Томатный суп с фрикадельками

Ваши комментарии (38)

Полина04.01.2022
Ммм, самое то, зимними вечерами! Спасибо

Настя04.01.2022
Полина, это точно! Спасибо за внимание к рецепту!

Надежда04.01.2022
Спасибо за рецепт, увидела в Инстаграм, обязательно приготовлю:)

Настя04.01.2022
Надежда, буду рада, если рецепт пригодится.

Inga06.01.2022
Спасибо за рецепт! Приготовили, очень вкусно! Спасибо!

Настя10.01.2022
Inga, спасибо за отзыв!

Таня09.01.2022
Очень вкусный и сытный супчик, спасибо! Ели в прикуску с чесночным багетом, очень хорошо зашло:).

Настя10.01.2022
Таня, спасибо за отзыв!

Ксения09.01.2022
Настя, спасибо за рецепт нового супчика. Получился очень вкусным и ароматным, и очень быстро готовится

Вышел как на фото, даже макарошки такие же:)

Настя10.01.2022
Ксения, большое спасибо за отзыв!:)

Надя10.01.2022
Новые рецепты супов(: в Первую очередь)и Несладкую выпечку(: во Вторую)от Вас я Всегда жду с Огромным Нетерпением.Супчик приготовила сразу.: Очень вкусный и Очень ароматный.Для Больших)любителей помидор, как я-Прямо волшебный вкус и разнообразие.)Мне Очень понравился суп.Повторю Многократно.Настя, Огромное спасибо Вам за Этот рецепт.

Настя10.01.2022
Надя, большое спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.

Елена Сми11.01.2022
Спасибо за рецепт! Приготовила, жду семью пробовать.

Настя11.01.2022
Елена Сми, буду рада, если суп понравится.

Зульфия13.01.2022
Только что приготовила, очень вкусно, спасибо за рецепты

Настя13.01.2022
Зульфия, спасибо за отзыв!

Ирина16.01.2022
Спасибо за новый рецепт.захожу к Вам на сайт для мотивации что приготовить на сегодня новенького.

Настя16.01.2022
Ирина, спасибо большое!

Кристина17.01.2022
Я фанат вашего сайта и ваших рецептов, много лет с вами и всем растрезвонила. Это так, для понимания, что я не хейтер) В общем, суп совершенно не понравился, но я подозреваю, почему. Я не любитель томатных дел)) и фрикадельки из фарша индейки по мне сухие очень. А ещё я подумала, что красный перец — это и есть паприка, и сыпнула его… В итоге, суп пикантный, даже острый, а я острое не люблю В общем, полный провал)) Буду придерживаться классических рецептов)) Вам спасибо за ваш труд! Люблю!

Настя17.01.2022
Кристина, спасибо за отзыв. Но я искренне не понимаю, если не любите томаты, зачем готовить томатный суп.:)
И паприка — это сладкий молотый перец. Она придает вкус, но не остроту.

Елена Екб17.01.2022
Нам очень понравился супчик) вкусный и быстрый) томаты и перцы у меня лежали в морозильнике, приготовила из них) Спасибо за рецепт, Настя!

Настя17.01.2022
Елена Екб, большое спасибо за отзыв.

Юлия03.02.2022
Чудесный суп! Сегодня приготовила. Вместо пасты взяла булгур. С ним немного вязкая консистенция получилась. При этом очень вкусно! Спасибо вам!
И еще. Несмотря на инстаграмм, множество крупных и не очень форумов, плошадок, я в 95% случаев ищу рецепты у вас. Потому что знаю, что ваши рецепт — 100% качество и гарантия хорошего результата. Я с вами уже 12 лет.)

Настя03.02.2022
Юлия, большое спасибо за доверие и такие добрые слова! Я это очень ценю.:)

Константин06.03.2022
Спасибо. Смотрю, одни женщины отписываться, хотя много мужиков тоже готовит (сам уже 10+ лет готовлю всей семье).

Настя10.03.2022
Константин, спасибо большое! Я очень рада, что сайт пригодился.

Светлана12.04.2022
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и сытный суп готовила строго по рецепту, все получилось
обожаю Ваш сайт успехов Вам во всём

Настя12.04.2022
Светлана, большое спасибо за отзыв и добрые слова!

