Сырные шарики

Быстрый и легких рецепт сырных шариков как в ресторане

Идеальные по вкусу и внешнему виду сырные шарики легко приготовить в домашних условиях. Угощение выйдет как в ресторане. Порадуйте оригинальной кулинарной идеей близких или гостей.

Время готовки: 10  минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 9 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 120 гр.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Сперва натираем сыр на мелкую или среднюю терку.

2. Извлекаем из яиц белки и продолжительно взбиваем их со щепоткой соли до состояния пышной пены. Желтки использовать не будем.

3. Выкладываем густые белки к тертому сыру.

4. Добавляем к ингредиентам 1-2 столовые ложки муки. Начинаем тщательно вымешивать массу.

5. Формируем из сырной массы небольшие круглые шарики. Они должны быть плотными и гладкими.

6. Обсыпаем продукт оставшейся мукой.

7. В глубокую металлическую посуду вливаем растительное масло и нагреваем его. Погружаем в кипящую жидкость шарики при помощи шумовки. Они не должны касаться дна. Готовим 3-4 минуты.

8. Румяную закуску перекладываем на бумажное полотенце. Даем маслу впитаться в бумагу.

9. Выкладываем хрустящие сырные шарики на тарелку. Можно подавать к столу!

Жареный сыр с чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
  
• Количество порций: 3 персоны.
  
• Калорийность блюда: 360 ккал.
  
• Предназначение: на завтрак.
  
• Кухня: европейская.
  
• Сложность приготовления: легко.
  

Кроме традиционных палочек, из сыра можно приготовить маленькие шарики. Чтобы вкус блюда получился насыщенным и острым, добавьте зубчики чеснока или острый перец. Такое угощение отлично подойдет не только к пиву, но и станет украшением фуршетного стола на любой вечеринке. Подавать хрустящие сырные шарики принято со сметаной или сливочно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

• чеддер – 120 г;
  
• яйца – 2 шт.;
  
• чеснок – 2 зубчика;
  
• сметана – 2-3 ст. л.
  

Способ приготовления:

1. Натрите сыр на терке с мелкими отверстиями, смешайте с чесноком.
   
2. С помощью миксера взбейте белки с солью. Желтки не понадобятся.
   
3. По ложке добавьте пышную массу к чеддеру, перемешайте.
   
4. Влажными руками скатайте небольшие шарики.
   
5. Обваляйте заготовки в муке, а затем обжарьте до золотистого цвета.
   
6. Подавайте жареный сыр с чесноком со сметаной.
   

Приготовить сыр во фритюре просто, а вот чтобы довести вкус блюда до совершенства, стоит взять на заметку следующие хитрости:

• Жарить сыр можно только на хорошо разогретом масле. Небольшие ломтики нужно подержать на сковороде около минуты, а кусочки толщиной в 1 сантиметр – по 2-3 минуты с каждой стороны.
  
• Закуска готовится очень быстро и вкуснее в горячем виде. Не стоит хранить уже обжаренный сыр в холодильнике — начинка застынет, а корочка, наоборот, размякнет.
  
• Мягкие сорта нужно обмакивать в кляр несколько раз. Только так начинка не вытечет в процессе жарки.
  
• Чтобы убрать лишний жир, кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце.
  
• Если любите острые закуски, добавьте в панировку немного чесночного порошка и обвалите в этой смеси кусочки сыра. В свежем виде его класть нежелательно, поскольку при обжаривании он начинает неприятно горчить.
  
• Блюдо будет вкуснее, если подавать его с пикантным соусом: томатным, сливочно-чесночным или ягодным.
  

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Жареный сыр — рецепты с фото. Как приготовить в панировке или кляре

Сыры, как известно, – продукты, уже готовые к употреблению, иногда также их включают в состав сложных составных блюд в качестве одного из ингредиентов.

Такая закуска, как сыр, жареный в кляре – это, конечно же, не повседневное блюдо, скорее, этот рецепт – кулинарный изыск для праздничного стола. И, тем не менее, учитывая тот факт, что – это тесто, сыр в кляре – неплохая интересная альтернатива элементарным бутербродам с сыром.

