Пирог с щавелем

Рецепт постных щавелевых пирогов с грибами

Ароматные, пряные, да насыщенные. Питательные и несравненные. Это грибы. Мы их любим и хотим видеть на нашем вкусном столе. Грибочки могут составить отличную компанию сочному полезному растению.

Содеем мучное лакомство из постного и лёгкого теста и начинки. Вы запомните их уютный вкус и будете готовить выпечку не только в обычные дни, но и в праздники.

Для теста:

• 0,5 ст. растительного масла;
• 0,5 ст. горячей воды;
• 2,5 ст. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Для наполнителя:

• 300 гр. щавеля;
• 0,1 кг любых грибов;
• 1 пучок зеленого лучка;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло на глаз.

Для смазывания:

• растительное масло на свой вкус;
• заварка чёрного чая с песком на глаз.

Приготовление теста:

1. Для начала приготовим тесто. Вскипятите воду и дайте ей настояться пару минут. Отправьте кипяток в глубокую тарелку. Соедините горячую жидкость с растительным маслом и посолите, части активно перемешайте.

2. В отдельной чаше соедините разрыхлитель со всем количеством муки. Просейте массу в масляный состав и замесите тесто. Бережно накройте его крышкой и дайте настояться полчаса.

3. Пока подходит тесто, приготовим начинку. Активно помойте щавель и уберите его просохнуть на чистой тряпице.

4. Теперь очистите чистые грибочки от кожицы и порубите их на мелкие части.

5. Под сковородкой с растительным маслом разожгите умеренный огонь и засыпьте посуду грибами. Смешайте их с маслом и тушите несколько минут под крышкой. Потом выключите конфорку и дайте им остыть.

6. Возвращаемся к зелени. Быстренько нарежьте кислицу и положите её в чашу. Так же поступите и с зелёным луком.

7. Сдобрите зелень остывшими грибочками, чёрным перцем и солью. Тщательно смешайте элементы начинки. Она готова!

8. Подмесите тесто на столе с мукой и сделайте из него маленькие колобки.

9. Добавьте в духовку огня на 200 градусов, а противень накройте специальной бумагой. Размажьте по ней растительное масло.

10. Отправьте в стаканчик тёмную заварку и смешайте её с песком. Мешайте чай до растворения сладких кристаллов.

11. Сделайте при помощи скалки из кругляшей лепёшки. Отправьте на них начинку. Красиво и легкими движениями слепите из них пирожки.

12. Ровными рядами поместите на противень вашу вкуснятину, а сверху смажьте их заваркой. Спрячьте лакомство в духовке примерно на полчаса.

Скорее извлекайте грибное сочное лакомство из недр духовки. Как же она хороша, свежа и, уверена, очень вкусна. Раздайте по одному каждому домочадцу. Пусть они убедятся в смачности домашней и свеженькой выпечки. Вкусного аппетита!

Насыпной пирог с ревенем (крамбл)

Ингредиенты на форму 20 см, высота 5 см:

• Мука 200 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Сахар 50-80 гр.
• Соль 1 гр.
• Разрыхлитель 5 гр.
• Ванилин 1 гр.

Для начинки:

• Ревень 200 гр.
• Сахар 50 гр.
• Крахмал 10 гр.

1. Для начала приготовим тесто. Нам нужно все ингредиенты просто сложить в большую миску и тщательно перетереть руками в «песочную» крошку.
2. Для начинки моем ревень, затем его чистим от верхней шкурки. Нарезаем и смешиваем с сахаром и крахмалом.
3. Теперь включаем духовку разогреваться до 180-200°.
4. Берём форму, смазываем её сливочным маслом. Насыпаем 2/3 песочной крошки на дно, затем кладем ревень, а сверху остатки теста.
5. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки.
6. Когда пирог приготовился, даем ему остыть и нарезаем. Традиционно его подают с шариком ванильного мороженого и клубничным сиропом.
7. Вот такой легкий и быстрый рецепт для семейного чаепития.

