Как правильно замариновать красный лук?

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

Ингредиенты:

• 2 стакана кипятка
• 2-3 луковицы
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки уксуса
• 1 полная чайная ложка соли

Процесс работы:

Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

Добавляю уксус 9% столовый.

Заливаю все кипятком, перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно без уксуса. Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке , либо положить к остальным ингредиентам в салат . Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 250 г
• вода питьевая — 250 мл
• соль — 0,5 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л
• уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге. Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса

Это заблуждение

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Особенности приготовления

• Лук, предназначенный для маринования, освобождают от шелухи и сразу измельчают способом, указанным в рецепте блюда, для которого он готовится. Красивее всего смотрится лук, замаринованный кольцами, но чаще его нарезают полукольцами или даже мелкими кубиками.
• Мариновать лук можно горячим или холодным способом. Приготовленный в холодном маринаде лук получается более хрустящим. Если его залить кипятком, он утрачивает хрусткость и перестает быть острым. Способ маринования обычно выбирается с учетом гастрономических пристрастий самого кулинара.
• Если лук порезать толсто, в лимонном соке он будет мариноваться долго и все равно может остаться горьковатым. Предпочтительна тонкая нарезка. Если все же приходится готовить крупно нарезанный лук, использовать можно только горячий способ маринования.
• Для получения сбалансированного вкуса в маринад на основе лимонного сока добавляют сахар или мед. Дополнительный вкус и аромат закуске придадут свежие или сушеные пряные травы, специи.

Выбирая, какие приправы добавить в маринад для лука, стоит учитывать, с какой целью он готовится. Для подачи к мясу целесообразно добавить перец. Если лук делается к рыбе, уместной в маринаде будет лимонная цедра. С добавлением меда лук можно мариновать, когда он готовится в качестве дополнения к блюдам азиатской кухни, свинине, мясу птицы.

Быстрый способ в микроволновке

После употребления лука остается резкий запах, поэтому зачастую люди позволяют себе его употребление изредка и в ограниченных количествах исключительно после рабочего дня.

Преимущество этого рецепта в том, что лук после приготовления не меняет цвет, остается хрустящим, но совершенно не имеет резкого запаха.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Ингредиенты:

• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• вода – 250 мл.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус (эссенция) – 1 ч. л.

Приготовление:

Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится.

Складываем в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.

• Путем смешивания воды, уксуса и соли готовим маринад. Заливаем лук (жидкость должна его покрыть полностью).
• Отправляем миску с заготовкой в микроволновку, в режиме самой максимальной мощности готовим 5 минут.

За это время лук закипит, вынимаем его, откидываем овощ на дуршлаг, помещаем в миску с холодной водой, остужаем, даем стечь воде.

Все готово. Таким образом можно замариновать любой лук – красный и синий.

Как замариновать лук для греческого салата. Греческий салат

Я предлагаю свой вариант греческого салата: без маслин.

Ингредиенты

• Сыр Фета 200 г
• Помидоры 2 шт небольших
• Огурец 1 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Лук репчатый или красный салатный 1 шт
• Масло оливковое или подсолнечное 50-60 г
• Уксус столовый 6-9% 1 ст.л.
• Сок половинки лимона
• Соль 1ч.л.
• Сахар 1ч.л.
• Орегано сушеный по вкусу

Приготовление

В оригинале овощи для греческого салата нарезаются крупно, но я предпочитаю нарезать их помельче, чтобы было удобнее кушать.

1. Для начала замаринуем лук.Его нужно нарезать тонкими колечками. Готовим маринад или заправку для салата.В растительное масло добавить 1 ст. л. уксуса , сок половинки лимона, соль, сахар и орегано.Хорошо перемешать.Выложить нарезанный лук в маринад и поставить в прохладное место не менее, чем на 2 часа. Помидор нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать небольшими кусочками. Перец нарезать соломкой. Сыр фета нарезать кубиками, у меня размером 2*2 см. Овощи перемешать.Выложить на тарелку овощи, сыр фета, сверху колечки маринованного лука и полить салат заправкой (маринадом, в котором был лук).По желанию можно сверху посыпать салат сушеным орегано.

Салат очень легкий и вкусный, пусть и не совсем греческий.

