Щавелевый суп: 3 классических рецепта с яйцом, курицей, фрикадельками и тушенкой

Зеленый борщ с консервированным щавелем

Если вы запаслись щавелем с лета, приготовить щавелевый супчик можно в любое время года — ранней весной, зимой или осенью. Предлагаю вариант варки вкусного зеленого борща из консервированного щавеля.

Ингредиенты:

• 2,5 л — мясного бульона (из любого мяса — курицы, свинины, говядины)
• 1 банка (0,5 л) — консервированного щавеля
• 6 шт. — среднего картофеля
• 1 шт. — большая морковь
• 1 шт. — репчатого лука
• 2 шт. — сваренных вкрутую яйца
• 1 пучок — укропа
• 1 зубчик чеснока — по желанию
• 1 ст. л.  — томатной пасты
• соль, перец — на вкус
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Отвариваем кусок мяса до готовности. Чистим и нарезаем овощи: картошку, репчатый лук, морковь, зубчик чеснока. Отварные яйца очищаем от скорлупы.
2. Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона и продолжим варить борщ. Поставим кастрюлю на огонь, положим лавровый лист. Вскроем банку с консервированным щавелем и сольем через сито жидкость.
3. Нарежем продукты: картофель — средними, а яйца — мелкими кусочками, лук и зубчик чеснока измельчим, морковь трем на терке. Мясо нарежем кусочками. Укропчик пошинкуем.
4. Бульон закипел, отправим в него нарезанный картофель.
5. Приготовим луково-морковную зажарку. В небольшом количестве постного масла обжарим лук до прозрачности. Затем добавим морковь и перемешаем.
6. Как только морковь станет мягкой, положим томатную пасту. Все перемешаем и тушим еще 3-4 минуты.
7. Картофель почти готов. Добавим к нему зажарку, кусочки мяса, рубленные яйца.
8. Пробуем бульон на соль, при необходимости корректируем.
9. Доводим до кипения и сразу же добавляем консервированный щавель, измельченный зубчик чеснока и укропную зелень. Все хорошо перемешаем и выключаем огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и даем супчику настояться 15 минут.
10. Подавайте вкусный и ароматный борщ со сметаной или домашним майонезом, покрошите любой зеленушки. Приятного аппетита!

Рецепт зелёных щей из щавеля с говяжьей тушенкой

Вашему вниманию представляется весьма необычный рецепт — Щи из щавеля с тушенкой. Такое блюдо можно готовить как дома на радость близким, так и в походных условиях или на даче. Очень сытное угощение, наверняка после него Ваши домочадцы «не осилят» второе блюдо.

Итак, прежде всего сохраняется простота продуктов для наших щей, один из самых важных плюсов. Главное хорошо выбрать тушенку! Ни в коем случае не берите банки, где срок годности и номер партии напечатаны, скорее всего подделка. Все числа должны быть выбиты на крышке и никак иначе. Так же потрясите банку и прислушайтесь, не должно так быть чтобы там «булькала» одна водичка.

Ингредиенты:

• Тушенка говяжья — 1 банка
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Щавель — 200 гр
• Яйца куриные — 3 шт
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление

1. Начинаем приготовление наших нестандартных щей, открываем баночку тушенки, убираем весь белый жир, он нам не нужен, потому что с ним суп получится очень «тяжелый» для нашего ЖКТ.
2. Мясо выкладываем в пустую кастрюлю, ставим на огонь, сок из банки тоже выливаем туда же. Разминаем лопаткой и варим на небольшом огне.
3. А пока оперативно приступаем к работе с луком и морковкой. Репчатый очищаем, нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем его к тушенке и перемешиваем их. Так же нам понадобиться морковка, поэтому моем ее, счищаем кожуру, трем на крупной терке и закидываем в кастрюлю. Когда овощи с мясом немного протушатся заливаем их чистой водичкой (на сколько позволяет емкость).
4. Приступаем к работе с картофелем — моем его, чистим, нарезаем на не крупные кубики. Кладем все в кастрюльку и варим 20 минут, чтобы картошка успела размягчиться.
5. За это время мы успеваем подготовить зелень и отварить яйца для супа. Моем щавель, мелко шинкуем его острым ножом. Как только картошка становиться мягкой, закидываем его в кастрюлю и варим 10-15 минут. Потом закрываем крышкой и даем настояться полчасика. Яйца мы сварили уже за это время, остудили и очистили. Подавать их нужно прямо в супе, можно нарезать пластинками или просто разрезать пополам и положить так, в любом случае будет очень вкусно.

