Как приготовить мойву в духовке

Как посолить мойву в домашних условиях

Как посолить мойву в домашних условиях – популярный и легко решаемый вопрос. Рыба выходит мега аппетитной. Попробовав однажды этот рецепт, другие вам уже не понадобятся. Дополнив соленую мойву отварным картофелем, вы обеспечите волшебной пищей родных и близких.

Время готовки – 24 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

Мойва – 600 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Укроп – по вкусу.
Лимон – 3 дольки.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Соль – 2 ст.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Базилик сушеный – по вкусу.
Перец черный горошком – ½ ч.л.
Лавровый лист – 3 шт.

Для рассола:

Уксус 9% – 30 мл.
Вода – 100 мл.
Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенный лук и промытый укроп произвольно порубите. Возьмите удобную емкость для засолки мойвы. Рекомендую взять емкость, которую можно выкинуть после использования без зазрения совести. На дно уложите часть лука и укропа.

Шаг 2. Предварительно размороженную мойву обмойте, просушите полотенцами, чтобы избавиться от влаги. Уложите следующим слоем.

Шаг 3. Смешайте специи – соль, сахар, молотый и перец горошком, сушеный базилик и лаврушку. Если любите другие пряности, добавьте. Но по мне это наилучший набор специй.

Шаг 4. Лаврушку измельчите и соедините специи.

Шаг 5. Посыпьте мойву сухой смесью.

Шаг 6. Прослоите луком и укропом.

Шаг 7. Повторите рыбный слой.

Шаг 8. Посыпьте смесью специй.

Шаг 9. Завершающим слоем выложите лук и укроп. Чередуя слои, заполните емкость. Уложите цитрусовые дольки.

Шаг 10. Смешайте уксус с водой и маслом. Полейте рассолом заготовку, он должен покрывать рыбу.

Шаг 11. Прикройте крышкой. Уберите рыбу в холод на сутки, время от времени встряхивайте банку, чтобы специи распределялись, и засолка происходила равномерно. Готовой душистой мойвой угощайте друзей и знакомых. Божественный вкус покорит всех едоков. Приятного аппетита!

Салаты из мойвы (заготовка на зиму)

Мойву можно практиковать в изготовлении заготовок на зиму. В релизе такие рыбные салаты работают как самостоятельное блюдо или могут выступать в качестве закусок.

Рецептурный план:

• подготовить все продукты. Овощи почистить, замороженную рыбку оттаять и промыть;
• пережарить репчатый лук;
• томаты пропустить через мясорубку;
• морковь и свёклу мелко нашинковать;
• овощную заправку потушить на медленном огне до полуготовности. На финальной стадии этапа добавить сто миллилитров уксуса + соль + сахар;
• мойву быстро обжарить на растительном масле;
• в глубоком сотейнике собрать всех «участников забега», тушить полчаса;
• разложить пряную рыбку в стерилизованные баночки / закатать.
• перевернуть крышкой вниз и укутать в старое одеяло до остывания;
• хранить в холодильнике. Использовать по необходимости.

Ингредиенты (на одну заготовку в граммах):

• рыбка: 2000;
• свёкла: 500;
• морковь: 1000;
• лук репчатый: 500;
• томаты: 2000;
• уксус: 100 мл;
• соль: две столовые ложки;
• сахар: шесть столовых ложек;
• растительное масло: 500 мл.

Калорийность 100 грамм продукта: 180 ккал. БЖУ: 13/7/4

Удачный гарнир к рыбе подчёркивает достоинства, оттеняет вкус исходного морепродукта. Опытные кулинары утверждают: правильно подобранный гарнир — половина дела, гарантированный итоговый восторг.

Мойва никогда не занимала элитных гастрономических позиций. Это вполне рядовая рыбка / «крепкий середнячок». Отличным гарнирным решением для этой «рабочей лошадки» являются:

• жареный картофель, картофельное пюре;
• отварной рис;
• свежие овощи в формате нарезки или лёгкого салата;
• тушёные или запеченные на гриле овощи.

Плохо сочетаются с этой рыбой:

• зерновые каши;
• всевозможные бобовые;
• макаронные изделия.

