Желе из клубники на зиму

Воздействие на организм

Агар-агар, используемый в рецепте, является натуральным желирующим веществом, получаемым из водорослей. Его употребление способствует легкому и быстрому усвоению пищи, а также повышает уровень сытости, что может быть полезным при снижении аппетита. Агар-агар также содержит клетчатку, которая нормализует работу кишечника и улучшает его перистальтику. Кроме того, агар-агар считается диетическим продуктом, так как не содержит калорий и препятствует резким перепадам сахара в крови.

Благотворное воздействие на пищеварительную систему

Воздействие клубники и агар-агара на пищеварительную систему выражается в улучшении перистальтики кишечника и нормализации работы желудка. Клубника содержит клетчатку, которая помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов, а агар-агар способствует сбалансированной работе кишечника, повышая его моторику и улучшая процесс пищеварения.

Укрепление иммунной системы

Клубника, содержащаяся в желе, богата витамином C, который является одним из ключевых факторов в поддержании иммунной системы организма. Витамин C укрепляет сосуды и капилляры, повышает устойчивость к инфекциям, способствует мультипликации лимфоцитов и антител, а также усиливает выработку эндорфинов — гормонов счастья.

Клубничное желе с агар-агаром: лучший рецепт и полезные советы

Желе — это одно из самых популярных десертов, которые можно приготовить самостоятельно дома. Клубничное желе с агар-агаром – это отличный выбор для летнего десерта. Агар-агар является растительным желатиновым веществом, которое получают из водорослей. Оно является отличной альтернативой животному желатину и подходит для вегетарианцев.

Приготовление:

1. Смешайте агар-агар с сахаром в миске.
2. В кастрюле нагрейте воду до кипения.
3. Добавьте сок лимона к воде.
4. Постепенно добавляйте смесь агар-агара и сахара в кипящую воду, постоянно помешивая венчиком.
5. Варите смесь на среднем огне около 2-3 минут до полного растворения агар-агара.
6. Снимите с огня и оставьте на 5 минут для остывания.
7. Взбейте клубнички блендером или вилкой до состояния пюре.
8. Добавьте клубничное пюре в остывшую смесь агар-агара и воды. Хорошо перемешайте.
9. Разлейте полученную массу в формочки или стаканчики.
10. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.

Вот и готово наше клубничное желе с агар-агаром! Можно подавать на стол и наслаждаться освежающим летним десертом. Приятного аппетита!

Советы по подаче

Желе из клубники с агар-агаром можно подавать в качестве самостоятельного десерта или добавлять к другим сладким блюдам. Вот несколько советов, которые помогут удачно подать это освежающее лакомство:

1. Декорируйте блюдо

Чтобы желе выглядело аппетитно, его можно украсить свежими ягодами клубники, мятой или кокосовыми стружками

Обратите внимание на цветовую гамму – выбирайте ингредиенты, которые будут хорошо смотреться вместе

2. Используйте интересные формочки

Если вы желаете придать желе необычный вид, используйте специальные формочки – например, в форме цветов, фруктов или животных. Такое желе будет особенно привлекательным для детей и порадует их свежим и ярким вкусом.

Помимо этих советов, внимательно следуйте рецепту и не забывайте учитывать предпочтения ваших гостей. Подавая желе из клубники с агар-агаром, вы обязательно порадуете всех своих близких свежим и ароматным десертом. Приятного аппетита!

Вкусный торт желейный с фруктами и бисквитом в домашних условиях

Яркое фруктовое лакомство придется по вкусу взрослым и детям. Торт со свежими фруктами в желе станет изюминкой праздничного стола. Впрочем, выпечку можно использовать и в повседневном меню. Участие человека в процессе готовки — не более 20 мин. Для оформления можно использовать любые фрукты.

