20 творожных запеканок с манкой, которые сможет приготовить каждый

Диетический рецепт приготовления

В составе диетической творожной запеканки только обезжиренные и некалорийные продукты. Итоговая калорийность запеканки по этому рецепту не больше 130 ккал на 100 г. Несмотря на это выпечка очень вкусная и сытная. Для приготовления понадобятся:

220 г творога 0% жирности;
два яйца;
половина стакана кефира;
3 большие ложки манки;
разрыхлитель;
заменитель сахара.

Приготовление:

Яйца взбить с заменителем сахара, добавить кефир с манкой и перемешать.
Теперь положить творог, размять его вилкой, насыпать разрыхлитель, перемешать.
Застелить форму пергаментной бумагой, поставить программу Выпечка на 60 минут.

Итак, творожная запеканка с манной крупой – нежное и сытное блюдо с изысканным вкусом. При желании его можно сделать диетическим. Но не стоит использовать для приготовления залежавшиеся продукты, они придадут выпечки кисловато-горький привкус. Рецепт в любых вариациях несложный, каждая хозяйка получает возможность экспериментировать с ним по своему вкусу.

Ароматная и нежная запеканка из творога и манки может стать не только сытным вторым блюдом, но и великолепным десертом. Вариаций создания творожных запеканок множество, каждый рецепт оригинальный, особенный: диетическая, сливочная, с сухофруктами, с ягодами или даже с маком. Удивить близких, а также гостей простым и в то же время необычным блюдом из творога просто. Разнообразные способы выпечки чудо-запеканки помогут приготовить нечто особенное и покорить каждого дегустатора насыщенным, ярким вкусом.

Творожная запеканка со сгущенным молоком без яиц

Творожная запеканка без яиц — это задача для кулинарных фантазий, ведь нужно придумать, чем заменить яйца. На самом деле это не так уж и сложно — крахмал и банан отлично заменяют такой популярный в выпечке ингредиент. Главное — дождаться полного остывания, иначе всё развалится при нарезании.

Пошаговая инструкция

Положите все ингредиенты в миску (банан порежьте кружочками) и с помощью блендера перемешайте все до однородности.
Вылейте полученную массу в форму и запекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Как остынет, переложите на блюдо и посыпьте ягодами или полейте джемом. Вкусно дополняет клубника.

Творожная запеканка как в детском саду

Этот вкус из детства многие взрослые помнят до сих пор. Запеканка мягкая и нежная, и совсем не чувствуется творог, поэтому малыши едят ее с удовольствием. Готовится она очень легко, главное взять качественные продукты.

Творог лучше всего взять мягкий, свежий, с небольшой кислинкой. Замечательно подходит деревенский творог. И не в коем случае не пытайтесь испечь запеканку из творога с пальмовым маслом — получится блинчик непонятного вкуса и очень жирный, сплошное разочарование.

Итак, список продуктов для запеканки из творога как в детском саду:

полкило творога обычной жирности, обезжиренный не подойдет
сахарный песок – полстакана
манная крупа – полстакана
молоко – полстакана
яйцо – 2 штуки
сливочное масло –50 грамм (примерно треть пачки)
ванилин 1/4 чайной ложки (если положить больше будет горчить)
соль — четверть чайной ложки

Обычно запеканку в детском саду готовят без изюма. Спрашивала у дочки, она и сейчас без изюма. Но при желании можно его добавить.