Валентина21.06.2022
Супчик отличный. Семье понравился. Делала с фрикадельками из индейки(покупала готовые), они очень плотные получились, домочадцы предложили в следующий раз самой фрикадельки готовить. Спасибо за рецепт.

Настя21.06.2022
Валентина, спасибо Вам за отзыв!

Татьяна31.10.2022
Очень вкусный супчик. Анастасия, спасибо за рецепт.

Настя31.10.2022
Татьяна, спасибо за отзыв!

Ангелина07.11.2022
Супер супчик, спасибо)

Настя11.11.2022
Ангелина, спасибо за отзыв!

Катерина05.04.2023
Супчик очень вкусный, быстро и легко готовить! Спасибо, Анастасия большое!

Настя07.04.2023
Катерина, большое спасибо Вам за отзыв!

Lena_L06.07.2023
Супчик замечательный, а главное быстро готовится. И уплетается за обе щеки и взрослыми и детьми.

Настя09.07.2023
Lena_L, большое спасибо за отзыв!

Вариант 4. Томатный суп с фрикадельками, рисом и овощами

Свежие томаты добавят супу с фрикадельками легкой кислинки. Рис сделает блюдо густым и сытным.

Ингредиенты

• говяжий бульон – литр;
• масло оливковое;
• говяжий фарш – полкилограмма;
• по щепотке сушеного орегано и базилика;
• кг свежих томатов;
• по два стручка красного и зеленого перца;
• белый хлеб – два ломтика;
• две луковицы;
• длиннозернистый рис – половина стак.;
• чеснок – два зубка;
• петрушка – небольшой пучок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помидоры моем и делаем надрезы крест-накрест. Опускаем томаты в кипяток на минуту. Затем обдаем холодной водой и снимаем кожуру. Нарезаем томаты небольшими кубиками. Перцы освобождаем от плодоножки и вычищаем семена и перегородки. Мелко нарезаем овощ. Очищенные зубки чеснока измельчаем.

Шаг 2:

Лук чистим и шинкуем меленькими кусочками. Половину кладем в фарш. Сюда же добавляем вымоченные в воде ломтики хлеба. Солим, перчим и приправляем сушеным базиликом. Вымешиваем. Мокрыми руками берем немного фарша и формируем небольшие шарики.

Шаг 3:

В большой толстостенной кастрюле разогреваем ложку оливкового масла. Выкладываем фрикадельки и обжариваем их, аккуратно помешивая, до румяной корочки. Перекладываем шумовкой на бумажное полотенце.

Шаг 4:

В кастрюлю отправляем измельченные овощи и жарим, размешивая, минут пять. Теперь добавляем нарезанные помидоры. Приправляем орегано, перемешиваем и тушим минут 20. Вливаем горячий бульон и доводим до вскипания. Скручиваем огонь и варим десять минут на слабом огне.

Шаг 5:

Рис промываем до чистой воды. Добавляем крупу в кастрюлю с бульоном, перемешиваем и варим пять минут. Кладем фрикадельки и продолжаем готовить еще минут десять. Добавляем измельченную зелень. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на пять минут, прикрыв крышкой.

Вариант 1. Классический рецепт томатного супа с фрикадельками

Томатный супчик с фрикадельками получается наваристым, ярким и ароматным. Это блюдо – отличный вариант накормить свою семью вкусным и полезным обедом.

Ингредиенты:

• полтора литра фильтрованной воды;
• 3 г острого красного перца;
• луковица;
• лавровый лист;
• морковка;
• пучок зелени;
• 400 г свиного фарша;
• шесть картофелин;
• пять помидоров.

Пошаговый рецепт томатного супа с фрикадельками

Шаг 1:

Мякоть свинины зачистите от всего лишнего, помойте, нарежьте ломтями и перекрутите на мясорубке. Лук очистите от шелухи, мелко покрошите или измельчите в блендере. Добавьте лук в фарш. Приправьте его солью и красным перцем. Хорошенько вымесите.

Шаг 2:

Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды. Из фарша сделайте фрикадельки размером не больше перепелиного яйца. По одной отправьте их в кастрюлю, размешайте и варите примерно полчаса.