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.;
• сахарный песок — 180 г;
• сливочное масло — 90 г;
• пшеничная мука — 150 г;
• фруктовый джем — 300 г;
• агар-агар — 10 г;
• киви — 3 шт;
• абрикосы — 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте бисквит. Миксером взбейте сахар с яйцами до пиков. Добавьте муку и сливочное масло, размешайте до однородности.
2. Готовить бисквит можно в духовке или мультиварке. Для приготовления в духовке поместите тесто в форму, установите время 30 мин, температуру — 180°С. Для мультиварки: активируйте программу «Выпечка», примерное время 30-40 мин. Ориентируйтесь на фактическую готовность продукта.
3. После охлаждения бисквит разрезать на 3 части.
4. Каждый слой промазать фруктовым джемом. Можно использовать варенье из разных фруктов. Например, один слой смазать клубничным джемом, другой — персиковым, третий — абрикосовым.
5. Агар-агар поместить в теплую воду, перемешать. Ожидать 10-15 мин.
6. Сверху разложить ломтики фруктов, залить их желейной массой.
7. Поставить в холодильник на 3 ч.

Конфитюр из клубники – общие принципы приготовления

Конфитюр из клубники отличается своим необычным вкусом, насыщенным цветом и своеобразной полупрозрачной желейной структурой.

Консистенция у него более плотная, чем у варенья. Достигается это добавлением в блюдо желирующих веществ, таких как желатин, пектин, агар-агар и желфикс.

Особенно часто используется пектин. Он помогает приготовить конфитюр очень быстро, а это значит, что в нем максимально сохраняются все витамины. Желейная структура, которую создает пектин, особенно приятна.

Чтобы конфитюр был слаще, лучше использовать свежую и спелую клубнику.

Ягоды нужно перебрать. Слегка подгнившие части можно отрезать ножом

Затем помыть клубнику и осторожно удалить хвостики

Для приготовления блюда, ягоды варят целиком, или же измельчают на маленькие кусочки. Часто клубнику перед готовкой превращают в пюре. Для этого можно использовать блендер.

Другой основной ингредиент конфитюра из клубники – это сахар. Чаще всего его количество равно весу очищенной ягоды.

В конфитюр можно добавить лимон, ванильный сахарок, крахмал, ликер, водочку и даже базилик.

Если сладкое блюдо готовится на зиму, то его в горячем виде необходимо разлить в стерильные баночки и закрутить крышкой. Тару с конфитюром из клубники желательно поставить вверх дном и оставить до полного остывания. Затем баночки убирают в темную кладовую или погреб.

Конфитюр, который будет сразу же использоваться, также разливают в стеклянную тару и неплотно закрывают. В этом случае сладкий десерт необходимо хранить в холодильнике.

Для приготовления конфитюра используется посуда с толстым дном. В ней сладкое блюдо не подгорит.

Используя проверенные рецепты, можно легко и с удовольствием сварить сразу несколько видов ароматного и нежного конфитюра из клубники.