Рецепт заливного пирога

Это быстрый в приготовлении и самый легкий рецепт пирога из ревеня. После приготовления, чтобы тесто не показалось мокрым и сырым, дайте десерту хорошо остыть.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 110 г;
• творог – 270 г;
• сметана – 200 мл, для заливки;
• яйцо – 2 шт., для заливки;
• сахар – 180 г, для заливки;
• мука – 230 г;
• ревень – 240 г;
• соль.

Приготовление:

1. Для готовки необходимо холодное масло. Его надо нарезать мелко. Поместить в пиалу.
2. Добавить творог. Подсолить. Размять.
3. Присоединить муку. Руками замесить.
4. Взять форму. Рецепт рассчитан на диаметр 20 см.
5. Распределить по дну и бортам тесто.
6. Убрать в холодильник на час.
7. Духовой шкаф установить на режим 185 гр.
8. Взять вилку. Сделать на тесте надрезы.
9. Убрать в духовку.
10. Через 20 минут достать.
11. Ревень промыть.
12. Срезать кожуру.
13. Нарезать следует поперек. Должны получиться бруски.
14. В емкость влить сметану и яйца. Насыпать сахар.
15. Включить миксер.
16. Взбить продукты.
17. Расположить овощ по поверхности теста.
18. Залить сметанной массой.
19. Убрать в духовой шкаф.
20. Спустя 40 минут наслаждайтесь изумительным вкусом ароматной выпечки.

Как приготовить домашний пирог со щавелем и творогом в духовке?

Пирог по этому рецепту получается несладким, но идеально подходит к чаю. Кислинка щавеля вместе с нежностью творога даёт прекрасное сочетание, которое должно вам понравится. Для теста используется сливочное масло, сметана, разрыхлитель, мука, яйца, соль и сахар.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное – 100 гр.
Сметана – 100 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 350 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар-песок – 50 гр.
Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

Щавель свежий – 200 гр.
Творог – 200 гр.
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и добавляем в него 1 яйцо и 1 желток. Вторым белком мы смажем пирог. Далее добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

2. Добавляем сметану и перемешиваем. Теперь постепенно добавляем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем. Начинаем замешивать тесто. Оно должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

3. Приступаем к приготовлению начинки. Для этого хорошо промываем щавель и даём ему полностью высохнуть. Измельчаем ножом или с помощью блендера.

4. Добавляем крахмал, творог, сахар и соль. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

5. Смазываем форму, в которой будем выпекать пирог, растительным маслом. Разделяем тесто на две части в соотношении примерно ¾ и ¼. Раскатываем для начала большую часть и выкладываем в форму. Делаем бортики и добавляем начинку.

6. Теперь раскатываем меньшую часть теста и делаем на нём небольшие надрезы. Накрываем им начинку и защипываем края.

7. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем пирог 50 минут. Затем достаём его, смазываем оставшимся белком и ставим выпекаться ещё 10 минут.

8. Даём пирогу немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сладкого пирог со щавелем

К всеобщему удивлению щавель является прекрасной начинкой для пирогов. В сочетании с сахаром он напоминает по вкусу клюкву или бруснику. Для приготовления теста нам понадобится мука, молоко, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст. + 3 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1/3 ст.
• Желток яичный – 1 шт.

