, этим символичным рецептом я закрываю еще один год моего любимого детеныша по имени Сладкие Хроники.

А вас поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю вам, чтобы тортики всегда получались, а гости всегда просили добавки!

До новых встреч в следующем году!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Десерт на «раз, два, три» с заливкой из глазури

Ингредиенты:

• уксус винный — 1 ложка;
• сахарный песок — 305 грамм;
• молоко коровье — 285 мл;
• сода — 1 ложечка;
• масло из оливок и сливочное — по 65 грамм;
• соль — 1 ложечка;
• экстракт ванили — 2 ложечки;
• какао в порошке — 65 грамм;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• мука 1 сорт — 235 грамм.

Как приготовить корж:

1. Первым делом в большой тарелке соединяют все сыпучие ингредиенты, муку обязательно просеивают. Состав слегка перемешивают, чтобы ингредиенты разошлись, а потом вбивают туда пару куриных яиц, укладывают кусочек мягкого сливочного масла и наливают масло из оливок. Дополнительно к смеси стоит налить пару ложечек экстракта ванили, необходимое количество молока и уксус.
2. Готовая масса хорошо перемешивается, чтобы получилось тесто однородное и гладкое по структуре. Чтобы получить правильное тесто, его лучше взбивать миксером, так как масло должно хорошо разойтись. Готовый состав имеет глянец и красивый шоколадный оттенок.
3. Можно приступать к процессу выпечки такого десерта, для этого берется форма, которую смазывают сливочным маслом. Туда укладывают пергаментную бумагу и заливают тесто. Процесс выпекания производят при температурном режиме в 170 градусов. На выпечку уходит от 55 до 75 минут. Готовность проверяется классическим методом, используется шпажка. Готовый корж будет немного выше формы. Его вынимают из емкости, а затем кладут на решетку охлаждаться. Именно на решетке это лакомство будет удобнее покрывать глазурью.

Готовим глазурь:

Для приготовления глазури нам понадобится только полторы плитки горького шоколада, и около 155 миллилитров жирных сливок. Сначала сливки доводят до кипения, а затем к ним добавляют кусочки шоколада. Необходимо дождаться, пока шоколад растворится в сливочном продукте. На теплый десерт выливают готовую густую шоколадную массу, а затем оставляют лакомство в холодильнике на 45-65 минут, чтобы глазурь застыла.

Если хочется получить глянцевый блеск, то в массу дополнительно кладут кусочек масла. Украшают такой торт кусочками фруктов или свежими ягодами. Также можно разрезать бисквит и пропитать шоколадным кремом. Есть возможность создать красивый рисунок на тортике, если присыпать глазурь пудрой из сахара через кружевную ткань.

Источник

Рецепт вкусного торта | Креативный портал

Одно слово «торт» вызывает у меня, думаю и у многих, мурашки по коже)) я безумно люблю торты домашние иприготовленные профессиональными кондитерами на заказ!Речь, конечно, не идет о магазинных тортиках с жутким составом, а часто и вкусом (ощущаешь нечто искусственное во рту)брр…).Сегодня поделюсь рецептом классического бисквитного торта, подсмотренного у Великого Энди Шефа.

Рецепт вкусного торта

Домашний торт по профессиональному рецепту Удивите своих гостей!

Ингредиенты:8 яиц190 гр. мука220 гр. сахар50 гр. миндальная мука80 гр. сливочное масло

Приготовление бисквитного торта

1. В чашу (для миксера или любую, желательно высокую, в которой обычно готовите тесто) разбить 8 яиц. Всыпать сахар. Взбивать на средней скорости, пока масса не увеличится в 3 раза (станет почти белой). Около 10 минут (зависит от миксера).

P. S. не пугайтесь большого количества яиц — никакого привкуса не будет.

2. Просеять отдельно муку (лучше через мелкое сито). Добавьте миндальную муку (если нет готовой муки, то можно перемолоть орехи в блендере до мучного состояния, если нет орехов/ореховой муки, то добавьте обычную муку (50 г.). Перемешайте венчиком.3. Аккуратно добавьте муку в яичную заготовку. Перемешать до однородности (я мешаю кулинарной силиконовой лопаткой).

