Лапшевник из макарон с яйцом и яблоками

Приготовление лапшевника из макарон в духовке

Макароны у меня были сварены, но для пошагового рецепта я отварил еще порцию. В кипящую воду закинул некрупные спиральки, посолил. Помешивая дождался закипания и варил до готовности.

Время смотрите на упаковке, обычно оно не превышает десяти минут. Слил воду, макароны откинул на дуршлаг, оставил стекать. Смазывать не нужно, даже если слипнутся, потом, при добавлении яйца и сахара разъединятся.

Пока стекала вода с макарон, приготовил заливку для сладкого лапшевника. Смешал два яйца и мелкий сахар, взбил легонько венчиком.

Влил холодное молоко, снова взбил. На этот раз до полной однородности и появления шапочки пены. Вместо молока сгодятся сливки, сметана тоже подойдет.

Но при добавлении сметаны придется развести заливку водой, иначе она будет очень густая и не проникнет до самого донышка. По консистенции и по составу заливка должна напоминать омлетную смесь, только сладкую.

Яблоки взял кисло-сладкие, сочные, с плотной мякотью. Вырезал сердцевину, кожуру не счищал. Нарезал некрупными кусочками, примерно как для пирогов с яблоками.

Изюм залил кипятком на пять минут. Сполоснул под холодной водой. Смешал в глубокой посуде макароны, изюм и яблоки.

Влил яично-молочную заливку, перемешал. Смазал кусочком сливочного масла форму для запекания, заполнил до верха подготовленной смесью. Духовку заранее прогрел до 180 градусов.

Поставил решетку на средний уровень, на нее форму и запекал лапшевник из макарон в духовке 30 минут. Печет моя духовка хорошо, равномерно, через полчаса все было готово.

Сверху макароны чуть подсушиваются, покрываются золотистой корочкой. Если хотите чтоб остались мягкими, накройте форму фольгой или крышкой, а минут за десять до готовности переместите наверх и чуть прибавьте огня.

Большую порцию лапшевника из макарон с яйцом и яблоками мы съели теплым, дав ему чуть-чуть остыв. А тот кусочек что вы видите на фото – это уже остывший, он стал плотнее и немного подсох сверху. На мой вкус оба варианта хороши, выбирайте любой и готовьте лапшевник из макарон на здоровье.

Приятного аппетита и новых кулинарных идей! Ваш Плюшкин!

Рецепт 8: лапшевник с сыром, яйцом и мясным фаршем

Если нужно будет вечером или в обед перекусить, то можно сделать это блюдо. Естественно здесь основным ингредиентом считается лапша. Вместо нее можно использовать макароны. Лапшу отвариваем и на основе ее, делаем запеканку. Фарш может быть куриным, говяжьим или смешанным. Нам понадобиться сковорода, кастрюля для лапши и форма для запекания.

• Фарш мясной 250 гр.
• Лапша 200 гр.
• Яйцо 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Молоко 80 мл.
• Сыр плавленый 60 гр.
• Растительное масло
• Специи и соль по вкусу

Нужно вскипятить в кастрюле воду, посолить и положить в нее макаронное изделие. Затем делаем все по инструкции указанной на упаковке.

В тоже время подготавливаем овощи. В данном случае займемся морковью и репчатым луком. Их нужно промыть и очистить. Морковь пропускаем через терку, лук измельчаем ножом на доске.

Ставим сковородку с растительным маслом на огонь и кладем в нее овощи.

Затем добавляем к ним мясной фарш.

Пережариваем овощи вместе с фаршем, добавляем соль.

К готовой лапше добавляем поджарку с фаршем и овощами.

Смазываем форму и кладем в нее смешанную с поджаркой лапшу.

Яйца нужно посолить и взбить с помощью венчика.

Смешиваем яйца с молоком.

Добавляем к общей массе перетертый плавленый сыр.

Вливаем полученную смесь на лапшу.

Ставим блюдо в духовку на 220 С. За 25 минут яйца должны будут схватиться.

В качестве украшения лапшевника можно использовать свежую зелень.

