Гороховый суп с копченой колбасой

Вариант 4: Гороховый суп-пюре с копченой колбасой и курицей

Курица в виде, например, копченых ножек сделает вкус супа более насыщенным. Не стоит забывать и о свежей зелени, она не служит не только украшением готового блюда, но и содержит полезные витамины. Ингредиенты:

• горох – 350 гр.;
• копченая колбаса или бекон – 150 гр.;
• копченые куриные бедра – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук порей – 1 стебель;
• зелень (укроп , зеленый лук или петрушка) – 1 пучок.

Способ приготовления:

Шаг 1:

Замочить в воде горох на 2,5-3 часа;

Шаг 2:

Слить жидкость, промыть горох, в чистой воде отварить его до готовности;

Шаг 3:

Очистить курицу от кожи, костей, промыть, нарезать кусочками размером не более трех сантиметров;

Шаг 4:

Измельчить лук и морковь, обжарить вместе с куриной шкуркой в течение 5 минут;

Шаг 5:

Шкурку удалить, остальное добавить в суп, проварить в течение 7 минут;

Шаг 6:

Посолить и поперчить по вкусу, огонь выключить;

Шаг 7:

С помощью блендера приготовить пюре;

Шаг 8:

Поджарить с двух сторон порезанную тонкими брусочками копченую колбасу (или бекон), добавить в суп уже разлитый по тарелкам.

Ингредиенты

• 1,8л холодной воды
• 300гр. копченостей (копченая грудинка, шашлычные колбаски)
• 500гр. картофеля (3 крупных клубня)
• 200гр. моркови (1 крупный корень)
• 150гр. лука (2шт)
• 120гр. колотого гороха (половинками)
• 300мл крутого кипятка
• 1 десертная ложка соли
• 1 ч.л. смеси сухой приправы для супов
• лавровый лист

Основная беда, с которой сталкиваются хозяйки при варке горохового супа – это плохо разварившийся горох. Все остальное и сварится отлично, и на вкус суп всем хорош, но попадающиеся твердые горошины огорчают. Если варить дольше, то все остальные ингредиенты разварятся в кашу и выварятся, станут безвкусными, а бульон будет мутным. Что же делать?

Сегодня у читателей сайта vmultivarkah.ru есть отличный шанс исправить ситуацию. Попробуйте сварить мой любимый суп гороховый с копченостями в мультиварке. Никаких помешиваний, никакого присмотра, снятия проб и других действий. Все эти чудеса творит моя мультиварка REDMOND RMC 4502, но и другие модели справятся с задачей не хуже. Благодаря тому, что нагрев внутри идет со всех сторон – снизу, с боков и даже сверху, а емкость герметично закрыта, то готовится суп практически как в русской печи, то есть, томится. И именно благодаря этой технологии получается отличный результат!

Правда, есть одна небольшая хитрость – горох придется замочить заранее. Но не сомневайтесь, вам захочется варить такой гороховый суп в мультиварке снова и снова, так как его вкус порадует всех! Прозрачный бульон, рассыпающийся картофель, разваристый горох и необыкновенный насыщенный вкус… А что еще требуется от горохового супчика?

Видео о том, как сварить суп с горохом и копченостями, чтобы горох разварился

Часто у хозяек возникает вопрос, как быстро приготовить такое кушанье. Ведь всем известно, что твердость горошин требует длительного замачивания и варки. Но, оказывается этот процесс можно ускорить. Посмотрите видео. Из него Вы узнаете как это сделать. Всего-то требуется прибегнуть к помощи одного известного нам всем вещества. Смотрите скорее. И Вы очень быстро сварите замечательный гороховый суп.

Думаю, что этот рецепт многим придется по вкусу. Ведь нам часто не хватает времени. Хорошо, что все-таки есть возможность поспособствовать быстрому развариванию твердых семян. Готовьте быстро и вкусно!