Классическая рецептура щавелевого супа

Рецепт щавелевого супа с яйцом известен многим хозяйкам. Это простое яство очень быстро готовится, а его освежающий вкус придаст бодрости и сил на весь день.

Вам понадобится:

• Щавель – 300 г;
• 5 куриных яиц;
• Луковичка и морковка – по одной;
• 3 картофелины;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 2 маленькие ложки;
• Черный душистый перец в горошинках.

Теперь сам классический рецепт супчика из щавля без мяса:

Картошку режем некрупными брусочками и укладываем в кастрюльку с двумя литрами воды, ставим на пламя и варим. Не забываем периодически удалять образовавшуюся пенку;
Морковку натираем на терке, а лучок меленько рубим. Размещаем овощи на сковороду с растительным маслицем и чуть обжариваем в течение пяти минут, постоянно перемешивая;
После того, как пройдет примерно 7 минуток с момента закипания воды в кастрюльке с картошечкой, добавляем в нее овощную обжарку, чуть убавляем газ и продолжаем варку еще 10 минут;
Листочки щавеля избавляем от стебельков и режем их, как нравится: можно крупно, можно мелко

Добавляем их в кастрюльку с остальными ингредиентами, аккуратно все размешиваем и варим еще примерно минут пять;
В мисочку разбиваем все яйца и немного взбиваем их при помощи венчика или вилки, затем осторожно, тонкой струйкой вливаем их в супчик, при этом помешивая его;

На этом наше вкусное летнее яство готово. Разливаем его по тарелкам и подаем вместе со сметаной.

Приготовление супа со щавелем и тушенкой

Щавелевые супы на тушенке – это отличное решение на даче, где, кроме консервов и урожая с грядок, практически не бывает продуктов. Блюдо получается ароматным, вкусным, с необыкновенной кислинкой.

Для приготовления вам понадобится:

• Банка тушенки (можно использовать любую);
• 3 пучка щавеля (примерно 100 гр.);
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Мука – 20 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Приправы.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и морковь, пережарить на подсолнечном масле, добавив муку.
2. Нарезать картофель кубиками или соломкой.
3. Вскипятить воду, добавить картофель.
4. Проварить после закипания 5 минут и добавить пережаренные овощи.
5. Сразу добавить тушенку, довести до кипения и убавить огонь.
6. Промыть и нарезать щавель.
7. Дать супу покипеть 10 минут, после чего добавить щавель.
8. Проварить еще 10 минут, добавить соль и перец.
9. В отдельной емкости взбить яйца и добавить немного воды.
10. В конце варки влить тонкой струйкой яйца в суп, довести до кипения и можно снимать с огня.

Добавленные таким способом яйца образуют в супе хлопья. Если это не по вкусу, то можно отдельно отварить яйца, нарезать кружочками и добавлять в тарелку с супом при подаче на стол.

Блюдо получится еще вкуснее, если добавить сметану.

Щавелевый суп с тушенкой в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится щавелевый суп с тушенкой в мультиварке. Когда вырастает молодая свежая зелень, то нужно обязательно готовить полезные супы. Щавель прекрасно подходит для приготовления первых блюд и салатов. Листочки нежные, хорошо нарезаются и быстро готовятся.

Суп удобно готовить с тушенкой из свинины или говядины. Можно приобрести готовый продукт в магазине, либо использовать домашнюю тушенку. В банках присутствует жир, его можно добавлять весь, либо часть. Так же при желании можно жир и вовсе исключить, так как хватает застывшего бульона.

Зажарку можно приготовить из репчатого лука и моркови. Эти овощи нужно обжаривать на растительном масле вместе с тушенкой. Картошку для супа необходимо порезать средними кусочками. Воду необходимо заранее подогреть. Но так же жидкость можно разогреть в программе «Жарка». Что касается щавеля, то его нужно добавлять в суп за 10-15 минут до готовности.

Для приготовления применяется программа «Суп», так как мясо готовое, то опцию можно активировать на 1 час. Вкусный суп со щавелем можно подавать в горячем виде. Супчик хорошо подходит к обеду или ужину. А с тушенкой он получается не только сытным, но ароматным.

Рецепт супа из щавеля с яйцом и курицей

Конечно лучшим вариантом считается тот, в котором используется своя домашняя зелень с огорода.

Но, бывает и так что вам захотелось приготовить это первое блюдо зимой, тогда лучше всего использовать и варить суп из замороженного щавля. Если вы живете в такой местности, где вообще не встречается это растение, то тогда покупайте его в консервированном виде. А вообще, я однажды задумалась над таким вопросом, чем можно заменить щавель, чтобы борщ стал кислым?