P. S. Ореховая мука просто творит чудеса: она делает коржи слегка влажными, улучшает вкусовые качества торта.

4. Растопите сливочное масло. Дайте немного остынуть. Добавьте в тесто. Перемешать.

5. Разделить тесто на 2 равные порции. Выпекать два коржа в форме диаметром около 16 см.Ставим только в разогретую духовку до 180 градусов, на 25-30 минут. Проверяем готовность шпажкой или спичкой.

6. Даем остыть коржам.

P. S.  Если диаметр вашей формы больше (от 25 см), то количество ингредиентов нужно удвоить. Либо получится два коржа только.

Рецепт крема для торта

• Сливочный сыр 2 части (холодный). Я обычно использую Hochland или покупаю на развес.
• Сливочное масло мягкое (достаем заранее из холодильника, жирность только 82,5% не меньше) 1 часть
• Сахарная пудра 1 часть

Взбиваем при помощи блендера/миксера все ингредиенты для крема (около 4-5 мин).

Сборка торта

Лайфхак: Чтобы торт был вкуснее и нежнее, заверните остывшие коржи (еще не разрезанные) в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь!

Разрезаем каждый корж вдоль на 2 части. У нас получится в итоге 4 коржа.

Если хотим, чтобы крема на всех коржах было более менее одинаковое количество, то наносим крем на коржи при помощи кондитерского мешка, выдавливая его змеевидной (от края) или спиралевидной (от центра) формы.

Последний верхний корж выравниваем лопаткой. Обмазываем бока торта (по желанию — т. к. сейчас популярны так называемые «голые» торты, где крем только между коржей).Украшаем по желанию. Подойдут фрукты, шоколад, зефир и т. д.

Вот такой простой, но очень вкусный торт можно приготовить в домашних условиях. Это не займет у вас много времени!

Этот рецепт в моей коллекции №1. Гости всегда думают, что торт сделан на заказ! Попробуйте также приготовить просто изумительный торт «Апшерон», есть в нашей кулинарной книге.

Бисквит № 2. На кипятке

Благодаря добавлению кофе этот вид шоколадного бисквита получается очень насыщенный по вкусу и цвету, но в то же время невероятно нежный.

Ингредиенты:

• какао-порошок — 85 гр.
• мука — 200 гр.
• сахар — 225 гр.
• мягкий коричневый сахар — 200 гр.
• разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
• сода — 1 ½ ч.л.
• соль — ¾ ч.л.
• яйца, крупные — 2 шт.
• кефир — 235 мл
• подсолнечное масло — 120 мл
• ванильный экстракт — 2 ч.л.
• кипяток — 235 мл
• растворимый кофе — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23-24 см смазываем маслом, дно застилаем пергаментом и снова смазываем маслом.
2. В чашу миксера складываем все сухие ингредиенты (кроме кофе): какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем на малых оборотах миксера 2 минуты.
3. Растворимый кофе заливаем кипятком и перемешиваем до растворения.
4. Затем вводим все оставшиеся жидкие ингредиенты (вместе с горячим кофе), и перемешиваем еще 3 минуты до образования однородной массы.
5. Переливаем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут или до сухой шпажки.
6. Готовый бисквит охлаждаем 5 минут в форме, после чего переворачиваем его на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
7. После того, как бисквит остынет, срезаем с него подсохшую верхушку.

Простой и очень пышный шоколадный бисквит

Один из самых простых рецептов удачного шоколадного бисквита. Такой корж можно использовать в качестве основы домашних тортов или подавать как самостоятельное угощение. Выпекаться может шоколадный бисквит в духовке или мультиварке. Он получается пористым, высоким, не требует дополнительной пропитки сиропами. Это не бисквит в классическом понимании, но и обычным кексом такую выпечку назвать сложно.

Если классический бисквит готовится только из яиц, муки и сахара, без добавления жиров, то здесь в рецепте используется еще молоко и сливочное масло, которые и делают бисквит более влажным, пышным и пористым. Но не бойтесь, пропекается такой корж отлично. Для приготовления потребуется скромный набор продуктов и стандартные кулинарные навыки, ничего сверхъестественного.

Расчет количества продуктов приведен на форму диаметром 20-23 см.