Шаг 3:

Морковку и клубни картофеля очистите. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, а картошку – некрупными ломтями. Отправьте овощи в кастрюлю с фрикадельками. Помидоры помойте, разрежьте пополам и удалите плодоножку. Выложите томаты в емкость блендера и перебейте до однородного состояния. Когда овощи будут готовы, перелейте томатную смесь в кастрюлю. Размешайте. Положите лавровый лист. Готовьте еще минут пять, и снимите с плиты.

Вермишелевый суп с фрикадельками из куриного фарша

Нам понадобится:

• куриный фарш — 350 -400 гр
• куриный бульон — 1,5 литра
• вермишель мелкая — 0,5 стакана
• морковь — 1 шт
• кабачок средний — 1 шт
• лук — 1 — 2 штуки
• хлеб белый — 2 ломтика
• молоко -100 мл
• укроп  — 3 — 4 веточки
• лук зеленый — для подачи
• масло оливковое
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вначале приготовим фрикадельки. Для этого с хлеба нужно срезать корочки и залить его молоком минут на 5, чтобы он хорошенько набух. Затем отжать лишнее молоко.

2. Небольшую луковицу или половинку порезать небольшими кубиками.

3. Смешать размоченный хлебный мякиш, куриный фарш и лук, посолить и поперчить. Массу можно перемешать при помощи блендера. А можно оставить фарш и в таком виде.

4. Накрыть фарш миской или пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать полежать 30 минут.

5. Тем временем лук мелко порезать и обжарить на сковороде, или в толстостенной кастрюле, в которой и будем готовить впоследствии суп. Жарить лук до слегка золотистого цвета на среднем огне  в течении  5 — 7 минут. При этом не забываем его помешивать, чтобы он обжарился равномерно.

6. А пока лук жарится очистить и порезать мелкими кубиками морковь и небольшой кабачок. Лучше использовать молодой кабачок, суп с ним получится более нежным и вкусным.

7. Добавить овощи к луку и периодически помешивая, обжарить все вместе в течении 5 — 6 минут.

8. Добавить горячий бульон, или же, если обжаривали овощи в сковороде, добавить их в кипящий бульон. Довести до кипения и варить 5 минут.

9. Из охлажденного фарша сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в бульон с овощами. Довести до кипения и варить 10 минут.

10. Добавить вермишель.Если используете мелкую вермишель, то варите ее 5 минут. Затем уберите с огня. Если же вермишель используется боле крупная, то учитывайте время ее варки.

11. Подавать, посыпав измельченной зеленью и луком. Кушать с удовольствием!

Вариант 3. Томатный суп с фрикадельками и спагетти

Супы с фрикадельками любят все. Их готовят с крупами или овощами. Особенно вкусным получается блюдо, приготовленное с макаронным изделиями. Это могут быть спагетти, вермишель или домашняя лапша.

Ингредиенты

• 600 г смешанного мясного фарша;
• морская соль;
• пять картофелин;
• 50 г спагетти;
• одна морковка;
• 75 г томатной пасты;
• луковица;
• три дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Опустите в нее очищенную половину луковицы и зубки чеснока.

Шаг 2:

Оставшуюся половинку лука измельчите на крупной терке и добавьте в мясной фарш. Поперчите и посолите. Хорошенько вымесите руками и скатайте небольшие шарики. По одному опустите их в кипящую воду, размешайте и варите, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность.

Шаг 3:

Морковку очистите, вымойте и меленько покрошите. Очищенный картофель нарежьте некрупными кусочками. Овощи выложите в кастрюлю с фрикадельками. Перемешайте и оставьте вариться на 20 минут.

Шаг 4:

Добавьте томатную пасту в суп. Хорошо перемешайте и варите еще столько же времени. Приблизительно за семь минут до окончания приготовления добавьте спагетти и перемешайте. Суп подавайте со сметаной.