• Щавель – 250 гр.
• Сахар-песок – 0.5 ст.
• крахмал картофельный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с приготовления опары. Для этого подогреваем молоко в микроволновке. Оно должно быть не горячим, а тёплым. К нему добавляем 3 ст.л муки, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем с помощью венчика, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 10-15 минут.
2. На готовой опаре должна образоваться пена. Если этого не произошло, то стоит сделать её ещё раз с новой пачкой дрожжей.
3. Добавляем растительное масло, соль и перемешиваем.
4. Постепенно добавляем просеянную через сито муку к опаре. Замешивать тесто можно как миксером, так и руками. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.
5. Смазываем тесто и ёмкость, в котором оно будет подходить, растительным маслом. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-40 минут. За это время оно должно увеличится примерно в 2 раза.
6. Приступаем к приготовлению начинки пирога. Щавель тщательно промываем под водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце. Срезаем черешки и нарезаем на тонкие полоски.
7. Мнём щавель руками, чтобы он уменьшился в объёме.
8. Добавляем к нему половину от общего объёма сахара и столовую ложку крахмала. Хорошо перемешиваем.
9. Подошедшее тесто разделяем на 2 части. Одна из них должна быть немного больше, чем другая. Раскатываем большую часть до формы круга и отправляем на противень, застеленный пергаментом.
10. Выкладываем щавель на тесто и посыпаем его сверху оставшимся сахаром и картофельным крахмалом.
11. Теперь раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку. Защипываем края и сверху вырезаем небольшой кусочек теста, чтобы из пирога выходила лишняя влага в процессе приготовления.
12. Смазываем сверху желтком. Духовку разогреваем до 180 о С и выпекаем в ней пирог примерно полчаса. За это время он должен приобрести золотистую корочку. Даём ему немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Открытый пирог с щавелем: рецепт

Открытый пирог из щавеля не только вкусный, он еще имеет красивый внешний вид, от которого побегут слюнки даже у того, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:

• Щавель – 2 пуч.
• Сахар – 5 ст.л
• Муку пшеничную – 13 ст.л
• Молоко – 250 мл
• Пищевую соду – на кончике ножа
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

• Обрежьте у щавеля стебли, помойте листья тщательно и обсушите.
• Листья мелко порежьте, уберите на время в сторонку и займитесь тестом.
• Вбейте в посуду яйца. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошенько взбейте ингредиенты.
• Добавьте теплое молоко и муку.
• Все перемешайте чтобы не образовались комочки.
• Налейте на противень тесто, выложите сверху него начинку.
• Присыпьте начинку сахаром.
• Разложите по периметру пирога сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
• Нагрейте духовой шкаф до 180°C.
• Пирог выпекайте около 25-30 мин.

Пирожки со щавелем

Из дрожжевого теста Вы сможете приготовить самые разнообразные пирожки. Но Вы наверняка никогда не пробовали пирожки с начинкой из щавеля. Для приготовления их возьмите:

• Муку – 350 г
• Сыворотку – 200 г
• Сахарный песок – 4 ч.л
• Соль
• Дрожжи – 35 г
• Сливочное масло – 75 г
• Манку – 75 г
• Сыр твердых сортов – 250 г
• Щавель – 1 пуч.

Процесс приготовления:

• Разведите в подогретой немного сыворотке дрожжи. Добавьте к ней сахар, небольшое количество муки. Поставьте полученный состав в теплое место, пока не образуется «шапочка».
• Перелейте полученную опару в муку. Добавьте соль с манкой и сливочным маслом (размягчите его заранее).
• Замесите тесто, не упругое. Положите в миску, накройте пленкой и уберите на время, чтобы Ваше тесто подошло.
• Сыр натрите. Щавель нарежьте, пожарьте на сковороде со сливочным маслом.
• Тесто разделите на пару разных частей. Ту, которая побольше, раскатайте в кружок.
• Поверх теста положите натертый сыр.
• Оставшееся тесто раскатайте, положите на него щавель. Перенесите его на большой пласт теста, и оба пласта сверните в рулет.
• Порежьте полученный рулет кусочками по 2 см. У Вас получатся мини-булочки. Разложите их на пекарской бумаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 мин.
• Как только булочки подойдут, посыпьте их сыром и ставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. для запекания.

Бесподобная выпечка на песочной массе

Готовить на песочном тесте одно удовольствие. Такой вариант липкой массы является самым вкусным и простым. С появлением первой домашней зелени, советую приготовить Вам щавелевый пирог именно по данному рецепту.