Лук маринованный по-турецки с сумахом

Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт лучка, который вы можете приготовить за считанные минуты. Ну, а если вы дадите лучку время настояться какое-то время, то будет просто объедение. Он невероятно ароматный, хрустит и довольно сочный. Вы съедите его быстрее, чем шашлык. Только попробуйте! Это потрясающе!

youtu.be/1nv6WQ8IwcA

Ингредиенты:

• лук – 3 штуки;
• специя сумах – 1 чайная ложка;
• винный уксус – 2 столовые ложки;
• соль
• сахар

Приготовление:

Шаг 1. Промыть и нарезать полукольцами лук. Переложить в емкость.

Шаг 2. Добавить к нему специю сумах, а также винный уксус. Тщательно перемешать.

Шаг 3. Мелко режем укроп. И посыпаем им лучок.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Данное блюдо – непременная деталь не только летних шашлыков, но и салатов, селедки, бутербродов, часто его можно использовать для того, чтобы украсить блюда. В основном его делают на скорую руку, как в рецептах выше. Овощ непременно пропитается маринадом и перестанет так сильно пахнуть. Из него также уйдет вся горечь.

Маринованный лук на вкус пикантный и терпкий, хрустящий и нежный. Кушайте на здоровье. Если говорить о редких блюдах, то данный продукт любят добавлять в мясные салаты, праздничные закуски с кальмарами, сердечками. Это изюминка, которая способна придать блюдам пикантность.

Его можно добавить в следующие салаты:

• «Мимоза»;
• «Мужской каприз»;
• «Гранатовый браслет»;
• «Невеста».

Вкусную закуску приготовить не так сложно, как кажется и уже через полчаса можно пробовать. Готовьте на здоровье! Радуйте себя и своих близких.

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например),  и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам  понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
• Вода холодная — 250 мл
• Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
• Сахар — 50 г (3 ст.л.)
• Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
• Зелень по вкусу и по желанию

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном  соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

• сок одного лимона
• 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. растительного масла
• свежемолотый перец
• зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

• Белки — 4,7 г
• Жиры — 1,2 г
• Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Рецепты маринованного лука без уксуса: полезные советы и секреты

Рецепт 1: Маринованный лук с лимоном

Ингредиенты:

• 1 красный лук
• сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
3. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом и соком.
4. Оставьте на несколько часов или на ночь для насыщения вкусов.
5. Маринованный лук готов. Подавайте его с любимыми блюдами.

Рецепт 2: Маринованный лук с яблочным уксусом

Ингредиенты:

• 2 красных лука
• сок 1 лимона
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
2. Добавьте лимонный сок, яблочный уксус, растительное масло, соль и сахар.
3. Тщательно перемешайте, чтобы масло и сок равномерно покрыли лук.
4. Оставьте на несколько часов для насыщения вкусов.
5. Маринованный лук готов к употреблению.

Совет: для приготовления маринованного лука без уксуса можно использовать альтернативные кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, яблочный уксус, гранатовый сок, винный уксус или соевый соус. Экспериментируйте с пропорциями и комбинациями, чтобы найти свой идеальный вариант.

Выбирайте понравившийся рецепт и наслаждайтесь ароматным и вкусным маринованным луком без уксуса!

Как замариновать лук в банках

Можно приготовить закусочное блюдо из лука впрок, как консервацию – в банках. Удобно и хранить, и есть. При этом процесс заготовки довольно простой и быстрый. Рецепт особенно пригодится, если лук начал портиться при хранении.

Ингредиенты:

• Лук красный крупный – 3 шт.;
• Вода кипяченая – 500 мл;
• Соль крупная – 4 ч. л.;
• Сахарный песок – 2 ч. л.;
• Уксус яблочный – 6 ст. л.;
• Лавровый лист – 5-6 шт.;
• Перец горошком, перец чили и тимьян – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами

Брать можно как красный, фиолетовый, так и обычного цвета.
Складываем нарезку в глубокую емкость (стеклянную или пластиковую, не важно), заливаем холодной водой и оставляем на час-два.
Для маринада в теплой кипяченой воде растворяем соль и сахар, влить уксус. Отмеряем нужное количество специй.
Сливаем с лука воду при помощи сита или дуршлага

Равномерно распределяем перцы и другие добавки по стерилизованным банкам.
Раскладываем лук по банкам, слегка прижимая, заливаем маринадом, ставим в холодильник. Закуска будет готова к употреблению через час, а при хранении в холоде может простоять до одного месяца. Правда, вряд ли такая вкуснятина надолго задержится!