Мы можем не считать это блюдо особенно вредным, невзирая на применение такого способа как зажаривание, поскольку, любой продукт в кляре обжаривается довольно быстро. Различные вкусовые добавки в кляр, например, сухие специи и некоторые другие интересным образом привнесут во вкус подобных блюд дополнительные изысканные тона, ноты и оттенки.

Расскажем, как приготовить сыр в кляре, более всего для этого подходят твердые и полутвердые сыры, а также адыгейский и сулугуни.

Лучше всего жарить сыр в кляре во фритюре (во фритюрнице или в казане), но можно обойтись и обычной сковородой (кстати, и расход масла меньше). Выбираем сыры только натуральные, сделанные по классической технологии, а не какие-либо так называемые «сырные продукты» сомнительного качества с непонятным составом.

Сыр в кляре

Ингредиенты:

• сыр – около 400 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко средней жирности и/или пиво – 1-2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 1-2 ст. ложки;
• перец молотый черный;
• зелень разная для оформления (петрушка, базилик, кинза и др.);
• масло растительное или сливочное натуральное (или смесь).

Приготовление

Нарезаем сыр ломтиками не слишком тонко, но и не толсто. Готовим кляр: смешиваем яйца с молоком и мукой, добавляем черный молотый перец (можно добавить немного молотых семян тмина). Солить не нужно – в сыре и так более чем достаточно соли. Взбиваем кляр вилкой или венчиком, комочков быть не должно. Не стоит пользоваться миксером, если только не хотите, чтобы кляр был слишком пышным.

Хорошо разогреваем масло в сковороде, но жарить будем на среднем огне. Погружаем кусочек сыра в кляр и обжариваем с обеих сторон до золотисто-коричневого оттенка (можно, конечно, жарить во фритюре при помощи специальной погружной сетки или ложки типа шумовки). Жарим недолго: сыр должен лишь чуть подплавиться внутри оболочки из кляра, а не расплавиться до состояния потери ломтиком своей формы.

Сыр, жареный в кляре, подаем, оформив зеленью, можно сервировать к этому блюду какой-нибудь соус. Такую закуску хорошо подать к или светлому вину.

Если готовить кляр на основе пива венского типа с добавлением небольшого количества сахара, получится сыр в кляре в венском стиле.

Сыр в пряном кляре

Ингредиенты:

• сыр – около 400 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• сливки натуральные молочные – 1-2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 1-1,5 ст. ложки;
• светлое крепкое вино (херес, мадера, вермут, мускат, можно плодовое бренди) – 1-2 ст. ложки;
• острый красный перец;
• масло растительное (оливковое или горчичное) или сливочное натуральное (можно смесь сливочного с растительным);
• зелень для подачи.

Приготовление

Смешиваем яйца, муку, сливки и вино. Приправляем измельченным острым красным перцем (можно включить и некоторые другие свежемолотые специи, а именно: гвоздику, семя кориандра и фенхеля). Взбиваем кляр венчиком или вилкой так, чтобы комочков не было (если не получается – процедите-протрите кляр через сито).

Разогреваем масло в сковороде (ну, или фритюр во фритюрнице или казане). Обжариваем сыр в кляре таким же образом, как описано в предыдущем рецепте (см. выше). Подаем сыр в кляре, оформив зеленью, с любым из средиземноморских соусов, светлыми винами или пивом.

Оказывается, сыры можно есть не только в том виде, в каком они производятся: сегодня их едят расплавленными и жареными.

Для плавления сыров созданы фондюшницы, однако можно обойтись и без них: достаточно узнать, как пожарить сыр на сковороде!

Узнаем, какие сыры подходят для жарки, в чем заключается этот процесс и ознакомимся с несколькими рецептами их приготовления в жареном виде.

Советы и рекомендации

Сырными шариками можно не только разбавить повседневное меню, но и украсить праздничный и особенно фуршетный стол. Следующие советы и рекомендации помогут в приготовлении этого оригинального блюда:

• Формировать заготовки необходимо небольшими по размеру (около 3-4 см в диаметре). Так они быстрее прожарятся и их удобно брать руками.
• Подсолнечное масло для жарки нужно использовать рафинированное без запаха.
• После обжаривания изделия желательно выложить на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Чтобы свести к минимуму вред от жарки закуски в масле, фритюр необходимо хорошо прогреть. Тогда шарик сразу покроется румяной корочкой, а внутри останется мягким и сочным.
• Вкус обжаренных шариков идеально дополнит курица или грибы.
• Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
• Если включить в состав моцареллу, закуска приобретет нежность и тягучесть.

