Свинина, тушеная в сметане

Свинина, тушенная в сметане с картошкой

• свиная вырезка – 0,5 кг;
• бульон – 1 л;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сельдерей стеблевой – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 5 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 25 мл;
• мука – 20–25 г.

Способ приготовления:

• Свинину нарежьте, как мясо для бефстроганова.
• Мелко порежьте чеснок.
• Обжарьте чеснок на сковороде, интенсивно его помешивая, положите в нее мясо и жарьте 10 минут.
• Небольшими кусками нарежьте лук, морковь и сельдерей. Картофель нарежьте брусочками. Положите овощи к свинине, залейте бульоном.
• Когда бульон закипит, посолите и поперчите блюдо, закройте крышкой, убавьте огонь и потушите 20 минут.
• Смешайте молоко с мукой, влейте к свинине.
• Добавьте сметану, сахар, перемешайте.
• Тушите, перемешивая, пока соус не загустеет.

Свинина, тушенная с картошкой в сметане, – это самостоятельное блюдо, которое подают без гарнира.

Вариант 6: Свинина в сметанном соусе на сковороде – рецепт с апельсиновым соком и шампиньонами

Маринад из апельсинового сока сделает мясо более оригинальным по вкусу и аромату. Появится легкая цитрусовая нотка. Еще одна «изюминка» рецепта – свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

• около 400 гр. свинины;
• 5-6 крупных шампиньонов;
• головка лука репки;
• 60 гр. твердого сыра;
• два апельсина;
• ложка подсолнечного масла;
• около 200 гр. сметаны;
• соль, молотый перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину промойте. Нарежьте кусочками или кубиками мелко.

Шаг 2:

Из двух апельсинов выжмите сок. Процедите. Залейте им свинину. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для маринования. Затем откиньте на сито, чтобы сок стек. Но его не выливайте в раковину.

Шаг 3:

А пока подготовьте другие ингредиенты. Лук мелко нарубите. Грибы нарежьте тонко ломтиками, а сыр перетрите через терку.

Шаг 4:

В высокой сковороде или сотейнике прогрейте ложку масла. Выложите свинину. Жарьте до румяного оттенка на умеренном огне. Добавьте грибы и лук. Готовьте, перемешивая.

Шаг 5:

Через 4-5 минут влейте маринадный сок, добавьте сметаны. Влейте полстакана воды. Тушите при почти закрытой крышке.

Шаг 6:

Через полчаса посолите, поперчите. Перемешайте.

Шага 7:

Посыпьте сыром. Готовьте на слабом огне еще пару минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово к подаче.

Обязательно запишите рецепты свинины в сметанном соусе на сковороде. Они универсальны. По такому же принципу допустимо готовить говядину, курицу или индюшку. Получится несколько различных блюд для всей семьи, а все по одному и тому же рецепту.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины

Кухонный инвентарь: сковородки, желательно с антипригарным покрытием; лопатки; сотейника для соуса; венчика; разделочной доски и хорошего острого ножа.

Ингредиенты

Свинина	500 г
Лук репчатый	100 г
Сметана 20% жирности	200 г
Сливки 35% жирности	100 г
Мука пшеничная	25-30 г
Сливочное масло 72,5 % жирности	50 г
Томатный соус	40-50 г
Растительное масло для жарки	1-2 ст. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Молотый мускатный орех	по вкусу
Соль	по вкусу

Когда все нужное у вас под рукой, можно смело приступать к готовке бефстроганова из свинины с подливкой по моему простому рецепту!

