12 легких рецептов желе из красной смородины с желатином

Густое смородиновое желе

Придется малость повозиться, да. Но зато каков результат! Желе плотное, густое, его можно резать ножом и накладывать на кусок хлеба, при этом урчать от удовольствия и неприлично жадно поглощать сладкие витамины, не в силах остановиться ни на мгновение.

Ингредиенты:
1 кг смородины;
1 кг сахара.

Ягоду перебираем, моем, выкладываем в металлическое сито и бланшируем в кипящей воде около 3 минут, после чего тщательно протираем в пюре, удаляя шкурки и семечки (жмых прекрасно подходит для приготовления компотов или начинок для пирогов). Полученную массу смешиваем с сахаром, оставляем на 2-3 часа, затем провариваем на медленном огне 15-20 минут, следя за тем, чтобы варенье не пригорело. Разливаем по банкам, закрываем, укутываем одеялом, оставляем на сутки, после чего убираем для хранения в кладовку.

Как приготовить пятиминутку?

Варенье-пятиминутка из смородины – лакомство, быстрое в приготовлении. Благодаря скорости варки, в готовом десерте сохраняются все полезные вещества и витамины. Также моментальное приготовление позволит в короткое время законсервировать на зиму большое количество варенья.

Процесс приготовления пятиминутного лакомства:

1. Подготовить ягоды.
2. Сварить сахарный сироп.
3. В кипящий сироп высыпать смородину, довести массу до кипения при постоянном помешивании.
4. Проварить джем 5 минут и снять с огня.
5. Закупорить заготовку в заранее простерилизованные и высушенные емкости.

Вкусное лакомство готовят по одному из двух рецептов: обычному или с добавлением желатина.

По 8 стаканов

Первый рецепт варенья-пятиминутки предполагает использование одной небольшой хитрости: составляющие для него нужно отмерять не граммами, а стаканами. По 8 стаканов на одну варку.

Ингредиенты:

• смородина – 8 стаканов;
• сахар – 8 стаканов.

Последовательность действий:

1. Ягоды избавить от веточек, перебрать и промыть. Можно слегка помять их для быстрого сокоотделения.
2. Засыпать сырье сахаром, перемешать и оставить на 12-15 часов при комнатной температуре.
3. Вылить сочную массу в эмалированный таз (кастрюлю), довести до кипения, снимая пенку. Через 5 минут убрать с огня и остудить. Снова проварить 5 минут, после чего перелить в банки.

Интересно! Если распределить такой джем по небольшим банкам, вместо крышек можно воспользоваться бумагой – положить небольшие кусочки пергамента на горлышки и обмотать шпагатом. Подобный способ хранения сделает готовое варенье еще более густым.

С желатином

Варенье с желатином сразу после варки будет жидким, однако всего за 1 час в холодильнике лакомство приобретет густую желеобразную консистенцию. Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• желатин – 25 г.

Homemade Berry Jam

Готовить пятиминутный джем нужно так:

1. Промыть ягоды и засыпать их сахаром, затем оставить на 30-60 минут. Для ускорения процесса плоды можно чуть помять деревянной лопаткой.
2. Желатин развести в воде согласно инструкции на упаковке, дать ему разбухнуть.
3. Смородину, которая уже успела пустить сок, протереть через сито. Перелить массу в подходящую посуду для варки и поставить на умеренный огонь.
4. После закипания убавить огонь до минимального, проварить 5 минут. Дать массе остыть и снова проварить. Затем повторить процедуру еще раз.
5. Остудить варенье в течение 10-15 минут, влить в него разбухший желатин, перемешать и распределить по емкостям для закупоривания.

Важно! Желатин не должен закипеть, поэтому добавлять его нужно только в остывшую смородиновую массу.

Что нужно для приготовления желе

Приготовить желе, так же, как варенье и джем, можно практически из любых ягод, фруктов и даже некоторых овощей.

Ягоды, фрукты или овощи

Для приготовления желе лучше использовать ягоды и фрукты, которые богаты пектиновыми веществами: черную смородину, айву и яблоки (особенно кислые), бруснику и клюкву, крыжовник и ежевику, а также виноград, красную смородину и мушмулу. Кроме того, большой процент пектина содержится в кожуре всех цитрусовых. Невероятно вкусное и красивое желе можно приготовить и из экзотических фруктов: киви, мандаринов, апельсинов и грейпфрутов.
Можно использовать фрукты и ягоды с низким содержанием пектина: персики, абрикосы, чернику, сливы, вишни, черешни, груши, клубнику, землянику, малину и другие, просто в такое желе необходимо добавить желирующие вещества.
Для приготовления желе иногда берут не один вид фруктов или ягод, а несколько. Например, делают его из смеси соков: яблочно-виноградного, крыжовенно-малинового, абрикосово-апельсинового и так далее.
 