Если нет весов, для отмеривания ингредиентов необходимо использовать стакан объемом 250 мл.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука высшего сорта — 235 г;
• Какао порошок — 65 г;
• Соль мелкая — 1 маленькая щепотка;
• Сахар — 300 г (1.5 стакана);
• Масло сливочное — 60 г;
• Растительное масло без запаха — 60 г;
• Ванилин — щепотка;
• Яйцо куриное крупное категории С0 — 2 шт.;
• Молоко — 260 мл;
• Сода пищевая — 7 г (0,5 ч.л.);
• Уксус 6% яблочный или винный — 1 ст.л.;

Для глазури:

• Шоколад черный горький — 80 г;
• Сахарная пудра — 1-2 ст.л.;
• Масло сливочное — 40 г;
• Молоко или нежирные сливки — 2 ст.л.

Рецепт пышного бисквита с фото пошагово

1. Предварительно вынимаем из холодильника сливочное масло, нарезаем небольшими кубиками и оставляем на столе для размягчения.
Замешивать тесто для бисквита рекомендуется миксером или кухонным комбайном. В глубокую миску помещаем все сыпучие ингредиенты: сахар, ванилин, соду, муку, какао и немного соли.

2. Перемешиваем содержимое миски венчиком.

3. Добавляем яйца и мягкое сливочное масло.

4. Затем вливаем растительное масло (лучше взять оливковое или подсолнечное). Желательно не использовать нерафинированный продукт, чтобы бисквит не приобрел характерный аромат.

5. Добавляем молоко комнатной температуры.

6. В самом конце вливаем ложку уксуса. Если используется продукт концентрацией 9%, его количество необходимо уменьшить в 1,5 раза.

7. Взбиваем тесто миксером до получения однородной, гладкой консистенции.

8. Выпекается шоколадный бисквит в духовке или мультиварке. При выпекании тесто увеличится вдвое, поэтому форму можно заполнить максимум наполовину. Если используем форму из керамики, термостойкого стекла или металла, смазываем внутреннюю поверхность формы маслом или застилаем дно бумагой для выпечки. Выливаем тесто и разравниваем верх.

Духовку нагреваем до 160-170 градусов (необходимо учитывать особенности духового шкафа). Выпекаем до готовности (деревянная палочка при прокалывании должна выходить сухой). Время приготовления может варьироваться от 50 минут до 1,5 часов, в зависимости от ширины формы, характеристик духовки, режима выпечки и пр.

В мультиварке выбираем режим «Выпечка», «Кекс» или аналог, выпекаем до готовности.
Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем на решетке.

9. Бисквит получается высоким, пористым, мягким, чуть влажным внутри. Его можно использовать для тортов или подавать в качестве самостоятельного десерта, полив глазурью.

Как приготовить простую глазурь для торта: темный шоколад ломаем на кусочки и перекладываем в глубокую стеклянную или металлическую миску , добавляем сливочное масло.

10. Растапливаем смесь на водяной бане (при температуре 40 градусов), в конце приготовления добавляем совсем немного молока (или сливок) и сахарную пудру. Перемешиваем, остужаем. Покрываем остывший корж глазурью.

Выпечку можно кушать сразу, но намного вкуснее, когда бисквит без глазури полежит часов 6-8 (удобнее ночь) в холодильнике. При этом его нужно завернуть в пищевую пленку. Затем можно поливать корж глазурью.

Пышный шоколадный бисквит готов! Подаем, нарезав на порции. Приятного чаепития! К этому бисквиту отлично подойдет шоколадный крем со сливками, как в этом рецепте, получается неимоверно вкусный шоколадный торт.

Шоколадный пирог с яблоками «Несквик»

Шоколадный пирог с яблоками — это очень вкусная и ароматная выпечка.  Добавление в тесто детского какао-порошка «Несквик» делает его нежнее по вкусу, нежели добавление обычного какао-порошка. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• 150 г

• 150 г

• 100 г

• 4 шт.

• 2 ст.л.

• 1 ч.л.

для крема:

• 500 г

• 200 г

• 2 ст.л.

