Картофельная запеканка с говяжьим фаршем и сыром в духовке

Как готовить блюдо в мультиварке

Приготовление картофельной запеканки в мультиварке – одно удовольствие! Поместил необходимые ингредиенты в чашу и можешь спокойно заниматься своими делами или же просто отдыхать – мультиварка всё приготовит на высшем уровне. Главное – это соблюдать верный режим приготовления и учитывать особенности своего агрегата.

Необходимые ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• куриное филе – 0,4 кг;
• сметана 15% — 200 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• сыр – 150 г;
• базилик, майоран – по щепотке;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление блюда:

1. Куриное филе омойте, осушите при помощи кухонных полотенец и нарежьте на довольно тонкие кусочки. Посыпьте мясо солью, перчиком, майораном и базиликом. Слегка полейте сметаной, перемешайте и оставьте на 10-15 минут промариноваться.
2. Тем временем, пока маринуется мясо, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на тёрку. Оставшуюся сметану смешайте с пряными травами (базилик и майоран), солью и перцем (по вкусу).
3. В чашу мультиварки выложите первый слой: половину картофеля. Затем распределите равномерными слоями половину лука, замаринованное куриное филе, оставшуюся часть лука и картофеля. Залейте всё содержимое подготовленным сметанным соусом и, накрыв крышку мультиварки, включите её на режим «Выпечка» или «Запеканка» на 40 минут.
4. За 10 минут до конца приготовления посыпьте запеканку сыром и, по желанию, зеленью.
5. Готовую запеканку не спешите сразу доставать из мультиварки, оставьте её на некоторое время. Таким образом, вы избежите «разваливания» готового блюда при подаче к столу.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом как в детском саду

Наверно, все кто ходил в детский садик до сих пор помнят, какие вкусные блюда подавали на обед. Они готовились по специально разработанным технологическим картам, чтобы было не только вкусно, но и полезно. Картофель и мясо поэтому используют отварные. Чтобы не допустить в детском питании ничего жареного и тяжелого для желудка.

Ингредиенты:

• 1 кг — картофеля
• 1 шт. — яйцо сырое
• 0,5 кг — мясо (мякоти)
• 1 шт. — луковица
• соль — по вкусу
• 1-2 ст. л. — мягкого сливочного масла
• 0,5 ст. — воды или бульона
• 2 ст. л. — панировочных сухарей
• 100 мл — молока

Как приготовить:

1. Любое мясо (говядину, свинину или курицу) варим до готовности в подсоленной воде.
2. Картофель очищаем и нарезаем на половинки, чтобы ускорить процесс варки. Солим по вкусу и варим до готовности.
3. Когда картошка сварится, сливаем с нее воду и превращаем в пюре толкушкой. Добавим кусочек сливочного масла и теплое молоко. Все хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавляем сырое яйцо. Чтобы оно не свернулось сразу перемешаем массу и попробуем на предмет соли. При необходимости — досаливаем.
4. Лук нарезаем маленьким кубиком и немного спассируем в сливочном масле до мягкости.
5. Пропустим через мясорубку отварное мясо, добавим к нему лук и перемешаем.
   Кстати, если не хотите допускать ничего жареного, лук можно пропустить сырым через мясорубку вслед за мясом.Добавим в фарш немного воды или бульона слегка потушим, чтобы лук стал мягким. Если вы добавляли обжаренный лук, просто чуть прогрейте массу, чтобы она стала более вязкой. Потом выключите огонь.
6. Все готово для выпекания. Противень или огнеупорную форму смажем растительным или сливочным маслом. Посыпаем дно панировочными сухарями. Выкладываем половину пюре и разравниваем его по всей поверхности ровным слоем.
7. На пюре выложим мясной фарш и тоже равномерно его распределим. Закроем слой мяса оставшимся пюре. Посыпаем сверху панировочными сухариками.
8. Духовку нагреваем до 180-200 градусов и отправляем форму или противень на 30-40 минут до красивой легкой золотистости корочки. Подавать блюдо можно с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

Картофельная запеканка – простое и вкусное блюдо. А когда она еще и с мясом, то получается очень сытное. Сегодня я вам покажу классический рецепт с мясным фаршем.