Кроме того, невероятно вкусное желе получается из сока овощей — болгарского перца и перца чили, моркови, свеклы и даже травянистых растений — ревеня, мяты, петрушки, укропа и других.

Сахар

В среднем на 1 литр сока добавляют 800 гр — 1 кг сахара. Количество добавляемого сахара зависит от того, сколько пектина содержится в соке — чем его больше, тем меньше сахара необходимо добавлять.
Но это не значит, что, например, к айве, которая содержит много пектина, можно добавить мало сахара. Такое желе хоть и застынет, но простоит совсем недолго. Поэтому отклоняться от принятой нормы в 700-800 гр не стоит, за исключением видов, приготовленных с добавлением различных желирующих веществ. Количество добавляемого в них сахара может быть различным, иногда его вообще не кладут.

Вода

Вода потребуется, чтобы разбавить густой по консистенции сок, например, из персиков, абрикосов, слив, киви. Добавляя воду, помните: главное —  не переборщить с ее количеством, иначе желе не сможет загустеть.

Что еще добавляют в желе

Пектин — в качестве желирующего вещества, при его недостатке в ягодах или фруктах. Так, на 1 кг фруктов потребуется 5-15 гр сухого пектина

Перед добавлением в желе его полностью растворяют в воде.
Важно: при долгом нагревании пектин утрачивает желирующие свойства, поэтому раствор наливают в желе за 1-2 минуты до конца варки. 
Если у вас «под рукой» не оказалось пектина, то его можно заменить. Для этой цели отлично подойдет агар-агар (9-13 гр на 1 литр сока), желирующая смесь «желфикс» или обыкновенный желатин, взять которого нужно около 2-3% от массы желе

Так же, как и пектин, желатин полностью растворяют в небольшом количестве воды и, добавив в желе за 5 минут до конца варки, хорошенько перемешивают.
По желанию в желе добавляют: пряности, кофе, какао, эссенции, корки цитрусовых, пряные травы — по вкусу, в качестве ароматических добавок; кислоты — чтобы желе быстрее застыло и для придания его вкусу особой пикантности.

Желе из красной смородины на зиму: рецепт без варки

Тепловая обработка лишает ягоду определенного количества полезных веществ. Например, витамин С при медленном нагревании разрушается полностью (а если ягоду положить сразу в кипяток, только частично).

Однако эту проблему можно решить довольно просто – приготовить желе из красной смородины на зиму без варки.

Ингредиенты:

• ягода красной смородины — 1 кг (для получения сока в объеме 500 мл);
• сахар – до 1 кг (можно чуть меньше);
• плотная марля или тюль.

В результате получается примерно 800 мл чистого желе. Чтобы добиться этого, действуем так.

Ход приготовления пошагово:

Шаг 1. Итак, первый этап, как всегда, одинаковый: моем ягоду и удаляем листья и веточки. Кстати, листья пойдут в чай, а еще их можно использовать при солении огурцов – тогда они получатся хрустящими и очень упругими.

Шаг 2. Далее берем стерильную марлю, плотный тюль или чистую хлопчатобумажную ткань, складываем в 2 слоя и формируем небольшой мешочек. В него укладываем ягодки и тщательно выдавливаем сок – опять же лучше делать это небольшими порциями, последовательно и аккуратно.

Нежелательно выдавливать сок через соковыжималку, мясорубку или блендер – нужного качества добиться не получится. Кроме того, этот сок все равно придется пропускать через марлевый фильтр, чтобы удалить все косточки и шкурку.

Шаг 4. В результате получается готовый сок из красной смородины и жмых. Выбрасывать его не нужно, лучше приготовить приятный ягодный морс — получится прекрасный напиток для жарких дней.

Шаг 5. Следующий этап пошаговой инструкции по приготовлению желе из красной смородины на зиму не менее ответственен. Теперь нужно перелить сок в мерную емкость – например, в литровую баночку. На всякий случай даже на этой стадии лучше использовать мелкое сито (тогда готовый продукт получится просто идеальным).

К соку добавляют сахар, который по объему должен быть в 1,5-2 раза больше. Вот почему количество массы нужно точно измерить с помощью любой посуды.