Теперь пошаговый рецепт приготовления

масло надо размягчить при комнатной температуре, но не растапливать на сковородке. Только не грейте его в микроволновке, оно там взрывается (проверено, тоже спешила, пришлось еще все отмывать)
манку залейте молоком и оставьте минут на 30
творог пропустить через мясорубку или просто смешивайте все в блендере, так удобней.
хорошо размешайте яйца с сахаром, взбивать их в пену не обязательно
в чашу блендера положите творог, мягкое масло, яйца, разбухшую манку, ванилин, соль и все это взбейте до состояния пасты. Если готовите без блендера просто все хорошо перемешайте обычной толкушкой для картошки
если добавляете изюм, то его надо хорошо промыть и замочить в горячей воде на 1-2 минуты, так он станет мягким, но не размокнет сильно. Смешайте изюм с готовой массой, только не блендером, а ложкой:
подготавливаем форму для выпекания – смазываем стенки и дно кусочком сливочного масла и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Мне удобней всего готовить в силиконовой форме для запекания, ее просто ополосните холодной водой. В стеклянных формах запеканка всегда прилипает к стенкам. Удобно использовать формы с антипригарным покрытием.
перекладываем тесто и разглаживаем поверхность. Запеканка не должна быть очень тонкой, лучше всего делать толщиной 3-4 см.
теперь отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, до золотистого цвета. Во конце приготовления духовку можно спокойно открывать, чтобы проверить готовность запеканки.
готовую запеканку достать из формы, подавать теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или сладким сливочным соусом

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке

Ингредиенты: — 300 г мягкого домашнего творога; — 2 яйца; — 4 ст.л. манной крупы; — 4 ст.л. сахара (по вкусу); — 1-2 ст.л. сливочного масла для смазывания формы; — 1-2 ст.л. манки или муки для обсыпки формы;

Рецепт творожной запеканки с манкой без сметаны

Для того, чтобы запеканка получилась нежной и сочной, очень важно правильно выбрать творог. Поэтому берем мягкий, влажный и жирный творог, лучше домашнего производства

Выкладываем творог в миску, в которой будем замешивать тесто для запеканки. Обычно в пакете с творогом остается немного сыворотки, ее можно не выливать, а добавить в миску вместе с творогом (но не более 3 ст.л.). Если использовать сухой творог, то и запеканка получится суховатой, поскольку готовится без сметаны.

А теперь мой секрет: самая вкусная творожная запеканка получается из сладкой сырковой массы или из творожных сырков. Они уже довольно сладкие и сахар в тесто можно добавлять в меньшем объеме. Зато сырковая масса может идти уже с изюмом, курагой, ванилью — использовать просто, получается очень вкусно.

2. Вбиваем в миску с творогом яйца. Если хотите, чтобы запеканка получилась более воздушной, можно отдельно взбить белки и добавить их в тесто последними. Но и так тоже получается воздушно, вопрос только во времени. И когда каждая минута на счету, то этот рецепт очень кстати.

3. Добавляем сухую манную крупу. Манку не нужно отваривать или запаривать, сухая крупа вберет в себя в процессе запекания лишнюю жидкость, благодаря чему запеканка схватится и получится красивой формы.

4. Добавляем по вкусу сахар. Если есть ванилин, экстракт ванили или ванильный сахар — можно добавить и его по вкусу. На этом этапе можно добавить также размоченные в воде цукаты и изюм, если есть, кусочки яблок или бананов.

5. Хорошо перемешиваем всю творожную массу. Если любите запеканку с белыми творожными частичками, то перемешивайте ложкой. Если хотите получить более однородную консистенцию — можно пробить массу блендером.

6. Творожная запеканка с манкой может готовится в духовке или мультиварке. Стеклянную или металлическую форму для выпекания в духовке смазываем растительным или сливочным маслом и присыпаем манкой или мукой, чтобы тесто не пригорело и готовая запеканка легко извлекалась. Если используете силиконовую форму, то ее смазывать и присыпать ничем не нужно, запеканка в ней не прилипнет. Если готовим в мультиварке, то чашу смазываем маслом. Выливаем творожную массу в форму или чашу.

7. Запеканку отправляем в духовку и готовим около 30 минут при температуре 180 градусов. В мультиварке блюдо готовится 45 минут на программе «Выпечка». Готовая творожная красавица легко выпрыгивает из формы на тарелку, правда, нужно дать ей совсем чуть-чуть остыть.

8. Творожная запеканка с манкой без сметаны готова! Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Я присыпала запеканку сахарной пудрой. Для украшения и красивой подачи можно использовать все сладкие продукты, которые есть дома: можно присыпать тертым шоколадом, полить сметаной или вареньем, украсить ягодами и фруктами. Надеюсь, рецепт Вам понравился. Приятного аппетита!