Так вот, тем кто не имеет возможности достать эти листики, смело можно заменить их на шпинат. А также можно использовать крапиву, получится очень классно и вкусно, хотя не так кисло, можно добавить сок лимона или лимонную кислоту и тогда точно будет кислинка. Варианты со шпинатом и с крапивой читайте дальше в статье.

Для холодного супа картофель замените на сельдерей или огурцы.

Традиционный классический вариант конечно подразумевает варку с зелененькими листиками, с добавлением сырого или вареного яйца, хотя в некоторых источниках авторы настаивают варить такое чудо без яиц, ну а что как вариант по-быстрому можно и без них сварить.

Кстати, у кого то ведь может просто напросто быть на них аллергия. Ведь яйца сильный аллерген для некоторых лиц, к сожалению.

Нам понадобится:

• куриная грудка или голени, окорочка — 500 г
• щавель -200-300 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• лук зеленый — 10 перышек
• рис круглый — 2 ст.л
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите мясо курицы, у меня были окорочка. Варятся они не долго примерно 40 минут.

2. Далее хорошо вымойте зелененькие листики, отбросьте его через дуршлаг. Покрошите на кусочки кухонным ножом.

3. Свежую картошечку почистите и порежьте, старайтесь чтобы кусочки были одинаковыми. Тогда блюдо получится эстетически красивым.

4. Рис промойте, процедите через сито.

5. Лук режется вот такими колечками.

6. Вашу любимую зелень, например петрушку, укроп помойте и порубите тоже ножом. Слышите какой аромат стоит на кухне?

7. Готовые окорочка выньте из бульончика. Внесите картофель и зеленый лучок. Ну и конечно же рис. Варите до тех пор пока картофель не станет мягким, обычно это 20-30 минут, в зависимости от такого какой у вас сорт картофеля.

8. Теперь важный момент, щавель поместите в кастрюльку и налейте в него растительное масло. Протушите примерно 10 минут, помешивая.

9. Сырые яйца взбейте венчиком. К ним добавьте немного куриного бульона из кастрюли, примерно 7 ст.л.

10. После тушения отправьте щавель в суп-щи. Затем возьмите яичную смесь и влейте маленькой струйкой в суп, причем нужно хорошо помешивать. Варите так 6-7 минут. Добавьте ароматную зелень, а окорока можете порезать кусками и добавить каждому в тарелку.

11. Красота какая, заправьте сметаной и угостите своих родных и близких! Витаминизированный зелененький супчик понравится абсолютно всем! Готовьте с любовью!

Гороховый суп со щавелем

Для рецепта супа вам потребуется:

• картофель – 200г
• горох (сухой, колотый) – 150г
• вода – 1.5л
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• щавель – 1 пучок (около 70г)
• горчица – 1 ч.л.
• масло растительное для жарки
• острый перец – по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйцо (вареное)
• сметана – по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

1. Сухой колотый горох промыть, залить водой и оставить на ночь.
2. Свежую зелень промыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук и морковь очисти и мелко порезать. Нарезаю лук и морковку мелко.
3. Пассеровать овощи на масле, часто помешивая.
4. Картофель очистить и порезать кубиками.
5. Примерно через 5 минут добавить к овощной пассеровке нарезанную кубиками картошку и перемешать. Влить в кастрюлю с овощами воду. Когда вода закипит, уменьшить нагрев и варить примерно 10 минут, снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться, посолить.
6. Потом засыпать в кастрюлю замоченный, промытый горох.
7. Зелень вымыть и порубить. Свежий щавель вымыть, порвать руками.
8. Дать супу снова закипит, появится пена. Её надо снимать, продолжая варить суп на небольшом огне.
9. Добавить щавель, когда горох станет практически мягким.
10. Не забудьте присолить, приправить суп горчицей и острым перцем по вкусу.
11. В конце варки переложить в суп рубленую зелень. Как только бульон снова закипит, снять гороховый суп со щавелем с плиты. Подавать готовый горячий суп с нарезанным на четвертинки яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

Быстрый щавелевый суп с курицей и яйцом

Этот вариант более «легкий». В его основе – курица и бульон из нее. Такое блюдо уже подойдет для деток и тех, кто сидит на диете. Правда, курица копченная, но ее легко заменить на простую отварную.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (копченая) – 350 гр.
• Щавель – 200 гр.
• Картофель – 2-3 шт. (300 гр.)
• Морковь – 100 гр. (1 большая)
• Лук (репчатый) – 2 шт. (150 гр.)
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль, перец
• Вода – 2 л.