Советы по выбору продуктов

Гороховое или фасолевое первое блюдо будет не только вкусным, сытным, но и полезным, если подобрать для него качественные ингредиенты

В первую очередь, следует обратить внимание на бобовые и мясо. При покупке гороха необходимо учитывать цвет: он должен быть насыщенно желтым

Горошины в пачке с хорошим продуктом ровные, примерно одинаковые по размеру. И, разумеется, в упаковке не должно присутствовать грязи, мышиного помета, жучков или гусениц. Наличие любых посторонних предметов такого плана свидетельствует о том, что продукт изначально хранился на складе в неподходящих условиях.

При выборе мяса необходимо учитывать, для кого предназначено первое блюдо. Суп для детского питания лучше всего варить из постной свинины или говядины, а для взрослых, особенно для мужчин со здоровым желудком, отлично подойдут любые жирные копчености. Можно использовать даже баранину, тогда получится восточный вариант привычного блюда — шурпа (среднеазиатское название густого супа-пюре) или хашлама (грузинское название острого пряного блюда с мясом и любыми овощами).

Некоторые хозяйки не любят варить супы в домашних условиях, поскольку шинковать овощи — довольно утомительное, монотонное занятие. Однако есть прекрасный способ решить эту проблему: можно купить в супермаркете готовые замороженные наборы для приготовления борща или щей или же самостоятельно нашинковать и заморозить впрок большое количество лука, моркови, капусты. Тогда варить разнообразные супы, в том числе и гороховый, станет намного проще. Но необходимо понимать, что храниться в морозилке замороженные овощи могут максимум полгода.

При покупке копченой грудинки нужно обратить внимание на ее плотность и цвет. Хороший продукт должен быть довольно плотным и упругим, рыхлая структура свидетельствует о том, что свинина уже начинает портиться

Цвет должен быть светло-коричневым, с розоватыми прожилками. Если грудинка режется ножом легко, значит, она свежая и качественная. Если же продукт выглядит «резиновым», значит, копчености уже старые, и добавлять в суп их нежелательно.

Важное значение при выборе мяса имеет и запах. Он должен быть естественным и ненавязчивым

Слишком яркий, резкий запах говорит о том, что при копчении использовалось химическое вещество под названием «жидкий дым», в котором много опасных канцерогенов — веществ, стимулирующих рост раковых клеток. Такие продукты ни в коем случае нельзя добавлять в первое блюдо, предназначенное для детского питания.

Вкусный гороховый суп — это не только сытный обед, но и кладезь витаминов, минералов и, конечно же, растительного белка. Если выбрать простой рецепт, приготовление не займет много времени. При желании в домашних условиях можно приготовить блюдо ничуть не хуже традиционного ресторанного варианта. Главное — внимательно следовать выбранному рецепту.

Originally posted 2018-04-18 10:34:05.

Гороховый суп с копчёностями

Время приготовления — 1 час Количество порций — 4.Список ингредиентов (на 4 порции):

• 3 картофелины
• 1 стакан гороха
• 1 морковь среднего размера
• половина луковицы
• 300 г. мяса
• копчёности по вкусу
• лавровый лист
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

• Подготовка гороха. Стакан гороха нужно высыпать в глубокую тарелку и залить его горячей водой на час, чтобы он разбух и впитал в себя влагу. Таким образом процесс приготовления будет проходить быстрее.
• При приготовлении можно использовать как колотый, так и цельный горох. в зависимости от ваших личных предпочтений. Это не влияет ни на вкусовые качества блюда, ни на длительность приготовления.
• Подготовка ингредиентов. Для начала надо подготовить мясо, нарезав его небольшими кусочками. Можно использовать любую разновидность мяса. которая есть у вас.
• Как показывает практика, весьма неплохо получается гороховый суп с копчёностями с использованием куриного мяса. В таком случае получается приятное сочетание вкусов. Также нарезается картофель морковь и лук.
• Пассировка лука и моркови. В мультиварку нужно налить растительное рафинированное масло и выложить лук с морковью, а также включить программу «Жарка».

Во многих мультиварках Редмонд есть специальная функция «Овощи», которая предназначена для обжарки именно овощей. Если вы пользуетесь мультиваркой от фирмы Поларис или от другой компании, можно ограничиться функцией жарки.