Вам может понравиться:

Творожная запеканка в духовке как в детском саду

По этому рецепту запеканка получается пышной и вкусной. Именно такая, как давали у нас в детском саду. Вкус, знакомый с детства. Tвopoг oчeнь пoлeзeн, нo eгo вкуc нe вceм пpиятeн. Блюдo из твopoгa зaчacтую cтaнoвитьcя cпaceниeм для мaмoчeк, имeннo в тaкoм видe, пoлучaeтcя, нaкopмить дeтей этим пoлeзным пpoдуктoм. Ужe в вoзpacтe c гoдa, peбёнку мoжнo пpигoтoвить пышную твopoжную зaпeкaнку. Cocтaв peцeптa нe oгpaничeн тoлькo твopoгoм. Фpукты, ягoды или дaжe oвoщи oтличнo coчeтaютcя c твopoжным пpoдуктoм. Heмнoгo пoфaнтaзиpoвaв, oбычную зaпeкaнку из твopoгa oчeнь лeгкo пpeвpaтить в кулинapный шeдeвp, кoтopый peбёнoк cъecт зa paз.

Чacтo мaмы, чтoбы зaинтepecoвaть peбeнкa, блюдo из творога oкpaшивaют в любoй цвeт paдуги. Cдeлaть этo пpocтo: cтoит лишь дoбaвить coк ягoд, фpуктoв или oвoщeй. Идeи для укpaшeния: мoжнo pacтoпить шoкoлaд и пoлить им cвepxу гoтoвoe твopoжнoe блюдo, взбить cливки или cдeлaть нeжный кpeм, нapeзaть куcoчкaми ягoды и фpукты. B oбщeм, тaкую aппeтитную и нeжую зaпeкaнку мoжнo cъecть глaзaми.

Состав:
Творог — 250 гр Изюм — 150 гр
Сахар — 1-2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 0,5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. л. (+1 ст. л. для посыпания формы)
Молоко — 0,5 стакана
Масло сливочное — 30 гр
Растительное масло (для смазывания формы)- 1 ст. л.

Как приготовить вкусную запеканку из творога как в садике в духовке:

В миску насыпать манную крупу, добавить молоко. Перемешать. Оставить на 10-15 минут для набухания крупы.

В другую миску вбить яйца. Добавить сахар, ванильный сахар и соль.

Взбить миксером в однородную пышную массу.

Добавить мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешать.

Творог можно размять или пропустить через мясорубку.

Изюм хорошо промыть в горячей воде.

К манной смеси добавить яичную смесь. Хорошо перемешать.

Затем добавить творог.

Хорошо перемешать или взбить миксером.

Добавить изюм.

Хорошо перемешать. Тесто для запеканки готово.

Включить духовку. Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой.

Выложить в форму подготовленную творожную массу. Поместить в разогретую духовку на среднюю полку.
Выпекать запеканку при 180-200 градусах до золотистой корочки примерно 40 минут. Духовку во время выпечки не открывать!

Творожная запеканка как в детском саду готова.

Приятного чаепития!

Творожные запеканки на молоке – общие принципы приготовления

• Творог – основная составляющая «теста» для творожных запеканок. Его выбор не ограничивается определёнными правилами. В творожные запеканки с молоком подойдёт творог любой жирности и зернистости, главное, чтобы кисломолочный продукт был свежим.

• Приготовляя массу для запеканок, творог смешивают с другими составляющими и хорошо взбивают миксером или перебивают блендером. Если рецептура не предполагает взбивание блендером, творог предварительно перетирают на редком сите или пропускают через мясорубку, при установленной мелкой решётке. Это позволяет сделать «тесто» более однородным, без примеси крупинок.

• Молоко используют нежирное, 3,2% жирность молочного продукта самая подходящая. Можно взять и домашнее молоко, но его следует развести водой.

• В творожные запеканки с молоком для сочности и лучшего скрепления составляющих добавляются яйца. Если по рецептуре требуется положить манку, её всегда вымачивают в молоке, чтобы она хорошо набухла.