Приготовление.

1. Лук нарезаем на небольшие квадратики.
2. В сотейнике подогреваем масло. Добавляем лук и пропущенный через пресс чеснок. Прожариваем на среднем огне 3 минуты.
3. Нарезаем картофель кусочками и отправляем в сотейник. Перемешиваем и уменьшаем огонь. Оставляем картофель на 5 минут, чтобы он пропитался маслом.
4. Натираем морковь на крупной терке. Засыпаем в сотейник и тушим 5 минут.
5. Разделываем куриную грудку и нарезаем ее на небольшие кусочки. Добавляем в сотейник.
6. Солим, перчим. Вливаем воду и доводим ее до кипения.
7. Нарезаем щавель. Пересыпаем его в сотейник.
8. Яйца взбиваем вилочкой в отдельной емкости.
9. Вливаем яичную смесь в сотейник. Суп при этом постоянно помешиваем, если не хотите, чтобы у вас образовался яичный ком.
10. Вот и все! Осталось дать такому супику немного постоять; минут 5. И можно угощать родных, вкусностью. Не забудьте добавить сметану в каждую порцию.

Как приготовить щи из замороженного щавеля

Вот и снова рецепт, который продолжает нашу тему о замороженных продуктах. Я очень даже (прямо двумя руками «за» замораживание продуктов. Так и зимой мы можем баловать родных десертами с клубникой, супами с обалденным ароматом трав, закусками и выпечкой с овощами. Когда мы замораживаем все сами, дело даже не в экономии, а в том, что мы можем быть уверенными, что все сделано правильно, как нам нравится.

Ингредиенты:

• Щавель – 1 блюдечко
• Картошка – 4-5 шт.
• Яйца (отварные) – 5 шт.
• Укроп – 2-3 ст.л.
• Зеленый лук – приблизительно половина порции щавеля
• Соль

1. Ставим вариться картофель до полной готовности.
2. Яйца разрезаем, отделяем желтки от белка. Нарезаем белки небольшим квадратиком.
3. Когда картофель закипит, крошим в кастрюлю желтки. Солим и мешаем суп.
4. Добавляем лук и даем супу закипеть.
5. Добавляем щавель и укроп в кастрюлю.
6. Вносим в суп последний ингредиент – белок. Даем супу закипеть и выключаем огонь.
7. Количество замороженных продуктов невозможно назвать точно в граммах. Поэтому озвучила пропорции. Но вы можете ориентироваться на свой вкус.
8. Как приготовить щи из замороженного щавеля.

Классическая рецептура щавелевого супа

Рецепт щавелевого супа с яйцом известен многим хозяйкам. Это простое яство очень быстро готовится, а его освежающий вкус придаст бодрости и сил на весь день.

• Щавель – 300 г;
• 5 куриных яиц;
• Луковичка и морковка – по одной;
• 3 картофелины;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 2 маленькие ложки;
• Черный душистый перец в горошинках.

Теперь сам классический рецепт супчика из щавля без мяса:

Картошку режем некрупными брусочками и укладываем в кастрюльку с двумя литрами воды, ставим на пламя и варим. Не забываем периодически удалять образовавшуюся пенку;
Морковку натираем на терке, а лучок меленько рубим. Размещаем овощи на сковороду с растительным маслицем и чуть обжариваем в течение пяти минут, постоянно перемешивая;
После того, как пройдет примерно 7 минуток с момента закипания воды в кастрюльке с картошечкой, добавляем в нее овощную обжарку, чуть убавляем газ и продолжаем варку еще 10 минут;
Листочки щавеля избавляем от стебельков и режем их, как нравится: можно крупно, можно мелко

Добавляем их в кастрюльку с остальными ингредиентами, аккуратно все размешиваем и варим еще примерно минут пять;
В мисочку разбиваем все яйца и немного взбиваем их при помощи венчика или вилки, затем осторожно, тонкой струйкой вливаем их в супчик, при этом помешивая его;

На этом наше вкусное летнее яство готово. Разливаем его по тарелкам и подаем вместе со сметаной.

Зеленые щи из шпината

В зелени шпината много полезных веществ. Такой супчик поможет насытить организм недостающими витаминами.

