Форшмак из селёдки

Паштет из селедки, как красная икра. Паштет «Красная икра» — оригинальный рецепт паштета

В моей семье принято, чтобы в холодильнике всегда было что-то «вкусненькое». Естественно, что в семье всегда есть и первое блюдо, и второе, и наверняка, часто есть десерт. Но мои родные под словом «вкусненькое» подразумевают что-то такое, что нельзя назвать полноценной едой, но чем можно быстренько перекусить, что-то пожевать. И еще получить от этой еды удовольствие. Я согласна, что иногда хочется каких-то выдумок, ну просто нет настроения кушать что-то обстоятельно.

На такой случай у меня есть очень интересный рецепт паштета из селедки, моркови, плавленого сырка. Мы называем этот паштет красной икрой, потому что по вкусу он действительно напоминает этот деликатес. Нежный вкус, легкая консистенция – очень вкусно и предельно просто. Но таким паштетиком не следует злоупотреблять тем, кто следит за своей фигурой, потому что, если в доме есть этот паштет, хлеб улетает с головокружительной скоростью, а это не слишком хорошо отражается на фигуре. Заинтриговала? Давайте готовить и пробовать!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 1 пачка
• Филе сельди – 2 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Морковь – 2 большие

Приготовление:

• С приготовлением этого паштета справится даже самая начинающая хозяйка. Итак, хорошо промываем морковь и отвариваем.
• Обдаем холодной водой и даем остыть.
• Филе селедки отделяем от кожицы и нарезаем некрупными кусочками.
• Если нет филе, тогда разделываем тушку рыбы, тщательно выбираем косточки.
• Готовим морковь – чистим и нарезаем овощи на несколько частей.
• Готовим мясорубку и пропускаем через нее плавленый сырок, селедку, сливочное масло и морковку.
• Лучше всего на один раз класть в мясорубку по нескольку кусочков каждого ингредиента, тогда масса будет более однородной.
• Когда все будет измельченным, перемешиваем массу в большой миске.
• Как правило, солить паштет нет надобности, поскольку селедка достаточно соленая, однако, попробуйте, возможно, на ваш вкус нужно будет добавить немного соли.

Наш чудо-паштет готов.

Если в вашем распоряжении есть блендер, тогда все получится намного проще. Только консистенция будет более однородной и воздушной.

Форшмак из селедки с телятиной

Что нужно:

• филе слабосоленой сельди – 0,2 кг;
• отварная говядина – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• лук – 100 г;
• картофель – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Картошку сварите в мундире. Когда она остынет, очистите ее.
2. Мясо и селедку порежьте, проверните через мясорубку, чередуя куски.
3. Тем же способом, что и основные ингредиенты, измельчите картошку, лук, вареные яйца и очищенное яблоко.
4. Смешайте все измельченные продукты, посолите их и поперчите, полейте растительным маслом, положите к ним размягченное сливочное масло.
5. Перемешайте и одновременно взбейте продукты с помощью миксера.
6. Переложите форшмак в форму.

Сочетание мяса и селедки не относится к числу привычных для многих наших соотечественников. Однако оно довольно гармоничное. Сельдь не перебивает, а усиливает вкус говядины. Если вы любите открывать для себя новые вкусы, этот рецепт вам точно стоит взять на заметку.

Форшмак – традиционная закуска. Мы ее относим к еврейской кухне, хотя готовят ее и в других странах. Основным компонентом в ней выступает измельченная селедка. Ее дополняют маслом, сыром, картофелем и другими продуктами, получая массу, напоминающую паштет. Этот паштет может быть простым и изысканным, достойным праздничного стола. В этом вы убедитесь, изучив приведенную выше подборку рецептов.

Намазывалка из селедки и моркови. «Ложная Икорка». Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала.

По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «Принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт.Масло сливочное — 150 г.Сырок плавленый — 2 шт.Морковь (небольшая) — 3 шт.

Приготовление:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь до готовности отварить.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда.Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой! Так что дешево и сердито, а вкусно. Попробуйте!

