Венские вафли в электровафельнице: 12 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт 2: банановые вафли в вафельнице (с фото)

Иногда случается, что вы приобрели в супермаркете или на рынке гроздь бананов… Родные несколько штук съели, а остальные бананы уже несколько дней лежат в холодильнике. Именно такие, слегка полежавшие бананы отлично подходят для приготовления очень вкусных банановых вафель. Добавьте к одному банану всего несколько всегда имеющихся под рукой ингредиентов, и через короткое время вы получите целую стопочку хрустящих вафель.

Вся семья с удовольствием ими полакомится во время вечернего чаепития.

• Бананы 1 г
• Корица молотая 0.25 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 3 шт.

Для работы нам понадобится банан, яйца, сливочное масло, сахар, пшеничная мука, разрыхлитель, молотая корица.

Сливочное масло (100 г) растопить и охладить.

3 яйца взбить с сахаром (100 г).

Добавить к яйцам подготовленное масло, размятый в пюре 1 зрелый банан, корицу. Перемешать.

Добавить просеянную с разрыхлителем (2 ч. л.) муку (200 г).

Взбить смесь миксером.

Вафельницу разогреть. На середину вафельницы выкладывать по 3 столовых ложки теста. Закрыть крышку и готовить вафли до золотистого цвета (приблизительно 4-5 минут).

Банановые вафли готовы.

Общие принципы готовки

Пекут вафельки даже на сковородке-гриль или же пекут в духовке, используя разные формы. На сегодняшний день все кулинары сходятся во мнении, что печь на силиконовой форме лучше всего вафельки, используя духовой шкаф. На одной форме одновременно можно сделать 4 вафли.

Места подобная вещь не занимает слишком много на кухне, чем и удобна в очередной раз в обращении.

Замес теста для венских вафель принято делать на основе молока, кефира или же сметаны. Чтобы сделать тесто, нужно ввести в замес кур. яйца, раст. или же животные жиры, муку, сахар, сгущенку. В общем, рецепт можно дополнять ингредиентами, которые нравятся вам и подходят для выпечки этого угощения.

Тестовый замес по консистенции будет похоже на оладушки. Выпечка станет еще ароматнее, если ввести в замес цедру цитрусовых, ванилин или же иной другой ароматизатор.

На основе готового замеса можно начинать печь венские вафельки в духовке или же на простой сковородке.

Для наполнителя стоит взять сл. крем, или же масляный, также отлично подойдет в этих целях вареная сгущенка, смешанная с орешками.

Подавать десерт стоит, посыпанным сахаром, ягодками, дополненным топингом и пр. Смотрите на фото, как красиво можно оформить десерт.

Многие согласятся, что он может быть использован в качестве сладкого на праздничный стол.

Как приготовить классические венские вафли

В электровафельнице можно приготовить румяные и мягкие вафли, которые рекомендуется подавать на завтрак с кусочками свежих фруктов, сливочным мороженым или сладким ягодным сиропом, это идеальный десерт для детских праздников.

Вам понадобится:

• 250 мл. – пастеризованного теплого молока средней жирности
• 10 гр. — разрыхлителя для теста
• 3-4 шт.  — крупных куриных яиц
• 20 мл. — свежевыжатого сока лимона
• 140-150 гр. – сахарного песка
• 250 гр. – несоленого мягкого сливочного масла
• 500 гр. – просеянной пшеничной муки
• Растительное масло для смазывания вафельницы

Как приготовить:

1. Из холодильной камеры заранее достаньте сливочное масло, размягчите его при комнатной температуре, затем отправьте в миску, насыпьте указанное количество сахара. Тщательно перемешайте.

2. Взбейте яйца с теплым молоком миксером, перелейте в сахарную массу.

3. Продолжите процесс взбивания компонентов еще две минуты, затем добавьте процеженный лимонный сок, небольшими порциями пшеничную муку с разрыхлителем.

4. Далее взбивайте компоненты блендером еще три минуты, а тесто для вафель, в конечном итоге должно получиться совершенно гладким, однородным и густым, как для оладий.