Лапшевник. Пошаговый рецепт

1. Домашнюю лапшу приготовить достаточно сложно. Главные трудности – правильная мука и сложность раскатывания теста в тонкий пласт. Если муку можно купить, поискав, то раскатать тесто в тонкий пласт без определенной сноровки весьма затруднительно. Поэтому, учитывая отсутствие опыта, проще купить хорошую готовую итальянскую лапшу.Итальянская лапша
2. В «старых» рецептах лапшевника рекомендуют отварить лапшу в молоке до готовности. Но, как оказалось, сварить итальянскую лапшу в молоке весьма затруднительно. Поэтому, стоит просто сварить пасту в воде до готовности. Затем откинуть ее на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить пасту в глубокую миску, накрыть тарелкой и дать ей остыть.Отварить лапшу до готовности
3. Чтобы приготовить лапшевник, надо много разных сухофруктов. Сушеные абрикосы без косточек – курага. Это обязательно. Так же обязательно добавить сладкий изюм без косточек. Из эстетических соображений, изюм стоит взять светлый и темный. Стоит добавить очищенные грецкие орехи. По желанию, не стоит себя ограничивать, можно использовать любимые и доступные виды сухофруктов и цукаты.Курага, изюм, орехи
4. Пока варится паста залить кипятком изюм и курагу, чтобы они немного набухли и размягчились. Курагу можно нарезать, а можно использовать и целую. Очищенные ядра грецких орехов немного обжарить на сухой сковородке до появления приятного запаха.Надо цельное молоко и яйца
5. В остывшую пасту добавить подготовленную курагу, изюм и орехи. Орехи надо немного размять руками, чтобы уменьшить размер крупных. Перемешать пасту, чтобы орехи и сухофрукты распределились равномерно.В остывшую пасту добавить подготовленную курагу, изюм и орехи
6. Яйца выпустить в глубокую миску, добавить сахар и ванилин по вкусу. Я добавил три полные столовые ложки сахара и щепотку натурального ванилина. Взбить миксером яйца и сахар до состояния пены. Добавить к взбитым яйцам 2 стакана кипяченого молока, остывшего до комнатной температуры. Перемешать яично-молочную смесь.Взбить яйца с сахаром и добавить молоко
7. Вылить яично-молочную смесь в остывшую пасту с сухофруктами и орехами и перемешать. Если паста не остыла, яйца могут свернуться, так что торопиться не стоит.Вылить яично-молочную смесь в остывшую пасту с сухофруктами
8. Большую форму, как для торта, смазать сливочным маслом. Выложить в форму пасту, разровнять лопаткой и поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку или печь.Выложить в форму пасту, разровнять лопаткой
9. Выпекать лапшевник 30-40 мин. Надо чтобы поверхность запеканки совсем немного подрумянилась, а серединка пропеклась.

Что такое лапшевник

Простая запеканка из уже отваренных макарон, которые можно приготовить заранее или даже использовать недоеденные. В них добавляют яйца, молоко, фарш, сухофрукты, ягоды или даже варенье, а потом запекают в духовке. По сути – это та же итальянская лазанья, только для приготовления используются не специально купленные пластинки, а любые макароны, в том числе спагетти. Даже на фото это блюдо выглядит аппетитным.

Сладкий лапшевник из макарон готовят с добавлением творога и сахара, но без муки. Также можно всыпать корицу, ванилин, изюм, цукаты. Такое блюдо обязательно понравится деткам, ведь им так нравится все сладкое. Способ приготовления прост: яйца смешивают с молоком, добавляют в смесь творог, дополнительные ингредиенты по вкусу, смешивают с макаронами и отправляют в печь выпекаться до образования золотистого цвета.

Рецепт несладкого лапшевника мало чем отличается от предыдущего. Различие лишь в том, что вместо творога и сладких компонентов к макаронам добавляют мясо, овощи, грибы и даже ветчину. Главное – все это приготовить отдельно еще до отправления будущей запеканки в духовку. Главной изюминкой может стать тертый сыр, которым посыпают блюдо за 5 минут до готовности.

Рецепт 7: лапшевник с фаршем в духовке (с фото)

Румяный лапшевник с зажаристыми хрустящими боками — беспроигрышный вариант сытного горячего обеда. Не следует перегружать его макаронными изделиями: идеальным будет равное количество мясного фарша и готовой вермишели. Пряный мясной сок, наполненный запахами специй, — лучшая приправа для воздушной вермишельной массы.