Приготовление

Морковку очистите и натрите на терке, или (если собираетесь измельчать все ингредиенты блендером – для этих целей отлично подойдет погружной) порежьте крупными кусочками. Плавленый сыр так же – или натрите, или порежьте. Сельдь филируйте (если нужно) и измельчите. Ее можно перекрутить на мясорубке или нарубить средними кубиками. Не волнуйтесь, если на ней останутся мелкие косточки – они перемелются, главное, удалить крупные, боковые, а также хребет. Смешать морковь, сыр, селедку, сливочное масло (его перед этим лучше размягчить, часа полтора подержав на кухне при комнатной температуре, или же поставив минут на 20 в теплое место – например, на крышку горячей (не кипящей) кастрюли; в микроволновке его лучше не греть, может растаять, а это нам не нужно). Добавить зелень – если она не свежая, ее можно не размораживать. Солить будущий форшмак не нужно, так как сельдь и так соленая.

Интересный, очень простой и аппетитный вариант изготовления селедочного «микса».

В классическом варианте для создания данного блюда используется плавленый сырок, репчатый лук и яблоки.

Данный вариант изготовления селедочного масла максимально облегчен и подходит даже для детского питания.

Вареная морковь делает «Форшмак» более нежным, сочным и менее соленым.

Количество вареной моркови можно регулировать по своему усмотрению. Также вы можете добавить в массу твердый или плавленый сыр.

Чтобы селедочная масса не испортилась, ее можно заморозить. Для этого выложите часть масла в емкость, закупорьте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Перед употреблением ее будет необходимо заранее разморозить (30-40 минут).

Форшмак из селедки — классический рецепт

Традиционный способ готовки форшмака из сельди включает в себя и другие ингредиенты – яблоко, лук-репку, вареные яйца, сливочное масло и выдержанные в молоке хлебные ломтики. Из этих продуктов получается удивительно вкусный рыбный паштет, из которого делают бутерброды с черным хлебом.

Он придется кстати на завтрак, а на праздничный стол его можно оригинально подать, выложив на тарелке в форме рыбы.

Узнаем, как приготовить фаршмак или форшмак по классическому рецепту. Инструкция с пошаговыми фото научит тех, кто еще не знает, как готовить это уникальное блюдо.

Необходимое количество компонентов для традиционного блюда:

• жирная сельдь – 1 тушка (примерно 0,5 кг);
• яйца (вкрутую) – 2шт.;
• яблоко – 100 г (предпочтительнее сорта с кислинкой);
• лук-репка;
• молоко – 1/2 стакана;
• слегка подсохший белый хлеб – 60 г;
• сливочное масло – 150 г;
• соль – на усмотрение хозяйки. Допустимо добавить немного горчицы.

Приготовление:

Наиболее длительный и непростой этап – разделка и приготовление сельди. С нее снимают чешую, удаляют внутренности, из мякоти извлекают косточки. Приготовленную тушку режут на некрупные кусочки любой формы.

С яблока осторожно снимают кожицу и удаляют сердцевину. Лук и яйца тоже чистят

Потом эти компоненты нарезают кусочками. Они должны иметь такую же форму и размер, как сельдь.

Подсохший хлеб на 10 минут погружают в молоко

Важно не забыть и о масле – его заранее оставляют на кухне, чтобы оно приобрело в теплом помещении кремообразную структуру

Находят подходящую посуду и смешивают в ней все компоненты, включая хлеб, который нужно предварительно отжать. Потом будущий паштет измельчают с помощью мясорубки или блендера до получения однородной плотной массы.

Теперь подошла очередь масла – его помещают к остальным компонентам и тщательно растирают

Соль кладут по вкусу, но соблюдают осторожность. Последний этап – охлаждение форшмака на протяжении 60 минут

На заметку

1. Если текстура закуски покажется вам слишком гладкой, в следующий раз сделайте пюре только из дополнительных ингредиентов (яблока, лука, яйца и масла), а сельдь можно порубить.
2. Селедочный форшмак может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для соленых тортов, сэндвичей, блинов, им можно фаршировать яйца, картофель.
3. Можно немного поэкспериментировать с компонентами блюда. Например, добавить вареный картофель или размоченные кусочки подсушенного белого хлеба. Можно покрошить соленый огурчик, а можно положить лук не сырым, а предварительно обжарив.

Одним словом – экспериментируйте, пробуйте и находите наиболее подходящий вашему вкусу рецепт. Приятного аппетита!