Подавать к столу сырные шарики можно с различными соусами: сладкими, солеными или острыми. Идеально подчеркнет вкус блюда чесночный, вишневый и клюквенный соусы. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать. В заключение видео-рецепт — жаренный сыр в кляре.

Как хранить готовый сыр?

Курут отличается высокой устойчивостью к резким перепадам температур. Более того, его можно спокойно хранить без холодильника, не беспокоясь о качестве продукта.

Факт: правильно приготовленный сыр пригоден к употреблению в течение 8 лет. Сухость и жесткость курта напрямую зависит от времени.

Идеальный способ хранения курта – в холщовых мешочках, которые подвешены в темном и хорошо проветриваемом помещении.

Источники

1. Голубева Л.В., Долматова О.И., Кучменко Т.А., Саламатова А.К., Оскенбай А.С.: Инновационные технологии в производстве курта – 2018.
2. Ермолаев В.А.: Особенности производства сухих сыров способом вакуумной сушки – 2009.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Другие статьи автора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как быстро делать сырные шарики и получить очень вкусную закуску. Несмотря на то, что сыр достаточно калорийный, его любят практически все, даже те, кто пристально считает калории.

Сейчас существует огромное количество сортов сыра, а блюд с их участием еще больше, поэтому здравомыслящему человеку очень тяжело отказаться от такой вкуснятины.

Хочу оставить для вас несколько идей приготовления легких и быстрых закусок, которые станут украшением праздничного стола, разнообразят повседневное меню и порадуют присутствующих во время дружеских посиделок.

• Очень достойным блюдом любого стола станут —сырные палочки—. Это очень пикантная, теплая сырная закуска, причем ее вкус будет зависеть от сорта сыра, из которого вы ее приготовите. На столе палочки смотрятся очень аппетитно и обязательно понравятся всем присутствующим, поэтому готовьте их побольше.
• К серии легких и простых закусок также можно отнести рецепт творожных шариков, жареных в масле. Их можно сделать сладкими, нейтральными или солеными, и подавать к ним сладкий или любой другой соус. Я и моя семья больше предпочитаем их есть сладкими, присыпанными сахарной пудрой, и запивать молоком или кисло-молочными продуктами.
• Огромными знатоками в сырном деле считаются итальянцы, и я с удовольствием поделюсь —рецептами рикотты—, которая у них является традиционной закуской. Такой сыр можно приготовить самостоятельно дома и использовать в приготовлении десертов, салатов и других различных угощений.
• И напоследок оставлю для вас очень интересные рецепты приготовления —тофу—. В нашей стране этот продукт еще только набирает свою популярность, ведь немногие знают, что он является полноценным заменителем животного белка, в состав которого входят те же аминокислоты, которые имеются в мясе. Тофу даже назначают тем, у кого аллергия на любой белок. Изучите эти рецепты, и я уверена, что они вам придутся по вкусу.

Сырные шарики с креветками

Все обожают морепродукты, так как они не только вкусные, но и полезные. И сейчас мы предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления необычайных вкуснейших сырных закусок с креветками.

Ингредиенты:

• плавленые сырки – 2 шт.;
• креветки – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• укроп – 1 пучок;
• чипсы – 1 пачка;
• лимон – ½ шт.

Приготовление:

• Размораживаем и очищаем креветки, на некоторых оставляем хвостики, они понадобятся для украшения.
• Прогреваем сковороду с оливковым маслом, отправляем обжариваться измельченный чеснок, а потом его выбрасываем и сюда же укладываем морские деликатесы.

• Добавляем соевый соус Киккоман, тушим 3 минуты, перекладываем креветки на тарелку поливаем небольшим количеством лимонного сока.
• С хвостиками морепродукты откладываем, а остальные измельчаем.
• Трем на терке сырки.
• Таким же образом поступаем с чесноком.
• Смешиваем все подготовленные компоненты с майонезом.

• Из получившейся смеси делаем шарики.
• Ополаскиваем укроп, просушиваем, шинкуем, посыпаем заготовки.
• Раскладываем их на тарелке, уложенной чипсами, сверху оформляем целыми креветками и наслаждаемся.