Во главе стола всегда технология изготовления «заглавного блюда» и талант кулинара.

Мойва, запечённая в духовке в соевом соусе

Если вам использование соли и пряностей противопоказано, в качестве альтернативы при приготовлении мойвы в духовке вы можете воспользоваться соевым соусом. Такой ингредиент позволяет придать рыбе оригинальный вкус.

Чтобы приготовить мойву данным способом из расчёта на 6 порций, нужно взять такие продукты:

• 1 кг мойвы;
• 1 ст. ложку соевого соуса;
• 1/2 ч. ложки сахара;
• немного соли и перца;
• немного растительного масла.

Это блюдо получается не очень калорийным. 100 г готовой рыбы содержит всего 130 калорий.

Стоит учесть, что мойва таким способом готовится не очень быстро, на это потребуется примерно 2.5 часа.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как начать запекать мойву в духовке, ее нужно помыть, почистить, выпотрошить и очистить от голов.
2. Каждую тушку натереть смесью соли и перца, выложить в эмалированную или стеклянную ёмкость.
3. Полить соевым соусом и перемешать для равномерного распределения по всей поверхности.
4. Добавить при желании немного сахара, чтобы подчеркнуть вкус соевого соуса.
5. Оставить настаиваться в течение 2 часов, периодически перемешивая.
6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, застелить на дно пергамент и снова намазать маслом, чтобы избежать прилипания блюда.
7. Рыбные тушки выложить слоями и отправить в максимум на 20 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

В качестве гарнира к такому рыбному блюду подойдут свежие овощи в виде салата или мелко порезанный зелёный лук.

Как пожарить мойву в духовке без масла

Чем удобен этот рецепт приготовления мойвы, так это тем, что в этом случае готовить её мы будем без масла. Что это даёт нам? Духовка Ваша в этом случае останется чистой, не будет никаких брызг. А ведь многие не любят готовить в духовке, часто именно из-за этого. Ведь отмыть духовку часто бывает очень непросто после приготовления того или иного блюда.

Что касается мойвы, то взять её Вам нужно пол килограмма. Как известно, рыбу часто жарят, обваляв её в муке. Здесь именно такой случай, с мойвой поступить нужно будет также. В муку же мы добавим кроме соли (это делается всегда), ещё и чёрный молотый перец. Как я уже сказал, масло никакое брать не нужно. Мы обойдёмся без него.

Мойву нужно полностью разморозить, если купили Вы её мороженой, и после этого её хорошенечко вымыть. Ждём, когда она подсохнет. Засыпаем соль с перцем в муку. Далее, берём противень, застилаем его фольгой, можно заменить её на пергаментную бумагу. Противень мы полностью подготовили для приготовления мойвы.

Теперь нужно будет каждую рыбку уже обвалять в муке. После такого «купания» в муке, можно укладывать мойву на противень. При этом укладывают её плотно друг к дружке. Сверху рыбу больше ни чем посыпать или поливать не требуется (здесь как раз речь идёт про растительное масло). После того, как рыбу Вы уложили, готовим духовку, то есть в ней нужно выставить нужную нам температуру. В нашем случае она должна быть 200 градусов, или близка к этому, хотя бы 190. При такой температуре мойва приготовится у нас минут за 15 или 20. Больше её там выдерживать не надо, иначе Вы её просто засушите, и она уже будет больше напоминать рыбу сушёную, а не жареную. Подают такую мойву с зеленью. Хорошо она сочетается с пюре.

Как запечь мойву в духовке с корочкой

Чтобы получилась мойва в духовке хрустящая, необходимо обязательно хорошо обсушить рыбины после подготовки, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Продукт можно приправить тривиальным набором из соли и перца или сдобрить по желанию другими пряными добавками. Их можно вмешать прямо в муку для панировки рыбы.

Ингредиенты:

• мойва – 0,5 кг;
• мука – 100 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Подготовленные рыбины панируют в муке, приправленной солью, перцем и специями, выкладывают на противень одним слоем на некотором расстоянии друг от друга.
2. Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Секреты приготовления

Гораздо полезнее получается мойва, жаренная в духовке. Рецепт ее приготовления необычайно прост, хотя есть некоторые хитрости и кулинарные тонкости. Проще всего, разумеется, мойву обжарить в рафинированном растительном масле на сковороде. Однако такое угощение получается не особо полезным и к тому же высококалорийным.