Классический форшмак из селедки – пошаговый фото рецепт

Нежное, идеальное сочетание пикантной рыбы со слегка кисловатым яблочком и сыром. Такие бутерброды разлетаются за секунды! Закуска никого не оставит равнодушным, и гости несомненно попросят ее рецепт.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Сельдь слабосоленая: 1 шт.
• Сырок лавленый: 90 г (1 шт)
• Яблоко кисло-сладкое: 1 шт.
• Яйца вареные куриные: 3 шт.
• Масло сливочное: 200 г
• Соль, лимонный сок: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Заранее отварить яйца вкрутую (10-12 минут от закипания) и остудить их. Подготовить и другие продукты, масло лучше использовать холодным, так оно будет лучше измельчаться.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. С сельди снять шкуру с двух сторон, разрезать по позвоночнику. Вынуть хребет вместе со всеми костями. Убрать внутренности и срезать плавники.

3. Пинцетом удалить мелкие косточки, оставляя только чистое филе. По необходимости протереть поверхность бумажными полотенцами.

4. Очистить яблоко от кожуры, вырезать сердцевину. Нарезать на дольки произвольного размера, чтобы лишь входили в горлышко мясорубки.

5. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Следку также нарезать произвольно. Сырок перед измельчением поместить в морозилку, потом порезать.

6. Перекрутить подготовленные продукты в такой последовательности: сначала селедка, затем ледяное масло, сырок, яйца, яблоко. Так плотная мякоть фрукта прочистит все остатки в мясорубке.

7. измельченные продукты тщательно перемешать. Заготовка уже выглядит и пахнет аппетитно, остается довести ее до идеала.

8. Если яблоко сладкое, без явной кислинки, то нужно сбрызнуть пюре соком лимона или лайма, если селедка была слабосоленой – присолить.

9. Вымешать массу для равномерного распределения и отправить в холодильник минимум на час. Собственно, закуска уже готова и ее можно подавать.

Для подачи на праздничный стол рекомендуется сделать бутерброды. Для чего багет или батон нарезать на тонкие ломтики, можно немного подсушить на сухой сковороде или в тостере, или же обжарить до румяности на масле. Затем щедро намазать на ломтики и остывшие гренки форшмак и подать к столу. Такие бутерброды расходятся на ура.

Как приготовить форшмак по-еврейски

Рецептов и вариантов подачи этой замечательной закуски существует масса. Однако, все-таки они имеют пару-тройку схожих черт. Сегодня я предлагаю вам попробовать создать европейский форшмак с кисловатым привкусом и рыбным ароматом. Блюдо при всей своей простоте отличается сытностью и насыщенностью благодаря большому количеству масла в своем составе.

Ингредиенты:

• одна селедка среднего размера;
• два яйца;
• одно зеленое яблоко;
• репчатый лук – одна головка;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• немного черного молотого перца;
• половина пачки сливочного масла.

Технология:

Вначале готовки нам понадобиться слабосоленая селедка. Ее очищаю от косточек и шкуры, а также филирую.

Тем временем я отвариваю куриные яйца в количестве двух штук. Также можно очистить от кожуры репчатый лук и подготовленное кислое яблоко. Все составляющие режу на кусочки небольшого размера. Для удобства нарезания масла, его немного подтапливаю в микроволновой печи или на кухонном столе, предварительно выложив из холодильника.

Филе рыбки режу на кусочки произвольной формы. Нарезка в принципе в блюде роли не играет. Некоторые хозяйки подают к столу рубленый форшмак. Однако данный рецепт предполагает измельчение составляющих при помощи мясорубки.

В полученную массу для вкуса можно добавить совсем немного молотого перца. Завершающий этап готовки закуски – это добавление в массу яблочного уксуса. Все составляющие тщательно размешиваю и блюдо готово.

Для подачи я обжариваю без масла на сковороде кусочки черного хлеба. На них выкладываю паштет из слабосолёной рыбки. Этот вариант закуски нельзя назвать легким или низкокалорийным. Однако он точно занимает свое почетное место на праздничном столе в моей семье. Попробуйте и вы приготовить паштет по еврейскому рецепту.

Форшмак из селедки по-одесски

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления селедочного форшмака вам понадобится:

• селёдка 1 шт.
• кислое яблоко 1-2 шт.
• лук шалот 1 шт.
• корень имбиря 2-4 г
• вареное яйцо 1 шт.
• сливочное масло 70 г
• сок лимона 1 ст. л.
• соль щепотка
• молотый перец по вкусу
• сладкий перец для сервировки
• маринованный лук

Как приготовить форшмак из сельди (с яблоком и яйцом)

Чтобы получился вкусный нежный форшмак, используйте жирную сельдь, в моём случае это будет норвежская селёдка. Если вам попалась сильно соленая рыбка, замочите разделанное филе на 2-3 часа в молоке или в крепком настое черного чая.