Шаг 6. Сахар следует добавлять не весь сразу, а небольшими порциями (по 2-3 столовых ложки), причем каждая порция растворяется примерно за 15 минут при активном помешивании деревянной ложкой. Если никто никуда не торопится, можно давать очередную порцию через каждые 2 часа (например, по 5 больших ложек).

Шаг 7. Теперь, когда весь сахар растворился, проверяем консистенцию. Если капля массы не растекается на холодной тарелке, а сама жидкость становится ощутимо густой и оседает на ложке, значит, можно разливать желе по предварительно стерилизованным банкам и убирать в холодильник.

Желе из красной смородины без желатина

Шаг 8. В холодильнике масса желируется всего за 1 ночь, однако лучше потерпеть и не съедать все сразу, а сохранить баночку до зимы. Такое вкусное и ароматное желе станет приятным воспоминанием о погожих летних днях.

Важно понимать, что такое желе никогда не будет тверже, чем аналогичное блюдо, приготовленное на основе вареной ягоды. Например, его едва ли получится нарезать красивыми, ровными кубиками

И на тарелке оно начнет быстро растекаться, ведь по сути это застывший, густой ягодный сироп.

Однако прелесть его в другом – желе из красной смородины без варки получено из натуральных продуктов, без какой-либо обработки. В нем сохранились все вкусы, ароматы, а главное – витамины, которые в изобилии содержатся в красной смородине.

Рецепты джема из черной смородины

Простой и быстрый рецепт «Пятиминутка»

Килограмм свежих ягод перемалывают вместе с 1,2 килограммами сахара через мясорубку. Ягоды лучше сразу же измельчать вместе с сахаром, так как его крупинки будут оказывать дополнительное механическое воздействие на смородину.

Перетертую смородину выкладывают в емкость из нержавеющей стали (в крайнем случае, покрытую эмалью), и начинают варку. Быстрый смородиновый джем называют «пятиминутка» неспроста. Тепловая обработка джема занимает всего 5 минут времени активного кипения. Еще горячий десерт разливают по стерильным баночкам и закручивают прокипяченными крышками. Заготовку прикрывают теплым одеялом на сутки, а затем убирают на хранение к остальной домашней консервации.

Смородиновый джем без варки

Килограмм сырых ягод измельчают с помощью блендера или мясорубки, добавляют к пюре 1,5 килограмма сахарного песка и тщательно перемешивают. Чтобы кристаллики растворились, заготовку оставляют на 5-6 часов при комнатной температуре, прикрыв емкость чистым полотенцем. За это время джем еще несколько раз перемешивают. Перед фасовкой в банки, десерт доводят до кипения на среднем огне и сразу же выключают конфорку.

Хранят такую заготовку в холодильнике не более 3-4 месяцев. Недолгий срок хранения компенсируется большим количеством витаминов, сохранившихся в продукте благодаря отсутствию продолжительного нагрева. Продлить срок годности такого джема можно, заморозив его порционными кубиками в морозильной камере.

Зарина Самедова тоже готовит джем из смородины без варки, и предлагает вам ознакомиться с ее способом приготовления

Густой джем

Черную смородину, 1,5 килограмма, измельчают блендером. Пюре ставят на огонь и прогревают в течение 5 минут. После этого в массу вводят небольшими порциями 1 килограмм сахара. Добавляя очередную порцию сахарного песка, убеждаются в том, что предыдущая хорошо распределилась по заготовке. Бурное кипение дает старт для начала отсчета времени варки. Она займет 35 минут. Все это время процесс варки контролируют, перемешивая блюдо, и несколько раз снимая густую пену.

Канал «Простые рецепты Ovkuse.ru» предлагает вашему вниманию свой вариант черносмородинового джема

Джем из смородины без косточек и шкурок

Два килограмма ягод выкладывают в широкий таз и заливают 100 миллилитрами воды. Смородину проваривают на максимальном нагреве 5 минут. За это время плоды размягчатся, а шкурка местами полопается. Бланшированную горячую смородину выкладывают на решетку и начинают перетирать, освобождая мякоть от косточек и шкурок. Однородную смородиновую массу заправляют 1,5 килограммами сахара и снова ставят на огонь. Джем готовят интервальным способом, давая массе покипеть сначала 10 минут, затем 15 и 20 минут, делая между заходами перерывы в 5-6 часов. Готовый джем получается густым, полупрозрачным и очень вкусным.