Как варить конфитюр из клубники

1. Как обычно на варенье, джем, конфитюр из клубники на зиму, клубника понадобится спелая, лучше красного цвета, любого садового сорта свежие ягоды. Клубнику вымыть, выложить в дуршлаг, чтобы убрать излишки воды. Ягоды клубники для конфитюра отобрать без повреждений. Подойдут от небольшого размера до крупного. Их не нужно разрезать кусочками, просто оставить целые. Из промытой клубники удалить зеленые хвостики.
2. У ягод удалять плодоножку с хвостиком можно с помощью небольшого острого ножа, удобнее воспользоваться соломинкой для коктейля. Достаточно просто проткнуть ягоду соломинкой снизу и выдавить плодоножку из клубники.
3. Конфитюр – разновидность варенья, поэтому желеобразный десерт можно варить как густое клубничное варенье с целой ягодой, готовить с нарезанными кусочками или измельченными ягодами. Можно оставить часть ягоды и половину клубники пюрировать блендером. Переложить пюре и нарезанную клубнику в кастрюлю, соединить с сахаром и агар-агаром, проварить до растворения сахара. Такой способ больше подходит, если готовить десерт к чаю. Для торта, прослойки коржей бисквита, лучше сделать однородное пюре с помощью блендера. Для конфитюра клубнику перебить в блендере или размять толкушкой в однородное ягодное пюре.
4. Агар-агар замочить в небольшом количестве воды. Оставить на 15 минут до полного растворения порошка. Смесь нужно будет довести до кипения и добавить агар-агар в конце приготовления конфитюра. Переложить пюре клубники в кастрюлю для варки варенья.
5. На среднем огне довести до кипения постоянно помешивая, чтобы клубника не пригорела ко дну кастрюли. После закипания проварить буквально минуту, снять пенку ложкой. Можно добавить половину чайной ложки сливочного масла – это уменьшит образование пены во время варки.
6. Всыпать сахар и тщательно перемешать. Если ягоды кислые, сахара можно добавить немного больше. Можно использовать вместо сахара сахарную пудру. Пропорции сахара и сахарной пудры 1:1. Любой сахар способствует желированию конфитюра. Довести смесь клубники с сахаром до кипения. Если вместо агара использовать пектин, на этом этапе нужно смешать его с сахаром. Для получения средней густоты желе на 1 кг клубники достаточно 10 гр пектина, для консистенции густого желе нужно добавить 20 гр загустителя.
7. Конфитюр варить на сильном огне и непрерывно помешивать. Сколько варить по времени? Варят клубничный конфитюр недолго, минимум 1 минуту, максимум минуты 4, только, чтобы растворился сахар, иначе не сохранится яркость заготовки. В небольшой кастрюле поставить разведенный агар агар на огонь, довести до кипения. По мере нагревания воды с агар агаром смесь начнет густеть и превращаться в желе. Желеобразную добавку снять с огня и выложить в ягоды, всыпать лимонную кислоту и перемешать.
8. Конфитюр готов. Для заготовки на зиму разлить конфитюр по баночкам нужно горячим (максимально горячим), банки и крышки перед закаткой простерилизовать. Заливать через воронку под горлышко банки и сразу закатывать.
9. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания в перевернутом виде. При постепенном остывании в таком виде заготовки продолжают стерилизоваться, поэтому не требуют дополнительной стерилизации. По своему желанию можно и простерилизовать банки с конфитюром. Можно стерилизовать или этого не делать, заготовленный конфитюр из клубники на зиму без стерилизации отлично хранится до 1 года. Со стерилизацией конфитюр можно хранить в темном прохладном месте 1 год и дольше.

Окончательное желирование клубничного конфитюра закончится после полного его остывания. Готовый конфитюр получается густой, вкусный, ароматный и красивый. Конфитюр подают с гренками или хлебом, вкусно подавать ароматный десерт к чаю. Используют клубничный конфитюр для торта Красный бархат, консистенция у него нежная, гладкая, с плотным желе, хорошо держит форму на коржах тортов. Попробуйте простой рецепт клубничного конфитюра. Легко приготовить вкуснейшую заготовку в домашних условиях на зиму, клубничное конфи в холодные зимние вечера будет напоминать о жарком лете.

Рецепты желейной заливки для торта

В приготовлении желейных тортов важны мельчайшие нюансы. В момент заливки желе должно быть полностью охлажденным. С ним можно сочетать крем на масляной или сливочной основе. А вот заварной крем лучше не использовать — он не будет подходить по вкусу. Не используйте и взбитые сливки — они будут стекать с торта. Приведем несколько популярных видов желе, которые будут сочетаться с перечисленными кремами и фруктами. Их можно использовать для заливки бисквитов.

Вишневое

Приготовим самое простое желе из вишневого сока. При желании можно использовать консервированные или свежие вишни.

Ингредиенты:

• свежеприготовленный вишневый сок — 2 ст.;
• сахарный песок — 200 г;
• желатин — 20 г.

Пошаговый рецепт:

1. В миску налить 100 мл теплой воды, поместить туда желатин для растворения. Перемешать, чтобы не было комков.
2. Перелить массу в кастрюлю, добавить вишневый сок и сахар.
3. Нагреть — желатин должен полностью раствориться.
4. Охладить до состояния, когда желе начнет загустевать. Вылить на торт.

Ягодное кули

Приготовим желейную прослойку из ягодного пюре. Можно использовать любые ягоды, только их сначала надо измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• желатин — 10 г;
• ягодное пюре — 250 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Желатин залить водой (40 г) и оставить для набухания.
2. Ягодное пюре с сахаром поместить в кастрюлю. Довести до 80°С, добавить желатин.
3. Прогревать на медленном огне 5-7 мин, до полного растворения желатина.