Чтобы разделать рыбу на филе, ножом прорежьте мясо вдоль позвоночника, а затем руками отсоедините хребет и все видимые косточки.

В результате получается два селедочных филе, с которых нужно снять кожу.

Яблоки для форшмака используем только кислые (можно взять кислый сорт, например, Симиренко, или не совсем дозрелое яблоко любого сорта). Очистите яблоко, вырежьте сердцевину и порежьте мякоть кубиками. После этого нужно сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком – так они не потеряют свой цвет и не сделают закуску темнее.

В чашу блендера сложите кусочки филе, нарезанный мелко лук и яблоки. Можно добавить чуточку корня имбиря – он придаст свежести.

Измельчите все блендером или пропустите через мясорубку, после этого добавьте размягченное (но не растопленное) масло, вареный яичный белок, и ещё раз взбейте массу блендером.

В результате у вас получится нежный и воздушный форшмак. Он почти готов – остается посолить (если необходимо) и добавить перец. Пересыпьте закуску в контейнер и уберите в холодильник на ночь.

Для подачи форшмака подготовьте тёмный хлеб, нарежьте его треугольниками (можно обжарить на сухой сковороде или в тостере для получения хрустящей корочки).
Возьмите две ложки – с их помощью легко сформировать из форшмака шарики для красивой подачи.

Наберите в одну ложку немного массы.

Возьмите вторую ложку, и делайте комочки форшмака, перекладывая его из одной на другую, как кнедли.

Сформированный форшмак сразу кладем на тост.

Выкладываем закуску на широкую плоскую тарелку.

Украсить форшмак можно по-разному: можно украсить саму тарелку свежими или маринованными овощам, а можно на верхушку каждого канапе положить креветку, кусочек рыбы..

Яркости закуске добавит тертый яичный желток. Если вы не будете подавать блюдо сразу на стол, лучше его не украшать, а накрыть пищевой пленкой и держать в холоде.

Вот и все – сытная, вкусная и довольно быстрая закуска готова. Остается поделиться несколькими секретами с теми, кто захочет сделать форшмак из сельди частым гостем на своем столе.

На заметку

1. Если текстура закуски покажется вам слишком гладкой, в следующий раз сделайте пюре только из дополнительных ингредиентов (яблока, лука, яйца и масла), а сельдь можно порубить.

2. Селедочный форшмак может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для соленых тортов, сэндвичей, блинов, им можно фаршировать яйца, картофель.

3. Можно немного поэкспериментировать с компонентами блюда. Например, добавить вареный картофель или размоченные кусочки подсушенного белого хлеба. Можно покрошить соленый огурчик, а можно положить лук не сырым, а предварительно обжарив.

Одним словом – экспериментируйте, пробуйте и находите наиболее подходящий вашему вкусу рецепт.

Видео рецепта форшмака по-одесски с яблоками:

Нежный и вкусный форшмак из сельди с яблоком и картошкой

Существуют также и разновидности форшмака, например с добавлением картофеля. Ничего плохого он закуске не даст, просто разбавит привычный вкус. По консистенции получается очень нежный паштет, который отлично впишется в атмосферу праздника.

Говорю сразу, что картошку используйте для приготовления ту, которая хорошо разваривается. Грубый овощ не подойдёт!

Ингредиенты:

• Селёдка – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Яблоки – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Сливочное масло – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Перед началом готовки ставим на плиту вариться картошку и яйца. Первое варим в мундирах, но если вы будете отваривать почищенный овощ, то предварительно замочите его в холодной воде, дабы ушёл лишний крахмал.

2. Селёдку разделываем на филе и обязательно вычищаем все пленки. Разрезаем на несколько крупных кусочков, чтобы они лучше пробились в блендере.

3. Яблоко очищаем от косточек и разрезаем пополам. Если же у него грубая кожица, то лучше её очистить. Лук также очищаем и режем на несколько кусочков.

4. Теперь все подготовленные ингредиенты надо перебить в блендере до состояния паштета. Для этих целей также подойдёт мясорубка, либо же всё можно мелко накрошить ножом.

Не забудьте ещё посолить, поперчить закуску по вкусу и положить сливочное масло. При желании к ней можно добавить зелень. Особенно хорошо подходит зелёный лук.