• Творожные запеканки на молоке можно приготовить с добавлением сухих или свежих ягод и фруктов, с отварными крупами и овсяными хлопьями. Их запекают в духовке или мультиварке в режиме «Выпечка». Время приготовления и температурный режим всегда указан в рецептуре.

• Чтобы готовое блюдо свободно выходило из формы или чаши мультиварки, на их дно и стенки наносят тонкий слой масла и только после этого выкладывают творожную массу. Для надёжности масляный слой присыпают мукой или манной крупой.

• Творожные запеканки на молоке – самостоятельные блюда. Их принято подавать со сметаной, качественным сгущённым молоком, вареньем или специально приготовленными соусами.

Простой рецепт творожной запеканки с изюмом

Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке вкусно и без особых проблем. Готовое блюдо выйдет приятным по структуре и очень нежным, так что попробовать его хоть раз определенно стоит.

Ингредиенты:

творог (от 9 % жирности) – 500 грамм;
сахар – 80 грамм;
манка – 4 столовые ложки;
изюм – 100 грамм;
яйцо куриное – 4 штуки;
ванилин – щепотка.

Приготовление:

Разбить в подходящую по размерам миску яйца и всыпать сахар. Взбивать несколько минут, чтобы смесь увеличилась в объемах.

Добавить к массе манку и ванилин. Снова немного взбить.

Выложить в миску творог, предварительно пропустив его сквозь сито. Опять обработать продукт миксером, убирая комочки. Должна получиться более-менее однородная масса.

Вымыть изюм, подсушить салфеткой. Бросить в заготовку для запеканки и перемешать, чтобы изюм равномерно распределился.

Выстелить дно небольшой жаропрочной формы пергаментом, смазать бортики сливочным маслом. Заполнить форму подготовленной массой и отправить в духовку, предварительно прогрев до 180 градусов. Выпекать в течение 50 минут.

На готовность проверить зубочисткой. Подождать остывания десерта, после чего порезать его порционными кусочками и подать на стол.

Вкусная творожная запеканка с изюмом как в садике: рецепт для духовки

Простая выпечка на основе творога с сухофруктами станет отличным вариантом сытного завтрака. Манная крупа в готовом блюде вовсе не чувствуется, творожная запеканка получается нежной, сочной, точно такой же как в садике.

Ингредиенты:

500 грамм домашнего творога;
2 куриных яйца;
75 грамм сахара;
150 мл молока;
75 манной крупы;
85 грамм светлого изюма;
10 грамм сливочного масла;
ванилин или ванильный сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления нежной запеканки:

Сперва необходимо хорошо промыть изюм. На этом этапе следует включить духовку и разогреть до 180 С.
Залейте подготовленные сухофрукты кипящей водой и оставьте их набухать в течение 10 мин. По прошествии указанного времени слейте воду: сухофрукты полностью готовы к дальнейшему использованию. Слегка просушите изюм или курагу при помощи бумажного полотенца
Залейте манку молоком. Аккуратно перемешайте все, убедитесь, что в молочно-манной массе нет комков. Чтобы процесс набухания манки прошел быстрее, можно взять теплое или же горячее молоко.
Яйца и необходимое количество сахара соедините в отдельной посуде, взбейте венчиком или миксером до однородности.
Добавьте к творогу ранее взбитую массу на основе яиц и сахара, тщательно вымешайте до получения смеси однородной консистенции. Затем соедините смесь с набухшей манкой и молоком.
Теперь всыпьте изюм к творожной массе. Потом нужно вновь тщательно все вымешать.
Форму для выпечки с высокими бортами смажьте сливочным маслом.
Переложите подготовленную массу с творогом, манкой и сухофруктами в форму, лопаткой аккуратно разровняйте поверхность.
Запеканка должна выпекаться в духовке на протяжении 40 минут до легкого зарумянивания.

Подавать десерт можно как в горячем, так и в холодном виде со сладким сливочным соусом, вареньем, йогуртом, медом или сметаной.