Ингредиенты:

• курица – ½ тушки;
• картошка – 3-4 шт.;
• шпинат – 350 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Помойте курицу, отрежьте половинку и сварите бульон с добавлением соли и перчика.
2. Выньте курицу, а бульон процедите.
3. Почистите овощи, картошку нашинкуйте соломкой, а морковь можно потереть или нарезать тонкими кружочками.
4. Шпинат промойте и положите на полотенце.
5. Куриное мясо отделите от шкурки и костей и положите в бульон.
6. В кастрюлю отправьте картошку и морковь, а когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный шпинат.
7. Яйца слегка взбейте вилкой в миске и влейте тонкой струйкой в суп, помешивая его.
8. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте немного постоять.
9. Разливайте по тарелкам и зовите всех обедать.

На стол поставьте сметану, и мягкий хлеб.

Всего Вам доброго!

Читайте далее:

Как приготовить щи из крапивы и щавеля: пошаговые рецепты

Какой суп-пюре приготовить на мясном бульоне

Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами: рецепты

Готовим суп крестьянский: пошаговые рецепты

Зеленые щи – 8 различных рецептов приготовления с фото

Борщ с тушенкой

Фото: 1000.menu

Даже любимый борщ можно приготовить с тушенкой!

Тебе понадобится: 400 г тушенки, 500 г капусты, 6 картофелин, 80 г томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1 свекла, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, специи, 1,5 л воды.

Приготовление: Нарежь картошку, залей ее водой и оставь вариться на среднем огне. Тонко нашинкуй капусту, измельчи лук, а морковь и свеклу – натри на терке. Обжарь лук и морковь до мягкости. Добавь свеклу, томатную пасту и сахар, и готовь все 2 минуты. Влей полстакана отвара из кастрюли и протуши зажарку 15 минут под крышкой на слабом огне.

Когда картошка почти доварится, тогда можешь добавить капусту. Снова доведи все до кипения и добавь зажарку с тушенкой. Вари борщ на среднем огне еще 5-7 минут, добавь специи, рубленый чеснок и зелень, и дай ему немного настояться.

Вариант 9. Холодные щи с яйцом

Холодные супы очень популярны, особенно в жаркий сезон. Кроме популярной окрошки и свекольника еще есть чудесный рецепт щей. Вкусно, сытно, быстро – то, что нужно для питательного ужина.

Ингредиенты:

• 6 картошек;
• капуста – небольшая четвертинка;
• пол десятка яиц;
• букетик зеленого лука;
• по 6 веточек укропа и петрушки;
• щавель – 6 листиков;
• 2 морковки;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• соль – 35 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем картошку с морковкой, помещаем в глубокую емкость с водой, слегка подсаливаем, варим до мягкого состояния при среднем пламени огня.

Шаг 2:

Щавель ополаскиваем и провариваем в отдельной емкости 5 минут в слегка соленой воде. Воду сливаем в чистую чашечку, остужаем.

Шаг 3:

Яйца моем и варим в небольшой кастрюльке до консистенции «вкрутую».

Шаг 4:

Морковь с картошкой вынимаем из отвара, остужаем.

Шаг 5:

Луковицу и огурцы шинкуем квадратиком.

Шаг 6:

Все зелень ополаскиваем, измельчаем и всыпаем в чашку с огурцами.

Шаг 7:

Режем кубиком картошку с морковкой и выкладываем в чашку.

Шаг 8:

Охлажденные яйца режем кубиком и соединяем со всеми ингредиентами, оставляем два для украшения.

Шаг 9:

Капусту шинкуем тоненькими полосками, очищенный лук – соломкой и наминаем вместе с солью руками несколько минут, выкладываем в чашку к остальным продуктам.

Шаг 10:

Всыпаем соль, вливаем остывший отвар овощей, добавляем щавелевый отвар, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник для охлаждения.

Шаг 11:

При подаче разливаем по тарелкам, сверху кладем четвертинку вареного яйца, сметану или майонез. Рядом в небольшой хлебнице ставим ломтики черного хлеба.

А чтобы придать таким необычным щам интересный вкус и цвет, яйца можно не нарезать, а натереть на терке.

Вариант 5: Вегетарианские щи из щавеля с крапивой

Странно было бы, не обрати вегетарианцы внимание на такое блюдо, как щавелевые щи, а уж кто лучше них разбирается в подобных рецептах?! Впрочем, не только в «зелёном» меню место этому супу, никакой другой так не подготовит желудок к обильному традиционному застолью. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• молодой щавель и крапива – пучки по 200 граммов;
• одна морковь, сладкого сорта;
• две картофелины;
• крупная репчатая луковица;
• масло подсолнечное;
• яйца, сваренные вкрутую – по числу порций;
• пучок укропа;
• соль, неполная ложечка горошинок перца, два лавровых листочка.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук очистите и порубите, морковку натрите крупно, спассеруйте всё с маслом на быстром огне.

