Омлет с брокколи в духовке

Как приготовить омлет в духовке с брокколи

Необходимо подготовить все ингредиенты, они должны быть свежими, качественными. В основном брокколи можно купить в замороженном виде, либо поискать свежую на рынке или в специализированных овощных отделах.

Если Вы приобретаете свежемороженую брокколи, то внимательно осмотрите упаковку на наличие повреждений.

Плохой знак, если в пакете присутствует большое количество льда – это говори о том, что продукт возможно несколько раз подвергался дефростации и последующей заморозке, либо о недобросовестности продавца, который таким образом увеличивает массу пакета.

Немаловажен выбор посуды: для запекания омлета в духовом шкафу наилучшим образом подойдут стеклянные жаропрочные формы для запекания, противни с высокими бортиками, керамические специальные формочки, сковороды (без ручек, либо с металлическим держателем), силиконовые формы.

Далее для Вас представлены несколько рецептов омлета с брокколи в духовке с фото и подробным описанием, а также в конце статьи Вы можете найти видео-рецепт приготовления воздушного омлета с брокколи в духовке.

Простой способ приготовления вкуснейшего завтрака

Такое вкусное и полезное блюдо даст очень хороший старт дня и зарядит Вас витаминами. В нем почти нет жира, очень низкая калорийность и отменный вкус! Необходимый набор ингредиентов на 2 порции:

• Брокколи – 400 гр.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Белки яичные – 5 шт.;
• Молоко 2,5% – 200 мл;
• Сливочное масло – 20 гр.;
• Соль, специи по вкусу.

Чтобы омлет получился нежным и мягким, необходимо предварительно отварить брокколи. Для замороженной капусты время тепловой обработки составит 5-7 минут, для свежей – 10 мин. Откиньте вареную брокколи на дуршлаг, чтобы она немного остыла, пока будет готовиться основа для омлета.

2 яйца и 5 белков необходимо взбить венчиком с указанным в рецепте количеством молока, посолить.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее капусту, залейте смесью из молока и яиц.

Духовой шкаф разогрейте до 180С, готовьте блюдо в течение 35-40 мин.

Диетический омлет с моцареллой

Ни для кого не секрет, что здоровое питание – залог бодрости и отличного самочувствия. Пышный омлет с брокколи в духовке – идеальное блюдо для обогащения организма полезными микроэлементами. Рассказываем, как приготовить такой чудесный завтрак и какие продукты потребуются:

• Свежемороженая брокколи – 300 гр.;
• Яйца – 5 штук;
• Молоко – 100 мл;
• Оливковое масло – 2 ч. ложки;
• Свежая петрушка – несколько веточек;
• Сыр моцарелла – 150 грамм;
• Соль, специи по вкусу.

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, опустите брокколи, варите в течение 5 минут. После этого слейте воду и остудите капусту.

Яйца взбейте с молоком, солью и специями при помощи блендера до образования однородной массы.

Оборвите листочки петрушки с веточек, измельчите ножом.

Сыр нужно порезать на маленькие кубики.

Остывшую брокколи переложите в жаропрочную глубокую форму, посыпьте зеленью, добавьте кусочки моцареллы. После этого влейте в емкость молочно-яичную смесь. Форма обязательно должна быть высокой, так как в процессе запекания наш омлет будет приподниматься и будет лучше, если он не «убежит».

Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Омлет в духовке с брокколи и сыром готов, приятного аппетита!

Питательный завтрак для всей семьи

Вышеописанные рецепты являются довольно низкокалорийными и для тех, кто привык плотно завтракать, могут показаться недостаточно сытными. Данный рецепт омлета с брокколи в духовке довольно простой, а главное что это блюдо замечательно не только в свежеприготовленном виде, но и в разогретом, например, на следующий день.

Для приготовления 6 порций требуется:

• Брокколи – 500 грамм;
• Свежие шампиньоны – 500 грамм;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сливки нежирные – 150 мл;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Соль, хмели-сунели.

Снимите тонкий слой кожицы с шляпок шампиньонов при помощи ножа. Затем необходимо грибы нашинковать крупными кусочками, а лук измельчить.

Обжарьте в сковороде лук с шампиньонами в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. ложки).