5. Теперь надо подготовить электровафельницу. Разогреть ее минут десять, смазать при помощи силиконовой кисти растительным маслом, далее влить в углубления формы немного теста, плотно закрыть крышку.

6. Готовить мягкие вафли до румяного оттенка примерно пять-шесть минут. Время запекания зависит от самого гаджета.

Калорийность на 100 гр. – 353 ккал

Приятного аппетита!

Мягкие вафли на сметане

Толстые для электровафельницы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 287 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• лимонный сок – 20 мл;
• разрыхлитель – 20 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 234 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 125 г;
• минеральная газированная вода – полстакана;
• сахар – 75 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• ванильный сахар – пакет;
• разрыхлитель – 3 г.

Способ приготовления:

1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Для начинки:

• • • Сметана – 200 грамм;
    • Сгущенное молоко – 200 грамм;
    • Желатин – 15 грамм.

Приготовление:

• Куриные яйца необходимо взбивать миксером с солью, после, добавить к ним сахарный песок и продолжить взбивать.
• Теперь, наливаем к яичной жидкости молоко, не растопленный сливочный маргарин и перемешиваем все. Последними ингредиентами будут мука и разрыхлитель, которые мы заранее перемешали в одну массу. Тесто готово!
• Теперь, наливаем тесто в силиконовую форму для вафель (не смазывая их, при этом, растительным маслом) и помещаем ее в духовку, на 20-30 минут, при температуре 200 градусов. Готовность проверяем при помощи бамбуковой палочки (зубочистки).
• Тем временем готовим начинку для венских вафель, перемешиваем сметану и сгущенку в отдельной посуде. Сразу же после этого, заливаем желатин водой на указанное, на упаковке, время, и как только он набухнет, нагреваем его на среднем огне, не давая закипать.
• Растопленный желатин наливаем к сметано-сгущенной массе и взбиваем, используя миксер. Все делаем быстро, чтобы желатин не успел схватиться – качественному желатину достаточно и пары минут. Полученную начинку наливаем в длинную форму, которую заранее, предусмотрительно, покрыли пищевой пленкой. Форму отправляем в холодильник на 1 час (или меньше, смотря на то, как быстро застынет желатин).
• Вафли уже готовы, даем им слегка остыть, пока ждем приготовления сгущенной начинки.
• Полученную начинку нарезаем такого же размера, как и сами венские вафли в духовке, и накладываем одно на другое.
• В итоге, получаем вкуснейшие вафли в духовке, в силиконовой форме, и подаем их к столу! Приятного аппетита!

Общее количество порций – 4 порции;

Венские вафли в духовке получаются сытными, ароматными, хрустящими.

Согласитесь, что лучше выпечки к чаю сложно отыскать. Как правило, пекут все вафли в специальных вафельницах. Но как быть тем людям, которые не имеют дома такого устройства?

Не стоит вешать нос, ведь сделать дома вкусные вафли, которые по внешнему виду не будут отличаться от классических, сможет каждая обладательница духовки.

Венские вафли в духовом шкафу

Алгоритм готовки:

Ставлю разогревать духовку до температуры в 200 гр. Взбиваю кур. яйца, желток нужно тщательно перемешать с белком, чтобы они стали единым целым

Важно, исключить появление пены.
Размягчаю сл. масло и соединяю его в отдельной миске вместе со сгущенным молоком и чуточкой ванилина

Мешаю, чтобы масса стала однородной. Ввожу смесь на основе взбитых кур. яиц. Взбиваю массу миксером. Ввожу муку и порошок для выпечки. Произвожу замес.
Беру формы и на ¾ часть заполняю тестом. Пеку в духовке 15 минут, этого времени для венских вафель достаточно. Даю десерту остыть и поливаю сиропом из шоколада, украшаю мороженым или же сах. пудрой.

Испечь дома очень вкусные вафли собственного приготовления, даже не имея на руках специальной вафельницы, не составит труда любому.