Канал «FOODожник» готовит для вас однородный джем без косточек

Как приготовить джем из смородины в мультиварке

В чашу мультиварки загружают 500 грамм ягод

Важно, чтобы черная смородина заняла не более 1/3 объема чаши, иначе джем будет вариться не равномерно. К смородине добавляют 50 миллилитров воды, и проваривают ее под закрытой крышкой на режиме «Варка», «Суп» или «Жарка» в течение 10 минут. После этого ягоды пробивают погружным блендером и заправляют сахаром

Количество сахарного песка на такой объем ягод – 300 грамм. Перемешав массу, мультиварку закрывают крышкой и устанавливают агрегат на режим «Тушение» на 30 минут. Если мультиварка довольно мощная и существует вероятность пригорания продуктов, то джем в процессе готовки пару раз перемешивают

После этого ягоды пробивают погружным блендером и заправляют сахаром. Количество сахарного песка на такой объем ягод – 300 грамм. Перемешав массу, мультиварку закрывают крышкой и устанавливают агрегат на режим «Тушение» на 30 минут. Если мультиварка довольно мощная и существует вероятность пригорания продуктов, то джем в процессе готовки пару раз перемешивают.

Видео от канала «Картавый-Шепелявый» подробно расскажет вам о приготовлении джема в мультиварке

С арбузом

Оригинальный вариант киселя, который легко и быстро готовится в мультиварке. Лакомство получается в меру сладким и удивительно нежным.

Потребуется:

• сахарная пудра — 1,5 кг;
• смородина — 1,5 кг красной;
• вода — 150 мл;
• желатин — 20 г растворимого;
• мякоть арбуза — 1 кг.

Пошаговый процесс:

1. Вылейте в миску промытые фрукты. Залить водой и затемнить 7 минут в режиме «Варка». Остудить и отжать сок.
2. Влейте сок в мультиварку, оставив 30 мл для желатина. Нарезать арбуз средними кубиками и удалить все косточки. Отправляем в таз.
3. Насыпаем сахарную пудру. Смешивание. Установите на приборе режим «Тушение». Время 40 минут.
4. В оставшийся сок влить желатин. Смешивание. Когда масса набухнет — растопите на минимальном пламени. Не доводить до кипения. После сигнала мультиварки влейте кисель.
5. Перемешать и разлить по банкам. Свернуть.

Рецепт желе из красной смородины с агар-агаром

В отличие от загущения желе желатином, десерт даже в тепле будет отлично держать форму.

• Красная смородина – 2 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Агар-агар – 20 гр.
• Вода – ½ стакана.

1. Переберите ягоды, освободите от веточек. Пробейте блендером или пропустите через мясорубку.
2. Засыпьте с сахаром, старательно размешайте массу.
3. Поставьте вариться. Дайте массе закипеть, проварите 10 минут. Не забывайте помешивать содержимое, уберегая от пригорания.
4. Разведите агар-агар водой, влейте. Дайте закипеть, поварите еще 5 минут на тихом огне. Разделите по банкам, закатайте под винтовую крышку. Храните в холоде.

Старинный рецепт смородинового желе

Простой и необычный рецепт смородинового желе. В кастрюлю с ягодами добавьте десяток листочков с куста – вкус варенья будет необыкновенным!

Ингредиенты:
1 кг смородины;
примерно 1,5 кг сахара.

Чистую ягоду выкладывают на дно широкой кастрюли и прижимают крышкой, меньшей по диаметру диаметра кастрюли. Начинают медленно нагревать. Ягоды при повышении температуры будут лопаться – как только сок закипит, его следует слить в простерилизованные банки, прямо из кастрюли, не поднимая крышку. Наполняем банки до половины, оставшееся пространство засыпаем сахаром. Размешиваем чистой ложкой до растворения сахара, после чего банки закрываем крышками и укутываем несколькими одеялами. После полного остывания желе можно перенести в прохладное темное место и хранить до использования.

Оставшиеся ягоды повторно используют для приготовления желе – следует добавить чашку воды и снова довести сок до кипения, затем повторить процедуру по той же схеме. Третий раз готовить желе из тех же ягод не рекомендуется, зато они отлично подходят для компотов.

Желе малина смородина

Хотите придать более насыщенный и выразительный вкус желе из красной смородины, попробуйте рецепт с малинкой. Результат будет несомненно потрясающим – густая консистенция обладает не только кисловатым вкусом, но и приятным ароматом ягод малины.