Чтобы омлет был нежным, брокколи предварительно нужно отварить. Для этого поместите соцветия в кипящую воду на 15 минут, затем остудите.

Чтобы приготовить заливку нужно взбить венчиком или блендером яйца, сливки, соль, специи до образования однородной массы.

В форму для запекания перекладываем отваренную капусту, затем обжаренные грибы, заливаем яичной смесью, накрываем крышкой. Запекать омлет необходимо в духовом шкафу при t=180 градусов в течение 25-30 минут.

По желанию можно посыпать запеканку тертым полутвердым сыром (потребуется около 100 грамм) и поставить форму в духовку еще на 10 минут без крышки. Сыр сделает блюдо еще более питательным.

Салат с брокколи и сыром

• Замороженная брокколи — 0,2 кг,
• Куриное яйцо — 5 яиц
• молоко — 80 мл,
• твердый сыр — 40 гр,
• соль, специи — по вкусу,
• оливковое масло — сколько потребуется.

• Отварите брокколи, порезанную на кусочки, до мягкости.
• Натрите сыр на терке.
• Взбейте яйца с солью и молоком. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
• Положите брокколи в сковороду с разогретым маслом и обжарьте в течение 2-3 минут.
• Уменьшите нагрев. Вылейте омлет поверх капусты. Готовьте, накрыв крышкой, пока смесь не загустеет.

Сыр придает омлету с брокколи нежный вкус, что делает его подходящим для праздников. Готовый омлет можно нарезать ломтиками, намазать на тост и украсить листьями базилика или веточками петрушки.

Приготовить омлет с брокколи несложно даже начинающим кулинарам. Если он знает основы приготовления блюда, он может быть уверен, что не допустит ошибок и получит хороший результат, независимо от того, какой рецепт он использует.

Вариант 4: Сметанный омлет с брокколи

Вместо молока для создания омлета вполне допустимо использовать нежирную сметану. Структура не пострадает, а вот само блюдо насытится невероятными оттенками с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• приправа «Прованские травы»;
• три ложки нежирной сметаны;
• мелкая соль;
• 75 грамм брокколи;
• вода для варки капусты;
• подсолнечное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Зачистить свежую брокколи, срезав толстые стебли и разобрав ее мелкими соцветиями. Вымыть. Положить в сотейник.

Шаг 2:

Залить ингредиент водой. Посолить. Варить около 5-6 минуток при средней температуре. Затем жидкость вылить, капусту слегка просушить, оставив на салфетках.

Шаг 3:

Далее перебить венчиком свежие куриные яйца с нежирной сметаной, всыпав прованские травы и соль.

Шаг 4:

Остывшую и просохшую брокколи мелко порубить. Всыпать в яичную смесь. Лопаткой смешать.

Шаг 5:

Немедленно перелить будущий омлет с брокколи в хорошо разогретую сковороду

В нее предварительно важно влить немного масла

Шаг 6:

Обжарить нежнейший завтрак на протяжении четверти часа. Огонь — небольшой. Крышкой накрыть — обязательно.

Подавать эту закуску желательно сразу же. Поскольку при хранении она сильно осядет. Что касается дополнения к этому завтраку, то лучше всего для этого подойдет салат из свежих овощей и ломтик хрустящего хлеба.

Омлет с замороженной брокколи в духовке. Омлет с брокколи в духовке

Омлет, приготовленный в духовке, и просто обычный банальный омлет – это две большие разницы. Лично для меня это примерно как сравнивать торт с куском хлеба. И то и другое вкусно, но разница очевидна. Если сравнивать эти два таких похожих, но таких разных блюда с точки зрения временных затрат на приготовление, то, безусловно, обычный омлет приготовить быстрее и проще. Но если вы хотите побаловать себя чем-то неординарным, но в то же время “понятным” и “несложным”, то рекомендую вам воспользоваться сегодняшним рецептом.

Омлет в духовке и сам по себе хорош как полноценное и не требующее дополнения блюдо. Но нет предела совершенству. Даже его можно “апгрейдить”, добавив яркие, вкусные, полезные вкрапления овощей. Тут сойдет все: консервированная кукуруза, помидоры, перец, кабачки, шпинат. Ну а у меня сегодня брокколи.

