Кабачки кружочками в духовке: готовим вкуснейшую закуску с фаршем, помидорами и сыром

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Состав:

Для основы:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
• свежая зелень (любая) – пучок;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• соль, ч. м. перец.

Для начинки:

• фарш из курицы, индейки или мяса – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грибы (свежие шампиньоны) – 150 г;
• сыр (сулугуни, моцарелла или твердый) – 100 г;
• масло растительное, без запаха – для обжаривания;
• соль, специи.

Рецепт по шагам:

1. Натереть на терке с крупными отверстиями кабачки. Немного посолить, отставить в сторону, чтобы пустили сок. А пока вбить в глубокую миску яйца, слегка взбить венчиком. Отжать овощную массу от сока, переложить к яйцам, посыпать солью и специями, хорошо перемешать.
2. Всыпать просеянную муку и перемешать еще раз.
3. Распределить «тесто» по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
4. А пока основа рулета стоит в духовке, приготовить начинку. Мелко порезанную луковицу положить в сковороду с разогретым маслом. Обжаривать до полупрозрачности, помешивая. Затем добавить порезанные мелким кубиком грибы, высыпать фарш. Готовить на умеренном огне, помешивая, в течение 10-12 минут, пока мясо не станет полностью готовым. За 3-5 минут до готовности посолить, приправить по вкусу.
5. Добавить в начинку тертый сыр, перемешать.
6. Вытащить основу из духовки.
7. Распределить начинку. Свернуть, снять бумагу. Когда рулет остынет, его можно будет порезать на порционные кусочки.

Ну очень вкусно! По такому же рецепту можно сделать и порционные рулетики.

Кабачки, фаршированные куриной грудкой и сыром

Не подумайте, что мы будем наполнять кабачки целой куриной грудкой. В этом рецепте используют куриный фарш, который можно приготовить из грудки, либо взять куриное мясо от других частей курицы или индюшатину.

Для приготовления необходимы продукты:

• 2 средних цуккини,
• Куриная грудка – 250 г,
• Сыр Моцарелла или любой другой – 120 г (половина уйдет в начинку, другая — на посыпку),
• Молоко – 1-2 ст. л.,
• 1 яйцо,
• 80 г растопленного сливочного масла,
• 2 помидоры,
• Растительное масло для смазывания формы,
• Специи (соль, молотый черный перец, куркума и др.) – по вкусу.

Как приготовить

1. Нарезаем овощ кружочками, ложкой достаем середину. В то же время доводим до кипения 2-3 литра воды в кастрюле, добавляем по вкусу туда соль. Опускаем в кипяток подготовленные кабачковые кольца. Выключаем огонь и оставляем кабачки в горячей воде на 10 минут.
2. Кабачковые кольца складываем в горячую воду
3. Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками, складываем ее в чашу блендера. Добавляем туда же половину вырезанных серединок.
4. Из оставшейся части вырезанных серединок можно добавить при приготовлении кабачковой икры или оладий. Небольшими кусочками нарезаем сыр, складываем в чашу блендера, добавляем молоко, 1 яйцо, солим по вкусу и добавляем специи. Включаем блендер и измельчаем все до состояния фарша. Если нет блендера, можно воспользоваться обычной мясорубкой.
5. Измельчаем продукты в блендере
6. Через 10 минут, с кабачков сливаем воду и раскладываем их в форме для запекания. Заполняем их приготовленной начинкой.
7. Заполняем кабачковые кольца фаршем
8. Тонкими ломтиками нарезаем помидоры, их должно быть столько, сколько приготовлено кружочков. Раскладываем их поверх фарша.
9. Накрываем сверху ломтиками помидоров
10. Накрываем форму фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 200?С духовку на 25-30 минут. Спустя полчаса натираем на мелкой терке сыр. Достаем форму из духовки, убираем фольгу, присыпаем кабачки натертым сыром.
11. Посыпаем фаршированные кабачки сыром
12. Отправляем запекаться еще на несколько минут, пока не зарумянится сыр.
13. Готовые фаршированные кабачки из куриной грудки
14. Готовые, фаршированные таким образом, кабачки получаются неимоверно вкусными, сочными и просто тают во рту.

Всего Вам доброго!