Домашнее желе из малины

• Необходимо перебрать смородину от мусора, веточки можно не удалять.
• Промыть два вида ягод и просушить их.
• Сложить все в эмалированную посуду и раздавить погружным блендером. Отделить при помощи процеживания жмых от сока.
• Засыпать сахарным песком и дать выстоять 1 час для того, чтобы сахар растаял.
• Поставить нагреваться до 80°С. Температуру контролировать и удерживать на отметке при помощи кухонного термометра.
• Пастеризовать ягоды при указанной температуре на протяжении 15 минут.
• Чтобы избежать пригорания использовать деревянную лопатку для постоянного помешивания массы.
• Одновременно с этим подготовить банки.
• Разделить содержимое по банкам и накрыть стилизованными крышками. Дать остыть в таком состоянии.
• После этого крышки можно будет туго закрыть.
• Хранить такую заготовку следует в прохладном месте. Если есть возможность, желательно поставить их в холодильник. Так полученная масса будет в лучшей сохранности.

Основным преимуществом данного рецепта является то, что в нем сохраняется максимум пользы свежих ягод и в тоже время консистенция полученной массы становится тянучей и желеобразной.

Джем из красной смородины и малины в мультиварке

Насыщенный аромат малины совсем не портит вкуса смородинового варенья, а только дополняет его. Обилие витаминов в таком лакомстве делает его отличным лекарственным средством, своеобразной натуральной профилактикой простуд и авитаминоза. А для варки джема из красной смородины и малины в мультиварке нужны:

• ягоды красной смородины – 1 кг;
• малина – 500 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1,5 кг.

Процесс варки джема из красной смородины в мультиварке состоит из следующих действий:

1. Красную смородину обираем с гроздьев и промываем в дуршлаге. Малину тоже желательно вымыть. Все ягоды перед варкой должны стечь, но смешивать их пока не стоит.
2. Смородину пересыпаем в мультиварку и наливаем воду. В программе «Варка» кипятим несколько минут, пока не полопаются ягодки.
3. Потом охлаждаем их и перетираем через сито, кожицу с зернышками выбрасываем.
4. Смородиновую массу переливаем в чашу и добавляем малину, взбитую блендером в свежем виде. Всыпаем полную норму сахара, что указана в рецепте.
5. Теперь доводим варенье до кипения в режиме «Тушение» и варим джем из красной смородины и малины в мультиварке 20 минут. Этого времени как раз хватит, чтоб подготовить стерильную тару для закатки. В нее мы разливаем горячую сладость и закупориваем.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Данный вариант заготовки понравится всем  вашим домочадцам. Причем в данном варианте не нужно смородину перебирать от палочек, именно с ними нужно будет настоять ее с сахаром. А потом растереть и отжать. Обо всех тонкостях и секретах читайте ниже.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите килограмм красной смородины с веточками, осмотрите каждую ягодку, чтобы не было порчи. Помойте ее. Засыпьте сахаром и размешайте ложкой. Чем больше растолчете, тем лучше, чтобы выделялся сок или пройдитесь картофелемялкой.

2. В итоге сахар должен подтаять. Затем поставьте на плиту и сделайте средний режим, мешайте постоянно и интенсивно пока не начнет образовываться пенка (пройде около 10 минут). Снимите ее ложкой.

3. А после, через сито или металлический дуршлаг отцедите, жмых откиньте.

4. Банки и крышки простерилизуйте. И в них разлейте полученный ягодный сироп. Дайте полностью остыть на столе, чтобы сверху он загустел и зажелировался. А после чего закройте сухими крышками. Храните в темном месте, где прохладно. Вышло очень вкусно, а на цвет желе прозрачное и яркое. Приятного аппетита!

Желе из красной смородины – простой рецепт (пошагово)

Наиболее популярный и легкий способ получить чудесное желе на зиму.

Ополосните ягодку, чуток просушите, разложив в один слой на полотенце. Не тратьте время на снимание ягод с веточек, мы пойдет более простым путем.

Сложите смородину в погружной блендер, засыпьте сладость.

Пробейте в пюре. Нет блендера – измельчите сырье любым доступным способом.

Перелейте массу в кастрюлю, поставьте вариться. Закипятите на сильном огне, затем отрегулируйте его, чтобы желе не убегало. Варите первые 10 минут, не забывая периодически помешивать.

Снимите бурную пену. Если пропустите этот момент, пена уварится, что нежелательно. Продолжайте варку еще минут 10. Когда масса уварится, желе готово.