Вкусный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

Сегодня речь пойдет о старом, добром и всеми любимом супе с фрикадельками. Под «старым» я вовсе не имею ввиду, что суп стоит долго в холодильнике. Как раз наоборот, съедается большая кастрюля супа за 1-2 дня, настолько вкусным и наваристым он получается. А под «старым» я подразумеваю проверенный временем рецепт, по которому готовили суп нам наши мамы, бабушки, прабабушки… Многим вкус этого супа знаком с детства и гладя на фото представляются беззаботные детские времена. Вспоминается мамин голос через открытую форточку: «Бегом домой, кушать». И ты забегаешь домой, быстро раздеваешься, втискиваешь ноги в тапочки, моешь руки.. Вся кухня наполнена ароматом мяса и зажарки, а на столе уже ждет горячий суп с фрикадельками, от которого подымается вверх ароматный дымок. Мягкая картошечка, нежные мясные шарики из фарша, ароматная зелень и наваристый бульон образуют воедино очень вкусный и сытный суп, любимый многими с детства. Давайте приготовим суп с фрикадельками вместе! Предлагаю свой любимый рецепт, в приготовлении которого очень сложно допустить ошибку — все описано пошагово с фото. Так что вкусный обед Вам обеспечен, обещаю!

Ингредиенты (на кастрюлю объемом в 3 л):

• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 1 морковь;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 средние картофелины;
• 2 ст.л. риса;
• 1 яйцо;
• зелень по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Рецепт вкусного супа с фрикадельками.

1. Фрикадельки будем готовить из мясного фарша с рисом. Благодаря рису фрикадельки получаются красивые, ровные, аккуратные. Но, чтобы мясные шарики в супе вышли нежными, сочными и не развалились, рис предварительно нужно отварить до полуготовности. Если использовать сырой рис, то он вберет в себя весь мясной сок при варке супа и фрикадельки получатся сухими. Если же рис отварить до готовности, то при повторном отваривании в составе мясных шариков рис потеряет свою форму и фрикадельки в супе могут расползтись.
Рис лучше использовать развариваемый, круглый. Тщательно промываем рис под проточной водой, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Заливаем водой 1:2 и ставим на медленный огонь.

2. После того, как вода закипит, отвариваем рис еще 1 минуту и выключаем огонь.

3. Оставляем под крышкой на 10-15 минут. Рис впитает всю влагу, но останется цельным и недоваренным внутри. Оставляем его остывать.

4. Лук очищаем, промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. При желании можно воспользоваться крупной теркой.

5. В глубокую миску перекладываем свино-говяжий фарш, разбиваем 1 яйцо, всыпаем измельченный лук. Солим и перчим.

6. Добавляем остывший рис.

7. Все перемешиваем.

8. Формируем фрикадельки. Набираем фарш чайной ложкой и скатываем смоченными водой руками небольшие шарики диаметром 2-3 см. Выкладываем их на тарелку или доску, застеленную пищевой плёнкой. Отправляем фрикадельки в морозильник, чтобы они немного схватились снаружи. А пока подготовим остальные ингредиенты.

Готовые фрикадельки из свино-говяжьего фарша можно хранить в морозильной камере еще 1-2 месяца. Если Вы собираетесь часто варить вкусный суп с фрикадельками, можно сделать заготовки: разложить мясные шарики по порциям в пакеты и спрятать в морозилку. Это здорово сэкономит время в следующий раз.

9. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

10. Заливаем его холодной фильтрованной водой, добавляем в кастрюлю 1 лавровый лист. Ставим на средний или сильный огонь.

11. Морковь очищаем, промываем и нарезаем очень меленькими кубиками.

12. На сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, подогреваем его, затем выкладываем морковь и лук. Обжариваем до прозрачности лука.

13. Достаем фрикадельки из морозильной камеры.

14. Погружаем их в кастрюлю к картофелю. К этому времени вода уже должна закипеть.

15. Когда вода снова закипит и фрикадельки всплывут, всыпаем зажарку из лука и моркови.

16. Измельчаем зелень петрушки, добавляем ее в суп. Солим и перчим по вкусу.

17. Выдавливаем чеснок, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Даем супу настояться еще 20 минут.

Суп с фрикадельками готов! Вот такой простой и легкий пошаговый рецепт с фото. Пора разливать суп по тарелкам и звать всех за стол. Приятного аппетита!