Время приготовления можно установить на уровне 10-15 минут, либо же просто самостоятельно следить за тем, как быстро поджарятся овощи. При желании можно первоначально поджарить копчёности: рёбрышки и колбасу.
Для этого их нужно выложить на дно чаши и обжаривать примерно 10 минут и лишь после этого добавлять лук с морковью. Пока происходит обжарка, овощи нужно помешивать. чтобы они приготовились со всех сторон.

Варка супа. После того, как все овощи обжарятся нужно добавить в чашу картофель, мясо, соль и специи. При желании можно добавлять любые специи.
Как правило, гороховый суп получается очень вкусным с добавлением чёрного молотого перца, куркумы и кинзы. также неплохо подойдёт специальный бульонный кубик. Залив водой чашу мультиварку, нужно плотно закрыть кришку и перевести её в режим «закрыто».
После этого требуется установить программу «суп» и время приготовления — 30 минут. В мультиварках Редмонд есть функция «Мясо», которая неплохо подойдёт для приготовления хорошего горохового супа с копчёностями. Когда программа окончится, суп готов!

Невероятный суп с «секретом»

Рассмотрим еще один вариант горохового супчика с так называемым секретом. В чем же его уникальность? Дело в том, что в зажарку мы добавим тертый картофель, и тогда первое блюдо получится более наваристым и сытным. А вместо сырого гороха положим в суп заранее сваренную кашу. Пикантный вкус и непревзойденный аромат нашему супчику придадут копченые колбаски охотничьи.

Состав:

• 5-6 картофелин;
• морковь;
• головка лука;
• 200 г каши гороховой;
• 150 г колбасок охотничьих;
• свежая петрушка;
• 3 л очищенной воды;
• масло растительное;
• 50 г маргарина либо масла сливочного;
• соль;
• специи;
• 2-3 листочка лавра.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые нам ингредиенты. Овощи очистим, морковь мелко натрем, а лук и картофель нарежем кубиками.
2. Одну картофелину натрем на терке, она нам нужна для зажарки.
3. Заранее отварим кашу гороховую.
4. Картофель заливаем очищенной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, посолим ее и выложим листики лавра.
5. Колбаски нарезаем колечками.
6. Пассеруем лук на масле растительном до золотистого оттенка, а потом добавляем тертый картофель.
7. Жарим все вместе на протяжении пяти минут, а затем выкладываем морковь.

8. Еще один секрет: поверх моркови выложим нарезанный кусочками маргарин сливочный (можно масло). Это поможет нам хорошенько протушить морковь.

9. Когда картофель слегка поварится, добавляем в кастрюлю гороховую кашу и содержимое сковороды.

10. Колбаски слегка обжарим, чтобы они дали немного жира.

11. Выкладываем колбаски в кастрюлю, добавляем любимые специи. Варим супчик до готовности всех ингредиентов.

12. За минутку до окончания процесса приготовления добавим измельченную петрушку.

Я люблю варить гороховый суп с колбасой в мультиварке, так как из-за отсутствия активного кипения бульон получается прозрачным, а не мутным. Горох не разваривается до состояния пюре, половинки остаются целыми. Конечно, это вопрос приоритетов. Когда мне хочется настоящего густого горохового супа из детства, я варю его на плите, а иногда прибегаю к услугам блендера, чтобы придать вареному гороху именно пюреобразную консистенцию. По моему мнению, самый вкусный гороховый суп — на бульоне с копченостями. Можно взять копченые ребрышки, крылышки, или же копченую колбасу.

По идее горох должен свариться за полчаса. Но если вы переживаете, что этого не произойдет, то замочите его в прохладной воде на час-два.

Средних размеров морковь и луковицу нужно почистить и помыть. Затем можно морковь натереть на крупной/мелкой терке или же нарезать кубиками/брусочками — как вам больше нравится. Луковицу просто мелко нарубите.