Пошаговое приготовление

В первую очередь нужно очистить и помыть лук. Затем хорошо вымойте под проточной водой кусок свинины – так вы удалите грязь, которая налипла на мясо по пути к вашей кухне. Промокните его вафельным полотенцем, чтобы оно не стреляло по вам со сковородки. Когда подготовка окончена, можно и к самой готовке приступить:

1. Нарежьте 500 грамм свинины на полоски.
2. Выложите нарезанное мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте свинину на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.
3. Пока жарится мясо, нарежьте луковицу весом около 100 граммов. Я резала полукольцами, но вы можете измельчать ее так, как вам больше нравится.
4. Теперь займитесь соусом. Налейте в сотейник 100 граммов сливок, добавьте 200 грамм сметаны, 50 грамм сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Когда соус закипит, добавьте в него 25-30 грамм муки, перемешайте и варите, пока соус не станет густым и тягучим. Мне на это понадобилось около 20 минут. Снимите соус с огня.
5. К мясу добавьте нарезанный лук и 40-50 грамм томатного соуса, перемешайте, обжарьте на среднем огне в течении 7-10 минуток.
6. После этого в сковороду добавьте готовый сметанный соус, перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне еще минут на 20. По истечению этого времени бефстроганов готов.

Приятного аппетита!

Знаете ли вы? По такому же принципу вы вполне можете приготовить бефстроганов из свинины в мультиварке. Времени на это потребуется примерно столько же, может, минут на 10 больше – все зависит от мощности вашего агрегата.

Видео рецепта приготовления

На этом видеоролике наглядно показан процесс приготовления бефстроганова из свинины в сметано-томатном соусе. Хорошо видно, как нарезать мясо для этого блюда, как приготовить сметанный соус.

https://www.youtube.com/watch?v=XqY6Nup1srgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Бефстроганов со свинины (https://www.youtube.com/watch?v=XqY6Nup1srg)

Особенности приготовления

Опытный кулинар наверняка знает, как вкусно потушить свинину в сметане, но все же ценные советы ни одной хозяйке не помешают.

• Главный секрет вкусного блюда из свинины – правильный выбор мяса. Для тушения больше подойдет вырезка с минимальным количеством жира. В любом случае нежнее блюдо получится из свежего мяса от молодой свинки. Если вы видите, что свиной жир имеет желтый оттенок, лучше взять другой кусок, где жир светлого цвета.
• Перед приготовлением кусок свинины нужно помыть, удалить жилки и лишний жир, а затем уже нарезать. Размер кусков зависит от рецепта, но есть одно общее правило: нарезать мясо следует поперек волокон.
• Выбирая специи, можно экспериментировать, но не позволяя себе слишком сильно отходить от традиций. Традиционно же подходящими для свинины считаются все виды перцев, включая паприку, лавровый лист, розмарин, чеснок, мускатный орех, майоран, тимьян, базилик и комплексная приправа карри. Поэтому лучше составлять комбинации из двух-трех приправ, добавляя их при этом в умеренном количестве.

Тушить свинину можно порционно или небольшими кусками, с овощами или без них. Чаще всего ее тушат в глубокой толстостенной сковороде или в казане. При этом нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась, иначе мясо подгорит, станет сухим. Можно потушить свинину и в микроволновке, воспользовавшись программой «Тушение».

Свинина тушеная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

6180 22.03.2020 0

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 50 Минут
• • Количество
  • 4

Свинина тушеная в сметане на сковороде, в мультиварке, микроволновке или запеченная в духовке – это всегда вкусно и сытно. Любое мясо тушеное в сметане всегда получается намного сочнее и ароматнее, нежели просто тушеное в воде.

Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, отдайте предпочтение диетическим частям свиной туши. Хорошо подойдет свиная шея, бедро, лопатка, корейка. В свою очередь грудинку и подчеревок с достаточным количеством сала лучше всего использовать для запекания в духовке.

Данный рецепт можно разнообразить, используя такие продукты, как помидоры, картошку, лук, кабачки, чернослив, грибы, чеснок. Можно попробовать приготовить тушеную свинину в сметане с картошкой и грибами, а в следующий раз свинину в сметане с черносливом и томатной пастой или кетчупом.

Хочется порекомендовать, не бояться использовать разные специи. Во время тушения мяса они в разы улучшают и облагораживают его вкус. Анис, кардамон, тмин, кориандр, лимонный перец, паприка, лавровый лист, майоран способны в разы улучшить вкус тушеного мяса.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тушеную свинину в сметане пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Свинина
• Сметана 20 % жирности
• Морковь
• Лавровый лист
• Черный перец
• Специи к мясу
• Соль
• Растительное рафинированное масло

Свинина тушеная в сметане – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеного мяса в сметане.