Если вы сторонник здоровой пищи, тогда вам непременно придется по вкусу мойва в духовке. Рецепт без масла пользуется особой популярностью, поскольку блюдо получается почти диетическим.

Рецепт мойвы в духовке на пергаментной бумаге в классическом исполнении подразумевает приготовление рыбки в чистом виде. Лучше всего добавлять к такому продукту соль, можно морскую пищевую, и смесь молотых перцев.

Большой популярностью среди кулинаров пользуется рецепт мойвы в духовке с майонезом. Соус придает рыбе дополнительный вкус и сочность. Можно запекать мойву с добавлением овощей и других морепродуктов. Только учтите, что на приготовление мойвы уходит около трети часа, а вот остальные продукты могут готовиться гораздо дольше.

Кулинарные советы:

Мойву в духовом шкафу можно запекать по-разному. Самый простой вариант – в мучной панировке. Получается почти жареная рыбка, но только с меньшей пищевой ценностью. Если вы хотите удивить своих домочадцев, добавьте нашинкованный лук и картофель.

Многие наслышаны о соевых маринадах для рыбы. Мойва – тому не исключение. Соевый соус поможет избавиться от специфического рыбного запаха. Дополнительные ингредиенты можно и не использовать.

Что касается разделки мойвы, то ее можно запекать целиком, вместе с головой и хвостом. Кушать эту рыбку можно в таком же виде. Конечно, гораздо аппетитнее будет выглядеть разделанный и очищенный продукт.

Во многом вкус запеченной мойвы зависит от качества выбранного продукта. Если все-таки вы взяли замороженную рыбку, размораживайте ее естественным путем, ни в коем случае не используйте режим ускоренной разморозки в микроволновой печи.

Ингредиенты:

• мойва охлажденная – 500-600 г;
• свежеотжатый лимонный сок – 1 стол. ложка;
• луковица – одна головка;
• набор приправ для рыбных блюд;
• соль;
• сметана с концентрацией жира в 20% — 150 мл;
• творожный сыр – 100 г.

Приготовление:

Что касается гарнира, то вы можете выбирать абсолютно любой, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Идеально с рыбными угощениями гармонирует отварной рис или картофель. Можно сделать овощное рагу или легкий салатик из свежих сезонных овощей.

Мойва в духовке – бюджетное и элементарное в приготовлении блюдо, которое можно подать вместе с гарниром на ужин или к обеду, или дополнить закуской бокал пива. Кроме отменного вкуса кулинарные композиции подобного рода содержат массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм.

С луком и сметаной

Недорогое в ценовом плане блюдо и мало затратное по времени – приготовление мойвы в духовке с луком. КБЖУ: 161 ккал/9г/13г/2г.

Что нужно:

• рыба – 0,35 кг;
• сметана – 0,1 кг;
• лук – 80 грамм;
• растительное масло – 30 гр;
• специи, зелень.

Что делать:

1. Подготовить рыбу, промыв, удалив внутренности и головы.
2. Обсыпать специями.
3. Лук очистить, разделить на четыре части и нашинковать.
4. Противень обильно смазать масло.
5. Выложить вначале лук.
6. На него уложить рыбку.
7. Смазать каждую тушку сметаной.
8. Установить противень в духовой шкаф и запекать рыбу минут 20. Время приготовления зависит от размера тушек.

pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Рецепт жареной мойвы с помощью духового шкафа

Чтобы приготовить эту рыбку с помощью духового шкафа, нам нужны следующие ингредиенты:

• мойва;
• соль;
• перец черный молотый;
• сок лимона;
• мука;
• растительное масло.

Мы не указываем конкретное количество продуктов, потому что всё это индивидуально для каждого и зависит от вкусовых предпочтений и количества рыбки, которую вы хотите приготовить.

Из инвентаря нам нужны противень и фольга или рукав для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления.