Совет!Для более яркого вида можно использовать для украшения зеленые салатные листья.

Хрустящие сырные шарики во фритюре в домашних условиях

Самые хрустящие и яркие сырные шарики выходят благодаря приготовлению во фритюре. Вас приятно удивит простой и быстрый кулинарный процесс. Подавайте закуску для большой компании.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Сухари панировочные – 60 гр.
Масло растительное – 180 мл.

Процесс приготовления:

1. Для теста натираем сыр на крупной или средней терке. Соединяем его с яйцом, солью, специями и мукой. Тщательно размешиваем массу.

2. Руками лепим маленькие и плотные шарики. Их поверхность должна быть гладкой.

3. Далее старательно обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях.

4. Включаем фритюрницу или же используем вместо нее кастрюлю с большим количеством масла. Погружаем заготовки в кипящий продукт при помощи шумовки. Готовим 3-4 минуты.

5. Горячие шарики кладем сначала на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем закуску можно подавать к столу!

Сырные шарики во фритюре, как в ресторане

Будем начинать подборку с очень вкусного рецепта. Приготовим сырные шарики, как в ресторане. Вариант довольно простой, но результат обалденный. Наверное знаете, что подают блюда в таких заведениях очень эффектно. А для их приготовления используют самые свежие ингредиенты. Поэтому, если Вы хотите получить аналогичный результат, нужно следовать всем рекомендациям.

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Сыр твердых сортов — 400 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Кукурузные хлопья — 1 стакан (не сладкие)
• Мука высшего сорта — 3 ст.ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Для приготовления шариков приготовьте глубокую посуду. Натрите в неё сыр на мелкой терке.

Теперь берем по горстке сыра в руку. И мнем его придавая форму шарика. А лучше, изначально хорошенько его помять, а уже после формовать. Именно так мы и добьемся нужного нам эффекта.

Посмотрите какие малыши должны у Вас получиться. Ничего страшного, если Ваши шарики вышли немного больше размером. Но в то же время старайтесь не переусердствовать, всё должно быть в меру.

2. Хочу Вас немного обрадовать, основная часть работы выполнена

Переходим к не менее важному процессу, а напоследок оставляем жарку изделий

Наверное Вы заметили, что в составе присутствуют хлопья. Так вот данный ингредиент мы используем без добавления сахара. Если взять сладкие хлопья, то в результате сырные шарики получатся не совсем понятного вкуса

Поэтому перед использованием данного продукта, прошу обратить внимание на его состав

Теперь когда хлопья куплены, наша задача их измельчить. Воспользуемся блендером, отпустим весь продукт в чашу с ножом и измельчим до состояния «крошки». Данная смесь будем нам служить в роли панировки.

3. В отдельных мисках подготовим следующие ингредиенты: муку, взбитое яйцо и измельченные хлопья. Будем опускать наши шарики по порядку в каждую миску. Начнём с муки, затем яйцо и сухой завтрак.

Заготовленные шарики выложите на тарелку. А сами возьмите достаточно глубокую посуду и влейте в неё растительное масло. Наша задача, не просто обжарить изделия с двух сторон, а сделать немного иначе. Влейте масло так, чтобы во время жарки сырные шарики свободно в нем передвигались. Таким образом образуется однородная золотистая корочка со всех сторон.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=9zXUpH7n0ao

Жарить шарики следует при среднем огне, до появления золотистой корочки. Готовое изделие выложите на тарелку. Заранее расстелив на ней бумажное полотенце. Подавать такое блюдо предпочтительно не только в горячем, но и в холодном виде. Одним словом идеальная закуска к праздничному столу.

Сырные шарики как холодная закуска на праздничный стол

Яркое и питательное угощение для вашего стола – сырные шарики. Блюдо можно приготовить без термической обработки. Закуска идеально подходит для праздничного меню.

Время готовки: 10  минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 14 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 150 гр.
Сыр плавленый – 150 гр.
Майонез – 1 ст.л.
Салат листовой – для подачи.
Печенье – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр пропускаем через крупную или среднюю терку. Выкладываем ингредиент в глубокую миску.

2. Выкладываем плавленый сыр к твердому. Вымешиваем продукт вилкой. Перемешиваем.