Итак, омлет с брокколи, приготовленный в духовке. Именно о нем и пойдет сегодня речь. Почему брокколи? Да потому что это как минимум красиво. Ну и вкусно, а еще полезно. Уж очень мне нравится как пестрят пятна брокколи на общем фоне блюда. Брокколи я использовала не свежую, а замороженную. Это гораздо дешевле, а разницу вы и не почувствуете. Тем более сейчас не сезон этого овоща и найти его в свежем виде в небольшом провинциальном городке – задача не из легких.

Что касается вкуса омлета с брокколи, приготовленного в духовке, то он по-настоящему хорош. Не такой водянистый, как его собрат-простачок, приготовленный на сковороде. Более упругий и воздушный. Омлет буквально пронизан сотнями пор. А еще у него благодаря запеканию получается аппетитная румяная поверхность. Красавчик, одним словом:)

Время приготовления:45 минут

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3 ст.л. сметаны (сливок, молока, несладкого йогурта)
• 100 г брокколи (у меня заморозка)
• 15 г сливочного масла
• четверть чайной ложки соли
• щепотка молотого перца

Омлет с брокколи в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Смотрите, расчет простой. На каждое яйцо среднего размера берется одна столовая ложка сметаны. Сметану спокойно можно заменить на молоко, йогурт, сливки. На две порции потребуется три яйца и, соответственно, три столовые ложки сметаны.

Добавляем немного соли и перца. Слегка взбиваем венчиков яйца со сметаной. Да, и не забудьте включить духовку. Разогрейте ее до 180 градусов.

Требуется уделить немного внимания брокколи. У меня заморозка. Я просто помыла соцветия под проточной водой за счет чего брокколи немного подтаяла. Больше ничего с капустой делать не нужно. В омлет она отправится сырой и будет готовиться уже в духовке.

Выбираем жаропрочную формочку для нашего омлета с брокколи. Щедро смазываем ее дно и стенки кусочком сливочного масла.

Выливаем в форму яйца.

И выкладываем соцветия брокколи по всей площади формы. Учтите, что омлет поднимется, поэтому выбирайте форму по такому принципу, чтобы от уровня яиц и до поверхности формы оставался зазор хотя бы в 1,5-2 см.

Отправляем форму с яйцами в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем омлет с брокколи в течение 30 минут или до легкого золотистого цвета. Точное время запекания будет зависеть от количества яиц и от величины формы.

Омлет с брокколи в духовке готов. Какой же он фактурный, ароматный, симпатичный. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита и до скорых встреч!

Готовим на завтрак омлет с брокколи

Легкий рецепт омлета с брокколи подразумевает наличие следующих компонентов:

• Соцветия капусты брокколи- 200 г.
• Яйца- 3-4 штуки.
• Молоко- пол стакана.
• Большая ложка пшеничной муки.
• Специи: соль, перец.
• Средняя луковица.
• Оливковое или растительное масло на дно сковороды.

Пошаговая инструкция приготовления омлета следующая:

1. Первым делом отвариваем соцветия капусты.
2. В подсоленной воде им необходимо покипеть около 5 минут.
3. После этого извлекаем ее из кастрюльки и даем немного остыть.
4. В емкость разбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем муку.
5. Солим и немножко перчим.
6. На сковороде в этот момент уже разогревается масло.
7. Быстренько нарезаем луковицу кубиками и добавляем в масло.
8. Обжариваем около 3 минуток, помешивая.
9. Отправляем к луку нашу капусту и продолжаем помешивать еще 2 минутки.
10. Вливаем яично-молочную смесь и накрываем крышкой.
11. Через минутки 3-4 завтрак для всей семьи- омлет с капустой брокколи будет готов.

Готовим омлет с брокколи в духовке

Давайте научимся готовить омлет с брокколи в духовке. У итальянцев это блюдо называется фритатта и отличается оно от вышеописанного рецепта как раз таки тем, что до готовности оно доводится в духовом шкафу. Чтобы у вас вышел вкусный омлет с брокколи и сыром, вам потребуется:

• Куриные яички- 3 штуки.
• 100 мл молока.
• Соцветия капусты- 150 г.
• Сыр твердый- 70г.
• Зубчик чеснока.
• Одна луковица.
• Соль, перец.
• Масло растительное для смазывания формы.

