Подлива без мяса к гречке –7 аппетитных рецептов

Овощная подлива к гречке без мяса

Один из наиболее популярных вариантов – овощная подлива.

Готовить такую вегетарианскую подливу совсем не сложно:

1. Cначала все овощи надо очистить и хорошо промыть.
2. Аккуратно нарезать их ломтиками, желательно одинакового размера.
3. Разогреть на сковороде масло и слегка обжарить в нем лук.
4. Добавить остальные овощи и продолжить термическую обработку еще 2-3 минуты.
5. Сковороду прикрыть крышкой и сделать пламя минимальным. Тушить овощи в таком режиме примерно четверть часа.
6. Добавить муку, перемешать и жарить еще 2 минуты.
7. Залить содержимое сковороду молоком, посолить, ввести рубленую зелень и слегка поперчить. Полученную массу довести до кипения и варить еще 3 минуты.

Watch this video on YouTube

Получается нежная и необыкновенно ароматная подлива для гречки. С ней сухая рассыпчатая каша становится сочной и очень вкусной.

Гостинцы от Деда Мороза

Морозильные камеры супермаркетов изобилуют морожеными полуфабрикатами, в том числе и замороженными грибами. Многие игнорируют такой продукт, так как не умеют правильно готовить эти грибочки. Как приготовить вкусный грибной соус из замороженных грибов, сохранив при этом нежный аромат и необычный вкус? Разнообразим рецепт маленькой деталью – томатами. Постную заправку этим никак не испортить.

Для начала нужно избавиться от морозной камеры, следует положить грибы на тёплую сковороду и на медленном огне постепенно выпаривать лишнюю влагу. Затем тщательно обжарить грибы до тёмного цвета. Лук обжаривается в компании очищенных томатов, должно получиться овощное пюре. Мучная подливка готовится немного дольше. Сначала мука доводится до золотистого цвета, затем смешивается с растительным маслом. Несколько ложек очищенной подсоленной воды разбавляют густой соус, а затем аккуратно добавляется томатная масса, всё тщательно перемешивается, томится 2 – 3 минуты под крышкой. Грибы отправляются в полученный соус, перемешиваются, посыпаются мускатным орехом, перцем, тмином.

Как вариант можно сделать зелёный соус из шпината, зелёного лука, петрушки. Ингредиенты мелко измельчаются блендером, добавляются в мучной соус под самый конец готовки. Таким образом, сохраняется нежный вкус зелени. Можно заморозить зелёный микс и использовать его в других блюдах. Чеснок отлично подходит к грибочкам. Присоединённый к жареным овощам, он не должен долго обжариваться в масле, иначе рецепт получится чесночным, а не грибным. Главный нюанс: следует полностью избавиться от влаги, иначе соус потеряет свой вкус, получится водянистым и горьким.

Готовка, так же, как и сама еда, должна приносить удовольствие, а этого можно добиться, только твёрдо зная рецептуру и умея хорошо готовить.

Как почистить шампиньоны
Соус из белых грибов со сливкамиРецепты сливочного соуса из грибов
Приготовление грибного соуса из лисичек
(Пока оценок нет) Загрузка…Лучшие рецепты

Как приготовить мясную подливу?

Кусочек мяса зачистить от жира и пленок, промыть в проточной воде, обсушить кухонными бумажными полотенцами и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Обжарить говядину со всех сторон до золотистой корочки, «запечатывая» внутри ломтиков мясной сок.

Измельчить репчатый лук, нарезав его тонкими, почти прозрачными полукольцами. Добавить к мясу и продолжать обжаривать в течение 12-15 минут.

Влить в сковородку протертые консервированные томаты, добавить соль и специи и, накрыв крышкой, тушить мясо в соусе около 45 минут, при необходимости доблавляя воду.

Разложите горячую гречку по тарелкам, залейте подливой и украсьте веточками свежей зелени. Не забудьте записать в кулинарный блокнот рецепт подливы для гречки.

Гречка с грибами — диетический ПП рецепт

Отличный нп рецепт гречки — грибной рецепт. Это очень быстрое и вкусное блюдо, которое вы можете без опасений добавить в свой рацион. Грибы являются отличным источником белка, а этот продукт содержит всего 22 калории на 100 грамм. Итак, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 1 чашка гречневой крупы. 1 чашку булгура следует приготовить отдельно в кастрюле. Пропорции те же — 1:2.
• 1 средняя луковица. Очистите и нарежьте или нарежьте полукольцами, по вкусу.
• 200 грамм грибов. Грибы хорошо промыть и нарезать полукольцами.
• 1 столовая ложка растительного масла. Используйте любое масло, хорошо подходит оливковое.
• Соль и специи по вкусу.