3. Поливаем массу майонезом и снова начинаем размешивать. Должно выйти однородное сырное тесто.

4. Формируем из заготовки гладкие и плотные шарики. Делаем из маленькими или средними по размеру.

5. Для подачи на тарелку положить салатные листья и печенье.

6. На печенье выкладываем сырные шарики. Яркая холодная закуска готова. Можно подавать к столу!

Как сделать сырные шарики во фритюре

Если обжарить заготовки из сырного теста во фритюре, получится пикантная закуска, которую подают в ресторанах и кафе. Слегка хрустящие румяные шарики с нежной сырной серединкой — настоящий деликатес для любителей сыров.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 280 г;
• Яичный белок – 2 шт.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Сухари панировочные;
• Растительное масло для жарки.

Как готовим:

1. Слегка охлажденный в морозилке сыр трем на терке. В отдельной миске взбиваем миксером два яичных белка со щепоткой соли.
2. В воздушную белковую массу всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно размешиваем деревянной лопаткой. В эту же емкость отправляем сыр и продолжаем вымешивать тесто.
3. Скатываем руками небольшие круглые изделия и обваливаем их в панировочных сухарях. Наливаем в глубокую толстодонную кастрюлю большое количество растительного масла и нагреваем его. В раскаленное масло отправляем обжариваться заготовки и выдерживаем до появления румяной корочки.
4. Достаем шарики из фритюра шумовкой и выкладываем их на салфетки. Как только стечет лишний жир, приступаем к дегустации обалденно вкусного закусочного блюда.

Сырные шарики шоколадные

Сырные шарики, в основе которых лежит сливочный сыр, вполне можно подавать в качестве десерта. Это отличная альтернатива покупным химическим конфетам и такие сладости вполне можно давать взрослым детям.

Для сладких сырных шариков вам понадобятся:

• Сливочный сыр — 250 г;
• Шоколад — 150 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Сахар — 110 г;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Ванилин — на кончике ножа;
• Какао порошок — для обваливания.

Шоколадные сырные шарики: пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление состоит из таких этапов:

1. Заранее достаньте масло из холодильника. Нам понадобится продукт комнатной температуры.
2. Шоколад натрите с помощью мелкой терки и положите в морозильную камеру минут на 20-30.
3. Орехи обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут. Не забывайте помешивать лопаткой орехи, так как они готовятся достаточно быстро. Обжаренные орехи перетрите между ладонями, это поможет избавиться от большей части шелухи. Затем взбейте орехи с помощью блендера.
4. Взбейте масло с сыром, постепенно маленькими порциями добавляя сахар и ванилин.
5. Смешайте взбитую массу с шоколадом и орехами.
6. Сформируйте шарики и обваляйте их в какао.

Перед подачей готовым шарикам желательно провести 2-3 часа в холодильной камере.

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.

Смотреть меню

Как сделать сырные шарики во фритюре

Если обжарить кусочки сырного теста во фритюре, получится вкусная закуска, которую подают в ресторанах и кафе. Слегка хрустящие красноватые шарики с нежной сырной серединкой – настоящее лакомство для любителей сыра.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 280 г;
• Яичный белок – 2 шт.;
• Мука – 3 ст.л.;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло для жарки.

Вот как мы готовим:

1. Слегка остывший сыр в морозилке натереть на терке. В отдельной посуде взбить миксером два яичных белка со щепоткой соли.
2. В пышную белковую массу всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать деревянной лопаткой. В эту же емкость отправляем сыр и продолжаем замешивать тесто.
3. Маленькие круглые изделия катаем руками и обваливаем в сухарях. В глубокую сковороду с толстым дном налить большое количество растительного масла и разогреть его. Отправляем заготовки в раскаленное масло обжариваться и держать до появления румяной корочки.
4. Шумовкой вынимаем шарики из фритюра и выкладываем на салфетки. Как только лишний жир стечет, приступаем к дегустации невероятно вкусного закусочного блюда.