Маринованный красный лук (на зиму)

Розовыми кольцами маринованного лука посыпают готовые мясные блюда. Пряный хрустящий лук добавляют в мясные паштеты, салаты. Лук придаст остроты жирным бутербродам. Можно вместо соусницы использовать широкие прозрачные бокалы: их на одну треть заполняют маринадом и луковой нарезкой. Розовое содержимое бокалов красиво смотрится на столе, маринад обладает достаточной остротой, и его используют вместо подливы.

Ингредиенты для приготовления маринованного красного лука:

• красный лук – 600 г
• вода – 400 мл
• уксус 9% – 2 ст.л.
• соль – 1,5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• подсолнечное масло – 2 ст.л.
• перец горький – 1 стручок
• чеснок – 2-3 зубчика
• лавровые листья – 5 шт.
• перец душистый горошек – 1 ч.л.

Примечание : из указанного количества продуктов получится одна литровая банка маринованного красного лука.

Рецепт приготовления красного лука на зиму:

Красный лук всегда вкуснее своих репчатых собратьев, но в некоторых блюдах его цвет кажется неуместным. Зато для маринования он подходит идеально.

Лук чистят и моют. Хотя лук считается красным, но на самом деле его пластинки окрашены в нежно-сиреневый цвет.

Луковицы нарезают кольцами, оптимальная толщина нарезки – 5 мм. У красного лука нет резкого запаха, поэтому не придется вытирать слезы.

В кастрюлю наливают воду, кладут лавровые листья и перец, добавляют соль и сахар. Особенность этого маринада в том, что подсолнечное масло и уксус наливают в холодную воду. Когда все ингредиенты маринада оказались на месте, кастрюлю ставят на плиту. Маринад кипятят 3-4 минуты.

Луковые кольца погружают в кипящий маринад, массу размешивают, выдерживают на плите 5 секунд, затем выключают огонь. Если позволить луковому маринаду кипеть дольше, то получится мягкий отварной лук. А наша задача – приготовить плотный хрустящий маринованный лук.

В стерилизованную банку опускают перец и чеснок.

Деревянной ложкой перекладывают горячие кольца маринованного лука, переливают всю жидкость из кастрюли. Маринад окрасился в светло-розовый цвет.

Банку закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой «шубкой». После укутывания внутри банки проходит «пассивная стерилизация».

Остывший красный маринованный лук относят в погреб. В «быстром» маринаде содержится меньше пряностей, а вот такое «зимнее» маринование обеспечивает красному луку необычный богатый вкус.

Приятного аппетита!

Тэги:

• заготовки на зиму,
• рецепты с луком

Оцените рецепт:

Правильные пропорции для маринования лука

Маринованный лук — это отличный способ добавить вкус и аромат в различные блюда. Он может использоваться в салатах, бургерах, сэндвичах и многих других блюдах. Однако, чтобы получить идеальную закуску, необходимо знать правильные пропорции.

Первое, что нужно учитывать — это соотношение между уксусом и водой. Обычно используются пропорции 1:2, то есть на каждый стакан 9 % уксуса нужно добавить 2 стакана воды. Это позволяет смягчить кислотность уксуса и сделать маринад более приятным на вкус. Если процентность кислоты больше, то и воды, соответственно, потребуется тоже больше.

Следующий важный ингредиент — сахар. Он добавляется для балансировки кислотности и придания сладости маринаду. Обычно на 250 мл. уксуса нужно добавить 6 ст.л сахара. Однако, если вы предпочитаете более сладкий или менее сладкий маринад, то можете изменять количество сахара в соответствии с вашими предпочтениями.

Также можно добавить различные специи и травы для придания маринаду дополнительного вкуса и аромата. Например, можно добавить гвоздику, корицу, лавровый лист, чеснок, имбирь или перец. Однако, не стоит переборщивать с количеством специй, чтобы не перебить вкус лука.