Обжарьте лук в 1 столовой ложке растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда лук станет золотистым, добавьте грибы. Приправьте грибы солью и перцем и добавьте ваши любимые специи. Теперь добавьте гречку в сковороду с грибами и перемешайте.

Грибной соус для гречневой каши – рецепт пошагово с фото очень вкусно

Соус для гречки с грибами – отличный вариант для тех, кто хочет попробовать приготовить что-то необычное и вкусное. На самом деле рецепт очень простой и идеально подходит для гречневой каши. Получается вкусно и полезно.

Что понадобится:

• грибы шампиньоны – 300 гр,
• луковица репчатая – 1 шт,
• морковь маленькая – 1 шт,
• зелень свежая – пучок,
• масло сливочное – 150 гр,
• мука – 2 чайные ложечки,
• сливки средней жирности – 200 мл.

Сливки придадут этому блюду особую нежность, поэтому отказываться от них я бы вам не советовала.

Как готовить

Грибы помыть и порезать на половинки. Лучше всего выбирать маленькие – они окажутся более ароматными.

Лук порезать как можно мельче. А можно воспользоваться тёркой

Морковку натереть на тёрке среднего размера.

Всю зелень измельчить. У меня это оказался полезный витаминный лук — перо.

В сотейник поместить сливочное масло и растопить. Добавить сюда же лук и морковку и немного их обжарить. Для этого хватит примерно 5 минут.

Влить сливки, и тушить на протяжении 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить сюда же муку для лучшего загустения, хорошо перемешать.

Последней добавить зелень, выключить огонь, снова помешать и грибной соус для гречки готов!

Подлива для гречки без мяса

Овощная подлива будет также прекрасным дополнением к гречке. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта понадобятся:

1. Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Чеснок — 2 — 3 зуб.
4. Морковь — 1 шт.
5. Помидор — 2 — 3 шт.
6. Сливки — 100 мл.
7. Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь расскажем, как приготовить подлив к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Помещаем все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до румяного цвета. В этот момент можно уже посолить и добавить любимые специи (каких-то особых по рецепту не предполагается).

Помидоры измельчаем (можно и с кожурой, но лучше без нее). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были большого размера, то следует взять больше сливок) и опять-таки не даем им закипеть. Пробуем на вкус, если по специям все устраивает, то овощная подлива к гречке готова.

На самом деле, таких рецептов соберется десяток, и их можно придумать и доработать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночную приправу из курицы можно положить сыр. А подлива для гречки без мяса может быть дополнена болгарским перцем и капустой. Дело за фантазией и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита и удачной готовки!

Как хранить вареную гречку, чтобы она не испортилась

Приготовленную гречку можно хранить в холодильнике до 3 дней. Емкость должна быть плотно закрыта и герметично закупорена, так как вареная гречка склонна впитывать посторонние запахи. После этого они приобретут неприятный вкус. Для более длительного хранения лучше всего поместить топпинг в контейнер с крышкой в морозильную камеру. Таким образом, гречка может сохранять свои вкусовые качества до месяца.

Идей для воссоздания вчерашнего гречневого карри множество! Все блюда аппетитные, вкусные и, прежде всего, очень полезные. Вопрос о том, выбрасывать ли вчерашнюю полусъеденную гречку, у неопытной хозяйки больше не возникает!

Овощные соусы

Когда у нас совершенно нет времени на приготовление соуса для гречневой каши, мы обычно добавляем к ней кетчуп, майонез, в лучшем случае сметану, приправленную свежей зеленью и чесноком. Но если в запасе есть хотя бы полчаса, то этого вполне достаточно для того, чтобы приготовить очень вкусную овощную подливу. Предлагаем вам рассмотреть два достаточно простых рецепта.

Соус томатный с травами и зеленью

Для приготовления этого соуса вам понадобятся такие продукты:

• 3 сочных помидора;
• 2 головки репчатого лука;
• средний корень моркови;
• пара стручков болгарского перца;
• пара зубочков чеснока;
• 45-50 мл растительного масла;
• чайная ложка смеси ароматных трав;
• небольшой пучок базилика и петрушки;
• соль.