Советы и рекомендации

Сырными шариками можно не только разбавить повседневное меню, но и украсить праздничный и особенно фуршетный стол. Следующие советы и рекомендации помогут в приготовлении этого оригинального блюда:

• Формировать заготовки необходимо небольшими по размеру (около 3-4 см в диаметре). Так они быстрее прожарятся и их удобно брать руками.
• Подсолнечное масло для жарки нужно использовать рафинированное без запаха.
• После обжаривания изделия желательно выложить на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Чтобы свести к минимуму вред от жарки закуски в масле, фритюр необходимо хорошо прогреть. Тогда шарик сразу покроется румяной корочкой, а внутри останется мягким и сочным.
• Вкус обжаренных шариков идеально дополнит курица или грибы.
• Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
• Если включить в состав моцареллу, закуска приобретет нежность и тягучесть.

Подавать к столу сырные шарики можно с различными соусами: сладкими, солеными или острыми. Идеально подчеркнет вкус блюда чесночный, вишневый и клюквенный соусы. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать. В заключение видео-рецепт — жаренный сыр в кляре.

Рубрика: Закуски | Метки: Сыр |

Сырные шарики к пиву во фритюре

Сырные шарики к пиву – еще один вариант замены вредных чипсов, орешков и сухариков. Благодаря нейтральному вкусу, домашние сырные шарики хорошо сочетаются как со светлыми, так и с темными сортами пива. Еще их можно подавать в качестве отдельного лакомства со сметаной или кетчупом. Общее время приготовления (вместе с обжаркой) – 40-50 минут.

Подойдет любой твердый сыр, главное – чтобы он хорошо плавился. Для обжарки лучше использовать рафинированное подсолнечное масло без запаха. Количество соли зависит от индивидуальных предпочтений, если сырные шарики делают для компании, то солить нужно лишь яичные белки для лучшего взбивания, а к готовому блюду подать соль отдельно.

Ингредиенты на 6-7 порций:

• твердый сыр (голландский, российский и т.д.) – 300 грамм;
• пшеничная мука – 5 столовых ложек и для панировки;
• куриные яйца (только белок) – 5 штук;
• растительное масло – 350-400 мл (для обжарки);
• соль – по вкусу.

1. Измельчить сыр на мелкой терке, но не в пыль. Желательно чтобы получилась тонкая стружка.

2. Выбить яйца, отделить белки от желтков.

3. Белки перелить в глубокую емкость. Добавить 1-2 щепотки соли, взбивать миксером или венчиком до появления стойкой однородной пены, которая держит форму и не двигается в миске. Примерно, как на бисквит или безе.

4. Добавить во взбитые белки сыр и муку. Вымешать руками до получения однородной вязкой и немного липкой массы. Если тесто плохо держит форму, можно добавить чуть больше муки или тертого сыра.

5. Просеять муку для панировки на разделочную доску. Смочить руки в воде и разделить тесто на небольшие кусочки одинакового размера. Скатать шарики размером с грецкий орех.

6. Полученные заготовки обвалять в муке для панировки, затем встряхнуть излишки муки, которые плохо прилипли к шарикам, чтобы мука не мешала обжарке.

7. Налить в кастрюлю или сотейник растительное масло. Разогреть на плите почти до кипения (появится легкий дымок). Для проверки кондиции масла можно упустить небольшой кусочек сырного теста – должны появиться пузырьки и шипение.

8. Опустить сырные шарики на шумовке в кипящее масло (если просто вбросить, корочка может лопнуть и сыр вытечет наружу). Обжаривать до появления румяного цвета, периодически помешивая и следя, чтобы заготовки не касались друг друга.

Внимание! Перед добавлением в кастрюлю каждой новой партии шариков следует проверять уровень масла, если его недостаточно, сначала нужно долить масло, подождать закипания и только после этого продолжать обжарку. 9

Готовые сырные шарики к пиву вынуть шумовкой, выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Через пару минут переложить на тарелку и подать к столу горячими. Блюдо хорошо сочетается с кетчупом, свежей сметаной и чесночным соусом

9. Готовые сырные шарики к пиву вынуть шумовкой, выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Через пару минут переложить на тарелку и подать к столу горячими. Блюдо хорошо сочетается с кетчупом, свежей сметаной и чесночным соусом.

Сырные шарики с крабовыми палочками и чесноком

Интересные по вкусу сырные шарики получаются с добавлением крабовых палочек и ароматного чеснока. Оригинальное угощение разнообразит ваше меню. Подавайте к праздничному столу.