Колбасу выберите на свое усмотрение. Можно взять варено-копченую или вареную — с ней вкус супа получится более мягким, без ярко выраженного «подкопченного» аромата. Я варю суп с вареной колбасой, когда планирую накормить им малышей. Освободите колбасу от оболочки и нарежьте её кубиками, соломкой.

Картофель почистите овощечисткой или обычным ножом. Помойте овощи и нарежьте их небольших размеров кубиками или брусочками — иными словами, так, как привыкли нарезать.

На дно чаши мультиварки налейте масло для жарки — лучше всего взять рафинированное, оно не имеет яркого запаха и вкуса. Пересыпьте в чашу морковь и репчатый лук, предварительно нарезанные. А также кусочки картофеля и колбасы.

Колотый горох промойте несколько раз до прозрачной воды, затем переложите в чашу мультиварки.

Теперь в чашу мультиварки налейте порядка 1-1,2 л воды, добавьте соль и лавровый лист. Все перемешайте и закройте мультиварку крышкой. Установите режим «Суп» на 40 минут.

После звукового сигнала мультиварки гороховый суп с колбасой будет готов. Разлейте его по пиалам, украсьте перед подачей свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Час обеда подошёл, а вы так были заняты, что совсем не успели приготовить супчик? Известные всем борщи и щи варятся не так уж и быстро. Кроме того, перед приготовлением нужно закупить подходящее мясо и овощи. Зато суп с колбасой в мультиварке легок и прост.

Конечно, появление новой техники – мультиварки ускорило процесс приготовления многих блюд. При этом есть супчик, который в той же технике готовится ещё быстрее. Это колбасный суп.

Суп с колбасой можно быстро сварить и на газу, однако, в мультиварке он получается ещё более ароматным и насыщенным, словно из русской печки. А ингредиенты для такого супа в холодильнике найдутся всегда, вам останется лишь быстро нашинковать их и включить чудо-технику.

Для приготовления супа с колбасой в мультиварке необходимо 40 минут. Из перечисленных ниже продуктов получается 8 порций.

Ингредиенты

• Колбаса – 300 г;
• Картофель – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Сыр плавленый – 1 пачка;
• Соль, специи – по вкусу;
• Зелень.

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гороховый суп-пюре, приготовленный в мультиварке, может многим не нравится, так как его вкус кажется слишком плоским и примитивным, рассчитанным лишь на неискушенного в кулинарии человека. Однако это ошибочное мнение, ведь блюдо можно сделать весьма изысканным, внеся небольшие коррективы. Суп-пюре может стать отличным выходом для тех кому не нравятся классические варианты. Вкус гороха разнообразят сливочный сыр и специи, а нежной консистенции можно добиться, измельчив бобовые до состояния пюре блендером.

Ингредиенты:

• горох – 250 г;
• картофель – 400 г;
• сливочный сыр – 130 г;
• морковь – 120 г;
• сельдерей – 210 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 85 г;
• вода – 2 л;
• соль, смесь специй.

Способ приготовления:

1. Горох необходимо замочить в воде за 2 часа до начала приготовления. Перед заливкой воды, бобовые нужно тщательно вымыть.
2. В чашу мультиварки выложить сливочное масло, а прибор установить на функцию «Жарка».
3. Пока масло топиться необходимо нарезать в произвольным образом лук, картофель, морковь и сельдерей.
4. На растопленном масле обжарить лук и морковь, спустя пару минут к ним добавить сельдерей.
5. Подготовленный горох добавить к поджарке, а в меню прибора переключиться на опцию «Суп». В устройство вылить кипящую воду, таймер установить на 60 минут.
6. Спустя полчаса добавить к готовящемуся супу картофель, посыпать солью и специями.
7. Пока суп вариться сливочный сыр необходимо натереть. Измельченный продукт выложить в суп после окончания работы мультиварки.
8. Довести суп до однородного состояния при помощи блендера.

Рецепт 1: гороховый суп с копченой колбасой (с фото)

Гороховые супы — питательное и вкусное первое блюдо, отличающееся особенным ароматом и вкусом. В зависимости от того, какого сорта и вида используется горох, суп может иметь более зеленоватый или желтоватый цвет. Существует масса вариантов вкусного горохового супа.