Лук чистим и очень мелко шинкуем. С моркови снимаем кожицу и натираем на мелкой терке. Томаты бланшируем полминуты в кипятке, после чего снимаем кожицу и извлекаем семена. Болгарский перец моем, разрезаем на две части, чистим от семечек и белых перегородок, кладем его вместе с мякотью томатов в чашу блендера и перебиваем до однородной консистенции.

На сковороде прогреваем масло и выкладываем в него морковь и лук, пассируем на протяжении двух-трех минут. Добавляем томатную массу, перемешиваем и тушим еще минут пять. Свежую зелень хорошенько промываем в нескольких водах, мелко рубим ножом и также отправляем в сковороду. Затем кладем пропущенный через пресс чеснок, травы и доводим до вкуса при помощи соли.

Гречка в таком томатном соусе вполне способна быть самостоятельным блюдом и также прекрасно будет сочетаться со шницелем, рублеными котлетами и куриными биточками.

Белый соус в греческом стиле

Еще один соус для гречки без мяса, который наиболее хорошо готовить в летнее время года, когда в изобилии много свежей зелени и поспевают сочные грунтовые огурчики. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся:

• пара маленьких грунтовых огурчиков;
• стакан домашней сметаны или натурального йогурта без сахара;
• зубочек чеснока;
• небольшой пучок зелени: базилик, укроп;
• несколько листочков мяты;
• соль.

Зелень промываем, стряхиваем воду и просушиваем на бумажном полотенце. Сметану или йогурт выливаем в миску, добавляем огуречную массу, мелкорубленный чеснок и нашинкованную зелень. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль.

Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру?

Это классический французский соус Бешамель, он готовится без томатной пасты. Прекрасно подойдет для любых вторых блюд — к рыбе, жареной курице, лазанье и любому гарниру. Он считается основным белым соусом. Поэтому в зависимости от блюда, можно дополнять его разными специями или другими добавками.

Вам понадобится:

• 3 ст.л. сливочного масла;
• 3 ст.л. муки;
• 750 мл молока;
• молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сливочное масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.

2. Вылейте все молоко и варите соус на среднем огне. На этом этапе непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

3. Когда Бешамель начнет загустевать, добавляйте соль и специи. Продолжая мешать, варите до тех пор, пока вас устроит его густота. Но имейте в виду, что при остывании он еще больше загустеет.

Французский соус Бешамель готов. Подавайте его украсив зеленью или используйте для приготовления других блюд.

Вкусный салат из фунчозы с мясом говядины и овощами

Оригинальная и пикантная кулинарная идея для вашего стола – фунчоза, обжаренная с говядиной и овощами. Удивите родных невероятно вкусным и ароматным блюдом. Можно подавать к обеду или ужину.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Фунчоза – 120 гр.
• Говядина – 300 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 150 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соус соевый – 1,5 ст.л.
• Масло кунжутное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Фунчозу погружаем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком на 10 минут. После продукт откидываем на дуршлаг и остужаем.
2. Измельчаем одну луковицу с чесноком. Жарим продукты на кунжутном масле до мягкости и после поливаем их соевым соусом.
3. Отвариваем говядину и нарезаем ее тонкой соломкой. Выкладываем мясо к луку в сковороду.
4. Обжариваем массу до появления румянца на кусочках говядины и добавляем сюда измельченные перцы.
5. Следом отправляем в блюдо тонкую соломку огурца и мелко порубленную зелень.
6. Дополняем массу фунчозой.
7. Добавляем немного шампиньоном, колечки оставшегося лука, соль и молотый перец. Размешиваем и обжариваем до готовности еще 5-10 минут.
8. Ароматное питательное блюдо для вашего стола готово! Фунчозу с говядиной и овощами подавайте в горячем виде.

Томатный соус к макаронам

Оставшиеся от вчерашнего ужина спагетти легко превратить в оригинальное блюдо. Это могут быть котлеты из макарон или запеканка из макарон без мяса. К такому угощению прекрасно подойдет томатный соус.

Необходимые продукты:

• оливковое или подсолнечное масло – 70 мл (1/4 стакана);
  
• репчатый лук – 1 средняя головка;
  
• помидоры – 3 средних плода;
  
• томатная паста – 50 г (2 столовые ложки);
  
• перец, сахар, соль – по вкусу.
  

Время для подготовки: 5-10 минут.

Общее время: 20-30 минут.