Даже если вы впервые сталкиваетесь с этой задачей, соблюдайте рецепт, тогда вас будет точно ждать успех. Соблюдайте мои рекомендации, чтобы на вашем столе появились идеальные вафли для всех гостей и домочадцев:

• Обеспечить золотистый цвет домашним вафлям сможет куркума. Добавьте ее чуток в замес и ваши вафли засияют, словно солнышко.
• Сл. масло для вафель лучше всего топить на водяной бане. Не стоит доводить сливочную массу до появления пузырьков, свидетельствующих о кипении.
• Трубочки вафельные не стоит класть друг на друга в горячем виде. Велика возможность, что они соединятся между собой и тогда у вас получится единый десерт, что испортит внешнее оформление блюда.
• Желающие снизить калорийность блюда, стоит заменять молоко простой водой. Только такое тесто будет не так насыщено и может показаться пресным.
• Вафли венские нравятся многим, десерт сто процентов еще долгие столетия будет в моде. Готовится он очень просто, да и не требует массы времени, а даже если нет вафельницы, можно испечь угощение на сковородке или же использовать в этих целях духовку.
• Чтобы угощение было пышное, я знаю один секрет: стоит взбивать белки и желтки отдельно, а потом только вводить в замес.
• Молоко можно также заменять сывороткой или же кефиром.
• Пергаментную бумагу стоит смазывать раст. маслом, чего можно не делать, используя силиконовые формы.
• Украшайте десерт сах. пудрой, шоколадом в растопленном виде, свежими ягодами. Рецепт разрешает экспериментировать с украшением.
• Взбивайте тесто для вафель миксером, так будет намного проще исключить все комочки, которые появляются в замесе.

Часто спрашивают

Чем можно заменить коровье молоко в этом рецепте?

Соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко отлично подойдут для венских вафель. Добавьте их в том же количестве, которое указано для обычного коровьего молока. Вкус и консистенция теста могут несколько отличаться, но такой вариант тоже стоит внимания.

Как долго можно хранить венские вафли?

Этот десерт лучше всего есть свежим, только что приготовленным. Если же вы приготовили много вафель и все сразу не осилите съесть, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Или заморозьте их и храните в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте их в тостере или в духовке.

Можно ли заменить обычную муку цельнозерновой?

Можно заменить половину обычной муки цельнозерновой. Не советую заменять всю муку цельнозерновой, от этого тесто будет гуще, а в результате венские вафли получатся забитые.

Готовьте домашние венские вафли в любое время года и пусть они подарят вам хорошее настроение.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ️️️️️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и .

Вафли Венские ПП с творогом и бананами

Потребуется:

• Творог (у меня 9%) — 200гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Банан — 1 большой или 2 средних (у меня бананы небольшие, 2 шт.).
• Мука рисовая — 100 гр.
• Мука кукурузная — 50 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар — 3-4 ст.л. (или подсластитель — по вкусу).
• Соль — щепотка.
• Растительное масло — 2-3 капли для смазывания формы перед выпечкой.

Как приготовить вкусные вафли ПП:

Творог разотрите вилкой, добавьте щепотку соли, разрыхлитель и яйцо.

Бананы, которые можно размять вилкой или измельчить с помощью блендера. Я просто растираю их вилкой чтобы оставались небольшие кусочки.

По вкусу всыпьте сахара или подсластителя.

Всыпаем кукурузную и рисовую муку. Замешиваем тесто для вафель.

Оно получается довольно густое. Чуть гуще, чем на оладьи.

А теперь просто включаем электровафельницу на всю можность, даём прогреться, смазываем форму снизу и сверху капелькой растительного масла и выкладываем по 1 ст.л. бананово-творожного теста на раскалённую вафельницу. Закрываем крышку и выпекаем по 1-2 минуте до готовности. Возможно в вафельницах бОльшей или мЕньшей мощности вафли будут выпекаться +/- 1-2 минуты.

Когда вафли испеклись, аккуратно извлекаем их на подготовленную тарелочку. Из данного теста у меня получилось 12 крупных вафель.

Готовьте вкусные творожно-банановые Венские вафли ПП и наслаждайтесь, без ущерба для фигуры. Кстати, эта вафли Вы можете подать в качестве десерта с шариками мороженого, любого густого крема или жидким шоколадом.