Клубничное желе на пектине

Будем использовать в рецептуре фиолетовый базилик, чтобы придать желейной заливке необычный экзотический вкус. По текстуре желе получается очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

• клубника или земляника — 200 г;
• сахарный песок — 3 ст.л.;
• пектин — 10 г;
• базилик — 3 листика.

Пошаговый рецепт:

1. Пюре довести до кипения, уменьшить огонь и томить 5 мин.
2. Сахарный песок смешать с пектином, добавить к пюре.
3. Через 5 мин добавить листья базилика, томить еще 3 мин. Когда пюре начнет густеть, выключить огонь.

Компоте

Нежное желе с кусочками фруктов и ягод идеально в качестве начинок для бисквитных тортов.

Ингредиенты:

• клубника — 300 г;
• банан — 50 г;
• сок половинки лимона;
• сахарный песок — 30 г;
• агар-агар — 10 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Агар-агар поместить в миску, добавить 1 ст. воды комнатной температуры.
2. 150 г клубники нарезать ломтиками.
3. Оставшиеся ягоды и банан пропустить через мясорубку.
4. В эмалированной кастрюле смешать пюре, лимонный сок, сахарный песок. Нагреть до 80°С.
5. Снять с огня. Добавить агар-агар. После охлаждения пробить блендером.

Не украшайте желейный торт фигурками из мастики — подобный декор может потечь, продукт будет испорчен. Желательно, чтобы верхний, заключительный слой был либо желейным, либо фруктовым.

Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Желе из клубники на зиму нужно готовить из правильно подобранного сорта ягод и предварительно подготовленных. Приобрести сейчас их просто: хоть это ягода летнего сезона, ее красные спинки часто украшают полки супермаркетов. Такие плоды подойдут для создания десерта, но лучшими вкусовыми качествами обладает домашняя ягода, которая выращена не в теплице, а на грядке без использования искусственной почвы и освещения.

Подбирайте для желе из клубники самые спелые ягоды. Мягкие или слегка зеленые для вкусной заготовки не подойдут. Промывать плоды нужно аккуратно, не под напором воды, а отмачивать в дуршлаге, погруженном в воде. Предварительно нужно снять все плодоножки, чтобы под зеленым хвостиком не оставалась грязь и пыль. Если ягоды выращивались на пленке, то они останутся чистыми, не будут нуждаться в слишком тщательной обработке.

Пошаговый рецепт с фото

Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления всевозможных желе: с крепкими целыми ягодами, с давленными мягкими ягодами, из выдавленного сока с водой или из ягодного компота.

Желе из замороженных ягод может быть приготовлено с желатином или с агаром. Мне больше нравится с агаром, но покажу оба варианта. Из черники будет желе желатиновое, а из облепихи – на агаре.

В списке ингредиентов приведены соотношения ориентировочные, то есть всё-таки нужно обязательно посмотреть на инструкции к желирующим ингредиентам. Количество сахара добавляйте в зависимости от того, кислые или сладкие ягоды будут использоваться.

Подготовьте продукты по списку.

Покупные ягоды нужно ополоснуть и немного обсушить, а если ягоды заготавливали сами лично, то . на ваше усмотрение.

Подготовьте желатин так, как написано на упаковке или ориентируйтесь на мои значения.

Сначала его нужно замочить в холодной воде, а затем нагревать при помешивании на водяной бане.

Владельцы мультиварок могут установить режим «Мультиповар 60 градусов» и растворить желатин в гарантированных температурах.

Неплохо получается, если нагреть желатиновую массу в микроволновке, нужно циклично 2-3 раза по полминуты нагревать массу при мощности 300-450, каждый раз перемешивая.

Чернику (или другие крепкие ягоды) раздавите и перемешайте со сладкой водой, затем процедите.

Очень вкусное желе из клубники на зиму с лимонной кислотой

Желе из клубники с сахаром может получиться приторно сладким, и чтобы нейтрализовать излишнюю сладость, используется лимонная кислота. Она подчеркивает вкус клубники и придает желе легкую кислинку.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

Клубника – 3 кг
Сахар – песок – 1,5 кг
Лимонная кислота – по вкусу.
Вода – для приготовления сахарного сиропа.