Объем: 8 порций.

Лук и спелые помидоры очищаем от шкурки.

• Лук крошим кубиками и обжариваем до прозрачности на среднем огне.
• Добавляем томаты, предварительно нарезанные маленькими кубиками, убавляем огонь и еще тушим 5-7 минут.

• Выкладываем томатную пасту и тушим еще 10-15 минут до загустения.
• Наши вкусные макароны с томатным соусом можно подавать к столу.

Подлива из курицы к гречке

Подлива с курицей считается самой быстрой в приготовлении подлив из мяса. Многие называют такую подливку ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо быстроты приготовления, такое добавление к гречневой каше «звучит» очень вкусно.Необходимые продукты:

• 0,5 кг куриного филе (грудинка).
• Одна луковица.
• Одна морковь.
• 1 ст л пшеничной муки.

Готовится ленивая подлива к курице следующим образом:

1. Филе помыть, разрезать на порционные кусочки. Это могут быть кубики или брусочки (кто как любит).
2. Овощи очистить, мелко порезать.
3. В сковороде до полуготовности довести куриное мясо. Добавить лук и морковь, потушить на растительном масле 5–8 мин.
4. Всыпать пшеничную муку в сковороду с подливой. Перемешать, дабы не осталось комочков.
5. Массу из сковороды выложить в сотейник или небольшую кастрюлю.
6. Залить курицу кипящим бульоном или водой до полного покрытия мяса. При этом постоянно мешать, чтобы мука не сбилась комочками.
7. Посолить, добавить специи, лавровый лист. Дать проварится 10–15 мин. Для более насыщенного вкуса пусть подлива постоит минут 20, и лишь потом подавайте ее с гречкой.

Подлива к гречке без мяса в мультиварке

Овощная подлива – это не только вкусно, но и очень полезно. Вместе с гречневой кашей такое блюдо можно считать эталоном правильного питания. Состав овощей можно поменять на свое усмотрение, например, добавив кабачки, цветную или белокочанную капусту, баклажаны, корень петрушки и пр. Для украшения подойдет как свежая, так и сушеная зелень. При необходимости помидоры можно заменить томатной пастой в количестве одной столовой ложки. Перед тем как добавить в подливу, ее нужно развести водой.

• 2 помидора;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Зелень;
• Соль, перец.

1. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей почистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Мелко порубить ножом зелень и чеснок.
3. Ошпарить помидоры кипятком и снять с них шкурку, также нарезать кубиками.
4. Смазать чашу мультиварки растительным маслом и хорошо его разогреть в режиме «Выпечка», выложить репчатый лук и чеснок.
5. Жарить лук с чесноком 10 минут, затем добавить морковь и болгарский перец.
6. Следом отправить в мультиварку сельдерей, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут.
7. Добавить к овощам соль, перец и помидоры, закрыть крышку мультиварки и сменить режим на «Тушение».
8. Готовить подливу без мяса в мультиварке 20 минут, при необходимости добавить немного воды в процессе тушения.
9. Готовую подливу посыпать зеленью и подавать к столу.

Рецепт сливочной подливы к гречке

Гречневая каша с молочными продуктами всегда получается вкусной. Конечно, гречкой с молоком уже никого не удивишь, а вот если сделать к стандартной гречке сливочную подливу, то родные по достоинству оценят ваши кулинарные таланты.
Для сливочной подливы понадобятся:

• 250 мл сливок 10% жирности.
• 4 яйца.
• 2–3 зубка чеснока.
• 50–100 г твердого сыра (от количества зависит сырный вкус подливы).
• Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Готовится сливочная подлива довольно быстро:

1. Отделить желтки от белков. Понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
2. Чеснок очистить, мелко порубить.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом положить рубленый чеснок. Если не хотите присутствия чеснока в подливе, то разрежьте зубчики напополам и обжарьте на масле, после чего достаньте их.
4. Желтки взбить, добавить сливки, перемешать. Понемногу влить на горячую сковородку с чесноком. Массу постоянно помешивать.
5. Твердый сыр натереть и добавить в горячую сливочную подливу, не давая массе закипеть.
6. Когда сыр расплавится, подливка готова. Она получается тягучей. Подавать ее к гречке можно и в холодном, и в теплом виде.

Секреты приготовления идеальной грибной подливы

Грибной соус является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Он хорошо сочетается с картофелем, жареным или запеченным мясом, овощными рагу и котлетами на пару.