Длинная разварная вермишель из твердых сортов пшеницы, прочно переплетясь, образует после запекания устойчивый корж, который удобно нарезать.

Душистые кусочки сочного лапшевника, посыпанные свежей зеленью, можно подать с острым соусом или маринованными овощами.

• вермишель — 250 г
• мясной фарш — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное для жарки
• яйца куриные — 2 шт.
• сметана — 100 г
• сыр твердый по желанию (немножко, для присыпки)
• соль
• молотый черный перец
• душистый перец молотый
• карри
• молотый кориандр
• зелень

Для приготовления запеканки понадобится отварная вермишель. Возьмите подходящую по размеру кастрюльку, налейте воду — примерно 1 литр на 100 г сухой вермишели. Добавьте немного соли и отправьте на огонь.

Большую луковицу очистите и промойте. Обсушите. Нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте измельченный лук. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы лук стал золотистым и мягким.

Фарш подойдет любой — это может быть свинина или говядина, курица или другая птица. К обжаренному луку добавьте фарш. Перемешайте. Сделайте огонь меньше и протушите 10–15 минут под закрытой крышкой.

Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте сметану. Перемешайте вилкой или ложкой до однородности. Взбивать не нужно.

В закипевшую воду насыпьте вермишель. Перемешайте, чтобы продукт не прилип ко дну кастрюльки. Закипятите на сильном огне. После уменьшите огонь и готовьте 8–10 минут до готовности. Время варки обычно указано на заводской упаковке. Отварную вермишель откиньте на сито и промойте теплой водой. Дайте стечь лишней жидкости. Переместите в глубокую емкость.

К вермишели добавьте обжаренный фарш с луком. Перемешайте.

Влейте яично-сметанную смесь. Перемешайте.

Теперь можете приправить специями, ориентируясь на свой вкус. В данном рецепте использовались молотый кориандр, душистый и черный перец, карри и соль. Добавьте измельченную зелень и перемешайте.

Подберите подходящую жаростойкую форму. Застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или панировочными сухарями. Переложите вермишель. Разровняйте лопаткой и по желанию посыпьте натертым твердым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте 20–30 минут до золотистой корочки.

Лапшевник готов. Немного остудите, посыпьте зеленью и подавайте.

Лапшевник из вермишели в мультиварке

Рецепт классический также можно использовать для приготовления лапшевника в мультиварке. При этом блюдо получается более нежное, а вермишель не разваривается до состояния каши.

Какие ингредиенты понадобятся

Лапшевник в мультиварке можно приготовить из следующего набора продуктов:

• вермишель, отваренная на половину – 250 г;
• сырое яйцо – 2 шт.;
• сливки с концентрацией жирности 30-33% — 200 мл;
• соль (только мелкокристаллическая) – количество соли советуется подбирать индивидуально;
• масло (сливочное или растительное без запаха) – 15 г/15 мл;
• перец молотый (желательно белый) – 1-2 г;
• сухари панировочные (без крупных крошек) – 40 г.

Для подачи готового лапшевника советуется подготовить сметану и перья лука в нарезанном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Лапшевник в мультиварке желательно готовить по следующему порядку действий:

1. В миске следует взболтать сырое яйцо, сливки и соль.
2. Затем тару для устройства требуется промазать маслом и посыпать сухариками (если в панировочных сухарях имеются крупные крошки, то их можно измельчить блендером).
3. Переложить в тару вермишель, разровнять ее.
4. Аккуратно залить вермишель смесью из 1 пункта.
5. Закрыть устройство крышкой. Рекомендованная программа для приготовления – режим выпечка. Время советуется установить на 40 мин.
6. Через 40 мин горячую запеканку нужно посыпать перцем (при желании) и дать ей отдохнуть приблизительно 10 мин.

Готовый лапшевник следует разрезать на порции, полить каждую порцию сметаной и украсить нарезкой из перьев лука.

Как грамотно выбрать и мариновать овощи для закуски к лапшевнику?

Выбор свежих овощей

Закупая овощи на рынке или в супермаркете, стоит обращать внимание на их внешний вид. Овощи должны быть крепкими, без повреждений и пятен

Листья должны быть свежими и зелеными, а плоды — сочными и яркими. Не стоит выбирать зеленые овощи с горечью, так как они могут испортить вкус закуски.