Для приготовления блюда подойдет как замороженное мясо, так и охлажденное. Так как у меня мясо было в морозильнике, я его слегка разморозила, чтобы его можно было нарезать на небольшие кусочки.

Для тушения свинины подготовим морковь и лук. Очистите овощи и ополосните их холодной водой. Морковку нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Нарежьте лук кубиками.

Лук с морковью  выложите на нагретую с растительным маслом сковороду.

Тушите овощи, помешивая, чтобы они не пригорели.

Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним кусочки свинины.

Посыпьте мясо специями. Положите лавровый лист. Для получения боле острого тушеного мяса, добавьте щепотку красного перца.

Перемешайте. На медленном огне тушите свинину с луком и морковью около 15 минут, периодически помешивая ее.

Добавьте сметану.

Влейте воду. Ее количество может варьировать в зависимости от того, какое количество подливки вы хотите получить к мясу. Загустить сметанный соус всегда представляется возможным с помощью муки. Если хотите получить более густой сметанный соус, всыпьте чайную ложку пшеничной муки. Перемешайте мясо с подливкой.

Тушите свинину в сметанном соусе еще около 10 минут. Готовое блюдо подавайте на стол горячим. Свинина тушеная в сметане станет отличным дополнением к таким гарнирам, как картофельное пюре, отварной рис, гороховое пюре, макароны, гречка, кус-кус, булгур. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной свинины в сметане вам понравился и пригодится.

Свинина тушеная в сметане. Фото

Обжаренная свинина в сметанно-папричном соусе Рецепт

Это блюдо вдохновлено традиционной венгерской паприкой. Быстрое приготовление и краткий список ингредиентов несколько менее аутентичны, но, безусловно, не менее вкусны. Нежные кубики обжаренной на сковороде свинины, нарезанный лук и красный сладкий перец покрыты простым соусом из сметаны и паприки и подаются с яичной лапшой.

Печать RecipePin RecipeSave 9

1/2 ч.
1/2 чашки сухого белого вина
1/2 средней луковицы, нарезанной ломтиками
1 средний красный сладкий перец, нарезанный полосками
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чашки куриного бульона
1/4 стакан сметаны
8 унций широкой яичной лапши, сваренной и высушенной

• Смешайте 3 столовые ложки муки, соль и несколько щепоток черного перца в неглубокой посуде. Добавьте кубики свинины и тщательно перемешайте.

• Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и готовьте, переворачивая щипцами, пока она не подрумянится со всех сторон, 2 минуты.

  Добавьте вино и продолжайте готовить, часто переворачивая мясо, пока жидкость почти не выпарится, еще 1-1/2-2 минуты. Переложите свинину на тарелку и отложите в сторону.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла и добавьте лук. Готовьте до мягкости и прозрачности, от 2 до 3 минут. Добавьте красный сладкий перец, оставшуюся 1/2 столовой ложки муки и паприку и тщательно перемешайте. Приправить солью и перцем. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока мука не станет бледно-золотистого цвета, еще 3 минуты.

• В небольшой миске смешайте куриный бульон и сметану. Добавьте к луково-перцовой смеси и хорошо перемешайте. Доведите до быстрого кипения и варите 1 минуту, часто помешивая, пока жидкость не начнет густеть. Вернуть свинину в сковороду и смешать с соусом. Продолжайте готовить, пока жидкость не загустеет до консистенции соуса, а свинина не станет едва розовой посередине.

• Для подачи выложите около 1/4 стакана соуса на яичную лапшу и разделите ее на 4 тарелки.

  Сверху положите на каждую порцию свиной смеси, затем выложите оставшийся соус поверх каждой порции.

Примечания к рецепту:

Это блюдо также очень вкусно подавать с картофельным пюре или рисом.

Вы пробовали этот рецепт? Вы добавили что-то свое? Мы хотели бы услышать об этом! Оставьте комментарий и оценку, чтобы поделиться своими мыслями с другими.