Секрет №1: чтобы сделать соус более густым, добавьте муку и обжарьте ее на сливочном масле, пока она не станет кремообразной. Она придает приятный ореховый привкус.

Секрет № 2: не покупайте сушеные грибы на рынке. В таком виде невозможно распознать ни сами грибы, ни их качество. Лучше приобретать такие продукты в проверенном магазине.

Секрет №3: для приготовления подливы лучше всего использовать сотейник или кастрюлю с толстым дном. Это предотвращает пригорание продуктов и в то же время создает идеальные условия для тушения.

Секрет №4: соус можно подавать прямо с гарниром, например, с картофелем, а можно влить его в специальные сливочники и соусники.

Секрет №5: если вы используете грибы, возьмите немного сушеных, измельчите их в ступке или кофемолке в муку и добавьте в блюдо. Они обогатят вкус блюда своим ароматом.

Секрет №6: если вы выбрали свежие грибы, вымойте и отварите их, затем нарежьте и обжарьте до готовности. Не следует употреблять в пищу продукт без предварительного приготовления.

Секрет №7: слегка подогрейте сливки перед добавлением в соус, чтобы они не свернулись под воздействием тепла.

Как правильно запаривать гречку

Часто здоровые потребители не варят гречку, а запаривают ее. Считается, что эта гречка лучше подходит для диеты и быстрее очищает организм от токсинов. Некоторые даже утверждают, что этот вид гречки содержит больше питательных веществ. Именно так, кстати, работает гречневая диета.

Поэтому, чтобы правильно приготовить гречку, нужно соблюдать простые пропорции -.

Одна банка гречки и две банки кипятка.

Вы можете положить его в кастрюлю, но убедитесь, что она накрыта крышкой, и даже можно накрыть ее чем-то теплым. Если вы сделаете это вечером, то утром сможете съесть гречку на завтрак.

Еще один хороший вариант — готовить гречку в термосе. Пропорции должны быть одинаковыми. Вы можете взять гречку прямо на работу в термосе.

Соус к гречке с котлетами

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Предназначение: на обед или ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для любителей сытного обеда подойдет гречка с котлетами. Подлива к такому блюду должна иметь пряный вкус и аромат. Для этого используются разнообразные специи:

• черный перец;
• лавровый лист;
• измельченный чеснок;
• засушенные пряные травы.

Ингредиенты:

• мука – 30 г;
• сахар – 1 щепотка;
• репчатый лук – 1 головка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• томатная паста – 50 г;
• соль;
• чеснок – 1-2 зубка;
• вода – 200-250 мл;
• специи.

Способ приготовления:

1. Приготовьте котлеты по вашему любимому рецепту, отложите их. Отварите гречку.
2. Жир, выделенный при приготовлении мяса, разогрейте, выложите нашинкованный мелкими кубиками лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Всыпьте муку, смешайте ее с овощем. Пассеруйте смесь недолго.
4. Добавьте пасту из томатов, специи, горячую воду, соль, лист лавра. Тушите смесь компонентов с закрытой крышкой, установив небольшое пламя. Необходимое время: 10 мин.
5. Когда подлива к гречке с котлетами будет почти готова, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте блюдо, снимите с огня.
6. Готовым соусом полейте котлеты. Затем заправку добавьте к гречневой каше.

Знаменитый соус Бешамель к макаронам

Вкусная подлива к макаронам – знаменитый соус Бешамель. Его можно использовать как для пасты, так и при приготовлении легкого заправочного супчика. Существует множество видов соуса: с грибами, сыром, луком, зеленью. Предлагаем рецепты простого, но при этом вкуснейшего, соуса Бешамель.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 1 л (4 стакана);
  
• мука – 100 г (4 столовые ложки);
  
• сливочное масло – 50 г (1/4 пачки);
  
• соль – 1 чайная ложка;
  
• тертый мускатный орех, куркума, прованские травы или другие приправы.
  

Время на подготовку: 5-7 минут.

Время приготовления: 25-30 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Объем: 10 порций.

Рецепт приготовления:

• На минимальном огне растапливаем масло в сотейнике или глубокой сковороде.
• Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем муку и продолжаем обжаривать 3-4 минуты. Смесь приобретет светло-коричневый цвет и появится приятный запах.
• Прибавляем огонь до среднего и начинаем постепенно доливать молоко, перемешивая ингредиенты.