Установите на глубокую посудину сито. Небольшими порциями подливайте желе, одновременно протирая. Оставшиеся веточки, косточки и жмых выбрасывайте.

Разлейте готовое лакомство по баночкам, закатайте. Дайте остыть и спрячьте на постоянное место хранения.

Известен еще один способ. Положите на блюдце ложечку желе. Когда оно остынет, определите, достаточно ли оно загустело. При необходимости добавьте время варки или один из загустителей.

Два рецепта желе с термообработкой

Чтобы приготовить вкусное и ароматное, а главное полезное смородиновое лакомство, термическую обработку надо свести к минимуму, так как высокие температуры разрушают витамин С и кумарины, крайне ценные для иммунитета человека. Даже без желатина можно добиться густоты ягодной массы.

Классический рецепт приготовления на зиму – пятиминутка. После закипания ягоды провариваются ровно 5 минут. За это время они успевают дать много сока и продезинфицироваться.

Рецепт пятиминутки:

1. В 1,5 стаканах воды растворить 1,7 кг сахара, растопить смесь на плите, потом досыпать 1 кг ягод.
2. После закипания подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты.

3. В горячем виде продукт залить в емкости для консервирования.

Приготовить лучшее желе из смородины можно иначе, но на варку потребуется 15 минут:

1. Очищенную смородину (1 кг) переместить в таз и залить стаканом воды.
2. Поставить тару на огонь. При нагревании ягодки начнут лопаться.
3. Смородиновый сок переливают в отдельную емкость. Оставшиеся плоды перетирают через сито, отжимая сок. На сите останутся косточки и кожура.
4. В сок засыпают 1 кг сахарного песка. Смесь варят на медленном огне примерно 15 минут. Если масса начинает густеть и уменьшаться в объеме, значит она готова.

Хранить заготовку можно как в холоде, так и при комнатной температуре. Лакомство получается сладким и насыщенным, может использоваться в качестве начинки для пирожков и блинчиков.

Вкуснейшие заготовки напитков для зимней стужи:

1. Рецепты компотов из крыжовника: ароматное ассорти с апельсином и смородиной для бодрости, нестандартные варианты со специями, способ приготовления домашнего Мохито.
2. Компоты из вишни для зимы: что добавить для насыщенного вкуса, рецепты с косточками и без них, объемы сахара для банок разного литража.

Желе из красной смородины в мультиварке

В составе желе будут только ягоды и сахар. Приготовив эту вкуснятину, вы убедитесь, что другие ингредиенты не обязательны, настолько чудесным получается желе. Хотя о вкусах, безусловно, не спорят, и всем нам хочется разнообразия.

Давайте сначала сварим классическое желе, а потом подумаем над тем, чем можно его «приукрасить». Не забудьте, что параллельно с приготовлением желе нужно подготавливать баночки для консервации, если, конечно, вы не планируете его скушать сразу, не дожидаясь зимы.

Приготовление:

1. Независимо от того, собираете ли вы ягоды на собственном приусадебном участке или купили на рынке, нужно тщательно их перебрать. Подпорченные плоды, части сухих веточек, листьев или мусора не должны попасть в мультиварку и придать соку неприятную горчинку или другой подобный привкус. Конечно, можно услышать аргументы, что все переварится, но ведь мы хотим приготовить супер-желе, верно? Будет еще лучше, если вы не просто переберете плоды, но и постараетесь отобрать наиболее крупные и спелые, чтобы извлечь качественный сок.
2. Хорошенько промойте ягоды в воде чуть ниже комнатной температуры. Старайтесь не повредить смородину.
3. Выложите плоды в чашу мультиварки – они должны заполнять емкость до половины.
4. Теперь дело за малым – установить программу «Тушение». Стандартное время выполнения этой программы – целый час, но для желе это слишком много. Чтобы смородина максимально выпустила сок, достаточно четверти часа.
5. По окончании тушения выложите содержимое мультиварки в кастрюлю, а затем перетрите через дуршлаг, чтобы удалить всю мякоть и жмых.
6. Ну вот, перед нами очищенный сок насыщенного красного цвета! Выливаем его в чашу мультиварки и засыпаем сахаром. Хорошенько помешайте заготовку, чтобы сахар не остался сверху.
7. Снова запустите режим «Тушение», на этот раз на 10 минут. Крышку закрывать не стоит – вы должны периодически помешивать состав и ждать, пока он закипит. Если кипение наступило раньше, остановите программу.
8. Горячий ягодный сироп вылейте в стерилизованные банки и закройте крышками.