Рецепт с подливкой в мультиварке

Гуляш из свинины с подливкой (рецепт для мультиварки) предполагает, что для приготовления блюда будут использованы следующие продукты:

Свиное мясо	Лук	Паста томатная	Сметана	Мука	Чеснок	Лавр	Вода	Масло	Специи, пряности, зелень
0,95 кг	1 шт.	6 ч.л.	6,5 ст.л.	6 ч.л.	2,5 гол.	2 листа	650 мл	На глаз	По вкусу

Согласно этапам приготовления, нужно:

• Нарезать свинину кусочками, положить в мультиварку.
• Добавить специи и масло, выставить мультиварку на режим «жарка», помешивать блюдо, пока жидкость не испарится.
• Когда мясо подрумянится, добавить лук (который был заранее нарезан), обжарить продукты до золотистого цвета.
• Добавить пасту томатов, чеснок, специи и сметану. Готовить еще 3 минуты.
• Засыпать в чашу мультиварки муку, перемешать ингредиенты.
• После равномерного распределения муки постепенно вливать воду, помешивая.
• Достигнув однородной консистенции добавить лавровые листы, соль и сахар.
• Выставить на мультиварке режим тушения и оставить блюдо готовиться на 60 минут.
• За 5 минут до приготовления добавить зелень и перемешать.
• Готовый гуляш подавать с подливкой.

Бефстроганов из свинины со сметаной, рецепт с фото пошагово

Мы будем сегодня готовить классический вариант известного блюда, но хочу заметить, что оно имеет превосходный вкус при добавлении шампиньонов, которые придают тонкий грибной аромат. Любители пикантного вкуса кладут соленые огурцы и приправляют блюдо горчицей.

Другие же хозяйки вместо сметаны или сливок используют в качестве подливы к мясу томатный соус. Что ни сколько не умаляет великолепного вкуса и качества приготовляемого бефстроганова. Пусть приготовляемое сегодня блюдо станет вкусной основой для ваших экспериментов.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 800 г
• Репчатый лук – 300 г
• Чеснок – 2 дольки
• Сметана – 300 мл
• Лавровый лист – 2 штучки
• Душистый перец горошком – 3 штучки
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Черный перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

Мясо помоем, срежем пленку с жилами и хорошо обсушим бумажной салфеткой. Нарежем кусками, как на отбивные, толщиной около 2 см. Затем разрежем поперек волокон соломкой длиной не более 5 см.Если предпочитаете подливу более жидкую и льющуюся, то подобных действий не делайте.

Луковицу с чесноком очистим и нарежем: чеснок – соломкой, лук – полукольцами.

Толстодонную сковороду с растительным маслом хорошо прогреем и положим не очень плотно мясные кусочки.Сделайте минутную паузу и начинайте их переворачивать на обратную сторону

Важно, чтобы мясо со всех сторон хорошо запечаталось и не отдавало сок.

Как только свинина покроется румяной корочкой, сразу добавим лук с чесноком.

Немного убавим температуру огня, по необходимости подольем масла и будем продолжать жарить продукты около 3-4 минут до прозрачности лука.

Сольем в сковороду сметану, добавим лавровый лист, перец горошком, соль и молотый перец.

Хорошо перемешаем ингредиенты и на медленном огне тушим еще полчаса.

Подавайте бефстроганов исключительно горячим в свежеприготовленном виде, по желанию посыпав рубленой зеленью петрушки.

Подойдут к нему любые гарниры. Но оригинальный рецепт предусматривает бефстроганов с жареным картофелем и свежим помидором, а в русском варианте блюдо хорошо сочетается с картофельными драниками.

Хотя в сегодняшние дни его с удовольствием кушают с рисом, спагетти, овощными салатами и т.д.

Приятного аппетита!

Это простое, быстрое в приготовлении блюдо — прекрасный, проверенный временем рецепт, для вкусного и сытного домашнего обеда для всей семьи. Просто, вкусно и недорого!