Шаг 2:

Доведя до кипения воду, опустите в неё крупные кубики картофеля, проварите четверть часа. Разомните между двумя десертными ложками перец, положите в кастрюлю вместе с поломанными листками лаврушки, слегка подсолите.

Шаг 3:

Крапиву ошпарьте и прополощите, щавель переберите и тоже промойте под напором проточной воды. Нарежьте перечисленную зелень широкими полосками, а укроп намного мельче. Сначала добавьте в щи крупную зелень, а рубленый укроп – спустя три минуты.

Шаг 4:

Очистите яйца, ополосните и разрежьте пополам. В каждую тарелку положите по две половинки яйца, заправьте сметанкой. Для приверженцев строгого вегетарианства последний шаг опустите.

Подойдёт ко всем рецептам замороженный щавель – такую заготовку удобно делать по сезону маленькими порциями в туго завязанных пакетах. Перед использованием зелень не размораживается, в кастрюлю её кладите почти перед самым выключением, иначе она потеряет форму и красоту. Нарезать щавель потребуется ещё до заморозки.

Вместо сметаны, в кисловатые щавелевые щи, хорошо положить застывшие сливки, можно даже специально подморозить их в холодильнике. Оригинально выглядят сливочные шарики, замороженные с рубленой зеленью, а вкус можно разнообразить, добавив в них чеснок.

Классический рецепт приготовления щавелевого супа

По традиции суп со щавелем готовят с добавлением яйца, добавляют его в блюдо сырым, размешивая бульон, чтобы получилась яичная лапша, или нарезают отварное яйцо – половинками для подачи, или кубиками и закладывают прямо в бульон во время приготовления.

На заметку!Ну и, конечно же, можно экспериментировать с рецептурой самого супа, использовать для бульона разное мясо, готовить блюдо не только на плите, но и в мультиварке. Еще вкусняшки: Супы с говядиной: рецепты с фото, простые и вкусныеСупы с говядиной получаются очень вкусными и нежными, если использовать грудинку, рульку или челышко. Наши рецепты с…

Для приготовления потребуется:

• 1 кг. говядины или телятины на кости;
• 3-4 средних клубня картофеля;
• 1 небольшая морковка;
• 1 сладкая луковица;
• 3 куриных яйца;
• 3 больших пучка свежего щавеля;
• Пучок свежей зелени (перья зеленого лука, укроп и петрушка);
• 1-2 листика лаврушки;
• Крупная поваренная соль и свежемолотый черный перец;
• Растительное масло – 55 мл;
• Густая домашняя сметана – для подачи.

Приготовление первого блюда:

1. Тщательно промыть мясо в проточной воде, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту вариться.
2. Довести бульон до закипания, снять появившуюся пенку с поверхности и уменьшить огонь до среднего уровня. Варить мясо до готовности, пока оно не начнет отделяться от кости.
3. Готовое мясо вынуть из бульона на тарелку, чтобы оно остыло, а сам бульон при необходимости можно процедить в чистую кастрюлю. После того, как мясо остынет, его необходимо отделить от кости и разобрать на порционные кусочки, после чего вернуть в бульон.
4. Очистить картофель, нарезать удобным для вас способом – это может быть небольшой кубик или соломка.
5. Переложить в закипающий бульон.
6. Почищенные лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки, переложить обжаренные корнеплоды в суп.
7. Тщательно промыть всю зелень, удалить стебельки (это можно сделать заранее и добавить их в бульон при варке мяса, чтобы они отдали свой вкус), а нежную зелень мелко нашинковать.
8. Как только овощи в супе будут готовы, его необходимо хорошо посолить, приправить специями, добавить лавровый листик и зелень. Дать супчику закипеть и можно снимать кастрюлю с огня. Рекомендуется накрыть ее крышкой и дать блюду настояться.
9. Пока суп томиться, можно отварить яйца, и накрыть на стол. Подается супчик с домашней густой сметаной, половинками (или четвертинками) отварного яйца и свежим хлебом с хрустящей корочкой.