Рецепт 1: банановые вафли (пошаговые фото)

• Банан — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Масло сливочное — 100 г

Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром

Взбить миксером до белой пены. У меня миксер очень мощный и мне хватает 3 мин.

Банан размять. У меня это отлично получается толкушкой, тк вилкой остаются небольшие кусочки.

Масло растопить

Добавляем к яичной смеси — банан, масло и муку. Всё хорошенько размещать.

Подготавливаем мультипекарь. Смесь у меня получилась не такая жидкая, но на данную форму нужно полтора-два половника. Я сначала наливала с одной стороны и равняла, а потом с другой стороны. И также всё выравниваем

Очень осторожно. Лучше добавить чуть позже, чем перелить и залить мультипекарь

Одна вафля готовилась 5-6 минут.

Если смесь будет жидкой и не так много, то легко закрыть крышку

А если смесь будет густой, то крышку закрыть сложнее, а если закрыть, то потом открывать очень осторожно. Тут каждый рецепт индивидуален, как и сама панель!

Получились довольно ароматные.

И даже спустя несколько часом, они мягкие

Тыквенно-яблочные вафли

Пряные тыквенно-яблочные вафли – это отличное блюдо на завтрак. При этом очень вкусное и полезное! Подавать вафли можно со сметаной, йогуртом, медом или с шоколадным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сухая смесь
• мука овсяная (у меня перемолотые овсяные хлопья) — 100 г
• мука цельнозерновая (или ржаная) — 100 г
• разрыхлитель теста — 8 г
• сахар тростниковый — 1 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• имбирь — 0,5 ч.л.
• орех мускатный — 1/4 ч.л.
• гвоздика (молотая) — 4 шт.
• ванильный сахар — 8 г
• яичная смесь
• яйцо куриное (крупное ) — 2 шт.
• молоко — 150 мл
• масло сливочное (мягкое, ложка с горкой) — 2 ст.л.
• для пюре
• тыква (мякоть) — 160 г
• яблоко (мякоть) — 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в одной ёмкости все сухие ингредиенты: просеянную муку, ванильный сахар, соль, специи и разрыхлитель.

Шаг 2

В другой ёмкости взбить яйца с сахаром, ввести молоко и мягкое масло. Кол-во сахара можно добавить по вкусу.

Шаг 3

Затем обе смеси аккуратно соединить и взбить миксером.

Шаг 4

Миску с тестом накрываем крышкой и ставим в сторону на 30 минут.

Шаг 5

Приготовим тыквенно- яблочное пюре. Нарезаем тыкву на небольшие кусочки, шкурку оставляем и запекаем в духовке до мягкости. Даем время остыть.

Шаг 6

Очищенные от шкурки тыкву и яблоко отправляем в чашу блендера и перемалываем.

Шаг 7

Добавляем пюре в тесто.

Шаг 8

Вымешиваем тесто до гладкой, однородной массы без комочков.

Шаг 9

Тесто получается как на оладьи с ложки падает с трудом.

Шаг 10

Слегка смазываем формочки для вафель растительным маслом и заполняем тестом. Выпекаем вафли в разогретой до 200 С духовке 30-40 минут. Через 30 минут проверяйте на сухую спичку.

Шаг 11

Приготовленным вафлям даем время остыть, а затем вынимаем из формочек.

Шаг 12

Подавать вафли можно со сметаной, йогуртом, медом или с шоколадным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт венских вафель для вафельницы

Инвентарь: миска, ложка, лопатка, силиконовая кисточка, миксер, электровафельница.