Очень удачно в таких супах горох сочетается с копчёными рёбрышками, курицей, колбасой. Приготовим сегодня такой суп с качественной копчёной колбасой. Получается сытно и вкусно.

• Вода 2.5 л
• Горох сухой колотый 1 ст.
• Картофель 3 шт.
• Колбаса копчёная 150 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Морковь 1 шт.
• Соль 10 г

1 луковицу среднего размера очистить, нарезать кубиками и обжарить на 30 мл подсолнечного масла до прозрачности.

1 морковь очистить, натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Готовить, помешивая, 1 минуту.

150 грамм копчёной колбасы нарезать кусочками и добавить в сковороду. Готовить, помешивая, 1 минуту.

1 стакан гороха тщательно промыть.

Выложить горох в кастрюлю с 2,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и готовить на минимальном огне, почти до готовности гороха, приблизительно 1 час.

3 картофелины очистить, нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю. Готовить после закипания 10-12 минут.

Добавить зажарку из лука, моркови и колбасы, 10 грамм соли, 1 лавровый лист. Готовить после закипания 2-3 минуты. Вынуть лавровый лист.

Суп готов к подаче.

Вариант 4: Гороховый суп с копченостями в мультиварке с чесночными клецками

Клецки мы приготовим сами, а в качестве мясного компонента используем копченые куриные окорочка. Будет очень сытно и вкусно.

Ингредиенты для супа:

• сто грамм гороха;
• одна морковь;
• средняя луковица;
• три литра воды;
• копченые окорочка – 2 шт;
• петрушка – ½ пучка;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для клецок:

• два куриных яйца;
• стакан муки;
• чеснок – 4 зубч;
• масло слив. – 40 гр;
• щепотка соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала засыпаем промытый горох в чашу мультирварки, заливаем кипятком и варим в течение часа в режиме «Супа». Как только он закипит – снимите пенку и варите еще полчаса.

Шаг 2:

Пока варится горох, приготовим пассировку из лука и моркови.

Шаг 3:

Куриные копченые окорочка разрезаем на части. Через полчаса, как варится горох, засыпаем копчености в чашу. Посолите, поперчите и добавьте пассировку.

Поставьте таймер еще на полчаса.

Шаг 4:

Теперь самое время сделать клецки. В любую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком до пенки.

Шаг 5:

Медленно вводите муку в пенку, не переставая перемешивать тесто. Оно должно получиться тугим.

Шаг 6:

Очищаем от шелухи чеснок, пропускаем через пресс или натираем на терке. Замешиваем в сливочное масло.

Шаг 7:

Тесто для клецок разрезаем пополам. Скалкой сформируйте тонкие пласты. Теперь смажьте их чесночным маслом.

Шаг 8:

Заверните пласты рулетами. Нарежьте роллы из теста порциями не толще 1 см. Закрепите все края с двух сторон – получатся клецки для горохового супа.

Шаг 9:

Как только сработает таймер, опустите в суп клецки и варите еще четверть часа с открытой крышкой.

Варианты блюда «гороховый суп в мультиварке»

Существует большое количество вариантов блюда гороховый суп. Ведь такой обед можно приготовить с любым видом мяса, без мяса, используя различные овощи и так далее. Чего только стоит гороховый суп-пюре в мультиварке – пальчики оближешь. Поэтому предлагаю рассмотреть основные отличия от классического рецепта лучших вариантов горохового супа, приготовленного в мультиварке. Давайте уже начнем готовить обед для семьи!

Быстрый гороховый суп в мультиварке-скороварке с курицей

Суп, приготовленный с куриными мясными кусочками, получается вкусным и даже нежным. Можно использовать любую часть птицы, особенно вкусно получается, если брать куриные крылья. Ведь гороховый суп с копчеными крылышками в мультиварке сможет порадовать не только взрослых, но и детей. В общем, куриное мясо можно использовать любое, а делается все, как по рецепту выше. Правда, болгарский перчик можно исключить из состава блюда, многим такой суп нравится даже больше.