Как сварить томатный суп с фрикадельками (подробный рецепт с пошаговыми фото):

-1- Сварите бульон. Его можно приготовить на основе мяса, тогда суп получится более сытным, наваристым. Выбирайте для варки бульона нежирное мясо на косточке. Варите 1,5-2 часа при минимальном кипении. Готовый бульон процедите от костных обломков. Перед варкой в кастрюлю можно положить коренья, связанный нитью небольшой пучок разных видов зелени, лавровый лист, перец-горошек и другие специи. Они придадут супу более насыщенный вкус. Поскольку в фрикадельки готовятся из мяса, бульон для супа можете приготовить и на овощном бульоне. Чтобы его сварить, положите в кастрюлю репчатый лук (очищенный, но не нарезанный), целую морковь без кожуры, специи и другие овощи, которые посчитаете уместными. Варите после закипания 40-60 минут. Овощной бульон также требует процеживания. Параллельно с приготовлением бульона займитесь фрикадельками. Я их делала почти по классическому рецепту котлет. Яйцо я не добавляла, т.к. белок делает изделия из фарша более жесткими и менее сочными. Вязкость измельченного мяса достигается за счет добавления хлеба. Возьмите пару кусочков батона. Срежьте корочки. Поломайте мякиш руками. Залейте молоком или водой. Дайте постоять 15-20 минут.
-2- Пока хлебный мякиш размокает, приготовьте овощную зажарку. Морковь очистите, крупно натрите. Отправьте на сковородку, в хорошо разогретое масло. Жарьте, помешивая, до чуть золотистой корочки.
-3- Одновременно с обжариванием моркови нарежьте лук мелким кубиком. Пересыпьте его в сковороду. Перемешайте. Готовьте до мягкости овощей, на умеренном огне.
-4- Смешайте томатную пасту со стаканом горячей кипяченой воды. Размешайте до однородности. Перелейте к обжаренным овощам, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с плиты. Вместо концентрированной пасты можно использовать протертую томатную мякоть. С ней суп получится более ароматным, насыщенным. Можете протереть через сито домашний морс (густой сок) из помидоров либо обработать свежие помидоры. Бланшируйте спелые, мясистые плоды. Снимите кожицу. Мякоть перебейте блендером и протрите, чтобы удалить семена. Воду добавлять, как в случае с пастой, не требуется. Если томат получится слишком кислым на вкус, положите немного сахара.
-5- Разомните размокший хлеб, отожмите, слейте излишки жидкости. Добавьте его в фарш. Приправьте паприкой, перцем. Посолите. Добавьте мелко нарезанный укроп.
-6- Перемешивайте фарш руками, пока он не станет податливым, почти однородным. Сформируйте фрикадельки привычной формы и размера. Выложите на разделочную доску, накройте пленкой и поставьте в холод. Их необходимо добавить в суп в конце варки.
-7- В сварившийся, профильтрованный от мелких частичек, бульон добавьте картошку. Предварительно очистите ее и нарежьте небольшими брусочками.
-8- Варите картофель после закипания 10-12 минут, на среднем огне. Попробуйте картофельный ломтик на готовность – он должен достаточно легко разламываться, но оставаться еще твердым. К наполовину готовой картошке перелейте томатно-овощную зажарку. Перемешайте томатный суп. Варите 15-20 минут до полной готовности овощей.
-9- Положите в кастрюлю фрикадельки. Сразу заправьте суп специями – измельченным чесноком, перцем. Посолите по вкусу. После повторного закипания бульона держите блюдо на плите еще несколько минут, до готовности фарша.
-10- Вот такой получается суп – яркий и вкусный.

Приятного!

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Если вы еще не готовили суп с нутом и фрикадельками, непременно попробуйте. Как бы ни были хороши и привычны супы с фасолью, рисом, горохом, однако с нутом — это совсем другая история и другой, потрясающий вкус.
Ингредиенты:

• вода — 3 л.;
• нут — 1,5 ст.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт. среднего размера;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сельдерей корневой — 50 г.;
• чеснок — 3 зуб.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• фарш мясной — 500 г.;
• сухари панировочные / панировка — 2 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• приправа (для мясного фарша) — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Количество: 8 порций