Ингредиенты:

• Мука  — 250 Грамм
• Сода  — 1,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Какао  — 55 Грамм
• Сахар  — 300 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 60 Грамм
• Масло оливковое  — 60 Грамм
• Ванильный экстракт  — 2 Чайных ложки
• Молоко  — 280 Грамм
• Винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Какао  — 100 Грамм (для помадки)
• Сахар  — 50 Грамм (для помадки)
• Молоко  — 100 Миллилитров (для помадки)
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка (для помадки)
• Коньяк (или ром)  — 1 Ст. ложка (для помадки)

Количество порций: 5-7

Мощность: 900 Ватт

Программа: Выпечка (60 минут)

Простой торт «На раз, два, три»: два рецепта крема

Вкусный шоколадный торт «На раз, два, три»

Простой торт «На раз, два, три» сам по себе является пористым, нежным и влажным. Его можно подавать к чаю в виде кекса. Но с кремом это будет уже настоящее объедение. Ниже вы найдете два рецепта крема, которые часто используются кондитерами именно для таких тортов. Самый простой в приготовлении и не требующий особых продуктов для своего состава — это сметанный крем.

Для него потребуются такие ингредиенты:

• Сахар-песок — 130 г
• Сметана жирная — 500 мл
• Шоколад по вкусу — 200 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло сливочное — 1 ст.л.

Готовьте так:

• Взбейте сметану с маслом сливочным и шоколадом при помощи миксера в течение одной минуты.
• Добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 минуты.
• Выжмите сок половины лимона в полученную смесь и взбейте смесь еще один раз в течение минуты.

Сметанный крем готов для нанесения на торт. Классическим кремом для простого торта на раз, два, три является шоколадный.

Для его приготовления используются такие ингредиенты:

• Шоколад горький без добавок — 210 грамм
• Молоко 2,5% — 110 мл
• Масло качественное сливочное — 210 грамм

Готовить нужно так:

• В посуду со 110 мл молока засыпается натертая на терочной доске шоколадка и ставится на водную баню до полного растворения.
• Затем смесь остудите и в нее добавьте размягченное слив. масло.
• Тщательно перемешайте с помощью миксера и поставьте в холодильный шкаф.
• Через 15 минут шоколадный крем можно применять для украшения десерта.

Такие виды кремов можно использовать для пропитки разных тортов. Они считаются универсальными и применяются кондитерами всего мира.

Как приготовить «Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три»»

1. Просейте муку вместе с сахаром, какао, солью и содой. Все комочки, который остались в сите, удалите.

2. К сухим ингредиентам добавьте яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт и молоко.

3. Включите миксер, начиная с маленькой скорости смешайте все продукты до однородности. Затем вылейте в тесто столовую ложку винного уксуса и снова перемешайте. Тесто должно покрыться пузырьками, это значит, что уксус вступил в реакцию с содой.

4. Выпекать кекс можно и в духовке, и в мультиварке. Дно чаши мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее тесто и поставьте на 1 час в режиме «Выпечка». Если выпекаете в духовке, разогрейте ее заранее до 175 градусов. Форму возьмите диаметром 16-25 см и залейте тесто не более половины высоты формы, выпекайте 50-60 минут.

5. Для помадки поставьте кастрюлю на огонь, в 100 грамм какао добавьте 50 грамм сахара, щепотку соли, а потом постепенно вводите молоко (100мл), перемешивая его с какао, пока оно не впитается. Должна получиться консистенция густой сметаны, варите ее на среднем огне, пока не заварится помадка.

6. Когда помадка станет глянцевой, добавьте десертную ложку сливочного масла и столовую ложку коньяка (или рома). Перемешайте и варите еще пару минут. До остывания продолжайте помешивать помадку венчиком.

7. Когда достанете кекс из мультиварки, пусть постоит еще минут 15 в форме. Затем аккуратно выньте его и подождите, пока остынет. Если выпекали в духовке, то края кекса могут быть твердоватыми. Заверните его в пленку и оставьте на 2-3 часа.

8. Шоколадный кекс можно есть сразу. Полейте его сверху шоколадной помадкой и украсьте по своему желанию.

Оценить рецепт Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три»:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 20

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Вариант 5: Шоколадный торт на раз два три с глазурью и пропиткой

Тортик с шоколадной глазурью – истинное наслаждение для сладкоежек. Десерт получается очень мягким, нежным и сладким.