Ингредиенты

Яйца (в зависимости от размера)	2-3 шт.
Масло сливочное	200 г
Мука	2 стак.
Молоко 2,5% жирности	200-220 мл
Сахар	3-4 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок	1-1,5 ст. л.
Разрыхлитель для теста	8 г (пакетик)
Масло растительное для вафельницы	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Размягченное масло (200 г достать за час до приготовления) выложить в миску, туда же высыпать 4 столовые ложки сахара.
2. Включить миксер на низкую скорость и взбить смесь до белого цвета.
3. Вбить в массу 2 или 3 яйца и продолжать взбивать до полного растворения сахара.
4. Влить в тесто 220 мл молока комнатной температуры и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
5. Выключить миксер и добавить в тесто 1 столовую ложку лимонного сока и пакетик разрыхлителя.
6. Снова начать взбивать тесто миксером и при этом постепенно ввести в него 2 стакана муки.
7. Во время взбивания нужно следить за густотой теста – оно должно быть, как на оладьи.
8. Разогреть электровафельницу, смазать подсолнечным маслом.
9. Выложить тесто на жаровню. Для вафли 10х10 см нужно 2 столовые ложки теста.
10. Выпекать каждую вафлю до золотистого цвета (примерно 5 минут в зависимости от прибора).

Рецепт 5: банановые вафли с овсянкой и миндалем

Богатые по своему составу и абсолютно постные или вегетарианские банановые вафли с овсянкой и миндалем на молоке из грецких орехов (в ингредиентах «Соевое молоко») с добавлением льняной и рисовой муки. Очень вкусный и ароматные вафли получаются. Попробуйте!

• Банан 1 шт
• Хлопья овсяные 95 г
• Соевое молоко 3/4 чашки
• Миндаль 70 г
• Мука рисовая 1/3 чашки
• Мука льняная 20 г
• Вода 3 ст.л.
• Сок лимонный 0,5 ч.л.
• Сахар коричневый 1 ст.л.
• Соль морская щепотка
• Масло растительное для жарки

Замочить льняную муку в воде.

Банан размять вилкой, добавить коричневый сахар и лимонный сок, перемешать.

Овсяные хлопья измельчить, добавить рисовую муку, перемешать.

К мучной смеси добавить измельченный миндаль, замоченный лен и соль, перемешать.

Влить молоко грецкого ореха и добавить измельченный банан.

Хорошо перемешать.

Выкладывать массу на разогретую вафельницу, хорошо смазанную маслом.

Выпекать вафли до румяности по 8-10 минут с каждой стороны.

Можно подавать.

Вафли «Венские» – советский рецепт для электровафельницы

Ароматные домашние вафли можно подавать не только с взбитыми сливками, джемом или сахарной пудрой, но и с целой кучей других добавок. Это идеальная идея для питательного завтрака или десерта.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 200 мл молока;
• 1 стакан сахара (при необходимости норму песка можно уменьшить);
• 1 стакан растительного масла;
• 3 стакана муки;
• 12 г разрыхлителя;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли.

Методика изготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним щепоть соли и сахарный песок. Взбиваем ингредиенты миксером в пышную кремовую массу.

2. Теперь в смесь добавим ванильный сахар, постное масло и молоко. Еще раз хорошенько перемешаем заготовку.

3. В полученную смесь вводим просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем достаточное густое по консистенции тесто, которое будет легко браться ложкой.

4. Разогретую вафельницу перед первым применением смазываем сливочным маргарином, кладем 2,5-3 ложки теста, закрываем прибор и выпекаем десерт до румяного цвета.

5. Горячие вафли не следует сразу же складывать в стопку, а нужно разложить их на решетке и дать немного остыть, тогда они не потеряют форму перед подачей.

Как готовить венские и другие мягкие вафли

В вафельнице

Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

• Gfgrill GFW-015 с регулируемым термостатом;
• Gemlux GL-WM-888R с возможностью переворачивания устройства для равномерного распределения теста;
• Redmond RMB-M713-1 со съёмными панелями, которые позволяют печь не только пышные вафли, но и пончики, треугольные пирожки, тонкие хрустящие вафли, блинчики, орешки со сгущёнкой и многое другое;
• Endever Skyline WM-20 с конусом для вафельных рожков;
• Gfgrill GF-020 с поворотной ручкой для равномерного распределения теста;
• Kitfort КТ-1611-3 с ячейками для больших вафель;
• Clatronic WA 3606 с возможностью изменения температуры.

Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

В духовке

Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

Тонкости приготовления и подачи

• Чтобы добиться от десерта нужной мягкости, повара используют хитрость: дают полежать готовым вафлям на решетке около часа. Так вафли размягчатся по всей толщине. Перед подачей десерт просто прогревают на решетке в духовке при температуре 160 градусов. Через 5 минут корочка станет хрустящей, а вафли останутся вкусными и на следующий день.
• Если в рецепте масло должно быть размягченным, не стоит разогревать его в микроволновке. В результате получится топленое масло, которое не подходит для приготовления.
• Масло для смазывания формы должно быть без запаха. Но если по рецепту в тесто идет много масла, дополнительно смазывать форму не нужно.
• Если часть муки в рецепте заметить какао-порошком, десерт получится шоколадным.
• Вместо лимонного сока можно добавить натуральный экстракт ванили.
• Если из рецепта убрать сахар, можно получить не десерт, а полноценную закуску. Подавать ее с паштетом: мясным или печеночным.
• Если вы готовите венские вафли по рецепту для мультипекаря, можно рукой в перчатке немного прижать крышку. Тогда рисунок получится более четким. Но будьте осторожны – из прибора может выйти пар.
• Если первые порции не удались, не переживайте. Неудавшиеся экземпляры можно покрошить, подсушить в духовке и добавить в десерты или смешать с кремом.
• Поливки для десерта не должны быть жидкими, иначе вафли просто размокнут.

Чтобы получился праздничный вариант вафель по рецепту для электровафельницы, сразу после выпекания можно обмакнуть края в шоколадную глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Венский – это только одна разновидность десерта. Кулинары знают рецепты бельгийских вафель, льежских и брюссельских. Готовят их как в вафельницах, так и на специальных ячеистых силиконовых ковриках в духовке.

Если вам понравился рецепт, оставьте свои комментарии. Расскажите о новых методах подачи этого десерта, а также поделитесь рецептами топпингов.

Нежные вафли с орешками и шоколадом

Еще один рецепт, который нравится мне по причине своей простоты.

Алгоритм готовки:

1. Компоненты для теста, за исключением раст. масла, смешиваю вместе и перерабатываю, используя кухонный миксер. Замес должен быть по консистенции, как жидкая сметана.
2. Ввожу замес в силиконовые формочки. Отправляю выпекаться на 10 минут в духовой шкаф. Формы достаю, переворачиваю на поверхность противня. Нужно, чтобы получилась рифленая сторона сверху. Опять отправляю печься на 5 минут в духовку, так угощение станет еще румянее и аппетитнее.
3. Орешки очищаю, снимаю кожуру, обрабатываю в блендере, делая большую крошку.
4. Вафли кладу на блюда для каждого гостя. Ломаю шоколад, кладу его в сотейник. Заливаю сливками и ставлю на огонь, чтобы масса протомилась. Нужно, чтобы получилась шоколадная смесь с однородным составом.
5. Поливаю каждую вафлю шоколадом, потом посыпаю щедро орехами, украшая зернами граната. Получается не только невероятно вкусный десерт, но еще и эффектно украшен. Даже самые привередливые гурманы уж точно останутся от вафель в восторге!

Домашние венские вафли в вафельнице

The Saporito
Ищете рецепты для вафельницы? Приготовьте домашние венские вафли! Хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом.

Подготовка 15 минуты мин

Приготовление 5 минуты мин

Общее время 20 минуты мин

Блюдо Десерт

Кухня Австрийская, Американская

Порции 22

Калории 87 ккал

Ингредиенты  

• 180 г муки
• 90 г сахара
• 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
• 180 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• ½ ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию – он придаст вафлям хрусткости)

Приготовление 

Взбить желтки с сахаром добела
Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)
Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель

перемешать ложкой
Долить молоко и взбить миксером
Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар

Виды венских вафель

Существует несколько разных видов венских вафель, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. Они могут отличаться рецептурой теста или начинкой. В основе рецепта молочные продукты. Для изменения текстуры, степени хрусткости и вкуса, в тесто добавляют мед, мелко измельченные орехи, шоколад, какао, кофе и другие ингредиенты.