Пышная творожная запеканка с манкой – такая, как готовили в садике (рецепт в духовке)

Какие ингредиенты потребуются:

среднежирный творог (в пределах 5-9%) – 600 г;
манная крупа, сахарный песок – по 150 г;
сливочное масло (82,5% жирности) – 120 г;
отборные куриные яйца – 3 шт.;
ванилин (ванильный сахар или экстракт) – по вкусу;
щепотка соли.

Как приготовить – инструкция по шагам:

В дежу миксера отправить яйца, размягченное при комнатной температуре масло, высыпать сахар и ваниль.
Взбить на средней скорости в течение 5 минут. Масса получится слегка неоднородной за счет вкраплений масла и не очень пышной.
Добавить творог. Если он крупнозернистый, перед добавлением желательно его протереть через металлическое сито – запеканка получится более нежной.
Все хорошо перемешать. Если хочется получить мягкую, кремовую консистенцию, массу можно дополнительно пробить погружным блендером.
Высыпать к творожной смеси манку. Перемешать. Дать массе постоять 30 минут при комнатной температуре. Этого времени хватит, чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла.
Выложить «тесто» в жароупорную форму (можно предварительно промазать холодным маслом и присыпать манкой, чтобы готовую запеканку было проще вынуть). Разровнять поверхность лопаткой. По желанию можно добавить любые сухофрукты, фрукты или ягоды, цукаты и пр.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 40-50 минут (в зависимости от особенностей духового шкафа). Лучше готовить на режиме без конвекции, чтобы выпечка хорошо пропеклась внутри и не пригорела снаружи. Можно готовить такую запеканку и в мультиварке на режиме «Выпечка», время приготовления – то же.

Подавать с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или тем, что любите.

Творожная запеканка от шеф-повара (2 нюанса в рецепте – и обычая запеканка становится нежной и воздушной, как облачко)

В-первых, нужно обязательно протереть творог через сито с мелкими ячейками. Да, это отнимает время, но, поверьте, результат того стоит. И второй лайфхак: яйца добавляем не целиком, а разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в творог сразу, а белки взбиваем и только потом добавляем в творожную массу. Есть ещё один нюанс. Сверху на запеканку выливаем заливку из сметаны, желтка и сахара. Благодаря этому получится красивая румяная шапочка, но этот пункт – по желанию.

Конечно, если захотите, в запеканку можно добавить изюм или цукаты/другие сухофрукты по своему усмотрению.

Ингредиенты:

творог – 0,5 кг
яйца куриные – 3 шт.
манка – 3 ст.л.
сахар – 5 ст.л.
ванильный сахар – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сливочное масло – для смазывания формы

сметана – 2 ст.л.
желток яичный – 1 шт.
сахар – ½ ст.л.

Воздушная творожная запеканка в духовке — рецепт шеф-повара:

Желтки у яиц аккуратно отделяем от белков.

Творог протираем через мелкое сито.

К протёртому творогу добавляем яичные желтки, обычный и ванильный сахар, насыпаем манную крупу.

Хорошо перемешиваем творожную массу ложкой.

Отложенные яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, добавив щепотку соли. Это можно сделать венчиком или миксером.

Очень аккуратно вводим взбитые белки в творожную массу. Лучше всего перемешивать лопаткой и не круговыми движениями, а снизу вверх.

Для заливки запеканки в мисочке смешиваем сметану, желток и сахар.

Форму жаропрочную смазываем небольшим размягченным кусочком сливочного масла и выкладываем творожную массу.

Сверху равномерно выливаем сметано-желтковую заливку.

Ставим запекаться в заранее разогретую духовку при 180 С примерно на 40-45 минут.

Сверху должна образоваться румяная шапочка. Готовую запеканку немного остудим, затем нарезаем на порции.

Можно присыпать сахарной пудрой. Подаем со сметаной. Готово!

Диетическая творожная запеканка с манкой без муки

Готовить творожную запеканку можно даже тем, кто придерживается диеты. Этот рецепт невероятно простой.