Когда вы определились с пропорциями, можно приступать к приготовлению. Для этого необходимо нарезать овощ тонкими кольцами или полукольцами и поместить его в маринад на несколько часов или даже на ночь. Чем дольше лук будет находиться в маринаде, тем более насыщенным будет его вкус.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы
• 50 мл растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л семена кориандра
• 10 перец горошек
• 1 ч.л сухой укроп
• специи всесезонные с перцем чили,
• 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
• 1 ст.л лимонный сок
• 1 ст.л мёд
• 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Как замариновать зеленый лук

Как же здорово в зимнее время года насладиться вкусом и ароматом домашней зелени. Как только не хранят ее хозяюшки: и сушат, и морозят. А можно еще замариновать. Как? Читайте рецепт.

Компоненты:

• зеленый лук — количество на свое усмотрение;
• черные горошины — 7 шт.;
• 2 ст. л. уксусной кислоты 6%;
• зерна кориандра и горчицы — по 1 ч. л.;
• вода — 500 мл;
• сахарный песок — 1 ст. л.

Инструкция:

1. Подготавливаем зеленые перышки. Перебираем, удаляем испорченные листки, промываем и обсушиваем.
2. Затем лук мелко шинкуем.
3. Банки стерилизуем. Способов много. Например, в микроволновке. Налейте немного воды на донышко емкостей и поставьте в печь на 2—4 минуты. Крышки подержите в кипятке 10 минут. Затем остудите тару. Заготовки делаем в сухих и остывших баночках.
4. Соединяем воду с солью. Ставим рассол на огонь.
5. Когда закипит, провариваем еще 2 минуты.
6. Снимаем с плиты, немного остужаем.
7. На дно банок всыпаем пряные зерна.
8. Затем заполняем резаными перьями.
9. Заливаем заготовки теплым маринадом.
10. Вливаем уксус. Накрываем крышками.

Отправляем банки в посудину с горячей водой, уровень которой покрывает ¾ закруток. Кипятим 15 минут, вытаскиваем и закупориваем. Хранить допускается при комнатной температуре. Главное, без влаги и света.

Особенности приготовления

Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:

Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.

• Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
• Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
• Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.

Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.

Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.

Для шашлыка

Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.

Компоненты:

• 2 луковицы
• 1/2 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки сахара
• 150 мл воды
• 2-3 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
2. Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
3. Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
4. Слить лишний маринад
5. Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.

На зиму

Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.

В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.

Компоненты:

• 400 г лука (желтого или красного)
• 200 мл воды
• 2 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошинок душистого перца

Способ приготовления:

1. В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
2. Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
3. Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
4. Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.

Для селедки

Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.

Для маринада понадобятся:

• 3 столовых ложки уксуса (9%)
• 6 столовых ложек воды
• 1-2 чайных ложки сахара

Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.

Для салата

Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.

Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.

Компоненты:

• 300 г говядины
• 1 болгарский перец
• 2 средние луковицы
• 1 стакан столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
2. Нашинковать перец и добавить к мясу.
3. Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
4. Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.

Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.

Маринуем быстро лук для салата с уксусом и сахаром

Во многие салаты мы добавляем репчатый лук. Для смягчения его горечи хозяйки иногда его обжаривают или маринуют. Например, для Селедки под шубой я часто использую маринованный лучок. Прекрасно он подходит и для салатов со свежими овощами. Предлагаю вам быстрый, без заморочек, вариант приготовления на 1- 2  порции салата.

Нам понадобится:

• красный лук — 250 гр.
• укроп —  2 веточки
• вода — 400 мл.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ст. л.
• уксус 9 % — 1 ст. л.
• стеклянная баночка — 500 мл.

Приготовление:

1.В салатах, на мой вкус, красивее смотрится красный сорт, его и будем использовать. Также по желанию берем любую свежую зелень — укроп, петрушку или кинзу.

2. Головки нарезаем тонкими колечками и помещаем в чистую пол-литровую банку. Сверху меленько нарезаем свежий укроп. Овощи не утрамбовываем, не ломаем, колечки должны чувствовать свободу.