• Затем, когда все комочки муки разойдутся, убавляете огонь до минимального и готовите еще 8-10 минут.
• В конце добавляем мускатный орех или приправы.
• Подаем готовый соус к спагетти или в качестве подливки для картофеля.

Готовим гречку

Когда соус для гречки будет готов, необходимо приготовить крупу. Для этого отварите ее в подсоленной воде 20 минут после закипания. Помните, что все крупы имеют свойство развариваться. После приготовления объем продукта увеличится примерно в полтора раза.

Когда гречка будет готова, ее необходимо будет заправить. Сделать это можно несколькими способами.

При выборе этого метода крупа получается сочной и ароматной.

Поместите готовую гречку в сковороду с заправкой и тщательно перемешайте. Дайте блюду настояться 10 минут, после чего сражу же подавайте к столу.

Воспользовавшись нашим советом, вы подчеркнете истинный вкус гречневой каши дополняющим ее соусом.

Выложите отваренную гречку на тарелку, а сверху нее – соус для гречки. Прекрасным дополнением к блюду станет несколько веточек свежей зелени.

Простой рецепт овощной подливы на зиму

Это отличная приправа к макаронам или спагетти. Закатав её в банки, у вас всегда под рукой будет вкусный соус. И не придется бежать в магазин за покупным кетчупом с кучей сахара и консервантов.

Вам понадобится:

• 700 г помидоров;
• 3-5 болгарских перца;
• 1 ст.л. сахара;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 0,5 ст.л. соли;
• черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Как сделать:

1. Мелко нарезанный лук отправьте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне.

2. Натрите помидоры на терке. Можете измельчить другим способом. Главное, чтобы в пюре не попала шкурка от помидор. Добавьте соль и сахар, поставьте вариться на средний огонь.

3. Очистите перец от семян и нарежьте крупными кусочками. Отправьте его и обжаренный лук в чашу блендера и измельчите.

4. К помидорам выложите перечно-луковую массу. Перемешайте и варите на среднем огне 25-30 минут. За 10 минут до готовности выдавите в заправку чеснок через пресс. Добавьте перец и любимые специи.

Простерилизуйте банки и крышки. Разложите заправку по банкам, закатайте и поставьте крышкой вниз до остывания.

Подлива к пюре без мяса с грибами

Грибная подлива – это густой ароматный соус, который в паре с картофелем заслужит самые лестные отзывы от домочадцев. Для его приготовления подходят и другие грибы, так что вместо шампиньонов можно взять вешенки, опята, белый гриб и пр. Очень нежной получится подлива без мяса с грибами, если сметану заменить жирными сливками, но калорийность блюда от этого заметно возрастет. После приготовления грибной подливе лучше дать немного постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй.

1. Натереть на крупной терке морковь, а лук нарезать небольшими кубиками.
2. Шампиньоны тщательно промыть и также измельчить кубиками.
3. Смазать маслом сковородку, обжаривать лук с морковью 7 минут.
4. Добавить к овощам грибы и тушить все вместе под крышкой еще 20 минут.
5. Налить в мисочку небольшое количество холодной воды и высыпать муку, тщательно перемешать.
6. Добавить в полученную массу оставшуюся воду и еще раз перемешать, перелить жидкость к грибам.
7. Подливу посолить и поперчить по вкусу, затем снова закрыть крышку сковородки и тушить все вместе 10 минут.
8. Ввести в подливу сметану, аккуратно размешать до однородности, снова закрыть крышку.
9. Тушить подливу без мяса в сковороде еще 10 минут, затем снять с огня и использовать по назначению.

Теперь вы знаете, как приготовить подливу без мяса по рецепту с фото. Приятного аппетита!

101eda.ru

Вариант с грибами

В отсутствии мяса для приготовления подливы можно использовать и другие продукты. Взять, к примеру, грибы. Здесь вариантов может быть много.

Для самого простого рецепта нужно:

• 300 г свежих грибов;
• 2 стебля лука-порея;
• 1 щепотка сахара;
• немного молотого перчика;
• 20 г растительного масла;
• 60 г соевого соуса.

Как правильно готовится такая подлива к гречке без мяса:

1. Сначала надо мелко нарезать лук.
2. Затем грибы следует вымыть, обсушить и покрошить тонкими пластинками.
3. На сковороде хорошо разогреть масло. Первым в нем надо слегка обжарить лук. Он должен стать чуть прозрачным.
4. Добавить грибы и жарить теперь уже до готовности.
5. Массу посыпать сахаром, перцем, залить соевым соусом и перемешать.