Суп из гороха с говядиной

Как уже говорилось выше, гороховый суп можно приготовить с любым мясом, в том числе и с говядиной. Еще вкусным получается гороховый суп с тушенкой в мультиварке. В любом случае мясо следует укладывать после того, как горох отварился в воде хотя бы 40 минут. Иначе горошек не доварится, а мясо переварится. Если используете сухой горох – время варки на 10-20 минут рекомендуется увеличить. Кстати, горох со свининой многим людям нравится больше, чем с другим мясом.

Самый вкусный гороховый суп в мультиварке с беконом

Бекон – один из лучших компонентов для горохового супа. Не зря выше было написано, что супчик со свининой получается наиболее вкусным. Этот рецепт рекомендуется попробовать каждому, будьте уверены, вы не пожалеете об этом. Особенно сильно такое блюдо ценят мужчины, так как гороховый суп с беконом сытным и даже слегка жирноватый с приятным вкусом. Рекомендую посмотреть видео, как приготовить гороховый суп в мультиварке с беконом.

Вегетарианский гороховый суп в мультиварке

Постный или вегетарианский гороховый суп получается тоже вкусным, хоть и не таким сытным и насыщенным. Из классического рецепта необходимо только исключить мясо и добавить такие ингредиенты, как сельдерей и чеснок. Сельдерей жарить вместе с другими овощами в мультиварке. Все остальное делать, как в рецепте, рассмотренном первым в статье. Под конец программы можно по вкусу добавить немного петрушки.

Острый гороховый суп с арахисом в мультиварке

Гороховый суп с арахисом можно назвать уникальным рецептом, так как такое блюдо мало где готовят. Лучше всего в качестве второго основного ингредиента использовать куриную грудку. Кроме арахиса к классическому рецепту следует добавить перец чили, зеленый лук и соевый соус – эти ингредиенты будут отвечать за остроту блюда.

Горох следует замочить на 3-4 часа, овощи обжарить, а затем смешать все ингредиенты (кроме арахиса) в мультиварке, залить водой и готовить чуть более часа. Суп посыпать арахисом, когда уже разложили обед по тарелкам. Орешки как бы используются вместо сухариков.

Гороховый суп с копченостями и чесночными клецками в мультиварке

Суп с клецками в мультиварке получается вкусным и весьма необычным. Само блюдо можно приготовить по любому рецепту, описанному выше. Но лучше рассматривать такой, как гороховый суп с копченой курочкой. Чтобы приготовить клецки, следует взбить 2 яйца, смешать с 220 мл муки, посолить и замесить тесто.

Чесночок необходимо раздавить при помощи пресса и смешать с небольшим количеством сливочного масла. После этого смешать чеснок и тесто, а затем слепить клецки. Новый ингредиент из теста следует добавлять в мультиварку за 10 минут до конца готовки, причем крышку кухонного электроприбора закрывать не нужно.

Рецепт горохового супа с копченостями и замоченным горохом

Замачивание гороха – это общепринятый способ приготовления всех бобовых. Чаще всего рекомендуется замачивать с вечера. Но если вы с утра на работе, то лучше всего замочить его утром, а сварить вечером. Больше 12 часов держать зерно в воде нельзя, иначе он закиснет. А вот меньше – пожалуйста. Чем дольше держите, тем меньше времени требуется на варку.

Например, после 12 часового пребывания во влаге, горошины становятся мягкими, крошатся. Проварите их 20 минут и суп готов. Даже если зерна пролежали в воде минут 20, варка их после этого составит не более 50-60 минут.

Возьмем для рецепта:

• Вода – 3-3,5 л
• Колотый горох – 2 стакана
• Копченая шейка в вакуумной упаковке – 250 г
• Картофель – 4-6 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Сметана, зелень – для подачи к столу

Приготовление:

1. Горох перед замачиванием 5-7 раз промойте чистой водой, пока она не станет прозрачной. Потом залейте холодной — на ночь. Утром слейте воду и подготовьте продукты для варки супа. Промойте и очистите картофель, морковь и лук.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Пересыпьте в нее горох. Иногда помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну. Когда вновь закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.