Друзья, жду ответных комментариев к статье, понравился ли вам рецепт классического блюда французской кухни? Готовите ли вы бефстроганов дома и из какого вида мяса его предпочитаете делать, какими соусами приправлять?

Классический рецепт и основные правила приготовления бефстроганов

• Свинина – 500 гр;
• Лук – 1 средняя головка;
• Сливочное масло – 50 гр;
• 2 ст. ложки муки;
• Соус для тушения;
• Соль и молотый перец по вкусу.

Свинину для бефстроганова нужно выбирать без лишнего жира и сухожилий. Лучший вариант: обрезанная корейка или вырезка. Мякоть нужно порезать сначала на стейки, шириной около 1-1,5 сантиметра, а затем слегка отбить, чтобы мясо получилось нежнее. Отбитые куски режем на удлиненные брусочки против направления волокон. Перед самим обжариванием посыпаем солью и перцем, обваливаем в муке.

Готовим все на среднем огне. В сотейник или казан (нужна посуда с толстым дном) кладем сливочное масло и лук нарезанный на полукольца. Если вы не любите лук, то порежьте его крупными кольцами, чтобы потом его можно было легко выловить. Лук обжариваем пока он не станет мягким и полупрозрачным. Сверху выкладываем мясо даем ему обжариться. В оригинальном рецепте говорится о том, что мясо не должно касаться дна и стен сотейника и жарится исключительно на луковой подушке. Время обжарки – в зависимости от внешнего состояния мяса. Сначала оно начинает пускать свой сок, а когда оно будет уже готово, оно начнет забирать соки обратно вместе с маслом. В этот момент уже можно добавлять соус. Его нужно приготовить заранее. Все вместе нужно еще протушить около 15 минут.

Мясо по-строгановски подают в отдельной глубокой пиале. Оно хорошо сочетается с картофелем и свежей овощной нарезкой. Классическим вариантом подачи картофеля считается пайль (тонко нарезанный картофель, обжаренный в масле).

Вариант соуса №1 – С горчицей и мадерой без сметаны

Отдельно в сотейнике нужно растопить 50 грамм сливочного масла и подрумянить в нем 2 столовые ложки муки. В смесь постепенно влить 2 стакана бульона, постоянно помешивая. Добавить чайную ложку горчицы. Всю массу хорошенько прокипятить, чтобы она немного загустела. В конце добавить 50 грамм крепленого вина, например, мадеры. Все вместе перемешать и залить обжаренное мясо.

Вариант соуса № 2 – Со сметаной и томатами

В этом рецепте можно использовать как свежие помидоры, так и томатный соус или пасту. Если вы будете использовать свежие томаты, то заранее отварите в микроволновке или обжарьте их. Затем протрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек. В сотейнике растопите 50 грамм сливочного масла и обжарьте в нем 2 столовые ложки муки. Затем добавьте 2 столовых ложки сметаны, 1 столовую ложку томатной пасты и 400 мл бульона. По желанию можно добавить и чайную ложку горчицы. Заварите все вместе до однородного состояния и вылейте на мясо по-строгановски.

Вариант соуса № 3 — Со сливками и грибами

Этот рецепт соуса можно готовить в том масле и с тем луком, в котором готовилось мясо. Мясо выложите в отдельную посуду, а в оставшееся масло и лук добавьте грибы (шампиньоны — 200 грамм). Можно приготовить и на новом масле со свеженарезанным луком. Грибы для соуса можно нарезать как посчитаете нужным – кубиками или пластиками. Обжарьте шампиньоны с луком. Затем добавьте 1 стакан 10% сливок. Их можно заменить и молоком. Добавьте немного соли. Протушите все вместе около 5 минут. Если вы хотите сделать соус более золотистым, то добавьте куркумы. Чтобы сделать соус гуще – положите чайную ложку крахмала и еще раз прокипятите, интенсивно помешивая. Готовый соус можно добавлять к обжаренному мясу.