Watch this video on YouTube

Теперь готовую подливу можно сразу подавать к столу. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Его хорошо использовать, начиная с конца лета, когда наступает грибной сезон.

Как приготовить подливу к гречке?

На Руси гречку называли хлебом. Ведь из нее готовили самые разные блюда, а крупу измельчали и пекли даже блинчики. Но самым популярным блюдом до сих пор остается каша. И чтобы она при подаче не была сухой, к ней прилагается вкусная и ароматная подлива. Как сделать подливу к гречке?

Грибная, к примеру, готовится просто. Чтобы придать дополнительный вкус грибной подливе к гречке, к свежим шампиньонам или вешенкам можно добавить горсть сухих белых грибов.

Продукты для приготовления:

• Шампиньоны — 300 г.
• Сладкий репчатый лук — 2 шт.
• Молодой чеснок — 3-4 зубчика.
• Растительное масло — 50 мл.
• По щепотке соли и сахара.
• Горсть сухих белых грибов.
• Соевый соус — 65 мл.
• Молотый черный перец.
• Немного свежей зелени.

Соус с мясом

Соус для гречки с мясом является самым сытным, и при этом рецепт может включать разные его сорта: телятину, свинину, птицу, кролика. Наиболее вкусной считается подлива из говядины, к тому же она имеет презентабельный вид, так как такое мясо прекрасно держит форму, и кусочки не разваливаются при приготовлении.

Ингредиенты, которые необходимы:

• 350 г филе говядины;
• говяжий бульон;
• средняя луковица;
• пара столовых ложек муки;
• пара столовых ложек сливочного масла;
• полстакана томатного сока или 3 столовые ложки томатной пасты;
• травы, соль.

Луковицу очищаем от шелухи и мелко рубим. Пассируем на отдельной сковороде и добавляем к мясу.

На чистую сковороду выкладываем оставшуюся порцию сливочного масла и пассируем на нем муку.

Когда мука приобретет светло-карамельный оттенок, разбавляем ее горячей водой и при интенсивном помешивании делаем однородную массу. Выливаем ее в сковороду к мясу, доводим соус до вкуса при помощи соли, выкладываем травы. В конце вливаем томатный сок или пасту. Прикрываем сковороду крышкой и готовим соус на медленном огне еще около 20 минут.

Подлива для гречки на домашнем соевом соусе

Если у вас в распоряжении оказались соевые бобы, то вы сможете быстро приготовить вкусный и оригинальный соус для уже сваренной гречки. Правда учтите, что бобы необходимо на 12 часов оставить замачиваться. Поэтому лучше всего сделать эту процедуру на ночь. А вот готовить подливу с утра.

Что понадобится:

• соевые бобы – 300 г;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• куриный или говяжий бульон – 4 ст. л.;
• соль по вкусу;
• мука — 2 ст. л.

После того, как соевые бобы пройдут процедуру вымачивания, из\х следует поставить варить. И держать на плите на протяжении полутора часов.

Как готовить

Полностью сваренные бобы размять в пюре. Добавить в эту пасту растопленное сливочное масло, соль, муку и бульон. Всё тщательно перемешать.

Следите, чтобы соус оказался не слишком жидким, в противном случае на подливу он поход не будет, а станет, скорее, супом.

Поставить кастрюлю со всеми ингредиентами на плиту, довести до кипения и оставить в таком положении на 45 минут. Не забывайте постоянно помешивать и проверьте на соль.

При желании сюда же можно добавить зубчик чеснока или же луковицу. Их следует предварительно измельчить в блендере.

Не правда ли, необычный вариант соуса для гречки? Особенно он подходит тем, кто любит готовить всё новое и необычно вкусное.

Чтобы соус получился вкусным…!

И напоследок хочется дать несколько рекомендаций, которые помогут сделать подливу очень ароматной и вкусной, ведь именно от нее и будет зависеть успех всего блюда.

• Посуда, в которой вы готовите соус (если рецепт, конечно же, предполагает термическую обработку) должна быть толстостенной. Благодаря этому жидкость будет выкипать медленно и мелкорубленные ингредиенты не подгорят.
• Если в соус необходимо добавить муку, то во избежание появления комочков ее следует предварительно развести в небольшом количестве любой жидкости. Это может быть вода, бульон, сливки и т.д.
• Подлива получится более ароматной и изысканной по вкусовым качествам, если добавить в нее немного сухого вина. Обычно этот ингредиент добавляют на первоначальном этапе приготовления соуса и обязательно немного его выпаривают.