4. Прямо в банку сверху всыпаем столовую ложку сахара и половина соли. Сюда же вливаем уксус, нам понадобится 1 ст. ложка.

5. Воду используем холодную, можно ее заранее закипятить и остудить. Но если вода колодезная или хорошего качества водопроводная, то можно использовать и ее. Наливаем воду до горлышка, чтобы прокрыла содержимое банки.

6. Сверху закручиваем крышкой и банку хорошенько встряхиваем, чтобы все ингредиенты подружились. Оставляем баночку в холодильнике минимум на 1 час, а затем добавляем в любой салат.

Такая баночка с уксусом может храниться в холодильнике около месяца. Удобно для любого овощного салата нырнуть в нее и достать несколько кружочков хрустящей и пикантной закуски.

Как замариновать лук — простые рецепты

Как замариновать лук интересно многим хозяйкам.

Лук в свежем виде любят далеко не все, а что делать, если в рецептуре салата он присутствует?!

Ответ прост — замариновать! Маринованный лук — это: просто, быстро, вкусно.

В статье мы рассмотрим несколько самых популярных и легких соусов-маринадов, которые сможет приготовить каждый кулинар.

 Основные способы маринования репчатого лука

Чтобы луковицы были мягче, их рекомендуется заварить кипятком. Также допускается их слегка обжарить.

Наиболее актуальные рецепты мариновки следующие:

 Маринад для лука с уксусом

Итак, как же замариновать лук с уксусом:

• Для приготовления необходимо взять красный или белый овощ (кому, что больше нравится) — 2 луковицы, зелень, 200 мл воды,  4 ст. л. 9-процентной уксусной кислоты.
• Также понадобится ложка 1 ст. л сахарного песка и  1 ч.ложка соли.
• Необходимо взять емкость с крышкой из пластика. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Порезать зелень.
• Ингредиенты соединить в пластиковой емкости.
• Далее готовим вкусный маринад – соединить воду, уксус, специи. Затем залить маринадным рассолом луково-укропную смесь.
• Плотно закупорить посуду и убрать в холод на полчаса.

Следующим шагом соус сливается, а лук-маринад можно добавлять в салаты или кушать отдельно.

Быстрый маринад для лука с лимоном

Как замариновать лук с лимоном:

• Для приготовления потребуется 1 небольшой лимон, среднего размера луковица, 50 мл горячей воды, по 1 чайной ложечке сахарного песка, соли, подсолнечного масла, перец черный по вкусу.
• Сделать этот маринад очень просто.
• Лук нужно нашинковать полукольцами или четвертями колец. Из цитруса надо выжать сок. В сок влить 50 мл горячей воды, сахарный песок, соль, перец,  растительное  масло и хорошо все смешать.
• Далее надо залить этой смесью нашинкованный лук, так, чтобы он полностью покрылся маринадом.
• Мариновать лук нужно примерно полчаса

Такой маринованный лук  можно  применять в салатах или в качестве закуски.

Маринованный лук для салатов

Как замариновать лук для салатов:

• Для маринада  на 250 грамм лука-репки потребуется 250,0 воды, 9 % уксуса 60,0, 3 ст.л сахара и 0, 5 ст.л соли.
• Лук нужно  порезать кольцами/полукольцами Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
• Закрываем крышкой.Через 1,5 часа лук готов, можно использовать.

Готовый маринованный лук хранить в холодильнике.

Маринад для лука к шашлыку

Очень популярен рецепт маринованного лука к шашлыку и мясу на мангале по-сухому.

Такой лучок, возможно, использовать и как компонент к салатным составам, тостам, шаверме и т.д.

• Для приготовления маринованного лука надо взять 5 луковиц, 2 ст. л. уксуса яблочного, 1 ст. л. сахара. Солить надо по вкусу.
• Лук надо нашинковать, как нравится, и сбрызнуть уксусом. Посолить, всыпать сахар и дать постоять четверть часа.

В какие блюда можно добавлять маринованный лук?

Замаринованные овощи — очень легкая, вкуснейшая еда, кольца и полукольца хорошо добавлять:

• к салатам;
• к плову;
• к рыбе;
• к мясу.

Многие блюда куда интереснее и аппетитнее идут с таким острым лучком, да и подача смотрится красивей.