Процесс приготовления:

1. Клубнику перебираем, моем и удаляем плодоножки. Складываем подготовленные ягоды в кастрюлю.

2. Засыпаем половиной сахара, а после того, как ягоды начнут выделять сок, добавляем оставшуюся часть сахара и готовим на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.

3. Из столовой ложки сахара и воды завариваем сахарный сироп, добавляем туда нужное количество лимонной кислоты и вливаем сироп в емкость с клубничным желе. Хорошо размешиваем.

4. Продолжаем нагревать массу на плите еще 5 минут.

5. Разливаем готовое клубничное желе в чистые стеклянные банки, плотно закупориваем и храним в холоде.

Как заготовить желе из клубники на зиму с пектином?

Пектин очень полезен для человека, а в сочетании с ягодами клубники является хорошим способом насытить организм полезными веществами в холодное время года. Желе с пектином можно использовать для приготовления пирогов и другой выпечки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг
Пектин фруктовый – 10 гр.
Сахар-песок – 330 гр.
Сок лимона – 2 ст.л.
Тимьян свежий – 3 веточки.

Процесс приготовления:

1. Клубнику хорошо промыть от песка, перебрать и избавить от плодоножек и листочков. Крупные ягоды можно разрезать пополам.

2. Ягоды положить в подходящую емкость, засыпать пектин и нагревать на среднем огне 10 минут, пока клубника не начнет выделять сок.

3. Добавить к клубничной массе с пектином сахар, сок лимона и веточки свежего тимьяна. Продолжить нагревать массу, перемешивая, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Готовить около 15 минут, чтобы клубничная масса загустела.

4. Готовое клубничное желе разлить в чистые стерилизованные емкости и закрыть.

5. После полного остывания желе из клубники с пектином следует хранить в прохладном месте.

Молочное желе с агар-агаром «Орео»

Готовить желе можно не только из ягод и фруктов, но и из молока и сливок. Такой десерт получается очень нежным, воздушным, буквально тающим во рту. Для приготовления понадобится:

• 400 мл молока (можно использовать кокосовое молоко);
• 1,5 ч.ложки агара;
• 100 г сахара;
• 1 пачка печенья «Орео» (можно заменить любым круглым печеньем).

Замочите агар-агар в небольшом количестве молока на 15 минут. Когда он набухнет, поместите смесь в сотейник, добавьте сахар и оставшееся молоко. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Снимите молоко с огня, дайте ему немного остыть, после чего взбейте миксером до появления пены.

Разделите печенье на половинки. Части с кремом положите на дно силиконовых формочек для кексов, а оставшиеся измельчите в крошку. Смешайте измельченное печенье с молочной смесью и разлейте желе по формочкам. Перед подачей выньте десерт из формочек и переверните так, чтобы печенье оказалось сверху.

Вариант 4: Вкусный джем с агар-агаром из вишни без косточек

У вишнёвых джемов, если подходить к лакомству с юмором, лишь один недостаток – они поразительно быстро исчезают со стола. А если говорить всерьёз, сколько бы вы ни заготовили джема, он будет гарантировано востребован и как начинка пирожков, и просто со свежим хлебом.

Ингредиенты:

• чайная ложечка агар-агара;
• 350 граммов сахара;
• шестьсот граммов сочных спелых вишен.

Пошаговый рецепт

Вишнёвые джемы одни из самых популярных. Указанное в рецептуре количество продуктов рассчитано на приготовление вишнёвого джема, объёмом чуть более полулитра, запасаясь этой сладостью впрок, количество продуктов пропорционально увеличивайте.

Пробную порцию можете приготовить небольшой, её как раз хватит на полную баночку и даже немного останется к чаю. Вишенки переберите, сложите в дуршлаг и ополосните под краном, слегка встряхните и установите на миску. Выбирая ягодки, удаляйте из них специальным устройством или просто булавкой косточки, сразу складывайте в измельчитель блендера.

Собрав всю мякоть, перемелите её в пюре и перелейте в кастрюлю с массивным дном. Добавьте сахар, медленно доведя до закипания, проварите пять минут на среднем огне, собирая в блюдечко образующуюся пенку.