Вариант соуса № 4 – С маринованными огурцами и сливками

Этот рецепт иногда называют «Бефстроганов по-литовски». На сковороде растапливаем 50 грамм сливочного масла и обжариваем в нем лук (1 головка), порезанный полукольцами. Как только лук зазолотится, добавьте 3-4 маринованных или соленых огурчика, порезанного на брусочки. Все вместе держим на огне еще пару минут, пока не испариться лишняя вода. Затем добавляем столовую ложку муки и даем ей обжариться. В массу вливаем стакан сливок и размешиваем чайную ложку горчицы. Все вместе провариваем, чтобы соус загустел. После этого заливаем им наши кусочки свинины.

Вариант соуса № 5 – В томатном соусе с морковью

В сотейнике обжариваем в сливочном масле морковь и лук, порезанные полукольцами. Затем накрываем крышкой и оставляем тушиться, пока морковь не станет мягкой. Как только морковь будет готова, добавляем столовую ложку муки и даем ей немного обжариться в масле. Доливаем в сотейник стакан бульона и кладем столовую ложку томатной пасты. Солим, перчим и тщательно вымешиваем, не снимая с огня, чтобы смесь загустела. Готовую подливку добавляем к строгановскому мясу.

Свинина, тушенная с грибами

Состав:

• свиная вырезка – 0,5 кг;
• грибы – 0,2 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы отварите, нарежьте небольшими кусками.
• Свинину нарежьте соломкой.
• Помидоры очистите, нарежьте кубиками.
• Лук и болгарский перец порежьте полукольцами.
• Чеснок измельчите ножом.
• Чеснок, лук и помидоры положите в глубокую сковороду с разогретым маслом. Потушите под крышкой 10 минут.
• Положите в получившийся соус свинину, залейте соевым соусом, тушите еще четверть часа.
• Добавьте грибы и болгарский перец, поперчите свинину, положите сверху сметану. Тушите на слабом огне под крышкой еще четверть часа.

По данному рецепту блюдо из свинины готовится быстро. Оно сочетается с любым гарниром: с картофелем, макаронами, рисом, гречкой. К тому же его можно подавать как самостоятельное блюдо.

Свинина, тушенная в сметане в мультиварке

Состав:

• свиная вырезка – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• мука пшеничная – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Видео-рецепт по случаю
:

Способ приготовления:

• Свинину нарежьте кусками примерно одного размера. Куски не должны быть слишком маленькими или слишком большими, оптимальный размер – 3 см.
• Очистите лук и морковь. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите. Красиво в готовом блюде выглядит морковь, натертая на терке для корейских салатов.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите говядину и на 15 минут включите режим жарки. Если мультиварка позволяет выбрать продукт, то, соответственно, выберите мясо.
• Через 7–8 минут работы программы остановите ее, добавьте лук с морковью, перемешайте, еще через 5 минут работы мультиварки посолите, приправьте мясо, всыпьте муку и влейте 50 мл воды, после чего дайте возможность мультиварке завершить программу.
• Добавьте сметану, все размешайте. Если сметана очень густая, долейте еще немного воды.
• Включите на час программу тушения.

Свинина, тушенная в мультиварке, ничем не хуже приготовленной в сковороде.

Свинина, тушенная в сметанном соусе с грибами

Состав:

• свинина – 0,3 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• сметана – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• лук – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеный тимьян – щепоть;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• мука пшеничная – 20 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

• Свинину, помыв и промокнув салфеткой, нарежьте некрупными кубиками или брусками.
• Шампиньоны помойте, обсушите, нарежьте пластинами.
• Чесночный зубчик очистите, мелко порубите ножом.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• В разогретое на сковороде масло положите свинину, посолите ее и поперчите, обжарьте со всех сторон и выложите на тарелку.
• На место мяса положите лук с чесноком. Когда раздастся характерный чесночный запах, выложите к луку и чесноку грибы. Обжаривайте продукты, пока грибы не начнут подрумяниваться.
• Верните на сковороду свинину, добавьте 0,2 л воды. Потушите мясо с грибами 20 минут.
• В сотейнике растопите сливочное масло, поджарьте в нем муку для карамельного оттенка. Влейте 100 мл холодной воды. Добавьте сметану, перемешайте. Как только соус начнет густеть, переложите его в сковороду с мясом и грибами, перемешайте ее содержимое.