Она получается ароматная, нежная и безумно вкусная! Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Фарш – 700 граммов;
• Картофель – 750 граммов;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сыр твердый – 100 граммов;
• Лук – 2 штуки;
• Чеснок – 4-5 зубчика;
• Молоко – 250-300мл.;
• Вода или бульон – 250мл.;
• Сливочное масло – 50 граммов;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сахарный песок – по вкусу;
• Томатная паста – 3-4 столовые ложки;
• Соевый соус – 2 столовые ложки;
• Черный молотый перец – 1/3 чайной ложки;
• Орегано – 1/3 чайной ложки;
• Розмарин – 1/3 чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что подготовим все продукты для нашей запеканки в соответствующих пропорциях.

2. Картофель ставим вариться в кастрюле.

Варим до полной готовности.

3. Пока варится основной овощ, нарежем лук и чеснок.

4. Берем сковородку, ставим на плиту и наливаем в нее небольшое количество растительного масла.

5. Выкладываем в сковородку лук и чеснок. Жарим до прозрачности первого.

6. Затем добавляем к луку фарш. У меня свинина с говядиной.

7. Обжариваем, пока мясо не сменит цвет. Стараемся разбить комочки, чтобы оно стало более однородным.

8. Затем добавляем томатную пасту. Вливаем соевый соус. Немного солим. Тщательно все перемешиваем.

9. Заливаем все водой. Если у вас есть бульон, можно им.

10. Тушим фарш в воде на медленном огне примерно минут пятнадцать.

11. По истечении 15 минут, добавим специи (розмарин и орегано), можно немного подсолить. И вводим чайную ложку сахарного песка.

12. Добавим рубленую зелень. У меня сегодня укроп. Перемешаем и потушим еще минут пять.

13. Картофель уже сварился. Разомнем его в пюре.

14. Добавим кусочек сливочного масла и снова все разомнем до состояния пюре.

15. Солим картофель. Затем небольшими порциями добавляем горячее молоко. Перемешиваем. Еще добавляем молоко. Снова перемешиваем.

16. После того, как пюре приобрело среднюю консистенцию (не жидкое, и не густое), добавим в него тертый твердый сыр. Перемешаем. Дадим остыть.

17. Когда картофель станет теплым, можно вводить в него яйца. Тщательно все перемешиваем до однородности. Не должно быть комочков.

18. Берем форму, смазываем ее растительным маслом.

19. Вниз, на дно формы, мы выкладываем фарш. Распределяем его ровным слоем.

20. Сверху выкладываем картофель. Также равномерно распределяем его.

21. Разобьем одно яйцо и добавим к нему немного молока.

22. Взболтаем яйцо вилочкой и этой смесью покроем нашу запеканку.

23. Ставим ее в духовку. Выпекаем при 200 градусах примерно 15 минут.

24. Сверху можно украсить зеленью.

Запеканка готова. Можно разрезать и подавать к столу! Приятного вам аппетита!

Как приготовить блюдо с говядиной?

Повара отмечают, что для такой запеканки подходит любое мясо. Можно взять и говядину (460 г), которая придаст угощению более мягкий вкус. Из остальных компонентов берется: 450 г пюре из картошки, маленькая луковица, 230 г нежирной сметаны, половина маленькой ложки соли.

1. Из говядины готовится фарш, который далее солится, посыпается любимыми приправами и тушится вместе с измельченным луком 10-12 минут.
2. Половина «толченки» выкладывается в форму, сверху распределяется мясной компонент и подсоленная сметана. Закрывается блюдо оставшейся картошкой.
3. Выпекается угощение 45 минут в духовом шкафу.