Отдельно набрав ложечку сахару, смешайте с ней агар-агар. Сухую смесь помалу подсыпьте в кастрюлю, неторопливо перемешивая. Джем при том же нагреве варите ещё до восьми минут, следя за загустением.

Обратите внимание, что масса станет ещё плотнее при остывании! Переложите джем в сухую, простерилизованную баночку и закрутите прокипячённой крышкой. Охлаждайте в перевёрнутом положении, а оставшийся джем предложите к чаю

Как развести агар агар для желе

С помощью растительного загустителя агар-агара можно приготовить аппетитное желе в домашних условиях, которое в отличие от желатинового не будет таять при комнатной температуре. Для приготовления потребуется основа для желе (сок, фруктовое пюре, молоко), сахар (при необходимости) и агар-агар в пропорции: 1 г загустителя на 100 мл жидкости.

Если вы будете готовить желе из кислых продуктов, то агара нужно применять в 1,5 раза больше.

Чтобы десерт получился правильной консистенции, нужно знать, как правильно развести агар-агар для желе. Для этого возьмите основу для желе, смешайте с агаром и оставьте набухать на 15-20 минут. Затем поставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снимите ее с огня. Кипятить агар-агар нельзя, так как при температуре 110°С он теряет гелеобразующие свойства.

Если вы готовите желе из продуктов, которые нельзя доводить до кипения, например, йогурта или кефира, то необходимо сделать желирующую смесь. Залейте необходимое количество агара небольшим количеством воды и разведите, как описано выше. Влейте горячую смесь в йогурт или другую основы для желе, нагретую до температуры 50-60°С.

Теперь вы знаете, как использовать агар-агар и сколько его нужно для приготовления желе. Предлагаем вам несколько рецептов с фото этого вкусного и полезного лакомства.

Как приготовить торт желейный с фруктами без выпечки

Приготовьте к чаю этот вкусный низкокалорийный десерт. Получается шикарный торт, при этом не надо тратить время на выпечку. Изумительное сочетание йогурта и кусочков фруктов в желе обязательно понравится сладкоежкам.

Ингредиенты:

• йогурт без фруктового наполнителя — 0,5 л;
• сливки жирностью выше 20% — 200 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарный песок — 100 г;
• желатин — 15 г;
• печенье — 150 г;
• персики, киви и любые другие фрукты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Печенье измельчить в крошку погружным блендером. Если блендера нет, поместите печенье в пакет и раскрошите его с помощью скалки.
2. Сливочное масло растопить.
3. Собирать торт будем в разъемном кольце, которое нужно устелить целлофановой пленкой или пекарской бумагой.
4. Смешать печенье с маслом и поместить на дно кольца.
5. 10 г желатина растворить в 1 ст. л. теплой воды.
6. Смешать йогурт, сахар, желатин и сливки. Смесь вылить в разъемное кольцо. Поставить в холодильник на час.
7. 5 г желатина растворить в 300 мл воды.
8. Фрукты нарезать, украсить торт. Полить желатиновой смесью, поставить в холодильник на ночь.

Приготовление клубничного желе с агар-агаром: пошаговый рецепт

Клубничное желе с агар-агаром — это легкий и вкусный десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Агар-агар, получаемый из водорослей, является натуральным желатином растительного происхождения. В отличие от обычного желатина, агар-агар быстро застывает даже при комнатной температуре, что делает его идеальным ингредиентом для приготовления желе.

Приготовление:

Клубнику тщательно промойте, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки.
В большой кастрюле соедините клубнику, сахар и половину воды

Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Осторожно прокалают клубничную смесь с помощью погружного блендера или стационарного блендера до получения пюре.
В отдельной миске смешайте агар-агар с оставшейся водой и дайте постоять несколько минут, чтобы агар-агар набух.
Добавьте агар-агар в клубничное пюре и хорошо перемешайте. Верните кастрюлю смешанных ингредиентов на огонь и нагревайте, помешивая, до кипения.
Когда смесь начнет кипеть, снизьте огонь и продолжайте варить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился.
Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Перелейте желе в формочки или стаканчики и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы оно полностью застыло.
Подайте клубничное желе охлажденным и наслаждайтесь вкусом!