Время готовки: 10  минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 16 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 200 гр.
Палочки крабовые – 150 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Чеснок – 4 зубчика.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сыр пропускаем через крупную или среднюю терку. Выкладываем ингредиент в глубокую миску и продавливаем к нему зубчики чеснока.

2. Посыпаем продукты щепоткой соли и заправляем майонезом. Тщательно вымешиваем массу до однородности.

3. В отдельную посуду мелко натираем крабовые палочки. Удобно это будет делать со слегка подмороженным продуктом.

4. Из сырного теста руками лепим небольшие гладкие шарики. Обваливаем их крабовой стружке. Ставим заготовку в холодильник на некоторое время.

5. Аппетитная закуска готова. Подавайте сырные шарики с крабовыми палочками в охлажденном виде.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как быстро делать сырные шарики и получить очень вкусную закуску. Несмотря на то, что сыр достаточно калорийный, его любят практически все, даже те, кто пристально считает калории.

Сейчас существует огромное количество сортов сыра, а блюд с их участием еще больше, поэтому здравомыслящему человеку очень тяжело отказаться от такой вкуснятины.

Хочу оставить для вас несколько идей приготовления легких и быстрых закусок, которые станут украшением праздничного стола, разнообразят повседневное меню и порадуют присутствующих во время дружеских посиделок.

• Очень достойным блюдом любого стола станут —сырные палочки—. Это очень пикантная, теплая сырная закуска, причем ее вкус будет зависеть от сорта сыра, из которого вы ее приготовите. На столе палочки смотрятся очень аппетитно и обязательно понравятся всем присутствующим, поэтому готовьте их побольше.
• К серии легких и простых закусок также можно отнести рецепт творожных шариков, жареных в масле. Их можно сделать сладкими, нейтральными или солеными, и подавать к ним сладкий или любой другой соус. Я и моя семья больше предпочитаем их есть сладкими, присыпанными сахарной пудрой, и запивать молоком или кисло-молочными продуктами.
• Огромными знатоками в сырном деле считаются итальянцы, и я с удовольствием поделюсь —рецептами рикотты—, которая у них является традиционной закуской. Такой сыр можно приготовить самостоятельно дома и использовать в приготовлении десертов, салатов и других различных угощений.
• И напоследок оставлю для вас очень интересные рецепты приготовления —тофу—. В нашей стране этот продукт еще только набирает свою популярность, ведь немногие знают, что он является полноценным заменителем животного белка, в состав которого входят те же аминокислоты, которые имеются в мясе. Тофу даже назначают тем, у кого аллергия на любой белок. Изучите эти рецепты, и я уверена, что они вам придутся по вкусу.

Рецепт жареного сыра сулугуни

Отличной закуской является сыр сулугуни жареный в панировке. Можно приготовить это блюдо и в качестве основного, подав к нему гарнир из свежих овощей и кисло-сладкий соус, например, ягодный. Панировку приготовим с добавлением пряных трав, у нас получится потрясающе ароматная корочка и нежный расплавленный сыр внутри.

• 600 гр. сулугуни;
• 1-2 яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка сухого базилика;
• 1 чайная ложка сухой петрушки;
• 0,5 чайной ложки сухого сельдерея;
• черный и душистый перец по вкусу.

Сухие травы растираем в ступке. Полученную ароматную смесь смешаем с панировочными сухарями, перчим смесь по вкусу.

Сулугуни нарезаем на брусочки толщиной около 1 см. Но при желании сделать закуску более оригинальной, можно вырезать из сыра сердечки, звездочки или другие фигурки.

Можно приготовить сыр сулугуни в кукурузной панировке. Благодаря использованию кукурузной крупы, поверхность обжаренных кусочков получается желтой, что выглядит очень аппетитно.

• 250 гр. сыра сулугуни;
• 120 гр. кукурузной крупы;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 1 чайная ложка сухой молотой паприки;
• черный и душистый перец по вкусу;
• щепотка молотой гвоздики (по желанию);
• 5 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые молока;
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки.

Кукурузную крупу смешиваем с сухой паприкой, добавим черный и душистый перец, чесночный порошок. По желанию, положим молотую гвоздику, но если вы не любите эту специю, исключите её или замените чем-то другим, например, молотым кориандром. Панировка готова.