1. Размораживаем рыбу, моем её. При желании удаляем головки и вместе с ними вытягиваем позвоночник и внутренности. Но можно запекать и целиком, а лишние убрать уже после приготовления.
2. На противень укладываем фольгу или разрезанный пакет для запекания и смазываем подсолнечным маслом. Фольга или целофан нужны для того, чтобы не марать противень. После приготовления можно будет просто аккуратно убрать жир вместе с подстилкой. Масла можно налить столько, сколько хотите – это дело вкуса.
3. Затем обваливаем мойву в муке и укладываем её плотными рядами на противень. Сверху посыпаем солью и молотым перчиком. Можно взбрызнуть сверху подсолнечным маслом, если вы любите промасленную рыбку. Но мойва сама по себе жирненькая, поэтому эта процедура совсем не обязательна.
4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовность можно определить по золотистой корочке. По времени это занимает примерно минут 30-40.
5. Готовая мойва жареная может быть украшена зеленью – петрушкой, укропом, луком, а также лимонными кружочками. Не забываем, что обязательно нужно взбрызнуть готовое блюдо лимонным соком.

Как вы видите, мойва в духовке готовится очень просто! А какой аромат расходится по дому – с ума сойти! Куда лучше запаха горящего масла. Рыбка, запеченная в духовке – рецепт традиционный и всем по вкусу, но здорово бы дополнить ужин не только вкусным гарниром, но и сметанным соусом.

Рецепт мойвы жаренной в кляре

Жареная мойва в кляре – блюдо не диетическое, но очень вкусное. При этом вкус готового блюда зависит и от самого кляра, который можно приготовить разными способами.

Мойва в ячном кляре

В яичном кляре мойва получается очень сочной и нежной. Рецепт очень простой, главное, выбрать хорошую по качеству рыбу.

 

Ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 7 ст. л. муки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана воды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Для кляра в миску высыпаем муку, следом вливаем масло и вымешиваем насколько это возможно.
• Добавляем соль и вливаем теплую воду, тщательно все размешиваем.

 

В отдельной мисочке взбалтываем яйца и переливаем в тесто, перемешиваем до однородной консистенции.

 

Очищенную рыбку опускаем в миску с кляром и жарим на хорошо разогретом масле до образования золотистой аппетитной корочки.

Для того чтобы избавить рыбку от ее специфического запаха, многие хозяйки используют лимон, но если цитруса под рукой не оказалось, то его можно заменить рассолом или яблочным уксусом.

Кляр на молоке

Кляр для мойвы можно сделать на молоке. Он придает рыбке нежный вкус и сочность. При желании в кляр можно добавить немного тертого сыра, что сделает блюдо еще вкуснее.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

• Мойву предварительно подготовим, удалим все ненужное и хорошо промоем ее под проточной водой.
• В миске взбиваем яйца, после вливаем молоко и хорошо размешиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку вместе с солью и другим приправами. Тщательно размешиваем, кляр должен получится без комочков, поэтому можно воспользоваться миксером.

Каждую тушку окунаем в кляр и обжариваем на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяности.

Перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Выкладываем на блюдо и при желании посыпаем любыми приправами.

Нежелательный запах мойвы убирают не только цитрусы, но лук, чеснок, а также пряные травы.

На майонезе

Отличная идея для закуски, это жареная мойва в хрустящим кляре на майонезе. Такая рыбка хорошо, как в горячем, так и в холодном виде.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 ст. л. кунжута;
• 250 мл растительного масла.

Приготовление:

• От рыбки отделяем голову, удаляем все внутренности, хорошо промываем и просушиваем.
• В миску разбиваем яйца, добавляем к ним майонез, а также соль с перцем, хорошо размешиваем до получения однородной консистенции.

 

• В отдельную миску высыпаем сухари для панировки, следом семена кунжута, перемешиваем.
• Каждую рыбку окунаем в кляр, панируем в сухарях и жарим в масле на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

 

Мойву размораживают непосредственно перед ее приготовлением, повторно замораживать ее нельзя, иначе ее запах станет еще более неприятным.

Мойву нельзя назвать морским деликатесом, но она недорогая, полезная и вкусная. Кроме предложенных рецептов, такую рыбу также можно коптить, солить, консервировать и жарить на мангале.