Клубничное желе с агар-агаром — это прекрасный вариант десерта для тех, кто следит за своим здоровьем или поддерживает вегетарианский образ жизни. Оно не содержит животных продуктов и искусственных добавок, при этом обладает приятным вкусом и аппетитным видом.

Джем из клубники без варки густой

Самый простой способ заготовить клубнику. Вкус и аромат как у свежей.

Хранится такая заготовка в холодильнике. Уверенно стоит до 3 месяцев. Дольше не пробовала, съедается.

Правда в рецепте много сахара, здесь он идет как основной консервант. Пропорция 1:1.

Ингредиенты:

• Клубника — 500 гр.
• Сахар — 500 гр.

Сразу заранее нужно подготовить стерильные баночки и крышки. Клубнику замочить в воде минут на 5 и слегка побултыхать там.

Так от нее отстанет вся грязь и пыль. И только после купания убираем у нее хвостики.

Если их убрать до мытья, то ягода наберет слишком много воды, а нам это не нужно.

Помещаем ягоды в чисто вымытую с содой посуду. Всыпаем сахар. Тщательно перебиваем сахар и клубнику блендером.

У вас получится жидкая масса довольно светлого цвета. Еще бы, тут клубники и сахара 1:1.

Эту массу разливаем в банки и закрываем. Просто ставим в холодильник.

Неделю-две постоит такой джем и становится густым. Ягода и сахар окончательно объединяются, а природный пектин клубники загущает джем без всякой варки.

Заготовка хорошо хранится. Все витамины сохраняются, этот джем по-настоящему полезный.

Вкус конечно очень сладкий, как варенье, но зато как будто свежую ешь. Попробуйте!

Пошаговый рецепт клубнично-шоколадного Птичьего молока без яиц на агар-агаре:

Приготовление коржа для торта:

1. В отдельную чашку просеять муку, какао и соду. В другой чашке соединить жидкие ингредиенты: сгущенное молоко, йогурт и эссенцию, перемешать.

Рисуем круг на пекарской бумаге

Выпекаем корж – основу торта

Делаем бортики вокруг коржа

Готовим клубничный крем

Готовим сироп с агар-агаром

Заливаем клубничный слой птичьего молока

Делаем шоколадный крем

Торт “Птичье молоко” без яиц

Как украсить торт “Птичье молоко”:

Ну и, конечно, украшаем торт. Мне помогали дети, поэтому мы просто залили “Птичье молоко” растопленным шоколадом и украсили ягодами клубники. Получилось вот так:

Шоколадный торт “Птичье молоко” с клубникой

Мда, фуд-фотограф из меня никакой, но я очень надеюсь, что мне удалось передать это вкусное настроение и, конечно же, показать восхитительную легкость и пупырышки воздуха в суфле птичьего молока.

Забыла упомянуть, что я очень люблю большие торты, поэтому количество ингредиентов для коржа оставлено тем же, а вот количество ингредиентов для клубничного и шоколадного слоев увеличено вдвое. В итоге, у меня получился мега-торт “Птичье молоко” диаметром 27 см и весом около 4 кг.

Алёна Л. автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (29) к записи «Торт “Птичье молоко” шоколадно-клубничный – настоящий (без яиц, с агаром)»

Вот это мега-торт у Вас получился! Очень красивый и праздничный! А сколько вышло клубничного крема в итоге мл, и если делать с другими фруктами, столько же брать? А за фото не переживайте, они отличные, тем более, это конкурс рецептов, а не фуд-фотографий

Здравствуйте, Ольга! Клубничного крема вышло немного больше, чем шоколадного. (про миллилитры не скажу, потому что из чаши миксера сразу выгребала в форму, пока агар не начал застывать). Если делать с другими фруктами, брать столько же, ну, если берете больше, не забудьте увеличить количество агар-агара. Я честно сознаюсь, что клубничный слой ОЧЕНЬ нежный, его бы лучше было поместить поверх шоколадного, а так он немного сплюснулся и перестал быть настолько воздушным, но он очень вкусный.