Маринование овощей

Маринованные овощи — отличная закуска для лапшевника из вермишели. Они добавят блюду нежный кислый вкус и сделают его более сытным. Для маринования овощей можно использовать различные специи и приправы, например, укроп, петрушку, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

Овощи	Специи и приправы
Огурцы	Укроп, чеснок
Морковь	Петрушка, лимонный сок
Перец	Соль, перец

Овощи следует нарезать тонкими полосками или кубиками, чтобы они максимально насытились маринадом. После этого овощи помещаются в емкость, заправляются специями и приправами, а затем заливаются растительным маслом или уксусом. Овощи оставляются мариноваться в холодильнике не менее одного часа.

Приготовив идеально маринованные овощи для закуски к лапшевнику, вы сделаете свой рецепт более интересным и оригинальным. Не бойтесь экспериментировать с разными овощами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус.

С яблоками и изюмом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт очень вкусного лапшевника с изюмом и яблоками можно использовать для приготовления завтрака ребенку. Блюдо получается очень вкусным, сочным, сладким и при этом полезным. Для приготовления подойдут слегка лежалые яблоки, так как внешний вид совершенно неважен. При подаче можно полить блюдо сметаной, натуральным йогуртом или сгущенным молоком. Если добавить корицу, то по вкусу он будет напоминать штрудель.

Лапшевник — простая в приготовлении запеканка из макаронных изделий. Для ее приготовления можно использовать не только свеже-отваренные макаронные изделия, но и оставшиеся со вчерашнего дня. Многим из нас это блюдо знакомо еще со времен СССР, когда его подавали на обед или завтрак в детском саду. Помимо основных ингредиентов каждого лапшевника — макарон и яиц, в состав блюда могут входить — творог, сухофрукты, мясной фарш, овощи и прочие продукты. В этой теме наши кулинары делятся рецептами лапшевника с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить лапшевник?Рецептов в подборке: 9 шт.

Когда я была маленькая, то часто задавалась вопросом, почему это блюдо называется лапшевник, а не макаронник. На самом деле так называется обычная запеканка, которую можно готовить из лапши, вермишели, рожков, спагетти и так далее – это непринципиально.

Это очень простое и сытное блюдо, для приготовления которого не требуется никаких особенных ингредиентов. Да и сам процесс приготовления не требует больших навыков и усилий. Ну а если у вас после обеда или ужина остались отварные макароны, то приготовление нашего блюда займёт ещё меньше времени.

Рецепт, которым я поделюсь с вами сегодня – базовый. Как только вы научитесь по нему готовить, то можно будет начать экспериментировать, добавляя к основным ингредиентам что-то ещё. Если, например, добавите творог или фрукты, то у вас получится неплохой десерт. Если зелень, томаты или даже фарш, то выйдет второе блюдо на обед или ужин.

Ну а сегодня мы по просьбе моего сына приготовим лапшевник как у бабушки.

Лапшевник из вермишели с добавлением фруктов

Лапшевник с добавлением фруктов советуется подавать на завтрак полив йогуртом или сметаной. Рекомендовано включать данное блюдо в детское меню.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав лапшевника с добавлением фруктов входят:

• вермишель (рекомендовано отварить заранее) – 200 г;
• свежие сладкие мягкие яблоки – 2 шт.;
• сырое столовое яйцо – 3 шт.;
• коровье молоко с жирностью от 2,5% — 100 мл;
• сахарный песок (можно использовать темный сахар) – 30 Г;
• изюм без косточек – 50 г;
• очищенное масло из оливок – 20 мл.

В качестве ароматизаторов советуется использовать ванильную пудру или корицу. Количество данных продуктов подбирается по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Запекание лапшевника с фруктами советуется производить по следующему алгоритму:

Изюм необходимо вымочить в теплой воде (достаточно 10 мин). Затем ингредиент необходимо промыть и просушить.
В глубокой таре нужно взболтать куриное яйцо с сахарным песком и ванилью/корицей.
Влить в яичную массу молоко и перемешать содержимое венчиком.
Яблоки следует очистить от кожуры и семенной коробки и нарезать небольшими кубиками

Яблоки важно подготавливать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть. Добавить в содержимое из 3 пункта вермишель, изюм и яблоки

Перемешать ингредиенты ложкой до равномерного распределения.
Затем следует прогреть духовку (рекомендуемая температура 200 градусов) и промазать форму растительным маслом.
Положить заготовку лапшевника в форму, разровнять.
Поставить форму в духовой отсек и запекать приблизительно 30 мин.