Простой способ запечь мойву с майонезом в духовке

Из таких простых продуктов, как мойва, майонез и репчатый лук, можно с легкостью приготовить очень вкусное кушанье, которое накормит и насытит всю вашу семью на долгие часы. Запекаем рыбу на луковой подушке под майонезом и получаем ароматное и полезное блюдо!

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Мойва – 1кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Майонез – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Уксус – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушки вскрываем вдоль брюшка и вынимаем внутренности, обрезаем хвосты и головы – тщательно промываем водой и даем немного времени обсохнуть. После, добавляем к рыбе соль и черный молотый перец, сбрызгиваем небольшим количеством уксуса и оставляем пропитываться на 5-10 минут.

Шаг 2. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем потрошеные тушки спинкой вверх, а поверх хаотично укладываем луковые кольца, которые при желании тоже присаливаем и перчим.

Шаг 3. Промазываем компоненты слоем майонеза и ставим в духовой шкаф, который предварительно необходимо нагреть до 220 градусов. Запекаем блюдо на протяжении 15 минут.

Шаг 4. Румяную рыбку под майонезом раскладываем по тарелкам.

Шаг 5. И дополняем отварным рисом или молодым картофелем. Приятного аппетита!

Мойва с соусом, приготовленная в духовке

Ингредиенты:

• рыба — 1 кг;
• лук — 3 головки;
• морковь — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• вода — 3 ст. л.;
• сметана — 4 ст. л.;
• постное масло;
• соль, перец.

Рецепт:

Шаг 1

Почистить овощи. Лук нарезать полукольцами и обжарить на раскаленной сковороде до золотистости. Морковь нарезать длинными брусочками или натереть на терке, предназначенной для натирания моркови по-корейски. Добавить морковь к луку, тушить 5 минут.

Шаг 2

Томатную пасту развести в воде, чтобы не было комочков. Добавить ее в сковороду, тушить 5 минут.

Шаг 3

Подготовить рыбу: выпотрошить ее, помыть, просушить. Посолить, поперчить.

Шаг 4

Вылить на противень соус. Сверху разложить мойву. Залить ее сметаной. Поставить в прогретую духовку на полчаса.

Советы:

• Необязательно перед запеканием чистить мойву. Эту рыбку можно готовить целиком. А внутренности убрать уже в процессе поедания.
• Чтобы в процессе подготовки рыбы ваши руки не пропитались рыбным ароматом, предварительно смажьте пальцы и ладони лимонным соком.
• Размораживайте мойву только естественным путем. Нельзя опускать ее в воду, потому что тогда вкусовые свойства нарушатся, да и рыбка будет развалиться в духовке, поскольку перенасытится водой.

С лимоном

Сократить калорийность блюда мойва в духовке с луком можно, если убрать из списка ингредиентов сметану. Без нее получается не менее вкусно. Пищевая ценность: 163,3 ккал/10,2г/13,1г/1,2г.

Что нужно (количество продуктов рассчитано на 6 порций):

• мойва – 1 кг;
• лук – 0,15 кг;
• лимон – 60 грамм;
• масло – 100 г;
• специи (соль, перец), зелень.

Что делать пошагово:

1. Промыть рыбу, обсушить. Голову можно не отрезать, а очистить от внутренностей, все же лучше (можно ознакомиться по видео).
2. Перед тем как ее пожарить, запечь, мойву следует замариновать. Натереть тушки специями, полить лимонным соком. Выдержать в таком состояние четверть часа.
3. Нашинковать кольцами либо полукольцами лук.
4. Ее можно жарить на сковороде или запечь на противне в духовом шкафу. И в том, и в другом случае, рыбка хрустящая.

На тарелку подушкой выкладывают вначале лук и затем на него, приготовленную мойву. Посыпают измельченной зеленью. Можно приготовить мойву под луковой шубой, как на видео. В рецепте лук не только основа, но он еще и прикрывает рыбу сверху.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

Как запечь мойву на противне в духовке

Сытный и нежирный обед или ужин, который готовится с минимумом хлопот и продуктов. С задачей по нашему фото-рецепту справится даже школьник, а способ приготовления в духовке поможет сэкономить время у плиты.