Если запеканка слишком долго запекалась и получилась суховатой, можно дополнить ее любым сметанным соусом.

Картофельная запеканка с фаршем и овощами

В качестве приятного бонуса эта запеканка очень яркая и красивая в разрезе.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 200 г фарша, 1 морковь, 1 перец, 1 цукини, 100 г грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 100 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи с грибами и протуши до полуготовности. Туда же добавь фарш и продолжай обжаривать около 5 минут. Картошку привари и нарежь кружочками.

Выложи половину пюре, фарш с овощами, и снова пюре. Смажь запеканку сметаной и залей взбитыми яйцами со специями, тертым сыром и зеленью. Отправь в духовку на полчаса при 180 градусах.

15 рецептов самой вкусной лазаньи с фаршем

Запеканка из картошки и фарша с сыром

Нежная картофельная запеканка станет отличным завершением дня или вкусным обедом. Она отлично подойдет в качестве праздничного блюда или простого ужина в кругу семьи. Праздничное и красивое блюдо будет уместно везде.

Я люблю блюда, в которых гарнир и мясо готовятся вместе. Это экономит время и место в холодильнике.  Я раньше делал уже запеканки. Но они были очень трудоемкими. Вначале требовалось отварить картофель и размять его в пюре. Фарш нужно было обжарить с томатной пастой. Получалось очень вкусно. Но отнимало много времени. Поэтому я перестал ее готовить. И вот нашел абсолютно другой рецепт, который делается гораздо проще. Здесь не нужно отваривать овощ, и жарить мясо. Все ингредиенты закладываются в форму сырыми и готовятся вместе в духовке.

За это время они пропитываются соками друг друга. От этого блюдо приобретает удивительный вкус, и становится очень сочным. К тому же вкусность по этому варианту получается очень нарядной и подойдет на любой праздник. Ее не стыдно поставить на стол. Это один из немногих способов, в котором я ничего не менял под свой вкус. А получилось все очень даже хорошо. Сочные помидоры и нежный сыр составляют приятную вкусовую гамму, ну а мясо с картошечкой любят все. Единственный нюанс — если боитесь, что овощ не пропечется, его можно заранее немного отварить в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• Картофель — 750г. (разваривающихся сортов);
• Мясной фарш — 300г.;
• Яйцо — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.;
• Сыр твердый — 150г.;
• Майонез по вкусу;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сметана — 100г.;
• Вода — 3 ст.л.;
• Масло растительное (для смазывания формы);
• Паприка сладкая — 0,5 ч.л. + 0,25 ч.л. в мясо;
• Соль по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу (0,25 ч.л. + 0,25 ч.л. в смесь).

Ход приготовления:

1. Картофель нужно очистить и нарезать тонкими кружочками. Дно формы для запекания помазать подсолнечным маслом и уложить его сверху.

2. Далее необходимо добавить соль, паприку и прочие специи, по вашему желанию. Все перемешиваем, и разравниваем.

3. В сметану добавим 3 ложки воды. Перемешаем и выльем на овощ, таким образом, чтобы она полностью его покрывала.

4. Луковицу очистим и порежем кольцами. Уложим его сверху сметаны. Если лука мало, возьмите вторую головку.

5. В фарш добавим яйцо, соль и перец. Перемешаем до однородности. Выложим его ровным слоем на лук.

6. Помойте помидор, вырежьте у него плодоножку и порежьте тонкими кружочками. Уложите его сверху мяса.

7. Поверх помидор полейте тонким слоем майонеза или сметаной. Сыр натрите на терке и выложите сверху. Запекайте в духовке час при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своим техникам. Как только сыр зарумянится, можно доставать.