К столу вафли могут подаваться в виде классической вариации, как печенье. Сделать его более питательным можно за счет нанесения на его поверхность взбитых сливок, фруктовой начинки в виде яблочного пюре, клубничного, абрикосового или сливового желе.

Утонченный вкус у вафли с шоколадной начинкой. Внести в него необычные нотки можно за счет включения в состав шоколадной крошки или орехов.

Рецепт 1: венские вафли в электровафельнице (пошагово)

Вафельки получаются нереально вкусными, пышными и высокими. Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафельки можно подать с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, мороженым или свежими ягодами.

• 400 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 300 г пшеничной муки.

Для подачи:

• любой сироп;
• свежие ягоды.

К яйцам всыпать сахар.

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить в яичную смесь кефир и слегка перемешать.

В глубокую миску просеять муку, добавить соду, соль и разрыхлитель.

В мучную массу влить смесь яиц и кефира, тщательно перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Масло растопить и слегка остудить.

Влить масло в тесто.

Тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто получится в меру густым, ровным и однородным.

Элетровафельницу хорошо разогреть. У меня поверхность для выпечки тефлоновая и не требует смазки маслом. Выложить по три столовые ложки теста на каждую часть вафельницы. Плотно закрыть створки вафельницы. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Наивкуснейшие венские вафли, приготовленные в электровафельнице, подать с пылу с жару, полив сиропом и украсив свежими ягодами.

Венские вафли без молока

Существуют разные варианты приготовления венских вафель. Например, их можно испечь без добавления молока. За счет большого количества сливочного масла они получатся невероятно нежными и готовятся не дольше обычных.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100-130 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Яйца среднего размера – 2 шт.;
• Мука высшего сорта – 130 г;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость.
2. Растапливаем сливочное масло любым удобным способом, главное – не перегреть. Даем хорошо остыть и вливаем в яичную смесь.
3. Просеиваем муку и вымешиваем тесто строго лопаткой или ложкой. Если использовать миксер, то оно потеряют свою пышность и воздушность.
4. Поверхность вафельницы смазываем растительным маслом, разогреваем и выпекаем вафли, выкладывая тесто по ложке. Снимаем на сухое блюдо, ждем, пока остынут, и подаем к столу.

Ингредиенты для венских вафель

• мука пшеничная — 350 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонный сок — 5 мл
• соль
• ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки. Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы

Бум! Тесто готово!

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Резюме

Название рецепта
Мягкие венские вафли

Опубликован
2018-05-04

Время подготовки
30m

Время приготовления
30m
Общее время
1h

Средний рейтинг 3 Based on 108 Review(s)

Венские вафли — классический рецепт с фото

Один из лучших рецептов – классический вариант приготовления венских вафель. Ничего лишнего, только основные ингредиенты и море наслаждений. Вафли потому и называются классическими, что их можно дополнить чем угодно и как захочется.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 170 г
• Молоко 3.2%: 130 мл
• Яйца куриные: 2 шт.
• Сахарный песок: 70 г
• Ванильный сахар: 0,5 ч. л.
• Сливочное масло: 90 г
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Соль: щепотка

Инструкция приготовления

1. Заранее достаем сливочное масло из холодильника, оставляем при комнатной температуре, чтоб стало мягким. Немного взбиваем венчиком.

2. Добавляем к маслу сахарный песок, ваниль и соль. Взбиваем ингредиенты до однородной пышной массы.

3. Вбиваем в массу яйца, продолжаем взбивать.

4. Далее не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко.

5. В конце всыпаем муку с разрыхлителем и еще раз хорошенько вымешиваем.

6. Должно получиться гладкое однородное тесто.

7. Теперь столовой ложкой кладем порцию теста в вафельницу, закрываем, через несколько минут и вкуснейшие венские вафли готовы.

Ждем немного, чтобы выпечка остыла и подаем. Очень вкусно есть венские вафли с йогуртом, сметаной, джемом, медом, фруктами, да и вообще, с чем хотите. В любом случае это будет самый вкусный завтрак или полдник.