Омлет с брокколи в духовке готовится по такой схеме:

1. Свежую капусту рубим на мелкие кусочки.
2. На сковороде со съемной ручкой или без ручек (ее необходимо будет поставить в дальнейшем в духовку) обжариваем лук полукольцами и чеснок, предварительно налив в нее растительное масло.
3. Тем временем разогреваем духовку, выставив температуру 200 градусов.
4. Берем емкость, в которой будем взбивать яйца с солью, перцем, нарубленными соцветиями и молоком.
5. Сыр натираем в крупную стружку.
6. В чесночно-луковую массу добавляем основу блюда.
7. Готовим на плите до загустения.
8. Затем присыпаем сырной стружкой и отправляем в духовку на четверть часа.

Если вы хотите приготовить максимально полезное и диетическое блюдо для детей, можно приготовить блюдо без предварительной обжарки на плите, разлив яичную массу, к примеру, в порционные формы или кокотницы, добавив на дно каждой из них зеленые соцветия. Выпекать в маленьких формах необходимо около 12 минут.

Приготовление омлета с брокколи в мультиварке

Чтобы у вас получился пышный омлет с брокколи в мультиварке, используйте режим «Выпечка». Можно разнообразить уже опробованный ранее рецепт, добавив в него томаты. Итак, омлет с брокколи и помидорами в мультиварке мы будем готовить из таких компонентов:

• Яйца- 3-4 штуки.
• Крупный помидор.
• 200 г отваренной капусты.
• Молоко- половина стакана.
• Соль, перец.
• Чуточку растительного масла на дно чаши.

Пошагово процесс готовки в домашних условиях выглядит так:

1. На дно чаши наливаем масло, выбираем режим приготовления «Жарка».
2. Помидор нарезаем полукольцами и отправляем в чашу.
3. Предварительно отваренные зеленые соцветия отправляем следом.
4. Все помешиваем и слегка обжариваем пару минут.
5. Параллельно готовим яичную смесь, влив в яйца молоко, посолив и добавив немного перца.
6. Переключаем мультиварку на режим «Выпечка», вливаем в овощи яичную массу и нажимаем «Старт».
7. У вас есть 10 минут, чтобы сварить кофе к завтраку, а может это будет фраппе?!

Полезные свойства и калорийность

Брокколи сохраняет свои питательные свойства при заморозке и термической обработке, поэтому омлет получается не только сытным, но и полезным.

Соцветия не имеют противопоказаний, поэтому подходят для питания всей семьи.

Полезные качества омлета с брокколи:

• благоприятно воздействует на аппетит;
• укрепляет кости и зубы;
• отличная профилактика анемии;
• регулирует мышечные сокращения;
• выводит холестерин;
• делает кожу более упругой;
• укрепляет иммунитет.

Омлет, приготовленный из яиц и брокколи, содержит в 100 г всего 120 ккал. При использовании жира и других компонентов, показатель будет увеличиваться.

Рецепт Омлет с брокколи в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Яркие соцветия брокколи — редкие гости на большинстве кухонь, между тем ее узнаваемый свежий запах обогащает любое блюдо. Не станет исключением и омлет на сковороде с зеленью, сырной стружкой и аппетитными кусочками заморского овоща.

Разделенную на кочешки капусту слегка отваривают, а затем пассеруют на сливочном масле. Пропитанная жиром ароматная капуста не даст подгореть нежной яичной заливке.

Для приготовления омлета идеально подходит посуда с толстым дном. Кушанье доводится до готовности на слабом огне. Для сохранения объема его лучше выдержать несколько минут под крышкой.

Классический омлет с брокколи на сковороде

Правда, большинство предпочитают готовить омлет с брокколи на сковороде. Это очень просто и занимает минимум времени. Как раз то, что нужно для быстрого и сытного завтрака.

Необходимые составляющие:

• яйца – 5 шт.;
• соцветия – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• специи, соль и масло.

Последовательность действий:

1. Обжарить разобранные соцветия в течение 3 минут. Влить немного воды и тушить, пока не испарится влага.
2. Легко размешать яйца вилкой, посолить, приправить по вкусу, добавить измельченный чеснок.
3. Вылить в сковороду. Прикрыть крышкой и довести до готовности.