Тесто мы будем готовить самостоятельно. Здесь нас уже не спасёт ни один супермаркет. Не переживайте в состав блюда входят все самые обычные ингредиенты. Ну, что поехали пробовать…

Нам потребуется:

Для теста:

• мука – 2 ст.
• сливочное масло – 180 гр.
• сахар – 0,5 ст.
• яйцо куриное – 1 шт.
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Начинка:

• щавель – 1 пуч. (большой)
• сахар – 2 ст.л.
• крахмал – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Займемся приготовлением теста. Подготавливаем муку, в данном случае лучше использовать высшего сорта. Просеиваем, чтобы обогатить сыпучий продукт кислородом, и избавиться от излишних примесей. Поэтому не стоит упускать этот важный процесс.

Сюда же мы добавляем сахарный песок и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.

2. Затем берем необходимый кусок сливочного масла, и натираем его на крупной терке в мучную массу. После перетираем его при помощи рук, до состояния крошки.

Делается это довольно легко, берем небольшое количество смеси в руки и трем её между ладошками. И Ваша масса начнет приобретать совсем иную форму. Попробуйте у Вас обязательно получится. Сюда же добавляем яйцо и замешиваем тесто, самым обычным способом. Муки больше добавлять не нужно.

Готовое тесто делим на две части. Один из кусков убираем в морозильную камеру. А другой оставим на полке в холодильнике для дальнейшей работы.

3. Готовим начинку. Щавель тщательно промываем даём ему обсохнуть. Освобождаем от стеблей, нарезаем. Теперь закладываем его в чашу поглубже и тщательно начинаем мять его руками, чтобы вышел лишний сок.

Сюда же всыпаем норму сахара и хорошенько всё перемешиваем.

4. Готовим изделие к выпечке. Подготовленную форму смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, тот кусок, что мы оставили в холодильнике. И аккуратными движениями рук выравниваем его по всей поверхности, формируя небольшие бортики. Днище липкой массы присыпаем крахмалом, это необходимо, чтобы сок не вытек через низ.

Поверх выкладываем щавельную начинку. Предварительно добавив в неё немного тертого теста, которое мы оставили в морозильной камере (используем половину от целого куска). Все перемешиваем и выкладываем на пирог. Выравниваем зеленую смесь по всей поверхности изделия.

Остатки теста натираем на терке и посыпаем верх нашего изделия. Ставим пирог выпекать на 30 минут, при температуре 200 градусов.

Готовое изделие вынимаем из духового шкафа. Даём немного времени остыть. После приступаем к нарезке. Такой пирог следует резать аккуратно, т.к. он очень легко может раскрошиться.

Из песочного теста

Весьма простой вариант пирога с ревенем из песочного теста. Используется рубленое тесто, которое придает красивый вид десерту.

Ингредиенты:

• сахар-песок – 50 г для посыпки;
• ревень – 420 г;
• масло сливочное – 30 г с морозилки для посыпки;
• мука – 300 г просеянная;
• сахар – 100 г;
• яйцо куриное– 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г, обязательно охлажденное.

Приготовление:

1. Засыпать муку в емкость.
2. Нарезать масло. Можно натереть на терке.
3. Влить в емкость яйцо.
4. Засыпать сахар.
5. Поместить масло.
6. Руками перетереть. Получится рассыпчатая смесь.
7. Убрать в холодильник.
8. Форму промазать маслом.
9. Присыпать мукой.
10. Включить духовой шкаф (185 гр.).
11. Когда прошло полчаса, достать тесто.
12. Распределить половину по форме. Утрамбовать.
13. Почистить овощ. Нашинковать.
14. Разложить по поверхности теста.
15. Посыпать остатком теста.
16. Посыпать нормой сахара для посыпки.
17. Масло для посыпки нарезать. Расположить на поверхности.
18. Убрать в духовку.
19. Через полчаса готово.