Остается потомить кушанье на медленном огне, не накрывая сковороду крышкой, 10-15 минут, после чего оно будет готово.

Хороший рецепт4Так себе1

Какой соус больше подходит к свинине?
Горчичный 34.69%

Кисло-сладкий 24.43%

Сливочный 5.05%

Сметанный 10.8%

Соевый 11.41%

Томатный 7.04%

Другой 2.22%

Без майонеза отказываюсь от еды 4.36%
Проголосовало: 1306

СвининаДата: 21.10.2020.

Как приготовить свинину в сметанном соусе

Промываем мясо, просушиваем салфетками и нарезаем ровными длинными полосками. В таком виде мясо быстро прожарится и приготовится.

Наливаем масло на сковородку, прогреваем и выкладываем туда мясо

Кусочки свинины должны сразу зашипеть, это важно для получения коричневой корочки

Пока обжаривается свинина, мы нарезаем лук четверть кольцами или полукольцами, как удобно. Лук придаст свинине большую сочность и насыщенный вкус. Мясо, жареное с луком, — это беспроигрышный вариант.

К золотистому мясу (оно жарилось минут 5 на сильном огне) добавляем кусочки лука и продолжаем жарить все вместе, энергично помешивая.

Когда мясо и лук стали румяного цвета, убавляем огонь, солим, перчим, присыпаем мукой и перемешиваем. Мука сделает наш будущий сметанный соус густым.

Когда сковорода с мясо стали уже не таким раскаленными, добавляем всю сметану

Важно сделать маленький огонь, чтобы сметана не расслоилась и не пошла хлопьями

Доливаем немного воды и тушим еще 20 минут до мягкости мяса.

Готовую свинину в сметанном соусе подаем к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Представить обед без вкусно приготовленного мяса невозможно. Одним из самых простых вариантов приготовления ароматного, вкусного мясного блюда считается свинина в сметане.

Свинина тушеная в сметане — это самое элементарное, что может приготовить хозяйка.

Как приготовить:

1. Подготовленное мясо разделите на куски. Лучше если они будут около сантиметра шириной.
2. Каждый кусок обжаривать со всех сторон.
3. Нарежьте лук, натрите морковь и добавьте к мясу.
4. Приправьте специями, солью, залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой и держите на минимальном огне до окончания приготовления.

При необходимости подливайте в сковороду воду. Подавать блюдо можно с любым гарниром.

Готовим в духовке

Самое любимое блюдо гурманов – свинина в духовке. Добавим к этому рецепту сметану и сыр, и получится невообразимо вкусное лакомство. Потребуются продукты, которые чаще всего есть в холодильнике или можно купить в шаговой доступности.

Приступаем к приготовлению:

1. Мясо нарезаем пластинками. Если есть желание можно каждый кусок отбить.
2. Выкладываем на сковороду и обжариваем. Доводим до полуготовности, далее отправим в разогретую духовку, где оставляем до получения легкого бронзового отлива.
3. Готовые кусочки выкладываем на тарелку. Сок, который будет стекать, не убирайте. Его можно добавить в подливу, чтобы получить более насыщенный вкус готового блюда.
4. Нарезаем лук и тушим его на маленьком огне. Слегка подсаливаем.
5. Теперь можно заняться приготовлением соуса. На сухой и чистой сковороде обжариваем муку, вливаем сметану и воду. Тщательно все перемешиваем для устранения комочков. Добавляем в полученную консистенцию соль и перец. Провариваем несколько минут.
6. В емкость для запекания выкладываем мясо. Сверху кладем тушеный лук. Заливаем соусом.
7. В разогретую духовку помещаем мясо и оставляем на четверть часа.
8. Через указанное время достаем свинину и обильно посыпаем тертым сыром. Снова ставим блюдо в духовку и держим там до того момента, пока сыр полностью не расплавится и не возьмется румяной коркой.

Блюдо готово. Достаем с духовки, оставляем, чтобы оно немного остыло, и подаем на стол.