3. За это время порежьте картошку небольшими кубиками. Поместите ее пока в воду, чтобы не потемнела. Натрите на мелкой терке морковь и порубите репчатый лук. Нарежьте небольшими кусочками копченую шейку.

4. Морковь и лук обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут, чтобы овощи стали мягче и приобрели золотистый цвет.

5. Когда горох станет почти готов, будете заполнять кастрюлю измельченными продуктами. Горошины попробуйте. Они должны быть уже мягкими.

6. Нарезанную копченую свинину отправьте в кастрюлю. Перемешайте.

7. Переложите в суп картошку, нарезанную кубиками. Также перемешайте и варите до готовности картофеля.

8. Перед окончанием варки отправьте в суп морковно-луковую поджарку и под крышкой на маленьком огне подержите суп еще 5 минут на маленьком огне.

Получился наваристый, достаточно густой суп. Горох не только сварился, половина его превратилась в кашу. Но многим это даже больше нравится. Разливайте по тарелкам. Подавайте с гренками, хлебом, зеленью и…со сметаной. Некоторым это нравится. Что же, на вкус и цвет – товарищей нет. Приятного всем аппетита!

Постный гороховый суп

Ищите идеальное блюдо для поста? Приготовьте обычный гороховый суп. Он богат растительными белками, поэтому надолго сохраняет чувство сытости и хорошо усваивается. Вообще гороховые супы варятся долго, но по этому рецепту его вполне можно сварить за полчаса.

Ингредиенты:

• Горох — 250 г;
• Картофель — 4 шт.;
• Вода — 2 л;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лавровый лист — 1-2;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• Специи и соль — по вкусу.

Как готовим:

1. Вечером хорошо промываем горох, заливаем горячей водой и оставляем так до утра. Воды наливаем на 5 см выше уровня крупы.
2. Утром заливаем чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. При необходимости снимаем пену.
3. Очищенный картофель режем кубиками, отправляем тоже вариться.
4. Сладкий перец моем, удаляем семена, произвольно нарезаем. Добавляем в суп.
5. С лука снимаем шелуху, режем кубиками. Очищенную морковь трём на терке.
6. Обжариваем овощи 5 минут на растительном масле.
7. Зелень моем, измельчаем на разделочной доске.
8. Высыпаем в суп зажарку, любимые специи, соль, лавровый лист. Провариваем еще пару минут.
9. В последнюю очередь выдавливаем чеснок, всыпаем рубленую зелень.
10. Выключаем огонь, оставляем минут на 10 под крышкой и приступаем к дегустации.

Постный суп из гороха по нашему рецепту ничем не уступает мясному. Он имеет бархатную консистенцию и чудесный вкус, попробуйте и убедитесь в этом сами!

Рецепт 3: суп гороховый с куриной грудкой и колбасой

Всем любимый гороховый суп возможно готовить в различных вариантах. Этот суп любят взрослые и дети, он никого не оставляет равнодушным. Вкуснее всего супчик получается с копченостями.

• Картофель — 3 шт
• Горох — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Куриная грудка — 300 гр
• Копченая колбаса — 200 гр
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Растительное масло — для жарки

Кастрюлю с водой необходимо поставить на медленный огонь. Картофель промыть в проточной воде и очистить. Порезать небольшими кубиками.

Когда вода в кастрюле вскипит, необходимо добавить в воду горох, посолить и варить на протяжении 30 минут. Чем дольше горох варится, тем он нежнее. В этом рецепте я рассказываю, как приготовить горох средней жесткости.

Морковь промываем в проточной воде, шинкуем небольшими палочками. Лук очищаем и шинкуем мелкими кубиками.

Сковороду ставим на огонь. На заранее разогретую сковороду вливаем растительное масло. Стоит учитывать, что копченая колбаса даст дополнительный жир. Поэтому растительного масло должно быть немного. Добавляем лук и морковь. Зажариваем на протяжении 5 минут до золотистого цвета.