Теперь гречневая каша не будет казаться пресным и неинтересным блюдом, ведь у вас под рукой всегда будут рецепты вкуснейших соусов. Желаете приготовить постное блюдо, добавьте к каше овощной или грибной соус, необходимо вкусно и сытно накормить гостей, тогда выбирайте питательный соус с мясом. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото

Для многих самый вкусный вариант к гречке — это мясо. Поэтому мы не могли обойти стороной рецепт вкусной подливы с мясом. Предлагаем пошаговый рецепт ее приготовления.
Готовим такие продукты:

• 0,5 кг говяжьего мяса, можно использовать любое другое.
• Две морковки.
• Две луковицы.
• Два помидора.
• 100 г сливочного масла.
• Головка чеснока.
• Свежая зелень (у нас кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкуснейшей подливы с мясом к гречке:

1. Подготовительный этап. Говядину отварить до готовности и измельчить, как вам нравится. Лук, морковь и чеснок почистить. Одну луковицу порезать кубиком, вторую – полукольцами. Морковь потереть. Томаты очистить от шкурки и перебить в блендере. Чеснок порезать на тонкие слайсы. Зелень измельчить.
2. На сковороду выложить сливочное масло. На нем пожарить лук, нарезанный кубиком. Добавить морковь.
3. Когда морковь станет мягкой, выложить в сковороду брусочки мяса и полукольца лука. Влить томатную смесь.
4. Когда все закипит, добавить специи, чеснок и зелень. Перемешать и подавать с гречкой.

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Грибочки отлично сочетаются с гречневой кашей. Они по своим питательным свойствам ничем не уступают мясу, хотя считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибной подливы, который наверняка придется по вкусу всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг грибов. Грибы можно брать любые. Для красивого вида подливки выбирайте небольшие грибочки.
• Один репчатый лук.
• Один стебель лука-порей.
• Два зубчика чеснока.
• 2 ст л ржаной муки.
• 2 ст л кетчупа.
• Специи.
• Оливковое масло для жарки.

Готовится оригинальная подливка так:

1. Что касается грибов:
   если у вас шампиньоны — их предварительно отварить;
   если замороженные, то разморозить и промыть;
   если маринованные, отбросить на сито, дабы вся жидкость стекла.
2. Лук и чеснок очистить. Все порезать и отправить на сковороду с оливковым маслом. Добавить грибы, тушить 5–10 мин. Если нужно, добавить 80–150 мл воды.
3. В сковороду добавить кетчуп, специи, потушить, не доводя до кипения, еще 5–8 мин.
4. В томатную массу просеять ржаную муку, при этом массу постоянно помешивать, не давая муке сбиться в комочки.
5. Добавить чеснок и варить, пока подлива не станет сметонообразной. Такая подлива отлично смотрится, поскольку грибочки остаются целенькими. Следует отметить, что при использовании разных видов грибов, вкус подливы изменяется.

Яичная подлива

Подливу, приготовленную с добавлением сваренных вкрутую яиц, обычно подают к отварной рыбе. Но её можно приготовить и для гречневой каши, получится вкусно и небанально.

• яйцо куриное – 4 шт.;
• молоко – 150 мл;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, белый перец, зелень – по вкусу.

Яйца заранее сварить вкрутую, дать им немного остыть, почистить и нарезать некрупными кубиками.

Поставить сотейник на небольшой огонь, растопить в нём масло. В мало всыпать муку, перемешать, чтобы не осталось комочков. Мука должна полностью смешаться с маслом. Влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Мешать нужно интенсивно, чтобы мука не заварилась комочками. Проварить несколько минут, чтобы он загустел. Затем добавить в соус нарезанные отварные яйца, перемешать и подавать к гречке.

Шаги приготовления

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Приятного аппетита!

Не только на Руси, но и в наше время гречневая каша считается одним из самых распространенных блюд для повседневного питания. А чтобы придать ей неповторимый вкус и аромат, часто используются разнообразные заправки и подливы с добавлением мяса, овощей, ароматных специй и приправ. Их настолько много, что каждая домохозяйка может подобрать соус к гречневой каше по своему вкусу. Как приготовить подливу к гречке?