Ингредиенты:

• 260 гр. муки;
• 320 гр. сахара;
• 55 гр. какао;
• щепоть соли;
• соды и разрыхлителя;
• два яйца;
• стакан молочка;
• 50-55 гр. сливочного масла;
• 50-55 гр. оливкового маслица;
• столовая ложка 6% уксуса;
• 50 мол. воды;
• 55 гр. сахарного песка (для пропитки);
• 10 гр. какао (для пропитки);
• столовая ложка сметаны;
• столовая ложка сахара ( для глазури);
• 20 гр. какао ( для глазури);
• 20 гр. сливочного масла (для глазури);
• 50-60 гр. темного шоколада.

Как приготовить

Шаг 1:

В чашке соединить муку, заранее ее просеяв, сахарок, соль и соду, разрыхлитель и какао-порошок, хорошо размешать. Влить оливковое маслице, яйца, молочко и мягонькое сливочное масло (не горячее). Взбить миксером несколько минуток, добавить уксус и снова размешать.

Шаг 2:

В круглую форму для выпечки положить пекарскую бумагу. Налить жидковатое тесто и отправить в духовку готовиться при температуре 180-190 градусов в течение часа. Через 40-45 минут проверять готовность.

Шаг 3:

Готовый бисквит вынуть из формы и обернуть пищевой пленкой.

Шаг 4:

Кипяченую воду смешать с сахаром и какао, взболтать, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Готовой пропиткой аккуратно пролить торт, разрезав его на несколько коржей.

Шаг 5:

В сотейник положить сметану, кусочки шоколада, масло, какао и сахарный песок. Поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, пока продукты не превратятся в шоколадную глазурь. Все время помешивать, но не доводить до закипания.

Полить глазурью готовый торт, дать время, чтобы он остыл, и подавать к чайку.

Приятного аппетита!

Вариант 1: Классический шоколадный торт на раз два три

Шоколадный торт, который готовится довольно легко – настоящая находка для сладкоежек. На готовку уходит минимум времени, а на выходе получается божественно вкусный десерт. Коржи обладают насыщенным шоколадным вкусом – для этого нужно взять качественное какао.

Торт напоминает собой пражское пирожное – он такой же упругий, в меру сладкий и влажный. Даже через пару дней его вкус изменится только в лучшую сторону, хотя вряд ли он останется на такое длительное время.

Ингредиенты:

• 230-240 гр. муки пшеничной;
• три ложечки какао (без горки);
• полтора или чуть больше стакана сахара;
• два отборных яйца;
• 65 гр. сливочного масла;
• три столовых ложечки оливкового масла;
• 2 гр. любого ванилина;
• стаканчик молока (250 мл);
• чайная ложечка уксуса (6%).

Пошаговый рецепт шоколадного торта

Шаг 1:

В глубокую миску насыпать муку и сахар, размешать. Затем добавить какао, ваниль и соду – снова тщательно размешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

Шаг 2:

Порцию сливочного маслица размягчить – или заранее вынуть из холода, или подержать 15-30 секунд в микроволновке. Добавить к нему яйцо.

Шаг 3:

Налить к сливочному маслу и яйцу оливковое или подсолнечное масло без яркого аромата и молоко. Размешать смесь вместе с приготовленной заранее сухой смесью венчиком или миксером. Сначала тесто соберется в комки, но через несколько минут приобретет гладкость.

Шаг 4:

Налить в тесто уксус и снова перемешать. Масса примет белесый оттенок – это реакция уксуса и соды.

Шаг 5:

Приготовить форму для выпекания диаметром от 16 до 22 см

это важно, так как тесто не должно занимать больше половины емкости, потому что увеличится в 2 раза. На дно постелить пергамент

Влить тесто.

Шаг 6:

Форму поместить в духовой шкаф примерно на 4 минуточки при температуре 180 градусов. Готовность торта проверять спичкой после 4 минут готовки. Если сухая – десерт готов, если влажная – оставить на 5 минут и снова проверить.

Готовый торт остудить в той же форме, затем перевернуть и он легко отсоединится от посуды.