Watch this video on YouTube

Чтобы по максимум сохранить витамины, капусту можно не жарить и не тушить, а просто бланшировать.

Омлет с брокколи в духовке рецепт. Омлет с брокколи и сыром в духовке

Омлет с брокколи и сыром в духовке – вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Особенно такое блюдо понравится тем, кто придерживается диеты – ведь здесь все ингредиенты низкокалорийные, практически один белок и клетчатка. Брокколи можно использовать свежую или замороженную, только во втором случае нужно разморозить овощ наполовину при комнатной температуре.

Список ингредиентов:

• 150 г капусты брокколи,
• 5 куриных яиц,
• 1,5 ст. л. муки,
• 70 мл молока,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. сливочного масла,
• 50 г твердого сыра.

Приготовление

1. Начнем с того, что капусту брокколи разделим на соцветия и ополоснем. Затем переложите ее в кастрюлю, залейте водой, подсолите и бланшируйте минуты 3 после закипания воды. После этого откиньте капусту на дуршлаг, далее залейте холодной водой – тогда брокколи будет ярко-изумрудного цвета.

2. В глубокую миску вбейте куриные яйца, добавьте немного соли, перца. Насыпьте муку и долейте молоко.

3. Венчиком хорошенько все взбейте, следя, чтобы не осталось комочков муки. Дайте омлетной массе постоять минут 10.

4. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, затем выложите кусочки брокколи.

5. Залейте брокколи яичной массой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов и запекайте минут 15-20.

6. Пока запекается омлет, натрите на терке твердый сыр. Можно использовать любой сорт, но в данном рецепте был использовать твердый сыр с орехом – получилось невероятно вкусно.

7. Достаньте форму из духовки и присыпьте сверху тертым сыром. Отправьте в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Вот и все, омлет с брокколи и сыром в духовке готов. Подавайте его сразу, горячим или теплым – тогда сыр будет тянуться аппетитными нитями. Однако, в холодном виде омлет тоже вкусный. Его можно взять с собой в качестве перекуса.

Вариант 2: Омлет с брокколи — новый рецепт

Несмотря на то, что яйца использовались в кулинарии на протяжении тысячелетий, готовить из них омлет начали только в средние века. И сегодня мы можем только поблагодарить того неизвестного повара, который сделал это блюдо первым. А как все правильно сделать, чтобы не испортить завтрак, мы расскажем в этой подборке рецептов омлета с брокколи.

Ингредиенты:

• пять куриных яиц;
• половина стакана свежего молока;
• 95 грамм брокколи;
• соль/сушеные травы;
• вода для варки брокколи;
• ложка масла (рафинированного).

Пошаговый рецепт омлета с брокколи

Шаг 1:

Брокколи разобрать мелкими соцветиями. Срезать толстые части стеблей. Уложить в сотейник. Влить воду. Немного посолить.

Шаг 2:

Варить капусту на небольшом огне около 4-5 минут. Затем жидкость (горячую) слить. Соцветия охладить.

Шаг 3:

Теперь разбить все яйца в емкость с высокими бортиками. Тут же перелить свежее молоко.

Шаг 4:

Активно перемешать венчиком. Добавить сушеные травы (базилик, кинзу, укроп или петрушку). Ввести соль.

Шаг 5:

Хорошо вымесив массу (до однородной консистенции), поставить на плиту сковороду. Влить масло.

Шаг 6:

Как только оно прогреется, уменьшить температуру до минимума. Аккуратно залить яичную смесь с молоком внутрь. Разложить равномерно мелкие соцветия отварной капусты.

Шаг 7:

Сразу же накрыть сковороду крышкой. Томить омлет с брокколи на протяжении 12-14 минут. За это время яйца «схватятся». Если блюдо останется немного жидким к этому времени, продолжить кулинарный процесс од полной готовности.

Используемую капусту важно хорошо просушить, чтобы на сковороду не попала вода. Также рекомендуем мелко разобрать ее перед отвариванием

Тогда она гораздо быстрее и равномернее приготовится, а потом не испортит структуру самого омлета.