Рецепт из дрожжевого теста

Пироги с щавелем из дрожжевого теста – классика деревенской кулинарии. Их пекут цельными большими пирогами или маленькими пирожками, которые так удобно есть детворе. Зелень в начинке часто соседствует с ревенем или сладкими яблоками.

Чтобы испечь дрожжевой пирог со щавелем нужно:

• 225 мл молока;
• 75 г сахара;
• 11 г сухих инстантных дрожжей;
• 1 яйцо;
• 120 г масла;
• 500 г муки;
• 500 г щавеля.

Этот пирог часто является открытием для тех, кто не знаком с ним с детства. В нём всё просто и в то же время уникально. Во-первых, тесто, которое по структуре песочное, но замешивается на дрожжах. Во-вторых, кисло-сладкая начинка из щавеля, который мы привыкли видеть только в зелёном борще и со сладким пирогом он ни как не ассоциируется. Этого уже достаточно, чтобы немедленно приступить к его выпечке и насладиться необычным вкусом. А ещё пирог с щавелём — это прекрасная возможность для начинающих хозяек познакомиться с дрожжами, ведь именно эти капризные грибки часто вызывают благоговейный страх, а с ним и нежелание возиться с тестом.

Вам понадобится:

Для теста:

• сливочное масло 200 гр
• вода 125 мл (3/4 стакана)
• сухие дрожжи 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль щепотка
• мука для подсыпки при замесе теста

Для начинки:

• щавель 0,5 кг
• крахмал 1 ч.л.

Количество теста рассчитано для противня размером 27 Х 37 см. Не советую » растягивать» тесто на противень большего размера, т.к. пирог получится тонкий и высохнет в духовке.

Обычно щавель продаётся пучками

При покупке обратите внимание на качество листьев. Они должны быть сочными, упругими, но не старыми, без повреждений. Щавель лучше употреблять в пищу в течении мая
и июня
, когда он ещё молодой и содержит мало щавелевой кислоты, которая в больших количествах препятствует усвоению кальция в организме

0,5 кг щавеля
— это два
вот таких пучка
.

Щавель лучше употреблять в пищу в течении мая
и июня
, когда он ещё молодой и содержит мало щавелевой кислоты, которая в больших количествах препятствует усвоению кальция в организме. 0,5 кг щавеля
— это два
вот таких пучка
.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Подогрейте воду (125 мл), чтобы была приятно тёплая. Растворите в ней сахар (1 ч.л.) и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте дрожжи оживать.

В таком виде они будут ждать своей очереди, а Вы займитесь приготовлением теста.

В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли.

Руками перетрите масло с мукой так, чтобы образовалась крошка.

Тем временем дрожжи ожили и вспенились. На это обычно уходит не более 10-15 минут.

Сделайте в масляно-мучной крошке лунку и вылейте в неё дрожжи.

Аккуратно, подсыпая муку с маслом с краёв к середине, замесите тесто. Если нужно, подсыпьте ещё муки.

Долго месить не надо, песочное тесто любит быстрый замес. Как только масса станет однородной, сформируйте из неё шар.

Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъёма на 30-40 минут. Не забудьте сделать в плёнке отверстия ножом, чтобы тесто дышало. Если плёнки нет, накройте миску полотенцем.

Пока дрожжи выполняют свою невидимую работу — рыхлят тесто, займитесь щавелём. Переберите все листочки, удалите мусор, обрежьте и выбросьте стебли, а листья помойте и откиньте на дуршлаг. Если у Вас есть сушка для салата, можно высушить щавель в ней. Если сушки нет, заверните листья в сухое чистое полотенце. Как только щавель обсохнет, нарежьте его соломкой и положите в миску.

Тесто подошло, увеличилось в объёме в два раза и готово к разделке.

Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, обомните и разделите на две части: одну часть — она пойдёт вниз пирога, сделайте чуть больше, раскатайте и с помощью скалки перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Посыпьте нижнюю часть пирога крахмалом по всей поверхности. Это нужно для того, чтобы сок щавеля при выпечке не вытекал наружу.

В миску с нарезанным щавелём добавьте сахар (0,5 стакана) и аккуратно перемешайте руками. Если Вы хотите, чтобы пирог был слаще, можете добавить 1 стакан сахара.

Руками переложите щавель с сахаром на тесто и распределите равномерно по поверхности.

Раскатайте оставшееся тесто и с помощью скалки накройте пирог сверху.

Скрепите края пирога.

Ножницами или ножом сделайте небольшие надрезы по всей поверхности пирога. Через них будет выходить пар.

Выпекайте пирог в разогретой духовке t 180°C 30 минут. Пирог не будет сильно румяным, в этом особенность теста с маленьким содержанием сахара. И этим он тоже необычен.

.

Тесто получилось очень рассыпчатым и в то же время нежным.

Начинка приобрела однородную консистенцию и невозможно догадаться, что это щавель.

Пирог с щавелем и грушами

Еще одинрецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

• мука– 300 гр.;
• кефир– 200 мл.;
• сахар– 100 гр.;
• щавель– 200 гр.;
• груши– 3 шт.;
• яйца– 2 шт.;
• сода– 10 гр.;
• масло– 50 гр.;
• соль,сахарная пудра.

Изготовление:

1. В миске взбейте миксером кефир, яйцои половину сахара.
2. Добавьте муку, щепотку соли и соду.
3. Помойте и подсушите щавель и порубитесоломкой.
4. Груши помойте, удалите сердцевину инашинкуйте кубиками.
5. На сковородку положите сливочноемасло и яблоки.
6. Потушите несколько минут, а затемдобавьте щавель и посыпьте сахаром.
7. В начинку при желании можно добавитьванильный сахар или корицу.
8. В сковородку, смазанную маслом,уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровнымслоем.
9. Накройте вторым слоем теста,защипните края и наколите вилкой.
10. В чашке взбейте желток и смажьтеповерхность.
11. Запекайте около получаса, аготовность проверьте зубочисткой.
12. Готовый пирог выложите на блюдо иприсыпьте сахарной пудрой.

Подавайте счаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Слоеный пирог

Ингредиенты: полкило готового слоеного дрожжевого теста, 320 г ревеня, 3 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. картофельного крахмала, полстакана фильтрованной воды, столовое яйцо.

1. Стебли ревеня очищаются от кожицы и нарезаются небольшими кусочками. Далее они складываются в сухую сковородку вместе с сахаром и нагреваются. В процессе растения выделят достаточно сока, поэтому можно не бояться подгорания. Когда кусочки размягчатся, сковородка снимается с огня. В нее вливается крахмал, разведенный холодной водой. Начинка при этом загустеет.
2. Тесто раскатывается и делится на два листа. Первый укладывается в форму. Должны получиться бортики. Второй лист нарезается полосками.
3. Между двумя слоями раскладывается начинка.

Остается смазать заготовку взбитым яйцом и выпекать пирог с ревенем из слоеного теста в духовке около получаса до золотистости.

Вкусный пирог с щавелем из песочного теста – рецепт с фото пошагово в духовке

Пирог из песочного теста с щавелем, приготовленный в духовке по этому рецепту, отличается приятной консистенцией и нежным, изысканным вкусом. Сочная начинка гармонично сочетается с рассыпчатой оболочкой выпечки и придает блюду оригинальные, пикантные оттенки.