Ингредиенты:

• Мойва свежая – 0,5 кг;
• Приправа к рыбе – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить все продукты, рыбу разморозить в холодильнике на нижней полке, а затем очистить от голов и внутренностей, промыть и обсушить.
Посолить и приправить, сбрызнуть маслом и перемешать осторожно, распределяя специи равномерно. Оставить минут на 15 мариноваться

Противень застелить пергаментом и выложить на него рыбу в один слой.
Запекать 20 минут при 180°, для формирования румяной корочки можно смазать растительным маслом и подержать еще пару минут в духовке. Подать со свежей зеленью к гарниру или как отдельное блюдо.

Мойва относится к морским породам рыбы, потому она очень полезна и при регулярном приеме снижает опасность заболеваний сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Эта рыбка хороша жареная, вареная, засоленная и как начинка для пирога. А запеченная на противне получается особенно румяной, хрустящей и ароматной. Еще и экономит время. Обязательно попробуйте!

Мойва, запеченная в тесте в духовке

Когда не знаете чем разнообразить привычный семейный рацион – однозначно готовим мойву в тесте, запеченную в духовом шкафу. Такое блюдо можно подавать к столу, как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, сочетая со свежими овощами и соусами.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Мойва – 7 шт.
Тесто слоеное дрожжевое – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1.  Растаявшее тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками, шириной чуть меньше сантиметра.

Шаг 2. Мойву тщательно промываем и насухо вытираем бумажными салфетками. Присыпаем солью и перемешиваем.

Шаг 3. Начиная с головы, обматываем каждую рыбку полоской теста внахлест. Перекладываем заготовки на пергаментную бумагу и смазываем взбитым яйцом.

Шаг 4. Выпекаем мойву в тесте в течение получаса при 180 градусах, пока тесто не приобретёт красивый золотистый цвет.

Шаг 5. Готовое блюдо слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Дополнительные рецепты блюд из рыбы

• Возможно, вас интересует, как жарить мойву на сковороде, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Этот простой рецепт поможет разобраться в тонкостях приготовления данного блюда.
• Если у вас есть в запасе время, можно приготовить вкусный ароматный пирог с сайрой и картошкой.
• Отличный вариант аппетитного и сытного блюда, особенно, если гости нагрянули неожиданно, – это заливной пирог с сайрой.
• С помощью рецепта пирога с сайрой и рисом можно разнообразить ваше ежедневное меню.

Можно с уверенностью сказать, что, использовав однажды данные рецепты приготовления мойвы в духовке, вы, скорее всего, откажетесь от классического обжаривания. А главные достоинства блюда: диетичность и безвредность, сохранность большинства полезных микроэлементов и отсутствие неприятных запахов на кухне – ставят его в один ряд с самыми лучшими блюдами семейного стола. Ведь нет ничего проще, чем приготовить всю порцию рыбы одним разом, сохраняя ее полезные качества и не загрязняя лишней посуды!

Как пожарить мойву на пергаментной бумаге в духовке?

По неизвестным причинам, большинство готовят мойву исключительно на сковороде с большим количеством растительного масла, имитируя фритюр. Однако добиться хрустящей корочки и аппетитной румяности можно и при готовке в духовом шкафу без особых трудностей.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления –15-20 мин.

Порции – 3-4.

Ингредиенты:

Мойва – 500 гр.
Сок лайма – 2-3 ст.л.
Смесь перцев – ½ ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец чили – 2 щепотки.
Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу хорошенько ополаскиваем водой и обсушиваем.

Шаг 2. Приправляем основной компонент солью, смесью перцев и несколькими щепотками перца чили.

Шаг 3. Сбрызгиваем мойву соком лайма и оливковым маслом – тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Перекладываем заготовки на лист пергамента, которым заранее необходимо застелить жаропрочную посуду и выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 5. Румяную рыбку подаем к столу с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!

Маринованная в соевом соусе мойва в духовке

Если солить рыбу и использовать специи не вариант, то можно взять вместо них соевый соус. Не всем нравится его вкус, некоторые боятся использовать его из-за риска получить непривычные оттенки в блюде, но попробовать соевый соус хотя бы раз стоит. Тем более что он буквально создан, чтобы быть достойной парой любому рыбному блюду.