Читайте далее:

Рецепты фаршированного картофеля: фаршем, грибами, овощами, беконом

Как сделать фаршированные кабачки кольцами, лодочками

Кабачковый омлет с сыром и помидором: лучшие рецепты

Тушим капусту с фаршем — пошаговые рецепты приготовления

Как приготовить мясной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Запеченные фаршированные кабачки

Интересный рецепт фаршированных кабачков пенёчками. На этот раз среди ингредиентов есть крупа кус-кус. Если такой крупы под рукой не нашлось, можно заменить ее на рис.

https://www.youtube.com/watch?v=zrQ9ybKILKM

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки молодые – 4 шт.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Крупа кус-кус – 100 гр.
• Вода – 200 мл.
• Зелень укропа
• Масло растительное
• Перец черный молотый
• Соль
• Для соуса:
• Сметана – 2 ст. л.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

1. Для приготовления начинки для кабачков на разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. К луку добавляем измельченный чеснок. Морковь натираем на крупной терке и отправляем на сковороду. Обжариваем овощи на сковороде 7 минут, чтобы они размягчились.

2. Крупу кус кус заливаем кипятком и оставляем на 7 минут запариться и увеличиваться в объеме. Фарш солим, перчим и соединяем с запаренной крупой.

3. Также добавляем к фаршу половину обжаренных овощей и измельченную зелень. Хорошо перемешиваем.

4. Кабачки нарезаем порционно длиной по 5 см. и ложкой удаляем мякоть. При этом донышко должно сохраниться т.е. получаем стаканчики из кабачка. На дно формы для запекания выкладываем оставшийся лук и морковь. Наполняем кабачки фаршем и ставим в форму для запекания.

5. Для приготовления соуса смешиваем сметану, кетчуп, соль, сахар, горячую воду.

6. Перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы всего было достаточно. Этим соусом заливаем кабачки. Накрываем форму фольгой, чтобы овощи не были сухими.

7. Отправляем пенёчки в духовку, разогретую до 180 град. на 40 минут. В процессе готовки снимаем фольгу и поливаем кабачки соусом со дна формы. Тогда они будут сочнее.

Приятного аппетита!

Кабачки лодочки запеченные с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Кабачки небольшие — 3-4 шт
• мясной фарш — 500 гр
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• сыр твердый — 150 гр
• растительное масло — для жарки
• зелень петрушки — 1 пучок
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки моем, разрезаем вдоль и с помощью ложки вынимаем мякоть.
2. Теперь смазываем внутри кабачки растительным маслом и укладываем их срезом вниз на противень с выстеленной на нем пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
3. Очищаем лук и чеснок, затем мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на масле до мягкости.
4. Перекладываем слегка обжаренный лук с чесноком со сковороды в мисочку, а на этом же масле обжариваем мясной фарш, посоленный и поперченный до готовности. И не забываем периодически помешивать.
5. Готовый фарш соединяем с мелко нарезанной зеленью петрушки, обжаркой из лука с чесноком и половиной сыра натертого на крупной терке, который нужно хорошенечко перемешать.
6. Осталось только заполнить этой смесью подготовленные лодочки, посыпать сверху сыром и отправить запекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.

Блюдо готово, кушайте на здоровье!

Кабачки с фаршем, помидорами и сыром запеченные в духовке

Любителям блюд из кабачков точно понравится этот рецепт. По нему можно приготовить аппетитную запеканку. Она покорит нежным вкусом, сочностью и сытностью.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=cshLrs3v4W8

Нам понадобятся такие продукты:

• мясо – 350 г;
• кабачки – 900 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• растительное рафинированное масло – по вкусу;
• сметана – 110 г;
• соль – по вкусу (в мясную начинку — около 1 ч.л без горки, для кабачков — 2 небольшие щепотки соль, в сливочную заливку — 2 небольшие щепотки)
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками. Пропускаем их через мясорубку.

2. Репчатый лук освобождаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.

3. Отправляем репчатый лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем овощ до формирования золотистой корочки, периодически помешивая.

4. Выкладываем к луку фарш, перемешиваем. Добавляем соль и перец, еще раз перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне в течение 4-6 минут.

5. Добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности. Снимаем сковороду с плиты – мясная начинка готовка.

6. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками. Затем натираем овощи на крупной терке и немного отжимаем руками от излишков сока. Солим и перемешиваем.

7. Берем форму для запекания в духовке и смазываем растительным рафинированным маслом.