какой восхитительнный торт! обожаю такие воздушные суфле! только есть сомнения, что у меня такой выйдет на данный момент (( пробовала сделать аквафабу, и из неё безе – ничего не вышло ( Короче говоря, пока не овладею рецептом аквафабы, этот торт будет ждать своего часа. Но обязательно попытаюсь!

Лесик, попробуйте использовать покупную аквафабу. Я думаю, что у вас в магазинах должны продаваться металлические банки с консервированным турецким горошком. Когда у меня нет времени варить собственную аквафабу, я тоже покупаю банки с горошками.

Скажите, пожалуйста, а аквафаба от обычного зеленого горошка подойдет?

Здравствуйте, Мария! Я всегда использую аквафабу от турецкого горошка. Я даже не уверена, можно ли взбить жидкость от зеленого горошка. Можете попробовать, вдруг получится. Извините, что не смогла помочь.

ммммммм, Алена, как вкусно выглядит ваш торт, кусочек с фотографии так и хочется откусить! Лета захотелось Спасибо за рецепт , в нашей семье любят все птичье молоко и различные суфле.

Пожалуйста, АшатаН, Очень надеюсь, что вам понравится. В приготовлении торта самое главное – наличие миксера, термометра для измерения температуры и мужа, который будет взбивать аквафабу в то время, пока вы варите сироп! АшатаН, когда сделаете тортик, выложите фотографию посмотреть, как получилось, пожалуйста. Спасибо.

Спасибо, получила эстетическое наслаждение от фотографий)

Спасибо, Юлия, за высокую оценку. Я очень надеюсь, что кто-нибудь из девочек все-таки наберется решимости его испечь и выложит фотографию тортика. Очень хочется посмотреть, что получается у других. Сама я завтра утром будут делать такой же торт, только вместо клубничного слоя будет апельсиновый. Так что скоро добавляю к комментарию еще несколько фотографий.

Желе из клубники с агар агаром

Для приготовления желе из клубники с агар агаром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежей клубники;
• 50 г сахара;
• 2 г агар агара;
• 400 мл воды;
• сок половины лимона.

Для начала приготовьте клубничное пюре. Вымойте и обсушите свежую клубнику, затем положите ее в блендер и измельчите до состояния пюре. Вы можете пропустить пюре через сито, чтобы избавиться от семян и получить более гладкую текстуру.

Затем смешайте пюре клубники, сахар, агар агар и воду в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. Далее уменьшите огонь и готовьте желе, постоянно помешивая, еще около 2 минут.

Снимите желе с огня и добавьте сок половины лимона. Это поможет подчеркнуть вкус клубники и даст более яркий цвет желе. Перемешайте смесь и оставьте ее на 5 минут, чтобы она немного остыла.

Затем аккуратно разлейте желе по формочкам или стаканчикам и поставьте их в холодильник на 2-3 часа, чтобы они полностью застыли.

Когда желе полностью застынет, его можно подавать к столу. Украсьте желе свежей клубникой или мятой и наслаждайтесь этим нежным и ароматным десертом, который понравится и взрослым, и детям.

Желе из клубники с агар агаром — это прекрасный способ утолить жажду и насладиться ярким вкусом клубники. А его полезные свойства делают его отличным дополнением к здоровому рациону питания. Попробуйте приготовить это желе и насладитесь его вкусом и ароматом!

Агар агар — как приготовить желе без желатина

Клубнику перебрать, удалить «хвостики», помыть под проточной водой и обсушить полотенцем, чтобы удалить капельки воды. Положить в чашу блендера или кухонного комбайна, влить сок лимона и взбить в пюре.

В отдельной посуде смешайте воду с сахаром, подождите пока сахар растворится. Добавьте агар-агар и поставьте кастрюльку на плиту. Варите на минимальном огне в течение 2 минут, следите за тем, чтобы не было сильного кипения.

Снимите с огня, добавьте мед, хорошо перемешайте. Влейте клубничную массу. Старайтесь мешать аккуратно, чтобы не образовывались пузырьки.

Разлейте желе из клубники в стаканы или в силиконовые формочки и поставьте в холодильник на несколько часов.

Застывшее клубничное желе на агаре украсьте свежими ягодами, листиками мяты или растительными сливками. Приятного аппетита!

Источник