Сыр сулугуни нарезаем ломтиками или брусочками. Обваливаем каждый кусочек в муке, стряхиваем излишки. Затем окунаем кусочки в яичную смесь и обваливаем их в приготовленной панировке. Следим, чтобы панировка полностью покрывала кусочки сыра. Обжариваем панированный сыр в масле по 1 минуте с каждой стороны.

Время приготовления: 7-10 минут.Количество порций: 2.Кухонная утварь и техника: тостер, сковорода, лопатка и вилка, тарелка.

Ингредиенты

Сыр сулугуни	150 г
Пшеничная мука	2-3 ст. л.
Оливковое масло	40 г
Хлеб тостерный	2 куска
Чеснок	1 зубок
Спелый помидор	0,5 шт.

Предлагаем ознакомиться Роза нью даун обрезка

Вкусные и хрустящие сырные шарики, как закуска к пиву

Яркая и вкусная закуска к пиву – сырные шарики с хрустящей золотистой корочкой. Угощение не сложно приготовить в домашних условиях. Следуйте простому и быстрому рецепту!

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 28 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 200 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 50 гр.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр натираем на терке с мелкими зубчиками.

2. Отделяем белки от желтков. Использовать будем только белки. Их взбиваем со щепоткой соли до образования густой пены.

3. В глубокую посуду размещаем тертый сыр. Добавляем к нему муку. Немного оставляем для панировки.

4. Далее выкладываем в миску белки и начинаем вымешивать смесь, пока она не станет однородной.

5. Скатываем тесто в маленькие плотные шарики. Обваливаем их в оставшейся муке.

6. В кастрюлю с толстым дном вливаем большое количество растительного масла. В кипящий продукт опускаем шарики и держим их там 3-4 минуты.

7. Перекладываем горячие сырные шарики на салфетки. Даем впитаться лишнему жиру.

8. Румяное угощение к пиву готово. Можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления сырных шариков с виноградом

Закуску с интересным сочетанием вкусов можно приготовить из сыра и винограда. Сырные шарики с начинкой идеально подходят для праздничного меню. Холодное угощение приятно удивит гостей и украсит ваш стол.

Время готовки: 10  минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 12 шт.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 100 гр.
Сыр творожный – 100 гр.
Виноград – 12 шт.
Орехи грецкие – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Промываем виноград и снимаем его с ветки. Для закуски лучше всего выбирать сорт без косточек.

2. Твердый сыр натираем на крупную или среднюю терку.

3. Очищаем грецкие орехи и измельчаем их до состояния крошки. Это понадобится для панировки.

4. К твердому сыру выкладываем творожный. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.

5. Каждую виноградинку обкладываем сырным тестом. Аккуратно формируем гладкий шарик.

6. Дальше шарики обваливаем в измельченных орехах.

7. Охлаждаем оригинальную сырную закуску и подаем ее к столу, украсив по своему усмотрению.

Сырные шарики: рецепт на сковороде с творогом

Подготовим продукты. Здесь же моя помощница- тетрадь для записей любимых рецептов ( куда же без неё)))

Яйца, творог, сахар и соль тщательно перемешать. Можно вилкой, а можно, как я, миксером. Консистенция должна быть такая. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Затем к тесту добавим муку и соду + уксус ( у меня в этот раз разрыхлитель – разницы никакой). Тесто должно липнуть к рукам. Крутым быть не должно. На этой стадии вы так же можете добавить ванилин, мак, орешки и т. д… я обошлась в этот раз безо всего.

Берем сотейник ( или глубокую сковороду), наливаем масло и ставим на огонь. Масла должно быть столько, чтобы шарики в нем плавали.

Пока масло нагревается, мы тем временем смачиваем руки в воде и формируем шарик, после чего обваливаем его в манке. И так далее. Как только масло раскалилось, отправляем несколько шариков в него. Они должны всплыть. Некоторые могут чуть прижариться ко дну. Это не должно вас пугать. Просто шумовкой подденьте и все. Мешать все время не требуется, лишь иногда. Шарики сами крутятся в масле.

Готовые шарики посыпьте сахарной пудрой, не жалея. Налить чай и наслаждаться. Приятного аппетита!!!