Укладываем первый небольшой слой кабачков, разравнивая его.

Следующий слой – мясная начинка. Затем опять – кабачки.

8. Готовим заливку: вбиваем в миску яйца, добавляем сушеный чеснок и хорошо взбиваем венчиком.

9. Туда же добавляем черный молотый перец, сметану и тертый сыр. Хорошо перемешиваем массу до однородности.

10. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки и нарезаем тонкими полукольцами.

11. Раскладываем помидоры по форме с кабачками.

12. Еще раз перемешиваем заливку и выливаем сверху. Посыпаем оставшимся сыром.

13. Отправляем форму в духовку, которая была предварительно разогрета до 170-180 градусов. Время готовки – 35-40 минут. О готовности можно судить по загустению и появлению румяной корочки.

Кабачки, фаршированные мясом и жаренные в панировке

Кабачки, фаршированные мясом и жаренные в панировке

Ингредиенты

• 1 кусочек белого хлеба;
• 300 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 кабачок;
• 2 яйца;
• 100–150 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

1. Замочите хлеб в прохладной воде на 10–15 минут. Смешайте фарш, соль, перец, мелко нарезанный лук и размякший хлеб.
2. Нарежьте кабачок кружочками шириной примерно 1 см и вырежьте из них середину. Начините кабачковые кольца фаршем.
3. Взбейте яйца с солью. Обмакните кабачки в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Разогрейте на сковороде масло и выложите туда кабачки.
4. Обжаривайте овощи на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока они не покроются румяной корочкой. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Кабачки с фаршем и рисом, запеченные в духовке

Кабачки с фаршем и рисом – блюдо, которое можно подать на обед или ужин, оно получается довольно сытным и им можно накормить семью. Такая начинка готовится по принципу голубцов и если вам нравятся голубцы, то это блюдо тоже придется по вкусу.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.

Фарш – 500 гр.

Рис – 1 ст.

Кетчуп – 3 ст.л.

Майоран – 1 щепотка.

Лук – 1 шт.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Кориандр – 1 щепотка.

Мясной бульон – 200 мл.

Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.

Сыр – 120 гр.

Укроп – по вкусу.

Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Рис сварите и остудите. Кабачок помойте и разрежьте его вдоль на две части, ложкой удалите мякоть и оставьте стенки по 1 сантиметру толщиной.

2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле.

3. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, кетчупом и сухими приправами, посолите по вкусу.

4. Поместите лодочки из кабачков в глубокую форму для запекания, наполните их начинкой. В форму влейте мясной бульон и положите лавровый лист. Форму укройте фольгой и поставьте в духовку на 35 минут. Температура духовки должна быть 180-200 градусов.

5. Затем снимите фольгу посыпьте кабачки сверху тертым сыром и продолжайте запекать еще 10-15 минут без фольги при 200 градусах.

6. Готовые фаршированные кабачки фаршем и рисом посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем

Мы любим кабачки, и я часто их использую – это вкусный и очень полезный продукт. О полезных свойствах кабачка можно почитать здесь.Я предложу вам два рецепта кабачков запеченных с фаршем — кабачки с фаршем в духовке и кабачки с фаршем в кляре на сковороде. Каждый рецепт хорош по своему, просто в духовке порой готовить удобнее, не надо стоять у плиты, а кто-то вообще не ест жареное. Но мы иногда балуем себя и жареным тоже, если не часто, то можно. Так что выбирайте те, которые вам больше понравятся, а пошаговый рецепт с фото поможет сделать оба блюда с лёгкостью. Кабачки подойдут любые – как белые, так и цуккини – выбирайте по своему вкусу.

Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 2 шт.
• свежий мясной фарш – 350 – 400 гр.
• репчатый лук – 1- 2 шт.
•  помидоры (некрупные) – 2 — 3 шт.
• сыр твердых сортов – 150 гр.
• специи
• соль

Кабачки с фаршем в духовке — рецепт:

1. Сначала подготовим кабачки для фарширования – очистить от кожуры, нарезать поперек кусочками размером где-то 5 — 6 см, аккуратно вынуть мякоть с семечками. У нас получились стаканчики из кабачков.
2. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и опустите наши подготовленные стаканчики в кипящую воду минуты на 2, не больше.
3. Я не буду здесь останавливаться на приготовлении фарша – подойдет любой. Я обычно использую комбинированный (свинина + говядина). Не пробовала делать кабачки с куриным, возможно и с этим фаршем будет неплохо. Естественно в фарш мы добавляем репчатый лучок, любимые вами специи, соль.
4. Смазываем противень растительным маслом, либо застилаем фольгой. Я использую тефлоновый лист. Выкладываем наши стаканчики из кабачков и фаршируем их подготовленным фаршем.
5. Смазываем верх майонезом и кладем помидоры, нарезанные колечками.
6. Ставим противень с кабачками в духовку, разогретую до 180°С минут 30.
7. Вынуть противень из духовки и выложить на кабачки сыр, натертый на терке. Вновь поставить противень в духовку и уже через 5 — 7 минут запечённые кабачки с фаршем будут готовы. Выкладывайте их на блюдо и подавайте к столу.

Как я уже говорила, есть и другой рецепт.

Кабачки с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 2 шт.
• свежий мясной фарш – 350 – 400 гр.
• репчатый лук – 1-2 шт.
• яйца сырые – 3 шт.
• мука
• специи
• соль

Кабачки с фаршем на сковороде — рецепт:

1. Готовим кабачки для фарширования – очистить от кожуры, нарезать поперек кусочками, но в отличие от первого рецепта, здесь размер кусочков где-то 1,5 — 2 см, аккуратно вынуть мякоть с семечками. У нас получились колечки из кабачков. Сложить их в чашку и посолить.
2. Подготовить две емкости – в одну насыпать муку, в другой взбить яйца.
3. В жаровню влить растительное масло, поставить на огонь.
4. Берем колечко, наполняем серединку фаршем, обмакиваем сначала в муке, потом в яйце и выкладываем на сковороду.
5. Быстро обжарить с двух сторон, затем накрыть крышкой, так как мы использовали сырой фарш и он должен прожариться. Довести кабачки до готовности на медленном огне. В конце приготовления крышку открыть и придать нашим колечкам красивый золотистый вид с обеих сторон.

Кабачки с фаршем в кляре готовы. Выкладывайте их на блюдо и угощайте своих близких.

Приятного аппетита!

P.S. Раньше в мясной фарш я добавляла яйца, что бы котлеты не разваливались. Теперь яйца заменила картофельным крахмалом – 1 столовая ложка на 500 грамм фарша. От такой замены котлеты только выигрывают – становятся мягче, пышнее и прекрасно держат форму. И еще я в фарш всегда добавляю немного холодной воды – котлеты и запечённый фарш будут сочнее.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Как запечь кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до мягкости — не нужно пережаривать, чтобы лук остался сочным.
Добавьте фарш к луку и сразу же перемешайте

На этом этапе важно постараться разбить все крупные комочки. Пока фарш мягкий, это легко, но если он станет тверже, то будет жестче

Перемешайте вилкой — так легче разбить большие куски мяса на мелкие кусочки. Приправьте солью и молотым перцем.
Обжаривайте фарш и лук, пока мясные соки не испарятся. Оно может быть слегка подрумяненным или слегка поджаренным, только не пережарьте его. Нет необходимости готовить фарш в духовке, так как он все равно приготовится.
Вымойте и высушите кабачки, отрежьте хвостики. Нарежьте кабачки на шарики толщиной около 2 см. Выложите кабачки на смазанный маслом противень или противень с пергаментной бумагой или силиконовым слоем.
Положите примерно одну-две чайные ложки начинки в каждый кабачковый кружок (наполните слайсер).
Вымойте помидоры и просушите их полотенцем. Нарежьте тонкими ломтиками и положите их поверх начинки. Слегка надавите, чтобы начинка укрепилась.
Используйте твердый сыр с высоким содержанием жира. Этот вид сыра легко плавится при запекании в духовке и остается мягким. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им кабачки и нарезанные помидоры.
Поместите заполненные круги на среднюю полку в горячую духовку. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. Кабачки с помидорами, начинкой и сыром должны быть мягкими.

Выложите запеченные в духовке кружочки кабачков на тарелку вместе с фаршем, помидорами и сыром. Подавайте как горячее блюдо и как холодную закуску.

Ингредиенты для начинки могут быть самыми разнообразными, например:

• вареное или жареное мясо (курица, индейка, свинина, говядина).
• Грибы,
• морковь,
• вареная, копченая колбаса,
• творог с чесноком и зеленью.
• В этом случае смешайте основные ингредиенты с майонезом или сметаной. Помидоры и сыр выкладываются сверху.