Добавить в содержимое из 3 пункта вермишель, изюм и яблоки. Перемешать ингредиенты ложкой до равномерного распределения.
Затем следует прогреть духовку (рекомендуемая температура 200 градусов) и промазать форму растительным маслом.
Положить заготовку лапшевника в форму, разровнять.
Поставить форму в духовой отсек и запекать приблизительно 30 мин.

После приготовления запеканке советуется дать отдохнуть около 10 мин. Затем лапшевник нужно разделить на порции. Соус для блюда советуется подбирать по вкусу.

Лапшевник сладкий с творогом как в детском саду

В составе этого блюда тоже присутствует сахар, но для нежности и богатства вкуса сюда добавляется еще и творог. Кушать такой лапшевник детишкам особенно полезно, ведь в твороге содержится много кальция, укрепляющего кости и зубки.

Продукты для блюда:

• 400 г творога;
• 300 мл воды;
• 200 г вермишели;
• 3 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 щепотка ванилина.

Как сделать лапшевник в духовке:

1. В глубокую посуду высыпьте тонкую вермишель и залейте ее крутым кипятком. Перемешайте и оставьте на столе для разбухания.

2. В другую емкость разбейте куриные яйца, добавьте сахар и ванилин. Взбейте ингредиенты миксером или ручным венчиком до полного растворения сахара.

3. К яичной смеси добавьте творог и снова хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной, без больших творожных комков.

4. С вермишели слейте воду – она дойдет до готовности уже в духовке.

5. Соедините вермишель с подготовленной смесью из творога и яиц.

6. Форму для выпечки смажьте мягким маслом. Лапшевник со сливочным маслом приобретет особенный аромат и красивую хрустящую корочку.

7. Вылейте основу для лапшевника в форму и поставьте в духовку, разогретую до температуры 180 °С. Выпекайте массу на среднем уровне в течение 30 минут.

Достаньте запеканку, нарежьте на порционные кусочки прямо в форме и подавайте к столу.

Мне кажется, детский лапшевник можно использовать не только в качестве завтрака, но и в качестве перекуса. К примеру, завернуть ребенку с собой в школу, ведь от сладенького на переменке ваш школьник точно не откажется Экспериментируйте — можно добавить вишню, изюм или кусочки яблок. Подробные рецепты смотрите в статье «как сделать макаронник с творогом«.

Секреты долгого копчения свиного мяса для идеального лапшевника

1. Выберите правильное мясо. Для копчения идеально подходит свиная шейка или грудинка

Важно выбирать мясо с неслишком большим количеством жира, чтобы блюдо получилось неслишком жирным

2. Подготовьте мясо. Смочите его в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить излишки соли и крови. Затем промойте мясо под проточной водой и высушите его бумажным полотенцем.

3. Приготовьте маринад. Для копчения свиного мяса использование маринада не является обязательным, но может придать более насыщенный вкус и аромат. Для приготовления маринада можно использовать соль, специи, сахар и другие ароматные ингредиенты по вашему вкусу.

4. Продумайте способ копчения. Существует несколько способов копчения мяса: холодное, горячее, влажное и сухое. Выберите тот, который наиболее подходит для вас и вашего кулинарного набора.

5. Контролируйте температуру

Во время копчения важно контролировать температуру и поддерживать ее на нужном уровне. Обычно для мяса используется температура около 100-120 градусов Цельсия

6. Дайте мясу отдохнуть

После копчения важно дать мясу отдохнуть несколько минут, чтобы оно стало еще более сочным и ароматным

7. Наслаждайтесь блюдом. После всех этапов подготовки и приготовления идеального копченого свиного мяса, пришло время насладиться блюдом. Не забудьте добавить это сочное и ароматное мясо в свой лапшевник из вермишели и насладиться вкусом и ароматом каждого кусочка.