Не просто так говорят, «промаринованный лучок хорошо под шашлычок».

Также лук-маринад отлично сочетается с селедкой и грибами.

Маринованный лук часто добавляют в винегрет, он становится более насыщенным и ярким.

Лук под маринадом можно консервировать на зиму, заготавливая его в стерилизованные стеклянные банки. Получается очень вкусно.

Как стало понятно из всего вышесказанного, замариновать лук не составит большого труда.

Готовьте маринованный лук по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

• 6 луковиц
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Как замариновать лук на зиму целиком

Посадочные луковицы часто остаются невостребованными. А знаете ли вы, что такие плоды в маринованном виде популярны в Германии? Поэтому не спешите выбрасывать малышей. Лучше запишите рецепт вашей будущей любимой закуски.

Возьмем компоненты:

• севок (шалот) — 500 г;
• белый и черный перец — 3 горошины;
• душистый горошек — 4 шт.;
• гвоздика — 1 бутон;
• семя горчицы —половина столовой ложки;
• вода — 250 мл;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• чили красный — треть либо половинка маленького стручка;
• 60 мл столового уксуса 6%;
• лавровый лист — 2 шт.

Пошаговая технология:

1. Очищаем жемчужины от чешуи. Крупные плоды целиком не пойдут — плохо замаринуются.
2. Специи, кроме горчичных зерен, помещаем в кофемолку. Немного измельчаем — в пыль превращать не нужно. Кусочки, которые не перемололись, дадут аромат и улучшат внешний вид заготовки.
3. Тем временем ставим воду на огонь. После того, как она закипит, всыпаем маленькие луковицы.
4. Выдерживаем буквально 30 секунд и сливаем кипяток.
5. Затем сразу же опускаем севок в холодную воду.
6. Бланширование лука выведет едкий аромат и привкус горечи. Получатся наивкуснейшие жемчужинки.
7. Снимаем верхнюю луковую “обертку” — достаем те самые горошины, которые и будут мариноваться. Отправляем в стерилизованную емкость.
8. Приступаем к варке маринада. Ставим воду на огонь, вливаем уксус и всыпаем соль с сахаром.
9. Молотые пряности заворачиваем в марлевый мешочек и опускаем в рассол.
10. Кипятим пару минут.
11. В баночку с луковичками кидаем лавровый лист, три горошины разного вида (белый, душистый, черный) и 1/3 часть красного чили (по желанию).
12. Вливаем маринад. Доверху доливать не нужно — оставляем примерно 1,5 см свободного края. Это способствует образованию пара.
13. Прикрываем баночку крышкой и стерилизуем в кастрюле 5 минут. Не забываем постелить на дно полотенце и вливать горячую воду с чайника. В противном случае заготовки взрываются.

Остужаем закрутки в перевернутом виде. Настаиваем 1 день.

Маринованный лук быстрого приготовления к шашлыку

Приготовленный по этому рецепту лук можно использовать не только для шашлыка, но также для салатов, бутербродов, шаурмы и пр. Готовить его можно двумя способами. Первый – сухой. На пять головок лука среднего размера понадобятся:

• 1,5-2 стол. ложки виноградного или яблочного уксуса;
• 1/2 чайн. ложки соли;
• 1-1,5 чайн. ложки сахара.

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами средней толщины, отжать руками. Добавить остальные ингредиенты, тщательно вымешать и оставить на 15-20 минут. Маринованный лук быстрого приготовления готов!

Второй, жидкий способ, потребует чуть больше времени. На три большие головки лука понадобятся:

• вода – 250 мл;
• уксус 9% — 7 стол.ложек;
• 1-3 листка лаврушки;
• чайн. ложка соли;
• 3-5 горошинок душ.перца.

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами, выложить в контейнер с закрывающейся крышкой, добавить лаврушку и перец. В воде растворить соль и сахар, вылить уксус, все перемешать и залить лук. Содержимое контейнера несколько раз встряхнуть, оставить в теплом месте на 1-3 часа. Если лук готовится на завтра, убрать в холодильник.

Перед употреблением жидкость слить.

Совет! Добавьте в маринованный лук немного свежей зелени. Так он станет более ароматным.