Готовые кружочки кабачков можно обжарить в густой яично-мучной смеси, а затем отправить в духовку запекаться (предварительно нафаршировав), пока сыр не расплавится.

Если кабачки уже старые — твердые, с крупными семенами — сначала очистите их и вырежьте середину с крупными семенами. Положите фарш в отверстие, добавьте помидоры и сыр

Запекание таких кружочков в духовке может занять немного больше времени — обратите внимание на спелость блюда (кабачки должны быть мягкими — это легко проверить ножом или вилкой)

Фаршированные кабачки являются абсолютным фаворитом. Самое замечательное в этом рецепте то, что его можно запечь в духовке, без лишней суеты и грязной посуды. Приходите и попробуйте рецепт.

Запеканка» из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Это блюдо немного напоминает пиццу. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому основной вкус блюда будет мясо, томаты и сыр – три продукта, которые практически всегда используются в пицце.

А сырная корочка…))) м-м-м-м… Ведь все любят хрустящую сырную корочку!

В некоторых рецептах, где используется тертый кабачок, принято добавлять немного пшеничной муки, но мы этого делать не будем. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Фарш (куриный) – 500 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 100 г.
• Томатная паста – ст.ложки
• Укроп – один пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

1. Подготавливаем овощи: измельчаем лук и зелень, натираем кабачки на крупной терке (для того, чтобы запеканка получилась более нежной, снимаем с них кожуру), помидоры режем тоненькими слайсами, если помидоры большие, тогда полукружочками. Тем временем включаем духовку, чтоб она начинала разогреваться.

2. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему фарш. Как только мясо поменяло цвет, солим, перчим, перемешиваем. Насыпаем две ложки томатной пасты (можно заменить мелко нарезанными томатами), жарим еще две минуты.

3. Слегка взбиваем 4 яйца, сметану, соль, перец.

4. Сливаем жидкость с кабачков, немного отжимая их руками.

5. Формируем запеканку: половину тёртых овощей высыпаем на дно формы для запекания, солим, затем выкладываем фарш, следующий слой – кабачки, потом помидоры.

6. Все заливаем яично-сметанной смесью, обильно посыпаем сверху тертым сыром.

7. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Фаршированные кабачки в духовке кружочками с помидорами и сыром

Предлагаю вам один из самых простых и быстрых рецептов, чтобы не проводить весь день на кухне.

Ингредиенты для начинки:

• Мясной фарш (свинина, говядина или курица) — 300гр
• Одна средняя луковица
• Одно яйцо
• 3 помидора средних размеров
• 200 гр сыра твердых сортов
• Соль, перец, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. Для этого положите фарш в глубокую посудину, разбейте в него яйцо, добавьте нашинкованный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты, не забыв посолить и поперчить.

Если не боитесь лишних калорий, то для того, чтобы получилась более нежная начинка, можете добавить кусок булки, грамм на сто, вымоченный в молоке.

После этого накройте блюдо тарелкой или пищевой пленкой  отправьте его в холодильник на 15-20 минут, а сами в это время займитесь овощами.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Мякоть из помидоров лучше убрать, чтобы блюдо не получилось излишне «водянистым». Оставьте только «стенки».

Возьмите кабачок и нарежьте его кольцами. Размер тут значения не имеет, чем больше овощ, тем больше поместится начинки.

Кольца должны быть толщиной в 1,5 — 2 см. Если овощ уже сильно зрелый, то можете срезать с него кожуру. Если молодой, то не обязательно

А затем просто вырезаем серединку

При желании, можно полученные кольца предварительно обжарить на сковороде, обмокнув их в тесто. Но, т.к. у нас рецепт диетический, делать мы этого не будем. Но вот посолить надо.

Приступаем к наполнению. Кладем кольца на противень, покрытый бумагой для выпечки и ложкой выкладываем наполнитель в кольца.

Закончив с мясом, делаем помидорные шапки для наших колечек

А закончив с помидорами, засыпаем сверху сыром

Ставим наше творение в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Время готовности- около 20 минут. За это время кабачки должны подрумяниться, сыр расплавиться, я фарш пропечься.