Как варить щавелевый суп с мясом

Сегодня предлагаю приготовить необычный летний щавелевый суп, или зеленые щи, или щавелевый суп с яйцом. Для его приготовления понадобится большая кастрюля объемом от 5 литров. Мясо для щей можно взять любое: говядину, свинину, утку, индейку, курицу. Можно сварить легкий овощной супчик без добавления мяса. Главная особенность щавелевого супа – большое количество разнообразной свежей зелени, чем больше ее будет, тем лучше. Точное количество ингредиентов зависит от объема кастрюли и желаемой густоты готового блюда.

Ингредиенты:

• мясо на косточке – 500-700 гр;
• свежий щавель – 2 пучка;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• рис – по желанию;
• болгарский перец – по желанию;
• шпинат, крапива – по 1 пучку;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
• соль;
• перец – по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В кастрюлю положим мясо на кости, на 2/3 заполним холодной водой и поставим на огонь.
2. Пока варится бульон, подготовим ингредиенты. Хорошо промоем и очистим от кожуры картофель, лук, морковь.
3. Тщательно промоем и переберем зелень. Она может быть любая и в разном количестве, все зависит от вкуса.
4. Лук режем мелкими кубиками, обжарим на небольшом количестве растительного масла. Морковь натираем на крупной терке. Добавим ее к луку, как только тот слегка обжарится.
5. Обжарим лук вместе с морковью.
6. По желанию можно добавить в щи мелко нарезанный болгарский перец. Он сделает суп красивым.
7. Картофель нарезаем крупными кубиками, чтобы он чувствовался в супе.
8. Как только сварится мясо, вынимаем его из бульона и оставляем остывать.
9. В мясной бульон поместим обжаренные лук и морковь, перец, картофель. Варим его 10 мин до готовности картофеля. Зелень нарезаем и складываем в одну емкость. Веточки желательно убирать, так как они жестковаты и будут долго вариться.
10. Осталось добавить в щавелевый суп яйца. Возможны 2 варианта: яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и положить уже в тарелку с готовым блюдом половинку яйца.
11. Если выбрать второй вариант, то так суп получатся вкуснее, оригинальнее, красивее. Взбиваем сырые яйца в миске, перемешиваем и вливаем их в готовый мясной бульон тонкой струйкой, не забывая сразу же быстро перемешивать. Так яйцо свариться очень быстро.
12. Остывшее мясо порежем на мелкие куски и отправим в бульон. Посолим и поперчим щи. Запускаем в бульон всю зелень одновременно.
13. Доводим суп до кипения, варим всего 2 мин. Перед выключением попробуем бульон на вкус. Нельзя забывать, что щавель придает супу кислинку, поэтому не стоит перебарщивать с солью. Если все-таки суп оказался немного пересоленным, можно добавить в него 1 ч. ложку сахарного песка.
14. Выключим щавелевый суп. Он готов, его можно подавать на стол горячим, приправив сметаной. По желанию можно добавить сухарики.

Щавелевый суп получается очень вкусным ярким, красивым. Он легкий и малокалорийный, идеален для обеда летом.

Заготовки щавеля на зиму

Щавелевый суп можно варить в любое время года. Особенно полезен он будет зимой для профилактики простудных заболеваний. Для этого потребуется сделать заготовки, которые сохранят все свойства растения и позволят круглый год питаться этим вкусным супом. Вот несколько рецептов.

Соленый щавель

Щавель промыть и просушить. Сложить листья в деревянную кадушку, каждый слой пересыпая солью. Затем накрыть кружочком и установить гнет. Через некоторое время щавель опадет, тогда можно добавить свежий. Хранить заготовку нужно в прохладном месте и добавлять в пищу перед готовностью, предварительно промыв и порубив листочки.

Консервированный щавель

На 1 кг. Щавеля потребуется 350 грамм соли. Растение промыть и проварить в кипящей воде около 5 минут. Щавель откинуть на сито и протереть в пюре. Затем его прогреть до кипения. Подготовить банки для стерилизации, залить в них щавелевое пюре. Стерилизовать банки в течение часа в кипятке.

Щавель с солью

Щавель тщательно промыть и перебрать. Уложить в банки, пересыпая солью и утрамбовывая. Закрыть банки крышками и убрать в холодное место для хранения.

Воспользовавшись нашими советами, у вас круглый год будет готовый к приготовлению вкусного супа щавель.

vremya-sovetov.ru

Как приготовить щи из щавеля с яйцом и курицей

А теперь попробуем сварить ароматные щи из щавеля с курицей. Это не только вкусный, но еще и полезный супчик. Абсолютно не жирный бульон, зелень и картофель, что еще нужно для отличного летнего обеда. Тем более долго стоять у плиты явно не придется, ведь варится это блюдо быстро

Подготовьте для Ваших щей самые свежие продукты и приступайте к делу. Впереди ждет очень сытный и вкусный результат.