Пошаговая инструкция к рецепту пирога из песочного теста с щавелевой начинкой

1. Муку просеять через кухонное сито, добавить столовую 2 столовые ложки сахара, яйцо, разрыхлитель, масло и замесить нетугое пластичное тесто. Разделить его на две части – меньшую и побольше. Завернуть каждую в пищевую пленку. Маленькую часть отправить в морозилку, большую положить на одну из полок холодильника на 1 час.
2. По истечению нужного времени большую часть вынуть и разложить внутри огнеупорной формы, обильно смазанной сливочным маслом. По всему периметру сформировать невысокие (около 2 см) бортики.
3. Щавель тщательно вымыть, обсушить, некрупно нарезать, соединить с оставшимся сахаром и хорошо растереть.
4. Выложить щавелевую начинку поверх теста и равномерно распределить по всей площади.
5. Достать из морозилки маленькую часть теста, натереть на крупной терке и разложить стружку по поверхности начинки.
6. Духовку разогреть до 185 градусов и отправить туда форму с пирогом на 30-40 минут.
7. Готовую выпечку охладить, аккуратно извлечь из формы и подать к столу.

Ваши самый любимый пирог

Человек употребляет щавель в пищу с незапамятных времен. На Руси это растение очень долго считалось сорняком и наши предки стали включать его в свои блюда других культур. Но, до нашего времени дошло множество рецептов с щавелем. Кто не любит полезные зеленые щи или окрошку листьями этого растения? Щавель можно употреблять в сыром виде, добавлять его в полезные салаты и тушить. На этой странице мы собрали для вас несколько рецептов вкусной выпечки, начинкой которой являются листья этого растения.

Чтобы выпечка с щавелем получилась вкусной и сочной, нужно знать один секрет. В промытые и нарезанные листья добавьте сахара. Он заставит их дать сок, который и придаст выпечке нужную консистенцию. При этом, сахар улучшит кислый вкус этого растения.

После добавления сахара, разомните зелень руками и оставьте на несколько минут. За это время можно заняться тестом. А когда придет срок использования начинки она уже подойдет.

Мясной пирог из вафельных коржей со щавелем

Разнообразить свой рацион можно вот таким несложным блюдом. Понадобятся вафельные коржи и жидкое тесто. А в качестве начинки – мясной фарш и щавель.

Компоненты для мясного слоёного пирога:

• фарш (можно любой) – 500 грамм;
• одна пачка вафельных коржей (любой формы: квадратной или круглой);
• 2 средние морковки;
• 2 красных лука;
• 10 столовых ложек пшеничной муки;
• 6 столовых ложек густой сметаны;
• 6 куриных яиц;
• соль, перец чёрный;
• щавель: примерно 10 столовых ложек с горкой.

Получится пирог на 6 порций!

Приготовление:

1. Готовится первой начинка для такого пирога. Лук и морковка очищаются и нарезаются как удобно. В сковороде на подсолнечном масле обжариваются на среднем огне. К овощам добавляется фарш и жарится до полной готовности. В конце готовки добавляется по вкусу соль и чёрный перец.
2. Следующий этап – приготовление теста. Немного взбить венчиком с солью яйца, добавить на кончике ножа перца чёрного и сметаны. Хорошенько перемешать компоненты.
3. Промытый и просушенный щавель нарезать полосочками. Если листочки маленькие, то они не режутся, а выкладываются цельными.
4. Формочку застелить пергаментом и промазать маслом.
5. Вафельный корж смазать тестом при помощи кондитерской кисточки с двух сторон и уложить в формочку.
6. Сверху на корж тонким слоем выложить мясную начинку. На мясную начинку выложить слой щавеля.
7. Сколько коржей, столько и повторять: промазать корж тестом, дальше – слой мясной начинки, сверху – слой щавеля.
8. Последним должен быть корж без начинки, но смазанный тестом.
9. Выпекать в заранее прогретом духовом шкафу до 180 градусов. Достаточно 20-25 минут. Вытащить из духовки. Украсить пирог щавелем и другими овощами, например, помидорами и зеленью.

Нарезать остывшим. По желанию в конце выпекания можно посыпать верхний корж тёртым сыром.