Вариант 1: Омлет с брокколи — рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я вам предлагаю подать к столу на завтрак полезный и вкусный, питательный омлет с брокколи. Брокколи – очень вкусная и полезная капуста, ее необходимо обязательно использовать в своем рационе.

Готовить брокколи можно просто на пару или варить в кастрюле, благодаря своей нежной структуре капуста очень вкусная. Омлет не менее нежный по структуре, и соединить омлет с брокколи – отличная идея. Подавать готовое блюдо к столу можно с румяными тостами, чашечкой вкусного ароматного кофе или чая.

Ингредиенты:

• Брокколи – 100 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко или сливки – 50 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр твердый – 50 г
• Сухой чеснок – 0,3 ч.л.

Как быстро приготовить омлет с брокколи

Подготовить все продукты по списку. Разобрать брокколи на небольшие соцветия, после капусту ополоснуть и оставить в сите на пару минут. Взять сковороду, в которой будет готовиться омлет, выложить в сковороду брокколи и влить 30-40 мл чистой воды. Прикрыть сковороду крышкой и отправить на маленький огонь. Брокколи должна пропариться несколько минут, благодаря чему не нужно будет ее отваривать отдельно.

Тем временем быстро приготовить омлетную смесь. Вбить в глубокую миску несколько крупных куриных яиц (С0).

Добавить следом к яйцам порцию молока или нежирных сливок.

По желанию в омлет можно добавить ароматный укроп – для этого сполоснуть веточки, просушить и мелко нарезать. Бросить горсть рубленного укропа к яйцам.

Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к яйцам. Соль, перец и сухой чеснок добавить по вкусу.

Перемешать все ингредиенты тщательно.

Когда вся вода из сковороды испарится, влить туда омлетную смесь. Снова прикрыть сковороду крышкой и готовить омлет на маленьком огне 8-10 минут. Спустя время подавать омлет к столу.

Приятного аппетита!

Вариации

Хотите разнообразить вкус своего омлета? Поэкспериментируйте со специями — провансальские травы или свежая зелень (лук, петрушка, укроп), откроют омлет с новой стороны. Также вы можете совмещать брокколи с другими овощами, например, брюссельской/цветной капустой, сладким болгарским перцем, кабачками или помидорами.

Омлет с брокколи в духовке без молока

Анна Спичка

Давайте приготовим вкусный и нежный омлет с брокколи в духовке без молока. Это блюдо порадует тех, кто придерживается кето или ПП диеты для похудения, соблюдает диету по состоянию здоровья, а также для детей от года и для мамочек при ГВ.
Буду рада вашим оценкам и комментариям! Обязательно напишите, понравился ли вам мой диетический омлет!

5 from 5 votes

Подготовка 5 минут мин

Приготовление 30 минут мин

Общее Время 35 минут мин

Категория Блюда в духовке, Блюда для детей, Блюда из яиц, Блюда при ГВ, Завтрак, ПП рецепты

Кухня Русская

Порции 1

Калории/100 гр 127 ккал

Пошаговый рецепт 

Как готовить омлет с брокколи

• Капусту брокколи моем и разбираем на небольшие соцветия.

• Помещаем брокколи в форму для выпекания.

• Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль и 1 ст.л. растительного масла.

• Заливаем яичную смесь в форму.

• Отправляем форму в духовку на 30 минут выпекаться при температуре 180° С. Когда омлет готов, достаем его из духовки, даем немного остыть.

• Вынимаем омлет с брокколи из формы и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Заметки

Обязательно попробуйте и другие варианты полезных завтраков:

• Тыквенная каша с рисом в мультиварке без молока
• Зеленая стручковая фасоль в духовке с кунжутом и кешью
• Чиа пудинг с бананом и ананасом
• Запеканка с лососем, брокколи и яйцом

Ключевое слово Как готовить омлет с брокколи, Омлет с брокколи в духовке без молока, Омлет с брокколи для детей, Омлет с брокколи для похудения, Омлет с брокколи на диете

Популярные рецепты на сайте:

• Сочные котлеты из куриной грудки с овощами
• Салат селедка под лисьей шубкой с грибами
• Жареные баклажаны на зиму с чесноком

Омлет в духовке с брокколи и сыром

С удовольствием представляем вам еще один рецепт овощного омлета, который подойдет для духовки. По нему блюдо будет готовиться немного дольше по времени, зато в результате получится более пышным и нежным. Омлет больше будет напоминать яично-овощную запеканку с сыром.