Здесь на 6 порций блюда, калорийность которого составит 130 ккал на 100 грамм, потребуются:

• Мойва – килограмм.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахар – половина чайной ложки.
• Соль и перец.
• Растительное масло.

Приготовление мойвы в духовке будет небыстрым и займёт около 2,5 часов, если не учитывать время на размораживание. А пошаговый алгоритм выглядит так:

1. Рыба промывается, очищается, потрошится и освобождается от головы.
2. Каждая рыбка натирается солью и перцем и выкладывается в миску.
3. Соевый соус выливается сверху, каждую рыбу нужно обмазать в нём.
4. Сахар добавляется здесь же, он обычно придаёт яркости соевому соусу. Можно обойтись и без него, если сам соус и так добавлен в качестве смелого эксперимента.
5. Мариноваться всё должно 2 часа, с регулярным перемешиванием.
6. Противень смазывается растительным маслом, выстилается пергаментной бумагой, которую тоже можно слегка смазать маслом.
7. Мойва выкладывается рядами.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, мойва должна пробыть не более 20 минут.

Обычно мойву в соевом соусе не употребляют с тяжёлым гарниром, а украшают салатом из свежих овощей или мелко нарубленным зелёным луком. Подробнее о том, как лучше готовить мойву соевым соусом, рассказывает это видео.

Нежная мойва в фольге в духовке

Довольно простой рецепт, с которым справится любая хозяйка. Причем риск испортить рыбу в этом случае сводится к минимуму.

Вам понадобится:

• 600-700 гр. – мойвы
• Половинка лимона
• 3-4 шт. – лавровых листика
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1.  Рыбку хорошо промываем холодной водой, даем немного просохнуть. При желании можно ее почистить, но это не обязательно.

2. Форму для запекания застилаем листом фольги, выкладываем рыбку, присыпаем солью со специями, поливаем соком лимона, сверху выкладываем несколько листиков лаврушки.

3. Закрываем вторым листом фольги, отправляем в духовку на 30-40 минут, если хотите получить румяную корочку, то за 10 минут до готовности снимите верхний лист фольги.

Калорийность на 100 гр. – 117 ккал

Приятного аппетита!

Омлет с мойвой в духовке

Мойва, запеченная в духовке под майонезом

Не самая диетическая, но вкусная мойва в духовке получается, если воспользоваться этим рецептом.

Состав:

• мойва – 1 кг.;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 100 гр.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Мойву нужно разморозить и помыть. Если вам попалась рыбка с икрой, то внутренности не вынимаем. А вот головы можно отрезать.
2. Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
3. Большой противень смажьте маслом и уложите слой лука.
4. Сверху плотно уложите рыбку в один слой. Посолите, присыпьте молотым перцем. Можно добавить приправу для рыбы.
5. Смажьте майонезом и отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на час.
6. Румяная корочка подскажет вам, когда мойву пора вынимать.
7. Подавайте горячей с отварным картофелем на гарнир, или просто с зеленым салатом, если хотите, чтобы ужин был более легким.

Рыбку можно украсить оливками и дольками лимона.

Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептов. Приготовьте эту бюджетную рыбку на ужин или обед, и ваши близкие получат много полезных микроэлементов и жирных аминокислот. Такое блюдо понравится даже тем, кто не очень любит рыбу и морепродукты. Приятного аппетита

Мойва – жирный вкусный и главное очень полезный морской деликатес, который легко готовится, недорого стоит и может потребляться, как в вареном или жареном виде, так и в соленом, копченом и запеченном. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы и поговорим сегодня.

Сразу заметим, что мойва в духовке имеет калорийность в среднем от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда. Зависит данный показатель главным образом от того, с какими продуктами и в каких соусах запекается рыбка. Ну, а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

Диетический рецепт запеченной мойвы

Время приготовления: 20-30 минут.Количество порций: 6Калорийность: 95-100 ккал/100 г.Кухонный инвентарь: духовка, противень, пергаментная бумага.