Намазывайте форшмак на хлеб и подавайте к столу. Либо же переложите готовую смесь в селёдочницу, а гости уже сами возьмут себе ее на тарелку, или намажут на багет.

Как приготовить форшмак из сельди по еврейскому рецепту

Еврейский форшмак ценится за свою простоту и шикарный вкус. Да, на самом деле долго возиться с приготовлением не придётся и закуска будет стоять на столе уже буквально через 30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=E_drHS3bOKw.

В отличие от предыдущего рецепта классический вариант блюда готовится из рубленных продуктов, а не перекрученных. Так будет лучше ощущаться каждый продукт, что помогает раскрыться всем вкусам.

Ингредиенты:

• Селёдка – 500-600 г
• Варенные яйца – 4 шт.
• Кислые яблоки – 2 средних
• Чёрствый хлеб – 1/6 батона
• Мягкое сливочное масло – 100 г
• Лук (по желанию) – 1 шт.
• Перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Селёдку предварительно разделываем на филе, либо используем уже готовое. Теперь нам необходимо мелко порубить её ножом, да именно порубить. Поэтому режем филе на мелкие ломтики, а потом крошим кубиками. Далее фиксируем на доске положение кончика ножа и работаем «пяточкой».

Для этих целей хорошо использовать топорики. Они как раз и предназначены для приготовления рубленного фарша.

2. От батона отрезаем корки и замачиваем его либо в молоке, либо в воде на 5-10 минут.

3. Когда хлеб размякнет, отжимаем его и отправляем к рубленной сельди, только стараемся при перекладывании разминать его в руке, дабы он раскрошился. Добавляем ко всему сливочное масло, и теперь тщательно перемешиваем, чтобы оно полностью соединилось со всеми другими ингредиентами.

4. Следом измельчаем яйца. Вначале натираем их на крупной тёрке, а потом рубим ножом. Получается, что фрагменты продукта должны быть по размеру, как гречневая крупа. Сразу складываем ингредиент в миску к остальным.

5. Яблоки крошим очень мелким кубиком. На самом деле можно воспользоваться тёркой, но таким образом фрукт выделит очень много сока.

После измельчения взбрызните яблоко соком лимона, буквально чуть-чуть. Это надо для того, чтобы фрукт не потемнел, да и он внесёт небольшую кислую нотку. Перекладываем его к яйцам и сельди. Перемешиваем.

6. В самом конце можно добавить лук, но это делается по желанию, т. к. не все любят этот пряный горьковатый овощ.

Для подачи используйте гренки, крекеры, либо мацу. Украшайте бутерброды зелёным луком или другой зеленью и подавайте к столу. На праздник такая закуска уйдёт на ура.

Еврейское блюдо из сельди: форшмак с картошкой по-одесски

Считается, что форшмак ничем не испортишь, поэтому у него есть вариации. Вот, к примеру, кладут в него отварной картофель. Это уже полноценное блюдо получается: сытное и питательное.

Возьмем:

• 1 слабосоленую сельдь,
• яблоко,
• луковицу,
• 3 средних клубня картошки,
• 3 яйца,
• 100 г сливочного масла.

Шаг 1. Заранее отварим картофель в мундире. Картошка должна легко протыкаться ножом или вилкой.

А яйца отвариваем вкрутую. Когда остынут, очищаем их от скорлупы.

Шаг 2. Селедку нужно промыть под проточной водой и очистить. Срезаем ненужные плавники и хвост с головой. Убираем кишки и молоки. Также по спине надрезаем мясо и вытягиваем хребет. Убираем все оставшиеся большие кости. С филе стягиваем кожу.

Шаг 3. Лук и яблоко нужно очистить и нарезать на половинки. Из яблока вынимаем сердцевинку с семенами. Напомню, что в рецепт берем зеленые хрустящие яблочки с кисловатым вкусом.

Шаг 4. Измельчаем подготовленные продукты в чаше блендера. Консистенцию и величину кусочков вы можете регулировать по своему вкусу. Но чаще всего, в ней есть кусочки, которые нужно пережевывать. Ведь в старину, не было удобной кухонной техники и все ингредиенты рубились ножом вручную.

https://www.youtube.com/watch?v=gqX55XG9g5o

Готовую массу нужно смешать, чтобы масло равномерно распределилось и связало все кусочки.

Кушаем с удовольствием с черным хлебушком и свежей зеленью.