К поджарившейся зажарки из лука и моркови добавляем копченую колбасу. Предварительно копченую колбасу необходимо нарезать кусочками. Жарить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Для вкуса добавляем черный молотый перец.

Куриную грудку необходимо порезать на мелкие кусочки.

В кипящую кастрюлю с горохом нужно добавить куриное филе и кусочки картофеля и лавровый лист. Добавить в кастрюлю зажарку. Варить еще 20 минут.

Затем проверить суп на вкус, добавить при необходимости соль.

Выключить огонь, оставить суп под крышкой на 30 минут.

Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вариант 2: Гороховый суп с копченой колбасой и сухариками

Горох содержит почти столько же белка, сколько и говядина, но при этом гораздо легче усваивается и не вызывает ощущение тяжести в животе. Помимо этого в нем содержится витамины группы А, Б и РР, соли марганца и железа. Именно поэтому горох в обязательном порядке включается в рацион любого лечебного питания, особенно полезен он при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Ингредиенты:

• горох – 1 ст.;
• копченая колбаса – 400 гр.;
• картошка – 2-3 шт.;
• болгарский (желтый) перец – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 некрупная головка;
• зелень – пучок;
• батон или белый хлеб – ½ часть.

Способ приготовления:

Шаг 1:

Промытый горох, залить двумя литрами водой, варить в течение 1,5-2 часов;

Шаг 2:

Очищенную картошку нарезать некрупными брусочками, добавить в кастрюлю;

Шаг 3:

Туда же опустить копченую колбасу, нашинкованную соломкой.

Шаг 4:

Посолить суп (по вкусу);

Шаг 5:

Лук и помидор нарезать мелкими кубиками;

Шаг 6:

Морковку натереть на некрупной терке;

Шаг 7:

Вымытый и очищенный от семян перец нашинковать соломкой;

Шаг 8:

Все овощи обжарить до мягкости на разогретой сковороде в растительном масле;

Шаг 9:

Добавить овощи в суп, варить еще 10 минут;

Шаг 10:

Мелко порезать вымытую и обсушенную зелень, добавить в суп.

Шаг 11:

Нарезанный маленькими кубиками хлеб обжарить на масле.

Советы:

1. Благодаря курице, такой суп полезно есть детям и людям, страдающим от различных заболеваний желудка, в том числе гастрита и язвы.

Гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке

 Для приготовления супа не обязательно использовать мясо или птицу. Вкусное блюдо выйдет, если приготовить гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке. Это отличный вариант, который ничуть не будет уступать супам, приготовленным с добавлением говядины или курицы.

Ингредиенты:

• вода – 2,5 л;
• картофель – 250 г;
• морковь – 90 г;
• горох – 230 г;
• растительное масло – 35 г;
• лук – 90 г;
• чеснок – 20 г;
• копченая колбаса – 300 г;
• укроп, соль, перец.

Способ приготовления:

1. На первом этапе горох необходимо вымыть и замочить в воде на несколько часов.
2. Нарезать лук и картофель на кубики небольшого размера, а морковь кружочками.
3. Мультиварку необходимо установить на режим «Жарка», в прибор залить масло.
4. В чашу устройства засыпаем порезанные лук и морковь, причем масло должно дойти до состояния кипения. Время обжаривания 5 минут.
5. К зажарке необходимо добавить измельченную копченую колбасу. Полученную массу необходимо жарить, помешивая около 5 минут.
6. В прибор нужно налить горячей воды, всыпать горох. В меню устройства необходимо нажать опцию «Суп», а таймер установить на 1 час.
7. Поднимаем крышку прибора спустя 30 минут, и выкладываем картофель. Суп необходимо посолить и поперчить по вкусу, готовить еще полчаса.
8. Пока суп готовится необходимо измельчить укроп и чеснок. Зелень нужно мелко нарезать, а чеснок провести через пресс.
9. За 10 минут до сигнала таймера необходимо добавить в суп чеснок и зелень.
10. Однако после сигнала не стоит открывать крышку сразу, нужно дать супу постоять в течение 10 минут. За это время он настоится и дойдет до состояния готовности.