Красивое, сытное и вкусное блюдо станет находкой для любой хозяйки. Благодаря быстрому приготовлению, оно станет палочкой–выручалочкой, если гости на пороге. Эту вкусную запеканку Вы будете готовить еще не раз.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты:

• Картофель – 0,5 кг.;
• Мясо курицы – 300 г.;
• Лук – 0,5 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить вкусную картофельную запеканку, рецепт с фото

1. Процесс приготовления начинаем с того, что тщательно вымываем под струей теплой воды куриную грудку или же, как говорят чаще, филе. Если у вас мясо идёт со шкуркой, её можно удалить. В запеканке она не станет хрустящей, а мясо с ней будет плохо пережёвываться. Вы также, можете использовать любое другое мясо для приготовления данной запеканки. С картофелем гармонирует и свинина, и говядина, и индюшка. Главное использовать филе, чтобы не выбирать косточки из готового блюда во время еды. Филе нарезаем произвольными кусками.

2. После этого собираем все детали мясорубки, прикручиваем их, и постепенно, нажав на электрической мясорубке кнопку «Старт» начинаем добавлять нарезанные куски мяса. Таким образом, превращаем мясо в фарш. Можно также измельчить филе в чаше блендера или просто нарезать маленькими кусочками.

3. Выкладываем мясо на сковороду.

4. Сразу же добавляем соль и перец. Кстати, можно добавить какой-нибудь соус, например, томаты взбитые в блендере. Специи тоже выбирайте по своему вкусу. Гармонично в картошку с мясом впишутся куркума, карри и сушеные травы. Тогда запеканка приобретёт красивый аппетитный оранжево-рыжий оттенок и приятный аромат. Также добавьте зубчик чеснока для пикантности.

5. Обжариваем перекрученное филе минуты две. Оно просто должно изменить свой цвет. Вы спросите, почему так? Все дело в том, что если передержать мясо на сковороде оно будет не сочным и пересушенным.

6. Картофель и половину луковицы чистим, моем и нарезаем. Лук – полукольцами, картофель – тонкими кружочками. Если как раз сезон молодого картофеля, то возьмите для запеканки именно его. Ведь он быстро готовится и получится очень нежным, не твёрдым. Такая запеканку просто будет таять во рту. В формочку для запекания (у меня она размером 16*12 сантиметров) выкладываем половину нарезанного картофеля. Затем солим его и смазываем майонезом для сочности блюда. Совет: если вы не используете майонез в блюдах, замените его на сметану, несладкий йогурт или соус бешамель на основе муки, масла и молока.

7. На картофель выкладываем нарезанную полукольцами луковицу.

8. На луковицу кладём весь поджаренный куриный фарш. Совет: Можно сделать два-три слоя картофеля с фаршем, тогда ваша запеканка будет ещё интереснее смотреться в разрезе. Такой вариант подачи хорош для праздничного стола в большой глубокой форме.

9. Затем на фарш выкладываем оставшуюся половину картофеля. Как видите, формочка для запекания у меня получилась полная.

10. Смазываем верх будущей запеканки обычным майонезом или тем, что вы использовали для промазывания слоёв. Если у вас в холодильнике есть твёрдый сыр, то натрите его на крупной тёрке и посыпьте сверху, но лучше это делать за 5-10 минут до готовности блюда. Ставим блюдо в разогретую духовку на 190 ⁰С. Время приготовления зависит от картофеля: с молодой картошкой запеканка приготовится быстрее, минут за 40. А со старым лучше подержать около часа. Чтобы проверить готовность, просто проткните запеканку вилкой. Она должна легко войти в мягкий картофель и так же легко выйти из него. Если картошка твердовата, то поставьте блюдо в духовку ещё минут на 15.

11. Вкусная картофельно-мясная запеканка вышла ароматная и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавайте на стол с салатом из свежих овощей или соленьями. Приятного аппетита!

Вам может понравиться:

Картофельная запеканка в духовке с мясом и грибами – классический рецепт

Содержание страницы

Этот рецепт предусматривает использование картошки, порезанной слайсами, обжаренной свинины и овощей, сложенных на противне слоями и запеченными затем в духовке.