А, если вы хотите попробовать новые вкусы форшмака, то советую:

• добавить грамм 50-70 грецких орехов, тогда у него будет более благородный вкус;
• или ввести мягкий сыр, снизив количество сливочного масла. Для этого можно взять равные пропорции: по 50 г масла и сыра;
• также по вкусу добавляют горчицу, яблочный уксус и черный перец.

Ну и консистенцию вы делаете ту, что любите. Мы больше предпочитает мелко измельчать продукты. А кто-то любит крупные кусочки. Кушать его с хлебом или с картофельным пюре, вы выбираете сами.

Хранить в холодильнике его лучше под закрытой крышкой или пленкой. Все же он очень ароматный и может пропитать другие продукты.

Всего вам хорошего и светлого! Кушайте с удовольствием!

Как приготовить форшмак из селедки с маслом?

• Знаменитый специалист русской кулинарии Вильям Похлёбкин называл форшмак характерным блюдом для еврейской кухни. В его знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» он характеризовал это блюдо как паштет из селедки, который готовится без тепловой обработки. Соленая селедка предварительно вымачивается в молоке или чае. В фарш добавляется антоновское яблоко (один из сортов имеющий традиционную кислинку) и отварные яйца
• В «похлебкинском» форшмаке желтки перетираются на терке, а белки мелко рубятся. В яичную часть этого блюда добавляют сахар, соль, уксус и перец
• После смешивания ингредиентов фаршу придается форма усеченной пирамидки. Для этой цели используется специальная форма
• В еврейской кухне рецептов этого блюда очень много

Ниже будет представлена разновидность запеченного форшмака

• Солим филе сельди (600 г), панируем ее в муке и обжариваем со обеих сторон. Отвариваем грибы (3-4 крупных). Свежие помидоры (2 шт.) и репчатый лук (3 шт.) обжариваем до мягкости. Грибы рубим и тоже обжариваем
• Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Добавляем в фарш соус из пшеничной муки (1 ст. ложка), сметаны (1 ст. ложка) и грибного бульона (1 ст. ложка). Добавляем сырые желтки (2 шт.), молотый перец и соль
• Взбиваем белки (2 шт.) и добавляем в остальную массу. Перемешиваем фарш. Делаем это так, чтобы он благодаря белкам стал воздушным. Перекладываем массу в форму для выпечки, смазываем сметаной (3 ст. ложки) и запекаем в духовке (180 градусов)
• Запеченный форшмак выкладываем на блюдо, нарезаем на порции и поливаем растопленным маслом (3 – 4 ст. ложки)

Фаршмак с морковью

Этот рецепт фаршмака с добавлением моркови является довольно таки пикантной, но безумно вкусной закуской. Она имеет очень тонкий и приятный вкус, который, безусловно, понравится каждому из членов вашей семьи.

Итак, для того чтобы приготовить фаршмак с морковью, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Не будем много разговаривать и приступим к приготовлению этой вкуснейшей закуски. Первым делом мы займемся самым длительным процессом – варкой.

Берем яйцо и морковь и варим их в одной кастрюле. Доводим до кипения и где–то через 10-12 минут вынимаем вареное яйцо, еще минут через 15 вынимаем морковь.

Ждем, пока они немного остынут, зачем очищаем морковь от кожуры, а яйцо от скорлупы. Если у вас имеется блендер, то измельчаем их в блендере. Если же у вас нет блендера, то просто пропускаем несколько раз через мясорубку.

Теперь принимаемся за рыбу. Тщательно очищаем от шкуры, вынимаем все внутренности, хребет и очень внимательно удаляем все косточки. Теперь нарезаем селедку на кусочки и измельчаем в мясорубке или блендере.

Затем берем глубокую миску и смешиваем в ней измельченное яйцо с морковь и селедкой, затем добавляем мягкое, немного подтопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Фаршмак с морковью готов! Его можно подавать в качестве салата или бутербродной пасты.

Приятного аппетита!

Форшмак это несколько забытая закуска, не часто упоминаемое блюдо. А зря! Его можно очень быстро приготовить, оно вкусное и из простых продуктов. А сейчас и селёдку можно купить практически везде, приличную. Мы с вами уже готовили много блюд , а вот форшмак будем готовить впервые.

Мало кто знает, что существуют две основные разновидности этого блюда: из рубленного мяса — прусская, и из селёдки — еврейская. Ну из мяса у нас практически его не готовят, а из сельди, рецепт распространился по всей стране из Одессы, потому что там была большая еврейская диаспора много столетий.