Ингредиенты:

• сыр — 150 граммов
• молоко — 40 миллилитров
• 4 яйца
• брокколи — 200 граммов
• пучок измельченной зелени
• перец
• соль
• чеснок — 1 зубец

Способ приготовления:

Зубчик чеснока перережьте на две половины и натрите ими форму, в которой планируете запекать омлет. Отварите брокколи в кипящей воде до полуготовности, разделите каждое соцветие на 2-3 кусочка и выложите в форму. Белки от яиц отделите от желтков и взбейте, добавив соли, в стойкую пену. Желтки же размешайте венчиком с молоком. Затем соедините обе смеси и хорошенько все перемешайте.

Сыр натрите на терке с крупными ячейками. Большую его часть добавьте к яичной смеси, оставьте немного для верхушки. Добавьте к омлету рубленную зелень. Брокколи залейте полученной массой, посыпьте сырной стружкой. Форму закройте фольгой и отправьте в духовку с температурой 160º С на 30 минут. Когда омлет пропечется и покроется золотой корочкой, достаньте его из духовки, порежьте на кусочки. Присыпьте зеленью и горячим подавайте на стол.

Оригинальные рецепты

Приятным на вкус получается омлет с различными овощами.

• При соблюдении белковой диеты, можно запечь блюдо без желтков.
• Для детей приготовить в духовке.

Овощной

С овощами омлет получается гораздо полезнее и питательнее.

• Томаты приобретайте мясистые, а перец — толстостенный.
• Для более нежной консистенции снимите с томатов кожицу. Для облегчения процесса необходимо обдать их кипятком.

Пошаговый процесс

1. Яйца перемешать с солью и специями.
2. Болгарский перец, помидоры нарезать кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
3. Растопить сливочное масло. Добавить лук. Обжарить до красивого румяного оттенка.
4. Брокколи отправить в подсоленную кипящую воду. Через 3 минуты достать, просушить и разрезать вдоль.
5. Лук равномерно распределить по дну. Брокколи закрыть сладким перцем и томатами.
6. Залить яичной массой. Накрыть крышкой. Включить минимальный режим конфорки.
7. Запекать — четверть часа.
8. Посыпать сыром, натертым на средней терке. Накрыть крышкой. Потомить — 1 минуту.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• сыр — 80 г;
• болгарский перец — 120 г;
• брокколи — 160 г;
• томаты — 120 г;
• сливочное масло — 30 г;
• лук — 120 г.

Диетический

Белковый омлет, приготовленный на пару, можно включать не только в диетическое меню, но и в повседневное.

Пошаговый процесс

1. Замороженную брокколи медленно отогреть, пока она полностью не оттает. Ополоснуть и нарезать крупные соцветия, мелкие оставить целыми.
2. Контейнер мультиварки застелить пленкой так, чтобы края закрывали стенки. Свободно разложить ломтики капусты.
3. Белки подсолить и взбить на максимальной скорости миксера.
4. Сыр натереть максимально мелко. Зелень покрошить.
5. Сырную стружку перемешать с пряностями и зеленью. Соединить с белками.
6. Влить молоко. Аккуратно перемешать. Залить массой брокколи.
7. Контейнер установите над паром. Таймер — 15 минут.

Потребуется:

• белки — 6 яиц;
• зелень — 20 г;
• молоко — 50 мл;
• брокколи — 50 г;
• пряные травы — 3 г;
• сыр — 50 г.

Детский омлет

Если сложно накормить ребенка омлетом, то сделайте блюдо более оригинальным. Для этого можно использовать порционные формочки. Хорошо подходят от кексов.

Пошаговый процесс

1. Закинуть в кипяток соцветия. Через минуту достать.
2. Нарезать брокколи продольно. Ломтики должны получиться небольшого размера.
3. Переложить на бумажное полотенце. Обсушить.
4. Промазать формочки маслом. Овощ поместить ножкой вверх.
5. Яйца подсолить. Перемешать со сметаной. Посыпать мукой.
6. Взбить блендером. Комочки надо полностью разбить.
7. Залить соцветия. Отправить в духовку.
8. Запекать — 20 минут. Температурный режим — 200 °С.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 10 г;
• соль;
• сметана — 80 мл;
• брокколи — 5 соцветий;
• мука — 30 г.