Для убедительности можете проверить готовность, проткнув его вилкой. Он должен быть мягким по всей своей толщине.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Это блюдо немного напоминает пиццу. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому основной вкус блюда будет мясо, томаты и сыр – три продукта, которые практически всегда используются в пицце.

А сырная корочка…))) м-м-м-м… Ведь все любят хрустящую сырную корочку!

В некоторых рецептах, где используется тертый кабачок, принято добавлять немного пшеничной муки, но мы этого делать не будем. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Фарш (куриный) – 500 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 100 г.
• Томатная паста – ст.ложки
• Укроп – один пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

1. Подготавливаем овощи: измельчаем лук и зелень, натираем кабачки на крупной терке (для того, чтобы запеканка получилась более нежной, снимаем с них кожуру), помидоры режем тоненькими слайсами, если помидоры большие, тогда полукружочками.  Тем временем включаем духовку, чтоб она начинала разогреваться.

2. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему фарш. Как только мясо поменяло цвет, солим, перчим, перемешиваем. Насыпаем две ложки томатной пасты (можно заменить мелко нарезанными томатами), жарим еще две минуты.

3. Слегка взбиваем 4 яйца, сметану, соль, перец.

4. Сливаем жидкость с кабачков, немного отжимая их руками.

5. Формируем запеканку: половину тёртых овощей высыпаем на дно формы для запекания, солим, затем выкладываем фарш, следующий слой – кабачки, потом помидоры.

6. Все заливаем яично-сметанной смесью, обильно посыпаем сверху тертым сыром.

7. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Кабачки – лодочки с фаршем и сыром в духовке – пошаговый рецепт

Лодочки можно приготовить не только из баклажан, но и их кабачков, при этом наилучшей начинкой для них, по моему мнению, будет мясной фарш. Идеальными для этого блюда являются молодые кабачки, в них практически нет семян, и корочка еще не задубела.

Нам потребуется:

• кабачки – 2 штуки
• фарш мясной – 250 грамм
• лук – 1 штука
• сыр твердый – 50-100 грамм
• соль, перец – по вкусу
• прованские травы по – вкусу
• масло растительное

Как сделать

Шаг 1. Молодые кабачки промываем, разрезаем вдоль на две половинки и аккуратно ложкой достаём мякоть, чтобы не повредить стенки. Содержимое кабачка не выбрасываем, в дальнейшем будем использовать.

Шаг 2. Измельчаем мякоть кабачка и лук кубиками. Они придадут сочность будущему блюду.

Шаг 3. Выкладываем фарш в удобную миску, добавляем к нему мелко порезанную мякоть кабачка, также порезанный лук, прованские травы, солим, перчим, и всё хорошо вымешиваем.

Если вы не любите сухие ароматные травы, то можете не добавлять их в фарш.

Шаг 4. Лодочки солим, перчим, плотно заполняем фаршем и выкладываем в ёмкость для запекания, смазав её растительным маслом. Она может быть любая. Мне нравится запекать в одноразовых алюминиевых формах. Сверху посыпаем заготовки сыром, натёртым на тёрке, и отправляем в разогретую духовку.

Шаг 5. Запекаем лодочки из кабачков с фаршем 40 минут при температуре 200 градусов. За это время фарш и кабачки хорошо пропекаются, сыр становится мягким и подрумянивается.

Всего пять шагов и великолепный ужин готов.

Как приготовить

1. Лук очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его 2-3 минуты до золотистого цвета на умеренном огне. Затем выложить в сковороду фарш и тщательно перемешать.

2. Жарить фарш с луком на среднем огне, постоянно разминая комочки лопаточкой, около 10-15 минут. Ближе к концу добавить соль, перец и хмели-сунели по вкусу, тщательно перемешать.

3. Помидор тщательно вымыть и порезать мелкими кубиками, соединить с консервированной кукурузой. Соединить овощную смесь с жареным фаршем и перемешать. Кабачки тщательно вымыть и разрезать вдоль на две части, аккуратно вынуть семена из обоих половинок.

4. Заполнить кабачки смесью фарша и овощей и выложить их в форму или на противень, смазанный растительным маслом. Духовку разогреть до 180С, сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом, смазать сырной массой фаршированные кабачки с фаршем.

5. Запекать кабачки с фаршем в духовке около 20-25 минут до готовности. Вынуть блюдо из духовки и оставить на несколько минут остывать. Переложить запеченные кабачки с фаршем на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!