Пошаговое приготовление

1. Промыть 1,5 кг свежей мойвы под холодной проточной водой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
2. Накрыть противень пергаментной бумагой, посыпать сверху 1 ч. л. смеси перцев и ½ ч. л. соли.
3. Сверху выложить мойву плотными рядами. Посыпать половиной чайной ложки соли, а также половиной чайной ложки паприки.
4. Посыпать половинкой чайной ложки красного перца.
5. Разогреть духовой шкаф до 250 °С. Выставить режим «верх-низ». Запекать 10 минут.
6. Готовую рыбу полить соком половинки лимона.

Видеорецепт приготовления диетической запеченной мойвы

Просто и доступно весь пошаговый процесс приготовления описан в видеоролике ниже.

https://www.youtube.com/watch?v=6VVlKxYjMMIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мойва. Диетический рецепт (в духовке без масла) | Capelin In An Oven. Oil Free Dietary Recipe (https://www.youtube.com/watch?v=6VVlKxYjMMI)

С яйцом

Приготовить эту рыбу с яйцом можно несколькими способами, в зависимости от того, сколько свободного времени есть, и какие предпочтения насчёт такого сочетания существуют. Так, среди самых популярных рецептов рыбка:

• В кляре.
• В кляре и омлете.
• Прожаренная и запечённая в яйце.

Каждый из этих способов отличается по времени приготовления — от получаса до часа. Также немного меняется список ингредиентов, но основными остаются мойва и яйцо.

О двух первых можно рассказать и кратко:

• Приготовление мойвы в кляре повторяет алгоритм приготовления жареной рыбки, только лук не используется, а вместо него мойва сначала опускается во взбитое яйцо, потом в муку, а потом прожаривается. Время приготовления совпадает, калорийность и содержание белка немного увеличиваются за счёт яйца и муки.
• Можно вылить остатки яйца от кляра на сковороду, и тогда получится мойва в омлете.

Но самый интересный и вкусный среди всех рецептов касается выпекания.

• 1 кг мойвы.
• Куриные яйца в количестве 5–6 штук — это будет зависеть от ёмкости для выпекания.
• Мука — 100 гр.
• Растительное масло.
• Молоко, если потребуется для смешивания с яйцом.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление рыбки по этому рецепту займёт не меньше часа. На 100 грамм продукта придётся около 220 ккал в зависимости от количества яиц и дополнительных ингредиентов, поэтому количество белков, жиров и углеводов также будет разниться:

1. Мойва размораживается и промывается, очищается, освобождается от внутренностей и головы.
2. Снова промывается, чтобы убрать горькие остатки внутренностей.
3. Рыбок натирают лимонным соком, солью и перцем.
4. Мариновать требуется не менее 15 минут. В это время стоит начать разогревать сковороду и духовку до 200 градусов.
5. Рыбка обваливается в муке и жарится около 3 минут со всех сторон.
6. Теперь готовится яйцо — оно смешивается с молоком, если так предпочтительнее, и специями. Хорошо взбивается, как для омлета.
7. На этом этапе пора подготовить для своеобразной запеканки овощи. Обычно помидоры, которые нарезаются кружочками. Также разрешается взять лук.
8. Потом в форму для запекания выкладываются мойва и помидоры слоями. Если используется лук, он тоже составляет один из слоёв.
9. Сверху всё заливается яичной смесью.

Остаётся только поставить форму в духовку, и запекать там на 15 минут. Потом можно украшать зеленью и подавать.

Заключение

Мойва — это действительно уникальный продукт. Учитывая её низкокалорийность, из неё получится сделать множество диетических блюд, но она не менее ароматна и насыщена вместе с картофелем, сыром и сметаной. Её можно избавлять от всех внутренностей и наслаждаться только сочным филе, а можно пожарить во фритюре не разделывая. Она прекрасно сочетается не только с салатами, но и с любым гарниром, тушёными овощами, поэтому каждый сможет подобрать себе рецепт по вкусу и насладиться мойвой с максимальным удовольствием. А учитывая, сколько существует рецептов супов, запеканок и даже пирогов с мойвой, один из которых можно узнать из видео, оценить её вкус получится со множества сторон.

https://youtube.com/watch?v=S6gTnaEPvaY