Рецепт омлет с брокколи и цветной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «омлет с брокколи и цветной капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.9 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1916 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	8.4%	1357 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	12.2%	933 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.8%	6441 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	8.5%	1333 г
Вода	82.2 г	2273 г	3.6%	4.1%	2765 г
Зола	0.931 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	191.4 мкг	900 мкг	21.3%	24.2%	470 г
Ретинол	0.179 мг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.6%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	4.9%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.214 мг	1.8 мг	11.9%	13.5%	841 г
Витамин В4, холин	97.67 мг	500 мг	19.5%	22.2%	512 г
Витамин В5, пантотеновая	0.936 мг	5 мг	18.7%	21.3%	534 г
Витамин В6, пиридоксин	0.158 мг	2 мг	7.9%	9%	1266 г
Витамин В9, фолаты	30.346 мкг	400 мкг	7.6%	8.6%	1318 г
Витамин В12, кобаламин	0.219 мкг	3 мкг	7.3%	8.3%	1370 г
Витамин C, аскорбиновая	17.4 мг	90 мг	19.3%	22%	517 г
Витамин D, кальциферол	0.709 мкг	10 мкг	7.1%	8.1%	1410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.44 мг	15 мг	9.6%	10.9%	1042 г
Витамин Н, биотин	7.351 мкг	50 мкг	14.7%	16.7%	680 г
Витамин К, филлохинон	37.6 мкг	120 мкг	31.3%	35.6%	319 г
Витамин РР, НЭ	1.9278 мг	20 мг	9.6%	10.9%	1037 г
Ниацин	0.369 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	174.36 мг	2500 мг	7%	8%	1434 г
Кальций, Ca	52.53 мг	1000 мг	5.3%	6%	1904 г
Магний, Mg	15.56 мг	400 мг	3.9%	4.4%	2571 г
Натрий, Na	160.53 мг	1300 мг	12.3%	14%	810 г
Сера, S	60.51 мг	1000 мг	6.1%	6.9%	1653 г
Фосфор, P	103.1 мг	800 мг	12.9%	14.7%	776 г
Хлор, Cl	223.16 мг	2300 мг	9.7%	11%	1031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	6.6 мкг	~
Железо, Fe	1.38 мг	18 мг	7.7%	8.8%	1304 г
Йод, I	7.58 мкг	150 мкг	5.1%	5.8%	1979 г
Кобальт, Co	3.338 мкг	10 мкг	33.4%	38%	300 г
Марганец, Mn	0.1275 мг	2 мг	6.4%	7.3%	1569 г
Медь, Cu	57.85 мкг	1000 мкг	5.8%	6.6%	1729 г
Молибден, Mo	2.872 мкг	70 мкг	4.1%	4.7%	2437 г
Олово, Sn	1.73 мкг	~
Селен, Se	11.372 мкг	55 мкг	20.7%	23.5%	484 г
Стронций, Sr	2.26 мкг	~
Фтор, F	20.53 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	19484 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	3.5%	3247 г
Цинк, Zn	0.6293 мг	12 мг	5.2%	5.9%	1907 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.117 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.252 г	~
Валин	0.246 г	~
Гистидин*	0.109 г	~
Изолейцин	0.191 г	~
Лейцин	0.345 г	~
Лизин	0.287 г	~
Метионин	0.134 г	~
Метионин + Цистеин	0.23 г	~
Треонин	0.195 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.207 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.361 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.227 г	~
Аспарагиновая кислота	0.393 г	~
Глицин	0.134 г	~
Глутаминовая кислота	0.565 г	~
Пролин	0.128 г	~
Серин	0.297 г	~
Тирозин	0.153 г	~
Цистеин	0.093 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	182.98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.894 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.786 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.368 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.093 г	min 16.8 г	12.5%	14.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.124 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.81 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.674 г	от 11.2 до 20.6 г	14.9%	17%
18:2 Линолевая	1.623 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.032 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	9.7%

Энергетическая ценность омлет с брокколи и цветной капустой составляет 87,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».