Ингредиенты, которые понадобятся для данного угощения:

• Картофель свежий – 800 гр.-1 кг.
• Свинина – 600-700 гр.
• Головка репчатого лука.
• Свежие грибы – 300 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Приправа для картофеля – 15 гр.
• Майонез или соус майонезный – 150-180 мл.
• Панировочные сухари или мука – 2-3 ложки.
• По собственному вкусу соль и зелень.

Как делается запеканка из картошки – рецепт по шагам

1. Свинину нарезаем полосками, кубиками или любыми произвольными, но не слишком большими частями, отбиваем его немного кухонным молоточком, обваливаем в панировке или муке и обжариваем, добавив специй и соли, на масле до приятной золотистой корочки.

2. Грибы моем, режем пластинками, если это боровики или шампиньоны, или произвольными частями. Если грибочки мелкие красивые, их лучше вообще оставить целыми, в блюде будет смотреться очень эффектно. Лесные грибы отвариваем минут пять в кипящей воде, шампиньоны варить не нужно.

3. Кладем грибочки на сковороду, жарим около 10 минут, после чего к ним отправляем измельченный лучок, готовим еще минут десять. Лук должен стать мягким, а грибы – поджаренными.

4. Картофель чистим, моем, режем на слайсы, но не на слишком тонкие, примерно 0,5 см. в толщину.

5. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем слой картошки, затем слой мясной, слой из грибов с луком, делаем сетку из майонеза. Далее все слои повторяются еще раз. Поверх кушанье присыпаем тертым сырком (половиной порции) и отправляем на час запекаться при 180-200 градусах.

За пару минут до готовности, сверху свое кушанье присыпаем оставшимся сыром и выключаем духовку. Как только сыр расплавится, угощение готово

Подать на стол такую запеканку можно на одной большой тарелке и порезать на порции перед домочадцами, а можно заранее порезать кусочками и каждому выложить на тарелочку порцию, присыпав угощение свежей зеленью.

Ароматная запеканка из детства

Эта сочная запеканка знакома многим еще с раннего детства. Большинство хозяек любит данное кушанье за быстроту приготовления и доступный каждому набор продуктов. Мы использовали свинину, но, если в вашей семье предпочитают говядину, смело покупайте это мясо. От перемены слагаемых ваше блюдо не пострадает!

Ингредиенты:

• картофель — 700 граммов
• 400 граммов свинины
• любое масло — для смазки
• две луковицы
• чеснок — одна головка
• половина упаковки майонеза
• 100 граммов «Российского» сыра
• 30 граммов укропа

Способ приготовления:

Само собой разумеется, даже несмотря на то, что соль не указана в рецептуре, она должна присутствовать в блюде. Кладите данный ингредиент, а также черный перец или другие приправы, руководствуясь своим вкусом.

Снимите с помощью ножа кожуру с картофеля и порежьте его не очень толстыми кружками, после варите в слегка солоноватой воде не дольше десяти минут. Продукт должен быть готовым не полностью, а лишь наполовину.

Репчатый лук порежьте тонкими кольцами, а чесночные зубчики размельчите. Теперь выставьте температуру духового шкафа на 180 градусов и займитесь дальнейшим приготовлением. Для этого нарежьте крупными кусками свинину и выложите ее на дно формы, смазанной любым маслом. Добавьте щепотку соли и, если хотите, специи. Затем присыпьте все чесноком, полейте майонезом и выложите луковые кольца. Накройте все слоем из картофеля. Чтобы блюдо получилось с хрустящей нежно-золотистой корочкой, обработайте его майонезом и присыпьте сыром, заранее натертым на терке. Запекайте около двадцати минут.

Когда мясная запеканка будет готова, дайте ей немного остыть, порежьте на порционные куски, разложите по тарелкам и посыпьте рубленым укропом. Приятного аппетита!