Ингредиенты:

• Щавель — 100 гр
• Куриные окорока — 2 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйца куриные — 3 шт
• Соль, перец, специи — по вкусу

1. Для приготовления мы используем куриные окорока, хорошо промойте мясо, положите его на разделочную доску. Далее с помощью острого ножа отделяем голень от бедра и помещаем в кастрюлю с водой. Отвариваем около получаса, за это время мы как раз успеем справится с другими делами.
2. Займемся картофелем, помоем овощ, очистим его от кожуры, нарежем на разделочной доске на небольшие кубики. Картошку можно выложить в кастрюлю сразу после ее подготовки, чтобы она варилась одновременно с мясом, так как это самые долго готовящиеся продукты из присутствующих. Так же нам нужна одна морковка, которую мы натрем на терке, положим в бурлящий бульон через 5 минут после картофеля.
3. И когда овощи и мясо уже готовы, моем наш щавель, берем пучок, нарезаем полосками. Опускаем зелень в суп и мешаем его. Варим щи еще 10-15 минут и выключаем их.
4. Перед тем как закинуть щавель, можно вытащить куриное мясо, разобрать его на волокна, а кости и кожу убрать
5. Перед подачей на стол сварите несколько яиц, освободите их от скорлупы, нарежьте пластинками прямо в суповые тарелки. Даем хотя бы полчаса щам, чтобы они настоялись и можно накрывать стол. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гороховый суп-пюре, приготовленный в мультиварке, может многим не нравится, так как его вкус кажется слишком плоским и примитивным, рассчитанным лишь на неискушенного в кулинарии человека. Однако это ошибочное мнение, ведь блюдо можно сделать весьма изысканным, внеся небольшие коррективы. Суп-пюре может стать отличным выходом для тех кому не нравятся классические варианты. Вкус гороха разнообразят сливочный сыр и специи, а нежной консистенции можно добиться, измельчив бобовые до состояния пюре блендером.

Ингредиенты:

• горох – 250 г;
• картофель – 400 г;
• сливочный сыр – 130 г;
• морковь – 120 г;
• сельдерей – 210 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 85 г;
• вода – 2 л;
• соль, смесь специй.

Способ приготовления:

1. Горох необходимо замочить в воде за 2 часа до начала приготовления. Перед заливкой воды, бобовые нужно тщательно вымыть.
2. В чашу мультиварки выложить сливочное масло, а прибор установить на функцию «Жарка».
3. Пока масло топиться необходимо нарезать в произвольным образом лук, картофель, морковь и сельдерей.
4. На растопленном масле обжарить лук и морковь, спустя пару минут к ним добавить сельдерей.
5. Подготовленный горох добавить к поджарке, а в меню прибора переключиться на опцию «Суп». В устройство вылить кипящую воду, таймер установить на 60 минут.
6. Спустя полчаса добавить к готовящемуся супу картофель, посыпать солью и специями.
7. Пока суп вариться сливочный сыр необходимо натереть. Измельченный продукт выложить в суп после окончания работы мультиварки.
8. Довести суп до однородного состояния при помощи блендера.

Заготовки щавеля на зиму

Щавелевый суп можно варить в любое время года. Особенно полезен он будет зимой для профилактики простудных заболеваний. Для этого потребуется сделать заготовки, которые сохранят все свойства растения и позволят круглый год питаться этим вкусным супом. Вот несколько рецептов.

Соленый щавель

Щавель промыть и просушить. Сложить листья в деревянную кадушку, каждый слой пересыпая солью. Затем накрыть кружочком и установить гнет. Через некоторое время щавель опадет, тогда можно добавить свежий. Хранить заготовку нужно в прохладном месте и добавлять в пищу перед готовностью, предварительно промыв и порубив листочки.

Консервированный щавель

На 1 кг. Щавеля потребуется 350 грамм соли. Растение промыть и проварить в кипящей воде около 5 минут. Щавель откинуть на сито и протереть в пюре. Затем его прогреть до кипения. Подготовить банки для стерилизации, залить в них щавелевое пюре. Стерилизовать банки в течение часа в кипятке.

Щавель с солью

Щавель тщательно промыть и перебрать. Уложить в банки, пересыпая солью и утрамбовывая. Закрыть банки крышками и убрать в холодное место для хранения.

Воспользовавшись нашими советами, у вас круглый год будет готовый к приготовлению вкусного супа щавель.