​Как готовится суп с фрикадельками, нутом и томатом

1. Нут необходимо заранее замочить на 6-8 часов. Этого времени достаточно, чтобы бобы набухли и быстро сварились до мягкости.
2. Разбухший нут промываем холодной водой, заливаем водой и ставим на конфорку на средний огонь. Варим до готовности.
3. Займемся пока подготовкой остальных продуктов для супа. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Морковь также очищаем, нарезаем тонкой мелкой соломкой. Болгарский перец освобождаем от семечек и измельчаем. Очищенный картофель нарезаем кубиками среднего размера.
4. В сковородку наливаем растительное масло и тушим лук минуты 3-4.
5. Когда он размягчится и станет прозрачным, добавляем морковь. Перемешиваем. Тушим овощную смесь еще 3-5 минут. Если вы любите корень сельдерея, потушите его вместе с морковью.
6. Добавляем в сковородку томатную пасту и перец, немного посолить и перемешать. Все тушим на слабом огне еще 5 минут.
7. Подготовим фрикадельки. В чашу перекладываем фарш, разбиваем яйцо и добавляем мелко порубленную зелень.
8. Вы можете добавить немного специй. Смесь для фрикаделек отправим в холодильник на 30 минут. Она станет плотнее, и скатать маленькие шарики будет легче.
9. Формируем фрикадельки диаметром 3-4 сантиметра.
10. Нут к этому времени уже сварился, бобы размягчились. Перекладываем в кастрюлю с нутом нарезанные кусочки картофеля. Варим до полуготовности картошки.
11. Настало время мясных фрикаделек. Опускаем их в кастрюлю и даем закипеть.
12. Следом отправляем зажарку. Перемешиваем, солим, перчим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь — пусть суп протомится минут 5.
13. Накрываем кастрюлю, даем настояться.

Итак, вкусное первое блюдо готово.

Как приготовить рецепт Томатный суп с фрикадельками

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
Промываем веточки петрушки под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и после пересыпаем ее в чистое блюдце.

Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем в среднюю миску. Заливаем емкость горячей водой так, чтобы она полностью покрывала компонент. Оставляем овощи в стороне на 5 минут бланшироваться. По истечении отведенного времени аккуратно достаем помидоры с помощью столовой ложки и выкладываем на разделочную доску. Когда компонент остынет, чистыми руками очищаем его от кожуры. Разрезаем овощи на четыре части, удаляя при этом место, к которому крепился хвостик. Выкладываем кусочки помидоров в чашу блендера и измельчаем на средней скорости до однородной массы. Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем рукояткой ножа. Затем удаляем шелуху и слегка промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчики и помещаем в свободное блюдце. На время оставляем компонент в стороне, так как он нам пригодится только в самом конце приготовления супа. Высыпаем рис в сито и тщательно промываем под проточной водой
Внимание: делаем это до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем пересыпаем крупу в отдельную тарелку.
В свободную среднюю миску выкладываем свино-говяжий фарш, мелко рубленную петрушку, а также разбиваем яйцо и по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец
Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Формируем из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и выкладываем на чистую разделочную доску. Внимание: чтобы масса не прилипала к рукам, смачиваем время от времени чистые руки под проточной водой. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая компонент деревянной лопаткой, обжариваем его до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выключаем конфорку и приступаем к непосредственному приготовлению супа. В среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой

Сразу же после этого по вкусу высыпаем в кипяток соль и тщательно перемешиваем столовой ложкой
Важно: последний компонент добавляем с особой осторожностью, так как впоследствии это будет наш бульон для супа. Аккуратно выкладываем в кастрюлю фрикадельки и варим их после повторного закипания до всплывания
Внимание: если на поверхности будет образовываться пена, обязательно удаляем ее с помощью шумовки

Теперь достаем фрикадельки с помощью подручного инвентаря и перемещаем в маленькую кастрюлю. Накрываем емкость крышкой и на время оставляем в стороне. Бульон процеживаем через сито в другую чистую кастрюлю и ставим обратно на средний огонь. Добавляем в емкость промытый рис и варим его до готовности. Затем выкладываем в кастрюлю жареный лук и выливаем перемолотые томаты. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и доводим суп до кипения. Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда фрикадельки и мелко рубленный чеснок и выключаем конфорку. Кастрюлю оставляем в стороне и накрываем крышкой. Пусть наш томатный суп настоится в течение 5–7 минут. подаем томатный суп с фрикадельками Готовый томатный суп с фрикадельками разливаем по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе со сметаной и ломтиками хлеба. Какой же он получается вкусный! В меру острый и сытный. Приятного вам аппетита!

– в конце варки в суп можно покрошить свежую зелень петрушки. Тогда обед получится еще более ароматным и вкусным;

– помимо свино-говяжьего фарша, для приготовления фрикаделек можно использовать куриный или индюшиный. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным;

– для более сытного обеда в суп можно добавить картофель.

Закладка
Распечатать рецепт